وصفات تقليدية

كعكة الكراميل 400

كعكة الكراميل 400

كونترتوب:

نفصل بياض البيض عن الصفار ، نخفق بياض البيض ، ثم نضيف السكر ونخفق جيداً ، ثم نضيف الصفار الممزوج بملعقتين كبيرتين من الماء ونخلط قليلاً بملعقة ، ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر وأخيراً الكاكاو.

نضع التركيبة في مقلاة دائرية مدهونة برقائق الألمنيوم وتوضع الصينية في الفرن لحوالي 25 دقيقة على 160 درجة

كريم:

في الوصفة الأولية كانت هناك كميات أخرى ، قمت بتعديلها قليلاً ، أردت أن تكون أكثر دسمة

كراميل 10 ملاعق كبيرة من السكر ثم ضعي الحليب الدافئ (ارفعيه عن النار بحذر لمدة دقيقتين وإلا ستخرج رغوة) ثم اخلطي جيدًا حتى يذوب كل الكراميل في الحليب.

تخلط الصفار الثلاثة جيداً مع النشا ثم توضع فوق الحليب المكرمل وتغلي حتى تتكاثف ، وفي نفس الوقت توضع صفائح الجيلاتين منقوعة في القليل من الماء وعندما تتكاثف الكريمة نضع الجيلاتين بدون ماء ويخلط جيداً حتى يذوب ، ثم اتركه ليبرد.

في هذه الأثناء ، نخفق بياض 3 بيضات متبقية من الكريمة ، ونخفق مع 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون وبدون سكر.

الكريمة المخفوقة قاسية أيضًا بدون سكر.

بعد أن تبرد كريمة الكراميل تمامًا ، اخلطيها برفق مع بياض البيض والكريمة المخفوقة حتى تمتزج جيدًا.

شراب مركز:

3 ملاعق كبيرة من السكر ، كراميل ، ثم يضاف الماء ويخلط جيداً حتى يذوب الكراميل ، ثم عندما يبرد نضيف خلاصة الروم.

يتم تقطيع الجزء العلوي من الكاكاو المبرد إلى قسمين ، ويتم تقطيعه جيدًا مع شراب السكر المحترق ، ثم يتم وضع كريمة الكراميل (ثلاثة أرباع الكمية) والباقي للتزيين. بعد وضع الكريمة ، يتم وضع الجزء العلوي من الكاكاو مرة أخرى هذا جيد جدًا وبعد ذلك يتم تغطيته بكريمة الكراميل وتزيينه بالكريمة المخفوقة (آخر علبة من الكريمة المخفوقة ، والتي كانت للتزيين ........... كانت كارثة ، لم يتم التغلب عليها حسنًا على الإطلاق .... ..... هذا لا يزال يحدث) ، الحلوى أو لتروق للجميع.

ملاحظة: عزيزي القزم الصغير ، قال "أمي ، لم تصنع مثل هذه الكعكة الجيدة من قبل" ، لذلك أحبها كثيرًا ، وأكل الزوج مرة ربعها .............. فما الذي كان رائعًا أيضًا ، جربه بثقة

انه حقا جيد




كعكة الجزر والزنجبيل

الجزر هو أحد الجذور التي تتماشى جيدًا مع التوليفات الحلوة ، وليس المالحة فقط.

كانت المرة الأولى التي صنعت فيها كعكة الجزر بدافع الفضول المطلق وكنت مقتنعًا أنها ستنتهي في سلة المهملات ، لكنها لم تكن كذلك ، على الرغم من أنها لم تكن ناجحة جدًا. بعد عام ، حاولت استخدام الجزر في تركيبة حلوة ، لصنع كعكة جزر (لذيذة) ومنذ ذلك الحين أصبحت المفضلة لدي ، على الرغم من أنني أحب الشوكولاتة. مع مرور الوقت ، قمت بتحسين الوصفة وإضافة الزنجبيل والقرفة ، والتي تناسب تماما. صلصة الكراميل هي مكافأة لتحويلها إلى كعكة استثنائية.

أريد من صميم قلبك أن تجرب هذه الوصفة مرة واحدة على الأقل ، لتتخطى هذا الحاجز الذي يمنعنا من تجربة تركيبات جديدة غير عادية والاستمتاع بها ، كما أفعل ، في كل مرة.

للقمة نحتاج 3 بيضات ، 250 مل زيت ، 120 جرام سكر أبيض ، 120 جرام سكر بني ، 300 جرام طحين ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1/2 ملعقة صغيرة قرفة ، 1 رشة ملح ، 2-3 سم زنجبيل مبشور ، 350 غرام جزر مبشور ، حفنة من الزبيب.

اخلطي البيض بالزيت والسكر حتى تحصلي على تركيبة كريمية. ينخل الطحين بشكل منفصل ويخلط مع قليل من الملح والبيكنج باودر والقرفة ويوضع في التكوين السابق مع التحريك برفق باستخدام ملعقة حتى يتجانس. أخيرًا نضيف الجزر والزنجبيل والزبيب المائي. يُدهن بالزبدة ويُغطى بالطحين أو بورق الخبز شكلين بقطر 18 سم ويقسم التكوين بين الشكلين.

