وصفات تقليدية

روي تشوي يستضيف حفلة "الشيف" المنبثقة في بوت يوم 15 مايو

روي تشوي يستضيف حفلة

سيستضيف روي تشوي حفلة "الشيف" المنبثقة في بوت لوبي بار يوم 15 مايو

لليلة واحدة فقط ، سيقدم الشيف روي تشوي مطعم El Jefe Cubanos في Pot Lobby Bar.

يوم الخميس 15 مايوذالشيف روي تشوي سيستضيف عرضا خاصا طاه- حفلة منبثقة ملهمة في Pot Lobby Bar في فندق The Line ، والتي تضم سندويشات كوبانو التي ظهرت في الفيلم.

أرسل تشوي ، الذي عمل كمستشار للفيلم ، جون فافرو ، نجم الفيلم (بالإضافة إلى المخرج والكاتب) إلى مدرسة طهي فرنسية استعدادًا للدور.

من 8 مساءا حتى 11 مساءً في Pot Lobby Bar ، سيقدم Choi كوبانوس من شاحنة الطعام El Jefe للفيلم مقابل 7 دولارات وكعكة الجوافة وكعكة El Jefe مقابل 3 دولارات لكل منهما ، بالإضافة إلى تقديم مشروبات خاصة على البيرة والموهيتو.

كحافز خاص ، سيحصل أول مائة ضيف يصلون إلى الحفلة المنبثقة على إصدار محدود طاه ملصق الفيلم من تصميم روبرت داوني جونيور.

أخيرًا ، سيقدم الموسيقى DJ Mattheu Schreyer ، المشرف الموسيقي للفيلم.

طاه يتم العرض في مسارح مختارة في جميع أنحاء البلاد اعتبارًا من 9 مايو ، ويضم أيضًا صوفيا فيرغارا وأوليفر بلات وداستن هوفمان وإيمي سيداريس وغيرهم.

كارين لو محرر مشارك في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويتر appleplexy @


في المندوبية ، يتطرق روي تشوي إلى جوهر الخضروات

منذ وقت ليس ببعيد ، تم تحديد أعظم الطهاة من خلال غراتين جراد البحر ، وحساء الكمأة ، وطائر الدراج المتقن. في الوقت الحالي ، قد تعتمد جدية الطاهي على مهارته في تحضير الجزر. دانيال باترسون ، من شركة Coi في سان فرانسيسكو ، يضفي على جزره جوهر القش ، ويجمع بين النكهات التي تحبها الخيول بشكل أفضل. أشهر طبق لـ Noma's René Redzepi ، والذي غالبًا ما يُعتبر أعظم طاهٍ في العالم ، هو جزرة عمرها سنتان ، نجت من فصل الشتاء الشمالي القاسي ، وتم إقناعها باللحوم من خلال الطهي الطويل والصبور. آلان باسارد من Arpege ، الذي قلل من أهمية اللحوم في مطعمه ذي الثلاث نجوم في باريس قبل عقد من الزمن ، عرّف ذات مرة مهمته على أنها جعل الناس يتحدثون عن الجزرة بالطريقة التي يتحدث بها الساقي عن شاردونيه.

يمكن لأي شخص أن يجعل طعم فرم لحم الخنزير جيدًا. يتطلب الأمر تفانيًا في طهي جزرة لا تُنسى.

روي تشوي هو طاه لوس أنجلوس اشتهر ببيع سندويشات التاكو الكورية من شاحنته كوجي. يتسم كل من أطباقه الطلابية بأطباق الأرز وطعام شاطئ هاواي وحفلة جامايكا في Chego و A-Frame و Sunny Spot بالذكاء وسهولة الأكل. إذا استمع إلى أصحاب رؤوس الأموال ، فمن المحتمل أن يكون هناك Kogi يقف في نصف قاعات الطعام في أمريكا.

ولكن نظرًا لأنه غارق في مطبخ الطبقة العاملة في لوس أنجلوس ، أصبح تشوي جزءًا من ثقافة الطهاة العالمية الآن - حيث يسافر إلى مؤتمرات في نيويورك وكوبنهاغن وملبورن ، حيث يتم أخذ أفكاره حول الطعام والمجتمع على محمل الجد. لديه مذكرات الأكثر مبيعًا وعرض على شبكة سي إن إن. يخطط للتعاون في سلسلة من مطاعم الوجبات السريعة الصحية مع باترسون ، الذي ربما يكون أكثر الطهاة دماغيًا في الولايات المتحدة.

عندما ألمح تشوي إلى أن Commissary ، مطعمه الجديد في فندق Line Hotel في Koreatown ، سوف يركز على الخضار ، كان ذلك منطقيًا. يركز طهاة Highbrow على الخضار الآن. إنه معطى.

لا يزال من الغريب التجول في ردهة ذا لاين ، مروراً بمخبز تشوي ومدخل مطعمه الكوري بوت ، والخروج بعد رحلة قصيرة بالمصعد على مستوى المسبح ، إلى سطح محاط بناطحات سحاب في وسط المدينة وفي مبنى زجاجي طويل. التي تشبه الدفيئة ، الخفقان مع موسيقى الأرض والرياح والنار. توجد نباتات معلقة وطاولات مشتركة وطاولة تأصيص تعمل كقضيب.

يتم تسليمك مظروفًا معاد تدويره تُطبع عليه قائمة النبيذ وبداخله بطاقة خضراء مستطيلة تشبه إلى حد كبير ريبوس من كتاب الأطفال أكثر من كونها قائمة. إذا طلبت كوكتيلًا ، ربما يكون "كأس القواد" الحلو أو خليط الجن وعصير البنجر ، ويتم تقديمه في حاوية أطعمة لذيذة من البلاستيك ، وكان الطهاة اللطفاء يتعاطون منذ العصور المظلمة. أنت تشير إلى صور الخضار لأنك لا تعرف تمامًا ما يجب فعله.

إذاً هناك تلك الجزر ، محمصة حتى تذبل وتصبح سوداء اللون ، مبللة بالزبادي الحامض ، مع رش براعم الفجل وتقدم مع الصلصة الخضراء. الجزر جيد ، بالطبع ، حلو مع ملاحظة صغيرة من المرارة من الشار ، ويختفي بسرعة مثل طبق من البطاطس المقلية. لا يمكن وضعها في أي تقليد معين - لا كاليفورنيا ولا الشمال الجديد ، وبالتأكيد ليس كوريًا. أفترض أنهم الجزر الأرجواني الغني بالسكر الذي ظهر في سوق المزارعين مؤخرًا ، لكن لم يتم تقديم أي مطالبات خاصة لهم. أنت فقط تشير إلى صورة جزرة ، وهذا ما يظهر على الطبق: المطبخ قبل اللفظي.

