وصفات تقليدية

إطعام 5000 في بورتلاند ، مين

إطعام 5000 في بورتلاند ، مين

يوم الجمعة ، السابع من أكتوبر ، أصبحت بورتلاند بولاية مين المدينة العالمية رقم 41 التي أعادت تمثيل المعجزة التوراتية للأرغفة ، حيث أطعم حساء خضروات نباتي بنسبة 100 في المائة لما يقل عن 5000 شخص داخل وحول ميدان النصب التذكاري والمدينة. أرسل تريسترام ستيوارت ، الذي قدم أول برنامج Feeding the 5000 في لندن في عام 2009 ، أعضاء منظمته ملاحظات للمساعدة في افتتاح الحدث مع عمدة المدينة إيثان ستريملينغ. قدم كبار الطهاة في بورتلاند عروضًا توضيحية للطهي ، وقدم تلاميذ المدارس أفكارًا حول فضيحة مخلفات الطعام في جميع أنحاء العالم ، وحضرت عضو الكونجرس تشيلي بينجري ، مؤلفة قانون استرداد الغذاء.

علق الممثل Pingree قائلاً: "بورتلاند هي أصغر مدينة أقيمت هذا الحدث ، مما يعكس التزامًا قويًا بقيمة الاقتصاد في نيو إنجلاند التقليدية. تم تعليم جداتنا ألا يضيعوا شيئًا ، لذا فهذه فكرة سهلة التخلف عن الركب ".

تميز الاحتفال في بورتلاند بغداء مجاني تم تقديمه للآلاف مصنوع بالكامل من منتجات غذائية طازجة كان من الممكن أن يضيع.

يعتبر هدر الأغذية الصالحة للأكل مشكلة عالمية متنامية لها عواقب اجتماعية وبيئية واقتصادية. وجد الباحثون أن 40 في المائة من الأغذية المزروعة للاستهلاك البشري لا تؤكل أبدًا. يكلف الطعام المهدر أسرة مكونة من أربعة أفراد حوالي 1500 دولار سنويًا ، وتنفق مدن وبلدات مين ما يقدر بنحو 8.5 مليون دولار لإرسال أكثر من 100000 طن من الطعام إلى مكبات النفايات والمحارق. وفي الوقت نفسه ، يؤثر انعدام الأمن الغذائي على أكثر من 200000 من سكان Mainers ، بما في ذلك واحد من كل أربعة أطفال.

تم إطعام 5000 حدث في 40 مدينة في جميع أنحاء فرنسا وإسبانيا وبلجيكا وهولندا والمملكة المتحدة وأستراليا والولايات المتحدة ، بما في ذلك مدينة نيويورك وواشنطن العاصمة (الربيع الماضي). أعلن مؤسس التغذية الراجعة تريسترام ستيوارت "نريد تحفيز ثورة هدر الطعام شخصًا واحدًا ، بلدة واحدة ، دولة واحدة في كل مرة ، لإزالة مخلفات الطعام" من القائمة "- المساعدة في وقف الجوع غير الضروري والدمار البيئي لكوكبنا. "

قالت كريستين ميالي من بنك Good Shepherd Food Bank: "يسعدني أن أكون جزءًا من هذا اليوم وأعتقد أنه من المناسب أن تستضيف ولاية ماين هذا الحدث". "مين هي المثال المثالي لنظام الطعام المتعطل في بلادنا. تتمتع ولاية مين بوفرة من المواد الغذائية - وليس فقط مثل أي ولاية أخرى لديها وفرة في متاجر البقالة والمتاجر الكبرى لدينا - ولكن لدينا وفرة من المواد الغذائية في حقولنا وبسعة أرضنا. اعتادت ولاية مين أن تكون مصدرًا للطعام وكان لديها القليل الجوع. والآن نحن مستوردون للأغذية الرخيصة ولدينا واحد من أعلى معدلات الجوع في الولايات المتحدة. تحتل ولاية مين المرتبة التاسعة في الولايات المتحدة في انعدام الأمن الغذائي. واحد من كل أربعة أطفال لدينا جائع. ونحن في المرتبة الثالثة في تدني الأمن الغذائي أو الجوع المزمن - إنها ميسيسيبي ولويزيانا ثم مين. يمكننا أن نفعل ما هو أفضل. يجب أن نفعل ما هو أفضل. "

وتابع ميالي: "في الأساس ، يعود سبب نظامنا الغذائي المعطل إلى إعطاء الأولوية للأشياء الخاطئة". "نحن نقدر الطماطم المثالية والحصول على الخوخ على مدار العام على قيمة المزارع العائلية المحلية المتنوعة وقيمة نظام الغذاء المجتمعي الذي يدرك أن أولئك الذين يزرعون الطعام يجب أن يكونوا قادرين على تحمل تكاليفه. لكنني أعتقد أنه يمكننا تغيير ذلك واليوم يمثل بداية رائعة. يسعدني أن أكون جزءًا من هذا اليوم وأتطلع إلى استعادة نظامنا الغذائي حتى نتمكن من الحصول على مجتمعات قوية ، والحفاظ على بيئتنا ، وضمان حصول الجميع على طعام صحي. "

أوضحت سارة لاكمان ، مديرة الاستدامة في مجلس الموارد الطبيعية في ولاية ماين ، "إهدار المال لشراء الطعام الذي لا نأكله والتخلص منه أمر لا معنى له ، والتكلفة الحقيقية لهدر الطعام أعلى من ذلك". "يؤدي إهدار الطعام أيضًا إلى إهدار كل الطاقة والمياه والأرض والوقت والمال المستخدمة في زراعة هذا الطعام ونقله ومعالجته".

تعاون مجلس الأمن الغذائي في مقاطعة كمبرلاند ، وأكاديا الصحية ، ومجلس الموارد الطبيعية في ولاية ماين لتنظيم أكثر من 250 متطوعًا لجمع وإعداد 4000 رطل من الخضروات من الحقول والمزارع من إلسورث إلى كيب إليزابيث خلال الأسبوع الذي يسبق الحدث .

