وصفات تقليدية

أرز مع مرق الصويا

أرز مع مرق الصويا

ينقع فول الصويا في ماء دافئ مع نباتات لمدة 20 دقيقة.

نقطع البصل إلى قشور ونقلى في القليل من الزيت. عندما يصبح زجاجيًا ، أضف فول الصويا المصفى واضبط مذاق الخضار والفلفل والبابريكا. عندما ينضج الصويا ، نضيف معجون الطماطم والشبت الأخضر المفروم. اسلقي الأرز مع 2-3 أكواب من الماء (حسب نوع الأرز الذي تستخدمينه) وقليل من الخضار.عندما يصبح الأرز جاهزًا للطهي ، أضيفي القليل من البقدونس الأخضر المفروم واخلطي.

نضع الأرز في طبق ونصنع ثقبًا في المنتصف نضع فيه مرق الصويا.

شهية كبيرة!


مكعبات مرق الصويا مع الخضار

هذه الوصفة مكعبات يخنة الصويا مع الخضار هي وصفة مصنوعة من مكونات صحية ومغذية وسهلة التحضير. مرق الصويا مع الخضار هو الأفضل حساء لمن لا يريدون أكل اللحوم. تعتبر مكعبات الصويا مصدرًا غنيًا للبروتين أثناء الصيام. يعتبر فول الصويا من أكثر الأطعمة الصحية التي يمكننا من خلالها تحضير الأطعمة الشهية واللذيذة ، مثل البطاطس المهروسة وفول الصويا. لهذه الوصفة مكعبات يخنة الصويا مع الخضار يفضل استخدام فول الصويا من المحاصيل العضوية غير المعدلة وراثيا.


6-7 بطاطس مقشرة كبيرة
200 جرام مكعبات فول الصويا
50 مل زيت
2 بصل منظف
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
ملح
فلفل مطحون
زعتر مجفف
ورقة الغار
الطرخون المجفف

نقطع البصل ناعماً ونقليه بالزيت ، ثم نضيف البطاطس المقطعة.
غطي البطاطس بالماء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، انقعي في مقلاة فول الصويا في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ، ثم اغليها لمدة 7-8 دقائق.
تحقق مما إذا كانت البطاطس قد بدأت تنضج وأضف فول الصويا المسلوق. يضاف معجون الطماطم والزعتر وورق الغار وتذوقه بالملح والفلفل.
دع الحساء يغلي لمدة 10 دقائق ، إذا لزم الأمر أضف القليل من الماء.
بعد إيقاف النار ، يرش الطرخون الجاف فوقها.
يمكن تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة.


يتم تنظيف وغسل أرجل الدجاج. في النهاية ، يمكنك التخلص منها. نقطع إلى 3 قطع (قطعة من أسفل الساق و 2 قطعة أعلى الساق) ونقعها بصلصة الصويا وزيت السمسم. إذا لم يكن لديك صلصة الصويا الداكنة ، يمكنك أيضًا استخدام الصلصة العادية. أضيفي كمية كافية لتتبيل قطع الدجاج ، لكن لا تفرطي في تناولها حتى لا تصبح مالحة أكثر من اللازم.

توضع جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتبيل أرجل الدجاج. يمكن تركها بين عشية وضحاها.

يُحمّى الزيت في قدر ، وعندما يسخن تُضاف قطع الدجاج بالتبادل. نحن لا نكدسها ، بل نضعها بطريقة لا تلمس بعضها البعض. اتركه بنيًا على جانب واحد ، ثم اقلبه على الجانب الآخر. دعهم يقلى على الجانب الآخر وأخرجهم.


اغسل ونظف جميع الخضروات ، اقطع البصل والفلفل وضع الجزر على مبشرة كبيرة وضع الطماطم في الخلاط أو الروبوت أو ضعها في المفرمة.

سخني الزيت في قدر كبيرة واقلي البصل مع قليل من الملح على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، يزيل الملح الماء من البصل ويساعد على منعه من الاحتراق.

أضيفي الجزر المبشور واستمري في الطهي حتى يذبل.

أضف الفليفلة الحلوة والفلفل الحار الخالي من البذور (إذا اخترت استخدامها) واستمر في الطهي حتى تبدأ في التليين. من المهم في المرحلة الأولى طهي الخضار جيدًا لأن الحساء لن يغلي كثيرًا بعد وضع عصير الطماطم.

أضف الآن الطماطم (أو المرق المخفف بـ 250 مل من الماء) والأرز المغسول في الماء البارد.

يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة وأوراق الغار. اسلقي مرق الخضار حتى ينضج الأرز ويصبح الحساء متسقًا.

