وصفات تقليدية

ما هو أفضل مصنع الجعة الحرفية في أمريكا؟ قل لنا

ما هو أفضل مصنع الجعة الحرفية في أمريكا؟ قل لنا

ما كان مجرد اتجاه هو الآن حركة تحدث بالكامل اجتاحت البلاد: البيرة المصنوعة يدويًا. اسأل فقط عن أي شخص لديه ترخيص للبالغين وبراعم تذوق ، وسيكون للناس رأي حول من يصنع أفضل أنواع البيرة. وعلى الرغم من حقيقة أن البيرة الحرفية لا تزال تشكل أقل من 7 في المائة من إجمالي سوق البيرة في الولايات المتحدة ، إلا أن عدد مصانع الجعة الحرفية قد انفجر في العقد الماضي فقط: الآن بلغ 2360 مصنع جعة عام 2012 ، وفقًا لجمعية Brewer's Association .

ولهذا نريد أن نعرف: ما هو أفضل مصنع بيرة في أمريكا؟ يمكنك تضييقه بواسطة فازت معظم الميداليات، أو ال تباع معظم أنواع البيرة، ولكن مصنع الجعة الرائع هو أكثر من ذلك. إنه التزام بالجودة بالطبع - لا يمكن تجاهله. لكننا في The Daily Meal نعتقد أن مصنع الجعة الرائع "ينقر" على جذور مسقط رأسه ويقدم بيرة تجمع الناس معًا. سواء كان ذلك هو الطراز الكلاسيكي الخاص بك الجعة أو المفضل لديك موسمي الصيف، فإن أفضل مصانع الجعة الحرفية ستشرك كلاً من "الجعة الحرفية الفضوليين" والخبراء وإشباع أذواق الجميع.

تخبرنا: ما هو أفضل مصنع بيرة في أمريكا؟ شارك في استطلاع الوجبة اليومية!

لكن بالطبع ، بينما لدينا أفكارنا الخاصة حول من هم القادة في صناعة التخمير ، نريد أن نعرف من هم الذين تختارهم - ما هي مصانع الجعة الحرفية التي ستطلبها بغض النظر عن أي شيء في البار؟ لقد طلبنا من بعض أفضل خبراء البيرة الحرفية في البلاد أن يطلعونا على من يعتقدون أن مصانع الجعة الحرفية تصنع الأمواج. تم ترشيح بعض مصانع الجعة (لن نخبرك بأي منها) مرارًا وتكرارًا ، وكانت بعض مصانع الجعة هي المفضلة في مسقط والتي اعترف أعضاء اللجنة أنفسهم بأنها غامضة. ولكن بغض النظر عن حجمها الكبير (سييرا نيفادا) أو صغر حجمها (مطعم بيسزاريا بيسيزيا وبيرة الجعة في شيكاغو) ، فإن مصانع الجعة هذه الحرفية يعتقد أعضاء اللجنة أنه يجب الاعتراف بها.

خلال الأسبوع الماضي ، ساعدتنا العشرات من السلطات في مجال صناعة البيرة الحرفية في ترشيح أفضل مصانع الجعة الحرفية في البلاد. الآن ، بعد أن وصلنا إلى أعلى 25 ، نطلب منك أن تدلي بصوتك وتقرر ما هو أفضل مصنع جعة في أمريكا ، كما تشعر. يمكنك اختيار خمسة مفضلات لديك من بين المرشحين ، وفي غضون أسبوع واحد ، سنكشف النقاب عن من اخترته كأفضل مصنع بيرة في أمريكا.

كل مصنع من مصانع الجعة الـ 72 هذه ، من 21 ولاية مختلفة من الساحل إلى الساحل ، هو الفائز بالفعل - ونحن نعلم أنه من الصعب اختيار مفضل واحد فقط. (لاحظ أحد أعضاء اللجنة أن اختيار مصنع الجعة الأمريكي المفضل هو أمر صعب مثل اختيار فيلم مفضل ، أو أغنية بيتلز المفضلة - يكاد يكون مستحيلًا.) لكننا نريد من القراء أن يفكروا في الأمر ويقولون لنا: ما هو مصنع الجعة المفضل لديك؟

انقر هنا لإجراء الاستبيان وإخبارنا بمصانع الجعة التي تستحق التقدير (على غرار أمريكان أيدول) ، لأننا نريد التعرف على من نعتقد أنه الأفضل.


