وصفات تقليدية

رول فراولة

رول فراولة

كونترتوب- نخلط بياض البيض مع قليل من الملح ، نضيف الصفار واحدا تلو الآخر ، نخلط جيدا بعد كل واحدة ، الطحين يخلط مع البيكنج بودر ، الجوهر ويخلط جيدا بملعقة ،

نسكب التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز ، توضع في الفرن المسخن مسبقًا حتى تجتاز اختبار المسواك ،

اقلب الجزء العلوي على ورقة خبز أخرى ولفها ، واتركها تبرد جيدًا ،

كريم- نخلط الكريمة المخفوقة ثم نضيف الفراولة المقطعة الى قطع ونخلط (اذا اردنا نستطيع اضافة السكر)

تجميع- افتحي الرول ودهنيه بمربى الفراولة ثم أضيفي الكريمة ولفيها مرة أخرى ،

يلف في غلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين ،

قمت بتزيينها بالشوكولاتة المذابة والفراولة


كل شيء يبدأ مع هريس الفراولة (أو أنواع التوت الأخرى). في 100 غرام. من الفاكهة نضع ملعقة من السكر ، ونشغل الخلاط ونمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ، ثم تمر عبر مصفاة لتنفصل عن البذور. (هنا صنعت 1200 غرام من الفاكهة)

للفة تحتاج هريس من 100 غرام. الفاكهة. إنه لذيذ ويمكنك أيضًا استخدامه لتحضير وتتبيل الآيس كريم والكعك والهلام والكريات والحليب / الزبادي / مشروبات الكفير ، إلخ. يمكنك أيضًا تجميدها وعمل لفافة فراولة لعيد الميلاد.

سخني الفرن إلى 180 درجة. اخلطي الدقيق مع النشا والملح. افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي الصفار مع سكر الفانيليا نصف كمية السكر. نخفق بياض البيض ، ثم نضيف باقي السكر ونخفق لمدة دقيقة أخرى. اخلط الصفار والدقيق + النشا تدريجيًا بملعقة مطاطية. ضعي التركيبة في صينية كبيرة مبطنة بورق الخبز ، وضعيها في الفرن لمدة 7-10 دقائق ، حتى تحمر قليلاً. أخرجيها من الفرن وهي لا تزال ساخنة ، اقلبها رأسًا على عقب على منديل نظيف ، انزع ورق الخبز ولف الجزء العلوي ، ثم ضعه جانبًا. بهذه الطريقة سوف تلتقط وتحافظ على شكل اللفة ، ويمكن أن تنكسر إذا قمت بلفها فقط عندما يكون الجو باردًا.

الكريم: يُغلى المهروس (أضعه في الميكروويف) ، ثم يُضاف الجيلاتين المنقوع مسبقًا في الماء ويُمزج جيدًا حتى يذوب ويتركه يبرد. تُخفق الكريمة المخفوقة ، وتُحلى ب 2-3 ملاعق كبيرة من السكر ، وعندما تصل هريس الفاكهة إلى درجة حرارة الغرفة ، أضفها إلى الكريمة المخفوقة واخلطها جيدًا. إذا بدت التركيبة ناعمة جدًا (اعتمادًا على تناسق الكريم) ، اتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتصلب قليلاً. دهن سطح العمل البارد بهذا الكريم ، ثم انثر الفراولة المفرومة ولفها. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ثم زينيها وقدميها.

تم اقتراح رول الوصفة بالفراولة أو التوت أو التوت الأسود أو العنب البري بواسطة KikenHana في منتدى الطهي.



طحن الجوز أو الفول السوداني (يجب أن يكون الروبوت ناعمًا قدر الإمكان) والبسكويت أيضًا. تذوب الزبدة مع الشوكولاتة. نحن نخلط جميع المكونات. نقوم بورق الجدران على شكل كعكة أو أي شكل لدينا باستخدام السيلوفان الغذائي. نحن نغطي الجزء السفلي والجدران من النموذج مع الجزء العلوي من البسكويت. برد لتتصلب.


نخلط الفراولة مع الروبوت. نضعها في مقلاة على الموقد مع السكر وعصير الليمون. دعهم يغلي لمدة 1-2 دقيقة. بعد وضعها جانبًا ، أضيفي الجيلاتين وامضغ جيدًا لإذابة جميع الحبيبات. دع الكريم يبرد.