ضعي الصواني في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 45 دقيقة. في الدقائق العشر الأولى ، اتركي الحرارة أعلى ، ثم قلليها إلى الحد الأدنى للسماح لها بالخبز بالداخل ، لكونها قمة كثيفة.

بعد 45 دقيقة ، أخرجي الأجزاء العلوية من الفرن واتركيها تبرد ، ثم أخرجيها من المقلاة واتركيها تبرد تمامًا. إذا لم تكن متساوية أو نمت كثيرًا في الوسط ، فقم بمحاذاة السكين.

في هذه الأثناء ، نحضر الكريمة من 400 جم من الجبن الكريمي الممزوج بـ 100 مل من الكريمة المخفوقة و 75 جم من السكر البودرة ، حتى نحصل على تركيبة كريمية ورائعة. تُمزج الزبدة الطرية بشكل منفصل ، 130 غرامًا مع 75 غرامًا من السكر البودرة حتى تصبح كريمية. امزج المكونين مع ملعقة وأضف اختياريًا 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. اتركي الكريمة في الثلاجة حتى تبرد أسطح العمل تمامًا.

في صينية ذات جدران قابلة للإزالة (أو في جدار عادي) ، 18 سم ، مبطنة بورق الطعام ، ضع السطح الأول ونصف الكريمة ، وقم بتغطيتها بكونترتوب آخر ونصف الكريم المتبقي. تُترك الكعكة في الثلاجة ، ويُفضل طوال الليل ، حتى تصبح رطبة وتتشابك النكهات.

نضع 150 جم من السكر في قدر ونذوبها تمامًا ، ثم نضيف 75 جم من الزبدة (85٪ دهون) و 100 مل من الكريمة المخفوقة (أكثر من 35٪ دهون) ، ونخلط بملعقة حتى تحصل على صوص كراميل ناعم ولذيذ. . نتركه يبرد ، لكنه لا يزال سائلاً حتى نتمكن من سكبه فوق الكعكة.

في اليوم التالي نخرجها ونغطيها ببقية الكريمة ونسكب فوقها صلصة الكراميل. تُزين بالجوز المفروم والفتات.

الكعكة تكفي لـ 8 أشخاص ، ولكن إذا كان هناك شخصان فقط ولم تنهيه خلال 2-3 أيام ، فإنني أوصيك بوضعها في طاجن كبير وتجميدها مقطعة إلى شرائح. في كل مرة تريد شريحة ، أخرجها واتركها في الثلاجة حتى تصل إلى درجة الحرارة المناسبة.

يمكنك أيضًا صنع كرات الكيك من الكعكة المتبقية ، دون الحاجة إلى إضافة أي شيء آخر.


كعكة الموز أو الموز والكراميل بانوفي: الوصفة الأصلية

هناك كعكات اكتسبت شعبية على مر السنين. هذا ما يحدث لما يعرف بـ كعكة القهوة، كعكة لذيذة وحلوة تأتي مباشرة من إنجلترا وتتكون أساسًا من أ كعك الموز والكراميل.

يعود أصله إلى عام 1971 ، عندما تعود الوصفة الأصلية لهذه الكعكة. تم تطويره في ذلك الوقت من قبل طاهٍ عمل في حانة Hungry Monk (المسمى Ian Dowding) ومالكها (Nigel Mackenzie) في جيفينجتون ، شرق ساسكس.

في الواقع ، في عام 1974 ، تم نشر الوصفة في الأصل فيأعمق أسرار الراهب الجائع، وبعد عقود تم استعادتها وإعادة إنتاجها في طبعة المطبخفي السماء مع الراهب الجائع.

شيئًا فشيئًا ، أصبحت معروفة حتى اشتهرت ، لدرجة أنها تم تعميدها بانوفي، مما قد يعني شيئًا مشابهًاانتفاخ من الموز والكراميل ، مثل ملفات تعريف الارتباط في وصفتك. على الرغم من صحة أن الاسم الأصلي الذي وجدته في ذلك الوقت في قائمة الحانة كان بالفعل بانوفي.

تحضيره ، كما سترى في الوصفة الحالية بأكملها ، بسيط للغاية. لدرجة أنه من المحتمل جدًا أنك ستفعلها أكثر من مرة. بالطبع ، الوصفة التي نقترحها هي الأصل.


كعكة البسكويت بالكريمة وكريمة الكراميل (بدون خبز)!

2.تحضير الكراميل: نضع السكر والماء في قدر كبير أو غلاية. سخنيهم حتى يتحولوا إلى شراب عنبر بدون تقليب.

3. أطفئي النار وأضيفي الزبدة على الفور. يقلب حتى يذوب تماما.

4 ثم أضف 100 جرام من الكريمة المخمرة (يمكنك استبدالها بالقشدة الحلوة الغنية بالدهون). حرك حتى يصبح ناعما.

5. انقلي الكراميل إلى وعاء نظيف. ضعه في مكان بارد واتركه يبرد.