بإذن من شركة Newport Craft Brewing & amp Distilling Co.

تقع هذه العملية في مدينة نيوبورت الخلابة ، وتتخصص في أكثر بكثير من مجرد البيرة المصنوعة يدويًا. أثناء بدء التخمير في عام 1999 ، بدأ الموظفون في تجربة التقطير في عام 2006 ، وإعادة تكوين المشروبات الروحية باستخدام وصفات مأخوذة من الأرشيف التاريخي المحلي. اليوم ، يقدم المرفق مجموعة متنوعة من نواتج تقطير القصب ، بما في ذلك الجن ، والفودكا ، وغروب الشمس ، والروم المقطر باستخدام طريقة قياسية في نيوبورت في حقبة 1700. من حيث البيرة ، يقدم مصنع الجعة مجموعة متنوعة من المنتجات ، بما في ذلك Watermelon Freez الجديد ، وهو لاذع على طراز Berliner Weiss ، و Iron Horse ، وهو IPA مزدوج عمره سبعة أشهر.


البروليتاريا

العنوان والهاتف: 102 St. Marks Pl، New York، NY (212-777-6707)
موقع الكتروني: Proletariatny.com
الصنابير: 12
تخصص: "بيرة نادرة وجديدة وغير عادية"
مصانع الجعة المفضلة: Grimm Artisanal Ales، De Dolle Brouwers، BFM (Brasserie des Franches-Montagnes)

في كل مرة أخطو فيها إلى البروليتاريا في إيست فيليدج ، أعلم أنني لن أصادف الكثير من البيرة التي لم أشربها من قبل - سأصادف عددًا قليلًا لم أسمع به من قبل. لا يمكن أن يستوعب ممر الفضاء سوى بضع عشرات من شاربي الكحول ، وتنطلق موسيقى الراب في المدرسة القديمة بصوت عالٍ ، والأهم من ذلك ، أن قائمة البيرة هي طريقة مقصورة على فئة معينة بحيث لا يرغب الشخص العادي في تعليقها. أتيت إلى Proletariat لتحدي ذوقك وجعل السقاة المطلعين يجعلونك تدرك أن هناك الكثير من الجعة التي ما زلت لا تعرفها.


أكبر 50 مصنع بيرة في الولايات المتحدة

إنه وقت رائع لتخمير الحرف اليدوية في أمريكا. في السنوات الخمس عشرة الماضية ، ارتفعت الحصة السوقية للبيرة المصنوعة يدويًا من 1٪ إلى ما يقرب من 6٪ ، وتدعم الدولة الآن أكثر من 2000 مصنع جعة مختلف.

هذا الأسبوع ، أكملت رابطة برورز حصيلة مبيعات البيرة لعام 2011 ونشرت قائمة بأكبر 50 مصنعًا للجعة الحرفية ، من حيث حجم المبيعات. شركة بوسطن بير تحتفظ بمقعدها المثير للإعجاب أعلى العبوة ، مع توزيع Samuel Adams في جميع الولايات الخمسين (تحتل المرتبة الخامسة بشكل عام ، حتى عندما يتم تضمين شركات كبيرة مثل Anheuser-Busch و MillerCoors).

تضم المجموعة مجموعة واسعة من الشركات المنتشرة في 25 ولاية مختلفة. كاليفورنيا ورسكووس سييرا نيفادا هو رقم اثنين في القائمة ، يليه بلجيكا الجديدة (مقرها في كولورادو ولكن سرعان ما تم بناء مصنع جعة جديد في ولاية كارولينا الشمالية). ديشوتيس بيرة في بيند ، أو في المرتبة الخامسة ، ولاية ديلاوير و rsquos رأس الكلب يرن في الرقم 12. الكلب الطائر، الآن في Frederick ، ​​MD هو رقم 26 ، يتبعه على الفور Downingtown ، PA & rsquos تخمير النصر في الموضع 27.

