وصفات تقليدية

جولاش مع عضلات لحم الخنزير

جولاش مع عضلات لحم الخنزير

اغسل اللحم وقطعه إلى قطع مناسبة واتركه يجف.

ضع القليل من الزيت في مقلاة.

عندما يكون ساخنًا ، ضعي قطع اللحم وحمّريها قليلاً على كلا الجانبين.

بعد أن ينضج ، يضاف البصل ويقطع ناعماً ويطري قليلاً.

غطي اللحم جيداً بالماء واتركيه يطهى بشكل صحيح.

نظفنا الجزرة ونغسلناها ونقطعها إلى قسمين ثم شرائح رفيعة.

اغسل الفلفل الأخضر والأصفر وقطعهم إلى مكعبات.

إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء.

قشر الطماطم واقطعها.

بعد غلي اللحم مع البصل لمدة 15 دقيقة نضيف الجزر والفلفل.

اتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى وأضف الطماطم.

عندما يكاد اللحم جاهزًا ، أضف النبيذ ، معجون الدونات.

يتبل بالملح والفلفل والبابريكا.

أحضر القليل من الدمامل وأطفئ الموقد.

نزيل ذيول البقدونس ونغسله ونقطعه ونرشه فوقه.

يتم تقديمه مع المخللات ويمكنك أيضًا صنع عصيدة من دقيق الذرة (لم أفعل ذلك !!!!)


عضلة الخنزير أم عضلة؟

كثير من الناس لا يفرقون بين هذه المفاهيم. تقوم ربات البيوت لدينا بالاتصال على & # 8222muschi & # 8221 بأي قطعة من اللحم منزوع العظم (أو قليل الدسم) ، بدءًا من اللب وانتهاءً بالظهر.

& # 8222Muschiulet & # 8221 هو المصطلح الشائع لأجود أنواع لحوم الخنزير أو اللحم البقري: العضلة الفقرية (يسار ويمين العمود الفقري). كل حيوان لديه 2 من هذه العضلات (زوج) ويمكن التعرف عليها من خلال شكلها المغزلي الممدود. من الواضح أن الخنازير أرق من لحم البقر. في اللغة الإنجليزية يطلق عليه & # 8222tenderloin & # 8221 وأرقى نهايته هو & # 8222Filet Mignon & # 8221 الشهير. يطلق على الناس في العضلات أيضًا اسم "الأرانب" أو "الأسماك" (حسب المنطقة).

وبالتالي، لا تحاول تطبيق هذه الوصفة في حال ساق جوفاء (انظر هنا كيف يصنع اللب) ، للفرم (انظر هنا كيف يتم ذلك) أو رأس خنزير (انظر مؤخر العنق هنا). يتم طهي هذه القطع بطريقة مختلفة ولها أوقات طهي أخرى.

أختار لحم المتن الخاص بي بعناية ، وأنا أفضل تلك التي لا تزال تحتوي على طبقة رقيقة من الدهون متصلة بالأغشية ولا أتبلها بأي شيء قبل الطهي. أفضل طهي هذا النوع من اللحوم الطازجة ، التي اشتريتها من جزار محلي يتمتع بثقة كبيرة (جزار عائلة Tal من Bujac). لديهم خنازير رائعة توفر لحمًا خاصًا ، طريًا وعصيرًا ، سواء كان لبًا أو مؤخرًا أو مقطعًا أو صدرًا أو عضلاً. لا تقارن بأي لحوم في السوبر ماركت! تزن العضلة حوالي 500-600 جم & # 8211 لذلك تصل إلى 3 أشخاص في الغداء (مع 1-2 زينة). في كل مرة أشتري عضلتين وأخرى تذهب إلى الفريزر. تم تجميد هذا واحد.

سأترك لك وصفة ميداليات لحم الخنزير المتن في المقلاة & # 8211 انظر هنا.

وإليك قطعة لحم خنزير محشوة بعجينة السجق المصنوعة من قطع لحم الخنزير & # 8211 وصفة هنا.