طبيب يحدق من لوحة إعلانات قريبة ، يعلن عن مركز جيسينغ للطب البديل بلغة هانغول غير مترجمة. تشك في أنه يأكل الجزر أيضًا.

صورة لأذن الذرة تجلب ذرة مشوية منتصبة في بركة من صلصة البطاطس المحمصة بالثوم والتين الحار يأتي مع الخل الحلو والجبن. يظهر الفجل في الإفطار كنوع من سلطة بذيء. تنضج الطماطم حتى تتركز السكريات وتقدم مع شرائح النكتارين. الهليون متفحم. يتم تقديم بوك تشوي مع الفاصوليا الخضراء والتوابل الأندونيسية سامبال بنكهة السمك المجفف.

يمكن أن يتم انتزاع أي واحدة من هذه الخضروات من وعاء أرز في Chego أو تظهر كطبقة أولية شريرة في A-Frame ، ولكن في حين أنها تبدو بطريقة ما أكثر من نفسها هنا ، فمن المحتمل أنك لن تعرفها على الفور على أنها من Choi. تبين أن صورة المعكرونة الفارفالية تشير إلى وعاء من السباغيتي ملقى بالأعشاب. البيض الشيطاني هو بيض مخلوق.

ومع ذلك ، في حين أن Commissary هو تعبير مقنع لـ Choi-ness في أسلوبه التجريدي ، إلا أنه يعمل أيضًا كمقهى الفندق ، وليس بالضرورة نباتيًا ، مما يعني أن Cobb salad هي سلطة Cobb ، والجبن المشوي مصنوع من الجبن الأمريكي ، وتذوب التونة ، على الرغم من كونها هشة ومفيدة ، فهي إلى حد كبير ما تجده في Du-par's أو Fountain Room.

عندما تسأل عن بارفيه ، ستشير النادلة إلى أنها مجرد زبادي محفوف بقليل من الجرانولا. لا يمكن تصور وجود مقهى في فندق في لوس أنجلوس بدون شطائر النادي أو سلطات السيزر ، ولكن ربما يجب أن تتذكر أنها مخصصة لمسافر عمل مرهق بعيدًا عن الطائرة من سكرانتون أكثر من كونها مخصصة للذواقة الباحثين عن الطعام. البرغر المتقطر جيد إذا كان غير ملحوظ. لا حرج في التغميس الفرنسي - شرائح لحم بقري مشوي رفيعة على لفة مقرمشة محمصة بالزبدة ومالحة على الجانب - ولكن ربما لن يجعلك تنسى رحلتك الأخيرة إلى كول ... أو يمنعك من التوق إلى طبق من أرز الكيمتشي المقلي في وعاء الطابق السفلي.

شريحة لحم؟ رقيقة ، متفحمة ، تقدم مع طبقة صويا حلوة. شريحة؟ رقيق ، مقلي مقرمش ، مطحون بالخضار المر. الرخويات؟ مرق حار ، لاذع ، قطع من النقانق ، قطعة خبز بالثوم - عشاء خفيف رائع.

بالنسبة للحلوى ، على الأقل في أوائل الخريف ، يوجد الخوخ والنكتارين مع الجرانولا والراوند المطهي ونوع من شريط كلوندايك ما بعد الحداثي المغطى بغبار الليمون.

ربما يتطور Commissary إلى مطعم حيث يثبت مطبخ Choi أنه كبير مثل طموحاته ، وتنسج الخيوط المتباينة في مطبخ موحد. في غضون ذلك ، إنه مكان جيد لتناول الفجل والتفكير في الجن والعصير.


يشعر روي تشوي بأنه في منزله في لاس فيغاس

افتتح طاهي لوس أنجلوس الشهير Best Friend في Park MGM في عام 2018 ، وكان هناك في كثير من الأحيان أكثر مما يحتاج إليه.

ربما يكون روي تشوي قد ولد في سيول ، لكنه & # 8217s مثل لوس أنجلوس عندما يأتون.

كانت سندويشات التاكو الكورية التي وضعها على الخريطة وساعدت في إطلاق ثورة شاحنات الطعام الذواقة عبارة عن مزيج من أحياء لوس أنجلوس التي كان يعرفها عن ظهر قلب.

عنوان مذكراته / كتاب الطبخ لعام 2013 هو & # 8220L.A. الابن. & # 8221

تشوي هو لوس أنجلوس ، إذا كنت ستفتحه ، فهناك & # 8217s فرصة جيدة أن ينتشر الضباب الدخاني & # 8212 جنبًا إلى جنب مع أصوات Tupac & # 8217s & # 8220California Love & # 8221 ووكيل صغير يحاول بيع سيناريو بينما يحتسي عصير الكرفس ويغضب من حركة المرور.

منذ افتتاح Best Friend في Park MGM في نهاية عام 2018 ، كان هو & # 8217s يسحق بشدة في لاس فيجاس. تم تصوير نصف مجموعة الأربعاء و 8217 ثانية المكونة من ستة أقساط جديدة من & # 8220 The Chef Show و # 8221 سلسلة Netflix التي شارك في استضافتها مع Jon Favreau ، هنا.

& # 8220 هذه الحلقات هي نوع من رسالة حبنا إلى فيغاس ، & # 8221 يقول تشوي. & # 8220 أردت فقط أن أبذل قصارى جهدي لإظهار جانب فيغاس الذي أحبه حقًا. & # 8221

مثل معظم الطهاة المشاهير الذين لديهم مطاعم في ستريب ، فإن تشوي ملزم تعاقديًا بزيارة بيست فريند أربع إلى ست مرات فقط في السنة.

كان يأتي مرتين أو ثلاث مرات في الشهر ، ويعتبر لاس فيجاس موطنه الثاني.

& # 8220 أنا فقط أحب أجواء Vegas ، يا رجل ، & # 8221 كما يقول. & # 8220 أنا أحب حقيقة أن المدينة هي مدينة ضيافة. مثل أي شخص ألتقي به ، أشعر أنني أعرفهم بالفعل. & # 8221

خلال الرحلات التي قام بها إلى لاس فيجاس مع عائلته عندما كان طفلاً ، أو حتى مغامرات البوكر التي جذبه إلى قطاع غزة كشخص بالغ ، لم يقدر تشوي أبدًا المدينة حقًا. الآن ، على الرغم من ذلك ، تعرف على أكبر عدد ممكن من الطهاة المحليين ويغامر بالخروج من القطاع بحثًا عن أذواق جديدة.