من خلال تقديرنا التقريبي ، فإن الساحل الغربي هو موطن لأكبر عدد من مصانع الجعة في هذه القائمة ، حيث تدعي ولاية كاليفورنيا العشرات داخل حدودها وحدها. حوالي 13 في القائمة هي عمليات الساحل الشرقي ، وحوالي 15 شركة أخرى في قلب المنطقة. بشكل عام ، من المثير للاهتمام أن البيرة الرائعة تحظى بتقدير الكثير من الناس.

هل مصنع الجعة المفضل لديك جعل القائمة؟ تحقق من ذلك أدناه ، وأخبرنا بذلك في التعليقات!


أفضل 20 نوعًا من البيرة من بيلسنر يمكنك شربها ، وفقًا لما ذكرته شركة برورز

لماذا يعتبر البيلسنر الجيد هو العلامة الحقيقية لعظمة التخمير ، و 20 مثالًا رائعًا يجب تجربتها.

لدى صانعي البيرة تقدير عميق لبيلسنر. سيتفق الكثيرون على أن: البيلسنر الجيد ، مع نكهته السريعة والرائعة والمرارة الهشة ، من الصعب القيام بالتمرين في التقنية والدقة. الأسلوب وبساطة rsquos وعدم وجود ضجة يترك مساحة صغيرة حتى لأدنى عيب.

& ldquo من الصعب تحضير بيرة خفية تأتي على أنها لذيذة ومعقدة وناضجة مع الملمس ، وقال دان سواريز ، مالك ومصنع الجعة في Suarez Family Brewery ، لكمة في عام 2016. يشتهر سواريز بإنتاج متدربين ممتازين ، مثل Palatine و Qualify. & ldquoIt & rsquos صحيحًا ما يقوله بعض الناس: لا توجد أي نكهات قوية للاختباء خلفها [مع pilsner] ، ويجب أن تكون عمليتك في مكانها الصحيح. هامش الخطأ رقيق. & rdquo

لا شك أن جزءًا من إعجاب pilsner & rsquos بين صانعي البيرة في جميع أنحاء العالم هو التحدي في إنشاء واحدة لا تُنسى ، وهي مقياس حقيقي لعظمة التخمير. إنه & rsquos أيضًا لأن البيلسنر لذيذ ومنعش ومنخفض في الكحول ، مما يجعله مشروبًا مثاليًا مفضلاً في العديد من المواقف. اسأل صانع الجعة عما يشربه بعد التحول ، أو ما الذي يشربه أثناء العمل في حدث ما ، ومن المحتمل أن تحصل على هذا الرد (وبفخر): حبوب منعشة ونظيفة.

لقد طلبنا من 20 من صانعي البيرة مشاركة بيلسنر الوحيد الذي يحتل مكانة خاصة في قلوبهم ، وكأسهم. هل تفضل عمل قائمة؟

محرر و rsquos ملاحظة: تم تعديل بعض الردود من أجل الوضوح والطول.

لايف أوك بيلز

ABV: 4.7%
من عند: أوستن ، تكساس
كلاسيكي من أقدم مصنع جعة في أوستن. شخصية الشعير الرائعة من الهريس أحادي ديكوتيون والحيوية الجميلة من قفزات Saaz. أنا أحب المرارة القوية. نظيفة حاد. بلدي الذهاب إلى البيرة في أوستن. سحق بشكل بارز. وضع هذا في العلب قبل بضع سنوات جعل حياتي أفضل. & rdquo و [مدش] جيفري ستافينغز ، المؤسس المشارك لشركة Jester King Brewery

فندق Rothaus Pils Tannenz و aumlpfle

ABV: 5.1%
من عند: جرافنهاوزن ، ألمانيا
& ldquo نحن & rsquore مدللون مع pilsners هنا. بفضل ثقافة الشرب في Berlin & rsquos ، ستجد مجموعة جيدة من البيلسنير الألمان والتشيكيين ، وحتى الجعة الفرانكونية ، في كل متجر زاوية. المفضل لدي بسيط للغاية ، على الرغم من: Rothaus Pils Tannenz & aumlpfle. إنه ورسكووس طازج ومتسق ومتوفر في كل مكان إلى حد كبير ، وله توازن مثالي بين الحلو والمقرمش والمر. بالإضافة إلى تسمية رائعة. & rdquo و [مدش] Lukasz Wiacek ، مؤسس FUERST WIACEK

