وصفات تقليدية

حلزونات مع نسكويك

حلزونات مع نسكويك

يخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا حتى تحصل على كريمة خفيفة ورقيقة. اخلطي الخميرة ببضعة ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من السكر + ملعقة كبيرة من الدقيق ، ثم ضعيها في مكان دافئ حتى تبدأ في النمو (اصنع ثقوبًا في السطح) ، صبي الخميرة ، كريمة البيض والحليب الدافئ قليلا حتى نحصل على عجينة لزجة نجمعها ونقشرها بالزبدة المذابة. اتركه يرتفع لمدة ساعتين تقريبًا في مكان دافئ ، أفتح الفرن عند 50 درجة ، اتركه لمدة نصف ساعة ، ثم أغلقه ؛ أضع العجينة مغطاة بغلاف بلاستيكي وأتركها ترتفع من الداخل والباب مغلق.

عند رفع العجينة ، نفردي صفيحة مستطيلة ، دهنها بالزبدة ، رشي نسكويك ثم السكر ولفي الصاج كما في اللفة ، ثم بسكين تقطع الشرائح بسمك إصبعين ونضعهما في صينية دائرية مسافة قصيرة من بعضها البعض ، يجب أن تنمو ، يجب أن تكون الصينية مدهونة جيدًا بالزبدة.

ثم نضع الدرج في باب الموقد المفتوح حتى يتضاعف حجمه ، كما هو الحال في الكعكة. هذا يعني حوالي 20-30 دقيقة ، ثم اخبز في 180 درجة لمدة 25 دقيقة للتأكد من إجراء اختبار المسواك. في منتصف وقت الخبز ، في الواقع ، عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني ، ضعي فوقه بضع ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ مع السكر المختلط ثم ضعيه في الفرن مرة أخرى.

في هذه الأثناء ، نحضر الشراب ، ونغلي الماء مع السكر ونتركه لمدة 30 دقيقة ، وعندما نخرج الحلزونات من الفرن ، نضيف الشراب ونضعه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى. خرجت الكمية ، ولإضفاء اللمعان ، ضعي الكريمة أو ملعقة من مربى المشمش مذابة في ملعقة ثانية من الماء الدافئ.


شوكولاتة مثالية ونسكويك

للطبقة الأولى
- نضع جميع المكونات على النار ونتركها حتى تذوب الشوكولاتة جيداً.
تجانس ، اتركه ليبرد واسكبه في الشكل الذي ستجعله مثاليًا.

للطبقة الثانية.
اخلطي الكريمة المخفوقة جيداً.
ضعي الحليب الممزوج بالنشا على النار مع التحريك المستمر.
عندما يصبح سميكًا قليلاً ، يُضاف الصفار المخفوق والنسكويك والكاكاو.
قلبي بسرعة وأضيفي الشوكولاتة المفرومة وقلبي لمدة دقيقة أخرى على النار ثم أطفئي النار واستمري في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة.
اتركيها لتبرد تمامًا وباستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطيها مع الكريمة المخفوقة ، برفق ، بلطف حتى تمتزج خليط الشوكولاتة بالكامل.

يُسكب فوق طبقة الشوكولاتة (التي أصبحت صلبة بالفعل) ، ثم تُسوى جيدًا وتوضع في الفريزر.
اتركيه طوال الليل وفي اليوم التالي ضعي الشكل لمدة 20 ثانية في ماء ساخن ثم ضعي طبق فوق القالب بحركة قوية اقلب الآيس كريم عليه.
مبروك للبابا.
صف كم هو جيد؟
من الأفضل أن تفعل ذلك