6- امزج الفول السوداني المفروم مع ثلث كمية الكراميل المبرد.

7.تحضير الكريم: باستخدام الخلاط ، اخفقي 500 جرام من الكريمة المخمرة مع الكراميل المتبقي لمدة 3-5 دقائق ، حتى تحصلي على كريمة متجانسة ورقيقة.

8.قم بتجميع الكعكة: ضع الصينية / النموذج ، حيث ستجمع الكعكة ، بورق الألمنيوم. انشر الفول السوداني مع الكراميل بالتساوي على قاعها.

9- ثم قم بتبديل طبقات البسكويت المنقوعة في الحليب والقشدة حتى تملأ الصينية / الشكل. تتكون الطبقة الأولى والأخيرة من البسكويت.

10. توضع الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. ثم اقلبها على طبق وقم بإزالة فيلم التشبث من سطحه.

11. كان لدينا القليل من الكريمة وبقي القليل من البسكويت. لهذا السبب دهن حواف الكعكة بالكريمة وغطيتها بالبسكويت المطحون.

12. قم بإحضار وتقديم هذه الحلوى الرائعة. إنه حلو إلى حد ما ، جيد جدًا ولذيذ. نوصي بإعداده!


حول كعكة مارلينكا بالعسل والكراميل والجوز

من المؤكد أن كعكة Marlenka قابلة للتلف قليلاً (أي أنها تقاوم جيدًا دون أن تفسد) في درجة حرارة الغرفة & # 8211 تراها لعدة أشهر على أرفف المتاجر أو على عدادات الحلويات. لا تتطلب التبريد. هذا يعني أن حشوها ليس مصنوعًا من الكريمة أو الماسكربون أو الجبن الكريمي أو غيرها من منتجات الألبان الطازجة التي يجب تخزينها في الثلاجة! من المعروف أن الكريمات المبخرة (مع البيض والسكر والعسل والحليب المكثف والزبدة) هي الكريمات التي لا تفسد إذا احتفظنا بها في المخزن. لهذا السبب بدا لي أن هذا النوع من كريم الكراميل المغلي هو الأقرب إلى الحقيقة.

كما أن طبقة الكريم التي تملأ الأوراق بالعسل هي طبقة سخية لتعويض جفافها. ضع في اعتبارك أن كعكة مارلينكا تحتاج إلى 3-4 أيام من العطاء بعد تجميعها! التجميد يتم في المخزن وليس في الثلاجة!

أود أن أوصي بذلك يجب تحويل كامل كمية الحليب المكثف بالكراميل لأنه لا يضر أن يكون لديك نكهة كراميل أكثر كثافة (استخدمت 50-50٪). يمكن تحضير الأوراق الطرية بالعسل قبل 2-3 أسابيع وحفظها في المخزن (ملفوفة بورق الخبز). ويمكن صنع الكريمة على مراحل: يمكن عمل قاعدة كريمة الكراميل قبل عدة أيام وخلطها مع الزبدة اللينة قبل ملء الأوراق مباشرة.

كعكة أخرى رائعة بأوراق العسل وحشوة الكريمة (باردة) هي Medovik أو الكريما الحامضة (Smetannik) & # 8211 انظر الوصفة هنا.

من الكميات الموضحة أدناه ، يتم الحصول على صينية مقاس 20 × 30 سم مع كعكة مارلينكا محلية الصنع (حوالي 2 كجم).


وصفات لكعك عيد الميلاد وحلويات # 8211 لا ينبغي تفويتها من طاولة العطلات

لا تكتمل وجبات عيد الميلاد إذا لم تكن تحتوي على الكثير من الحلويات. نظرًا لأن الكعك أو البسكويت أو الإكلير أو المافن أو الكرواسان لا يمكن أن يكون مفقودًا من طاولة العطلات ، فقد اخترنا أدناه أفضل وصفات كعكة عيد الميلاد.

العطلة الشتوية هي الوقت المثالي لجمع جميع أفراد الأسرة على المائدة. فرصة مثالية لقضاء وقت ممتع مع عائلتك ، ولكن أيضًا للاستمتاع معًا بأفضل الأطباق المطبوخة من القلب من قبل والدتك وجدتك. بالإضافة إلى الوصفات الكلاسيكية لعيد الميلاد السارمل ، أو كرات اللحم أو النقانق محلية الصنع ، فإن الكعك لا يفقد أبدًا ، بل يكمل قائمة العطلات. لمزيد من الإلهام ، نترك وصفات كعكات عيد الميلاد أدناه ، بسيطة ولكنها لذيذة للغاية. إليك ما نوصي بتجربته في موسم الأعياد هذا:

وصفات كعكة عيد الميلاد

كعكات غير مخبوزة. 7 وصفات بسيطة وسريعة ولذيذة

يتم تحضير جميع الحلويات بدون خبز بسرعة ، والمكونات بسيطة وسهلة الاستخدام ، والنتيجة دائما لذيذة. نعرض لك 7 وصفات يمكن أن تكون مصدر إلهامك لوجبة عيد الفصح.

