وصفات تقليدية

خبز على شكل زهرة

خبز على شكل زهرة

  • 750 جرام دقيق
  • 35 جرام خميرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 350 مل ماء دافئ
  • للتشحيم من الأعلى ؛
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3 ملاعق كبيرة ماء

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة خبز على شكل زهرة:

في وعاء بلاستيكي نضع الدقيق المنخل وفي المنتصف نصنع حفرة نضع فيها الخميرة والسكر والملح. نصب الماء تدريجياً ونخلط باليد حتى تذوب الخميرة جيداً ونترك الخميرة تنمو لمدة ربع ساعة ثم تخلط مع كل كمية الطحين جيداً حتى تصبح العجينة مضغوطة ولا تلتصق باليد.يمكنك أخذ العجين وضرب الطاولة جيداً بضع عشرات من المرات (40 مرة). في 8-10 قطع وسوف يعجنون مرة أخرى بدورها مثل الكعك (تسخين الفرن إلى 180 درجة) يتم وضع كل كعكة في شكل دائري أضع فيه ورق الخبز واتركها ترتفع لمدة 15-20 دقيقة أخرى وبعد ذلك قمت بدهنها قبل وضعها في الفرن ، مع الخليط: الماء والعسل وصودا الخبز ، باستخدام الفرشاة ، دهن كل خبز ووضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة.


خبز منزلي

تسري وصفة الخبز الجيدة المصنوعة منزليًا بشكل جيد في أي وقت ، خاصةً إذا كانت رقيقة ومذاقها جيد مثل هذا.

أعترف أنني في العام الماضي اكتشفت وجربت العجين بالمايونيز الطبيعي ، وخبزت خبزًا جيدًا جدًا ويسعدني تجربة هذا الخيار أيضًا.

بالعودة إلى هذا الخبز المصنوع منزليًا ، أقول لك إنني أعددته بالخميرة ، وأنه تم تناوله طوال المساء وأنه في اليوم التالي كان علي أن أحضر واحدًا آخر.

إذا لفتت انتباهك جيدًا ، فإنني أوصي أيضًا بوصفي الكعك الرقيق!

لقد خبزت هذا الخبز في وعاء الحديد الزهر الجميل والجيد. أنا ببساطة مفتون بمجموعة أطباق Crock Pot وأحب الطبخ فيها. إذا غمزت إليك أيضًا ، سأترك رابطًا هنا .

هذا الخبز لا يحتوي على العديد من المكونات ، ولا هو مزيج ، لكن مخبوز في هذا الطبق ، اتضح أنه مثير!

آمل أن يكون مفيدًا ويلهمك لصنع خبز محلي الصنع.

وقت التحضير: ساعتان Nr. الوجبات: 1 درجة التعقيد: متوسطة
المكونات:
  • 600 غرام دقيق 650 درجة
  • 1 lgta ملح
  • نصف لغم سكر
  • 15 غرام خميرة طازجة
  • 300 مل من الماء الدافئ
  • 50 مل زبادي صحي / طبيعي
طريقة التحضير:

في وعاء نضع الخميرة والسكر ونضيف 50 مل من الماء الدافئ. بقي للتفعيل.
بشكل منفصل ، في وعاء (يفضل الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ) ، نخل الدقيق ، أضف الملح ، واخلطه برفق باستخدام خفاقة. أضف الماء الدافئ واللبن وأخيراً الخميرة. اعتمادًا على الدقيق الذي تستخدمه ، قد تحتاج إلى طحين إضافي أو القليل من الماء.

تخلط في البداية بملعقة خشبية ، ثم تعجن جيداً. من الناحية المثالية ، يجب أن تستخدم روبوتًا ، ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك يدويًا. كلما دلكت أكثر ، كلما أصبح منفوشًا. غطي الطبق بغشاء بلاستيكي واتركيه لينتقع لمدة ساعة.