أشار أليكس ميالي ، 13 عامًا ، وكيفن فين ، 14 عامًا ، من مدرسة كينيبانك المتوسطة ، إلى أن الولايات المتحدة تهدر 60 مليون طن من الطعام الصالح للأكل سنويًا ، وهو ما يكفي لملء روز بول يوميًا ، وأكثر من وزن 164 مبنى إمباير ستيت.

تم الحصول على الخضار المطبوخة وتقديمها في بورتلاند من مزارع مثل مزرعة كينغ هيل العضوية في Penobscot ، حيث تقوم أماندا بروفينشر وبول شولتز بتربية كل شيء من اللفت إلى الماشية وقضاء بعض الوقت في مناقشة مفارقات وتقلبات السوق. "هل ترى هذا الصف من اللفت؟" سأل أماندا. "بمجرد أن ننتقل إلى سرير آخر من الخضر ، يصبح اللفت ذو النمو الثاني والثالث متاحًا للتجميع. ليس هناك على الاطلاق لا بأس به؛ عندما يصبح الجو أكثر برودة ، يصبح أكثر خشونة ، ولكن أيضًا أحلى ".

كما ألقى بيني جوردان من مزرعة الأردن باللوم على السعي لتحقيق الكمال لنسبة كبيرة من نفايات الطعام. "نحن بحاجة إلى إيجاد طرق للاستفادة من الطعام المتبقي في الحقول عن طريق بيعه بسعر أقل أو التبرع به لبرامج تعزيز الأمن الغذائي."

وأوضحت كريستين ميالي أن هناك سببًا آخر لإهدار الطعام ، وهو التمور التي يتم بيعها قبل موعدها والتي لا علاقة لها بسلامة الأغذية أو بقضايا الصحة ولكنها تعكس اعتبارات إعادة الإمداد والاعتبارات اللوجستية.

الشيف والمؤلف ماليا ديل ، مؤلف الأطعمة التي تعمل: وجبات حقيقية للبقاء على قيد الحياة من 9 إلى 5، قدم عرضًا توضيحيًا للطهي يتضمن السلطات المعدة والمخزنة والمستهلكة في برطمانات ماسون - مفيدة للصحة والتغذية في مكان العمل. "هذه سلطات عكسية مع الجزء المبلل ، الصلصة ، في قاع الجرة. اخفقيها ، ثم أضيفي المكونات: البنجر المقطوع ، والذرة المحلية ، والجوز ، والفاصوليا الخضراء ، والتفاح المفروم ، وفي الأعلى ، الخضار. قم بهزها وأنت على استعداد للذهاب ... قوس قزح من الألوان في جرة ، والتي تأخذها إلى المنزل وتستخدمها مرة أخرى ، Tupperware المجانية الخاصة بك. "

ناقش ديفيد ليفي ، رئيس الطهاة في فينلاند وروسوبيانكو في بورتلاند ، وإينونجواك هيجلوند ، رئيس الطهاة وكبير الباحثين عن الطعام في مطعمه Ulo في Llulissat ، جرينلاند (يقع على بعد 220 ميلاً شمال الدائرة القطبية الشمالية ويبلغ عدد سكانها 4541 ، ثالث أكبر مدينة في جرينلاند). "No Waste Cooking" ، مبدأ تأسيسي في Vinland حيث تشتهر Levi باستخدام منتجات الأعلاف والمحلية وعدم التخلص من أي شيء. أوضح هيجلوند ، مستخدماً الختم كمثال: "التشويق في البحث عن الطعام والصيد هو جزئيًا أنك لا تعرف حقًا ما الذي ستحصل عليه ، لذا فإنك تعتز بكل شيء ولا تهدر شيئًا". "استخدام المكونات البرية يربطنا ببيئتنا."

أعدت مقدمة البرامج التلفزيونية والشيف والمؤلفة توني فيوري ، كجزء من عرضها التوضيحي للطهي حول "وصفات نباتية لذيذة باستخدام الاحتمالات والنهايات" ، برغر بنجر الدخن دان باربر إسكي الذي انتحل بشكل موثوق به برجر لحم البقر في اللون والملمس. قالت: "أنا من أشد المؤمنين بأن الطعام تجربة باللمس بالإضافة إلى تجربة التذوق".

قدم مايك وايلي وأندرو تايلور ، رئيس الطهاة المشاركين في مطاعم بورتلاند Hugo’s و Eventide و The Honeypaw ، عرضًا بعنوان "استخدام السمكة الكاملة" عن طريق صنع حساء الشودر باستخدام سمك القد الكامل ، بما في ذلك الأجزاء التي يمكن عادةً التخلص منها. أوضح ويلي: "تعتبر الرؤوس والزعانف غنية بالكولاجين وتحدث فرقًا بين الحساء والحساء الرقيق". "حساء الشودر لا ينبغي أن يولد النفايات. إذا حدث ذلك ، فمن المحتمل أنك تفعل شيئًا خاطئًا ".

قدم كايل فولي من معهد أبحاث خليج مين ملاحظات تحت عنوان "الكثير من الأسماك المحبوبة في البحر" وأوصى بطلب أسماك أخرى غير "الأسماك المطحونة" مثل سمك القد والحدوق. "نستورد 91 في المائة من أسماكنا إلى ولاية ماين ، وهو أمر مأساوي بالنظر إلى وجود أنواع أخرى في خليج مين مثل بولوك الأطلسي وسمك أكاديان الأحمر وكلاب البحر والبيض والماكريل هناك لأخذها."

عرضت الصحفية والطاهية كريستين بيرنز رودالفيج حساءًا مصنوعًا من الثواني المحمصة لسوق المزارعين. وقالت: "إن المنتجات ذات المظهر الهش ، والناضجة جدًا ، وربما المكدومة قليلاً والتي لا تجعل المزارعين من الدرجة الأولى في السوق ولكنها لا تزال صالحة للأكل [مثالية] للمربى والحساء والصلصات وتباع بخصم جيد" ، قالت. "يمكنك تقطيع وتحميص هذه الفاكهة والخضروات لتكثيف نكهاتها ثم تهرسها حتى تصبح عجينة لإنهاء الحساء. لا يجب أن تكون الصورة مثالية قبل الدخول في القدر ".

