وصفات تقليدية

وصفة بسكوتي الفانيليا

وصفة بسكوتي الفانيليا

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بيسكوتي

وصفة جميلة ودقيقة مقدمة لأكبر صباح قهوة في العالم من Macmillan. مرافقة مثالية مع فنجان قهوة لذيذ.


ميدلوثيان ، اسكتلندا ، المملكة المتحدة

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 16 قطعة بسكويت

  • 5 ملاعق كبيرة سميد ناعم
  • 175 جم (6 أونصات) دقيق أبيض عادي
  • 5 ملاعق كبيرة ملعقة فضية نصف ملعقة®
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ليمون ، مبشور
  • 1 جراب فانيلا
  • 25 جم (1 أونصة) دهن قليل الدسم ، ذائب
  • 1 بيضة مخفوقة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. تسخين مسبق للفرن 150 درجة مئوية / غاز 2.
  2. اخلطي السميد مع الدقيق في وعاء للخلط. أضيفي السكر والباكينج باودر وقشر الليمون.
  3. ضع كيس الفانيليا على لوح التقطيع ، باستخدام سكين حاد ، قم بتقسيم جراب الفانيليا لأسفل من المنتصف. اكشط نصل السكين على طول الحافة الداخلية للقرن لإزالة البذور وإضافتها إلى البيض المخفوق.
  4. باستخدام سكين مستديرة ، اخلطي الدهن قليل الدسم والبيض في الدقيق ، لتشكيل عجينة طرية. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الحليب لمساعدة الخليط على الالتصاق.
  5. توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتنقسم إلى 4 أجزاء. لف كل جزء على شكل سجق طويل بطول 10 سم تقريبًا.
  6. ضعها في صينية خبز غير لاصقة متباعدة.
  7. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا لمدة 15 دقيقة.
  8. أخرجيها من الفرن وارفعي العجينة بحذر إلى لوح التقطيع ، وباستخدام سكين تقطيع ثقيل ، قطعي العجين بزاوية 45 درجة على مسافة 25 مم.
  9. ضعي البسكويت المقطّع مرة أخرى في صينية الخبز واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح هشًا.
  10. اتركه ليبرد ثم خزنه في وعاء محكم الغلق.

نصيحة

لتغيير نكهات البسكوتي ، قسّم الخليط إلى أجزاء قبل الخبز وأضف اللوز أو البندق.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 12 أوقية زبدة
  • 1 1/4 كوب سكر أبيض
  • 6 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة يانسون
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 6 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 8 أونصات لوز مقطع

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر معًا. يضاف البيض واحدًا تلو الآخر ويخفق حتى يصبح رقيقًا. يضاف اليانسون ومستخلصات الفانيليا. يُنخل الدقيق مع البيكينغ باودر والملح ويُضاف إلى مزيج البيض مع اللوز المفروم. قلّبي بملعقة وعندما تتماسك العجينة ، اعجن باليد.

تقسم العجينة إلى 4 أجزاء. قم بلف كل قطعة في سجل يبلغ طوله حوالي 15 بوصة. ضع السجلات على أوراق ملفات تعريف الارتباط ، 2 إلى ورقة ، الطريق الطويل. قم بتسطيح جذوع الأشجار حتى يبلغ عرضها حوالي 3 بوصات مع وجود حدبة طفيفة تنزل في المنتصف. تُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، يجب أن تكون الأرغفة صلبة. نقطع الأرغفة إلى شرائح مائلة بعرض 1/2 بوصة ، ثم توضع الشرائح على رقائق البسكويت وتُعاد إلى الفرن. نخب على جانب واحد ، ثم اقلبهم للقيام بالجانب الآخر. سيستغرق ذلك حوالي 7 إلى 10 دقائق.


طريقة عمل الفانيليا بيسكوتي.

أولا كمية المكونات التي تحتاجها: 5 هل تبرد عندما تستخدم الوصفة 5 مكونات فقط؟ ما عليك سوى الطحين ذاتي الرفع والزبدة والسكر والبيض والفانيليا وهذا هو & # 8217s. لقد صنعت أيضًا هذه الصورة المجمعة بصور لكل الخطوات ، وأنا في الواقع متعلم بصري خارق وصور رائعة رائعة. حتى هنا هو عليه.

ثم اخلطي الزبدة مع السكر والفانيليا.

أضف البيضة & # 8217s سيبدو متخثرًا ولكن استمر في الاختلاط (غناء ذلك بصوت Dory & # 8217s)

نضيف خليط الدقيق حتى نحصل على عجينة. ودهن المقلاة بالطحين.