- يوضع البيض مع السكر في حمام البخار ونضربهم حتى يتضاعف حجمهم. توضع جانبا لتبرد.


اخلطي الكريمة المخفوقة جيداً حتى تتماسك ثم اخلطيها مع كريمة البيض المبردة.


نقسم الكريمة إلى قسمين: في جزء واحد نضع الشوكولاتة المذابة ونصف الجيلاتين المنقوع والمذاب في الميكروويف. اخلطي جيداً وضعي الكريمة فوق صينية البسكويت. ضعه في الفريزر لمدة ربع ساعة. ضعي الكريمة المتبقية ، 4 ملاعق كبيرة من المسكرات وبقية الجيلاتين المذاب فوق جيلي الفراولة. صب هذه التركيبة فوق كريمة الشوكولاتة. ضعي البسكويت الكامل فوق كريمة الفراولة ، حتى نغطي الصينية بالكامل. ضعيه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة حتى يتماسك.


بعد أن يتماسك ، أخرجي الصينية واقلبوا الكعكة. تُغطى بالكريمة المذابة بالكريمة المخفوقة. تزيينها بالشوكولاتة البيضاء وحسب مخيلة الجميع.
كعكات أخرى موصى بها


لفة موس الفراولة هي حلوى صيفية لذيذة. لتحضير هذه الكعكة ، اصنع العجينة أولاً:
يُخفق بياض البيض مع السكر ويُضاف الصفار والجوهر والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز. يقلب برفق. تُسكب العجينة التي تم الحصول عليها في صينية مبطنة بورق الخبز. تخبز لمدة 8-10 دقائق في فرن مسخن. قم بإزالة الجزء العلوي من الدرج وضعه مع الورق على منشفة مبللة ، ثم لفه تمامًا واتركه يبرد.


نقطع الفراولة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء على النار مع عصير البرتقال والسكر. اتركه يغلي لمدة 5-6 دقائق. أضف الجيلاتين المنقوع أولاً في 3 ملاعق كبيرة من الماء وذاب في حمام بخار. الجو بارد. اخفقي الكريمة المخفوقة حتى يتضاعف حجمها وأضيفي جيلي الفراولة المبرد جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام الكريمة المخفوقة (250 جم) ، في هذه الحالة قم بزيادة كمية السكر.


انشر اللفة وانشر رغوة الفراولة ولفها بمنشفة. أثناء لفها ، تنفتح ورقة الخبز.

يمكن طحن لفة رغوة الفراولة بالسكر البودرة. اتركيه ليبرد حتى يصبح جاهزًا للتقديم. يمكن أيضًا استبدال الفراولة بالتوت أو العليق أو الفراولة أو غيرها من الفواكه.
مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطهي Truedelights.
قد تكون صينية Kitchen Craft من Kitchenshop مفيدة في تحضير اللفة.


لفة مع جوز الهند والفراولة

كان لا يزال يعطيني شغفًا بشيء حلو مع جوز الهند ، لذلك كانت الفكرة الأولى مباشرة. لفة مع جوز الهند والفراولة.

لقد خرجت لذيذة للغاية ، ورقيقة ، بيضاء ، ومع ذلك قال سنجابي: & # 8220mommy ، هذه هي Snow White roll & # 8221؟ :)))

ثم اعتقدت أن هذا الاسم يناسبه ، وبالنسبة للقزم أطلقت عليه اسم Snow White Roll ، والسنجاب والإرهابي & # 8211 اثنين من الأقزام :))

هذه اللفة مع جوز الهند والفراولة لا تحتوي على دقيق ، فهي لا تحتوي على السكر ، لكنها مذاقها ممتاز.