مكونات ملفات تعريف الارتباط الخالية من السكر

  • 250 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 1 مسحوق ملح جيد
  • 150 جرام من التحلية مسحوق تاجاتيس # 8211 أو ستيفيا أو أي نوع آخر تفضله من التحلية ، لكن تكون مناسبة للخبز & # 8211 إذا كنت لا تمانع في تحضيرها بالسكر ، قم بتحلية العجين بـ 200 جرام من مسحوق السكر.
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 150 جرام دقيق عادي
  • 150 جرام من دقيق القمح الكامل (ليس ما يسمى بالدقيق الأسود ، ولكن دقيق القمح الكامل)
  • 150 جرام من دقيق اللوز
  • قشر برتقالة (أو ليمون) مبشور
  • 1 بيضة + 1 صفار بيضة
  • 25 جرام من الكاكاو
  • بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد
  • بالإضافة إلى ذلك ، القليل من الدقيق لمسحوق سطح العمل

كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط الخالية من السكر

عجينة

1. اخفقي الزبدة الطرية مع الفانيليا والملح والمُحلي حتى تصبح كريمة رغوية.

2. أضفت البيضة الكاملة وخلطتها بقوة مع الخلاط ، حتى تمتزج تمامًا مع كريمة الزبدة.

3. لقد قمت بخلط الأنواع الثلاثة من الدقيق & # 8211 العادي ، دقيق القمح الكامل ودقيق اللوز. أضفت كل الدقيق إلى وعاء الخلاط ، مع قشر البرتقال المبشور.

4. بدأت بالخلط مع الخلاط على سرعة منخفضة ، وأضيف ملعقة كبيرة من الماء البارد من وقت لآخر ، فقط عندما بدت العجينة جافة جدًا. لا تضيف المزيد من الماء أكثر مما تحتاجه العجينة لتتجمع. لا ينبغي أن تكون عجينة البسكويت الخالية من السكر رطبة ، بل تميل فقط إلى تكوين كتلة مضغوطة. عندما يكون الأمر كما في الصورة أدناه ، لم نعد نعجن بعد الآن لأنه ، مثل أي عجينة ملفات تعريف الارتباط الأخرى ، سيصبح عجين البسكويت الخالي من السكر مرنًا بطريقة غير سارة إذا تم عجنه كثيرًا.

5. قسمت العجينة إلى قسمين وأعدت أحد النصفين إلى وعاء الخلاط. أضفت 1 ملعقة صغيرة من الماء البارد والكاكاو. قمت بخلطها بسرعة منخفضة حتى تجانس الكاكاو في العجين.

6. أعددت مربعين كبيرين من فيلم التشبث. مباشرة على الرقاقة ، شكّلت من كل نصف من العجين مربعًا بسمك حوالي 3-4 سم ، ولفته. هكذا تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

نمذجة ملفات تعريف الارتباط

7. بمجرد أن تبرد العجينة الخالية من السكر ، تصبح أكثر صلابة. قمت برش القليل من الطحين على سطح العمل ووزعت بمسمار العجين مستطيل العجين البسيط (بدون الكاكاو) ، مما أعطيها شكل مربع تقريبًا ، حوالي 35 * 35 سم.

8. بجانبه ، أنشر الكاكاو بشكل مماثل. من المهم جدًا أن تكون كلتا الملاءات قريبة قدر الإمكان.

9. ضربت صفار البيض بملعقة صغيرة من الماء البارد. لقد قمت بدهن كامل سطح ورقة البسكويت الخالية من السكر بفرشاة المعجنات ، الفرشاة البسيطة ، بدون الكاكاو.

10. قمت بلف العجين بالكاكاو على الشوبك ، ورفعته من على المنضدة وربطت جانب العجين البني مع جانب الصفيحة البسيطة تحتها. قمت بتدوير العجين البني على درفلة العجين ، وتوجيهها لتتداخل بشكل مثالي مع العجين البسيط. ضغطت برفق مع راحتي على طبقتين من عجينة البسكويت الخالية من السكر لتلتصق جيدًا.

11. دحرجت الألواح المتداخلة بإحكام ، مع تلك التي بداخلها الكاكاو ، حتى نصف العرض. هناك قطعت تمامًا وركضت مرة أخرى. حصلت على لفتين قمت بلفهما بشكل فردي في غلاف بلاستيكي ووضعهما في الفريزر لمدة 25 دقيقة. في هذه الأثناء ، قمت بتشغيل الفرن وضبطته على 170 درجة مئوية.