ضع العجين هناك وشكل جذعًا (فكر في شيء على شكل الرغيف الفرنسي)

ثم أخرجيها من الفرن ، وقطعيها ، وأعيديها إلى الفرن مرة أخرى لتحميصها.

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، دعها تبرد وتناول الطعام والرقص واستمتع. اختيارية تمامًا ولكن يتم تشجيعها بشدة؟ غمسها في نوتيلا.

هل قمت بالفعل بتثبيت هذه الوصفة؟ صدقني أنه & # 8217s سيكون في متناول يدي !!


يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية (مروحة 130 درجة مئوية ، غاز مارك 2). ضعي الدقيق والسميد في وعاء للخلط.

أضف معجون الفانيليا إلى البيض المخفوق.

يُضاف السكر ، والبيكنج باودر ، وقشر الليمون إلى الدقيق.

يُمزج المارجرين قليل الدسم مع كمية كافية من البيض لتشكيل عجينة طرية. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الحليب لمساعدة الخليط على الالتصاق.

توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتنقسم إلى 4 أجزاء. لف كل جزء في شكل سجق طويل وضعه على صينية خبز غير لاصقة ، متباعدة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة. أخرجيها من الفرن وارفعي العجينة بحذر إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين تقطيع ثقيل ، قطعي العجين بزاوية 45 درجة بفاصل 2 سم (1 بوصة).

ضعي البسكويت المقطّع مرة أخرى في صينية الخبز واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح هشًا. اتركه ليبرد ثم خزنه في وعاء محكم الغلق.


مكونات الوصفة

حان الوقت لتجاوز مكونات ملفات تعريف الارتباط. كل ما تحتاجه موجود على الأرجح في مخزنك بالفعل ، ولكن إليك قائمة للتحقق منها:

  • سكر: لقد استخدمت السكر المحبب في ملفات تعريف الارتباط هذه.
  • زيت نباتي: يمكن استبدال الزبدة بالزيت النباتي ، لكن ضع في اعتبارك أن الكميات لن تكون هي نفسها.
  • بيض: تعمل هذه كعامل ربط لمزيج ملفات تعريف الارتباط.
  • استخراج: لقد استخدمت كلاً من اللوز والفانيليا ، مما وفر النكهة.
  • ملح: لتحقيق التوازن بين بعض الحلاوة وتعزيز النكهة.
  • مسحوق الخبز: يساعد في زيادة سجل ملفات تعريف الارتباط.
  • طحين: يعمل الدقيق لجميع الأغراض على زيادة كثافة خليط ملفات تعريف الارتباط بحيث يحتفظ السجل بشكله.
  • المكسرات: لقد استخدمت البقان المفروم كوظيفة إضافية.

وصفة بسكوتي بياض البيض:

هذا هو أبسط نسخة من كونتيسا بيسكوتي حافي القدمين بدون أي إضافة خاصة. لذلك ، عندما ترغب في الحصول على بسكوتي بطريقة بسيطة ، سيكون هذا الإصدار مثاليًا لك. لقد قمت بقياس المكونات في الوحدة العامة بحيث يمكنك قياسها بسهولة دون مواجهة أي صعوبات.

مكونات:

  • 265 جرام من بياض البيض
  • 100 جرام من سكر الخروع
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة. من العسل العضوي
  • 320 جرام دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة كبيرة. من خلاصة الفانيليا

الاتجاهات:

الخطوة 1: أولاً ، تحتاج إلى صب بياض البيض وسكر الخروع في وعاء من خلاط كهربائي. اخفقيهم على سرعة متوسطة حتى يصلوا إلى القمم القاسية. حسنًا ، في حالتي ، كان وقت الخفق 10 دقائق.

الخطوة 2: قلل السرعة على نار منخفضة ، صب 4 ملاعق كبيرة. من العسل ورشة ملح. اخفقي المكونات حتى تمتزج جيدًا.

الخطوه 3: بملعقة مطاطية ، حرك الخليط. أثناء تشغيل الخلاط الكهربائي ، أضف الدقيق متعدد الأغراض ببطء على عدة أجزاء ، وامزجهم جميعًا جيدًا.

الخطوة الرابعة: الآن ، قم بتبطين ورقة الخبز بورق زبدة ، ومن الواضح أنك تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت.

الخطوة الخامسة: اكشطي الخليط باليد وضعيه في صينية الخبز المعدة. سيكون من الأسهل تشكيلها باليد. شكلي العجينة على شكل جذع مسطح. يجب أن يكون سمكها 2 بوصة.