& # 8220 الآن بعد أن عشت هناك ، تمكنت & # 8217 من فصل نفسي عن نفسي قليلاً في لوس أنجلوس ، وتمكنت من رؤية فيجاس لما هو عليه مقابل كونها مجرد عطلة نهاية أسبوع. & # 8221

صداقة تغير الحياة

بصرف النظر عن الشواء الكوري والتورتيلا ، فإن التركيبة التي كان لها أكبر تأثير على حياة تشوي هي صداقته مع فافرو.

عندما تم تعيينه كمستشار تقني في & # 8220Chef ، & # 8221 الممثل والكاتب والمخرج والفيلم المستقل المحبوب # 8217s لعام 2014 ، قال تشوي إنه كان & # 8220 مجرد وظيفة. & # 8221 لم & # 8217t بقيت على هذا النحو من أجل طويل.

& # 8220 بمجرد أن التقينا ، كان نوعًا من الحب من النظرة الأولى ، & # 8221 يقول ، وهو يضحك على علاقتهما. & # 8220 لقد أصبحنا للتو أفضل الأصدقاء منذ لحظة التقينا. & # 8221

في موقع التصوير ، كان تشوي مسؤولاً عن الحفاظ على أصالة الأشياء ، بدءًا من كيفية حمل فافريو لذراعيه أثناء تحضير طبق إلى طريقة ربط مئزرته. حتى أنه كان لديه القدرة على الاتصال بـ & # 8220cut & # 8221 إذا كان المشهد لا يعمل من الناحية الفنية. كان الاثنان لا ينفصلان لمدة ستة أشهر ، من التحضير للفيلم إلى غرفة التحرير ، والصداقة الناتجة عن ذلك كانت رائعة نوعًا ما.

& # 8220 عندما تصنع فيلمًا ، يكون & # 8217s شديدًا حقًا. ثم انتهى كل شيء ، & # 8221 يقول تشوي. & # 8220 كان مثل انتهاء المعسكر الصيفي يا رجل. أردنا فقط رؤية بعضنا البعض مرة أخرى. & # 8221

لقد & # 8217d يتسكعون عندما يستطيعون ، لكن الأمر لم يكن كما هو.

& # 8220 لم نكن & # 8217t نعيد تخطيط RPMs على علاقتنا ، & # 8221 يضيف. & # 8220 كنا نوعا ما لدينا عمليات سحب. & # 8221

قام Choi و Favreau بسلسلة من الأحداث المنبثقة مع El Jefe ، شاحنة الطعام من الفيلم. لقد فكروا في فتح مطعم من الطوب وقذائف الهاون أو تصوير تكملة. فكروا في كتابة كتاب طبخ وكتاب فكاهي. في النهاية ، استقروا على & # 8220 The Chef Show ، & # 8221 ، قصة سفر تقودهم إلى الطهي في مطابخ مختلفة مع الأصدقاء والضيوف المشاهير.

تجد الحلقة الأولى من حلقات لاس فيغاس الجديدة تشوي وفافرو في المطبخ مع وولفغانغ باك في قصته في البندقية. والثاني يضم مؤسسي Border Grill ماري سو ميليكن وسوزان فينيغر داخل خليج ماندالاي.

& # 8220 أردنا إظهار نوع من الموجة الأولى من نيو فيغاس. & # 8230 نوعًا من العودة إلى تلك الأيام وإلقاء نظرة على ما كان عليه الحال في السابق ، وكيف نجحوا في ذلك وما هو الحال بالنسبة لهم الآن ، & # 8221 يقول تشوي عن الطهاة الثلاثة. كان Puck طائر الكناري في منجم فحم الطهي في لاس فيغاس في عام 1992 ، عندما أطلق Spago في Caesars Palace. تم افتتاح Border Grill مع Mandalay Bay في عام 1999.

يعتبر تشوي جميعهم أصدقاء ، وكان & # 8217s من المعجبين بـ Milliken و Feniger منذ أيامهم على شبكة الغذاء & # 8217s & # 8220Too Hot Tamales & # 8221 في منتصف - & # 821790. ومع ذلك ، فإن علاقته مع Puck خاصة.

& # 8220 الذئب مثل أخي الأكبر ، يا رجل. عندما جئت إلى مكان الحادث ، فتح ذراعيه وأبوابه وحكمته ، & # 8221 يقول تشوي. & # 8220 لم يجعلني أبدًا أشعر وكأنني دخيل في هذا المجال. & # 8221

نظرة من الداخل على أفضل صديق

الحلقة الثالثة التي تتخذ من فيجاس مقراً لها ، والتي تبدو وكأنها لا تحتاج إلى تفكير ، هي الحلقة التي حاول تشوي بذل قصارى جهده لمقاومته.

يقضي هو و Favreau نصف ساعة داخل Best Friend ، صعودًا ونزولاً في القائمة ، وإعداد كل شيء من Uni Dynamite Rice ودوراد المشوي مع صلصة ponzu إلى أطباق أبسط من الذرة المشوية والزلابية والهوت دوج في الشارع وساندويتش بولونيا المقلية.

& # 8220 كان هذا جون ، & # 8221 تشوي يصر على القوة الدافعة وراء الحلقة. & # 8220 إذا كان الأمر متروكًا لي ، فمن المحتمل أنني لن & # 8217t فعلت ذلك ، & # 8217 لأنني & # 8217m خجول من هذا القبيل. & # 8230 لا يبدو الأمر كذلك ، لأن صورتي & # 8217s على اللوحات الإعلانية وأشياء من هذا القبيل. لكن هذه هي الأشياء التي أقدمها من أجلها شخصيًا ، لأنني أعرف أن العمل يحتاج إليها. & # 8221

كما هو منتهي في & # 8220 The Chef Show ، & # 8221 Choi يقسم أنه انطوائي.

& # 8220 كان هذا جون يؤدي دوره من أجلي ويقول ، & # 8216 اسمع ، يا رجل. دعني أري العالم ما تفعله ، & # 8217 & # 8221 يقول عن حلقة أفضل صديق. & # 8220 غريزتي الطبيعية ، مثل ، & # 8216 لا أريد أن يعرف العالم ما أفعله. & # 8217 & # 8221

ومع ذلك ، بمجرد أن أصبحت الكاميرات جاهزة للتشغيل ، بدأت غرائز Choi & # 8217s ، وخرج رجل الاستعراض الداخلي للعب.