12. بعد مرور وقت التبريد ، قمت بتقطيع اللفائف بسكين حاد ، للحصول على كعكات دائرية خالية من السكر ، بنمط حلزوني وسمك ½ سم.

ملفات تعريف الارتباط الخالية من السكر & # 8211 الخبز

13. بمجرد أن قمت بتقطيعها ، قمت بترتيب هذه البسكويت الخالي من السكر في صوانيين مغطيتين بورق الخبز. حصلت على 60 قطعة. إحدى الصواني التي وضعتها على الفور في الفرن ، على ارتفاع متوسط ​​، والأخرى وضعتها في البرد بسرعة.

14. اخبزي كل صينية بملفات تعريف الارتباط الخالية من السكر بمتوسط ​​ارتفاع 170 درجة مئوية لمدة 13-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً. اتركه ليبرد جيدًا ، ثم يمكن تخزينه في صندوق مغلق بإحكام.

التقديم والتخزين

بمجرد أن تبرد جيدًا ، قمت بتعبئة ملفات تعريف الارتباط الطرية الخالية من السكر في صندوق من الصفيح بغطاء. يتم الاحتفاظ بها بشكل مثالي في المخزن ، بعد أسبوعين كان نفس اليوم الأول. أذهب بشكل رائع لتناول القهوة أو الشاي الجيد. إنغمس في شاي الكركديه وأحب حقًا أنه يمكنني الاستمتاع ببعض ملفات تعريف الارتباط الحلزونية اللذيذة مع كوب الشاي الخاص بي ، دون الشعور بالذنب.


حلزونات بالمربى

Su-per bu-ne ، بسيط للغاية! العجين سهل التحضير ولا يحتاج إلى تخمير وهش للغاية.

  • 250 جرام جبن بقري
  • 2 بيض
  • 100 جرام مسحوق قديم
  • 100 مل زيت
  • 400 جرام طحين
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 300 جرام كريمة حامضة أصعب

يُخلط الجبن والزيت والسكر والبيض ورشة ملح في وعاء طويل حتى يمتزج جيدًا (استخدمت ملعقة خشبية لأن أدريان كان نائمًا).

يُضاف تدريجياً الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويعجن عجينة خفيفة المرونة (5-10 دقائق).

انتشر على لوح مبطّن بالدقيق ورقة يبلغ ارتفاعها حوالي 1 سم.

دهنها بالمربى ولفها برفق ثم اقطع الشرائح التي يبلغ طولها حوالي 1-1.5 سم (تقطع بقوة أكبر ، اضغط على شفرة السكين على العجينة ، ثم اعطي الشكل الدائري عند وضعها في الصينية).

تُخبز في الفرن على حرارة 200 جم لمدة 15-20 دقيقة.

قدمي البودرة مع السكر.

الوصفة مأخوذة من gotovim-doma.ru

أعتقد أنه يمكن أيضًا حشوها بكريمة الشوكولاتة أو الجوز الممزوج بالسكر.

وصفة حاولت من قبل القراء

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


حلزونات رقيقة مع حشوة بيتزا & # 8211 بار أو ملح مع الجبن وصلصة الطماطم

حلزونات رقيقة مع حشوة بيتزا & # 8211 بار أو ملح مع الجبن وصلصة الطماطم. باغيت ملفوف من عجينة البيتزا مع 4 أنواع جبن (كواترو فورماجي) وصلصة طماطم منكهة. ملح الطعام بنكهة البيتزا. وصفات الوجبات الخفيفة الساخنة أو الباردة.

هذه الحلزونات الحلزونية المليئة بالبيتزا من صنع ابني ، منذ أن كان صغيرًا جدًا ، كان يساعدني في المطبخ. في الآونة الأخيرة ، طلب مني السماح له بالقيام بكل شيء من الرأس إلى أخمص القدمين. لأنه الأسبوع الذي "تختلف فيه المدرسة" ، اضطر الطفل الصغير (11 عامًا) وزملائه إلى تنفيذ مشروع اقترحته السيدة. المعلم: "طهاة ماهرون". بدأت منجم العمل وصنعت بيتزا الحلزون بحشوة لحم الخنزير والجبن & # 8211 انظر الوصفة هنا.