Notch Brewing at the Swans

ABV: 4.2%
من عند: سالم ، ماساتشوستس
& ldquo لقد كنت جالسًا على طول المياه في سالم ، ماساتشوستس ، من أكثر لحظات بيلسنر إمتاعًا التي مررت بها على مدار السنوات القليلة الماضية. على الجانب الغربي من سالم هاربور ، بالقرب من الجزء الخلفي من النهر الجنوبي ، يقع مصنع الجعة Notch & rsquos و taproom. هذه أرض مقدسة بالنسبة لي فيما يتعلق بالجعة ، كعرض للنوايا والعاطفة. مصنع الجعة مصمم خصيصًا لهرس ديكوتيون الشاق ، وأوعية التخمير المفتوحة ، وحجرة الحنفية التي لا تقدم فقط أكواب الجعة الأكثر ملاءمة ، ولكنها أيضًا تخلق جوًا ترحيبيًا وممتعًا. يتم وضع At the Swans في خزانات أفقية حتى اكتمال النضج ، ويتم قفزه فقط مع Saaz الذي نماه & # 381 ويعرض مزيجًا مستديرًا جميلًا وناعمًا من شخصية قفزة نبيلة مشرقة ونابضة بالحياة ونكهة الشعير المعقدة والرائعة التي تبرز من خلال ديكوتيون مزدوج. & rdquo و [مدش] أبراج شون ، المالك وصانع الجعة في The Seed

Seedstock التشيكية بيلسنر

ABV: 5.8%
من عند: دنفر، كولورادو
& ldquo يدير Seedstock الأخوان رون وجيسون أبوت ، Seedstock هو مصنع جعة صغير في دنفر يرفض الاستسلام لضجيج IPAs الضبابي ، وبدلاً من ذلك يكرّم أسلافهم الأوروبيين ومزارعي mdash الذين استقروا في نبراسكا وبدأوا في صنع البيرة من المنزل في حظائرهم عن طريق مع التركيز على الأساليب التقليدية الألمانية والتشيكية. ينتج الزوجان مجموعة من بيرة العالم القديم المتميزة ، مثل pilsner المصمم على الطراز التشيكي ، وهو مثال رائع مع كمية مثالية من المرارة. أشعر أن Seedstock & rsquos كثيرًا ما يتم التغاضي عن العمل الرائع ، وهذا عار. لا تنام. و [مدش] بول ماهوني ، رئيس مصنع الجعة في Launch Pad Brewery

حواجز السحب الجانبية ذات الضوء الأحمر

ABV: 4.0%
من عند: أورلاندو فلوريدا
& ldquo يتم تحضيره وتقديمه بشكل مثالي على الطراز التشيكي ، وكل كوب مغطى بشكل جميل برأس كريمي حلو من الرغوة يعيدني إلى شهر العسل في براغ وكل أنواع البوي المقرمشة [كذا] التي شربناها في تلك الرحلة التي لا تُنسى. يسكب الذهب اللامع وله جسم خفيف متوسط ​​، مع ملاحظات من تكسير الماء ومرارة القفزة الزهرية. الآن ، هذا & rsquos إذا قررت الذهاب للحصول على نسخة هش. يقدم مصنع الجعة ذلك بطريقتين ، وإذا اخترت الخيار السلس ، فستحصل على بيرة ذات طعم مستدير ومالتيير ونهاية حريرية. والأفضل من ذلك ، أن كلا الاتجاهين يذهب مقابل 4 دولارات فقط للصب خلال ساعة التخفيضات في مصنع الجعة و rsquos. & rdquo و [مدش] حيدر هاشم ، رئيس مصنع الجعة في Strange Beast

عائلة سواريز مصنع الجعة كابانا بيلز

ABV: 5.0%
من عند: ليفينغستون ، نيويورك
& ldquoA بيلسنر بالقمح؟ نعم ، إنها تعمل. يتحقق Cabana من جميع الصناديق الخاصة بشروط pilsner المألوفة التي يتم التقاطها من حيث كونها & lsquocrisp & rsquo و & lsquoclean ، & rsquo ، ولكنها تضيف أيضًا حضورًا رائعًا من الحمضيات والعشب الذي يقدمه & rsquos من خلال ملمس فم أكثر نعومة ودسمًا من معظم pilsners التي تصادفها أنت و rsquoll. أتمنى حقًا لو كان عرضًا موسميًا محدودًا ، لكن دان سواريز وفريقه يملأون الفراغ بسهولة من خلال تقديم العديد من الجعة من الدرجة الأولى. & rdquo
و [مدش] ديف مارتن ، مالك ومصنع البيرة في Mindful Ales

