وصفات تقليدية

توضع أرجل الدجاج في صوص الفرن

توضع أرجل الدجاج في صوص الفرن

  • 8 قطع فوق الدجاج
  • خمر أحمر
  • 2 جزر
  • زيت الزيتون
  • 2 فص ثوم
  • 1 بصلة بيضاء صغيرة
  • مرق
  • بهارات

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة أعلى أرجل الدجاج في صلصة الفرن:

قشر قطع الدجاج من الدهون الزائدة ، واغسلها بالماء البارد ، وتبليها على الجانبين بالفيجيتا ، والزعتر ، والزعتر ، والريحان ، والفلفل الحلو ، والفلفل الأبيض. نضع زيت الزيتون في مقلاة ونضع قطع الدجاج المتبل والجزر والبصل إلى شرائح رفيعة ونقطع الثوم إلى قطعتين ونضعهما في الفرن المسخن لمدة 30-40 دقيقة. في هذه الأثناء ، اقلب جانبًا أو آخر ، واصنع مرقًا ونبيذًا أحمر واسكبه في المقلاة. تقدم مع البطاطس الجديدة والموجدي.


المقادير أرجل الدجاج المشوية مع الطماطم والبطاطس

  • 1-1.2 كجم الفخذين السفليين من الدجاج (اذهب للأعلى ، عد 1-2 شخص ، كان لدينا 6 أفخاذ وأعطيناهم اثنين للأولاد ، البنات راضيات بواحد لكل منهما: D)
  • 1 كجم من البطاطس (حوالي 250 جرامًا للشخص الواحد)
  • 400 جرام من الطماطم الكرزية
  • 50 جرام من البصل المقطع ناعما في السمك
  • 3 أغصان ريحان
  • 3 فصوص ثوم
  • 60 م زيت زيتون و فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف اختياري

أرجل الدجاج المشوية مع الطماطم والبطاطس ، التحضير الأولي للبطاطس وكرات اللحم

1. قشروا البطاطس واغسلوها جيداً في القليل من الماء البارد وقطعوها إلى قطع مناسبة (مكعبات حوالي 4 سم) واسلقوها في ماء بارد ومملح. من اللحظة التي يبدأون فيها في الغليان ، نبقيهم على النار لمدة 7-8 دقائق ، ثم نصفيهم من الماء ، ونريدهم أن يكونوا طريين قليلًا ، وليسوا مطبوخين تمامًا. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية.

2. امسحي أرجل الدجاج جيدًا بمناشف المطبخ الورقية ، وتبليها بالملح ، والفلفل ، واختياريًا الزعتر.


أرجل الدجاج المخبوزة بالطماطم والبطاطس & # 8211

3. قطّعي الثوم إلى شرائح ، وقشري أوراق الريحان وضعيها في الهاون ، مع مسحوق واحد من الملح الخشن. يُسحق الثوم وأوراق الريحان جيدًا ثم يُضاف زيت الزيتون فوقها.

4. ضعي البطاطس المسلوقة في صينية مقاومة للحرارة ، وتبليها بالملح والفلفل (إذا لم تكن مالحة بدرجة كافية من الماء الذي تم غليها فيه) ، أضيفي بصل السمك وثلثي الزيت العطري المحضر في النقطة. 3. تخلط جيدا ، وتوزع الزيت بالتساوي.


5. في المقلاة ، فوق البطاطس ، رتبي أرجل الدجاج المتبل والطماطم الكرزية. نرش كل ما تبقى من الزيت بالريحان والثوم.

ارجل الدجاج المخبوزة مع الطماطم والبطاطس ، تطهى في الفرن

6. ضع الصينية في الفرن المسخن على حرارة 190 درجة مئوية ، على ارتفاع متوسط. اخبزي الفخذين (وكل شيء من حولهما بالطبع) لمدة ساعة. بعد 30 دقيقة ، اقلب أرجل الدجاج إلى اللون البني بالتساوي. أخيرًا ، يجب أن يكون الفخذان محمرًا وبشرة مقرمشة. ستكون الطماطم حلوة بشكل لا يصدق وستمتص البطاطس جميع النكهات ، مما يكمل الطعام بشكل مثالي. يمكننا إنعاش الطعام ، في النهاية ، ببعض أوراق الريحان الطازجة. أعدك بوجبة غداء تفوح منها رائحة الصيف وتكون جيدة في المنزل.