لقد صنع حصة مضاعفة من عجينة البيتزا وفي نصفين أعد هذه الباجيت الرائعة الملتوية أو الحانات أو الملح مع الجبن وصلصة الطماطم. إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة لحم الخنزير ، ولحم الخنزير المقدد ، والفطر المفروم ، والبصل المفروم ، والزيتون المفروم ، إلخ. استخدمنا مزيجًا من 4 أنواع من الجبن (بارميزان ، جبنة موزاريلا ناضجة ، جبنة وجبنة زرقاء) ولكن ليس من الخطأ استخدام نوع واحد فقط من الجبن ، 2 أو 3 & # 8211 حسب الذوق والإمكانيات.

هذه المخللات الحلزونية حتى تذوق بيتزا كواترو فورماجي & # 8211 انظر هنا الوصفة الكلاسيكية.

من هذه الكميات حصلنا عليها تقريبا. 16 قطعة حلزونية مع حشوة بيتزا. القضبان تقريبا. 30-40 سم ولكن يمكنك جعلها أقصر أو أكثر سمكا أو أنحف.


كعكة "نسكويك" & # 8211 حلوى طرية ولذيذة جدا!

نقدم لكم اليوم عزيزي محبي الأطباق الشهية وصفة كعكة مميزة. يتم تحضير كعكة "Nesquik" بطريقة أقل اعتيادية ، وستتجاوز النتيجة أي توقعات. علاوة على ذلك ، حتى المبتدئ في فنون الطهي سيحقق نتائج رائعة. الكعكة اللذيذة ستحول الصباح إلى احتفال حقيقي. قدمي الحلوى مع القهوة أو مشروب ساخن مع كاكاو "نسكويك".

مكونات العجين

& # 8211 2 ملاعق كبيرة كاكاو "نسكويك"

ملحوظة: ارى قياس المكونات

مكونات القشطة

& # 8211 2 ملاعق كبيرة كاكاو "نسكويك"

ملحوظة: ارى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. يخفق البيض مع السكر في وعاء. ثم أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة والدقيق المنخول والبيكنج باودر ومسحوق الكاكاو. اخلطي العجينة.

2. دهن صينية الخبز بالزبدة واسكب العجينة. هز القالب بلطف وحتى خارج العجين.

3. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.

4. قم بإزالة الكعكة الإسفنجية المخبوزة بعناية من القالب وقطعها بالطول إلى 3 أجزاء. احتفظ بالجزء الأول كاملاً (للقاعدة) ، والجزءين الآخرين - قم بتقطيعهما إلى مكعبات.

5. حضري الكريمة: ضعي في وعاء الحليب المكثف المغلي مع الكريمة والكاكاو "نسكويك". اخفقي الكريمة جيدًا باستخدام الخلاط.

6. أضيفي مكعبات الكيك الإسفنجية المقطعة إلى وعاء الكريمة. أضيفي الجوز (احتفظي بالجوز للزينة أيضًا) واخلطي التركيبة بعناية. اترك التركيبة لفترة في درجة حرارة الغرفة.

7. خذ صينية وضع القاعدة عليها. ضع التركيبة الكريمية التي تم الحصول عليها. انتشر وحتى خارج التكوين.

8. ضعي الكيك في الثلاجة طوال الليل. تزين الكيكة بالجوز المتبقي.

ملحوظة: إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تجميع الكعكة بشكل أعمق ، حيث ستسكب أولاً تركيبة الكريمة بالكعكة الإسفنجية ، ثم تقوم بتغطيتها بالجزء العلوي الأساسي.


حلزونات بالثوم والذرة

و مقرمش و رقيق و بطعم الثوم :). لقد وجدت الوصفة مثيرة للاهتمام ، خاصة أنها صائمة ، لذا جربتها الليلة الماضية ويمكنني أن أكتب لك أنني أحببتها (لهذا السبب أنشرها :)).