العودة إلى العضلة بأكملها: جرب هذا المستحضر مرة واحدة على الأقل ولن تندم! يذوب اللحم في الفم بالفعل ، فهو طري وطري ولذيذ. حاول عدم تغطية طعم اللحوم بالكثير من التوابل & # 8211 الملح والفلفل كافية. ستغلف الزبدة هذه القطعة الحمراء برائحتها وسترفعها بشكل خيالي. يكفي القليل من أوراق الزعتر الطازجة أو القليل من خردل ديجون لتحويل النسخة الكلاسيكية بالملح والفلفل. وليمة!

  • 1 كامل لحم الخنزير المتن (حوالي 500-600 جم)
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح خشن
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 40 جرام زبدة
  • اختياري: زعتر طازج ، بذور أو مسحوق كمون ، 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، 1 فص ثوم مقطع رقيقًا ، إلخ.

لحم خنزير مشوي مع الثوم والأعشاب

نكّهي العضلة بالملح والفلفل وضعيها في صينية خبز.
قشر القرع وابشره واعصر العصير. ثم نضيف زيت الزيتون ونخلط جيدا. دهن العضلات من جميع الجوانب بهذه العجينة.

ضعي اللحم في الفرن لمدة 20 دقيقة مع تقليب نصفه. تكون شريحة اللحم جاهزة إذا كان مقياس حرارة اللحم يقرأ 68 درجة مئوية. انقل اللحم إلى طبق واتركه مغطى بورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق على الأقل.

في هذه الأثناء ، ضعي القدر الذي تم طهيه فيه على نار متوسطة. يُسكب النبيذ الأبيض ويُغلى المزيج مع كشط القطع المحترقة من قاعدة الصينية بملعقة خشبية. يُغلى كل شيء حتى تتكون الصلصة.

قدمي الستيك مع هذه الصلصة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 88)

ميريلا منذ 3 سنوات - 11 نوفمبر 2016 10:42

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

هذا جيد! شيء سريع مع لحم الخنزير المتن ، هذا ما كنت أخطط لتحضيره لعطلة نهاية الأسبوع!

Alina منذ 3 سنوات - 11 نوفمبر 2016 20:47

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

لا استطيع الانتظار لتحضيره !! تبدو وصفة جيدة جدا!

منذ 3 سنوات - 15 نوفمبر 2016 22:26

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

ممتاز. لقد صنعت 500 كجم من بلح البحر و 500 جرام من الفطر. واختفى على الفور ، لحست الأطباق. في المرة القادمة أضع المزيد من الفطر ، شكرًا جزيلاً لك. هذا هو طعام الضيف

ANA منذ 3 سنوات - 17 نوفمبر 2016 14:51

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

كلوديا منذ ٣ سنوات - ١٩ نوفمبر ٢٠١٦ ١١:٠٢ م

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

لذيذ الخروج. إنتهى الأمر. شكرا على الوصفة! أنا أحب كل وصفاتك. هل قمت بتكييف بعضها حتى يتمكن والدي وصديقتي البالغة من العمر سنة و 3 أشهر من القيام بذلك؟ (ليس لأن البابا ليس خنزيرًا بعد).

دليل المطعم منذ 3 سنوات - 22 نوفمبر 2016 10:41

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

وصفة جيدة جدا ، سأحاول أيضا. شكرا على الفكرة.

c ata منذ 3 سنوات - 28 نوفمبر 2016 19:15

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

جيد جدا خرج مبروك للموقع.

إيوانا منذ 3 سنوات - 29 نوفمبر 2016 11:04

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

أنا سعيد لأن هذه الوصفة ناجحة جدًا! كانت النتيجة ممتازة حقًا بأقل جهد

الكسندرا كلين 2 سنوات مضت - 9 مارس 2017 00:03

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

لا أستطيع الانتظار لمحاولة ذلك. هل يمكن استبدال صلصة الصويا؟

إيوانا منذ عامين - 9 مارس 2017 09:36

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

ليس. ويجب أن تكون مالحة قليلاً

daniel منذ عامين - ١٢ مايو ٢٠١٧ ٠٤:٢٣

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

على الرغم من أنني أعيش في موطن صلصة الصويا لفترة طويلة (اقرأ - الصين) ولكن بدون مساعدة متخصصة (اقرأ - زوجة) لم أتمكن من تحديد في السوبر ماركت أي صلصة الصويا هي النسخة الخفيفة. لذلك خاطرت واستخدمت ما لدي ، هذا هو الإصدار "الصعب" ، لكنني أضع ملعقة فقط وليس ملعقة ونصف كما هو محدد في الوصفة. النتيجة؟ في احسن الاحوال. (بالطبع بالنسبة لي الذي يفضل الطعام الأقل ملوحة)

