وصفات تقليدية

سمك السلمون المرقط المشوي باللوز وزبدة الليمون

سمك السلمون المرقط المشوي باللوز وزبدة الليمون

مكونات

  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور
  • 2/3 كوب لوز مقطع ، محمص

تحضير الوصفة

  • يُمزج الزبدة وعصير الليمون والنعناع المفروم وقشر الليمون والثوم في قدر صغيرة. اخفقي على نار متوسطة منخفضة حتى تذوب الزبدة وخلط الخليط.

  • تحضير الشواء (حرارة متوسطة). يُدهن جانب اللحم من التراوت ببعض زبدة الليمون. يرش بالملح والفلفل. يُشوى السلمون المرقط مع وضع جانب اللحم لأسفل حتى يبدأ التحول إلى اللون البني ، حوالي 1 1/2 دقيقة. باستخدام ملعقة معدنية كبيرة ، اقلب التراوت واشويه حتى ينضج بالكامل ، مع الفرشاة بمزيد من زبدة الليمون ، لمدة دقيقتين أطول. نقل السلمون المرقط إلى أطباق ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يُغلى ما تبقى من زبدة الليمون في الغليان ثم يُسكب فوق سمك السلمون المرقط. يرش سمك السلمون المرقط مع شرائح اللوز المحمص ويقدم.

وصفة من هانا ليفيتز من Monroe Township New Jersey قسم التعليقات

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لالتقاط الحد الأقصى من سمك السلمون المرقط في اليوم أو اصطياد بعض سمك السلمون المرقط الطازج من البقالة المحلية أو بائع السمك ... اطبخ عددًا إضافيًا للاستمتاع به في اليوم التالي. لدي وصفات أخرى لذيذة لك.

الأسبوع القادم سيكون منشور وصفات عربة سكن متنقلة خاص بي لوصفة أكلة سمك السلمون المرقط الأسبوع المقبل.

لكن لنبدأ مع سمك السلمون المرقط المشوي من وصفات RV أولاً:

كنت محظوظًا في الحصول على 4 أسماك تراوت طازجة تم صيدها من قبل جاري هنا في قرية بحيرة فيرنان ، بولاية ID. لقد استمتعت أنا وزوجي بالأولين المحضرين ببساطة مع رش الطحين وعصر الليمون. يتم شواء سمك السلمون المرقط في 10 دقائق فقط - 5 دقائق لكل جانب على نار متوسطة.

إذا تم صيد سمك السلمون المرقط طازجًا ، فإليك كيفية تنظيفه وإعداده قبل الشوي. اقطع الرأس ، وقم بشق نهاية البطن حتى النهاية ، ثم قم بإزالة الأمعاء وكيس الدم خلفها ثم اشطفها واتركها حتى تجف. ضع التراوت الزائد في كيس ziplock للتجميد والملصق والتاريخ. استمتع بسمك التراوت الطازج المجمد في غضون 3 أشهر.

كان سوقنا المحلي يعرض سلة أسماك Char-Broil للبيع في ذلك اليوم بخصم 33٪. يبدو في الواقع وكأنه سمكة جيدة الحجم وسندويشات السلمون المرقط بأمان في سلة مغلقة من جانبين.

هذه الوجبة البسيطة كانت لذيذة!

عند التخطيط لبقايا الطعام في اليوم التالي ، قم برسم سمك السلمون المشوي واحدًا لكل شخص


ملخص الوصفة

  • 2 تراوت كامل ، نظيف
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون مقسمة
  • رشة ملح البحر الخشن حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود مطحون
  • ½ ليمون شرائح رقيقة
  • ½ بصل حلو مقطع شرائح رقيقة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • 2 أغصان زعتر طازج

قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة عالية وزيت الشبكة قليلاً.

افركي كل سمك السلمون المرقط بسخاء بزيت الزيتون ورشي ملح البحر بداخل التجاويف بالملح والفلفل الأسود. ضعي نصف شرائح الليمون والبصل في تجويف كل سمك السلمون المرقط مع الثوم المفروم ، وضعي غصنًا من إكليل الجبل والزعتر في التجاويف.

اقلب الشواية المسخنة مسبقًا إلى الأسفل وضع السلمون المرقط على الشواية مباشرة حتى يتقشر اللحم بسهولة وتتحول القشرة إلى اللون البني ، من 6 إلى 7 دقائق لكل جانب ، وتقليب مرة واحدة.


تحضير

يتبل السلمون بالملح والفلفل. شطيرة شريحتين من لحم الخنزير المقدد بين 2 من الفيليه ، وشريحتين أخريين من لحم الخنزير المقدد بين شرائح اللحم المتبقية. ضعي السمك المحضر على لوح خشب الأرز المنقوع.

قم بإعداد شواية تعمل بالغاز أو الفحم بحيث يكون عنصر التسخين أو الفحم متوسط ​​الحرارة.

اشوي السلمون المرقط على اللوح الخشبي لمدة 15 إلى 17 دقيقة ، حتى ينضج لحم الخنزير المقدد وينضج سمك السلمون المرقط تمامًا. يُرفع عن الشواية ويُنقل من اللوح الخشبي إلى طبق دافئ.

في مقلاة ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة واطهيها دون تحريك حتى تتبخر الرطوبة لمدة دقيقتين. استمر في الطهي مع التحريك حتى تصبح الزبدة داكنة ورائحة الجوز ، من 3 إلى 4 دقائق.

نضيف المكسرات والشبت والكبر وعصير الليمون إلى الزبدة ويقلب. ادهني السمكة أو اسكبي الخليط فوقها حتى تصبح لامعة ولذيذة.

بإذن من So Good بقلم ريتشارد بليز. حقوق الطبع والنشر © 2017 بواسطة Richard Blais و Evan Sung. مستنسخة بإذن من هوتون ميفلين هاركورت. كل الحقوق محفوظة.