قدمت إيلما لوبيز وداميان سانسونيتي من مطعم Piccolo المرموق في بورتلاند عرض الطهي الأخير لليوم بعنوان "الطهي مع الخضر المنسي". سانسونيتي ، رئيس الطهاة سابقًا في حانة أبر ويست سايد بار بولود في دانيال بولود في مانهاتن ، قام بإخراج بضع عشرات من الأوريتشيتي المصنوع يدويًا مع صلصة البيستو التي تعتمد على قمم اللفت والثوم. كان الأوريتشيتي ريفيًا وقابلًا للمضغ ، بينما كان البيستو الأخضر اللامع عبقًا وخاليًا من الريحان بشكل مدهش.

في أحد الأحداث الأخيرة لليوم ، قدم طلاب من مدرسة Peaks Island Elementary ومدرسة King Middle School تقريرًا عن "مشاركة الطاولات" ، حيث يتبادل الطلاب عناصر الغداء أو يعرضونها على زملائهم الجائعين. ناقش المتحدث الأخير والأكثر ضآلة فكرة التخلص من الأشياء: "ما هو بعيدا، على أي حال؟ نحن يعيش بطريقة!" أنهى حديثه بإيقاظ ، "انضم إلى ثورة هدر الطعام!"

قدم الشيف رون آدامز ، الذي يعمل حاليًا في Maine Farm and Sea Cooperative ، مدير خدمات الطعام سابقًا في مدارس بورتلاند العامة ، العدد النهائي لـ 4692 شخصًا خدموا بين ساحة Monument Square ونقاط فضائية مختلفة حول بورتلاند ، بما في ذلك جامعة Southern Maine. تم إعداد الحساء في ما مجموعه سبعة مطابخ ، بما في ذلك Fork Food Lab ، حيث عمل الشيف Will Beriau على إنتاج الحساء الاحتياطي ، وميدان النصب التذكاري ، حيث عملت Ilma Lopez على إعادة ملء أطباق الغضب والحصول على الحساء على الطاولات.

حساء الخضار النباتي كان أيضًا نجاحًا كبيرًا ، من حيث الذوق: حار ، سميك ، انتقائي وحار جدًا دون أن يكون بيكانتى.


تغذية حدث 5000 الذي عقد في بورتلاند ، مين للفت الانتباه إلى نفايات الطعام

أثبتت بورتلاند أن هناك شيئًا مثل وجبة غداء مجانية خلال حدث Feeding the 5000 الذي أقيم مؤخرًا في ميدان النصب التذكاري حيث من الساعة 11:00 صباحًا & # 8211 4:00 مساءً يوم الجمعة ، 7 أكتوبر ، قدم المتطوعون الحساء المصنوع من الخضار المأخوذة من المحلية المزارع.

ما هو الالتقاط الذي تسأل؟ قد لا تسأل ، لكنني لم أكن على دراية بالكلمة قبل هذا الحدث. التقطيع ، كما هو موضح في كتيب Let & # 8217s Glean على موقع وزارة الزراعة الأمريكية هو & # 8220عملية جمع الأطعمة الطازجة الزائدة من المزارع أو الحدائق أو أسواق المزارعين أو محلات البقالة أو المطاعم أو معارض الولاية / المقاطعة أو أي مصادر أخرى من أجل توفيرها للمحتاجين“.

تم تصميم الحدث لزيادة الوعي بقضايا هدر الطعام ، بالإضافة إلى وجبة الغداء المجانية ، كانت هناك موارد وعروض تقديمية متعلقة بالموضوع. وصلنا في فترة ما بعد الظهر وتمكنا من اللحاق بكورتني كينيدي من Good Shepherd Food Bank / Cooking Matters Maine تتحدث عن تحقيق أقصى استفادة من ميزانية طعامك. استمتعنا أيضًا بنهاية عرض الطهي Christine Burns Rudalevige & # 8217s حيث صنعت حساء الجزر ، وتعلمت الطريقة الصحيحة لاستخدام خلاط الغمر.

تم إعداد البائعين والموارد على طول ساحة النصب لتوفير مزيد من المعلومات حول الموضوعات المتعلقة بالحد من هدر الطعام. تحدثنا قليلاً مع ممثل مجلس الموارد الطبيعية في ولاية ماين حول حملتهم لزيادة الوعي حول الاستخدام والبيع حسب التواريخ ، وكيف أنها لا تشير إلى أن الطعام لم يعد جيدًا للأكل ولكن في كثير من الأحيان تواريخ التحكيم. لقد أصابني هذا المنزل لأن زوجي سعيد باستخدام الطعام بعد فترة طويلة من الاستخدام حسب التاريخ ، لكنه جعلني دائمًا متوترًا بعض الشيء على الرغم من أن وجهة نظري قد تغيرت في السنوات الأخيرة وهذا ساعدني في تعزيز هذا التحول بالنسبة لي.

توقفنا أيضًا في كشك Garbage to Garden للحصول على مزيد من المعلومات حول خدمة التسميد. كنت بالفعل على دراية بخدمتهم ولكني أردت التحدث أكثر عن خيارات التوصيل المحتملة لأنهم لا يخدمون بلدتنا حتى الآن. نحن محظوظون لأن هناك بالفعل شركتين تقدمان خدمات التسميد في هذا المجال & # 8211 نحن سمادها! والقمامة إلى الحديقة. فاز كلا النشاطين التجاريين بجائزة بورتلاند Buy Local Environmental Hero Indie Biz (في 2015 و 2016 على التوالي).

كان هذا الحدث مهمة ضخمة حيث قضى المتطوعون وقتًا قبل الحدث وفي أثنائه لمساعدته على التضافر معًا. ذهب المتطوعون إلى المزارع المحلية لجمع الخضار ، وشاركوا في حفلات التقطيع ، وشاركوا في العديد من الأنشطة الأخرى خلال الحدث نفسه. لقد كان حدثًا رائعًا وآمل أن أرى المزيد من الأنشطة التي تساعد في لفت الانتباه إلى هذه القضية المهمة. إنه لأمر محزن حقًا أن كمية الطعام المهدرة وعدم تناولها أبدًا.