استخدمت مسحوق Green Sugar على المنضدة ، وشوكولاتة بيضاء مع كريم GS ، والكثير من جوز الهند والفراولة الطازجة. كان التباين بين الحلو والحامض الطازج رائعًا ، لذلك إذا كنت تريد تدليل عائلتك أو أصدقائك بشيء جيد وسهل ولذيذ ، جرب هذه الحلوى مع اسم الشخصية في القصة :))


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة رول الشوكولاتة؟

  • كونترتوب
  • مكونات الصاج الملفوف:
  • 5 بيضات
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • قليل من الملح
  • مكون كريم
  • 150 جرام زبدة
  • 2 صفار
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 150 جرام شوكولاتة مرة
  • شوكولاتة مثلجة:
  • 100 جرام شوكولاتة مرة
  • 100 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • من اجل للتزيين
  • 50 جم مسكربون
  • 50 مل كريمة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)! سكر ناعم
  • توت العليق
  • أوراق نعناع طازجة

رول فلافي فراولة

يتم غسل وتجفيف وتنظيف الفراولة. يتم رش نصف الفراولة بالسكر.

ينقع الجيلاتين في ماء بارد حسب التعليمات الموجودة على العبوة. تذوب في حمام مائي وتضاف فوق الفراولة المهروسة.

يتم تقطيع باقي الفراولة إلى شرائح وتضاف إلى هريس الفراولة.

اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة.

نواصل مع الوصفة الأساسية.

افصل بياض البيض عن الصفار.


اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر.

اخفقي بياض البيض ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر واخلطي حتى تحصلي على مرنغ قوي.

يخفق الصفار جيدًا مع باقي السكر وسكر الفانيليا حتى يصبح لونه فاتحًا.

فوق رغوة بياض البيض ، أضيفي كريمة صفار البيض وخليط الدقيق مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى بملعقة أو ملعقة.

يتم وضع التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية الفرن ، مبطنة بورق الخبز.

اخبز لمدة 10-12 دقيقة على 200 درجة ، ثم أخرجها من الصينية على ورق خبز آخر ، قم بإزالة الورق الذي كان في أسفل الدرج ولفه. تركه يبرد.

بعد التبريد ، قم بلف اللفة ووزع الحشوة بالتساوي ، ثم لفها مرة أخرى واتركها تبرد.


لفة مع مسكربون الفراولة والكريمة

لفة مع مسكربون الفراولة والكريمة. كيف تصنع لفافة من الكريمة والفاكهة؟ رول فلافي محشو بالفواكه و الكريمة و الفراولة و الماسكاربوني. وصفة حلوى بسيطة وسريعة. كيف تملأ وتلف كعكة؟

لفة الماسكاربوني والكريمة المخفوقة هي حلوى صيفية مثالية. يمكن أيضًا استبدال الفراولة بالفواكه الموسمية الأخرى: التوت ، العنب البري ، العليق ، الكرز ، الكرز ، الخوخ ، إلخ. في كل مرة ستفاجئ عائلتك أو ضيوفك بحلوى جديدة.

أقيمت حفلة في الحديقة مع العديد من الأصدقاء ، بعضهم ولد في مايو. هكذا اتضح. لذلك احتفلت بهم ، بشكل صحيح ، بكعكة رول موسمية مليئة بالفراولة العطرية والماسكاربوني والقشدة. عيد ميلاد سعيد ، مرة أخرى ، تيمي ولاسي! كانوا سعداء جدا بهذه الحلوى! كيف لا تشعر برؤية مثل هذه اللفة؟

لهذه اللفة مع مسكربون والفراولة الكريمية ، استخدمت لفافة بسيطة وكريمة الفراولة مع مسكربون وكريم محضرة على البارد ، دون غليان. قررت ألا أغلف اللفافة بالقشدة بل أن أضربها بالسكر البودرة فقط.

وصفة أخرى من الكيك الفاخر بالماسكاربوني والفراولة تجد هنا.

هذه المكونات تكفي لفافة تقريبًا. 35-40 سم تقطع منها 16-20 شريحة.


طريقة التحضير

افصلي بياض البيض عن الصفار ، واخفقي بياض البيض مع قليل من الملح والسكر (ضعي 5 ملاعق كبيرة من السكر على التوالي). افركي الصفار بقليل من الفانيليا وأضيفي القليل من بياض البيض ، واخلطيهم بلطف من الأسفل إلى الأعلى. ثم ضعي ملعقة كبيرة من الدقيق على التوالي واخلطيها قليلاً من الأسفل إلى الأعلى.