الوصفات الصحية - سمك السلمون المشوي باللوز

على الرغم من أن تراوت قوس قزح موطنه عصابة ضيقة على طول الساحل الغربي للولايات المتحدة ، فإن الاستزراع في الأحواض يعود إلى أكثر من 100 عام. اليوم ، يقوم المزارعون في جميع أنحاء البلاد بتربية هذه السمكة الحلوة المذاق قليلاً. يأتي معظم التراوت الجاهز للسوق عبر ولاية أيداهو ، حيث يرسل المزارعون الأسماك الحية إلى مصانع المعالجة لتقطيعها.

مكونات

2 تراوت قوس قزح ، شرائح الفراشة (حوالي رطل قبل إزالة الرؤوس ، 9 أونصات بعد التنظيف بالرؤوس منزوعة)

1 ملعقة صغيرة زبدة أو سمن

2 ملاعق كبيرة لوز مقطع

فلفل ليمون (استخدم مزيج غير مملح ، حوالي نصف ملعقة صغيرة)

الاتجاهات

تسخين الشواء على درجة عالية. اشطف التراوت واتركه حتى يجف. افتح السمك وضع وجه الجلد لأسفل على صينية شواء مبطنة بورق الألمنيوم. ضعي الزبدة أو السمن النباتي ورشي اللوز والفلفل بالليمون. اشويها لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح السمك معتمًا ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة. قدميها على الفور مع شرائح الليمون.

يخدم 2

تحتوي كل حصة على حوالي 309 سعرة حرارية ، 3 جرام كربوهيدرات ، 36 جرام بروتين ، 16 جرام دهون ، 93 ملليجرام صوديوم ، و 0 جرام ألياف.

لجعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين ، استخدم فقط التوابل أو التوابل الخالية من الغلوتين. اقرأ ملصقات الأطعمة بعناية واتصل بالشركة إذا كان لديك أي أسئلة.


كيف لطهي وصفات سمك السلمون المشوي ، المخبوز ، وصفات التراوت.


شوربة السمك بالخضار
2 رأس سمك ، 2 فص ثوم ، 2 جزر ، 2 بطاطا ، 1 بصل صغير ، 2 قطعة كرفس ،
3 إلى 4 أكواب ملح ماء حسب الرغبة. يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود.
اسلقي رؤوس السمك والبصل والثوم لمدة نصف ساعة. يُصفّى ، ويُخرج معظم لحم السمك ويُضاف إلى المرق.
نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى المرق وتغلي على نار هادئة حتى تنضج.
تقدم مع الخبز. الحصص 4.

نيو إنجلاند ليك تراوت حساء الشودر
1 رطل من سمك السلمون المرقط ، 1 & amp ؛ 1/2 كوب من الماء ، 2 بصل كبير مقطع إلى شرائح ، 1 - 2 بوصة مكعبات من
لحم خنزير مملح ، مقطع إلى مكعبات رقيقة جدًا ، 2 كوب بطاطا نيئة ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة،
2 ملعقة كبيرة. زهرة ، 3 أكواب حليب ساخن ،. يُطهى السمك في الماء لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الأسماك
مناقصة. استنزاف وحفظ المخزون. إزالة الجلد والعظام من الأسماك. يقلى والبصل والملح
لحم الخنزير حتى البني الذهبي. أضيفي البطاطس و 2 كوب من مرق السمك واتركيها حتى تنضج
البطاطا طرية. أضف السمك. تذوب الزبدة. يضاف الدقيق ويضاف خليط السمك.
يُضاف الحليب تدريجيًا ويُطهى على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى ينضج المزيج

سميكة قليلا. بسكويت بالزبدة ونخب قليلاً. تطفو على حساء الشودر والزبدة
جانب ما يصل. يخدم 5.

شرائح السلمون
ضعي 4 شرائح سمك سلمون بسمك 1 بوصة في صينية خبز ضحلة. امزج 1/3 كوب
الزبدة المذابة ، 1 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير ، 1 ملعقة صغيرة من البصل المبشور ،
و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو بالفرشاة على السمك ورشي الملح. خبز
350 لمدة 25 إلى 30 دقيقة. تقدم مع الصلصة المتبقية، 4

تروت الموندين
1-1 / 2 رطل. فيليه تراوت قوس قزح ، زبدة مقلية 1/4 كوب لوز ، شرائح 1/4 كوب طازج
شرائح الليمون المقطعة ، للتزيين ، اغسل التراوت واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
يُحمّى الشواية مسبقًا ، ويُفرك السلمون المرقط بعصير الليمون ، ويُوضع على صينية الشواء ويُشوى 3 إلى 4
دقيقة لكل جانب ، تُرفع عن الفرن وتُرش شرائح اللوز. العودة إلى
دجاج التسمين لوز بني راقب بعناية حيث أن اللوز يحترق بسهولة ..
يُرفع ويُقدم مع البقدونس المفروم وشرائح الليمون. يخدم 4.


سيفيتشي # 1

1 رطل. فيليه سمك السلمون (نيء) ، 1/2 كوب عصير ليمون طازج (4 ليمونات) ، 1 طماطم كبيرة ، منزوع البذور ،
مكعبات ، 1 بصل حلو ، مكعبات ، 2 فص ثوم ، مفروم ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 1-1 / 2 ملعقة صغيرة.
اوريجانو مفروم ناعما ، 1 كوب خل ابيض ، ملح حسب الرغبة ، فلفل مطحون طازج
(رش) ، 1/2 ملعقة صغيرة. صلصة تاباسكو. يُقطّع السمك إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء عميق.
صب عصير الليمون على قطع السمك. يغطى ويبرد لمدة 6 ساعات على الأقل مع التحريك
مرة أو مرتين. ضعي الطماطم والبصل والثوم والزيت والزعتر والملح والفلفل والتاباسكو
وعاء كبير. يغطى بالخل الأبيض ويتبل لمدة 6 ساعات. صفي الخل. مزج
خضروات بالسمك. 4 حصص. خدمة التبريد. على الخبز ، توستيتو ، أو كملف
جانب الطبق.