& # 8220 اسمحوا لي أن أريكم ما نحن & # 8217re عنه ، & # 8221 يقول عن عقليته في Best Friend. & # 8220 اسمحوا لي أن أريكم ما نحاول القيام به هنا ، الاحترام الذي نتمتع به لفيجاس ، من نحن من لوس أنجلوس والجسر الذي نحاول إنشاءه بين لوس أنجلوس ولاس فيغاس. & # 8221

The Review-Journal مملوكة لعائلة رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لشركة Las Vegas Sands شيلدون أديلسون. تقوم شركة Las Vegas Sands بتشغيل The Venetian.


روي تشوي: إنه وجه لوس أنجلوس في الوقت الحالي

في الوقت الحالي ، يعد Roy Choi أحد أبرز العدسات التي تمتلكها الأمة في لوس أنجلوس. جولة الكتاب لمذكراته ، "L.A. Son ، "وضعه على ما يبدو وكأنه كل مكان إخباري ، من المدونات المحلية إلى CNN ، حيث كان جادًا ومحترمًا وتأملًا وصوفيًا وبذيئًا بالتناوب. (يحتل الكتاب الآن المرتبة الثانية عشرة في قائمة أفضل الكتب مبيعًا في لوس أنجلوس تايمز).

كانت عودته إلى لوس أنجلوس الأسبوع الماضي قصيرة - لقد استأنف بالفعل جولة الكتاب في سان فرانسيسكو. أثناء وجودك هنا ، لم تتوقف المشاركات - الظهور في مكتبة لوس أنجلوس العامة للدردشة مع الشيف ومضيف KCRW Good Food Evan Kleiman قبل بيع غرفة كاملة وقراءة في Skylight Books في Los Feliz ليلة الثلاثاء.

قال تشوي الحماسي في مكتبة وسط المدينة: "هذا مثل بار ميتزفه الخاص بي ، حفلتي القادمة".

كل هذا ، بالإضافة إلى مطاعمه (Chego ، Sunny Spot ، A-Frame ، على سبيل المثال لا الحصر) ومطعم جديد قيد العمل ، Pot ، أبقاه مشغولًا بشكل لا يصدق.

قال تشوي لجمهور المكتبة: "يجب أن أضع الحشيش في التقويم الخاص بي الآن". "لم أستطع القدوم هنا محجما. كان من عدم الاحترام ".

عشقه للماريجوانا ليس سرًا ، مما دفع كليمان إلى سؤاله عما إذا كان قد تم تسمية وعاء على اسم وعاء الطهي أو الدواء. يقول إنها إعادة تصور لمطعم هوت بوت للعائلة.

تشوي ، بالطبع ، هو الاسم الأكثر ارتباطًا بشاحنة Kogi ، وهو المشروع الذي سلط الضوء في حد ذاته على لوس أنجلوس في عام 2009 عندما تجول عدد قليل من الأشخاص الملهمين في جميع أنحاء المدينة لبيع مزيج الطعام المكسيكي والكوري من شاحنة خلفتها تحديثات Twitter. لذلك ، من عدم تقليدية لنجاح Kogi إلى تقليد كتابة المذكرات.

بدأ تشوي حياته في كوريا الجنوبية. في السادسة من عمره ، كان فتى ذكيًا في لوس أنجلوس ، وكان في سن المراهقة ابنًا لأبوين ثريين في مجتمع مقاطعة أورانج الأثرياء والبيض بالكامل. سرعان ما أصبح مدمنًا على الكحول والمقامرة وكمحاولة أخيرة لإنقاذ ابنها ، عرضت والدته دفع ثمن طريقه من خلال مدرسة الطبخ - ولكن كان يجب أن يكون في الحرم الجامعي المعزول لمعهد الطبخ الأمريكي في نيويورك. لم تصدق أن ابنها يمكن أن ينظف في كاليفورنيا.

جاءت سنوات عائلة تشوي في لوس أنجلوس قبل أن يؤدي تدفق المهاجرين الكوريين إلى إنشاء كورياتاون. كانت لوس أنجلوس حيث كان على عائلته "إعداد مطبخنا الخاص في ذلك الوقت". وهذا يعني "الكيمتشي المؤقت" ، وهو مزيج من مخلل الملفوف والخل ومسحوق التشيلي والصلصة الحارة.

كانت هناك رحلات إلى Tommy’s on Beverly Boulevard و Rampart Avenue من أجل Orange Crush و chili tamales. بعد ألعاب Dodgers ، ذهب Chois إلى Bob’s Big Boy لتناول السباغيتي. كانوا يعيشون في جنوب وسط ، منطقة كرينشو وويست هوليود.

عمل والدا تشوي في العديد من الوظائف. كانوا يمتلكون متجرًا لبيع الخمور ويبيعون المجوهرات من الباب إلى الباب. خلال هذا الوقت ، كان تشوي البالغ من العمر 5 سنوات يقفز داخل وخارج الحافلات العامة ، ويستكشف المدينة ، ويعود إلى المنزل قبل انتهاء يوم عمل والديه ولكن ليس قبل استكشاف الجادة الأولمبية ، "يستنشق" كورياتاون ، متجهاً إلى ليتل. طوكيو.

في نهاية المطاف ، أصبحت العائلة ثرية من تجارة المجوهرات ، هبطت في فيلا بارك ، وهو مجتمع صغير في شمال مقاطعة أورانج. عرض تشوي تفاصيل عن مقاطعة أورانج ، التي عادة ما يتم رفضها باعتبارها معقلًا للأثرياء للجمهوريين. قال "مقاطعة أورانج هي في الواقع مقاطعة عميقة حقًا".

في التسعينيات ، مع Aquanet و pompadours ، كان هو وأصدقاؤه يذهبون إلى لوس أنجلوس ، ويتجولون في شوارع كورياتاون المزدهرة. كان أبناء المهاجرين الناشئين يغذون اقتصاد المجتمع من خلال التردد على الحانات والمطاعم والنوادي الليلية.

"كورياتاون كانت ملكنا بالكامل."

وعندما تنتهي جولة الكتاب ، يعود تشوي إلى كورياتاون لفتح القدر.

قال: "إنه طعام كوري في كورياتاون يديره طفل أمريكي كوري لم يتدرب قط على الطعام الكوري". "سوف نرى ماذا سيحدث."