تغذية حدث 5000 الذي عقد في بورتلاند ، مين للفت الانتباه إلى نفايات الطعام

أثبتت بورتلاند أن هناك شيئًا مثل وجبة غداء مجانية خلال حدث Feeding the 5000 الذي أقيم مؤخرًا في ميدان النصب التذكاري ، حيث قدم متطوعو 7 أكتوبر من الساعة 11:00 صباحًا & # 8211 4:00 مساءً يوم الجمعة ، 7 أكتوبر حساءًا مصنوعًا من الخضار المأخوذة من المحلية المزارع.

ما هو الالتقاط الذي تسأل؟ قد لا تسأل ، لكنني لم أكن على دراية بالكلمة قبل هذا الحدث. التقطيع ، كما هو موضح في كتيب Let & # 8217s Glean على موقع وزارة الزراعة الأمريكية هو & # 8220عملية جمع الأطعمة الطازجة الزائدة من المزارع أو الحدائق أو أسواق المزارعين أو محلات البقالة أو المطاعم أو معارض الولاية / المقاطعة أو أي مصادر أخرى من أجل توفيرها للمحتاجين“.

تم تصميم الحدث لزيادة الوعي بقضايا هدر الطعام ، بالإضافة إلى وجبة الغداء المجانية ، كانت هناك موارد وعروض تقديمية متعلقة بالموضوع. وصلنا في فترة ما بعد الظهر وتمكنا من اللحاق بكورتني كينيدي من Good Shepherd Food Bank / Cooking Matters Maine تتحدث عن تحقيق أقصى استفادة من ميزانية طعامك. استمتعنا أيضًا بنهاية عرض الطهي Christine Burns Rudalevige & # 8217s حيث صنعت حساء الجزر ، وتعلمت الطريقة الصحيحة لاستخدام خلاط الغمر.

تم إعداد البائعين والموارد على طول ساحة النصب لتوفير مزيد من المعلومات حول الموضوعات المتعلقة بالحد من هدر الطعام. تحدثنا قليلاً مع ممثل مجلس الموارد الطبيعية في ولاية ماين حول حملتهم لزيادة الوعي حول الاستخدام والبيع حسب التواريخ ، وكيف أنها لا تشير إلى أن الطعام لم يعد جيدًا للأكل ولكن في كثير من الأحيان تواريخ التحكيم. لقد أصابني هذا المنزل لأن زوجي سعيد باستخدام الطعام بعد فترة طويلة من الاستخدام حسب التاريخ ، لكنه جعلني دائمًا متوترًا بعض الشيء على الرغم من أن وجهة نظري قد تغيرت في السنوات الأخيرة وهذا ساعدني في تعزيز هذا التحول بالنسبة لي.

توقفنا أيضًا في كشك Garbage to Garden للحصول على مزيد من المعلومات حول خدمة التسميد. كنت بالفعل على دراية بخدمتهم ولكني أردت التحدث أكثر عن خيارات التوصيل المحتملة لأنهم لا يخدمون بلدتنا حتى الآن. نحن محظوظون لأن هناك بالفعل شركتين تقدمان خدمات التسميد في هذا المجال & # 8211 نحن سمادها! والقمامة إلى الحديقة. فاز كلا النشاطين التجاريين بجائزة بورتلاند Buy Local Environmental Hero Indie Biz (في 2015 و 2016 على التوالي).

كان هذا الحدث بمثابة مهمة ضخمة حيث أمضى المتطوعون وقتًا قبل الحدث وفي أثنائه لمساعدته على التجمع معًا. ذهب المتطوعون إلى المزارع المحلية لجمع الخضروات ، وشاركوا في حفلات التقطيع ، وشاركوا في العديد من الأنشطة الأخرى خلال الحدث نفسه. لقد كان حدثًا رائعًا وآمل أن أرى المزيد من الأنشطة التي تساعد في لفت الانتباه إلى هذه القضية المهمة. إنه لأمر محزن حقًا أن كمية الطعام التي يتم هدرها وعدم تناولها أبدًا.


تغذية حدث 5000 الذي عقد في بورتلاند ، مين للفت الانتباه إلى نفايات الطعام

أثبتت بورتلاند أن هناك شيئًا مثل وجبة غداء مجانية خلال حدث Feeding the 5000 الذي أقيم مؤخرًا في ميدان النصب التذكاري حيث من الساعة 11:00 صباحًا & # 8211 4:00 مساءً يوم الجمعة ، 7 أكتوبر ، قدم المتطوعون الحساء المصنوع من الخضار المأخوذة من المحلية المزارع.

ما هو الالتقاط الذي تسأل؟ قد لا تسأل ، لكنني لم أكن على دراية بالكلمة قبل هذا الحدث. التقطيع ، كما هو موضح في كتيب Let & # 8217s Glean على موقع وزارة الزراعة الأمريكية هو & # 8220عملية جمع الأطعمة الطازجة الزائدة من المزارع أو الحدائق أو أسواق المزارعين أو محلات البقالة أو المطاعم أو معارض الولاية / المقاطعة أو أي مصادر أخرى من أجل توفيرها للمحتاجين“.

تم تصميم الحدث لزيادة الوعي بقضايا هدر الطعام ، بالإضافة إلى وجبة الغداء المجانية ، كانت هناك موارد وعروض تقديمية متعلقة بالموضوع. وصلنا في فترة ما بعد الظهر وتمكنا من اللحاق بكورتني كينيدي من Good Shepherd Food Bank / Cooking Matters Maine تتحدث عن تحقيق أقصى استفادة من ميزانية طعامك. استمتعنا أيضًا بنهاية عرض الطهي Christine Burns Rudalevige & # 8217s حيث صنعت حساء الجزر ، وتعلمت الطريقة الصحيحة لاستخدام خلاط الغمر.

تم إعداد البائعين والموارد على طول ساحة النصب لتوفير مزيد من المعلومات حول الموضوعات المتعلقة بالحد من هدر الطعام. تحدثنا قليلاً مع ممثل مجلس الموارد الطبيعية في ولاية ماين حول حملتهم لزيادة الوعي حول الاستخدام والبيع حسب التواريخ ، وكيف أنها لا تشير إلى أن الطعام لم يعد جيدًا للأكل ولكن في كثير من الأحيان تواريخ التحكيم. لقد أصابني هذا المنزل لأن زوجي سعيد باستخدام الطعام بعد فترة طويلة من الاستخدام حسب التاريخ ، لكنه جعلني دائمًا متوترًا بعض الشيء على الرغم من أن وجهة نظري قد تغيرت في السنوات الأخيرة وهذا ساعدني في تعزيز هذا التحول بالنسبة لي.