طريقة تحضير ستيك الدجاج المشوي

  1. مقطعة إلى شرائح 2 بصل أحمر , 1 فلفل بابريكا و 1 فلفل حلو .
  2. اغسل وصفي 400 جرام فطر مقطع ويفضل أن يكون طازجًا.
  3. موسم 5 قن الدجاج LaProvincia مع ملح و فلفل .
  4. سخن الفرن على درجة 180 مئوية ودهن مقلاة مقاومة للحرارة 30 مل زيت .
  5. ضعي الخضار المقطعة في المقلاة وضعي الأكواب فوقها.
  6. يرش بالملح والفلفل ويضاف الباقي 20 مل زيت فوق اللحم. يرش الأوراق من 2 أغصان إكليل الجبل فوق الستيك وضع الصينية في الفرن.
  7. بعد 15 دقيقة ، قم بإزالة السيقان واتركها لتبرد لمدة 2-3 دقائق وقم بإزالة اللحم.
  8. ضع اللحم بحيث يكون الجانب الذي لا يحتوي على قشرة متجهًا للخارج ، كما لو كنت قد قلبته. اتركي الستيك في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
  9. الآن يتم طهي شرائح الدجاج المشوية ، يمكنك الاستمتاع بها مع العائلة أو الأصدقاء.

نصائح الطبخ للدجاج المشوي

  • إذا كنت تريد أن تكون شريحة اللحم أكثر ثراءً ، فيمكنك ترك اللحم لينقع لمدة 12-24 ساعة قبل الطهي.
  • شريحة لحم الدجاج لذيذة بجانب النقانق المكونة من البوريه أو البطاطس المهروسة أو البطاطس المقلية أو الخضار المهروسة أو صلصات البازلاء أو سلطة الربيع.
  • يمكنك أيضًا تحضير هذا اللحم من أعلى الساقين مع ظهر أو صدر دجاج.
  • إذا كنت ترغب في تحضير الوصفة عدة مرات ، ولكن عليك تغيير مذاقها ، أضف القليل من الطماطم الكرزية والثوم المفروم والكمون.
  • إذا غطيت الصينية بغطاء أو بورق الألمنيوم ، ستلاحظ أن القشرة ستختفي ، لكن اللحم سيكون أكثر عصارة وسيترك المزيد من الصلصة.
  • يمكن أن يكون لتزيين البطاطس نكهة لذيذة أكثر إذا قطعت البطاطس إلى شرائح وأضفتها إلى أرجل الدجاج.
  • اتركي الفخذين على المنضدة لمدة 20 دقيقة قبل تحضيرهما حتى يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة.
  • في بعض مناطق البلاد ، ينمو جلد الدجاج بسهولة ويتم إضافة قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد في المساحات التي تم إنشاؤها.
  • يمكنك الذهاب أبعد من ذلك & # 8211 لف المطارق في شرائح من لحم الخنزير المقدد وتركها في الفرن دون نزع العظم.

ستيك دجاج مشوي ، جيد (تقريبًا) في أي وقت

من السهل جدًا عمل شريحة لحم الدجاج المخبوزة ، بدءًا من هذه الوصفة ، يمكنك الارتجال حتى تطور واحدة تحمل توقيعك. حتى إذا كنت تقوم بإعداده لأول مرة ، فستتلقى الكثير من التعليقات الإيجابية.

بمجرد طهي ستيك الدجاج في الفرن ، ستدرك أن تلك الوصفة هي التي ستكررها مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين ، لأنها سهلة التحضير ولذيذة.