Roy Choi on & # 8216Broken Bread ، & # 8217 سلسلة نشاطه الغذائي الجديدة على KCET و Tastemade

بعد إطلاق شاحنات الطعام ، والمطاعم ، وجهود العدالة الاجتماعية ، فإن الشيف روي تشوي على وشك تقديم سلسلة من ستة أجزاء ، & # 8220Broken Bread ، & # 8221 التي تبحث في الطرق التي يمكن أن يكون بها الطعام عاملاً للتغيير. يبدأ المسلسل في 15 مايو على قناة PBS KCET في جنوب كاليفورنيا وسيتم بثه على منصة البث Tastemade TV & # 8217s.

في السلسلة التي شارك في إنتاجها KCET و Tastemade ، يتحدث Choi ، الذي بدأ اتجاه شاحنات الطعام بشاحنته Kogi BBQ وذهب إلى إنشاء مطاعم مثل Chego و A-Frame و Pot ، مع الأشخاص الذين يعملون لإحداث تغيير إيجابي.

& # 8220 نأمل أن تقابل من خلال العرض الكثير من الأشخاص الموجودين هناك كل يوم في محاولة لإحداث فرق دون أي مستثمرين أو آلة كبيرة وراءهم ، والاستيقاظ وتحميل سيارتهم ووضع الحب في الكون ، & # 8221 يقول تشوي.

لماذا عرض على العدالة الغذائية بدلا من الطبخ أو السفر؟ & # 8220The هم & # 8217 هم أرواح عشيرتي ، & # 8221 يقول تشوي عن الأشخاص الذين أجرى معهم مقابلات ، ومن بينهم الأب جريج بويل من شركة Homeboy Industries والبستاني الحضري رون فينلي. & # 8220 يمكنني & # 8217t أن أكون معهم كل يوم على الأرض. مساهمتي في الحركة هي تسليط الضوء عليهم & # 8221

تتناول كل حلقة & # 8220Broken Bread & # 8221 المشكلات التي تواجه المجتمع مثل النفايات والهجرة والاستدامة. تبحث الدفعة الأولى في قوة الطهي للمساعدة في إعادة تأهيل من هم على هامش المجتمع. تبحث حلقات أخرى في تقديم خيارات غذائية صحية للمجتمعات التي تفتقر إلى الطعام الطازج ، مستقبل الطعام باستخدام مصادر البروتين غير التقليدية وحلول استبدال اللحوم لمخلفات الطعام وزراعة القنب ، بما في ذلك مقابلة مع Cheech Marin.

حاول Choi ، الذي كان أحدث مشروع له هو مطعم Best Friend في Las Vegas & # 8217 Park MGM ، اتباع نهج ترفيهي للموضوع الجاد ، بما في ذلك تجنيد Dan the Automator للمساهمة بالموسيقى. & # 8220 نحن بحاجة إلى أن يرى الناس مدى أهمية هذه الموضوعات ، & # 8221 كما يقول. & # 8220 علينا أن نجعل هذه الموضوعات جزءًا من ثقافة البوب ​​وخلق المزيد من موجات المد والجزر للتغيير. إذا كان بإمكاننا & # 8217t المساهمة في هذا التقدم ، فما هي النتيجة & # 8217؟ المزيد من الناس في الشارع ، المزيد من نفايات الطعام. & # 8230 نحاول تحريك تلك الإبرة قليلاً ونأمل. & # 8221

& # 8220 حتى لو جعلك تفكر فقط ، سيكون العرض قد حقق شيئًا ما ، & # 8221 يقول تشوي ، الذي يأمل أن يتم إلهام المشاهدين أيضًا ليكونوا جزءًا من إيجاد الحلول.

& # 8220 سترى في حلقة نفايات الطعام أن هناك برامج يمكنك المشاركة فيها ، & # 8221 يوضح تشوي. & # 8220 إذا كنت & # 8217 مطعمًا أو منظمة ، وموتيلات وفنادق ، فما عليك سوى البدء هناك & # 8212 هناك ملايين الجنيهات من المنتجات والأغذية المهدرة ، وهناك ملايين الأشخاص يتضورون جوعًا. & # 8221 سيتضمن موقع المعرض & # 8217s اقتراحات لكيفية المشاركة.

في الحلقة الأخيرة ، يلقي تشوي نظرة على مجتمع واتس وقصة & # 8220real & # 8221 لبدء مطعمه Locol ، وهو مفهوم ابتكره للمساعدة في خدمة الأحياء المهملة. على الرغم من انتقال Locol إلى عملية تقديم الطعام ، إلا أنه يصر على استمرار عملها. & # 8220 في وسائل الإعلام ، كان من السهل حقًا على الجميع أن يقولوا إن Locol قد فشل ، & # 8221 يقول تشوي. & # 8220 لكننا & # 8217 لم نغادر أبدًا ، فنحن نواصل العمل ، ونواصل توفير الوظائف ، وفي النهاية نديرها بالكامل من قبل المجتمع. & # 8216 الخبز المكسور & # 8217 امتداد لذلك. & # 8221

يعترف تشوي بأنه كان سحقًا عندما تم إغلاق إحدى المنظمات التي سلط الضوء عليها ، LA Kitchen ، بسبب مشاكل التمويل أثناء تصوير & # 8220Broken Bread & # 8221. & # 8220 لقد دمرني ، & # 8221 قال. المنظمة ، التي تأسست لتدريب عمال المطاعم وإعادة تدوير الطعام الزائد ، مثلت بالضبط نوع الحل الشعبي للفقر والظلم الذي كان من المفترض أن يركز عليه العرض.

يميل الناس إلى الرغبة في إزالة المواضيع الأكثر صعوبة & # 8220Air من حياتهم ، & # 8221 يقول تشوي ، لكنه يأمل أن يكون العرض & # 8220a لحظة يمكن للناس أن يفكروا فيها بشكل أعمق حول هذه الأشياء ، & # 8221 مثل مواجهة & # 8220 زيادة عدد ما يلزم لأكل هامبرغر واحد. & # 8221

بالنسبة إلى سبب تناول العرض لثقافة القنب ، أراد تشوي معالجة التجريم والتحسين جنبًا إلى جنب مع أزواج طعام الماريجوانا. & # 8220 إذا كنت & # 8217re ستعمل على تحسين الحشيش ، عليك أن تنظر إلى أولئك الذين يقضون وقتًا جادًا لوجود صرصور في منفضة سجائرهم ، & # 8221 يشير.


شراكة Roy Choi مع Munchery ، تقدم طعامًا مجانيًا ، 20 جهاز ميكروويف إلى Koreatown

ينضم روي تشوي إلى Munchery وسيقدم طبقين.

روي تشوي يريد إنقاذ العالم ، وجبة واحدة في كل مرة.

