وصفات تقليدية

صلصة ستيك سهلة مع ستيك هانجر المشوي

صلصة ستيك سهلة مع ستيك هانجر المشوي

صلصة ستيك جيدة بما يكفي لمنافسة العلامة التجارية الأكثر شعبية تجعل هذه الستيك (أو أي منها ، حقًا) أكثر لذة.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
  • 1 فريسنو تشيلي أو هالبينو أحمر ، مصنف ، مفروم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ربع كوب صلصة ورسيستيرشاير
  • نصف كوب (معبأ) سكر بني غامق
  • 2 ملاعق كبيرة خردل حبوب كاملة
  • شريحة لحم 1½ رطل ، تمت إزالة الغشاء المركزي ، مقطعة إلى 4 قطع

تحضير الوصفة

  • تسخين 2 ملعقة كبيرة. الزيت في قدر صغير على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والثوم والفلفل الحار. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق.

  • يُضاف معجون الطماطم إلى القدر ويُطهى مع التحريك حتى يتحول لونه إلى اللون الداكن ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي صلصة رسيستيرشاير والخل والسكر البني والخردل والصلصة الحارة. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا قليلاً ، حوالي 5 دقائق. انقلي المزيج إلى الخلاط واهرسيه مع نصف كوب ماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. يصفى من خلال منخل شبكي رفيع في وعاء صغير ، إذا رغبت في ذلك. توضع الصلصة جانبا.

  • تبقى 1 ملعقة كبيرة تسخين. زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. تبّل شريحة اللحم بالملح والفلفل واطبخها ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنيًا عميقًا ويسجل مقياس حرارة القراءة الفورية 130 درجة للندرة المتوسطة ، من 8-10 دقائق.

  • نقل اللحوم إلى لوح التقطيع ؛ اتركيها تستريح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع. تقدم مع الصلصة.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير صلصة الستيك قبل أسبوع. يغطى ويبرد.

، صور هيرشايمر هاميلتون

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 550 دهون (جم) 28 دهون مشبعة (جم) 8 كوليسترول (مجم) 100 كربوهيدرات (جم) 26 الألياف الغذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جرام) 20 بروتين (جم) 47 الصوديوم (مجم) 860

ملخص الوصفة

  • 1 (2 باوند) شريحة لحم الجزار (شريحة لحم المعلق)
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة
  • نصف كوب مرق دجاج
  • 2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
  • ملح للتذوق

إزالة الجلد الفضي والدهون الزائدة من شريحة لحم. قم بقطع النسيج الضام الذي يربط بين نصفي شريحة اللحم بعناية ، وافصل الكل إلى قطعتين طويلتين. يقطع شحمة اللحم من النصف (وهي قطعة مفصولة قليلاً عن النصف الأكبر). ثم قطع كل من النصفين الكبيرين إلى شريحتين لكل منهما. يرش بالملح والفلفل.

سخني المقلاة على نار عالية. أضف الزبدة المصفاة عندما تكون المقلاة ساخنة ، ثم ضع شرائح اللحم في المقلاة. اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُطهى حتى يتحول لونه إلى البني من جميع الجوانب ، ويصبح متماسكًا ، ولون وردي محمر من الداخل. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 125 درجة فهرنهايت (52 درجة مئوية) ، أي ما مجموعه حوالي 12 دقيقة. (هذه القطعة من اللحم لها شكل مثلثي ، لذلك حوالي 4 دقائق لكل جانب.) انقلها إلى طبق دافئ وخيمة بورق الألمنيوم للسماح لشرائح اللحم بالراحة والسماح بارتفاع درجة الحرارة إلى 130 درجة فهرنهايت.

صب المرق في مقلاة على نار متوسطة. قلّب بملعقة خشبية لتكشط الأجزاء ذات اللون البني من القاع. عندما يذوب اللون البني ويبدأ السائل في التقلص بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. أضف العصائر المتراكمة من اللحم والخل البلسمي وقطع الزبدة. يُطهى ويُحرّك حتى تذوب الزبدة. إذا قل السائل أكثر من اللازم ، أضف القليل من المرق. تذوق لمعرفة ما إذا كانت الصلصة تحتاج إلى القليل من الملح.