ضعي بضع ملاعق كبيرة من الزيت في طبق فرن واقلي أرجل الدجاج على الجانبين لمدة دقيقتين. أثناء قلي الفخذين ، أضيفي البصل المقلي فوقها. عندما يصبح الفخذان جاهزين ، أضيفي كوب من النبيذ الأبيض ، قطع الأناناس ونصف كوب ماء فوقها. يرش الملح والفلفل على الوجه حسب الرغبة ، ويضاف التحضير إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة على حرارة 200 درجة.

ها هي أبسط وصفة لأرجل الدجاج المخبوزة مع البطاطس!


ارجل دجاج متبلة بالفرن

طبق يمكنك تحضيره قبل فترة من الوقت وتنتهي في الفرن بعد عودتك من العمل. سيتبل خليط التوابل ويقلى الدجاج.

نقطع بذور الكزبرة والكمون في الهاون.

في وعاء كبير ، اخلطي أفخاذ الدجاج بالملح والزيت وقطرة ماء وباقي البهارات ، حتى يغطى اللحم بها. غطي الوعاء واتركيه لينقع في الثلاجة طوال الليل أو لمدة ساعة على الأقل.

ضع البصل الأحمر على قاعدة صينية الخبز. ضع أرجل الدجاج فوقه. اخبز لمدة 30-35 دقيقة.

انزع الفخذين ورش البصل الأخضر والكزبرة فوقه.

تقدم مع صلصة مكونة من 4 ملاعق كبيرة زبادي ، 2 ملاعق صغيرة سكر و 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


  • 2 أرجل دجاج سفلية
  • 2 أرجل دجاج
  • 2 أجنحة دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة (يفضل المزيد من التوابل ، يمكن أن يصنع مزيجًا بين الفلفل الحلو والحار)
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق (كنت أستخدم دقيق القمح الكامل)
  • 2 ملاعق طعام من رقائق جوز الهند
  • 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز (بانكو) أو رقائق البطاطس المهروسة
  • 1/2 بصلة صغيرة
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة خردل
  • 40 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح وفلفل

طريقة تحضير أرجل وأجنحة الدجاج المقرمش في الفرن

1. كما يمكنك أن تتخيل بسهولة من الصورة أدناه ، فإن مكونات أرجل الدجاج المشوية وأجنحة الدجاج ، في قشرة مقرمشة ، بسيطة للغاية. طريقة التحضير سهلة الوصول إليها أيضًا. أولاً ، نخرج أرجلنا وأجنحتنا من الثلاجة لمدة ساعة قبل الطهي ، ونتركها تعود إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم نملحها ونفلفلها.

2. يتم العمل بسرعة ، لذلك من البداية نقوم بتشغيل الفرن وضبطه على 200 درجة مئوية ، مع تهوية أو 210 درجة مئوية ثابتة. يخلط الخردل بالزيت ، شيئًا فشيئًا ، للحصول على صلصة كثيفة ، مثل المايونيز:

2. في هذه القاعدة الكريمية ، من أجل أن تتذوق أرجل وأجنحة الدجاج الأخرى لدينا قدر الإمكان ، نضيف البصل المفروم والثوم. اخلط جيدا.

3. لتحضير الخليط لقشرة أرجل وأجنحة الدجاج الطرية ، يمكن الجمع بين كل منها حسب ذوقه. يُسمح بل يُنصح باستخدام الكثير من مجموعات الأعشاب المجففة وجميع أنواع التوابل. قمت بخلط الدقيق مع الفلفل الحلو ، وأضفت رقائق جوز الهند و 3 ملاعق كبيرة من رقائق البطاطس المفرومة.

4. دهن قطع الدجاج المملحة والفلفل على كامل السطح بصلصة الخردل والزيت والبصل ، ثم دهنها في خليط القشرة ، وقم بتغطيتها جيداً.

5. نضع أرجل وأجنحة الدجاج مغطاة بقشرة في صينية مغطاة بورق الخبز.