  • 300 جرام دقيق قمح
  • 200 جرام دقيق ذرة
  • 300-320 مل ماء دافئ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 16 جرام خميرة طازجة
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 7-8 فصوص من الثوم
  • 1 وصلة شبت أخضر
  • القليل من الفلفل

1. افركي الخميرة بالسكر وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ واتركيها دافئة لمدة 10 دقائق.

2. اخلطي الدقيق وشكلوا كومة على لوح العجن.

على الحافة نضع الملح وفي المنتصف نصنع حفرة ونضيف الخميرة المرتفعة.

3. اعجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصل على عجينة تنفصل عن الأصابع.

4. اتركيه مغطى حتى يرتفع لمدة ساعة.

5. وزعي العجينة على الطاولة ورشيها بالدقيق في ورقة بسمك 5-7 ملم ودهنيها بالزيت الممزوج بالثوم المهروس. يرش الشبت المفروم ولفه برفق.

6. تقطع بسكين مشحذ جيداً لفائف 1.5 سم وتوضع في صينية مبطنة بورق الخبز.

7. دعهم ينتفخون لمدة 20 دقيقة أخرى ثم دهنهم بزيت الزيتون.

8. اخبزي لمدة 20 دقيقة عند 180 جم (قالت الوصفة 20 دقيقة عند 200 جم ، اعتقدت أن درجة الحرارة كانت مرتفعة بعض الشيء وقمت بتخفيضها).

الوصفة مأخوذة من gotovim-doma.ru

إذا لم تعجبك أو لم تستطع أكل الثوم ، يمكنك التخلي عنه واستبداله بالأعشاب العطرية.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


مكونات حلزونية مع كريمة الفانيليا والكرز

  • 500 جرام دقيق
  • 2 بيض متوسط ​​الحجم ، بعيدًا قدر الإمكان عن الدجاج من الأنظمة الخالية من الأقفاص (لأسباب أخلاقية ، وليس لأسباب أخرى)
  • 7 جرامات من الخميرة الجافة أو 25 جرام من الخميرة الطازجة
  • 80 جرام سكر
  • 10 جرامات من الملح (1 ملعقة صغيرة)
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • قشر 1 ليمونة (أو برتقال) مبشور
  • 40 مل من الزيت
  • 250 مل من الحليب الفاتر
  • للدهون: 130 جرامًا من الزبدة الطرية مع 82٪ دهون (هذا هو المقدار الذي استخدمته ، 100 يذهب ، ولكن أيضًا 150 جرامًا)
  • بالإضافة إلى ذلك ، زيت لتزييت سطح العمل
  • كريمة الفانيليا 250 مل. حليب ، 30 جرام دقيق ، 3 صفار بيض ، 60 جرام سكر و 1 حبة فانيليا أو 2 ملاعق كبيرة من مستخلص الفانيليا (أو 2 كيس من سكر الفانيليا)
  • 150 جرام من الكرز منزوع النوى (يمكن استبداله بمختلف الفواكه الطازجة أو المجففة)

للتشطيب:

تحضير حلزوني مع كريمة الفانيليا والكرز

عجينة

1. لعمل عجينة لهذه الحلزونات مع كريمة الفانيليا والكرز ، اخلطي أولاً البيض الكامل مع السكر والفانيليا وقشر الليمون المبشور (الجزء الأصفر فقط) والزيت. تُذوّب الخميرة في الحليب الفاتر ثم تخلط مع البيض بالزيت والنكهات. نضع الدقيق في وعاء مناسب للعجن ويخلط جيدا مع الملح. اترك مساحة في المنتصف وأضف السوائل تدريجيًا ، مع إرفاقها بملعقة خشبية. اعجن العجينة حتى تصبح مرنة وناعمة وغير لزجة (حوالي 15 دقيقة من العجن ، 10 إذا عجننا بالروبوت). شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء نظيف مدهون بالزيت. غطّي الوعاء بورق الألمنيوم واترك العجينة ترفع حتى يتضاعف حجمها.