daniel منذ عامين - ١٢ مايو ٢٠١٧ ٠٨:٢٥

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

. وفي المرة القادمة لن أقوم بقلي العضلات لكنني سأرميها مباشرة على صينية الشواء

إيوانا منذ عامين - 12 مايو 2017 15:44

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

من المهم ألا يخرج الطعام مالحاً. أنا سعيد لأنك خرجت وأعجبتك!

Cori Cj منذ عامين - 18 مايو 2017 15:52

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

مهلا
اقرأ .. صنع..أكل .. مذاق

لورا منذ عامين - 21 مايو 2017 09:49

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

أهلا. هل تعتقد أنه يعمل مع لحم البقر؟ شكرا

إيوانا منذ عامين - 22 مايو 2017 12:10

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

ربما مع لحم العجل أو لحم البقر المتن

فلورنتينا Vld منذ عامين - 26 يونيو ، 2017 19:13

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

لقد صنعت الوصفة واتضح أنها جيدة جدًا. شكرا

Ioana منذ عامين - 29 يونيو 2017 1:43 مساءً

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

حظ سعيد يا فلورنتينا!

Andreea قبل عام - 28 فبراير 2018 15:10

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

إنها المقلاة على النار. هل عصيدة من دقيق الذرة ذاهبة؟ هل عائلتي تنتظر وأعينهم على الباب؟

Ioana قبل عام - 28 فبراير 2018 15:21

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

يمكن استخدامه أيضًا مع عصيدة من دقيق الذرة وبعض السبانخ المقلية

Anca Cora منذ 16 ساعة - 16 فبراير 2020 22:48

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

عزيزي ايوانا ،
شكرا على الوصفة اللذيذة.
لقد صنعت وصفتك أيضًا. 2 مرات. إنه لذيذ. في الإعداد الثاني ، أضع 600 غرام من الفطر / 350 غرام من لحم الخنزير المتن.
في المرة الأولى التي أضع فيها فرمًا صغيرًا (اللحم الخالي من الدهن) ، لكن مع العضلات يكون ذلك أفضل بكثير.
سأحاول شوي اللحم (إنه صحي أكثر) ، لكنني أعتقد أنه سيفتقر إلى طعم كراميل اللحم في طعم الفطر.

إيوانا منذ 19 دقيقة - 17 فبراير 2020 15:23

رد: لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

مع خالص التقدير ، كورا.
اذهب قليلا حتى تجد التوازن الشخصي بين الصحة والذوق. نودهم أن يكونوا أقوال.


لحم العضلة في المقلاة

عضلة الخنزير المقلاة ، س وصفة سريعة ولذيذ ، كما يعجبني. لحم المتن لحم الخنزير هش جدًا ولهذا لا يتطلب وقتًا طويلاً للطهي.

أكلناها مع الباذنجان المشوي مع صلصة الثوم والبقدونس ، مقبلات زوجي المفضلة.

  • 1 قطعة لحم الخنزير المتن (600 جرام)
  • 1 فص ثوم
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • مكعب من الزبدة
  • الزعتر الطازج
  • فلفل أحمر
  • ملح وفلفل مطحون طازجًا

طريقة التحضير لحم الخنزير المقلي

ننظف لحم المتن من أي جلد ونقطعه إلى شرائح ليست رفيعة للغاية ، ونرش الفلفل والفلفل الحلو وأوراق الزعتر الطازجة.

سخني زيت الزيتون مع الزبدة ، وعندما يبدأ في إصدار الأزيز ، أضيفي فص الثوم المهروس قليلاً واتركيه حتى يبدأ في تغيير لونه ، وبهذه الطريقة ينضج الزيت بالثوم ويكون مذاق اللحم أفضل بكثير.