الخطوة السادسة: احتفظ بورقة الخبز في الفرن المسخن واخبزها لمدة 30 دقيقة. إذا كان العجين أكثر سمكًا ، يمكنك زيادة الوقت حتى 45 دقيقة.

الخطوة السابعة:قبل التقطيع ، دع العجينة تبرد. قم بتقطيعها حسب اختيارك. حسنًا ، أقوم بتقطيعها إلى شرائح بحجم 1 1/5 سم لكل منها وبزاوية 45 درجة.

الخطوة 8: اخفض درجة حرارة الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت ودع الشرائح تُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى لكل جانب. عندما ستلاحظ أن البسكوتي ذو لون بني ناعم ، أخرجه من الفرن واترك البسكوتي يبرد قبل تخزينه في وعاء محكم الغلق.

مع القليل من المكونات وقليل من الصبر ، ستتمكن من تحضير هذا البسكوتي الخاص محلي الصنع لوجبتك اليومية الخفيفة البسيطة.


كوكيز فانيلا بيسكوتي

وصفة أخرى لملفات تعريف الارتباط في عيد الميلاد لـ & # 8220healthify & # 8221 من صديقتي جيني. كانت الوصفة الأولى ، وهي كعكة الشوكولاتة الإيطالية ، تحولًا صحيًا ناجحًا. التحدي القادم، كوكيز فانيلا بيسكوتي . عندما يفكر معظمنا في biscotti ، فإننا نفكر في ملف تعريف ارتباط صلب ، حلو قليلاً ، مقرمش ، طويل مصمم للغمس. ما تعلمته من صديقتي الإيطالية ، هو أن نسخة عائلتها من البسكوتي ليست نفس الطريقة الأمريكية. في حين أن ملف تعريف الارتباط هذا ثابت بدرجة كافية لتغطس في القهوة ، إلا أنه متفتت ، وليس مقرمشًا ، وأكثر حساسية قليلاً. أوه ، وهي أيضًا صغيرة مثل ملفات تعريف الارتباط.

يعني Biscotti ملف تعريف الارتباط المخبوز مرتين. لم تشر الوصفة الأصلية إلى أن هذه الأشياء بحاجة إلى الخبز مرتين ، ولكن قيل ببساطة للخبز حتى يصبح لونها بنيًا ، وهو ما فعلته. بعد مراجعة وصفات البسكوتي الأخرى ، لاحظت الفرق. تتطلب معظم الوصفات خبز العجينة في جذوع الأشجار أولاً ، ثم تقطيعها إلى شرائح وخبزها مرة أخرى. هذه الوصفة مختلفة ، تقوم بتشكيل العجين إلى قطع خشبية ، وتقطيعها إلى قطع بحجم البسكويت ثم تخبزها مرة واحدة فقط.

عند الخبز بدقيق الجوز ، عليك توخي الحذر بشأن الخبز لفترة طويلة حيث يتحول لونها من البني الفاتح إلى اللون البني الفاتح إلى الاحتراق بسرعة كبيرة. في الواقع ، أول دزينة خبزت لمدة 10 دقائق وقررت أنها كانت طويلة جدًا. الدفعة الثانية قلصت الوقت إلى 8 دقائق واتضح أنها مثالية! استبدلت الدقيق الأبيض بكمية متساوية من دقيق اللوز ودقيق جوز الهند. في معظم الوصفات ، عند استخدام دقيق جوز الهند ، تحتاج إلى زيادة السائل. ومع ذلك ، بالنسبة لهذه الوصفة ، كنت أرغب في الحصول على ملف تعريف ارتباط أكثر & # 8220dry & # 8221 ، لذلك عند غمرها في القهوة ، تمتصه ، لذلك لم أستخدم سائلًا إضافيًا.

أخيرًا ، استبدلت السكر بمزيج من الستيفيا والإكسيليتول وأفرغت الحليب بحليب اللوز. بالنسبة للتزجيج ، قمت بخفقان في VitaMix ، إكسيليتول محبب ، إريثريتول وستيفيا إلى مسحوق ناعم. عند العمل مع المحليات البديلة ، فإن الدمج لا يوفر فقط تأثيرًا تآزريًا ، ولكنه يمنحها أيضًا & # 8220 سكرًا حقيقيًا & # 8221 طعمًا.