الحلوى النيئة بالفواكه المجففة

هذه الأنواع من الحلوى مصنوعة بدون سكر ، فهي صحية جدًا ، كونها مصدرًا للعناصر الغذائية الجيدة للصغار ، دائمًا ما يتوقون إلى شيء حلو ، ولكن ليس لهم فقط. ينضج بسرعة كبيرة ، ويمكن تناوله على الفور أو تخزينه لبضعة أيام في مكان جاف أو في الثلاجة. قد تختلف المكونات ، لا حاجة لاستخدام كميات محددة. نستخدم كوبًا عاديًا لعمل نسبة مثالية من المكونات.

المكونات:

  • 1 كوب خوخ أو تمر (بدون بذور)
  • 1 كوب زبيب
  • 1 كوب جوز كامل مقشر (أو لوز)
  • 1 نصف كوب من التوت البري المجفف
  • 2 موز ناضج مناسب (أو قطعتان من الأفوكادو الناضج جيدًا)
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
  • 2-3 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور
  • النكهات (الروم ، الفانيليا ، اللوز ، قشر البرتقال أو الليمون & # 8211 عضوي ، لذلك يمكن بشر)
  • عصير نصف برتقالة
  • الكاكاو وجوز الهند للزينة.

طريقة التحضير: تنقع جميع الفواكه المجففة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يصفى جيدا ويوضع في محضر الطعام. تجانس مع بضع نبضات. نضيف الجوز المطحون وجوز الهند ثم الموز ومسحوق الكاكاو والنكهات ونخلط حتى تتكون عجينة. أضف عصير البرتقال للوصول إلى قوام الكريمة شديدة الكثافة. بأيدٍ مبللة ، شكّل كرات ولفها في مسحوق الكاكاو أو جوز الهند المبشور أو التوت البري المطحون. يمكنك أيضًا استخدام بذور السمسم أو الجوز المطحون. يُحفظ في الثلاجة أو في مكان بارد وجاف.

تيراميسو سريع الشرب

تيراميسو بالزجاج ليس بأي حال من الأحوال قريبًا فقيرًا من النسخة الأصلية من التيراميسو. إنه ليس حل وسط ، ولكنه خيار سريع وسهل. يصبح جاهزًا في غضون 10 دقائق ويمكنك تقديمه بعد أن يبرد لمدة 60 دقيقة تقريبًا. لذلك فهو الحل الأمثل من نواح كثيرة.

المكونات:

6 ملاعق كبيرة من السكر الناعم المبشور

1 كوب من القهوة المركزة (يمكن ونيس & # 8211 محلاة قليلاً)

2 ملاعق صغيرة من خلاصة الروم والأماريتو

مسحوق الكاكاو وحبوب القهوة والتوت للتزيين.

طريقة التحضير:

ابدأ بخلط البيض كله جيدًا مع السكر حتى يتحول لونه إلى اللون الأبيض ويذوب السكر تمامًا. إضافة الحليب وتخلط جيدا. ضعي القدر في قدر مع الماء على النار واستمري في الخلط لبضع دقائق أخرى ، بعد أن يبدأ الماء في الغليان. يجب أن تصبح كريمة البيض كثيفة مثل الكريمة ، ثم تترك لتبرد.

أضيفي ملعقة كبيرة من الماسكاربوني إلى كريمة البيض الباردة واخفقي جيدًا بعد كل واحدة. في النهاية ، اخفقي الكريمة وأضيفيها إلى كريم الأساس. أضف جوهر الروم والأماريتو. اتركي الكريم يبرد لمدة 10-15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة تحضرين الكؤوس والبسكويت. اصنع القهوة وأضف ملعقة كبيرة من أماريتو. انقع قطعة أو اثنتين من البسكويت في القهوة بسرعة وضعها في كل كوب.

نضع ملعقة أو اثنتين من الكريمة والبودرة مع طبقة من الكاكاو ، ثم نقع مرة أخرى بسكويت أو اثنين من البسكويت المنقوع في القهوة والقشدة ، حتى تنتهي من البسكويت والقشدة. في النهاية ، مسحوق مع الكاكاو (أو نيس) وتزيين. دع الكؤوس تبرد لمدة ساعة على الأقل ، ثم يمكنك الاستمتاع بالطعم المثالي الذي يتميز به التيراميسو بسرعة في الكأس.

انقسام الموز

تقسيم الموز هو حلوى صيفية. في الأساس ، ليس عليك تحضير أي شيء لأن جميع المكونات جاهزة. إنه نوع من الكعكة المثالية. استعد وتناول الطعام على الفور.

المكونات:

  • 1 موزة لكل حصة
  • آيس كريم فانيليا أو كراميل
  • كريمة طازجة
  • صوص شوكولاتة أو صوص كراميل
  • بندق مبشور للزينة.

طريقة التحضير: نقطع كل موزة من المنتصف بالطول وتوضع على طبق. نرش الموز بصلصة الكراميل ، إذا كنت تستخدم آيس كريم الفانيليا ، أو صوص الشوكولاتة ، لآيس كريم الكراميل. ضعي ثلاث أو أربع ملاعق من الآيس كريم بين نصفي الموز. نضع الكريمة ونزينها بالبندق المطحون (أو الشوكولاتة المبشورة ، إذا كنت تفضل ذلك). يمكنك أيضًا استخدام آيس كريم الفاكهة. سارت الامور بشكل جيد مع صلصة الشوكولاتة.