اقلي العضلات على نار متوسطة لمدة 6 إلى 10 دقائق ، حسب الطريقة التي تحبها ، قبل إطفاء النار ، نملح اللحم جيدًا على كلا الجانبين.

تقدم مع مقبلاتك المفضلة أو سلطة مختلطة ممتاز! عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


  • قطعة فرم مخلية حوالي 1 كيلو
  • 1 باذنجان صغير
  • كوسة
  • 2 حبة بطاطس متوسطة
  • 2-3 طماطم
  • 150 جرام فاصوليا خضراء
  • 2-3 بصل أخضر
  • 1 بصلة حمراء
  • 1/2 فلفل حلو
  • 3-4 فصوص ثوم
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل
  • زعتر ، بابريكا ، مسحوق زنجبيل

تبلي اللحم بالملح والفلفل والبابريكا والزعتر والزنجبيل وحمريه على الجانبين في مقلاة بزيت الزيتون.

ثم ننقلها إلى صينية فرن بجدران أعلى ونضع الخضار المحيطة بها ونقطعها حسب تفضيل الجميع إلى مكعبات أو شرائح أو دائرية ، إلخ & # 8230
رشي التوابل المذكورة أعلاه على الخضار ورشيها بزيت الزيتون وغطي الصينية بورق الألمنيوم.

ضعيها في الفرن المسخن لمدة ساعة على نار متوسطة.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


المقادير عجل جولاش مع الزلابية والبطاطس & # 8211 الوصفة الهنغارية

  • كيلوغرام واحد من لحم العجل (أو لحم البقر الناضج ، وفي هذه الحالة سيستغرق التحضير وقتًا أطول) ، عادةً ما يتم استخدام اللب
  • 450 جرام من البصل (+/-)
  • 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير
  • 3 ملاعق كبيرة بابريكا حمراء عالية الجودة ، منكهة ، مصنوعة 100٪ بابريكا حمراء
  • 1 كجم من البطاطس
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • 2 فص ثوم صحي
  • 200 جرام من الطماطم المقطعة & # 8211 استخدمت Passata rustica من Mutti & # 8211 أو 2 طماطم كبيرة ناضجة جيدًا
  • 2 جزر (حوالي 150 جرام)
  • 1 خصلة من جذر البقدونس
  • 1 فلفل حلو
  • ملح وفلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة (أو حسب الرغبة)
  • 2 ورق الغار
  • البقدونس الأخضر المفروم

الزلابية csipetke

  • 1 أو
  • حوالي 80 غرام. من الدقيق (لعجينة نودلز أكثر ليونة)
  • رشة ملح

تحضير مكونات لحم العجل مع الزلابية والبطاطس

1. لكي تسير الأمور بسرعة وبشكل جيد ، من الجيد تحضير جميع المكونات لتكون في متناول اليد. فيما يلي مناقشة صغيرة: إذا وجدت أنه من الغريب استخدام نوعين مختلفين من الكربوهيدرات ، سواء البطاطس أو الزلابية ، فيمكنك التخلي عنها. في هذه الحالة ، سيتعين عليك مضاعفة الوزن المحدد في القائمة ، باستخدام 2 كجم من البطاطس.

اعلم أن الجلاش ليس له وصفة قياسية وليس طبقًا موسميًا. لم يكن رعاة الغنم في الماضي يشترون الخضار المستوردة في الشتاء ، لكن ذلك لم يمنعهم من سلق حساء دسم. لذلك يمكن استبعاد الخضروات مثل الفلفل الحلو والطماطم الطازجة من قائمة المكونات دون أي مشاكل. ما عليك سوى استخدام قطرة إضافية من البابريكا بدلاً من الفلفل والطماطم المعلبة بدلاً من الطازجة.

2. قطع اللحم إلى مكعبات حوالي 3-4 سم. قشري البطاطس واغسليها جيداً وقطعيها إلى مكعبات مع الاحتفاظ بها في الماء. يقشر البصل ويقطع ناعما. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات (إذا استخدمت). يتم تنظيف الجذور وتقطيعها إلى دوائر أو مكعبات حسب الرغبة. الكمون مطحون. عندما ننتهي من كل هذا ، يمكننا البدء في طهي الجولاش.

