وصفات تقليدية

كعكة من ثلاثة ألوان

كعكة من ثلاثة ألوان

  • 300 غرام طحين
  • 1 بيكنج بودر
  • 3 بيضات
  • 5 ملاعق كبيرة زيت
  • 20 ملاعق كبيرة حليب
  • 150 غرام سكر
  • 1 سكر فانيليا
  • 150 غرام من بذور الخشخاش المطحونة
  • 1 ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة مربى (كنت أستخدم مربى التوت)

حصص: 12

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

وصفة تحضير الكيك بثلاثة ألوان:

يُمزج البيض مع السكر وسكر الفانيليا ، ويُضاف الزيت و 15 ملعقة كبيرة من الحليب ، ثم يُمزج الدقيق مع البيكينغ باودر.
يتم الحصول على تركيبة متسقة إلى حد ما ، والتي تنقسم إلى قسمين. في النصف نضيف بذور الخشخاش و 5 ملاعق كبيرة من الحليب.
النصف الآخر ينقسم إلى قسمين مرة أخرى. في النصف نضيف عصير الليمون والقشر المبشور وملعقة كبيرة من الدقيق.
في النصف الآخر أضف المربى. يُسكب المزيج مع بذور الخشخاش في مقلاة مدهونة ومبطن بالدقيق.
من التركيبتين الأخريين نشكل خطوطًا بمضخة الكيك. اخبز لمدة 30 دقيقة في 180 درجة مئوية.


ثلاثة ألوان من الكيك

اخفقي 5 بياض بيض مع 10 ملاعق كبيرة من السكر الناعم حتى تحصلي على المرينغ ، أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الزيت والبيكنج باودر مع عصير الليمون ، ثم ضعي 6 ملاعق كبيرة من الدقيق مع التحريك برفق. قسّم التكوين إلى قسمين. في البداية نضع الليمون المبشور وخلاصة الفانيليا ، وفي الثانية نضع خلاصة الفانيليا وملعقة كبيرة من الكاكاو.
ادهني مقلاة بالزيت وضعيها بالدقيق. انشر التركيبة البيضاء في الأعلى وتلك التي تحتوي على الكاكاو.

تخبز في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة. أثناء الخبز ، قم بإعداد التزجيج على النحو التالي:

IEHANA: انتظار الصيف

يخفق 5 صفار ، خلاصة الفانيليا و 5 ملاعق كبيرة من الدقيق بالخلاط حتى يتكاثف ويصبح لونه فاتحًا. عندما يكاد يكون جاهزًا ، أخرجي الكيك من الفرن وضعي كريمة صفار البيض فوقه ، وضعيها في الفرن لمدة 5-10 دقائق ، حتى تصبح كريمة التزيين صلبة. قطع حسب الرغبة ، ودائمًا مرر السكين عبر الماء.

لرؤية ألوان & ldquo3 بشكل أفضل ، استخدم البيض المقشر الأحمر أو بيض الريف ، لديهم صفار أصفر أكثر وضوحًا.


كيك بثلاثة ألوان

نفصل بياض البيض عن الصفار ، نخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، نضيف 3 ملاعق كبيرة من السكر من 6 ملاعق كبيرة ، نخلط صفار البيض مع السكر المتبقي حتى يصبحوا رغوة ثم نضيفهم فوق بياض البيض ، نضيف الدقيق بالخلط الخفيف مع أعلى وأسفل ، في نهاية الزيت ، نقسم إلى تركيبة ونصف ملونة بالكاكاو ، تُخبز كل ورقة على ورق خبز في شكل مستطيل على نار متوسطة.

كريمة مخفوقة - كريمة مخفوقة ، ضعي الجيلاتين في القليل من الماء البارد ثم بعد 10 دقائق ضعيه في الميكروويف أو في حمام بخار ليذوب ، في الكريمة المخفوقة أضيفي العسل والحليب والجيلاتين والفانيليا.

قم بتجميع الكيك الأبيض ، وكريم كونترتوب البني ، والقشدة والشوكولاتة المبشورة ، ورشتها قليلاً على سطح العمل مع عصير كومبوت.