ورق حائط صينية بورق الخبز ، (قبل وضع الورق ، دهن الصينية في أماكن بقليل من الزبدة حتى لا ينزلق الورق عند نشر تركيبة سطح العمل) ، دهن الورقة بالزبدة في الأعلى ، ضع الأكوام في مكانها و احتفظ بثلث التركيبة التي يوضع فيها الكاكاو ، امزجها ثم ضع تركيبة الكاكاو في الأماكن الفارغة ، تمامًا كما في الصورة.

من أجل الحصول على جانب رخامي من اللفة ، مع الذيل من الملعقة ، تصنع اللفات في التكوين. ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تحمر قليلاً.

عندما يصبح جاهزًا ، اتركه يبرد في الدرج. دهن قطعة أخرى من ورق الخبز بالزبدة (يجب أن تكون الورقة أكبر من البكرة) ، اقلب الجزء العلوي (بدون صينية) رأسًا على عقب على الورق وقشر الورق برفق من الأعلى. بلل سطح المنضدة بأشجار النخيل المبللة حتى لا تتشقق عند لفها. لف كل شيء بالورق ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

حضري صلصة الفراولة أولاً ، اغسلي الفراولة وقطعيها إلى قطع صغيرة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر وضعيهم في وعاء حتى يغلي لمدة 3-4 دقائق حتى يذوب السكر وحتى تحصلوا على S.O.S. يبرد.

في هذه الأثناء ، اصنعي كريمة مخفوقة ، اخفقي الكريمة بالمضرب أو الخلاط وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر. يتم تحضير الجيلاتين أيضًا كما هو مكتوب على العبوة.

نظرًا لأنني لم يكن لدي ورق خبز ، فقد قمت بلف اللفة بورق الطعام ولجعل الأمر أكثر صعوبة ، نسيت أن أضع الدرج تحت اللفة. لن أخبرك كيف أنجزت ذلك!

أخرجي اللفافة من الثلاجة ، ضعيها على الصينية. أثناء قيامك بفتحها ، انزع الورق برفق ثم ضع البكرة عليه مرة أخرى.

ثم ضعي الجيلاتين المبرد في الكريمة المخفوقة واخلطيها بخفة ، ثم دعي الكريمة المخفوقة على الرول. ضعي اللفافة مشدودة في الثلاجة مع الصينية لبضع دقائق لتصلب الكريمة. عندما تبرد ، ضعي ثلثي صلصة الفراولة في مكانها ، كما في الصورة. أضفت أيضًا القليل من صلصة الشوكولاتة.

الآن يأتي الجزء الأكثر تعقيدًا ، خذ الجانب الأصغر من اللفافة وبكلتا يديك تبدأ في التدحرج بسرعة ، ولكن ليس بإحكام ، وإلا فإن الكريم سيخرج من جميع الجوانب. عندما تصل إلى الجانب الآخر ، ثبت الورقة على سطح البكرة ، بما في ذلك الأطراف ، قم بلف البكرة بأكملها الآن بالورق ، وهذه المرة أكثر إحكامًا. يمكنك لفها بقطعة أخرى من الورق ثم وضعها في الثلاجة لبضع ساعات. تُزين بباقي صلصة الفراولة وصلصة الشوكولاتة (اختياري).


مكونات الكريم:

بالنسبة للجزء العلوي ، افركي الصفار جيدًا مع السكر ، وعندما يتحول المزيج إلى اللون الأبيض ، أضيفي الدقيق.

يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ويضاف الرغوة مع التحريك برفق. تُسكب العجينة في الصينية المبطنة بورق الخبز وتُخبز لمدة 12 دقيقة ثم تُرفع على منشفة مبللة ، مع إزالة ورق الخبز. انها تمطر.

بالنسبة للقشطة ، ضعي الحليب مع سكر الفانيليا على النار ، وفي غضون ذلك ، اخلطي الصفار بقليل من السكر والبيض كله. عندما يتحول المزيج إلى اللون الأبيض ، يُضاف الدقيق. يُسكب الحليب المغلي ويُمزج ويُوضع على النار مرة أخرى للحصول على كريمة سميكة تُترك لتبرد. تُفك العجينة وتُملأ بالكريمة والتوت وتُلفّها مرة أخرى وتترك لتبرد طوال الليل. تقدم مع رش السكر والفواكه الطازجة.

يكمن سر اللفة الرقيقة في السرعة التي تدحرج بها السطح بعد إزالته من الفرن.