2. من الصعب تحديد وقت دقيق للعجين لينتفخ. يعتمد ذلك على درجة الحرارة في منزل كل فرد. في حالتي ، استغرق الأمر 1:40 ساعة حتى يرتفع العجين بدرجة كافية. المعيار الأكثر صحة هو توجيه نفسك حسب الحجم ، عندما يتضاعف (على الأقل) يمكننا الانتقال إلى الخطوة التالية. ملحوظة: يمكن عجن العجينة في المساء باستخدام المكونات الباردة فقط (بما في ذلك الحليب) ويمكن تخميرها طوال الليل ، على الأقل 8 ساعات في الثلاجة.

الطي الأول للعجين

3. سحر هذه الحلزونات مع كريمة الفانيليا والكرز ليس فقط في الحشوة اللذيذة ، ولكن أيضًا في طعم الزبدة وقوام العجين الذي ينفتح على شكل أوراق مثل الكرواسون الحقيقي. ومع ذلك ، فإن العملية التي حصلنا عليها من هذه العجينة هي أبسط بكثير من تلك التي يتم من خلالها صنع الكرواسون الكلاسيكي. أولاً ، نتأكد من تشحيم سطح العمل جيدًا بالزيت ، حتى لا يلتصق العجين. نقلب العجينة المرفوعة في الوعاء وننشرها بالمسمار (مدهون بالزيت أيضًا) بشكل مستطيل. قمت بقياس لي ، كان 36 * 46 سم. أقدم لكم الأبعاد كدليل ، وليس من المهم أن تكون متماثلًا.

4. قسّم العجينة ذهنياً إلى ثلاثة ، على أطول جانب من المستطيل. في الثلثين ، وزعي الزبدة الطرية بالتساوي وانشرها بسكين الزبدة.

5. نحضر إلى المنتصف الثالثة غير مدهونة بزبدة العجين ، وبذلك تغطي الثالثة في المنتصف.

6. قم بطي الثلث المدهون بالزبدة بحيث تظل الزبدة ظاهرة فوق الوسط. وهكذا نحصل على مستطيل طويل بثلاث طبقات من العجين.

7. أمسك بأحد الأطراف الضيقة للمستطيل الذي تم الحصول عليه في النقطة 6 وقم بطيه في ثلاثة ، بالطول.

8. سوف نحصل على "رزمة" عجين كما ترى في الصورة أدناه. غطي عجينة الفانيليا الحلزونية بغشاء لاصق واتركيه على سطح العمل لمدة 30 دقيقة.

كريمة الفانيلا

9. لتحضير كريم الفانيليا المستخدم في حلزونات الفانيليا والكرز ، اتبع الإجراء الموضح خطوة بخطوة في فيديو وصفة كريم الفانيليا نشرت في وقت سابق. أذكر أن المكونات مخفضة مقارنة بوصفة الفيديو ، لأننا لا نحتاج إلى جزء كامل من الكريمة لهذه الحلزونات. ومع ذلك ، فإن ما لم يتغير هو طريقة التحضير ، والتي تجدها مع ملف انقر هنا. بمجرد طهيها ، انقلي كريمة الفانيليا إلى وعاء نظيف واتركيها تبرد ، بينما تستقر العجينة الحلزونية مع الفانيليا المطوية.

10. للتأكد من أن الكريم الخاص بنا لن يشكل انتفاخًا مزعجًا على السطح ، نقوم بتغطيته برقائق الطعام ، ويتم وضعه على اتصال مباشر مع الكريم. يمكننا الإسراع بتبريد الكريم عن طريق وضعه في وعاء به ماء بارد (احذر ، يجب ألا يصل الماء إلى الكريم!). من المهم أن تكون باردًا تمامًا عندما نملأ حلزوناتنا.