وصفة 8 و 20 دولارًا: ستيك هانجر ستيك حار وحمراء يوناني

ثمانية مكونات. هذا كل ما يتطلبه الأمر لإعداد وجبة كاملة من الصفر. أضف زجاجة نبيذ جيدة بأقل من 20 دولارًا ، وستحصل على وليمة أسبوعية للعائلة أو الأصدقاء. هذه هي الفلسفة الكامنة وراء ميزة "8 و 20 دولارًا". نأمل أن تضيف المتعة إلى طاولتك.

في هذه الوصفة ، تضيف الهريسة - صلصة شمال أفريقية حارة مدخنة مصنوعة من الفلفل الحار المجفف والفلفل الأحمر المشوي - لمسة من الفخامة السهلة خلال أيام الأسبوع لشريحة اللحم المشوية. جانب بسيط من الباذنجان المحمص مع صلصة الزبادي بالثوم يجعله مكملاً موسميًا رائعًا في أوائل الخريف.

على الورق ، يشكل عامل التوابل في الهريسة عقبة عندما يتعلق الأمر باختيار النبيذ لفتحه. تقول الحكمة التقليدية أن الطعام الحار يستدعي النبيذ الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول والعفص. لكن السقاة جيل جوبيش ، التي أعدت قائمة نبيذ للمطبخ المليء بالفلفل الحار في المكسيك في توبولوبامبو بشيكاغو ، قالت بخلاف ذلك في سؤال وجواب في وقت سابق من هذا العام مع بعض الأطباق ، إنها تفضل سحب زينفاندل وكابيرنيتس التي تشترك في خصائص النكهة مع تشيلي معين الفلفل.

عندما يتعلق الأمر بإقران النبيذ مع هذا الطبق المحدد ، وجدنا الكثير مما يعجبنا. كان Tempranillo من Rioja يحتوي على حموضة جيدة تصطف مع ضغط عصير الليمون المضاف لإنهاء شريحة اللحم. كان لدى Madiran من فرنسا ومقره تانات ميزة ريفية دفعت وسحب من أجل الهيمنة مع الهريسة الحارة (بطريقة جيدة). لكن النبيذ الأحمر اليوناني المصنوع من عنب Xinomavro الأصلي تفوق على الآخرين ، حيث حافظ على هيكله الراسخ وأصبح لمسة أكثر أناقة بجانب شريحة اللحم.

ستيك هانجر متبل بالحريسة مع الباذنجان المحمص وصلصة الزبادي

إقران مع Xinomavro من اليونان ، مثل Boutari Naoussa 2007 (89 نقطة ، 17 دولارًا)

الوقت الكلي: 25 دقيقة

التكلفة التقريبية للطعام: $35

  • شريحة لحم 1 1/2 رطل ، بسمك حوالي 1 بوصة (التنورة أو شريحة لحم الخاصرة تعد بدائل جيدة)
  • 3 ملاعق كبيرة هريسة
  • 3 باذنجان متوسط ​​الحجم
  • 1 كوب زبادي كامل
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم
  • 1 ليمون

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، في طبق أو وعاء خبز ضحل ، غلفي شريحة اللحم بصلصة الهريسة. اتركي الستيك ينقع أثناء تحضير الباذنجان.

2. قطّع الباذنجان إلى شرائح طولها 1/4 بوصة وقلّب بزيت الطهي والملح حسب الرغبة. انشر الكرات في طبقة واحدة على صواني الخبز وشوي الباذنجان في الفرن حتى يتحول للون البني قليلاً ، حوالي 20 دقيقة. أخرجها من الفرن واحتفظ بها.

3. اخلطي الزبادي والثوم والبقدونس في وعاء صغير واحتفظي به.

4. في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي على نار متوسطة عالية. يُتبّل كل جانب من شرائح اللحم بالملح ، ثم يُضاف الستيك إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح متوسط ​​الندرة ، حوالي 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. قم بإزالة الستيك إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق. اعصري عصير الليمون فوق شريحة اللحم وقطعيها عبر الحبوب. قدميها على الفور مع الباذنجان المحمص وصلصة الزبادي. يخدم 4.