هيل فارمستيد ماري

ABV: 4.75%
من عند: جرينسبورو بيند ، فيرمونت
& ldquo قبل خمس سنوات ، تخرجت من مدرسة تخمير وتوجهت زوجتي المستقبلية لمقابلتي في ميدلبري ، فيرمونت. سافرنا في اليوم التالي عبر الولاية ، وفي النهاية إلى بورتلاند بولاية مين ، وتوقفنا في هيل فارمستيد على طول الطريق. لقد صادفت ماري لأول مرة هناك ، والتقاطع المثالي بين التوازن الذي يمكنك أن تراهن عليه بحياتك من بيرة هيل فارمستيد ، والنموذج الأصلي لبيلسنر الحرفية. يكاد يكون عليك التحدث عن pilsner بشكل مجرد ، لأنه حتى عندما يتم إجراؤه بشكل غير مدهش ، فإنهم يظهرون خصائص متشابهة. لا يوجد سوى العديد من الطرق للجمع بين شعير بيلس القاري والقفزات النبيلة وواحدة من سلالات الخميرة القليلة. لكن ما يفصل الأفضل عن الباقي هو العملية وكيمياء المياه. ماري هو عرض صغير رائع: يوازن بدقة بين الأزهار والقفزات الحارة بمهارة مع شعير هش وعجين غامض ، ومع ملمس الفم الناعم الذي تتوقعه من أعماله على الرغم من كونه جافًا وسلسًا. & rdquo & mdash بريت تايلور ، الشريك ورئيس مصنع الجعة في شركة Wild East Brewing Company

Pivovar Kout na Sumave Koutska 12

ABV: 5.0%
من عند: Kout na Sumave ، جمهورية التشيك
& ldquo هذه واحدة من وصفات عمرها 200 عام من Pivovar Kout na Sumave ، سميت على اسم بلدة صغيرة في الغابة البوهيمية التي يوجد فيها مصنع الجعة. مغلق منذ أكثر من 40 عامًا ثم أعيد فتحه ، الجعة مفتوحة مخمرة وغير مبسترة وتستخدم جميع أنواع الجعة المحلية المكونات ، بما في ذلك مياه الآبار. إن التوازن بين الخبث الغني والقفزات المقترنة بالعملية هو مصدر إلهام على الإطلاق. & rdquo و [مدش] كريس ديبو ، رئيس مصنع الجعة والخلاط في شركة Schilling Beer Company

O / O إكتا بيلس

ABV: 5.2%
من عند: G & oumlteborg ، السويد
& ldquoIt & rsquos AF منعشة ومقرمشة بجنون ، تمامًا كما أحبها. مجرد بيلسنر حقيقي ، حقيقي ، حقيقي ، هل تعلم؟ إنه & rsquos أحد هؤلاء البيلسنرز الذي يذكرني باليوم الثاني في مهرجانات البيرة ، عندما كنت تبحث بيأس عن أكلي مقرمش لقتل هذا المخلفات. إذا تمكنت من العثور على شيء مثل Ekta في كل مرة ، فإنني & rsquod سأكون أقل بكثير من الجوع. & rdquo و mdash Nanna Birk Ackermann ، مدير المبيعات والتوزيع في Broaden & amp Build