إذا لم ينضج الأرز ولم يكن الحساء به سائل ، أضف الماء الدافئ شيئًا فشيئًا حتى يصبح جاهزًا.

في النهاية نضيف البقدونس المفروم ونخلط ونضع الحساء الساخن في برطمانات معقمة.

يمكن العثور على مقال كامل عن تعقيم الجرار المعلبة هنا (انقر).

لا أطفئ النار حتى أنتهي من وضع البرطمان الأخير ، فيكون الحساء ساخنًا حتى آخر جزء.

ضعي البرطمانات مباشرة تحت بطانية سميكة واتركيها هناك حتى تبرد تمامًا ، ثم قومي بتسميتها وضعيها في حجرة المؤن.

إذا لم يكن لديك ظروف تخزين مثالية (حجرة مؤن باردة أو قبو) ، اغلي البرطمانات في قدر توضع في قاعه منشفة مطبخ. املأ القدر بالماء واتركه على النار لمدة 25-30 دقيقة من لحظة الغليان. عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


موتشي: وصفة لكعك الأرز الياباني

مكونات موتشي (6-10 وحدات)

  • 250 جرام من الأرز اللزج
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • نشا الأرز (يرش أثناء العجن)

تحضير عجينة الموتشي

  1. في وعاء أو وعاء ، اخلطي دقيق الأرز اللاصق مع السكر والماء. لهذا ، من المهم أن تخلط بقوة ، ولكن ببطء أضف الماء. تخلط جيدا حتى لا توجد قطع ، لكن العجين مرن ولزج جدا.
  2. انزع قطعة قماش واستخدمها في تبطين وعاء من الخيزران للتبخير. للقيام بذلك ، نسكب العجينة في الوعاء ، ونغطيها ونتركها جانباً. ضعي الماء في قدر أو قدر من نفس القطر وعندما يبدأ في الغليان أضيفي وعاء الخيزران.
  3. دع الأرز يطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يصبح العجين قوامًا لزجًا إلى حد ما. تُرفع عن النار وتترك لتبرد (حتى تصبح العجينة دافئة بدرجة كافية).
  4. يعجن باليد. للقيام بذلك ، ضع نشا الأرز على طاولة المطبخ.
  5. ضعي معجون الموتشي فوق عداد نشاء الأرز ، ثم افردي العجينة وقطعيها إلى أجزاء صغيرة.
  6. الآن ، قم بتسطيح كل كرة براحة يديك ومددها بعناية لتشكيل قرص.
  7. إذا أردت ، يمكنك إعادة تشكيل الكرات التي يمكنك تقديمها (إذا لم تملأها) أو تركها كما هي وتقطيعها إلى مربعات.

على الرغم من أنه يمكن حشو mochis بمكونات وخيارات مختلفة ، حلوة ومالحة ، إلا أن أكثرها شيوعًا هو استخدامها ANKO، والذي يتكون من عجينة من فول الصويا الأحمر المعروفة باسم أزوكيس.


يأتي مرق الصويا مع الخضار اليوم لدعم أولئك الذين يبحثون عن وصفة صيام لذيذة خلال هذه الفترة. لا أعرف ما إذا كان الجميع ينظرون إلى الوصفة على أنها فريدة من نوعها ، لكنني أعرف على وجه اليقين أن مكونها الرئيسي هو Inedit - إنها Inedit مكعبات الصويا. بالطبع ، يمكننا استخدام أي نوع من مكعبات فول الصويا للحساء ، لكنني أستخدم Inedit لأنني أثق في ضمانهم بأن فول الصويا المستخدم في المنتجات غير معدل وراثيًا.

اغلي لترًا من الماء المملح في قدر وأضف مكعبات الصويا عندما يبدأ الماء في الغليان. نتركها تغلي وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة ، أي 15 دقيقة (لقد فوجئت بسرور عندما وجدت أنها تغلي بشكل أسرع من ذلك). بعد طهيها بشكل كافٍ ، أخرج مكعبات الصويا من الماء وانقلها إلى وعاء آخر (يفضل استخدام مصفاة أو مصفاة) واضغط عليها برفق للتخلص من الماء الذي امتصته أثناء الطهي.

نقطع ثلاث بصل و 2 فلفل (سنستخدم الفلفل الأحمر ، إذا أردنا أن يكون مرق الصويا أكثر تلوينًا) ، نسكب ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر ونضعهم على نار متوسطة ونضيف الخضار إلى المقلاة. تم تسخين الزيت. دع الخضار تطهى (مع التحريك من حين لآخر) لمدة خمس دقائق ، حتى تلاحظ أنها طرية. ثم نضع الكوسا المقطعة ومكعبات الصويا في الحساء. من الجيد قطع الكوسة بفكرة أكثر سمكًا ، وإلا فإنها ستلين أثناء الطهي وتصنع العصيدة (لكنها ليست مشكلة كبيرة ، فقط أن يخنة الصويا لدينا لن تبدو جيدة). يُسكب مُلمع من الماء الساخن حيث يتم غلي مكعبات الصويا والملح حسب تفضيلاتك ويترك الحساء يغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.