لا يجب طهي جميع شرائح اللحم إلى متوسطة الندرة

عندما كنت أعمل في مطبخ احترافي ، كان لدى معظم رواد المطعم الذين يطلبون شرائح اللحم استجابة تلقائية للسؤال الأبدي للخادم & # x27s ، "كيف تحب أن يتم طهيها؟" الجواب المعتاد: & quotMedium-نادرة. & quot

بشكل عام ، أود أن أقول نفس الشيء. لكن الحقيقة هي أنه ليست كل شرائح اللحم أفضل بشكل عام عند طهيها على درجة متوسطة الندرة (حوالي 130 درجة فهرنهايت). أجد شريحة لحم معلّقة متوسطة الحجم - مقطعة من الجانب السفلي للبقرة - ضعيفة الحبيبات (وشريحة لحم الحظيرة النادرة طرية تمامًا). عندما أقوم بهذا القطع ، أود طهي شرائح اللحم قليلاً - إلى متوسطة (140 درجة فهرنهايت) - والتي أجد أنها تعطي شريحة لحم أكثر نكهة مع قوام أفضل.

اسأل الجزار عن هذه القطع الرخيصة من شرائح اللحم

ومع ذلك ، لم أكن متأكدًا مما إذا كان هذا الرأي مبنيًا في الواقع ، أو إذا كان مستبقًا من سنوات تكويني (عندما أكد لي والدي أنني أفضل شريحة لحم متوسطة الحجم ، من فضلك).

لذا في محادثة حديثة مع جريج دينتون وغابرييل كوينيز دينتون - طاهٍ مالكي مطعم Ox في بورتلاند ومؤلفون مشاركون لـ حول النار، والتي راجعها ناقد كتاب الطبخ في وقت سابق من هذا العام - افترضت نظريتي القائلة بأن بعض قطع اللحم يتم طهيها بشكل أفضل بعد أن تكون متوسطة الندرة.

وافق جريج. قال إنه مع القطع الأكثر صرامة مثل الحظيرة ، والثلاثي الأطراف ، والجناح ، وشريحة اللحم ، وشريحة لحم التنورة ، & quot ؛ يجب أن تتيح وقتًا للألياف للاسترخاء. & quot إن الجري على طوله يكون في المستوى الأمثل من الرقة والعصارة عند طهيه إلى متوسط.

بالنسبة للأضلاع القصيرة ، يذهب Gabrielle إلى أبعد من ذلك ، ويوصي بأن يتم طهيه إلى متوسط ​​إلى متوسط ​​جيدًا (140 درجة فهرنهايت إلى 150 درجة فهرنهايت). تعتبر الأضلاع القصيرة الإنجليزية من شرائح اللحم المفضلة لديها للشواء ، كما تقول ، مشيرة إلى أن "الأنسجة الضامة والرخامية تحتاج إلى وقت للتقديم ، لذلك من الأفضل شويها على نار منخفضة لفترة طويلة من الزمن". هذا القطع ، الذي غالبًا ما يتم طهيه ، يحتوي على الكثير من الدهون ، لذلك يمكنه تحمل مستوى أعلى من النضج. بالإضافة إلى ذلك ، تقول غابرييل ، "تصبح الأوتار مقرمشة ومضغوطة بشكل مرضٍ" عند طهيها بهذه الطريقة.

لذلك يبدو أن والدي كان على حق بعد كل شيء. (لكنني ما زلت لا أسمح له بالقرب من ضلع عيني.)


15 وصفة سهلة للستيك سترغب في صنعها مرارًا وتكرارًا

نحن نحب شريحة لحم متبلة بالملح والفلفل فقط ، ولكن في بعض الأحيان يكون القليل من الإبداع موضع ترحيب (مثل زبدة الهالبان و ntildeo التي تزين الضلع هنا). المكونات القوية و mdashwine والخل البلسمي والخردل وعصير الليمون وجميع أنواع البهارات وتضيف مدشكن تبرز نكهة قطعة بسيطة من اللحم ، وتوضح لك هذه الوصفات الـ 15 كيف.

إذا كنت في حالة ذهنية فرنسية ، ففكر في Flat-Iron Steak au Poivre (وهي كلمة فرنسية تعني "الفلفل") مغطاة بصلصة كريمة الكونياك الغنية أو شرائح اللحم المشوية مع صلصة النبيذ ، وهي لذيذة بشكل خاص يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع كوب من نفس الكابيرنت ساوفيجنون كامل الجسم الذي استخدمته في صنع الصلصة. ويمكنك إعادة إنشاء مطعم كلاسيكي من خلال وصفتنا الخاصة بالفيليه المجنون الفلفل والملح الخشن الإضافي والفلفل هما المفتاحان للحصول على أقصى قدر من النكهة وأزمة كبيرة.