الطي الثاني للعجين

11. بعد ثلاثين دقيقة من الراحة على سطح العمل ، دهن سطح سطح العمل بالزيت. اضغط بالمسمار على عبوة العجين التي تم الحصول عليها عند النقطة 8 ، بالتوازي ، أيضًا عند 5-6 سم ، من أجل تسطيحها. ثم نمدها إلى شكل مستطيل ، مشابه بقدر الإمكان لما حصلنا عليه في النقطة 3.

12. اطو العجين مرة أخرى إلى ثلاثة ، على الجانب الأطول ، كما فعلنا في النقاط 5-6. الفرق هو أننا الآن لم نعد نشحم الزبدة ، لأنها موجودة بالفعل داخل عجينتنا الحلزونية. يتم طي المستطيل الطويل والضيق الذي تم الحصول عليه في ثلاثة ، بالطول ، كما في النقطة 7.

13. نحصل على "عبوة" نلفها جيداً ونتركها لمدة 30 دقيقة على سطح العمل ، ثم 30 دقيقة أخرى في الثلاجة. من المهم تبريد العجينة قبل دهنها للمرة الأخيرة. وبالتالي ، فإن الزبدة والعجين سوف يتماسكان وسنعمل بشكل أسهل.

ملء وتشكيل حلزوني بالفانيليا والكرز # 8211

14. قبل دهن العجين للمرة الأخيرة ، نحضر صينين ، نبطينهما بورق الخبز. دهن سطح العمل بالزيت جيدًا. قم بفك العجين من ورق الألمنيوم واضغط عليه جيدًا براحة يدك لتفريغه من الهواء. تعمل الخميرة فينتفخ العجين مثل القنبلة. اضغط بمسمار العجين من مكان إلى آخر كما فعلنا في النقطة 11 ، ثم افرد العجينة بشكل لولبي في مستطيل كبير ، بسمك صفيحة 8 مم -1 سم. نحاول أن نعطيه شكلًا مستطيلًا واضحًا وأن يكون سمكه موحدًا ، وهذا مهم جدًا للحصول على حلزونات متساوية المظهر وجيدة المظهر. إذا بدا لنا أن صفائح العجين الدقيقة جدًا تتكسر من مكان إلى آخر ، فهذا ليس مهمًا ، فهذه ليست عجينًا مخمرًا ، ولكنها عجين مخمر ، سيكون رقيقًا ولذيذًا على أي حال.

15. وزعي كريمة الفانيليا بالتساوي على كامل سطح العجين. انتبه ، يجب أن يكون الكريم باردًا تمامًا!

16. يضاف الكرز منزوع النوى ، كاملًا أو نصفًا ، لأنه كبير. يمكن استبدال الكرز بجميع أنواع الفواكه الطازجة أو المجففة ، على سبيل المثال الزبيب أو المشمش أو الخوخ المقطّع إلى قطع ، إلخ.

17. اطوِ العجينة بثلاث طبقات بالطول. إنه نفس الإجراء تمامًا من النقطة 6 ، فقط سيكون أكثر دقة الآن ، العجين الحلزوني ممتلئ بالفعل. نصيحتي هي طيها في أجزاء أصغر. أخيرًا ، نحصل على مستطيل كما هو موضح في الصورة أدناه.

18. افرد مستطيل العجين براحة يدك قليلاً للحصول على سمك موحد يبلغ حوالي 2-3 أصابع. بسكين طويل مدهون بالزيت ، نقطع شريحة من العجين المحشي ، بعرض 4 سم. من هذا سوف نتناوب على نمذجة واحدة من الحلزونات لدينا مع كريم الفانيليا والكرز. لدي 18 قطعة.

19. امسك طرفي الشريط المقطوع وقم بلفه مرتين ، ثم ضعه على الفور في الدرج. نترك مسافة بينهما ، لأنها ستزداد كثيرًا عند خبزها. نقوم بدهنها بفرشاة ناعمة بالبيض المخفوق واختيارياً يمكننا رشها برقائق اللوز.