كان الشيف يحاول القيام بذلك ، على الأقل تاكو واحد في الوقت المناسب ، منذ أن بدأ Kogi BBQ. على مر السنين ، جلب وعيه الاجتماعي إلى العديد من المساعي - من خلال مشروع LocoL الخاص به ، حيث يقوم هو والطاهي دانييل باترسون بإحضار وجبات سريعة بأسعار معقولة إلى الأحياء المحرومة (سيكون أول موقع له في لوس أنجلوس في واتس) ، ومع مقهى Three Worlds ، والذي يقدم طعامًا صحيًا في جنوب ألاميدا.

الآن ، تشوي تشارك مع Munchery ، خدمة توصيل الوجبات. الشركة الناشئة التي تبلغ من العمر أربع سنوات ومقرها سان فرانسيسكو لديها الآن عمليات في سياتل ونيويورك ولوس أنجلوس.

على عكس العديد من خدمات توصيل الطعام ، فإن Munchery لا يجلب لك طعامك فحسب ، بل لديه طهاة يقومون بطهيه بأنفسهم أولاً. لديهم مطابخ في كل من تلك المدن الأربع - مطبخ لوس أنجلوس في غاردينا. وسيبدأون في تقديم طبقين جديدين من قبل Choi يوم الإثنين.

مما يعني أنه اعتبارًا من يوم الاثنين ، ستتمكن من الحصول على رامين تشوي بالجبن وأرز الكيمتشي المقلي مع بطن لحم الخنزير الذي يتم توصيله إلى منزلك باستخدام هاتفك فقط.

يقول تشوي إنه اكتشف أمر Munchery من Jon Favreau ، الذي أخرج فيلم "Chef". اعتقد Favreau ، الذي كان يعرف أحد مستثمري Munchery ، أن Choi سيكون مهتمًا بالمشروع - وكان كذلك.

"إنه يتناسب بشكل جيد مع ما أفعله الآن. قال تشوي: "هذا المسار الذي أسير فيه يدور حول محاولة خلق ساحة لعب متكافئة للجميع". "هناك مجتمعات لا توجد فيها مطاعم ، ولكن الجميع لديه هاتف. ثم ليس هناك حكم على ما إذا كنت في Palisades أو Watts - ستحصل على أفضل طعام وأفضل وجبات ، وتبلغ تكلفتها مثل 7.99 دولارات ".

وإليك طريقة عملها: يمكنك الاتصال بالإنترنت عبر التطبيق أو موقع الويب ، والعثور على الطبق الذي تريده لتناول العشاء - وعاء دجاج تندوري أو لحم خنزير مسحب مع خبز الذرة المشوي بواسطة الشيف ميكا فيلدز ، سلطة دجاج مشوية تايلاندية من إعداد الشيف ريان كارسون ، برجر ضخم بواسطة الشيف وارن شوارتز - واطلبها. (توجد أيضًا قائمة طعام للأطفال.) تصل الأطباق - حتى يمكنك تحديد موعد لطلبك - باردًا ، مع تعليمات للتدفئة في الفرن أو الميكروويف. تا دا!

أصبحت الأطباق الآن أقل من 13 دولارًا ، وهناك رسوم توصيل صغيرة تأمل الشركة في خفض الأسعار بشكل أكبر. أيضًا ، لديهم برنامج واحد لواحد ، مثل Warby Parker ، حيث يتبرعون بوجبة مقابل كل وجبة تشتريها.

قال تشوي: "بدا الأمر وكأنه طفل الحب بين فيديكس والمطبخ الرائع".

قال تشوي عن دوره في المشروع: "أنا لست أفضل طاهي في العالم ، لكن يمكنني أن أجلب الكثير من الروح". "لقد رأيت أنهم حقيقيون ويمكنني حقًا مساعدتهم - يمكنني أن أكون جسرًا لمساعدتهم على الاتصال بالعالم."

كجزء من هذا الجسر ، يحتفل تشوي بإطلاق طعامه بحفلته الخاصة التي تشبه روي. هذا الاثنين من الساعة 7:30 إلى 9:30 مساءً ، سيستضيف حدثًا في فندق Line في كوريتاون - موطن Pot and Commissary - مع الرئيس التنفيذي لشركة Munchery والمؤسس المشارك Tri Tran. بالنسبة للحفلة ، سيكون هناك 500 صندوق مجاني من أطباق Munchery الخاصة به - والتي سيستخدمها في الميكروويف بنفسه في 20 جهاز ميكروويف سيقوم بإعدادها. الفكرة هي أن توضح لنا جميعًا كيفية القيام بذلك في المنزل ، بعد أن تطلب أرز الكيمشي المقلي عبر التطبيق يوم الثلاثاء.

سيكون تران في متناول اليد أيضًا لتناول المزيد من الأطباق التي ربما تناولها أكثر من مليون مرة الآن. بدأ تران إنشاء Munchery ، كما يقول ، كحل لمشكلة شخصية للغاية - ما يجب أن يصنعه أو يحصل عليه لتناول العشاء لزوجته وطفليه ، حيث تعمل زوجته كثيرًا أيضًا وكان دائمًا مسؤولاً عن العشاء.

"كنت أعيش بجوار طاهٍ شخصي سابق ، وأخبرني بما سيفعله للأثرياء. كنت مثل ، أوه ، أنا أحب طعامك لكنني لا أستطيع تحمله ".

يقول تران ، وهو مهندس ، إنه ارتدى "القبعة الهندسية" الخاصة به وفكر في صنع "مثل موقع eBay حيث يمكن للطهاة النشر ويمكن للناس الشراء. ثم أجريت كل عمليات التسليم [بنفسي] في سان فرانسيسكو ".

نظرًا لأن التظاهر بأنه عامل توصيل في Domino لم يكن الطريقة الأكثر فاعلية لإدارة أعماله الجديدة ، فقد حسّن تران النظام ، وظّف طهاة ، وجمع عشرات الملايين من الدولارات في التمويل وبدأ في التوسع خارج منطقة الخليج. تم افتتاح Munchery في لوس أنجلوس منذ حوالي أربعة أشهر.

قال تران عن التوسع في لوس أنجلوس: "لقد بدأنا من حيث يكون المكان مزدحمًا" ، فهم يسلمون حاليًا في سانتا مونيكا وينتقلون إلى وسط المدينة ، وهم يعلمون أنهم بحاجة إلى الوصول إلى المناطق المحرومة (ليست منطقة ويستسايد واحدة من تلك المناطق). حقا بحاجة لهم. لديهم مطبخ في جاردينا ويقومون ببناء مطبخ ثان في كارسون.