طبخ

6. ضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية مع تهوية ، على ارتفاع متوسط. يختلف وقت الخبز حسب حجم قطع الدجاج. بعد أول 20 دقيقة من الخبز ، قلبتهم على الجانب الآخر ، واستمررت في الخبز حتى 45 دقيقة إجمالاً. يصبح الدجاج جاهزًا عندما يكون به قشرة حمراء دون أن يحترق وطعنه بعمق بعود الأسنان لا يفرز أي دم ، بل العصائر الصافية فقط.

تُرفع قطع الدجاج من الصينية على طبقة من ورق المطبخ الماص لتصريف الدهون المذابة من على السطح. دعهم يرتاحون لمدة 10-15 دقيقة ، ثم قدمهم مع مقبلاتك المفضلة. اخترنا بطاطس هاسيلباك اللذيذة و أ خس مع خل بسيط (الصورة الأولى). مزيج رائع آخر هو تقديم هذه الأرجل والأجنحة المقرمشة في الفرن بواحد غذاء البازلاء الربيع.

قد يكون مفيدا لك! أكثر أفكار وصفة الدجاج تجدها بنقرة على الصورة أدناه!


كيف تصنع وصفة لأرجل مجوفة مع البطاطس والثوم والخضروات الأخرى؟

مكونات أرجل الدجاج المخلي مع الخضار & # 8211 في الفرن

ها هي أرجل الدجاج المخلية التي استخدمتها. 7 قطع تأتي في 750 جرام. يمكنك أيضًا استخدام فيليه صدور الدجاج أو الديك الرومي ولكن ليس مقطّعًا إلى شرائح رفيعة بل تقطيعه إلى قطع بسماكة 3-4 سم.

كيفية تتبيل الفخذين المخلية من العظام وتنقعها بسرعة؟

لقد قمت بتتبيل الفخذين العظميين على كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا والبابريكا.

لمزيد من النكهة قررت أن أنقع قطع اللحم قليلاً. أضعهم في طبق أعمق ، ورشهم بملعقتين كبيرتين من الزيت وقمت بتدليكهم جيدًا حتى يتم تشحيمهم بالتساوي. تركتهم على طاولة المطبخ لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك نقل اللحم إلى كيس أو صندوق مغلق وتركه لينقع لمدة 8-12 ساعة في الثلاجة. لا تنس إخراجها من البرد قبل ساعتين من الطهي!

من الجيد أن تصل الأفخاذ إلى درجة حرارة الغرفة قبل طهيها أو قليها. ينقبض اللحم البارد فجأة عند ملامسته للمقلاة الساخنة أو الفرن الساخن (يعاني من صدمة حرارية) ويصبح صلبًا وصلبًا.

حتى نقع اللحم ، قمت بتنظيف وغسل الخضار اللازمة: البطاطس ، البصل ، الثوم ، فلفل الكابيا. في الشتاء ، يمكنك استخدام البصل الأبيض أو الأحمر القديم فقط ويمكنك التخلي عن الفلفل. ليس من الخطأ استبدالها بالفطر الأبيض أو البني الطازج.


بهرج الدجاج & # 8211 أسهل وصفة

بهرج الدجاج & # 8211 طبق روماني أصيل لذيذ للغاية ، دائمًا بمكونات في متناول اليد وغير باهظ الثمن على الإطلاق. يتم تصنيع Ostropel بأقل جهد وفي وقت قصير نسبيًا. اتبع الخطوات الثلاثة أدناه وستحصل على ألذ ostropel ، تمامًا مثل جدتك! اقرأ أسهل وصفة دجاج أوستروبيل!

1. بالنسبة إلى أوستروبيل الدجاج ، قطع اللحم إلى قطع كبيرة (حتى يتغلغل بشكل أفضل عند القلي). ثم صفيها (أو صفيها بمنديل) لتجف واقلي في مقلاة ساخنة بالزيت. في هذه الأثناء ، يقطع البصل والثوم ومكعبات الطماطم بشكل منفصل.