تحضير عجول الجلاش مع الزلابية والبطاطس

3. أعترف ، في هذه الخطوة انحرفت قليلاً عن جميع وصفات الجولاش المجرية التي درستها. إنها توفر لتصلب البصل ، ثم تضاف الفلفل الحلو والماء وبعد ذلك فقط اللحم. إذا أردت ، يمكنك فعل ذلك ، في الواقع ، في نهاية الوصفة ستجد وصفة فيديو من nosalty.hu ، صريحة جدًا ، حتى لو كنت لا تعرف اللغة المجرية (مع

½ من كميات المكونات التي استخدمتها).

بدءًا من فكرة أن رد فعل Maillard مسؤول عن المذاق الجيد للحوم ، في جميع المواقف تقريبًا ، قمنا بالأشياء بترتيب مختلف. على وجه التحديد ، قمت بتتبيل مكعبات اللحم بالملح والفلفل وملعقة صغيرة من الكمون. قمت بتسخين شحم الخنزير في قدر كبير وأضفت اللحم. قمت بخلطها من وقت لآخر بالملعقة الخشبية لمدة 8 دقائق حتى بدأت قطع اللحم تتحول إلى اللون البني من مكان إلى آخر. أخرجت اللحم بمضربه ووضعته في وعاء.

وصفات أخرى قد تعجبك

4. على الفور ، أضفت كل البصل المفروم ورشة ملح في الدهن المتبقي في المقلاة. قمت بخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وقمت بتجميد البصل لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج.

5. أضفت الفلفل الحلو واللحم إلى الدرجة 3 ، مع العصير الذي تركه. تقلبت بقوة حتى تحول كل شيء إلى اللون الأحمر ، ثم أضفت على الفور 2.5 لترًا من الماء الساخن.

6. يتبل السائل بالملح حسب الرغبة ويغلي. أضفت الثوم المبشور من خلال مبشرة صغيرة (يمكن سحقها أو تقطيعها جيدًا).

7. الآن أيضا أضفت الكمون المطحون في القدر وخلط جيدا.

8. أضفت أيضًا الطماطم ، في حالتي Passata rustica من Mutti ، والتي تحتوي على عصير طماطم متناسق وقطع كاملة.

9. أضفت الفلفل الحلو والجزر وجذر البقدونس إلى القدر.


10. طهيت اللحم مع الخضار على نار متوسطة منخفضة ، وغطاء على جانب واحد ، حتى بدأ يلين. اعتمادًا على مدى طراوة اللحم ، قد يستغرق الطهي أكثر أو أقل. من المهم أن يكون لديك قطع طرية وليست لزجة في الجولاش. استغرق الأمر حوالي ساعة ونصف حتى غليان بدرجة كافية للانتقال إلى الخطوة التالية. أثناء الطهي ، قمت أيضًا بملء السائل المتبخر بالماء الساخن.

11. بعد أن بدأ اللحم يلين ، أضع البطاطس في القدر مع الماء الذي احتفظت به. في المجموع ، يجب أن يكون حجم السائل في وعاء الجولاش حوالي 4 لترات ، وكلها مغطاة جيدًا. أضفت الآن أوراق الغار ، مغطاة بغطاء واتركها تنضج لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

تحضير الزلابية csipetke وغليها

12. بينما اللحم والبطاطس تغلي قليلاً تحت الغطاء ، أقوم بتحضير الزلابية بسرعة. لهذا ، أخفقت البيضة بقليل من الملح بالشوكة. أضفت ملعقة الطحين بالملعقة ، واخلطها ، ثم عجن كل شيء حتى تحصل على عجينة غير لزجة ، ولكن أخف من تلك الخاصة بالمعكرونة منزلية الصنع.


13. سيبيت تعني "مقروص" باللغة المجرية ، لذلك csipetke هناك قليل من العجين. ما عليك سوى كسر قطع العجين التي ستضاف إلى الحساء السميك بإصبعين صغيرين. لقد كسرتهم جميعًا من البداية ووضعتهم على ورقة خبز.