كوكيز فانيلا بيسكوتي

الوصفة الأصلية من جيني
معافى عن طريق الحياة الصحية كيف

وصفة قابلة للطباعة

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 8 دقائق
يجعل: 2 1/2 دزينة

مكونات

ملفات تعريف الارتباط Biscotti

  • 1 ج. دقيق اللوز غير المقشور
  • 1 ج. دقيق جوز الهند الخام
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق صمغ الغوار الآن
  • 1/8 ملعقة صغيرة. مسحوق مستخلص ستيفيا الأبيض النقي من NuNaturals
  • 2 ملعقة كبيرة. إكسيليتول ، غير معدلة وراثيًا
  • 3/4 ملاعق كبيرة. بيكنج بودر خالي من الألمنيوم من رامفورد
  • 1 رشة ملح البحر سلتيك
  • 1/4 ج. + 2 ملعقة كبيرة. سبيكتروم ناتشورالز سمن عضوي غير مهدرج
  • 2 بيضة عضوية كبيرة خالية من القفص
  • 1 ملعقة كبيرة. خلاصة الفانيليا
  • 1/2 ج. حليب اللوز غير المحلى
  1. نخل كل المكونات الجافة معًا.
  2. باستخدام قطاعة المعجنات ، نقطع السمن حتى تصبح العجينة شبيهة بالفتات.
  3. في وعاء صغير ، اخلطي المكونات الرطبة معًا.
  4. تُضاف المكونات الرطبة إلى العجينة وتُمزج حتى تمتزج جيداً.
  5. قسّم العجين إلى جزأين متساويين ثم دحرجه إلى قطعة خشبية طولها 4 بوصات وعرضها 2 1/2 بوصة وطولها حوالي 1 بوصة.
  6. قم بتقطيع كل قطعة إلى 15 شريحة متساوية ، كل 1/4 بوصة.
  7. برد لمدة 30 دقيقة.
  8. توضع شرائح البسكويت على ورقة ملفوفة مبطنة بورق البرشمان.
  9. تخبز في 425 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق.
  10. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط من الفرن ، تبرد تمامًا على الرف قبل التزجيج.

بودرة & # 8220 سكر & # 8221 صقيل

  1. في VitaMix أو الخلاط عالي القوة ، أضف إكسيليتول وإريثريتول وستيفيا وخفق حتى يصبح مسحوقًا.
  2. نضع البودرة & # 8220 السكر & # 8221 في وعاء ويضاف الحليب 1 ملعقة صغيرة. في الوقت.
  3. حركي المزيج حتى يصبح قوامه رقيقًا ، ثم ضعيه بملعقة أو ضعيه في كيس زيبلوك ، وقومي بعمل قصاصة صغيرة في الزاوية ورشيها.

عن فانيسا راي روميرو

أتباع المسيح ، الزوجة ، الأم ، الجدة ، رائدة الأعمال ، عاطفي المدينة ، العاشق الأرجواني ، والجوز الصحي الذي يلهم النساء للعيش بصحة جيدة ، والحب باهتمام ، والقيادة عن قصد ، والاستمتاع على طول الطريق.


Biscotti هي ملف تعريف الارتباط المثالي للماكياج

هل تعلم أن هذا البسكوتي نشأ في إيطاليا بغرض التمتع بفترة صلاحية طويلة؟ نظرًا لأن ملف تعريف الارتباط يُخبز مرتين وجاف جدًا ، فقد استمر لفترة طويلة وأصبح عنصرًا أساسيًا للسفر لمسافات طويلة (كان هؤلاء الرومان في كل مكان!). بالنسبة لنا في عالمنا الحديث ، ليس علينا بالضرورة أن نجعلها جافة جدًا لغرض التخزين.

هل يمكنك تجميد البسكوتي؟ نعم! أفعل ذلك طوال الوقت. بمجرد الانتهاء من خبزها ، ضعيها في كيس تجميد شديد التحمل ويمكن تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.


وصفة: الكرز والفستق والفانيليا بيسكوتي

ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة. ضع ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة.

يوضع الفستق في طبقة واحدة على صينية خبز ويوضع في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً وعطرياً. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

في وعاء كبير ، اخلطي الفستق المحمص والسكر والبيكنج باودر والدقيق.

في وعاء صغير ، اخفقي البيض وخلاصة الفانيليا حتى تمتزج جيدًا. أضف إلى خليط الدقيق. ارم الكرز. قلّب عدة مرات. اعمل الخليط مع أيدي مرشوش عليها القليل من الدقيق. سيكون الخليط لزجًا ، لكن ثابر. استمر في عصر الخليط بيديك حتى تبدأ العجين في التكون. بمجرد أن تصبح العجينة صلبة ، شكلي كرة. قسّم الكرة إلى قطعتين متساويتين.