سيجد عشاق البلسم وصفتين ممتازتين تستخدمان هذا الخل المحبوب للمساعدة في تحقيق التوازن بين ثراء شرائح اللحم: بلسميك ستيك مع كوسة بالثوم (التي تحصل على نقاط إضافية لاستخدام مقلاة واحدة) وشرائح اللحم مع صلصة البلسميك والخردل. تشمل الوصفات المأكولات أيضًا ، بما في ذلك المأكولات الآسيوية (على سبيل المثال ، شريحة لحم متبلة في خليط بما في ذلك عصير الليمون وصلصة الصويا والبصل الأخضر والزنجبيل وطبق شرائح اللحم والفاصوليا الخضراء الذي يشتمل على الزنجبيل والثوم والريحان وصلصة السمك) و مكسيكي (فكر: ستيك مشوي مع صلصة فيردي ، ستيك تنورة مع صلصة بوبلانو).

أخيرًا ، نحن معجبون بشدة باستخدام التوابل لتكملة شريحة لحم ، وستجد الكثير من الأفكار هنا. بعض الأطعمة المفضلة لدينا: الكزبرة المطحونة وأوراق الغار والزيت المنقوع بالكمون. كما أن تركيبة التوابل الموضحة في وصفة Spice-Rubbed Strip Steak (التي تستخدم الفلفل الأحمر ورقائق الفلفل الأحمر والكزبرة والشبت) جيدة جدًا ، وقد تصبح هذه الطريقة المفضلة لديك.


  • شريحة لحم حديدية مسطحة
  • 1/3 كوب صلصة الصويا
  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 1/3 كوب عصير ليمون
  • 1/4 كوب صلصة رسيستيرشاير
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 3 ملاعق كبيرة ريحان مجفف
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة من رقائق البقدونس المجففة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  1. تُمزج جميع مكونات التتبيلة وتُحرّك حتى تمتزج.
  2. ضعي شرائح اللحم داخل كيس زيبلوك شديد التحمل وصب التتبيلة فوقه.
  3. تتبيلة لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها ، مع التقليب من حين لآخر.
  4. اشوي المكواة حتى النضج المطلوب.
  5. اتركيه للراحة لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
  6. قطعيها برفق عبر الحبة.
معلومات التغذية:


شريحة لحم مشوية بالفرن منخفضة الصوديوم

ليس على نظام غذائي منخفض الصوديوم؟ هنا هو معيار فرن ستيك هانجر.

2 4 أوقية شرائح اللحم
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الاحمر
1 ملعقة كبيرة الخل البلسمي
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة ماء
1/8 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود مطحون طازج
1 ملعقة صغيرة مستردة الديجون
رش زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة ماء

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي مقلاة كبيرة في الفرن.

ضع شرائح اللحم في وعاء به زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر والخل البلسمي ومعجون الطماطم والماء والملح والفلفل وخردل ديجون. قلبي شرائح اللحم جيدًا لتغطي جيدًا بالصلصة.

عندما تكون المقلاة ساخنة ، رشي الزيت على المقلاة وأضيفي شرائح اللحم. احتفظ بأي ماء مالح لا يتشبث بشرائح اللحم.

يُطهى لمدة 5-7 دقائق ويقلب. ضع باقي الصلصة فوق شرائح اللحم. طهي لمدة 5-7 دقائق أخرى متوسطة الندرة.

أخرجي الصينية من الفرن وضعي شرائح اللحم على لوح التقطيع. دعهم يرتاحون لبضع دقائق. أثناء استراحتهم ، أضف الماء إلى المقلاة ملعقة كبيرة في كل مرة مع الخفق لعمل الصلصة. استخدم المزيد من الماء إذا لزم الأمر ولكن لا تجعل الصلصة رقيقة جدًا.

قطعي شرائح اللحم إلى شرائح وضعيها على طبق وضعي فوق كل منها نصف الصلصة.


ستيك أو بويفر مع الكراث المقرمش

هل تبحث عن بعض إلهام القائمة لعشاء عيد الحب الخاص؟ إذا كان الأمر كذلك - فلدينا الوصفة المثالية واللذيذة لك اليوم ... ستيك أو بويفر مع الكراث المقرمش!