تارت الشوكولاتة في قشرة البسكويت

تارت الشوكولاتة مع كريمة البسكويت

من بين الحلويات غير المطبوخة ، تارت الشوكولاتة هو أميرة فيلد مدللة. الجميع يحبها ، لا أحد يستطيع أن يرفضها. أفضل جزء هو أنه بسيط للغاية ، والنتيجة مثالية في كل مرة. في الأساس ، لا يمكنك مساعدته!

المكونات:

  • 400 جرام من كوكيز رقائق الشوكولاتة ، شوكولاتة أوريو هي الأفضل)
  • 200 جرام زبدة دهنية
  • خلاصة الفانيلا
  • 400 جرام شوكولاتة داكنة مع 8٪ كاكاو
  • 300 مل من الكريم السائل
  • 4 ملاعق كبيرة سكر.
  • طريقة التحضير: ابدأ بتحضير الوعاء الذي ستضع فيه التورتة. أنت بحاجة إلى واحد بجدران قابلة للإزالة ، يبلغ قطرها 20-25 سم. يجب دهن الوعاء بقليل من الزبدة. سحق البسكويت مع الكريمة في محضر الطعام. أضف نصف كمية الزبدة المذابة والفانيليا. يُمزج المزيج جيدًا ويُسكب المزيج في الوعاء المُجهز. بقاعدة من الزجاج ، قم بتسوية طبقة البسكويت بالتساوي. ارفع سنتيمترين أو ثلاثة سنتيمترات من قاعدة البسكويت لتشكيل تورتة. برد الطبق حتى تحضر الحشوة. قطعي الشوكولاتة إلى قطع كبيرة وضعيها في حمام مائي أو في الميكروويف حتى تذوب. أضف الكريمة السائلة والزبدة في الشوكولاتة المذابة. يُجانس جيدًا ويُسكب الكريما في قشرة البسكويت. اتركه يبرد لمدة ثلاث إلى أربع ساعات على الأقل. عندما يتصلب جيدًا ، افرد الجدار الجانبي للصينية وضع التورتة على طبق. تزين بالفواكه أو المكسرات.

كيك روسي بالأوراق

هذه الصحراء غير المطبوخة هي نسخة مبسطة من كعكة ميدوفيك الروسية الشهيرة. الكيكة لذيذة وبها أوراق جاهزة مما يساعدك على توفير الوقت وتوفير الكثير من المتاعب. الكريم لذيذ وصحي. كل ما عليك فعله هو تحضير الكريم ووضعه بين الملاءات. النتيجة مثالية.

كيك روسي بالأوراق

المكونات:

  • 800 جرام صفائح للكعك
  • 500 غ كريم سميك مع 20٪ دهن على الأقل
  • 250 جرام مسكربون
  • 200 جرام سكر بودرة
  • رشة ملح
  • جوهر الفانيليا أو اللب من جراب الفانيليا
  • 10 قطع بسكويت دايجستيف ورقائق اللوز للزينة.
  • طريقة التحضير: توضع جميع مكونات الكريم (مصفاة من مصل اللبن ، إذا لزم الأمر) في وعاء. مع الخلاط على سرعة متوسطة ، اخلطي جيدًا لبضع دقائق. سيكون كريمًا ناعمًا نسبيًا ، لكن يجب أن يكون كذلك. استخدم صينية بحجم الورقة أو يمكنك تقطيع الألواح إلى نصفين حسب الحاجة لتجميع الكعكة ودمجها للتجميع. يجب أن تحتوي الكعكة على خمسة إلى ستة صفوف من الأوراق ، والطبقة الأخيرة كريمة. ضع ورقة في الدرج مباشرة. ضعي الكريمة ، ثم ورقة أخرى وهكذا حتى ينضج الكريم. استخدمي الملمع حتى تتساوى طبقات الكريم.
  • غطي الطبقة الأخيرة من الكريمة بغطاء بلاستيكي واتركي الكعكة في الثلاجة طوال الليل. الزخرفة بسيطة للغاية من بسكويت دايجستيف ورقائق اللوز. ضعي البسكويت في كيس ثم مرري عليه الإعصار عدة مرات. أزيلي ورق القصدير الذي كان يحمي الكيك ، رشي البسكويت على الكيك ، ثم ضعي رقائق اللوز وغطي الكيك مرة أخرى بورق قصدير نظيف. يوصى بإبقائها باردة وتقطيعها إلى قطع مناسبة فقط عند التقديم. يمكن أن تبقى باردة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.

كعكة البان كيك

قليل من الحلويات غير المطبوخة تكون أسرع من كعكة البان كيك مع الكريمة والفواكه. في جميع المتاجر الكبيرة ، يمكنك العثور على الفطائر الجاهزة وهي ليست أفضل من تلك المعدة في المنزل ، على العكس من ذلك. إنها متجانسة تمامًا ومتساوية في اللون البني.