سلمون الترياكي

1 رطل. فيليه سمك السلمون الطازج ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا منخفضة الصوديوم ، 2 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض ، 2 ملاعق كبيرة.
سكر 1 فص ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون. ضع السلمون في طبق مسطح أو
كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. يُمزج باقي المكونات في وعاء ويقلب حتى يصبح السكر
يذوب. يُسكب النقع فوق السمك لمدة 15 دقيقة. يُصفّى السلمون ويوضع في الخبز
طبق. شواء ، شواء أو ميكروويف. في منتصف وقت الطهي ، نقع مع ماء مالح.
شواية / شواء: 10 دقائق لكل بوصة من السماكة. (لا تقم بالدور) الميكروويف: مغطى
مع ورق مشمع بقوة 70٪ لمدة 3 دقائق لكل بوصة من السماكة .. تخدم دقيقتين.


سمك السلمون المشوي # 2

1 رطل شرائح أو شرائح سمك السلمون الطازج 1 ملعقة كبيرة. مايونيز مخفض السعرات الحرارية 1 ملعقة كبيرة.
خردل ديجون فرشاة فيليه بخليط من المايونيز والخردل و
يُشوى / يُشوى جانب الجلد لأسفل لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى يتشقق السمك عند اختباره باستخدام شوكة.

سمك السلمون / سمك السلمون في فويل
1 بصلة مقطعة إلى شرائح 2 جزر مقطع 1 علبة بازلاء 2 شرائح بطاطس ملح وفلفل ،
عصير ليمون 1 علبة طماطم صغيرة مطهية فيليه سمك مقطعة في حجم الحصة.
توضع الفيليه على قطعة كبيرة من ورق القصدير المزدوج. غطي الفيليه بالخضروات وأضيفيها
ملح ، فلفل و زبدة. اطوِ طرفي الرقاقة معًا ، ثم اطوِ لأعلى
ويطهى على الشواية لمدة 40 دقيقة.

أسماك المهارة الإيطالية
1 رطل. 2 ملاعق كبيرة فيليه سمك. 1/2 ملعقة صغيرة سمن أو زبدة. 2 كوب أوراق زعتر
كوسة مقطعة إلى شرائح 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح 1 كوب شرائح هريسة طازجة 1/4 كوب
عصير ليمون 1/2 كوب طماطم مقطعة 1/2 كوب
في مقلاة كبيرة ، يُطهى البصل في المارجرين حتى ينضج. أضف السمك وعصير الليمون
يُغطى الأوريجانو والكوسا والفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قمة مع
تُغطى الطماطم والجبن ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى يذوب الجبن. تخدم
فورا. تكفي 4. بقايا الطعام في الثلاجة.

غليان سمك رائع مع بحيرة التراوت
مطلوب معدات داخلية أو خارجية. 1 قدر كبير (10 كوارت) مقاس 1 مصفاة
4 أرطال سمك قطع السمك إلى شرائح 2-1 / 2 بوصة إزالة البطن رفرف 3 أرطال
البطاطس الحمراء 2 رطل من البصل الصغير أضف ما يكفي من الملح إلى 8 ليترات من الماء
لجعل الماء غائما (1 رطل). لا تقلق بشأن الكثير من الملح. أحضر الماء
تُضاف البطاطس إلى الغليان وتُغلى لمدة 20 دقيقة ، حسب حجم كل منها. أضف البصل
ويغلى السمك ويغلى لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يتشقق السمك بالشوكة. يزيل
من الحرارة وتوتر محتويات الماء المالح. تقدم مع عازلة مرسومة
وستعتقد أن الكركند لم يكن موجودًا أبدًا. يمكن تتبيل شرائح لحم السمك
الفلفل الحلو المشوي لمدة دقيقتين لتقوية اللحم وإضافة تلك اللمسة الإضافية.
(بقايا الطعام التي نادرًا ما تحصل عليها ، تجعل سلطة التونة وهمية ممتازة.

2 شرائح السلمون 2 ملعقة صغيرة. 1/4 ملعقة صغيرة ملح. فلفل 1/4 كوب دقيق 4 ملاعق كبيرة. 2 كوب زبدة
شرائح البصل 1 كوب فلفل أخضر مفروم 3 سيقان كرفس مفروم 2 ملعقة كبيرة.
نشا الذرة 2 كوب مرق الدجاج المصنوع من المرقة 1 كوب حبات الذرة المعلبة
2 ملعقة كبيرة. فول الصويا قطع سمك السلمون إلى مكعبات بحجم 2 إنش مع التخلص من العظام ، وتغمس مكعبات في خليط
دقيق ، ملح وفلفل ، يغطى جميع الجوانب - في زبدة مقلي ويقلب السلمون والبصل ،
الفلفل الأخضر والكرفس 10 دقائق. اخلطي نشا الذرة والمرق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضيفيها إلى المقلاة مع التحريك باستمرار حتى تصل إلى درجة الغليان ، ثم اطهيها
على نار خفيفة 5 دقائق. طعم التوابل. انشر السباغيتي في الزبدة
طاجن وترتيب السلمون فوقه. اسكبي الصلصة فوقها. قم بتغطية الكسرولة.
اخبز 350

فرن مع غطاء لمدة 30 دقيقة. انزع الغطاء واطبخ
5 دقائق.

سمك السلمون المخبوز في الميكروويف
2 رطل شرائح سمك السلمون 1/2 ملعقة صغيرة. ملح 1/4 ملعقة صغيرة. توابل الدواجن 3 ملاعق كبيرة. مفروم
بصل 1/2 كوب فتات خبز ليمون 4 ملاعق كبيرة. زبدة
يُمزج المكون في طبق الميكروويف لمدة 6 إلى 7 دقائق

سلمون برتقالي
1 فيليه سلمون 1 ملجم. بصل 2 قطعة من الليمون 16 أونصة من عصير البرتقال الطازج أ
يرش البقدونس مع قليل من ملح السلمون المنقوع في 8 أونصة من عصير البرتقال من أجل
2 ساعة ضعي البصل في الثلاجة ، وقطعي البصل إلى شرائح ، وضعيه على قطعة كبيرة من ورق القصدير ، ثم
ضعي شرائح الفيليه على البصل ، ثم اطوي جوانب رقائق القصدير واسكبي 8 أونصات من الأوج الطازج على السمك ،
يضاف البقدونس والملح. أغلق رقائق الألومنيوم وضعها على الشواية لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى
تتقشر. عند الانتهاء ، قم بفك ورق القصدير وعصر الليمون فوق السمك. لا تنته
اطبخ السمك.