عندما يتضاعف حجم العجين ، قم بإزالته على لوح مرشوش بالدقيق واعجن برفق ، ثم أعطه الشكل الذي نريده.
يوضع الخبز في طبق الخبز. اتركه لمدة 15 دقيقة أخرى قبل الخبز. لقد استخدمت وعاء من الحديد الزهر وأوصيك بأخذ واحد. إنه رائع في المطبخ.
أوصي بدرجة حرارة الخبز البالغة 250 درجة مئوية لأول 20 دقيقة و 8211 30 دقيقة (إذا كنت تريد الخبز في شيء آخر بدون غطاء ، يمكنك استخدام قدر من الماء أسفل الشواية ، في الفرن) ، ثم يمكنك ارفعي الغطاء وخففي الحرارة إلى 220 درجة مئوية واتركيها لمدة 10 & # 8211 15 دقيقة أخرى.
بعد الخبز ، تُرفع وتترك لتبرد. إنه خبز رقيق ولذيذ للغاية.
قد يكون مفيدا لك!


بدلا من السلامي: خبز اللحم & # 8211 لذيذ جدا!

طبق لحم رائع بمكونات بسيطة سهل التحضير. الوصفة مناسبة خلال الأسبوع ، إذ يمكنك تقديمها كطعام ساخن ، وبعدها تبرد كوجبة خفيفة بدلاً من السلامي. خبز اللحم لذيذ جدا!

المكونات:

& # 8211 1-1.2 كجم من اللحوم (أي أو سمك)

& # 8211 2 قرع (500 جم) أو خضروات أخرى حسب الرغبة (ملفوف ، قرنبيط ، بروكلي ، جزر ، شمندر ، سبانخ ، كرفس)

& # 8211 30 غرام من الملح (استخدمت ملح عادي وملح النتريت 50:50)

& # 8211 أي بهارات (استخدمت ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن ، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ، والفلفل الأسود).

طريقة التحضير:

1. نقطع اللحم والبصل والكوسا إلى قطع ونمررهم عبر مفرمة لحم متوسطة الحجم.

النصيحة. يمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم ، وتقطيع الخضار بالخلاط أو كما تراه مناسبًا. البصل له طعم حار ، والكوسة تجعل الخبز طريًا ورائعًا. يمكنك الجمع بين الخضار المختلفة أو يمكنك إضافة البازلاء الخضراء والحبوب الكاملة.

2. أضيفي الملح والبهارات والبيض ، ثم اخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا حتى يصبح اللحم المفروم لزجًا قليلاً ، كما هو الحال مع كرات اللحم (حتى يقطع الخبز جيدًا).

النصيحة. يمكنك استخدام الخلاط مع مجداف الخطاف أو محضر الطعام أو الخلاط الكوكبي مع مجداف للعجين الطري.

3. دهن صينية الخبز (12 * 22 سم) بالزيت ، أضف اللحم المفروم وصقل السطح.

النصيحة. استخدم أي شكل لديك في متناول اليد.

4. اخبزيها في فرن محمى على حرارة تصل إلى 240 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ثم اضبطي درجة الحرارة على 160 درجة مئوية واخبزي الخبز لمدة 50-60 دقيقة أخرى.

النصيحة. إذا قمت بتقليل الكمية ، فستستغرق عملية الخبز وقتًا أقل. هذه التقنية تجعل الخبز يلتصق بالسطح ، ثم يخبز جيدًا بالداخل. وبالتالي ، سيتم الاحتفاظ بمعظم العصائر بالداخل.

دع الخبز يرتاح في الشكل لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يمكنك تقديمه. إذا قمت بإعداده كوجبة خفيفة ، فاتركه يبرد في شكله وفي العصير الذي تم إزالته. يحتوي الخبز على قوام رقيق ومرن ، وهو كثير العصير ولذيذ ومملوء.


درس الطبخ: خبز سريع مع صودا الخبز

علاج لمن يحبون الخبز منزلي الصنع ولكن لا يريدون تضييع الوقت في العجن والتخمير.

تعجبني رائحة الخبز الطازج ورائحته عند إخراجها من الفرن ، ولكن في بعض الأحيان يبدو أن التحلي بالصبر ينمو بشكل جميل أمرًا مزعجًا. هناك ساعات من الانتظار ، بالإضافة إلى عجن ليس زهرة في الأذن لخبز كلاسيكي. بدا أن الخبز مع صودا الخبز هو الحل المثالي بمجرد أن اكتشفته.

اكتشفت صودا الخبز، أو خبز صودا الخبز ، في نسخة MasterChef الأمريكية ، حيث فاجأني أحد المتسابقين عندما اختارت طهي الخبز ، على الرغم من توفر ساعة واحدة فقط. وقد اقتنعت عندما حاولت أنه خبز أسرع بكثير للتحضير.