قال تران: "إنها مهمة صعبة ، لا سيما في كل مكان". "توجد صحاري طعام في كل مكان."

فندق لاين: 3515 Wilshire Blvd. ، لوس أنجلوس ، (213) 368-3030. 7:30 - 9:30 مساءً. الاثنين (طعام ، مشروبات ، رقص).

لأن التقاط صور للطعام يكاد يكون ممتعًا مثل تناوله على Instagram تضمين التغريدة


Home Slice Pizza In Austin تطلق ميكي وأصدقائها (العطاء)

تكريماً لعطلة Friendsgiving ، تتعاون ديزني مع الشيف روي تشوي وخمسة مطاعم بيتزا شهيرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة مع لمسة جديدة. (صورة مجاملة)

أوستن ، تكساس - تكريماً لعطلة Friendsgiving الشهيرة ، تعاونت Disney مع الشيف Roy Choi الحائز على جوائز وخمسة مطاعم بيتزا شهيرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة - بما في ذلك Home Slice Pizza في أوستن - لإطلاق Mickey & amp Friends (العطاء) ، وتقديم مجموعة كاملة تأخذ جديدة على "فطيرة" التقليدية.

يشتهر Choi بمطعميه المشهورين Kogi BBQ و Best Friend. لقد تعاون مع أصدقائه في Jon & amp Vinny's في Los Angeles Home Slice Pizza في Austin Roberta's Pizza في Brooklyn Pizzeria Beddia في فيلادلفيا و Pizzeria Bianco في فينيكس لإنشاء ستة بيتزا متخصصة مستوحاة من Sensational Six friends التي ستكون متاحة ليوم واحد فقط ، يوم السبت (21 نوفمبر).

من لقطة محدثة على بيبروني كلاسيكي تكريماً لميكي ماوس الأصلي الحقيقي ، إلى مكون حار كإشارة إلى طبيعة دونالد داك المشاكسة ، تجسد كل فطيرة الشخصيات المميزة للشخصيات وتحكي بشكل جماعي قصة صداقة ومنظمي الحدث وصفها.

يمكن للمعجبين الآن طلب البيتزا المتخصصة مسبقًا - للاستلام المحلي أو التسليم يوم السبت - على disney.com/mickeyfriendsstaytrue. تبلغ تكلفة كل بيتزا 36 دولارًا ، بالإضافة إلى الضرائب ، وستتضمن صندوق بيتزا مخصصًا وملصقات ميكي وأمبير فريندز (إعطاء) لمن طلبوا مسبقًا. الكميات محدودة من يأتي أولاً يخدم أولاً ، بينما تستمر الإمدادات.

بيتزا ميني ماوس من هوم سلايس. الصورة مجاملة من ديزني.

وقال تشوي في بيان مُعد: "أنا متحمس جدًا لاستضافة حفل البيتزا هذا للمشجعين والأصدقاء لمشاركة هذا الأصدقاء معًا". "لقد قمت بتسمية أحد أفضل أصدقائي في المطاعم لأنني أعيش لهذا الشعور عندما تقضي وقتًا ممتعًا مع أصدقائك ولا شيء آخر في العالم يهم. لقد تمكنت من التعاون مع بعض من أفضل مطاعم البيتزا في الولايات المتحدة لإعداد بعض الوصفات الرائعة المستوحاة من ميكي وأصدقائه ، والآن ، يمكن للمعجبين أيضًا تجربتها مع بعضهم البعض في هذا العيد ".

تشمل الفطائر الرائعة ذات الست إلهام ما يلي:

  • Jon & amp Vinny's (لوس أنجلوس: Fairfax and Brentwood) - ميكي ماوس. مستوحاة من الأصلي الحقيقي ، ميكي ماوس ، فطيرة البيتزا الخاصة لجون وأمب فيني تتميز بلمسة من الببروني الكلاسيكي. تحتوي هذه الفطيرة على نقانق مدخنة ومغطاة بثلاثة أنواع من الجبن (موزاريلا طازجة ، وجبن موزاريلا قديمة ، وكاشوكافالو) ومغطاة بالبصل. تدور جديد على الكلاسيكية الخالدة.
  • هوم سلايس بيتزا (أوستن) - ميني ماوس. مستوحاة من روح ميني ماوس العصرية والجريئة والممتعة ، تتميز بيتزا هوم سلايس المتخصصة بفطيرة فرن على سطح السفينة تعلوها صلصة حمراء زاهية ونقاط بولكا بيضاء غنية وكريمية من الموزاريلا. في وسط الفطيرة يوجد مقرمش من جبن البارميزان على شكل قوس توقيع ميني.
  • بيتزا روبرتا (بوشويك) - دونالد داك. مستوحاة من دونالد داك الأسطوري ، تتحدث بيتزا روبرتا إلى روح دونالد داك المشاكسة والنارية. إنه يتميز بنقانق ندوجا الحارة المصنوعة منزليًا من روبرتا و castelfranco radicchio المر مغطى بجبن Taleggio الناعم وقشر الليمون.
  • بيتزا روبرتا (ويليامزبرج) - ديزي داك. مستوحاة من أسلوب Daisy Duck الأنيق والأنيق ، تتميز فطيرة Roberta البيضاء بصلصة روبرتا الخاصة وشرائح البطاطس الرقيقة. من المؤكد أنه سيضفي بعض من أناقة Daisy والتوابل على طاولة Friendsgiving.
  • بيتزا بيدديا (فيلادلفيا) - جوفي. مستوحاة من شخصية Goofy الغريبة والمضحكة والخرقاء إلى حد ما ، تشتمل فطيرة البيتزا المصممة من Pizzeria Beddias على طبقات السندويتشات المفضلة لديك على البيتزا ، وما الذي يمكن أن يكون أكثر حماقة من ذلك! تتميز هذه البيتزا بقاعدة كريمة طماطم خفيفة ، موزاريلا ، مع مرتديلا ومغطاة بسلطة مقرمشة. إنه مرح ولذيذ جدًا!
  • بيتزا بيانكو (فينيكس) - بلوتو. Inspired by the loveable Pluto and his insatiable appetite, Pizzeria Bianco's specialty pizza is a fun play on meat-lovers pie. It features a generous helping of fennel sausage, pepperoni and cheese. It's sure to be delicious!