لا تراب بور

ABV: 4.5%
من عند: بيركل إنشوت ، هولندا
& ldquo بصفتك صانع بيرة ، تحتاج إلى تحريف القواعد بين الحين والآخر. جعلني انتقالي من هولندا أعيد التفكير في جميع وصفاتي وبيرة الذهاب ، بالطبع ، بسبب التوافر أو الموارد. في المملكة المتحدة ، لدي الكثير من المتدربين الذين ألجأ إليهم ولكني أفتقد توفر La Trappe Puur. ذهبت قبل عامين إلى مصنع الجعة وأثناء الجولة قالوا إن هذا كان بمثابة تجربة Pilsner ، لكنهم لم يتمكنوا من تسميتها واحدة لأنها لا تستخدم خميرة Pilsner الكلاسيكية. مرة أخرى ، تحتاج أحيانًا إلى تحريف القواعد. لذلك ، فإن La Puur هو بيلسنر بلجيكي ، مخمر مع خميرة Trappist. يستخدم فقط الشعير العضوي والقفزات النبيلة العضوية ، والتي تترك لمسة نهائية جافة ومرة. عندما أعود إلى Nijmegen ، فإنه & rsquos طلب أول بيرة I & rsquoll في الحانة ، مع طبق جبن كبير ليشعر وكأنك في المنزل حقًا. & rdquo و [مدش] هل بونجرز ، رئيس مصنع الجعة في Fierce Beer

ثريس فليت

ABV: 5.2%
من عند: بروكلين، نيويورك
& ldquo زرت Threes لأول مرة في خريف عام 2016 ، أثناء زيارة بعض أفراد العائلة والأصدقاء في بروكلين. في هذه المرحلة ، كنا نبني مساحتنا وكنت أراقب بقلق شديد ما كان على صانعي الجعة الآخرين فعله. أن أقول إنني معجب بكل شيء كان يفعله Threes سيكون بخسًا. أتذكر أنني كنت أفكر في أن كل شيء كان مدروسًا وصحيحًا. لكن أكبر الوجبات السريعة التي حصلت عليها كانت البيرة ، ولا سيما Pilsner Vliet. تمامًا مثل التجربة التي يقدمها Threes ، يشعر Vliet بأنه متعمد وأصلي. واحدة من أنظف أنواع البيلسان الأمريكية وأكثرها قابلية للشرب أتيحت لها الفرصة للاستمتاع بها ، فهي تتميز بنكهة الشعير الكلاسيكية الشبيهة بالمكسرات وملف تعريف قفزة متوازن ودقيق حقًا ، والذي أشعر أن الكثير من مصانع الجعة تكافح من أجل تحقيقه مع أصحابها. . & rdquo و [مدش] Ryan Lavery ، المالك المشارك ورئيس مصنع الجعة في Widowmaker Brewing

بيلسنر أوركويل

ABV: 4.4%
من عند: بلزن ، جمهورية التشيك
غالبًا ما تذكرك البيرة الرائعة بزمان ومكان ، وبعد أن زرت براغ ، أستطيع أن أقول إن بيلسنر أوركويل هو تذكير مثالي بجمال وروعة تلك المدينة الرائعة. & rdquo & mdash آدم روبينغز ، المؤسس المشارك ومدير الجعة في Reuben & rsquos Brews

شركة تخمير أبلاند الشمبانيا المخملية

ABV: 5.5%
من عند: بلومنجتون ، إنديانا
& ldquo ، إنه لذيذ ومقرمش ، مع توازن قفزة مثالي. قام مات [ميتشل ، مدير عمليات المبيعات] من أبلاند بزيارتنا في وقت سابق من العام الماضي مع بعض أنواع البيرة اللذيذة ، وكان Champagne Velvet هو المفضل لدي. لقد جذبتني القصة وراء & lsquo The Beer with the Million Dollar Flavor & rsquo ، وأعتقد أن الوصفة كانت أكثر من 100 عام وكانت ذات يوم واحدة من أكثر أنواع البيرة شعبية في Indiana & rsquos ، وأعادتها إلى الحياة ، إنها & rsquos مثل هذا الشيء الأنيق. والعبوة تعكس جذورها بشكل كبير. مروحة كبيرة من كل من هذه البيرة و Upland. & rdquo و [مدش] تود ديماتيو ، المالك المشارك ومصنع الجعة في Good Word Brewing & amp Public House