14. بعد أن تنضج البطاطس تقريبًا ، أضفت زلابية csipetke إلى قدر الجولاش ، دفعة واحدة. لقد استخدمت ورق الخبز. كن حذرًا ، إذا كان السائل غير كافٍ ، املأه بالماء الساخن بحيث يحتوي على شيء يغلي الزلابية. تركتها تغلي لمدة 10 دقائق ، حتى تنضج العجينة جيدًا.

15. بعد أن يتم طهي الزلابية ، أطفئي النار وتبلي العصير بالملح ، والفلفل الحلو (حسب الرغبة) والفلفل وغطيه بغطاء. يُترك الجولاش الجيد للراحة في القدر لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة قبل التقديم ، وخلال هذه الفترة ستصادق جميع النكهات المضافة لدقائق. قبل التقديم يرش البقدونس الأخضر المفروم.

لها نكهة الأحلام ، وهي متسقة ولن ترغب بالتأكيد في أي شيء آخر. من ، ربما ، طبق آخر من الجولاش.


عضلات لحم الخنزير بالنبيذ والبقدونس

نأخذ شرائح اللحم ونضيفها بالملح والفلفل ونمررها في الدقيق ونحمي القليل من الزيت في مقلاة ونترك اللحم ينضج قليلا على كلا الجانبين ونتركه ينضج لمدة 6-7 دقائق وبعد ذلك 7 دقائق ، نضع الغطاء جانباً ونتركه على النار حتى يسقط السائل ، وفي هذه الأثناء اغسلي البقدونس وقطعيه ، وعندما يصبح اللحم جاهزاً ضعيه في الأطباق ورشي البقدونس فوقه ، وقدميه مع البوريه. البطاطس أو البطاطس المخبوزة.

يمكنك وضع البقدونس فوق اللحم في المقلاة.


الطبخ المجري: لحم الخنزير جولاش مع الفاصوليا

نقوم بغسل اللحم ، نقوم بغسله بمنشفة ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة ، نقطع القطع ونقليها بالزيت الساخن ، على حرارة عالية ، لقد استخدمت الووك لأنها مثالية لهذا النوع من القلي ، أضف الفلفل الحلو ، تخلط بملعقة خشبية وتروي كل شيء مع سكب النبيذ الأحمر في الأعلى. غطي المزيج واطهيه لمدة 10 دقائق.

نصائح لشعر أكثر امتلاءً وثراءً ولمعانًا

في هذه الأثناء نقوم بإعداد الخضار التي نضيفها ، لم يكن لدي الكثير لأفعله ، الفاصوليا كانت من البرطمان ، تم وضع العلبة لفصل الشتاء ، كان علي فقط إخراجها في مصفاة وتمريرها تحت البرد نافورة الماء للشطف.

حان الوقت لوضع الجولاش والشوربة التي تم تسخينها بشكل منفصل (حتى لا تتوقف عن الغليان) ، والفاصوليا ، وبعض الطماطم التي تناولتها في الثلاجة ، وتبليها بالملح والفلفل ، واتركها تغلي على نار خفيفة ، مع تغطى حتى يصبح اللحم طريًا وطريًا بدرجة كافية. حتى قبل إطفاء الحريق ، أضفت بعض المرق (أكثر مما كتبته أعلاه لأنني أحب ذلك بهذه الطريقة - لول) ، فإنه يضيف طعمًا وحلاوة إضافية ، ونتركه يغلي لبضع دقائق أخرى و & hellipgata ، نطفئ النار .

كيف نصوم دون تعريض صحتنا للخطر؟ 2 قواعد.

أقوم أيضًا بصنع منشفة غير موجودة في كتب الطهي بالفعل ، وقد يخبرني الكثيرون أنها غير مجدية ولكني أحبها: أضع الجولاش في وعاء التقديم ، وأرشه ببعض الجبن - أضعه في الميكروويف للحصول على بضع دقائق (2-3) & ndash mmmmm ، تبدو لي فكرة ألذ من دون الجبن. قمنا أيضًا برش بعض الخضر حتى عندما نأكل لمزيد من النضارة.


فيديو: تقرير عن عودة الخنازير لموطنها القديم في مصر ج2 (شهر اكتوبر 2021).