ستيك أو بويفر (أو شريحة لحم الفلفل) هو طبق فرنسي تقليدي من شرائح اللحم الذي تم تغطيته بحبوب الفلفل المشقق ، ثم يُحرق في مقلاة ساخنة بحيث يطهى الخارج بسرعة ويشكل قشرة فلفل رائعة بينما يبقى اللحم البقري نادرًا. عادةً ما يتم صنع شريحة لحم au poivre من سمك فيليه - لكننا استخدمنا شماعات أو شريحة لحم أقل تكلفة (ولكن لا تزال طرية ولذيذة) في هذه الوصفة.

يتم تقديم ستيك أو بويفر عادةً مع صلصة البان المصنوعة من الكونياك والكريمة الثقيلة والقطع البني اللذيذة المكسوة من قاع المقلاة المستخدمة لطهي شرائح اللحم & # 8212 و OH-MY هذه الصلصة رائعة !! لقد قمنا أيضًا بتحمير بعض الكراث حتى يصبح حلوًا ومكرملًا ومقرمشًا - ثم وضعنا شريحة لحم مع كمية سخية لإكمال هذا الطبق الرائع!

لذا - إذا كنت تتطلع إلى طهي وجبة خاصة لحبيبتك المحبة للحوم - فهذه هي الوصفة المناسبة لك! نوصي بتقديمها مع ريزوتو البطاطا الحلوة الكريمية وسلطة بسيطة من الخضار أو الجرجير تقدم مع صلصة الخل المفضلة لدينا لعشاء عيد الحب المثالي!


شريحة لحم متبلة مع صلصة تشيميشوري

مكونات

1 كوب مغلف من أوراق البقدونس الإيطالية الطازجة

1/4 كوب مغلف من أوراق الأوريجانو الطازجة

1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر

1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

3 فصوص ثوم متوسطة مفرومة ناعماً

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

2 ملاعق طعام من بذور العنب أو زيت الكانولا ، مقسمة

1 1/4 إلى 1 1/2 رطل من اللحم البقري أو شريحة لحم التنورة ، مقطعة بالعرض إلى 4 قطع

تعليمات

نقطع الأعشاب جيدًا ونمزجها في وعاء صغير غير متفاعل مع المكونات المتبقية. تذوق وتتبل بالملح حسب الرغبة. اتركيه لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام. قدميها أو ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. (إذا تم تبريده ، فارجع إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. يمكن أن تصل إلى يومين قبل التقديم.)

يُمزج الملح والبهارات في وعاء ويخلط جيدًا. رشي شرائح اللحم بملعقة كبيرة من الزيت ورشي خليط التوابل بالتساوي وافركيها جيدًا. كرر ، قم بتغطية شرائح اللحم بالتساوي قدر الإمكان. اتركيه في درجة حرارة الغرفة قبل 15 دقيقة على الأقل من الطهي.

عندما تكون جاهزًا للطهي ، سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة - عالية وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية. عندما يبدأ الزيت بالتدخين ، ضعي شرائح اللحم في المقلاة واطهيها دون إزعاج ، حتى تتكون القشرة ويبدأ الدم في الظهور على سطح اللحم ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. اقلبها وكررها على الجانب الثاني حتى تنضج إلى درجة متوسطة نادرة أو درجة حرارة داخلية من 135 درجة فهرنهايت إلى 140 درجة فهرنهايت ، حوالي 6 إلى 8 دقائق إجمالاً.

قم بإزالة شرائح اللحم إلى لوح نحت ، وقم بتغطيتها برقائق معدنية ، واتركها ترتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق. للتقديم ، قطعيها إلى شرائح ورشي عليها شيميشوري.