كعكة البان كيك

المكونات:

  • 600 جرام من رقائق البان كيك
  • 500 مل من الكريمة السائلة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر للقشدة المخفوقة
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • الفواكه (توت ، توت ، توت أسود)
  • شراب الشوكولاته
  • سكر بودرة للزينة
  • طريقة التحضير: تُخفق الكريما جيدًا مع السكر. ضعي فطيرة على طبق وادهنها بقليل من العسل. ضعي فطيرة ثانية ، أضيفي عليها الفاكهة والقشدة. كرر العملية حتى تنتهي من وضع الكريم. كوني كريمة مع طبقات الكريمة بين الفطائر! مسحوق مع سكر وشراب شوكولاتة. يمكن تقديمه على الفور.

كعكة البسكويت بكريمة الكراميل

كعكة بدون خبز يتم تحضيرها بسرعة وتؤكل بشكل أسرع. كريم الكراميل بسيط للغاية ويمتزج بشكل مثالي مع طبقة الشوكولاتة السميكة في الأعلى.

كعكة البسكويت بكريمة الكراميل

المكونات:

  • 500 جرام بسكويت بسيط
  • 300 غرام من السكر
  • 600 مل من الحليب (غني بالدهون)
  • 4 ملاعق طعام نشاء
  • 200 غرام زبدة طرية
  • سكر الفانيليا ، رشة ملح
  • 100 جرام زبدة مع 80٪ كاكاو
  • بضع ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة

طريقة التحضير: توضع نصف كمية السكر في قدر ، مع ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الماء. يغلي حتى يتحول الشراب إلى اللون البني. يضاف السكر والحليب المتبقي تدريجياً مع التحريك باستمرار. قم بإذابة نشاء الطعام ببضعة ملاعق كبيرة من الماء وأضفه إلى الكريمة. قلبي حتى لا تتكتل حتى تصبح الكريمة كثيفة مثل أي كريمة كعكة. اضافة قرصة من الملح. توضع جانبا ، تضاف خلاصة الفانيليا وتترك لتبرد. نضيف الزبدة ونخفق الكريمة بالخلاط على سرعة منخفضة حتى تصبح رغوية. في وعاء مستطيل ، ضعي البسكويت جنبًا إلى جنب في طبقة واحدة. نضع ثلث الكريمة ، ثم طبقة أخرى من البسكويت وهكذا حتى تنضج الكريمة. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من البسكويت. نذوب الشوكولاتة في الميكروويف ونضيف الكريمة ونخلط ونضع كل شيء فوق آخر طبقة من البسكويت. اتركيه ليبرد لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها. قطّعي الكعكة إلى قطع بحجم البسكويت.


كيك ملفوف بالجزر والكراميل

على الرغم من أنه قد يبدو من الغريب استخدام الجزر في الحلوى ، إلا أن حلاوته الممزوجة بالقرفة وجوزة الطيب رائعة! اخترت تخصيص كعكة الجزر الكلاسيكية قليلاً ، لإرضائي بعد تجربة الوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو فاتح للشهية للغاية وأنصحك بمشاركته مع عائلتك.

مكون القمح:
  • 150 جرام دقيق
  • مسحوق الخبز
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • جوهر البرتقال
  • 180 جرام سكر
  • 100 جرام زيت
  • 2 بيض
  • 50 جرام من الجوز
  • 30 جرام من التوت البري
  • 250 جرام جزر مبشور
طريقة التحضير:

قمت بخلط المكونات الجافة: دقيق ، بيكنج بودر ، قرفة ، جوزة الطيب. ثم ضربت السكر والزيت بالخلاط حتى نتج عن ذلك قشدة رقيقة وأضفت البيض واحدًا تلو الآخر. لقد قمت بنخل جميع المكونات الجافة في الكريم وخلطت ببطء مع ملعقة سيليكون. في النهاية أضفت الجوز المفروم والتوت البري والجزر المبشور على مبشرة صغيرة وقمت بتعطير كل شيء بخلاصة البرتقال.

قمت بتبطين صينية مستطيلة بورق الخبز ، وأفرغت الكريمة ثم خبزتها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عندما أخرجت الدرج من الفرن ، أخرجت ورق الخبز من المنضدة وبمساعدة منشفة المطبخ بدأت في لف العداد ببطء وبعناية دون إجبارها وكسرها. ثم تركته يبرد.

مقادير كريم الكراميل:
  • 80 جرام سكر
  • 60 جرام من الكريمة السائلة
  • القليل من اللوز
  • 2-3 أعواد سيخ

قبل صنع كريمة الكراميل ، قمت بغمس القليل من اللوز في السكر المحترق لاستخدامه لاحقًا للزينة. لقد استخدمت بضعة أعواد أسياخ دفعت فوقها برفق حبة لوز. احرص على عدم إجبارها على ذلك لأن اللوز يمكن أن ينكسر إلى قسمين. ثم أضع السكر في قدر وأضعه على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. أخذت عصا السيخ ، ولفت اللوز في السكر المحترق ، ثم أمسكت به مع توجيه الطرف لأسفل لتصريف السكر المحترق الزائد. كررت العملية حتى حصلت على بعض اللوز للزينة. ثم أعدت تسخين السكر المحترق وعندما بدأ في الغليان ، قمت بسكب الكريمة السائلة بعناية وبعد دقيقة رفعت القدر عن النار. قمت بتصفية صلصة الكراميل وتركتها تبرد في الثلاجة ، ثم أخرجت الجزء العلوي من المنشفة وشربتها بنصف كريمة الكراميل.