توقفنا أيضًا في كشك Garbage to Garden للحصول على مزيد من المعلومات حول خدمة التسميد. كنت بالفعل على دراية بخدمتهم ولكني أردت التحدث أكثر عن خيارات التوصيل المحتملة لأنهم لا يخدمون بلدتنا حتى الآن. نحن محظوظون لأن هناك بالفعل شركتين تقدمان خدمات التسميد في هذا المجال & # 8211 نحن سمادها! والقمامة إلى الحديقة. فاز كلا النشاطين التجاريين بجائزة بورتلاند Buy Local Environmental Hero Indie Biz (في 2015 و 2016 على التوالي).

كان هذا الحدث بمثابة مهمة ضخمة حيث أمضى المتطوعون وقتًا قبل الحدث وفي أثنائه لمساعدته على التجمع معًا. ذهب المتطوعون إلى المزارع المحلية لجمع الخضروات ، وشاركوا في حفلات التقطيع ، وشاركوا في العديد من الأنشطة الأخرى خلال الحدث نفسه. لقد كان حدثًا رائعًا وآمل أن أرى المزيد من الأنشطة التي تساعد في لفت الانتباه إلى هذه القضية المهمة. إنه لأمر محزن حقًا أن كمية الطعام المهدرة وعدم تناولها أبدًا.


تغذية حدث 5000 الذي عقد في بورتلاند ، مين للفت الانتباه إلى نفايات الطعام

أثبتت بورتلاند أن هناك شيئًا مثل وجبة غداء مجانية خلال حدث Feeding the 5000 الذي أقيم مؤخرًا في ميدان النصب التذكاري حيث من الساعة 11:00 صباحًا & # 8211 4:00 مساءً يوم الجمعة ، 7 أكتوبر ، قدم المتطوعون الحساء المصنوع من الخضار المأخوذة من المحلية المزارع.

ما هو الالتقاط الذي تسأل؟ قد لا تسأل ، لكنني لم أكن على دراية بالكلمة قبل هذا الحدث. التقطيع ، كما هو موضح في كتيب Let & # 8217s Glean على موقع وزارة الزراعة الأمريكية هو & # 8220عملية جمع الأطعمة الطازجة الزائدة من المزارع أو الحدائق أو أسواق المزارعين أو محلات البقالة أو المطاعم أو معارض الولاية / المقاطعة أو أي مصادر أخرى من أجل توفيرها للمحتاجين“.

تم تصميم الحدث لزيادة الوعي بقضايا هدر الطعام ، بالإضافة إلى وجبة الغداء المجانية ، كانت هناك موارد وعروض تقديمية متعلقة بالموضوع. وصلنا في فترة ما بعد الظهر وتمكنا من اللحاق بكورتني كينيدي من Good Shepherd Food Bank / Cooking Matters Maine تتحدث عن تحقيق أقصى استفادة من ميزانية طعامك. استمتعنا أيضًا بنهاية عرض الطهي Christine Burns Rudalevige & # 8217s حيث صنعت حساء الجزر ، وتعلمت الطريقة الصحيحة لاستخدام خلاط الغمر.

تم إعداد البائعين والموارد على طول ساحة النصب لتوفير مزيد من المعلومات حول الموضوعات المتعلقة بالحد من هدر الطعام. تحدثنا قليلاً مع ممثل مجلس الموارد الطبيعية في ولاية ماين حول حملتهم لزيادة الوعي حول الاستخدام والبيع حسب التواريخ ، وكيف أنها لا تشير إلى أن الطعام لم يعد جيدًا للأكل ولكن في كثير من الأحيان تواريخ التحكيم. لقد أصابني هذا المنزل لأن زوجي سعيد باستخدام الطعام بعد فترة طويلة من الاستخدام حسب التاريخ ، لكنه جعلني دائمًا متوترًا بعض الشيء على الرغم من أن وجهة نظري قد تغيرت في السنوات الأخيرة وهذا ساعدني في تعزيز هذا التحول بالنسبة لي.

توقفنا أيضًا في كشك Garbage to Garden للحصول على مزيد من المعلومات حول خدمة التسميد. كنت بالفعل على دراية بخدمتهم ولكني أردت التحدث أكثر عن خيارات التوصيل المحتملة لأنهم لا يخدمون بلدتنا حتى الآن. نحن محظوظون لأن هناك بالفعل شركتين تقدمان خدمات التسميد في هذا المجال & # 8211 نحن سمادها! والقمامة إلى الحديقة. فاز كلا النشاطين التجاريين بجائزة بورتلاند Buy Local Environmental Hero Indie Biz (في 2015 و 2016 على التوالي).

كان هذا الحدث مهمة ضخمة حيث قضى المتطوعون وقتًا قبل الحدث وفي أثنائه لمساعدته على التضافر معًا. ذهب المتطوعون إلى المزارع المحلية لجمع الخضار ، وشاركوا في حفلات التقطيع ، وشاركوا في العديد من الأنشطة الأخرى خلال الحدث نفسه. لقد كان حدثًا رائعًا وآمل أن أرى المزيد من الأنشطة التي تساعد في لفت الانتباه إلى هذه القضية المهمة. إنه لأمر محزن حقًا أن كمية الطعام التي يتم هدرها وعدم تناولها أبدًا.


تغذية حدث 5000 الذي عقد في بورتلاند ، مين للفت الانتباه إلى نفايات الطعام

أثبتت بورتلاند أن هناك شيئًا مثل وجبة غداء مجانية خلال حدث Feeding the 5000 الذي أقيم مؤخرًا في ميدان النصب التذكاري ، حيث قدم متطوعو 7 أكتوبر من الساعة 11:00 صباحًا & # 8211 4:00 مساءً يوم الجمعة ، 7 أكتوبر حساءًا مصنوعًا من الخضار المأخوذة من المحلية المزارع.