ستيك هانجر بزبدة الثوم

أنا متحمس حقًا لأنني تمكنت من المشاركة في مهرجان نيويورك للطعام والنبيذ لهذا العام! لم تتح لي الفرصة أبدًا للحضور من قبل ، لذلك شعرت بسعادة غامرة لمنحي إمكانية الوصول هذه المرة. بفضل LG ، تمكنت من الطهي مع Sandra Lee لصالح بنك الطعام في نيويورك ومشاركة قوتنا. أنا متأكد من أنكم جميعًا تعتقدون أنه لا ينبغي أن يكبر أي طفل جائعًا في أمريكا ، لكن طفلًا من بين كل خمسة أطفال يفعل ذلك للأسف. تبذل حملة "لا جائع للأطفال" التي تحمل اسم "شاركنا قوتنا" قصارى جهدها للقضاء على جوع الأطفال في بلدنا من خلال ربط الشباب المحتاجين بالطعام المغذي ، لا سيما من خلال البرامج المدرسية ، وتثقيف العائلات حول كيفية طهي وجبات صحية معًا مع البقاء في حدود ميزانيتها. تعمل الحملة أيضًا على إشراك الجمهور لجعل القضاء على الجوع في مرحلة الطفولة أولوية وطنية. من خلال برنامج Cooking Matters ، تقوم حملة No Kid Hungry بتثقيف وتمكين الأسر ذات الدخل المنخفض من زيادة ميزانياتهم الغذائية حتى يحصل أطفالهم على وجبات صحية في المنزل. يتعلم المشاركون في Cooking Matters كيفية التسوق بشكل استراتيجي ، واستخدام المعلومات الغذائية لاتخاذ خيارات غذائية صحية ، وطهي وجبات لذيذة وبأسعار معقولة. هذا شيء أشعر به بشدة تجاهك & # 8217t لا تحتاج إلى أن تكون في طعام عضوي أو مكونات فريدة & # 8211 it & # 8217s فقط حول الحصول على الطعام على الطاولة التي تم طهيها في مطبخك. تبرعت LG بالفعل بمبلغ 25000 دولار لهاتين المؤسستين الخيريتين ، ولكن يمكنك المساعدة في التبرع بالمزيد. بالذهاب إلى موقع Fridge Battle والتصويت ، سوف يتبرعون بدولار واحد مقابل كل صوت ، حتى مبلغ إضافي يصل إلى 15000 دولار ، للمساعدة في القضاء على جوع الأطفال. أتمنى أن تأخذ دقيقة وتصوت لمساعدة بنك الطعام في نيويورك وتشارك قوتنا. شكرًا لساندرا لي وإل جي على هذه الفرصة ولفت الانتباه إلى هذه المشكلة الخطيرة في الولايات المتحدة.

دائمًا ما أرتد على شرائح اللحم عندما أراها معروضة للبيع بسعر مناسب ، وهذا بالضبط ما حدث عندما عثرت على هذه الأشياء الجميلة. أعتقد أن البساطة هي الأفضل دائمًا عندما يتعلق الأمر بقطعة لحم لطيفة. لست بحاجة إلى تتبيلات أو فرك أو صلصات فاخرة ، فقط أطبخها متوسطة-نادرة ودعني أحصل عليها ، من فضلك. أفترض أننا شعرنا بالجنون قليلاً (فقط قليلاً) مع بعض الزبدة المليئة بالثوم والزعتر الطازج ، ولكن كل ما نحتاجه لهذا الطبق هو القليل من الرذاذ. استخدمنا شريحة لحم المعلق ، والتي تعتبر رائعة للطهي بسرعة على درجة حرارة عالية للحصول على قشرة لذيذة سوداء اللون قليلاً ومركز طري ومثير. لتحضير زبدة الثوم ، كل ما عليك فعله هو ، نعم ، هذا صحيح ، تذويب بعض الزبدة ، وإضافة بعض الثوم ، وتركها لفترة من الوقت. لقد قدمنا ​​شريحة اللحم هذه جنبًا إلى جنب مع البطاطس المحمصة ، وفتحنا النوافذ ، ورحبنا بالسقوط في الشقة ، للاستمتاع بالطقس ، ودعونا نواجه الأمر ، للتخلص من بعض الدخان من الشقة! إنها ليست شريحة لحم جيدة ما لم تحصل الأشياء على القليل من الدخان ، وهذه حقيقة ، حتى عندما تعيش في شقة صغيرة في نيويورك.



صنع بعض السلايدر مع ساندرا.


هل تبحث في كعكة الشوكولاتة الكاملة؟ لا مشكلة!


قم بتتبيل شريحة اللحم بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر ، وإذا كنت تحب الخردل مثلي ، بعض الخردل المحبب اللطيف (ولكن هذا اختياري). يُطهى لمدة 6-7 دقائق على كل جانب ، ثم يُغطى بورق ورقائق ويترك شريحة اللحم ترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل. في غضون ذلك ، افرمي الثوم وضعيه في الزبدة المذابة مع القليل من الزعتر.


قطعيها إلى شرائح وقدميها ثم رشّيها ببعض زبدة الثوم.


شاهد الفيديو: شيف احمدSteak au poivre ستيك اللحم بصلصة الفلفل الاسود (شهر اكتوبر 2021).