مكونات الكريم:
  • 150 جرام جبنة كريمية
  • 50 جرام سكر بودرة
  • 200 مل من الكريمة المخفوقة
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير

قمت بخلط الجبن الكريمي مع السكر البودرة بمساعدة الخلاط ، ثم أضفت الكريمة السائلة تدريجيًا ، حتى نتج عن ذلك قشدة رقيقة ونكهة كل شيء بالفانيليا. لإنهاء الكعكة ، قمت بنشر نصف الكريمة على المنضدة ولفها. لقد استخدمت النصف الآخر لتزيين الخارج. فوق الجبن الكريمي ، بمساعدة الملعقة ، قمت بتعرج ما تبقى من كريم الكراميل ، وفي منتصف اللفيفة قمت برش الجوز المفروم ورتبت اللوز المسحوب في السكر المحترق بشكل جيد.


كعكة الزنجبيل مع المكسرات والكراميل

إنها كعكة غير نمطية إلى حد ما ، مع سطح أكثر كثافة وكريمة الريكوتا والكراميل والمكسرات ورائحة خبز الزنجبيل الرائعة.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحضير طبقة علوية منفوشة ، مع الاحتفاظ بالتوابل الخاصة بخبز الزنجبيل.

كانت الكريمة طازجة ، مصنوعة من الريكوتا والشوكولاتة البيضاء ، بدت مناسبة تمامًا كقوام لهذا النوع من الكيك.

حول الكراميل ، لن أخبرك ، إلا أنه أكمل هذه النكهة بشكل مثير ، وجلب الجوز إضافة مقرمشة.

يمكنك حتى العثور على المزيد من وصفات الكراميل هنا !

إذا كنت من محبي روائح القرفة واليانسون والزنجبيل هذه كعكة الزنجبيل مع المكسرات والكراميل هو الخيار الأمثل!

إجازة سعيدة ، أعزائي!

وقت التحضير: ساعتين لا. الحصص: 10 الصعوبة: مرتفعة

مكونات كعكة الزنجبيل مع المكسرات والكراميل:

  • قمح: (قطرها 18 سم)
  • 100 غرام زبدة
  • رشة ملح
  • 60 غرام سكر خام
  • 4 إل جي دبس
  • 3 بيض دجاج
  • 100 مل زبادي طبيعي
  • 250 غرام طحين
  • 1/2 lgta صودا الخبز
  • 1/2 ظرف من البيكينغ باودر
  • 1 لتر كاكاو
  • مزيج الزنجبيل:
  • قرنفل ، قرفة ، يانسون ، زنجبيل ، فلفل أسود
  • شراب مركز:
  • 150 غرام سكر خام
  • 600 مل من الماء العادي
  • 1 عود قرفة
  • 2-3 فصوص
  • 1 يانسون نجمة
  • الكراميل:
  • 200 غرام سكر خام
  • 50 غرام زبدة
  • 100 مل كريم سائل
  • كريم:
  • 250 غرام ريكوتا
  • 100 غرام شوكولاتة بيضاء
  • 400 غرام من القشدة الحامضة
  • بالإضافة إلى:
  • 100 غرام حبات الجوز
  • شوكولاتة بالفول السوداني

طريقة تحضير كعكة الزنجبيل بالمكسرات والكراميل:

يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة ، وخاصة الزبدة والبيض.
أقوم بتحضير خليط خبز الزنجبيل طازجًا. أستخدم 1 عود قرفة ، 1 نجمة يانسون ، 3-4 فصوص ، 2 حبة فلفل أسود ، 1/2 lgta من الزنجبيل المطحون ، إلخ. أطحنهم جيدًا في الهاون ثم استخدمهم.

أولاً ، استعد ورقة الشجر التي يجب تبريدها جيدًا.
نبدأ الفرن على 160 درجة مئوية ، فرن كهربائي / 180 درجة مئوية ، فرن غاز.
تحضير صينية للخبز قطرها 18 سم. غطي بورق الخبز واتركيه جانباً.

في وعاء ، ضعي الزبدة الطرية مع قليل من الملح والسكر والدبس. امزجي حتى يصبح المزيج كريميًا ، ثم أضيفي بيضة واحدة في كل مرة ، واخلطي جيدًا بعد كل واحدة. نضيف الزبادي مع التحريك مرة أخرى ، ثم الدقيق المنخل مع البيكنج باودر وبيكربونات الصودا. يتبع الكاكاو والتوابل.
تجانس مع ملعقة. تُسكب التركيبة في صينية الخبز وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 50-60 دقيقة. اختبرها باستخدام عود أسنان قبل إخراج الجزء العلوي من الفرن.
إذا تم خبزه ، أخرجه واتركه ليبرد لبضع دقائق ، ثم أخرجه من القالب واتركه ليبرد.

