وصفات تقليدية

بيبروني رولز ماونتن مين

بيبروني رولز ماونتن مين

سخن الفرن إلى 350 درجة. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتترك جانباً.

في قدر صغير ، على نار خفيفة ، سخني الحليب وثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة حتى تذوب الزبدة ويتراوح الخليط بين 100-115 درجة. خفقت في السكر والخميرة واتركها حتى تذوب الخميرة وتبدأ في تكوين رغوة ، حوالي 10 دقائق.

اخفقي بيضة واحدة من Eggland وأضيفيها إلى خليط الحليب مع التحريك باستمرار حتى تمتزج جيدًا.

باستخدام خلاط يدوي أو خلاط قائم مزود بملحق خطاف العجين ، اخلطي الدقيق ومزيج الحليب على سرعة منخفضة حتى تمتزج جميع المكونات.

قم بزيادة السرعة إلى متوسطة لمدة دقيقة أخرى تقريبًا. يضاف الملح ويخلط على سرعة متوسطة لحوالي أربع إلى خمس دقائق ، أو حتى يخرج العجين من جوانب الوعاء ويشكل كرة متجانسة.

غلفي العجين برفق برذاذ الطبخ ولفّيه بشكل غير محكم في غلاف بلاستيكي.

ضعيها في مكان دافئ واتركي العجين يرتفع حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة ونصف.

أثناء ارتفاع العجينة ، قطّع المنحدرات إلى قطع صغيرة واتركها جانبًا. قطع الفطر إلى قطع 1/4 بوصة.

سخني مقلاة كبيرة وأضيفي ملعقة كبيرة لتذوب على نار متوسطة. أضيفي المنحدرات والفطر واقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ويبدأ المنحدرات في الذبول.

عند الانتهاء ، يصفى ويوضع جانبا.

عندما يصبح العجين جاهزًا ، اقلبه على سطح عمل مطحون جيدًا. قسّم العجين إلى ثمانية أجزاء متساوية.

بكعب يديك ، افرد العجينة على شكل مستطيل مع إضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجين لا تزال لزجة.

نرش الجبن في وسط العجينة. أضيفي 77 شريحة من الببروني ، وضعي فوقها ملعقة كبيرة إلى اثنتين من مزيج الفطر. لا تبالغ في ملىء.

اجمع جوانب العجينة ووجهها نحو المنتصف. خذ جانب العجين الأقرب إليك ، ضع جميع المكونات أسفلها ولفها كلها ، مثل البوريتو. ضع جانب التماس لأسفل على صينية الخبز مع ورق الزبدة. تأكد من إغلاق التماس بإحكام وتكرار ذلك حتى يتم استخدام جميع المكونات.

عند الانتهاء من كل شيء ، قم برش الجزء العلوي من البكرات ، وقم بلف اللفائف والمقلاة بالبلاستيك برفق ، ثم ضعها مرة أخرى في المنطقة الدافئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

اخفقي بيضة واحدة وماء معًا ، وادهنوا رؤوس كل لفة قبل الخبز. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة مع الدوران في منتصف الطريق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


شاهد الفيديو: ببرونة - جنى مقداد. طيور بيبي Toyor Baby (شهر اكتوبر 2021).