بحثت في الوصفات ووجدت أنه على الرغم من أن الناس اعتقدوا أنها كانت أيرلندية في الأصل ، إلا أنها كانت في شكل بدائي اخترعها الهنود الأمريكيون ، ولا يمكن للأيرلنديين فقط التباهي بها. من نفس المكونات ، ولكن بأشكال مختلفة ، يتم تحضيره من قبل الأستراليين أو الاسكتلنديين أو البولنديين أو الصرب.

سرها؟ تستخدم صودا الخبز بدلاً من الخميرة ، والحليب المخفوق المضاف إلى الوصفة هو الحمض الذي تحتاجه صودا الخبز لتكوين فقاعات من ثاني أكسيد الكربون وبالتالي ينمو الخبز. الآن وقد أثبتنا بوضوح الكيمياء الكامنة وراء هذا الخبز ، ما زلت بحاجة إلى الطحين والملح في متناول اليد.

وصفة خبز سريعة مع صودا الخبز

  • 350 غرام دقيق (أبيض 550 أو 650 أو مزيج من الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل)
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكمون
  • 1 & frac12 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 280 مل حليب مخفوق أو شرب زبادي

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (إذا كان مهوى) أو 200 درجة مئوية.

اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والكمون في وعاء كبير. اصنعي ثقبًا في المنتصف واسكبي الحليب المخفوق ببطء مع التحريك في نفس الوقت لتشكيل عجينة طرية.

أخرجيها على سطح العمل مطحونة بالدقيق واعجنيها لمدة 5 دقائق. شكلي رغيف خبز دائري بقطر 20 سم وضعيه في صينية على ورق خبز مدهون بالزبدة. ازرع علامة X على سطحها ، دهنها بالحليب واحتفظ بها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.

إنه جاهز إذا نما قليلاً وعندما تنقر عليه يبدو فارغًا. دعها تبرد على الشواية.

أحب تحضيره في عطلة نهاية الأسبوع ، لتناول إفطار متأخر ، وإذا كان بسيطًا ، بدون بذور الكمون ، فهو لذيذ مع الزبدة ومربى المشمش.

إلهامي: صنع لورين باسكال وندش الخبز بطريقة سهلة ومذهلة وجيدة التدبير المنزلي - كتاب طبخ خطوة بخطوة

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


افركي الخميرة بالسكر ثم اخلطيها بالحليب الدافئ. اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ. ثم نضيف الدقيق والبيض والملح والسكر و 125 مل من الزيت ونعجن عجينة ناعمة وغير لزجة. تُترك العجينة حتى تنضج ، مغطاة بورق الألمنيوم لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. نرفعها على طاولة العمل وتشكل لفافة مقطعة إلى نصفين ، ثم تقطع الزاوية إلى نصفين. الجزء الأوسط والجزء الصغير مغطى بورق ، ومن الجزء الأكبر ينقسم إلى 5 كرات متساوية.

تمتد الكرات مع الإعصار لتشكيل أقراص متداخلة. دهن كل قرص بملعقة كبيرة من زيت الزيتون قبل تغطيته بقرص آخر. يمتد القرص الأخير أكثر بحيث تقع حوافه تحت قاعدة الآخرين. لم يعد مدهونًا بالزيت.

توضع العجينة في منتصف صينية سبق دهنها ومبطنها بالدقيق ، ويتم عمل أربع قطع عرضية في العجينة ، مع ترك الحافة بدون تقطيع. يتم إحضار الأجزاء المقطوعة للخارج. ينقسم الجزء الأوسط من العجين الآن إلى 5 قطع متساوية ، والتي تمتد أيضًا إلى أقراص ، والتي تتداخل ، مدهونة بزيت الزيتون ، ثم توضع في منتصف التاج ، وتنمو بنفس الطريقة ، ولكن مع الحرص على أن القطع الآن لا تتداخل مع الزوايا السابقة ، الزوايا التي يتم إحضارها الآن إلى الخارج لتحتل المساحات الخالية في التاج. يتم إحضار الأجزاء المقطوعة للخارج. ينقسم الجزء الأوسط من العجين الآن إلى 5 قطع متساوية ، والتي تمتد أيضًا إلى أقراص ، والتي تتداخل ، مدهونة بزيت الزيتون ، ثم توضع في منتصف التاج ، وتنمو بنفس الطريقة ، ولكن مع الحرص على أن القطع الآن لا تتداخل مع الزوايا السابقة ، الزوايا التي يتم إحضارها الآن إلى الخارج لتحتل المساحات الخالية في التاج. من الجزء الأصغر من العجين يتم تشكيل كرة توضع داخل التاج الثاني.