2. بهرج الدجاج يبدأ في الذوق. نضيف البصل المفروم ورشة ملح ، وبعد أن يتماسك البصل قليلاً ، نرويها بقليل من الماء. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ويصبح البصل طريًا. ثم نضع مكعبات الطماطم وعصير الطماطم والثوم المفروم ناعماً وورق الغار ونصف كوب ماء يخفف فيه الخل. تطابق حسب الذوق مع الملح والفلفل.

3. غطي بهرج الدجاج واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتنخفض الصلصة وتتماسك قليلاً.


أرجل الدجاج مع صلصة الطماطم (مرق) والثوم المشوي

أرجل الدجاج مع صلصة الطماطم (مرق) والثوم المشوي. وصفة صحية للدجاج المشوي المطبوخ بصلصة الطماطم مع الزعتر والثوم. اللحم ضارب إلى الحمرة وعصير. أفخاذ دجاج متبلة بصلصة الطماطم العطرية.

من أجل هذا وصفة لأرجل الدجاج مع صلصة الطماطم (مرق) والثوم المشوي أعددت تتبيلة محلية الصنع. لا يوجد ماء مالح منزلي الصنع يقارن بما نجده في السوق (مليء بالمواد الحافظة وغلوتامات الصوديوم). لذلك على الأقل نعرف بالضبط ما نأكله. إذا كان الدجاج في المنزل أيضًا & # 8230. بل إنه أفضل!

تعتبر المخللات حمضية بشكل عام (النبيذ الجاف ، ومنتجات الألبان المخمرة ، والخل ، والليمون ، والملفوف ، وما إلى ذلك) وعصير الطماطم حمضي أيضًا. كل هذا يبدأ في تنعيم قطع اللحم قبل أن تبدأ في الخبز. لهذا اخترت تتبيلة من صلصة الطماطم!

اشهر وحبيب وصفة الدجاج بصلصة الطماطم هي وصفة الأستروبيل & # 8211 مع الكثير من الثوم. فكرت في إعادة تفسيره بطريقة ما للحصول على بشرة حمراء ومقرمشة بدلاً من الجلد المغلي.

لقد اختبرت هذه الوصفة ولحم الخنزير واتضح أنها جيدة للغاية! انظر هنا.


ستصبح الوصفة المفضلة لتحضير أرجل الدجاج!

عزيزي محبي الأطباق الشهية ، نقدم لكم اليوم وصفة مثالية لأفخاذ متفوقة في الفرن. هذا الطبق سهل التحضير. حتى المبتدئ في فنون الطهي سيفعل شيئًا رائعًا. ستنتشر رائحة الأطعمة الشهية في جميع أنحاء المنزل ، وسيتطلع أحبائهم إلى الاستمتاع بجزء من اللحوم الشهية. سوف تحصل على أفخاذ لذيذة للغاية ومليئة بالرائحة ، مما يجعلها مثالية لتقديمها مع سلطة صيفية معطرة أو بعض الخضار المشوية.

مكونات

& # 8211 بهارات للدجاج حسب الرغبة

& # 8211 ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

ملحوظة: ارى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. اغسل اللحم ونظفه جيداً ثم ضعه في وعاء. تطابق اللحم مع البهارات المفضلة لديك والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

2. قشر البصل واغسله واقطعه إلى مكعبات أو أنصاف. اغسل الشبت وقطعه وقطعه جيدًا. يُضاف البصل وصلصة الصويا والشبت والمايونيز إلى وعاء اللحم. اخلطي المكونات جيدًا ، ثم غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي. اترك اللحم ينقع لمدة ساعة.

4. رتبي الفخذين المتبلتين في طبق للخبز ، ثم وزعي المتبقي من التتبيلة فوقها.

5. اخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن. قدمي أشهى المقبلات بأقصى درجات المتعة ، مع سلطة صيفية طازجة أو بعض الخضار المشوية.


فيديو: Kebab Raznjici Recipe Recept - Sašina kuhinja (شهر اكتوبر 2021).