ثلاثة ألوان - كعكة كريم الفانيليا - بدون بيض!

هذه الوصفة جاهزة في 60 دقيقة فقط وهي سهلة التحضير. لا داعي لاستخدام البيض في تحضير الكيك والنتيجة جيدة جدا جدا. مزيج جوز الهند وكريم الفانيليا رائع حقًا.

مكونات العجين:

  • 150 جرام زبدة ، 100 جرام سكر بودرة
  • ½ كيس من البيكينغ باودر
  • 1 ملعقة طعام كاكاو
  • 250 غرام دقيق + 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة

مكون كريم الرقبة جوز الهند:

  • 250 غرام رقائق جوز الهند
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 200 مل كريم سائل

مكون كريم الفانيليا:

مكون الصقيل:

تحضير:

نبدأ بتحضير العجين - نخلط جميع المكونات ومن التركيبة التي تم الحصول عليها على شكل ورقتين مخبوزتين بدورهما في صينية (20 × 30 سم) مبطنة بورق الخبز.

كريمة جوز الهند - اخفقي الكريمة السائلة مع السكر وسكر الفانيليا حتى تصبح كثيفة جدا ثم أضيفي رقائق جوز الهند. يوضع الكريم الذي تم الحصول عليه على الورقة الأولى (يجب أن تكون باردة).

كريمة الفانيليا - حضري البودنج كما هو مكتوب على الظرف واتركيه ليبرد. عندما تصل درجة حرارة الغرفة ، ضعيها على الورقة وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

الصقيل - تذوب الشوكولاتة في حمام بخار مع الزبدة ثم تُسكب فوق الكعكة. ضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أخرى ويمكن تقديمها.


كيك بثلاثة ألوان

تحضير كونترتوب. افصل أولاً بياض البيض عن الصفار. يُسكب الزيت على الصفار في خيط رفيع ويُفرك حتى يصبح قشديًا قليلاً ، مثل المايونيز. يُمزج بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح حتى يصبح رغويًا. أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخلط حتى تحصلي على رغوة صلبة مثل المرينغ.في تركيبة بياض البيض ، أضيفي الماء المعدني وصفار البيض والدقيق الممزوج بمسحوق الخبيز ، واخلطيهم قليلًا بملعقة مع حركات من أعلى إلى أسفل حتى ذلك الحين. المكونات مدمجة تمامًا. يتم تقسيم التركيبة التي تم الحصول عليها إلى جزأين متساويين. يبقى جزء بسيط ونضيف فيه جوهر الفانيليا ، ثم نخلط حتى يتم دمجه ، وفي الجزء الآخر نضيف الكاكاو ونخلط حتى يصبح متجانسًا. قم بتغليف صينية مقاس 20 × 30 سم بورق الخبز واخبز المكونين واحدًا تلو الآخر. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. بعد الخبز ، تُترك أسطح العمل لتبرد على شواية المطبخ ، وستكون رفيعة جدًا ولن تكون عالية جدًا.

تحضير الكريمات. يخلط الحليب حسب التعليمات المدونة على العبوة مع كيس البودنج ونقوم بتحضير 2 كريمة واحدة شوكولاتة وواحدة فانيلا.

تجميع الكعكة.ضع وجه الكاكاو على طبق. انشر بالتساوي على المنضدة باستخدام ملعقة كريمة الفانيليا الساخنة. قم بتغطيته بسطح عمل بسيط ، واضغط برفق بأطراف أصابعك ووزعه فوق كريم الكاكاو الساخن ، ثم اتركه ليبرد. يساعد الكريم الساخن على تنعيم أسطح العمل. بعد أن يبرد ، انشر الكريمة المخفوقة على كريمة الكاكاو. يمكن رسم خطوط زخرفية على الكريمة المخفوقة بمساعدة كريمة الكاكاو حسب مخيلة الجميع. احفظ الكيك باردًا لمدة 2-3 ساعات قبل الأكل.