دهن الخبز بصفار البيض المخفوق بقليل من الحليب ، وزينه بالبذور وضعه في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى ، إذا لزم الأمر ، حتى لا يتحول إلى اللون البني. الخبز أكثر من اللازم وقم بتغطيته الآن بورق الألمنيوم.


المحتوى

الخبز عبارة عن منتج يُخبز في الفرن ، ويتكون من عجينة وخميرة ومكونات أخرى تضفي على الخبز طعمًا ورائحة أكثر متعة ، أو تمنع تشكل قشرة على سطح الخبز أثناء عملية الخبز.

الحبوب المطحونة الأكثر استخدامًا في إنتاج دقيق الخبز هي القمح والشعير. خلال فترة الفقر والمجاعة ودقيق الحبوب كان يخلط مع دقيق البازلاء والفاصوليا والبطاطا (الخبز المصبوب بشكل أسرع) أو الجوز (بسبب التانين التي أضفت طعمًا مريرًا للخبز). في هذه الأوقات الصعبة [متى؟] ، في ألمانيا ، تم تزوير دقيق الحبوب في السوق عن طريق خلطه بالجبس أو نشارة الخشب [يتطلب الاقتباس]

تحتوي هذه المقالة أو القسم على ببليوغرافيا غير مكتملة أو غير موجودة.
يمكنك المساهمة بإضافة مراجع لدعم البيانات الببليوغرافية التي تحتوي عليها.

الخبز من أقدم الأطعمة. أظهرت أدلة من أوروبا قبل 30 ألف عام وجود بقايا النشا على الصخور المستخدمة لضرب النباتات. من الممكن خلال هذا الوقت أن ينتشر مستخلص النشا من جذور النباتات ، مثل الكاتيل والسراخس ، على صخرة مسطحة ، توضع فوق النار وتُسلق في شكل بدائي من الخبز المسطح. تم العثور على أقدم دليل على إنتاج الخبز في العالم في موقع نطوفان عمره 14500 عام في الصحراء الشمالية الشرقية من الأردن. حوالي 10000 قبل الميلاد ، مع فجر العصر الحجري الحديث وانتشار الزراعة ، أصبحت الحبوب الدعامة الأساسية لصنع الخبز. تنتشر جراثيم الخميرة في كل مكان ، بما في ذلك على سطح الحبوب ، لذلك يبقى أي عجين للراحة بشكل طبيعي.

كانت عدة مصادر للتحلية متاحة للخبز المبكر. يمكن استغلال الخمائر الموجودة في الهواء عن طريق ترك العجين غير المحكم مكشوفًا للهواء لفترة من الوقت قبل الطهي. أفاد بليني الأكبر أن الغال والأيبيريين استخدموا رغوة بيرة منزوعة الدهن تسمى بارم لإنتاج "نوع من الخبز أخف من غيره من الناس" ، مثل كعكة النادل. استخدمت أجزاء من العالم القديم التي كانت تشرب النبيذ بدلاً من البيرة عجينة مكونة من عصير العنب والدقيق والتي تُركت لبدء التخمير أو نخالة القمح المنقوعة في النبيذ كمصدر للخميرة. كان المصدر الأكثر شيوعًا للتبييض هو الاحتفاظ بقطعة من العجين من اليوم السابق كشكل من أشكال العجين المخمر ، كما أفاد بليني.

تم تطوير عملية خبز Chorleywood في عام 1961 باستخدام عملية ميكانيكية مكثفة للعجين لتقليل فترة التخمير والوقت اللازمين لإنتاج الخبز بشكل كبير. هذه العملية ، التي يسمح مزجها عالي الطاقة باستخدام حبوب منخفضة البروتين ، تُستخدم الآن على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم في المصانع الكبيرة. نتيجة لذلك ، يمكن إنتاج الخبز بسرعة كبيرة وبتكلفة منخفضة للمنتج والمستهلك. ومع ذلك ، كانت هناك بعض الانتقادات للتأثير على القيمة الغذائية.