السلمون على الشواية
استخدم سلمون واحد متوسط ​​الحجم أو سمك السلمون المرقط (أو اثنين صغيرين) ---- مكونات الليمون
صلصة 1/2 كوب زبدة أو سمن 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. سمك فيليه البقدونس
ترك الجلد على. توضع على رقائق القصدير - جانب الجلد لأسفل - حواف لفة من رقائق معدنية حوالي بوصة واحدة
عالية على طول الطريق. عجينة بصلصة زبدة الليمون. أغلق الغطاء. اطبخ حتى السمك
يتم تقشيرها بسهولة باستخدام شوكة. ضعي صلصة زبدة الليمون.

صلصة زبدة الليمون
سخني جميع المكونات على نار خفيفة مع التحريك
باستمرار حتى تذوب الزبدة. يحفظ ساخناً ويقدم.

العنوان البريدي:
إجراء شيكات / حوالات بريدية مستحقة الدفع إلى:
مواثيق شبح الماس
25335 دبليو هوثورن افي
أنطاكية ، IL 60002


19 وصفة سمك السلمون المرقط الطازج لكل وجبة في اليوم

سمك السلمون المرقط هو أحد أصح أنواع الأسماك التي يمكنك تناولها ، وبالنظر إلى أنك تنصح بتناول السمك مرتين على الأقل في الأسبوع ، فمن السهل أن يكون لديك بعض الوصفات اللذيذة في جعبتك.

أنا معجب كبير بالأسماك والمأكولات البحرية ، لكنني سأعترف أنني لست مغامرًا للغاية عندما يتعلق الأمر بكيفية تحضيرها. أميل إلى الالتزام ببعض الوصفات التي أعرفها جيدًا ، وكلها رائعة ، لكنني أعلم أنه يمكنني القيام بعمل أفضل. هناك العديد من الطرق السهلة لدمج الأسماك في الوجبات التي قد تكون بصدد تحضيرها على أي حال ، مثل العجة والسلطات ، فلماذا لا تجربها وتزيد من تناول أوميغا 3 المهم للغاية.

نظرًا لنكهته المعتدلة نسبيًا ، يعتبر سمك السلمون المرقط هو السمك المثالي الذي يمكن إضافته إلى الأطباق أو تقديمه لشخص لا يحب السمك. يمكن إقرانها بمجموعة واسعة من المكونات والنكهات ، لذا جهز نفسك للتجربة.

1. سلطة البطاطس سكاندي مع الشمر

سكاندي تراوت مع السلطة هو بالتحديد نوع الطبق الذي نحب تناوله عند زيارة العائلة في الدنمارك. طعام مثل هذا ضخم هناك ، وأنا أحب حقيقة أنه مزيج مثالي من كل من الطعام الطازج والصحي.

تتميز سلطة سكاندي تراوت مع شمر البطاطس بطبقة من الخردل اللذيذ والعسل الصقيل ، وهو شيء حلو وناري صغير لإبراز نكهة سمك السلمون المرقط. يمكنني أن أتخيل أن هذا يعد غداءًا مثاليًا في يوم يكون لديك فيه المزيد من الوقت لإعداده ، وسلطة البطاطس الطازجة هذه تجعله مثاليًا للأشهر الأكثر دفئًا.

2. سمك السلمون المرقط المشوي مع البقدونس والليمون

عندما يتعلق الأمر بالأسماك ، أحيانًا تكون أفضل طريقة لتحضيرها هي إبقائها بسيطة للغاية ، فقط باستخدام مكونين إضافيين لإبراز مذاقها الطبيعي.

هذا الادعاء مدعوم بهذه الوصفة من سمك السلمون المرقط المشوي مع البقدونس والليمون ، حيث يتم الاحتفاظ بالسمك كاملًا ومتبلًا قليلاً ومطبوخًا إلى حد الكمال. يمكنك جعل هذه الوجبة كاملة من خلال تقديمها مع البطاطس والسلطة الجديدة ، أو تحضيرها كجزء من انتشار أكثر أهمية يمكن للناس تناوله.

3. التراوت المسكر

على الرغم من صنعها تقليديًا من سمك السلمون ، إلا أن هذه الوصفة والتقنية ستعملان بشكل جيد مع سمك السلمون المرقط. يمكنك تكييف هذا السلمون المرقط مع تفضيلاتك ، وقطع شرائح رفيعة للغاية من الأسماك إذا كنت تبحث عن قوام متشنج ، أو تركها أكثر سمكًا للحفاظ على هذا الملمس اللحمي للأسماك.

تستغرق هذه الوصفة بعض الوقت ، ولكنها شيء يمكنك إعداده مسبقًا ، ومقدار العمل الفعلي الفعلي ضئيل للغاية. لن تفكر بالضرورة في إقران السمك بشيء حلو ، لكن ثق بي ، يجب أن تجربه قبل أن تحكم.

4. الفجل ، التراوت المدخن ، البطاطا المخبوزة بالماسكاربوني

تعد البطاطس المخبوزة بشكل عام واحدة من وجباتي السريعة المفضلة في نهاية الأسبوع ، وأجدها مريحة بشكل لا يصدق. دائمًا ما تكون الإضافات مثيرة للتجربة ، وأنا & # 8217ll أحاول إلى حد كبير أي شيء من الجبن العادي إلى شيء أكثر تعقيدًا مثل هذه الفجل ، والسلمون المرقط المدخن ، والبطاطا المخبوزة بالماسكاربوني.