تحقق في 3 ألوان

بدأ الخريف بشكل مثالي وما يمكن أن يكون أكثر متعة في فترة ما بعد الظهيرة الممطرة من الشاي الساخن والعطر ، إلى جانب شريحة من الكعك اللذيذ. لست من كبار المعجبين بالشاي في حد ذاته ، لكني أحب عادة تناول الشاي فقط من أجل الكعك البسيط واللذيذ الذي يتم تقديمه معه. وبعد ذلك تسير الكعكة والشاي جنبًا إلى جنب ، مثل الآيس كريم والكرواسون والشراب والكوب والقهوة مع الحليب & # 8230 جيدًا ، ربما لم أجد أفضل المقارنات ، نعم & # 8217 أنا متأكد من أنني ntelegeti. الكعكة هي كعكة يحبها الجميع ، وتحافظ عليها بشكل جيد ، ورأيي أن وصفة كعكة جديدة مرحب بها دائمًا ، لأنها تنوع أيضًا كعكة المنزل التي نقدمها عادة للشاي أو القهوة. عندما يحدث أن تكون وصفة الكيك الجديدة رائعة وطبيعية تمامًا والنتيجة هي كعكة رائعة بثلاثة ألوان & # 8230 ، لا أحد يتفاجأ ، على ما أعتقد ، بحماسي الذي أنا مقتنع بأنك ستشاركه. أقدم ، لذلك ، الكعكة في 3 ألوان:

وقت التحضير: 00:30 ساعة
وقت الطبخ: 00:40 ساعة
الوقت الكلي: 01:10 ساعة
عدد الحصص: 1 صينية بـ L = 25 ، l = 11 ، h = 7
درجة الصعوبة: بيئة

التحقق من المكون في 3 ألوان:

  • 225 جرام دقيق
  • 6 بيضات
  • 170 جرام سكر
  • 120 جرام زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة حليب
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة ماتشا (مسحوق الشاي الأخضر)
  • قشر نصف ليمونة مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح
  • بالإضافة إلى: زبدة لتزييت الشكل ، ورق خبز ، قطعتان من الورق المقوى بنفس الطول والارتفاع لشكل الكيك ، رقائق الألومنيوم ، القليل من الزيت

تحضير الكيك بـ 3 ألوان:

كيف تصنع كعكة في 3 ألوان؟ ليس بالصعوبة التي قد تبدو عليها ، فإن التركيب الفعلي سهل للغاية ، وعندما انتهيت أعلاه ، بجانب وقت التحضير ، ومدته 30 دقيقة ، يجب أن تعلم أن معظم هذا الوقت يبدو لي. لقد قضيته تحضير النموذج. ربما يمكنك التعامل مع الأمر بشكل أسهل ، لم أكن أبدًا موهوبًا جدًا بالمقص والقواطع ، لذلك وجدت أنه دقيق للغاية. لذا ، فإن المكونات المذكورة أعلاه مناسبة لشكل كعكة صغير ، حجمها 11 سم. العرض 25 سم. وعمق 7. يجب دهن القالب بالزبدة ثم تبطينه بورق الخبز. دهنها بحيث لا تنزلق الرقاقة للأمام والخلف ، لتظل ثابتة. بعد ذلك ، تحتاج إلى شريحتين من الورق المقوى بطول يساوي أطول جانب من شكل الكعكة (في حالتي 25 سم) وبارتفاع يصل إلى الشكل العميق (7 سم). قبل طلاء شرائط الورق المقوى بورق الألمنيوم ، تمت تجربتها عدة مرات لتظل ثابتة في شكل كعكة ، لتناسب تمامًا ، مما يخلق 3 مسافات متساوية تقريبًا. اضبط القطع بعناية حتى تناسبها ، ثم غلفها بورق الألمنيوم ودهنها بقليل من الزيت. إليك ما يجب أن يبدو عليه & # 8222 Installation & # 8221:

بمجرد الانتهاء من هذا العمل الدقيق ، يمكنك بالفعل إضاءة الفرن الذي سيتم ضبطه على 180 درجة مئوية ، لأن تحضير التكوين سريع جدًا.

1. ضع الكاكاو ومسحوق الشاي الأخضر في وعاءين منفصلين وسيذوب كل منهما في 3 ملاعق صغيرة من الماء الساخن (الصورة 1).