في عام 2014 ، في رومانيا ، قدرت مبيعات المخبوزات السنوية بأكثر من 2 مليون طن وحوالي مليار يورو. [1]


نصائح مفيدة من مضيفة من ذوي الخبرة

لذلك ، نتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على بعض النصائح المفيدة ، والتي تكون مفيدة بشكل خاص لربات البيوت المبتدئين:

  1. تأكدي من سهولة تحضير الخبز باستخدام عصا خشبية. كبديل ، يمكنك استخدام مباراة عادية. إذا لم يعد هناك عجين على العصا بعد ثقب رغيف الخبز ، يكون الخبز جاهزًا.
  2. يمكنك إضافة مكونات مختلفة من مكوناتك عن طريق اختبار الوصفة الأولية في البداية والحصول على النتيجة الصحيحة. خلاف ذلك ، قد لا يكون لذيذًا جدًا
  3. اعصر العجينة قليلاً أثناء العجن حتى يخرج منها ثاني أكسيد الكربون
  4. يمكن استبدال الخميرة بالكفير العادي & # 8211 رخيصة ولذيذة
  5. من المهم استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة فقط ، وخاصة الدقيق. إذا تعاملت بإهمال مع نضارة المنتجات لصنع الخبز ، فلن يكون هو نفسه هو الأكثر نجاحًا
  6. لكي تنمو الخميرة بشكل أسرع ، يجب وضع العجين في مكان دافئ. يمكنك حتى تغطية وعاء العجين بمنشفة دافئة أو أي شيء آخر مناسب.

إذا اتبعت كل هذه القواعد ، يمكنك طهي الخبز اللذيذ والرائع في الفرن في المنزل.

هل تريد أن تعرف كيف تُخبز خبز الثوم بالشبت؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإن الفيديو التالي يناسبك:


خبز صحي محلي الصنع

لا يوجد منتج دقيق ألذ ، وأكثر تناسقًا ، وصحة ، وتقليدية أكثر من الخبز المنزلي الجيد. قوامه المقرمش والرائع في نفس الوقت ، والرائحة والرائحة التي تغلف المطبخ بأكمله تجعل الخبز المطبوخ من قبل ربات البيوت بهجة أكثر إرضاءً من العديد من الأطباق الشهية. حتى لو بدا الأمر صعبًا في البداية ، سيثبت عجن الخبز وخبزه أنه عملية بسيطة ومرضية ، إذا كان لديك الشجاعة للمحاولة. دعونا لا ننسى أن الخبز محلي الصنع لا يقارن بأي خبز آخر في المتجر.

بعد ذلك سوف نقدم لك وصفة رخيصة وبسيطة ولذيذة ، مع القليل من المكونات ، والتي بالتأكيد لديك في المنزل. يمكنك تقديمه مع وعاء شوربة ، مع أطباق قابلة للدهن وفطائر والمزيد. في أغلب الأحيان ، يُصنع الخبز من دقيق القمح ، ولكن هناك أنواع أخرى من الخبز: الذرة والشعير ورقائق البطاطس ، ولكن هناك أيضًا مكونات أخرى أقل تقليدية.

لذلك ، إذا كنت ترغب في القيام بنشاط سيذكرك بشكل مكثف بطفولتك في البلد ، ضع المكونات من القائمة أدناه على الطاولة وابدأ العمل.

خبز صحي محلي الصنع. المكونات:

  • 700 جرام من دقيق القمح الكامل
  • 150 جرام دقيق أبيض عالي الجودة
  • 20 جرام خميرة طازجة
  • مكعب من الخميرة
  • 600 مل من الماء الدافئ في درجة حرارة الغرفة
  • ملعقة كبيرة ملح.

خبز كيتو مصنوع من مزيج الألياف بدون كربوهيدرات

الحماس الذي يتم من خلاله البحث عن وصفات الخبز منخفض الكربوهيدرات (وفقًا لإحصائيات المدونة) يلهمني لتجربة وصفات خبز جديدة وتقديمها لك على المدونة. اليوم لدي نسخة مصنوعة من دقيق مزيج الألياف الشهير الخالي من الكربوهيدرات. لم يخرج خبز كبير جدًا ، لكنه رقيق ومثالي للمقبلات. أحب قليها قليلاً على المحمصة قبل تناولها.