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، ضع قطعة واحدة من العجين وباستخدام يديك ، قم بلفها على شكل سجل يبلغ طوله حوالي 10 بوصات وعرضه 3 بوصات وارتفاعه 3/4 بوصة. إذا كان لزجًا ، فقم ببساطة برش راحة يدك بمزيد من الدقيق. كرري العملية مع ثلاث قطع عجين متبقية. ضع سجلين في كل صينية خبز. ادهني رغيف الخبز مع 1 بيضة مخفوقة قليلاً.

اخبزيها لمدة 40 دقيقة مع قلب المقلاة في منتصفها أو حتى يصبح سطح الرغيف لامعًا وذهبيًا عميقًا. تبرد على الرف لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع. ضع رغيفًا على لوح التقطيع. باستخدام سكين مسنن كبير ، اقطع شرائح بسمك 3/4 بوصة ، إما مستقيمة أو قطرية. استخدم حركة النشر لمنع الانهيار. يجب أن ينتج كل رغيف 9 إلى 11 ملف تعريف ارتباط. إذا كان ملف تعريف الارتباط يتفتت ، فاتركه يبرد لبضع دقائق أخرى. ومع ذلك ، لا تدعها ترتاح لفترة طويلة ، وإلا فقد يصبح من الصعب جدًا تقطيعها.

ضع الشرائح على جوانبها مرة أخرى على ورق الخبز. اخفض حرارة الفرن إلى 200 درجة واخبز البسكوتي لمدة 20 دقيقة حتى يتحمص ويصبح مقرمشًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إيقاف تشغيل الفرن وترك البسكوتي يبقى لمدة تصل إلى ساعة. كلما طالت مدة بقائهم في الفرن ، كلما أصبحوا أصعب. أخرجها من الفرن وتبرد تمامًا قبل تخزينها في وعاء محكم ، ويفضل أن يكون من الصفيح ، مما يساعد على إبقائها مقرمشة. تخزينها بشكل صحيح ، سوف يستمر البسكوتي لمدة تصل إلى شهر.


بسكوتي بالليمون مع اللوز والفانيليا

& ldquo إن البسكوتي الموجود في المقاهي الأنيقة اليوم له أصول مشتركة تمامًا. تم صنع أول بسكوتي ، غالبًا ما يشار إليه باسم Biscotti di Prato ، في توسكانا في القرن الرابع عشر في مدينة براتو وكان مصنوعًا من اللوز ، الذي كان متوفرًا بكثرة في المنطقة. & rdquo

عجينة بسكوتي الليمون ، المكونة في جذوع الأشجار ، المخبوزة ، المبردة ، والمعاد خبزها هي كعكة حلم عشاق القهوة. & ldquo بينما يستخدم الإيطاليون الكلمة & lsquobiscotti & rsquo للإشارة إلى ملفات تعريف الارتباط المختلفة ، يستخدم الأمريكيون المصطلح للإشارة إلى ملف تعريف الارتباط الإيطالي الطويل والهش والمخبوز مرتين. & rdquo

جئت إلى حبي للقهوة في وقت متأخر. حسنًا ، لأكون صادقًا ، ما زلت غير قادر على القيام بذلك قهوة. انا املك لاتيه& hellip كل يوم ، دون أن تفشل. وأحيانًا في الليل عندما يهدأ المنزل ويستقر الظلام مثل عناق دافئ ، أفكر في ذلك اللاتيه. توقع شروق الشمس القادم. وتلك أول رشفة من الخير الدافئ. انها & rsquos سيئة و [مدش] أعرف.

بينما أنا & rsquom قليلاً من النقاء عندما يتعلق الأمر بهذا لاتيه الصباح ، مما يعني أنني آخذه مباشرة دون أي زخرفة أو نكهات ، فأنا أحيانًا أحب القليل من العلاج جنبًا إلى جنب.

Biscotti هي واحدة من الأطعمة المفضلة لدي لأقترانها مع لاتيه اللذيذ.

و biscottis & hellip الموسمية تقريبًا يمكنني & rsquot أن نفوت.

وصفة البسكوتي هذه هي واحدة من هؤلاء. الليمون وأشعة الشمس يذهبان معًا. أضيفي القليل من الفانيليا واللوز إليّ انها & rsquos الكمال.

بالمناسبة ، إنه & rsquos لذيذ تمامًا مع الشاي مثل القهوة. ونعم ، هذا & rsquos ليلتي ، كل ليلة ، مشروب دافئ من اختيارك. بالليمون بالطبع.