أثناء خبز سطح العمل ، قم بإعداد الشراب.

في وعاء كراميل السكر ، على النار عندما يذوب ويتحول إلى الكراميل ، أضف 600 مل من الماء الساخن (بحذر شديد). تُضاف القرفة والقرنفل ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب السكر المتكرمل.

صلصة الكراميل يتم تحضيره على النحو التالي: في وعاء ، كراميل السكر. عندما تذوب نضيف الزبدة ونتركها تمتزج بسهولة ثم تضاف الكريمة السائلة. تجانس وإزالة من الحرارة. السماح ليبرد بحرية.

ل كريم، تذوب الشوكولاتة البيضاء. انتبه ، لمزيد من الأمان ، أنصحك بإذابه في حمام البخار.
يخلط جبنة الريكوتا مع الشوكولاتة المذابة الفاترة.
اخفقي الكريمة. عندما تصبح صلبة وكثيفة ، اخلطي القليل من الريكوتا وكريم الشوكولاتة. دعها تبرد حتى يتم تجميع الكعكة.

ملحوظة: بسبب كمية السكر الكبيرة (كراميل ، شراب ، كونترتوب) للكريم لم أقم بإضافة سكر أكثر من الشوكولاتة البيضاء. كانت متوازنة تمامًا مع حلاوة باقي المكونات.

تجميع الكعكة

في نفس شكل الخبز ، ضع ورق الخبز. يتم قطع الجزء العلوي إلى 3-4 طبقات. قطع الشوكولاتة بالبندق والجوز بشكل خشن.
ضع الشريحة الأولى من الأعلى في الشكل ، وشربها بشراب السكر المحترق. توضع طبقة من الكريم. اسكبي صوص الكراميل برفق. رشي الجوز والشوكولاتة ، ثم ضعي الطبقة التالية من البركة. شراب جيداً ، ثم املأ بطبقة أخرى من الكريمة والكراميل والمكسرات ، إلخ. أضيفي كمية الكريمة لتغطي الكعكة. وينتهي بالطبقة الأخيرة من قمة الشراب.
ضعيها في الثلاجة في الثلاجة حتى اليوم التالي.
في اليوم التالي ، أخرجيها من الثلاجة وأزيلي الحلقة القابلة للإزالة وغطي الكيكة بباقي الكريمة البيضاء.
يُزين بصلصة الكراميل والحلوى والشوكولاتة والمكسرات ، إلخ.
إنها كعكة عطرة للغاية ، ممتلئة ومناسبة لقضاء عطلة الشتاء!


وصفة إضافية: كعكة Doboş

هل تريد عمل نفس الكعكة بشكل مختلف؟ انظر الإصدار أدناه:

تحتاج لأوراق الكاكاو:

  • 300 جرام طحين
  • 100 غ من شحم الخنزير أو 150 غ من المارجرين
  • 180 جرام سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 أو
  • 1 ملعقة طعام كاكاو.

تحتاج لأوراق الطبل:

أنت بحاجة إلى كريم أبيض:

  • 100 جرام سمن أو زبدة
  • 200 مل حليب
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 100 جرام سكر
  • عصير وقشر ليمونة واحدة.

أنت بحاجة لكريم الطبل:

أنت بحاجة إلى التزجيج:

اخلطي الشحم مع السكر والبيض وصودا الخبز والدقيق والكاكاو. اعجن جيداً ، وزعي 2 ورقة ثم اخبزيها على ظهر الصواني.

تقوم بإعداد صفائح الطبل مثل هذا:

يخفق بياض البيض جيدًا مع السكر ، ثم يضاف الصفار. ضعي الدقيق في المطر واخلطي كل شيء. اصنع 3 أوراق تخبز على ظهر الصينية مدهونة ومبطن بالدقيق. Le dezlipeşti cu un cuţit cu lamă lungă, imediat după ce s-au copt.
sti crema aîbă aşa:

Amesteci zahărul, cu făina şi laptele şi le fierbi până obţii o compoziţie groasă.

După ce s-a răcit, adaugi zeama şi coaja rasă de lămâie şi untul (sau margarina) frecat înainte spumă.

Pregăteşti crema doboş asa:

Freci gălbenuşurile cu zahărul, adaugi cafeaua şi le fierbi până devine o compoziţie groasă. După răcire, adaugi untul (sau margarina) frecat bine.

Baţi bine cele 3 albuşuri (cele rămase de la crema doboş) cu zahărul deasupra aburilor. Eu am adăugat o lingură de oţet în glazură ca să nu se înmoaie. Pe un platou mai mare pui o foaie cu cacao, un rând de cremă albă cu lămâie, o foaie doboş, apoi cremă doboş, iar o foaie doboş cu cremă albă, iar ultima foaie trebuie să fie de cacao. întinzi apoi glazura deasupra.