  • 3 بيضات
  • 50 مل من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون
  • 50 مل من الماء
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 50 جرام مزيج دقيق من الكربوهيدرات بدون كربوهيدرات أو دقيق الإصلاح الصافي

في وعاء ، اخفقي البيض مع الملح باستخدام خفاقة أو خلاط. يضاف الماء والزيت ، ويخفق قليلا. ثم اخلطي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر للحصول على عجينة سميكة ولزجة. تصب في صينية مبطنة بورق الخبز (طول لي 21 سم) ، ثم قم بتسوية السطح ووضعه في الفرن الساخن عند حوالي 170 درجة مئوية.

كان خبزي جاهزًا بعد حوالي 50 دقيقة ، بعد أن نما وتحمّر قليلًا ، وأصبح السطح مرنًا قليلًا عند اللمس.

قطع بعد التبريد الكامل. يفضل حفظه باردا.

4.5 مرتكز على 32 مراجعة (ق)

الخبز محلي الصنع في وصفة آلة الخبز خطوة بخطوة

الخبز محلي الصنع في وصفة آلة الخبز خطوة بخطوة. أبسط نسخة من الخبز مصنوعة في الآلة. كيف تصنع الخبز على آلة أو سيارة؟ خبز أبيض ، يُخبز ببساطة في صانع الخبز. هل يستحق شراء آلة الخبز؟

أملك صانع الخبز لأكثر من 25 عامًا. لم أجهز بعد الخبز محلي الصنع في آلة الخبز لمدة 20 عامًا تقريبًا لأنه لا يستحق استخدام آلة الخبز. يمكن لأي شخص ، حتى لو كان مبتدئًا ، أن يصنع خبزًا منزليًا جميلًا ، وخبزًا كلاسيكيًا في الفرن.

ومع ذلك ، ربما تكون هناك حالات تستعجل فيها وتصنع رغيف خبز على الماكينة. الميزة الوحيدة لآلة الخبز هذه هي أنه يمكنك وضع المكونات فيها في المساء ويمكنك برمجتها. الخبز الساخن في انتظارك في وقت الإفطار. لأن المعجبين سألونا ، أخرجت جهازي & # 8222 من النفتالين & # 8221 وقمت بعمل الخبز العادي في آلة الخبز.

أدركت من المحاولات الأولى أن الخبز المصنوع في الآلة لا يشبه تمامًا الخبز الذي أضعه في الفرن. أعطيته حوالي 10 فرص بوصفات مختلفة وتركيبات الدقيق. لم يعجبني أي شيء لذلك تركته. بدلاً من ذلك ، استخدمت آلة الخبز بشكل صارم للعجن ، كخلاط ، حتى اشتريت معالج طعام.

يحتوي الخبز الأبيض أو الخبز المصنوع في الآلة على قشرة سميكة وجافة ولب متفتت. كما أنها قبيحة جدا ، بلا بريق ولا شكل فاتح للشهية. لماذا تدمر المكونات في شيء كهذا بينما ، بأقل جهد ممكن ، يمكنني أن أفعل شيئًا كهذا؟ انظر إلى وصفة الخبز غير المقشور (وتسمى أيضًا الخبز الكسول).

أعترف ، أنا من محبي الخبز المصنوع في المنزل بشكل جيد ، والمعجن والمخمير. لا شيء يضاهي الخبز المصنوع من & # 8222 التمدد والطي & # 8221 (التمدد والطي) مثل العالم! هذه المناورات تخلق وتقوي شبكة الغلوتين ، وتشكل اللب الرقيق والمنظم للخبز. يتم إعطاء جمال الخبز أيضًا من خلال & # 8222 التشكيل & # 8221 (نمذجة شكل الخبز من نوع الفقاعة ، الخبز ، الرغيف الفرنسي ، إلخ) ، لا يكفي لكسر بعض قطع العجين ورميها في الدرج. أعني شيئًا من هذا القبيل & # 8211 اطلع على وصفة الخبز العادي محلي الصنع.

من نفس المكونات ومع 10 دقائق فقط من العمل الإضافي ، صنعت خبزًا مخبوزًا في الفرن ، على شكل كعكة (أو كعكة). الوصفة هنا. سترى الاختلافات.

لذلك ، بناءً على طلب المعجبين ، قمت بعمل ملف آلة الخبز محلية الصنع. خرج خبز أبيض بحوالي 1 كجم.


فيديو: نوع من أنواع الخبز على شكل زهرة (ديسمبر 2021).