& # 8217 لم أفكر أبدًا في تناول السمك على البطاطس المخبوزة ، لذا فأنا مفتون بهذه الوصفة ، والتي سيكون لها قدر كبير من الحرارة من الفجل. تحتوي البطاطس المخبوزة على أفضل قوام رقيق عند طهيها في الفرن ، ولكن نصيحتي الأولى عندما تكون & # 8217re في عجلة من أمرها هي وضعها في الميكروويف ، لمدة أربع دقائق تقريبًا لكل جانب وأنت & # 8217 على ما يرام.

5. سمك السلمون المرقط ملفوف لحم الخنزير المقدد

تصنع أمي ألذ طبق سمك القاروص حيث يتم طهي السمك مع لحم الخنزير المقدد ، مما يمنحه نكهة مدخنة ومالحة بشكل رائع. أثار هذا الطبق حبي لتقديم السمك مع لحم الخنزير المقدد ، ويمكنني أن أتخيل أنه في سمك السلمون المرقط الملفوف بيكون ، خاصةً لأنه مشوي ، سيأخذ السمك نفس النكهات.

أنا & # 8217d أقدم هذا مع بعض البطاطس الجديدة حتى لا تأخذ من الأسماك نفسها. يمكنك شراء سمك السلمون المرقط بسهولة من المتاجر ، ولكن سيكون هذا أكثر خصوصية عند صنعه من سمكة اصطدتها بنفسك.

6. باتيه سمك السلمون المرقط المدخن مع رقائق البيتا

غالبًا ما يشق Smoked Trout Pate طريقه إلى الطاولة في التجمعات العائلية ، وأنا سعيد تمامًا بذلك. عادةً ما أتناوله فوق الخبز المحمص الرفيع ، لكني أحب فكرة رقائق البيتا التي استخدموها في هذه الوصفة.

البات هي وصفة من خطوة واحدة ، وهي نوع الوصفات المفضلة لدي ، ولا تتطلب منك سوى خلط جميع المكونات. سأغري بترك القليل من سمك السلمون المرقط لإضافته على هيئة قطع في النهاية إذا كنت تفضل & # 8217d أن يكون لديك طبق به القليل من الملمس. يمكنك إثارة هذا في وقت قصير كمقبلات صغيرة إذا كنت تستضيف ضيوفًا.

7. البيض المخفوق بالتراوت والسبانخ المدخن

يُعد البيض المخفوق وجبة إفطار أو غداء رائعة ، لكنني أفضل عندما يتم تناولها قليلاً مع بعض المكونات الإضافية بدلاً من تناولها بمفردها. أنا عرضة لإضافة القليل من جبن الشيدر ولكني أرغب في أن أكون أكثر ميلاً إلى المغامرة وأحب صوت بيض السلمون المرقط المدخن والبيض المخفوق بالسبانخ.

أستطيع أن أتخيل نفسي أنام قليلاً في يوم الأحد ثم أنزل في الطابق السفلي لأحضر مجموعة من هذه البيض لتناول الغداء. لا يبدو هذا لذيذًا فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا لك ، لذلك يمكنك الاستمتاع بإفطار أكثر دسمة دون الشعور بالذنب حيال ذلك.

8. سمك السلمون المرقط مع اللفت الحار

يبدو مزيج التوابل في وصفة Blackened Trout مع Spicy Kale لذيذًا ولكنه ليس ساحقًا. يمكنك دائمًا ضبط مستويات التوابل لأي شخص لا يتعامل مع الطعام الحار جيدًا ، لكنني أعتقد أن هناك ما يكفي من المكونات الأخرى لتهدئة الحرارة.

يبدو طبق الكالي الجانبي الذي يأتي مع هذا التراوت لذيذًا ، وقد أجربه مع أنواع مختلفة من الأسماك واللحوم. ستضيف إضافة السكر البني إلى هذا الطبق القليل من الحلاوة على النقيض من التوابل.

9. سمك السلمون المرقط مع اللحم المقدد واللوز والشمندر

سمك السلمون المرقط سريع للغاية وسهل القلي ، مما يجعله مثاليًا لتناول وجبة طوال الأسبوع مع بعض البطاطس أو الخضار. يبدو هذا الطبق خفيفًا بشكل لا يصدق حتى يمكن الاستمتاع به كوجبة غداء.

مزيج المكونات في سمك السلمون المرقط مع لحم الخنزير المقدد واللوز والشمندر أمر غير معتاد للغاية. سيعطي لحم الخنزير المقدد الطبق عنصرًا مالحًا ولحميًا ، واللوز نكهة الجوز المميزة والشمندر حدة معينة. سيكون من السهل جدًا عمل عدة أجزاء من هذا الأمر كما هو الحال في صنع جزء واحد ، لذا ضع في اعتبارك إذا كنت & # 8217 ستكون مسليًا قريبًا.

10. سمك السلمون المرقط مع صلصة الثوم والليمون والزبدة والأعشاب

يتم الاحتفاظ بالنكهات بسيطة ولكنها فعالة في صلصة السلمون مع صلصة الثوم والليمون والأعشاب. هذا يعني أنه يمكنك الاستمتاع ببعض الأطباق الجانبية إذا كنت ترغب في ذلك ، وسأغتنم هذا كفرصة لتجربة شيء آخر غير البطاطس المسلوقة المعتادة.

أنا مغرم بحقيقة أن هذه الوصفة تستخدم المقلاة التي تم طهي السمك فيها لعمل صلصة ، حيث أجد دائمًا أن هذا يعطي أفضل وأقوى نكهة. نظرًا لأن النكهات مألوفة وليست معقدة جدًا ، فسيكون هذا طبقًا رائعًا لإطعام الأطفال.

11. التراوت الألماني المقلي

يعيش جانب أمي & # 8217 من العائلة في بلدة ساحلية ، ويمتلك عمي قارب صيد غالبًا ما ننطلق منه عندما نزور. هناك شيء مجزٍ للغاية بشأن تناول العشاء. يعد الخروج في رحلة بالقارب عند غروب الشمس وقلي أسماكنا بمجرد وصولنا إلى المنزل ، أحد الأشياء المفضلة لدي في العالم. تبدو هذه الوصفة الخاصة بـ Pan-Friend Trout الألمانية مشابهة بشكل استثنائي للطريقة التي تحضر بها عمتي أسماكنا ، وثق بي أنها لذيذة.