ما هو الالتقاط الذي تسأل؟ قد لا تسأل ، لكنني لم أكن على دراية بالكلمة قبل هذا الحدث. التقطيع ، كما هو موضح في كتيب Let & # 8217s Glean على موقع وزارة الزراعة الأمريكية هو & # 8220عملية جمع الأطعمة الطازجة الزائدة من المزارع أو الحدائق أو أسواق المزارعين أو محلات البقالة أو المطاعم أو معارض الولاية / المقاطعة أو أي مصادر أخرى من أجل توفيرها للمحتاجين“.

تم تصميم الحدث لزيادة الوعي بقضايا هدر الطعام ، بالإضافة إلى وجبة الغداء المجانية ، كانت هناك موارد وعروض تقديمية متعلقة بالموضوع. وصلنا في فترة ما بعد الظهر وتمكنا من اللحاق بكورتني كينيدي من Good Shepherd Food Bank / Cooking Matters Maine تتحدث عن تحقيق أقصى استفادة من ميزانية طعامك. استمتعنا أيضًا بنهاية عرض الطهي Christine Burns Rudalevige & # 8217s حيث صنعت حساء الجزر ، وتعلمت الطريقة الصحيحة لاستخدام خلاط الغمر.

تم إعداد البائعين والموارد على طول ساحة النصب لتوفير مزيد من المعلومات حول الموضوعات المتعلقة بالحد من هدر الطعام. تحدثنا قليلاً مع ممثل مجلس الموارد الطبيعية في ولاية ماين حول حملتهم لزيادة الوعي حول الاستخدام والبيع حسب التواريخ ، وكيف أنها لا تشير إلى أن الطعام لم يعد جيدًا للأكل ولكن في كثير من الأحيان تواريخ التحكيم. لقد أصابني هذا المنزل لأن زوجي سعيد باستخدام الطعام بعد فترة طويلة من الاستخدام حسب التاريخ ، لكنه جعلني دائمًا متوترًا بعض الشيء على الرغم من أن وجهة نظري قد تغيرت في السنوات الأخيرة وهذا ساعدني في تعزيز هذا التحول بالنسبة لي.

توقفنا أيضًا في كشك Garbage to Garden للحصول على مزيد من المعلومات حول خدمة التسميد. كنت بالفعل على دراية بخدمتهم ولكني أردت التحدث أكثر عن خيارات التوصيل المحتملة لأنهم لا يخدمون بلدتنا حتى الآن. نحن محظوظون لأن هناك بالفعل شركتين تقدمان خدمات التسميد في هذا المجال & # 8211 نحن سمادها! والقمامة إلى الحديقة. فاز كلا النشاطين التجاريين بجائزة بورتلاند Buy Local Environmental Hero Indie Biz (في 2015 و 2016 على التوالي).

كان هذا الحدث مهمة ضخمة حيث قضى المتطوعون وقتًا قبل الحدث وفي أثنائه لمساعدته على التضافر معًا. ذهب المتطوعون إلى المزارع المحلية لجمع الخضار ، وشاركوا في حفلات التقطيع ، وشاركوا في العديد من الأنشطة الأخرى خلال الحدث نفسه. لقد كان حدثًا رائعًا وآمل أن أرى المزيد من الأنشطة التي تساعد في لفت الانتباه إلى هذه القضية المهمة. إنه لأمر محزن حقًا أن كمية الطعام المهدرة وعدم تناولها أبدًا.


تغذية حدث 5000 الذي عقد في بورتلاند ، مين للفت الانتباه إلى نفايات الطعام

أثبتت بورتلاند أن هناك شيئًا مثل وجبة غداء مجانية خلال حدث Feeding the 5000 الذي أقيم مؤخرًا في ميدان النصب التذكاري ، حيث قدم متطوعو 7 أكتوبر من الساعة 11:00 صباحًا & # 8211 4:00 مساءً يوم الجمعة ، 7 أكتوبر حساءًا مصنوعًا من الخضار المأخوذة من المحلية المزارع.

ما هو الالتقاط الذي تسأل؟ قد لا تسأل ، لكنني لم أكن على دراية بالكلمة قبل هذا الحدث. التقطيع ، كما هو موضح في كتيب Let & # 8217s Glean على موقع وزارة الزراعة الأمريكية هو & # 8220عملية جمع الأطعمة الطازجة الزائدة من المزارع أو الحدائق أو أسواق المزارعين أو محلات البقالة أو المطاعم أو معارض الولاية / المقاطعة أو أي مصادر أخرى من أجل توفيرها للمحتاجين“.

تم تصميم الحدث لزيادة الوعي بقضايا هدر الطعام ، بالإضافة إلى وجبة الغداء المجانية ، كانت هناك موارد وعروض تقديمية متعلقة بالموضوع. وصلنا في فترة ما بعد الظهر وتمكنا من اللحاق بكورتني كينيدي من Good Shepherd Food Bank / Cooking Matters Maine تتحدث عن تحقيق أقصى استفادة من ميزانية طعامك. استمتعنا أيضًا بنهاية عرض الطهي Christine Burns Rudalevige & # 8217s حيث صنعت حساء الجزر ، وتعلمت الطريقة الصحيحة لاستخدام خلاط الغمر.

تم إعداد البائعين والموارد على طول ساحة النصب لتوفير مزيد من المعلومات حول الموضوعات المتعلقة بالحد من هدر الطعام. تحدثنا قليلاً مع ممثل مجلس الموارد الطبيعية في ولاية ماين حول حملتهم لزيادة الوعي حول الاستخدام والبيع حسب التواريخ ، وكيف أنها لا تشير إلى أن الطعام لم يعد جيدًا للأكل ولكن في كثير من الأحيان تواريخ التحكيم. لقد أصابني هذا المنزل لأن زوجي سعيد باستخدام الطعام بعد فترة طويلة من الاستخدام حسب التاريخ ، لكنه جعلني دائمًا متوترًا بعض الشيء على الرغم من أن وجهة نظري قد تغيرت في السنوات الأخيرة وهذا ساعدني في تعزيز هذا التحول بالنسبة لي.