طبخ

20. حصلت على صينيين لولبيين ، وبعد أن انتهيت من تصميمهما ، قمت بتشغيل الفرن ، وتثبيته عند 180 درجة مئوية ، بشكل ثابت. لم يكن من المناسب بالنسبة لي اختبار الفرن الخاص بي باستخدام الدرجين في نفس الوقت ، فهذا ليس شقيًا. مع عجينة هشة ، يتم وضع بعض الملح أو صفائح الكيك مع صينيين في وقت واحد ، لكن مع هذه الحلزونات من العجين المخمر لم أجازف. لذلك ، قمت بلف كلا الصوانيين باللوالب ، مع الأخذ في الاعتبار أنني قمت بتصميم النماذج الأولى. بقيت أول صينية مملوءة في المطبخ لمدة 25 دقيقة. أضع الدرج الثاني في الثلاجة لإبطاء التخمير قليلاً.

بعد 25 دقيقة ، أضع الدرج الأول في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ، ثابتًا ، على ارتفاع متوسط. على الفور ، أخرجت الدرج الثاني من الثلاجة وتركته في المطبخ بينما تم خبز الأول. يستغرق خبز صينية لولبية من الفانيليا والكرز الحامض 30 دقيقة. هذه صورة من الفرن في منتصف وقت الخبز.

21. بعد 30 دقيقة أخرجت الدرج الأول وخبزت الثانية. بدت اللوالب الخاصة بي مع كريمة الفانيليا والكرز وردية وفاتحة للشهية ورائحتها إلهية في المطبخ. نتركها تبرد لمدة 15 دقيقة على شواية كعكة ، واندفعنا نحوها بلا رحمة. نرجو أن نغفر لك وأن نكون صالحين ومفيدين لك!

شهية كبيرة! أكثر وصفات قد تعجبك تجد من خلال النقر على الصورة أدناه.


حلزونات بالتفاح والجوز

نادية شيريك أرسلت وصفة أخرى لمسابقتنا "ننتظر الربيع بالحلويات".

افتح النشرة الإخبارية Sfatulparintilor.ro كل يوم ، وابحث عن مكونات اليوم وأرسل وصفتك بهذا المكون! يمكنك الفوز بمرتبة سرير للأطفال من Vreaumobila.ro أو صانع الفطائر من Sfatulparintilor.ro.

المكونات:
لتحضير العجينة
250 مل من الحليب
1 ش
450 غرام طحين
25 غرام خميرة
80 غرام سكر
50 غرام زبدة مذابة
لملء
3 تفاح
100 غرام سكر بني
1 قطعة سكر الفانيليا
1 ملعقة صغيرة قشر
1 ملعقة طعام نشاء
2 ملاعق كبيرة من الجوز المطحون
1 بيضة مدهون


طريقة التحضير:
في وعاء نضع الخميرة والسكر 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من الدقيق الذي تخلطه وتترك لتتخمر لمدة 10 دقائق.
في وعاء أكبر نضع الدقيق المنخول والبيض والحليب الذي نخلطه. عندما ترتفع الخميرة قليلاً ، نضعها فوق الدقيق ونعجنها جيداً حتى تمتزج جميع المكونات ونضيف الزبدة المذابة التي نحتفظ بها كملعقة. اعجن العجين حتى لا يصبح لزجًا ويخرج من الوعاء. ضع القدر في مكان دافئ بعيدًا عن التيار.


رقائق حبوب نستله نسكويك

مع طعم الشوكولاتة اللذيذ ، تعتبر ألواح نستله نسكويك وجبة خفيفة جيدة بين الوجبات. تحتوي على فيتامينات ومعادن جيدة فقط لجميع فترات الراحة اللذيذة خلال النهار. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحبوب الكاملة والفيتامينات والمعادن تحول ألواح نستله نسكويك ديليس إلى علاج مغذي بالحليب ومثلجات بيضاء. يحتوي لوح رقائق نستله NESQUIK على 24٪ من احتياجات الحديد اليومية ، ويحتوي لوح Nestlé® NESQUIK Delice على 25٪ من احتياجات الحديد اليومية.


فيديو: السعرات الحرارية في نسكويك بودرة كاكاو (شهر اكتوبر 2021).