نحافظ دائمًا على البساطة عندما يتعلق الأمر بالأطباق الجانبية ، فكل ما تحتاجه هو بعض البطاطس الجديدة أو البطاطس المقلية المقطعة يدويًا وكمية كبيرة من البهارات المفضلة لديك.

12. التراوت بالزيتون والزبدة البنية

أحصل على أجواء البحر الأبيض المتوسط ​​من سمك السلمون المرقط بالزيتون والزبدة البنية ، مما يعني أنه من المحتمل أن يصبح أحد وجباتي المفضلة هذا الصيف. أحبه عندما ينقلك الطعام إلى مكان آخر ، خاصة عندما يكون ذلك في مكان آخر دافئ وبعيدًا عن مسؤوليات الحياة اليومية.

تساعد زبدة التحميص على إضفاء نكهة لذيذة على الطبق ، وذلك جنبًا إلى جنب مع المذاق الحلو والحامض قليلاً للليمون يبدو وكأنه تطابق مصنوع في سمك السلمون المرقط. أضف حمولة كاملة من الزيتون إلى المزيج ، وستحصل على ما يبدو أنه الفائز.

13. سلطة فطور الكرنب الصغير مع سمك السلمون المرقط المدخن والأفوكادو

يمكنني & # 8217 أن أقول إنني قد فكرت يومًا في تناول سلطة للإفطار ، لكن غالبًا ما أتناول الأفوكادو وسمك السلمون المرقط أحيانًا في المناسبات الخاصة ، لذلك هذا ليس بعيد المنال.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن طريقة صحية لبدء يومك ، فلا يمكن أن يكون هذا أكثر من ذلك بكثير. على الرغم من أنها مليئة بالبروتينات الجيدة والحديد ، إلا أن سلطة الإفطار من Baby Kale مع Smoked Trout و Avocado لا تزال تبدو خفيفة. الإفطار الخفيف مهم للغاية بالنسبة لي كشخص لا يستمتع بوجبة كبيرة في بداية اليوم. بالطبع ، هذا سهل للغاية ويمكن أن يكون بمثابة غداء مرزوم رائع لأخذها إلى العمل.

14. التراوت المدخن و فريتاتا البازلاء

فريتاتاس لذيذة وسهلة التحضير ، وطريقة ممتعة لتغييرها من عجة البيض العادية إذا كنت تريد القيام بذلك. يتطلب سمك السلمون المدخن و Pea Frittata الحد الأدنى من الجهد ، وهذه الطبقة من البارميزان المشوي في الأعلى ستعطيها بعض التألق الإضافي.

أعتقد أن هذا سيكون خيارًا رائعًا للإفطار في الصباح عندما يكون لديك المزيد من الوقت لإعداد شيء مميز. إذا كنت تفضل تناوله كوجبة غداء أو عشاء ، فتأكد من تجربة سلطة البقدونس والبصل الأحمر التي تأتي مع هذه الوصفة.

15. قوس قزح تراوت تاكو

الجميع يحب التاكو ، وهذه الوصفة ستساعدك على تحقيق تلك التي تكون صحية ومن المحتمل أن تتلاشى في غضون دقائق.

أنا أحب أن فيليه سمك السلمون المرقط هذه تركت شرائح السمك كاملة ، مما يعني أن كل لقمة سوف تكون مليئة بالخير. يمكنك بالطبع تجربة الإضافات والصلصات الخاصة بك ولكنني سأجرب تلك التي اقترحوها & # 8217ve. هذه الصلصة على وجه الخصوص تبدو باردة بشكل لذيذ ، وذات نكهة كافية بحيث تحزم لكمة دون التغلب على السمك.

16. سمك السلمون المرقط المشوي الحار والفلفل الحار

الطريقة التي تم بها طهي سمك السلمون المرقط Spicy Chili Grilled تجعله يبدو رقيقًا ورطبًا بشكل ملحمي كما لو كان يتقشر ، وهو الملمس المثالي لسمكة كهذه.

هذه الوصفة سهلة للغاية ، كل ما يتطلبه الأمر هو خلط بعض المكونات لعمل ماء مالح ، وتغطية الشرائح فيه ثم وضعها في الفرن وتركها تعمل بسحرها. أستطيع أن أقول بالفعل أنني سأحب مزيج النكهات في ماء مالح ، مع ذلك السكر البني الحلو مع رقائق الفلفل الحار وقليل من الثوم.

17. سمك السلمون المرقط

كنت أعتقد أن صنع الريزوتو كان أصعب بكثير مما هو عليه ، والآن أقوم به كثيرًا نسبيًا ، لذا لا تدع نفسك تتعثر في الروت كما فعلت. يبدو Trout Risotto كريميًا وسلسًا ، مع قطع صغيرة الحجم من تلك الأسماك اللذيذة.

لا توجد المئات من النكهات المعقدة في هذا الطبق وهو شيء أنا مغرم به. بدلاً من ذلك ، فإنه يركز على مكونين رئيسيين يكملان السمك بشكل أفضل ، مثل المسكربون وقليل من الليمون الحمضي. سأقوم بإعداد هذا كوجبة ليلية ، وأعتقد دائمًا أن الريزوتو يتذوق طعمه اللذيذ في اليوم التالي ، لذا & # 8216hello بقايا الطعام & # 8217.

18. صوبا نودل بول مع التراوت المدخن

المعكرونة هي طعام مريح بالنسبة لي ، فإن صنع وعاء ضخم من المعكرونة والاستقرار في المساء أمام فيلم هو فكرتي عن خطة مثالية. أحب حقيقة أن طبق سوبا المعكرونة هذا مع سمك السلمون المرقط المدخن هو طبق معكرونة شوربة لأنه يعني أنه يمكنك الاستمتاع بالمعكرونة ثم تركها مع حساء لذيذ ، إنه & # 8217s مثل وجبتين في واحدة.