توقفنا أيضًا في كشك Garbage to Garden للحصول على مزيد من المعلومات حول خدمة التسميد. كنت بالفعل على دراية بخدمتهم ولكني أردت التحدث أكثر عن خيارات التوصيل المحتملة لأنهم لا يخدمون بلدتنا حتى الآن. نحن محظوظون لأن هناك بالفعل شركتين تقدمان خدمات التسميد في هذا المجال & # 8211 نحن سمادها! والقمامة إلى الحديقة. فاز كلا النشاطين التجاريين بجائزة بورتلاند Buy Local Environmental Hero Indie Biz (في 2015 و 2016 على التوالي).

كان هذا الحدث بمثابة مهمة ضخمة حيث أمضى المتطوعون وقتًا قبل الحدث وفي أثنائه لمساعدته على التجمع معًا. ذهب المتطوعون إلى المزارع المحلية لجمع الخضروات ، وشاركوا في حفلات التقطيع ، وشاركوا في العديد من الأنشطة الأخرى خلال الحدث نفسه. لقد كان حدثًا رائعًا وآمل أن أرى المزيد من الأنشطة التي تساعد في لفت الانتباه إلى هذه القضية المهمة. إنه لأمر محزن حقًا أن كمية الطعام المهدرة وعدم تناولها أبدًا.


تغذية حدث 5000 الذي عقد في بورتلاند ، مين للفت الانتباه إلى نفايات الطعام

أثبتت بورتلاند أن هناك شيئًا مثل وجبة غداء مجانية خلال حدث Feeding the 5000 الذي أقيم مؤخرًا في ميدان النصب التذكاري ، حيث قدم متطوعو 7 أكتوبر من الساعة 11:00 صباحًا & # 8211 4:00 مساءً يوم الجمعة ، 7 أكتوبر حساءًا مصنوعًا من الخضار المأخوذة من المحلية المزارع.

ما هو الالتقاط الذي تسأل؟ قد لا تسأل ، لكنني لم أكن على دراية بالكلمة قبل هذا الحدث. التقطيع ، كما هو موضح في كتيب Let & # 8217s Glean على موقع وزارة الزراعة الأمريكية هو & # 8220عملية جمع الأطعمة الطازجة الزائدة من المزارع أو الحدائق أو أسواق المزارعين أو محلات البقالة أو المطاعم أو معارض الولاية / المقاطعة أو أي مصادر أخرى من أجل توفيرها للمحتاجين“.

تم تصميم الحدث لزيادة الوعي بقضايا هدر الطعام ، بالإضافة إلى وجبة الغداء المجانية ، كانت هناك موارد وعروض تقديمية متعلقة بالموضوع. وصلنا في فترة ما بعد الظهر وتمكنا من اللحاق بكورتني كينيدي من Good Shepherd Food Bank / Cooking Matters Maine تتحدث عن تحقيق أقصى استفادة من ميزانية طعامك. استمتعنا أيضًا بنهاية عرض الطهي Christine Burns Rudalevige & # 8217s حيث صنعت حساء الجزر ، وتعلمت الطريقة الصحيحة لاستخدام خلاط الغمر.

تم إعداد البائعين والموارد على طول ساحة النصب لتوفير مزيد من المعلومات حول الموضوعات المتعلقة بالحد من هدر الطعام. تحدثنا قليلاً مع ممثل مجلس الموارد الطبيعية في ولاية ماين حول حملتهم لزيادة الوعي حول الاستخدام والبيع حسب التواريخ ، وكيف أنها لا تشير إلى أن الطعام لم يعد جيدًا للأكل ولكن في كثير من الأحيان تواريخ التحكيم. لقد أصابني هذا المنزل لأن زوجي سعيد باستخدام الطعام بعد فترة طويلة من الاستخدام حسب التاريخ ، لكنه جعلني دائمًا متوترًا بعض الشيء على الرغم من أن وجهة نظري قد تغيرت في السنوات الأخيرة وهذا ساعدني في تعزيز هذا التحول بالنسبة لي.

توقفنا أيضًا في كشك Garbage to Garden للحصول على مزيد من المعلومات حول خدمة التسميد. كنت بالفعل على دراية بخدمتهم ولكني أردت التحدث أكثر عن خيارات التوصيل المحتملة لأنهم لا يخدمون بلدتنا حتى الآن. نحن محظوظون لأن هناك بالفعل شركتين تقدمان خدمات التسميد في هذا المجال & # 8211 نحن سمادها! والقمامة إلى الحديقة. فاز كلا النشاطين التجاريين بجائزة بورتلاند Buy Local Environmental Hero Indie Biz (في 2015 و 2016 على التوالي).

كان هذا الحدث مهمة ضخمة حيث قضى المتطوعون وقتًا قبل الحدث وفي أثنائه لمساعدته على التضافر معًا. ذهب المتطوعون إلى المزارع المحلية لجمع الخضار ، وشاركوا في حفلات التقطيع ، وشاركوا في العديد من الأنشطة الأخرى خلال الحدث نفسه. لقد كان حدثًا رائعًا وآمل أن أرى المزيد من الأنشطة التي تساعد في لفت الانتباه إلى هذه القضية المهمة. إنه لأمر محزن حقًا أن كمية الطعام التي يتم هدرها وعدم تناولها أبدًا.


تغذية حدث 5000 الذي عقد في بورتلاند ، مين للفت الانتباه إلى نفايات الطعام

أثبتت بورتلاند أن هناك شيئًا مثل وجبة غداء مجانية خلال حدث Feeding the 5000 الذي أقيم مؤخرًا في ميدان النصب التذكاري حيث من الساعة 11:00 صباحًا & # 8211 4:00 مساءً يوم الجمعة ، 7 أكتوبر ، قدم المتطوعون الحساء المصنوع من الخضار المأخوذة من المحلية المزارع.

ما هو الالتقاط الذي تسأل؟ قد لا تسأل ، لكنني لم أكن على دراية بالكلمة قبل هذا الحدث. التقطيع ، كما هو موضح في كتيب Let & # 8217s Glean على موقع وزارة الزراعة الأمريكية هو & # 8220عملية جمع الأطعمة الطازجة الزائدة من المزارع أو الحدائق أو أسواق المزارعين أو محلات البقالة أو المطاعم أو معارض الولاية / المقاطعة أو أي مصادر أخرى من أجل توفيرها للمحتاجين“.