2. نفصل البيض ونخفق بياض البيض مع الملح. أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يتم الحصول على ميرينغ قوي ويذوب السكر تمامًا.

3. أضف الصفار دفعة واحدة ، وكذلك خلاصة الفانيليا (الصورة 2). تغلب على التكوين قليلاً ، يكفي فقط لدمج الصفار.

4. يضاف الدقيق والزبدة المذابة ولكن ليس ساخنة وكذلك 3 ملاعق كبيرة من الحليب (الصورة 3). تخلط بعناية ، مع رفع التركيبة من قاع الوعاء إلى السطح ، حتى تفقد أقل قدر ممكن من الهواء المتراكم في بياض البيض. ضع في اعتبارك أنني لم أستخدم أي عامل نمو لذلك من الضروري المزج بعناية. إذا كنت تعتقد أنك لا تستطيع التعامل مع هذا ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز لخلطه مع الدقيق.

5. قسّم التركيبة بالتساوي إلى 3 أوعية ، يمتزج جزء منها بالكاكاو والآخر بقشر الليمون وماتشا المذاب في الماء (الصورة 4).

قم بصب التراكيب الثلاثة بحذر ، كل منها في إحدى المساحات التي تم إنشاؤها بمساعدة فواصل من الورق المقوى.

بمجرد وصول الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ، قم بإزالة فواصل الكرتون بعناية من القالب ، وادفع بملعقة التركيبة التي تلتصق بالسطح المغطى بورق الألمنيوم مرة أخرى بالشكل فوق نفس اللون (أخضر إلى أخضر ، من الأصفر إلى الأصفر وما إلى ذلك).

توضع الكعكة في الفرن مباشرة بعد إزالة حواجز الكرتون. اخبزي الكيك لمدة 35-40 دقيقة ، وربما غطيه بقطعة من ورق الخبز المبلل إذا كنت تعتقد أنه بعد حوالي 20 دقيقة سيتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة. تحقق باستخدام عود أسنان من أنه يجب أن يخرج نظيفًا.

كما أفعل عادةً مع أي كعكة أو كعكة ، قمت بتبريدها على شواية ، موضوعة على جانب واحد ، لتجنب العبور.

بعد أن تبرد الكعكة تمامًا ، قطعي الحواف (اختياريًا) وقطعيها إلى شرائح حسب الرغبة.

الكعكة ليست جذابة للغاية فحسب ، بل إنها أيضًا رقيقة ولذيذة. بالإضافة إلى الروائح التي اعتدنا عليها ، من الكاكاو والفانيليا ، فإن الجزء الذي يحتوي على الشاي الأخضر والليمون يجلب نكهة خاصة من النضارة وله طعم ممتاز. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من الحصول على مسحوق الماتشا ، فإنني أوصي بتلوين الثلث بـ 3-4 ملاعق كبيرة من هريس التوت الأزرق (يمر عبر منخل) للحصول على لون أرجواني جميل ، مع هريس الفراولة أو الفواكه الأخرى.


كانت بنية: 2 بيضة متوسطة ، 150 مل حليب بارد ، 100 مل زيت ، 150 جرام سكر ، 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 5 جرام بيكنج بودر ، 550 جرام دقيق ، 50 جرام كاكاو ، 8 مل خلاصة الروم ، ملح بودرة

الجزء العلوي من الإسفنج: 6 بيضات متوسطة ، 150 جرام سكر ، 30 جرام سكر فانيليا ، 50 مل زيت ، 150 جرام طحين ، قليل من الملح ، 8 مل جوهر الليمون

كريم: 1 لتر حليب ، 150 جرام سكر ، 30 جرام سكر فانيليا ، 300 جرام زبدة ، 82٪ دهون ، 100 جرام طحين ، 50 جرام نشاء ، 8 مل جوهر فانيليا ، عصير ليمون

سطح أملس: 200 جرام شوكولاتة داكنة ، 100 مل كريمة مخفوقة

بالإضافة إلى: 400 غرام من مربى المشمش الحامض


فيديو: How to Make a Wedding Cake: Stacking a 3 Tier Wedding Cake Part 2 from Cookies Cupcakes and Cardio (شهر اكتوبر 2021).