هذا الطبق مستوحى من آسيا بكل النكهات الكلاسيكية مثل الزنجبيل وصلصة الصويا والفلفل الحار. لقد تُرك التراوت في قطع كبيرة أحبها لأن النكهة ستكون قادرة على الاحتفاظ بمفردها بين الأنواع الأخرى.

19. أسياخ التراوت مع تتبيلة الحمضيات

يمكنني أن أتخيل تناول أسياخ سمك السلمون المرقط مع تتبيلة الحمضيات في حفلة شواء صيفية ، جنبًا إلى جنب مع السلطة الطازجة وسلطة الكرنب والبطاطس الجديدة. ستجعل تتبيلة الحمضيات النكهة طازجة وحيوية بشكل لا يصدق ، مع لمسة من الحلاوة ولكن ليس كثيرًا.

هذه يمكن أن تجعل وجبة سهلة في نهاية الأسبوع ، وأجد أن الأطفال يبدو أنهم يحبون أي شيء على سيخ. أنا أحب أن السمك في قطع ضخمة ، مع الحفاظ على تلك القشرة الناعمة من الداخل مع هش ولذيذ من الخارج من الشواء.

استنتاج

أنا مصمم على دمج المزيد من الأسماك في نظامي الغذائي ، ليس فقط لأنه جيد جدًا بالنسبة لي من الناحية الصحية ، ولكن أيضًا لأنني أحبه حقًا. هناك عدة طرق يمكنني من خلالها دمجها في أطباق أصنعها بالفعل أو طرق يمكنني من خلالها استبدال خياري المعتاد باللحوم بالأسماك.

يبدو Trout Risotto لذيذًا ، وشيءًا صحيًا ودافئًا ويسهل صنعه لعائلة أو مجموعة من الناس. لقد جعلني حبي للبطاطس ، بشكل عام ، يائسًا من تجربة تلك البطاطا المخبوزة بالفجل ، والسلمون المدخن ، والبطاطا المخبوزة ، لأنني أشعر أنها طريقة متطورة في طبق مباشر.

هل السمك شيء تستهلكه بانتظام في نظامك الغذائي؟ أي من وصفات التراوت التالية يمكنك أن ترى نفسك تصنعها هذا الأسبوع؟


وصفات باس مشوي

3/4 رطل. فيليه ارجموث باس (2 رطل باس يعمل بشكل أفضل) ، بدون جلد
1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة طرية
4 شرائح بصل رفيعة
2 ملاعق كبيرة لوز مقطع رقيقًا
1/4 كوب بصل أخضر مقطع
1/8 ملعقة صغيرة ملح البحر
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض بابريكا
1 ليمون

هذه واحدة من أسهل وصفات الباص المشوي. شوي على حرارة متوسطة مباشرة. زيت (بام) وسط صفيحة من رقائق الألمنيوم شديدة التحمل. رتبي شريحتين من البصل الأحمر والليمون فوق المارجرين. نرش عليها ملعقة كبيرة من اللوز ونصف البصل الأخضر. رتب الفيليه فوق البصل والليمون واللوز. ضعي فوقها البصل الأحمر والأخضر والليمون واللوز. رشي القليل من الملح والفلفل والبابريكا.

اطوِ الجوانب الطويلة للرقائق معًا بإحكام. قم بطي وتجعيد الأطراف القصيرة بإحكام. ضع العبوة مباشرة على الشبكة. شويها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح صلبة وغير شفافة ، وتبدأ في التقشر. يجب أن يتم طهي الباس ولكن لا يتم طهيه أكثر من اللازم! يصنع 2 حصص.


تروت الموندين

*قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. انظر بيان الخصوصية الخاص بي للحصول على التفاصيل.

أردت أن آخذ وصفة Pan Seared Trout إلى مستوى آخر. نعم ، لقد حققت ذلك بالضبط مع هذه الوصفة لتراوت الموندين. يتم العشاء في حوالي خمس عشرة دقيقة. كنت أستخدم ، كالمعتاد ، مقلاة من الحديد الزهر لتحرق سمك السلمون المرقط. أعلم ، أنا أستمر في الحديث عن المقالي المصنوعة من الحديد الزهر ، لكن صدقوني ، ستحب الطهي فيها. انقر هنا للحصول على الشخص الذي أستخدمه كثيرًا. احرق سريع ، حوالي ثلاث إلى أربع دقائق لكل جانب وستحصل على قطعة رائعة من سمك السلمون المرقط. تستغرق الصلصة بضع دقائق فقط. يقدم مع الخضار المطبوخة على البخار والأرز البني لوجبة صحية للغاية. انتهى العشاء! ربما يكون أفضل شيء في هذه الوصفة هو أن تقوم بإعداد هذه الوجبة لشخصين ، بأقل من 20 دولارًا. لن تجد أبدًا وجبة لذيذة وغير مكلفة مثل هذه في أي مطعم.

محلي في شارلوت ، احصل على تراوت نورث كارولاينا الطازج في شركة كارولينا للحوم والأسماك ألست محليًا؟ يمكنهم الشحن لك. في رأيي ، التراوت أقل من قيمته الحقيقية. صدقني ، لقد كنت مذنبا في هذا. لقد استغرق الأمر سنوات حتى لأحاول صنع سمك السلمون المرقط. ماهذا الهراء؟ كيف يمكن أن أفتقد هذا لفترة طويلة. خذ كلامي ، بمجرد أن تبدأ في تحضير سمك السلمون المرقط ، سوف تكرره مرة أخرى!

كيفية تحضير تروت الموندين

اشطف شرائح التراوت. اتركها حتى تجف. لقد قطعت شرائحي إلى نصفين وحمست على دفعتين. في طبق ، يُمزج الدقيق ، دقيق الأرز ، الفلفل الحلو ، ملح الكوشر والفلفل. إذا كنت ترغب في صنع هذا الكيتو ، فقط استبدل الدقيق متعدد الأغراض بدقيق اللوز. تُسخن إلى متوسطة / متوسطة عالية ، أربع ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر. اغمر جانب اللحم والجلد من كل فيليه في خليط الدقيق. مجرد طلاء خفيف سيفي بالغرض.