تم تصميم الحدث لزيادة الوعي بقضايا هدر الطعام ، بالإضافة إلى وجبة الغداء المجانية ، كانت هناك موارد وعروض تقديمية متعلقة بالموضوع. وصلنا في فترة ما بعد الظهر وتمكنا من اللحاق بكورتني كينيدي من Good Shepherd Food Bank / Cooking Matters Maine تتحدث عن تحقيق أقصى استفادة من ميزانية طعامك. استمتعنا أيضًا بنهاية عرض الطهي Christine Burns Rudalevige & # 8217s حيث صنعت حساء الجزر ، وتعلمت الطريقة الصحيحة لاستخدام خلاط الغمر.

تم إعداد البائعين والموارد على طول ساحة النصب لتوفير مزيد من المعلومات حول الموضوعات المتعلقة بالحد من هدر الطعام. We talked a bit with the representative from the Natural Resource Council of Maine about their campaign to raise awareness about use by and sell by dates, and how they are not indicative that food is no longer good to eat but often arbitration dates. This one hit home for me as my husband is happy to use food well past a use by date but it’s always made me a bit nervous although my view has been changing in recent years and this helped reinforce that shift for me.

We also stopped into the Garbage to Garden booth to get more information on their composting service. I was already familiar with their service but wanted to talk more about possible drop off options since they don’t yet service our town. We are lucky, in that there are actually two businesses that offer composting services in this area – We Compost It! and Garbage to Garden. Both business have won the Portland Buy Local Environmental Hero Indie Biz Award (in 2015 and 2016 respectively).

This event was a huge undertaking with volunteers spending time both prior to and at the event to help it all come together. Volunteers went to local farms to glean vegetables, participated in chopping parties, and took part in various other activities during the event itself. It was a great event and I hope to see more activities that help bring attention to this important issue. It’s really heartbreaking how much food is wasted and never eaten.


Feeding the 5000 event held in Portland, Maine to bring attention to Food Waste

Portland proved that there is such a thing as a free lunch during their recent Feeding the 5000 event in Monument Square where from 11:00 am – 4:00 pm on Friday, October 7th volunteers served up soup made from vegetables gleaned from local farms.

What is gleaning you ask? You may not be asking, but I was unfamiliar with the word before this event. Gleaning, as described in the Let’s Glean Brochure on the USDA website is “the act of collecting excess fresh foods from farms, gardens, farmers markets, grocers, restaurants, state/county fairs, or any other sources in order to provide it to those in need“.

The event is designed to raise awareness of food waste issues and, in addition to the free lunch, there were resources and presentations related to the topic. We arrived in the afternoon and were able to catch Courtney Kennedy of Good Shepherd Food Bank/Cooking Matters Maine talk about making the most of your food budget. We also enjoyed the end of Christine Burns Rudalevige’s cooking demonstration where she made carrot soup, and I learned the proper way to use an immersion blender.

Vendors and resources were setup along monument square providing more information on topics related to reducing food waste. We talked a bit with the representative from the Natural Resource Council of Maine about their campaign to raise awareness about use by and sell by dates, and how they are not indicative that food is no longer good to eat but often arbitration dates. This one hit home for me as my husband is happy to use food well past a use by date but it’s always made me a bit nervous although my view has been changing in recent years and this helped reinforce that shift for me.

We also stopped into the Garbage to Garden booth to get more information on their composting service. I was already familiar with their service but wanted to talk more about possible drop off options since they don’t yet service our town. We are lucky, in that there are actually two businesses that offer composting services in this area – We Compost It! and Garbage to Garden. Both business have won the Portland Buy Local Environmental Hero Indie Biz Award (in 2015 and 2016 respectively).

This event was a huge undertaking with volunteers spending time both prior to and at the event to help it all come together. Volunteers went to local farms to glean vegetables, participated in chopping parties, and took part in various other activities during the event itself. It was a great event and I hope to see more activities that help bring attention to this important issue. It’s really heartbreaking how much food is wasted and never eaten.


Feeding the 5000 event held in Portland, Maine to bring attention to Food Waste

Portland proved that there is such a thing as a free lunch during their recent Feeding the 5000 event in Monument Square where from 11:00 am – 4:00 pm on Friday, October 7th volunteers served up soup made from vegetables gleaned from local farms.

What is gleaning you ask? You may not be asking, but I was unfamiliar with the word before this event. Gleaning, as described in the Let’s Glean Brochure on the USDA website is “the act of collecting excess fresh foods from farms, gardens, farmers markets, grocers, restaurants, state/county fairs, or any other sources in order to provide it to those in need“.

The event is designed to raise awareness of food waste issues and, in addition to the free lunch, there were resources and presentations related to the topic. We arrived in the afternoon and were able to catch Courtney Kennedy of Good Shepherd Food Bank/Cooking Matters Maine talk about making the most of your food budget. We also enjoyed the end of Christine Burns Rudalevige’s cooking demonstration where she made carrot soup, and I learned the proper way to use an immersion blender.

Vendors and resources were setup along monument square providing more information on topics related to reducing food waste. We talked a bit with the representative from the Natural Resource Council of Maine about their campaign to raise awareness about use by and sell by dates, and how they are not indicative that food is no longer good to eat but often arbitration dates. This one hit home for me as my husband is happy to use food well past a use by date but it’s always made me a bit nervous although my view has been changing in recent years and this helped reinforce that shift for me.

We also stopped into the Garbage to Garden booth to get more information on their composting service. I was already familiar with their service but wanted to talk more about possible drop off options since they don’t yet service our town. We are lucky, in that there are actually two businesses that offer composting services in this area – We Compost It! and Garbage to Garden. Both business have won the Portland Buy Local Environmental Hero Indie Biz Award (in 2015 and 2016 respectively).

This event was a huge undertaking with volunteers spending time both prior to and at the event to help it all come together. Volunteers went to local farms to glean vegetables, participated in chopping parties, and took part in various other activities during the event itself. It was a great event and I hope to see more activities that help bring attention to this important issue. It’s really heartbreaking how much food is wasted and never eaten.


شاهد الفيديو: سياحة في ولاية مين مدينة بورتلاند (شهر اكتوبر 2021).