New Products and Promotions Celebrating Friendship and Food

To keep the Friendsgiving celebrations going at home, exciting collaborations with Williams Sonoma and Instant Pot are now available, officials said. Additional collections now shoppable include American Eagle Outfitters, BaubleBar, Target, Eggie and BoxLunch, featuring apparel, accessories, and more. These, along with retailers globally, offer something for fans of all ages, with more to come next year.

In addition, popular match-3 mobile game Disney Emoji Blitz will be celebrating Mickey & Friends(giving) throughout the month of November with in-game token event and sweepstakes sponsored by Jam City. The sweepstakes will kick off November 19, giving away five products from BoxLunch's Mickey & Friends collection. For official sweepstakes rules and regulations please visit the Facebook events page.

Fans can also follow along with @shopDisney for updates and visit shopDisney.com for a variety of Mickey and Friends products this holiday season.

Mickey & Friends(giving) is a continuation of Mickey & Friends: Stay True, the global campaign launched earlier this year inspired by the Sensational Six – Mickey Mouse, Minnie Mouse, Donald Duck, Daisy Duck, Goofy and Pluto.

Disney's Mickey & Friends: Stay True campaign will continue throughout the end of this year and into 2021. For more information, follow @MickeyTrueOriginal and #MickeyFriendsgiving #MickeyFriendsStayTrue and on Instagram.

About Disney Consumer Products, Games and Publishing

Disney Consumer Products, Games and Publishing (CPGP) brings the magic of The Walt Disney Company's brands and franchises—including Disney, Pixar, Marvel, Star Wars, National Geographic, and more—into the daily lives of families and fans around the world through products and experiences across more than 100 retail categories from toys and t-shirts to apps, books, video games, and more. A division of the Disney Parks, Experiences and Products segment, CPGP's global operations include: the world's largest licensing business, one of the biggest children's publishing brands, a leading licensor of interactive games across platforms, Disney store locations globally, and the shopDisney e-commerce platform.


ببساطة مينغ

Season 16 launches October 2018 and serves up 26 all-new episodes, featuring all-star guests and a culinary voyage along the legendary Rhine.

The James Beard and Emmy-nominated public television series Simply Ming returns for its sixteenth season, premiering in October 2018 on public television stations nationwide (check your local listings) and on Create TV in early 2019.

ببساطة مينغ Season 16 is all about cooking at home. Award-winning host chef Ming Tsai invites viewers into his loft kitchen in downtown Boston as he and guest chefs share their favorite recipes and cook up delectable dishes.

On The Road: Season 16 has more fan-favorite "On the Road" episodes. Ming is cruising down the second longest river in Central and Western Europe to visit culinary cities in Germany, France, and beyond.

Tsai says, “I’m very excited for Season 16. It’s so fun to have my chef friends visit the loft and cook some amazing food. And touring the Rhine will be such an adventure….I can’t think of a better way to experience the culinary flavors of Europe.”

Funding for Simply Ming is provided by: Boston Beer Corporation, Subaru of New England, Inc., and Korin. Closed captioning provided by Melissa’s World Variety Produce.

More from Simply Ming


Deep End Dining by Eddie Lin


Food + Truck + TV = Gooaaaaalll!

I'll be straight with you. I don't care about the World Cup 2010. The reason is I don't know a thing about soccer or football. That said, I do appreciate World Cup fever and the football fanaticism that's taken over all media.

I love a good spectacle. The World Cup and everything inspired by the biggest sporting event in the world absolutely counts as a great one. One of those World Cup inspired things making its rounds is the ESPN Match Truck .

The ESPN Match Truck is a food truck. The purpose of this truck is to gather as many people around it, preferably hungry people, and have them watch the World Cup 2010 on the big HD LCD screen that is bolted down on top of the truck and tempt them to order the various items from the internationally inspired street food menu, like a carne asada burrito or a lamb gyro , then just hang out.

Watch TV and eat. Hey, I'm down with that. They could be showing a Glee marathon for all I care.

Roy Choi of Kogi & Chego dreamed up the menu based on the street foods of the various countries represented in the World Cup 2010, you know, like, bunny chow for South Africa, sliders for the US of A and huevos rancheros for Mexico. And with ESPN Match Trucks parked in LA and New York, Roy Choi's take on international street food can be enjoyed on both coasts.

However, just like not every team competing in this World Cup will come away a winner. Not all of the eats on the ESPN Match Truck is a gooaaaaaaaaallll. (Yeah, that was my lame attempt at a soccer reference. Thank you, I'll be here all week.)

The lamb gyro representing Greece was not the best. The anemic sheet of lamb flesh seemed jerky-like, dry and lacking in flavor. The generous topping of greens made this gyro more of a salad than a Greek sandwich. And appropriately enough, Greece got spanked by South Korea, 2-zilch.

Speaking of Korean, however, the truck's yaki mandoo dumplings made me want to blow my enthusiastic approval into a vuvuzela . The pork stuffing and spicy sauce topping was full of garlic goodness and I'd only wish I ordered the larger sized portion of 6.

I ran into fellow LA food blogger, fellow Top Chef Masters judge and soon-to-be, fellow Bizarre Foods guest, Bill Esparza of Street Gourmet LA at the ESPN Match Truck, and we decided to have some fun with a Mexico and South Africa food face off mimicking the host nation South Africa's match against heavily favored Mexico.

It was the South African chicken curry bunny chow , basically a hallowed out bread bowl with chicken curry spooned inside, versus the Mexican huevos rancheros bursting with chorizo, fried egg, refried beans and queso.

Both dishes were full of their country of culinary origin's appropriate flavors. Both heartily satisfied. Both scored points with me. Bill Esparza and I agreed that the match was a draw, as was so with the actual game between South Africa and Mexico, 1 to 1.

USA is represented twice on the menu, first with the silver-dollar pancakes and next with sliders (though in the beverage department, it was pretty much all USA).

The order of sliders came with 2 mini burgers that packed a lot of beefy satisfaction and sneaked in some surprise heat thanks to the Kogi ketchup. Maybe this was Roy Choi's food prophecy of the same surprise heat that would catch England's goalkeeper Rob Green off-guard allowing a US goal to slip by.

Oddly or smartly, Mother England wasn't manifested anywhere on the ESPN Match Truck menu as something edible. Hey, Chef Roy, might I suggest a nice black pudding or maybe some jellied eel to represent England? God, save the team?

The ESPN Match Truck with Chef Roy Choi's designed menu will be serving up World Cup inspired grub from now until JULY 11th 2010, the final day of World Cup 2010.


شاهد الفيديو: Iraqi Samoon. Chef Shaheenصمون عراقي في البيت. شيف شاهين (ديسمبر 2021).