بمجرد أن تذوب الزبدة وتصبح ساخنة ، ضعي الفيليه في المقلاة ، بحيث يكون اللحم متجهًا لأسفل. اتركيه للطهي والحرق لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. اقلبه بملعقة سمكة. حاول ألا تحرك السمكة في المقلاة ، حيث يمكنك المخاطرة بتكسير اللحم. بضع دقائق على جانب الجلد سيفي بالغرض. سترى الجلد هشًا بشكل جيد. انزع السمك واحتفظ به في طبق أو طبق.

نظف المقلاة. تذوب الأربع ملاعق الكبيرة المتبقية من الزبدة. أضف اللوز. سوف تحتاج إلى الوقوف بجانب المقلاة حتى يتحول اللوز إلى اللون البني. استمر في التقليب لأنها يمكن أن تحترق بسرعة. بمجرد أن تتحول المكسرات إلى اللون البني بشكل جيد ، تُرفع القدر عن النار. أضيفي ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج وعصير الليمون. سوف تتشكل صلصة رائعة.

للتقديم ، طبق السمك في الطبق. صب هذه الصلصة الرائعة في الأعلى. سمك السلمون المرقط واللوز المثالي. يُمزج مع الأرز البني المطهو ​​على البخار والخضروات. التمتع!

لنكن اجتماعيًا!

أنا أكثر من مجرد وصفات. أنا أحب الموضة والأناقة أيضًا! الأهم من ذلك ، أنا أحب عائلتي (زوجي وأطفال الفراء). زوجي (المعروف أيضًا باسم "عاهرة المطبخ") يعني العالم بالنسبة لي. إنه رائع جدًا أيضًا. إنه ليس فقط أحد ألطف اللاعبين الذين ستلتقي بهم على الإطلاق ، بل إنه يتمتع أيضًا بمهنة طويلة في لعبة الهوكي المحترفة. لم يقتصر الأمر على الفوز بكأس ستانلي مع بطاريق بيتسبرغ في أوائل التسعينيات فحسب ، بل فاز مؤخرًا بكأس كالدر مع شارلوت تشيكرز ، من بين العديد من الجوائز الأخرى. إذا كنت تعيش في شارلوت وتلعب الهوكي ، أو لديك أحد أفراد أسرتك يلعب ، فتأكد من الاتصال به. يُعرف بأنه أحد أفضل مساري الزلاجات في العالم!

لقد تغيرت حياتنا بشكل كبير في السنوات القليلة الماضية مع مرور اثنين من الذهب لدينا ، فيغاس وفيفا. كنا محظوظين بما يكفي لأن لدينا فيغاس لمدة خمس سنوات (نتمنى تمامًا أن تكون أطول). في الآونة الأخيرة ، فقدنا Viva بسبب ورم في المخ في يوليو من عام 2020. لقد رحبنا بـ goldendoodle 7 المصغر ، منذ حوالي سبع سنوات. لقد أضفنا للتو عسلي مذهلة! بالطبع ، أقوم دائمًا بنشر أطنان وأطنان من الصور! تأكد من إطلاعك على وصفتي لمرق عظام الحيوانات الأليفة! هذا المرق غني جدًا بالمغذيات وسيزود حيوانك الأليف بالعديد من الفوائد الصحية!

تأكد من متابعتي على وسائل التواصل الاجتماعي! أتحدث دائمًا عن الطعام والموضة والأسرة! أنا أيضًا أحب مشاركة بعض مواقع Amazon Finds المفضلة لدي أيضًا. انقر هنا للتحقق من صفحتي على أمازون! Facebook و Instagram و TikTok و Twitter و Pinterest!


تراوت الموندين

منشور الوصفة هذا هو طريقتي للتعويض عن مشاركة يوم الإثنين & # 8217. أعلم أن صنع أكواب المرينغ يستغرق بعض الوقت & # 8211 ولكن هذه الوجبة؟ يمكن صنعه في أقل من 30 دقيقة. & # 8217m أميل إلى قول أقل من عشرين دقيقة ، لكنني & # 8217d أفضل أن أكون آمنًا على آسف. [لكن في الحقيقة ، أعتقد أنه يمكن إجراؤه في أقل من عشرين دقيقة.]

في أحد الأيام ، أنشر & # 8217ll وصفة لا تتضمن الحمضيات أو الأطعمة اللاذعة الأخرى ، ولكن اليوم ليس ذلك اليوم.

هل تعرف صلصة المونيير؟ إنها صلصة فرنسية ريفية تقليدية للغاية مصنوعة من الزبدة البنية (مرحبًا ، النكهة!) وعصير الليمون والبقدونس. عادة ، يتم تحضيره بنعل محمر أو سمك السلمون المرقط. على ما يبدو ، إنه شائع أيضًا في مطبخ نيو أورلينز ، والذي يأتي في الوقت المناسب جدًا نظرًا لأن يوم أمس كان ماردي غرا. أود أن أقول إن هذه الوصفة تم التخطيط لها مع أخذ ذلك في الاعتبار ، لكنها كانت محض صدفة. Let’s pretend it wasn’t though!

There are actually a ton of different variations of meuniere sauce–and we exhausted every single variation when I was in culinary school, but trout almondine might be one of my favorites to date.

It is exactly the same as meuniere sauce, but it includes the addition of capers and sliced almonds. I am obsessed with capers (briny and tart-my favorite)–and the sliced almonds add the best texture and crunch.

I’m telling you–this dish is ridiculously easy to make! The entire cooking process goes fast. Which is great in the sense that you can get it on the table incredibly quickly–but bad if you don’t have everything prepped and ready to go.

Either way, this dish is incredibly difficult to screw up! And there is nothing I (and most likely, you as well) love more than an سهل, reliably delicious dinner that can be made on even the busiest night of the week.

I am in desperate need of more easy, weeknight dinner ideas to break up the routine. So please, share away!


شاهد الفيديو: سمك السلمون بصلصة الكريمة و الليمون (شهر اكتوبر 2021).