في النهاية ، ضعي 100 مل من عصير الطماطم ، واتركي مرق الصويا يغلي وأطفئي النار. نتذوق الحساء ونكيفه مع أذواقنا بإضافة الملح والفلفل. لأنني أردت تدليل نفسي قليلاً ، لم أستخدم عصير طماطم بسيطًا لمرق الصويا ، ولكن صلصة طماطم لذيذة مع ريحان فريد من نوعه ، بدون E أو مواد حافظة. بوجود هذه الصلصة ، يمكننا أن نغلي مكعبات الصويا ونمزجها مع الصلصة - نحصل على طعام سريع صحي بسرعة كبيرة ، حتى بدون معرفة كيفية الطهي على الإطلاق. وإذا لم يسمح لنا الوقت ، فيمكننا تناول الطعام الصحي باستخدام منتجات Inedit fasting: النقانق المدخنة ، والعديد من أنواع الخضروات ، والتوفو في محلول ملحي أو الزيت ، والمايونيز النباتي ، أو المفضلة ، كروكيت الصويا في صلصة الطماطم.


وصفات مماثلة:

لفة بطاطا مع فول الصويا

لفائف البطاطس مع فول الصويا المحضرة بالفلفل الحلو والبصل والمنكهة بالريحان

لدغة البطاطس مع فول الصويا (جرا.

موس البطاطس مع فول الصويا (الحبيبات) المحضرة بالبصل والطماطم والفلفل والمنكهة بالزعتر وورقة الغار

كرات لحم الصويا المخبوزة

كرات لحم فول الصويا (حبيبات) محضرة بالفرن مع الثوم والخبز الأسود ومتبلة بالفلفل الحلو والبقدونس الأخضر


اسلقي مكعبات الصويا في ماء مملح لمدة 15 دقيقة حسب التعليمات المدونة على الظرف. صفيها في مصفاة. نقوم بتنظيف وتقطيع جميع الخضروات.

في مقلاة بالزيت ، ضعي كل الخضار لتتجمد.

اعصر مكعبات الصويا في يدك قليلاً للتخلص من الماء الزائد وضعها فوق الخضار المقلية. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق واسكب عصير الطماطم وشرائح الفلفل الحار.

للنكهة واللون بضع أغصان من الشبت الطازج المقطوع في الأعلى.
غداء بسيط ولذيذ.


يخنة الصويا

عندما نصوم ، ولكن ليس فقط ، يمكن أن يكون فول الصويا خيارًا جيدًا جدًا. يبدو أنه لا طعم له ، وقاس وجاف ، ولكن إذا كنت تعرف كيفية طهيه ، فسوف يعجبك بالتأكيد وستستخدمه كثيرًا.

الطبق الذي أقترحه مشابه لحساء لحم الخنزير ، لكن بدلاً من كرات اللحم استخدمت مكعبات الصويا اللذيذة & # 8211 كليهما.

& # 8211 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم

& # 8211 ملح ، فلفل ، خضار ، فلفل

الخطوة الأولى: نضع مكعبات الصويا على النار حتى تغلي ، في وعاء به ماء ، ملح ، أوراق الغار ، حبات الفلفل حتى الغليان عدة مرات ، ثم غطيها وانقعها لمدة ساعة. في هذه الأثناء ، نحضر الصلصة: نظف البصل ، نقطعه ناعماً ، ونقلبه مع قليل من الزيت والماء ، نضيف الثوم المفروم ناعماً ، الفلفل المفروم ، الجزر المبشور ، املأ بالماء ، واترك الخضار يغلي لمدة 10-15 دقيقة.

صفي فول الصويا باليد قدر الإمكان واتركيه في الصلصة. أضيفي صلصة الطماطم ، مكعبات الطماطم ، والنبيذ واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. يتبل ، وبعد أن نتوقف نرش البقدونس المفروم.

يمكن تقديم هذا الحساء مع البطاطس المهروسة والأرز أو عصيدة من دقيق الذرة والمخللات. يمكن للغرباء الخلط بينه وبين مرق اللحم & # 8230 جيد جدًا ولذيذ!


فيديو: في 15د اطبخي أروع أرز بدون لحم ولا دجاج رايح في بنين (شهر اكتوبر 2021).