جيفر بيلسنر

ABV: 4.9%
من عند: جيفر ، ألمانيا
& ldquo التلاميذ المفضلة لدي؟ كثير لحسن الحظ. ومع ذلك ، كان هناك & rsquos واحد أثر في حياتي. تلك التي جعلتني ، منذ ما يقرب من 30 عامًا ، أول تجربة لكمة القفزة! ما زلت أتذكر ذلك الشعور بالمرارة الجافة والحادة ، المعلقة في تدفق يانع من حلاوة الشعير المداعبة والملمس. كان ذلك بيلز جيفر. في الوقت الذي كنت أسافر فيه إلى ألمانيا وكنت أحاول دائمًا اكتشاف مكان يوجد فيه Jever على صنبور أو في زجاجات. كان الأمر صعبًا ، لكن في كل مرة أجدها ، كانت متعة وصدمة في نفس الوقت. شعرت وكأنني أُخضع للاختبار ، كما لو كانت تلك المرارة ستجربني للدخول إلى عالم جديد ، واحد من & lsquoreal Beer. & rsquo Beer مع الكثير من الشخصية والجريئة واللذيذة. كان ذلك جيدا! بعد سنوات ، أثناء محاولتي تحضير Jever بنفسي ، وجدت طريقي إلى هذا النوع من الحبوب ، التي & lsquosomething & rsquo التي اتصلت بها Tipopils. في النهاية ، لم يكن لـ Tipo علاقة بالقنبلة الألمانية & lsquo ، & rsquo ولكن كان البحث عن فكرة Jever أنني وجدت الأبواب المخفية والكنوز التي قادتني إلى Tipo. & rdquo
و [مدش] Agostino Arioli ، مؤسس ومصنع الجعة في Birrificio Italiano

Birrificio Italiano Tipopils

ABV: 5.2%
من عند: لوراغو مارينوني ، إيطاليا
& ldquo لقد قمت برحلة برية مع عائلتي إلى إيطاليا في الصيف الماضي واتصلت بصديقي العزيز Agostino Arioli في Birrificio Italiano لأخبره أنني سأتوقف لتناول العشاء واحتساء بيرة أو اثنتين. لقد أرسلني في طريقي مع حقيبة من طراز Tipopils الخاص به وتم رفع الإجازة إلى مستوى جديد تمامًا. إن شرب تيبو الطازج أقرب إلى كمال بيلسنر كما أعرف. إنه ليس بأي حال من الأحوال بيلسنر ألماني تقليدي أو تقليدي. قام Ago ، بطريقته السحرية ، بإنشاء بيرة جديدة وفي ذهني نمط جديد من الجعة. كانت Tipo هي البيرة التي ألهمتني لإنشاء Pivo Pils وستظل إلى الأبد واحدة من أكثر الجعة تأثيرًا. & rdquo و mdash مات برينيلدسون ، صانع الجعة في شركة تخمير Firestone Walker

بيلوودز بيلفايزر

ABV: 4.8%
من عند: تورنتو ، أونتاريو
& ldquoThis هو واحد من أجمل المتسابقين هناك ، وقد صنعه بعض أفضل الناس في هذه الصناعة. إنه يحتوي على كل ما أريده في pilsner: أنف مليء بالقفزات التي تحاول أن تكون رائعة ، مما يجعلها رائعة جدًا ذات طابع شعير ناعم سيقدر والدي وشخصية خميرة نظيفة لا تهتم بها إذا كنت تهتم بها . عندما أخطط لرحلتي إلى جزيرة مهجورة ، ستكون حقيبتي مليئة بهذه الجعة. & rdquo
و [مدش] دانيال إنديكوت ، المؤسس المشارك ومصنع الجعة في شركة Forest & amp Main Brewing Company

PFriem عائلة برورز بيلسنر

ABV: 4.9%
من عند: نهر هود ، أوريغون
& ldquo تمركزنا بجوار pFriem في مهرجان البيرة النادرة في Rhinegeist & rsquos العام الماضي وتم تذكيرنا سريعًا بمدى جودة pilsner. له ملمس ناعم بشكل رائع مع رأس كريمي ، وقد قام فريق pFriem بالفعل بتجربة الكربنة. نحن نبحث عنها في كل مرة نتوجه فيها إلى الساحل الغربي لاختيار القفزات ، والتوقف عند مصنع الجعة pFriem & rsquos على الطريق من بورتلاند إلى وادي ياكيما. & rdquo و [مدش] كولين كاستور ، المؤسس المشارك لشركة Seventh Son Brewing and Antiques on High

سخان ألين بيلس

ABV: 5.2%
من عند: بورتلاند ، أوريغون
& ldquoThis هو بلدي go-to pilsner الذي & rsquos ليس لنا. إنه أسلوب تشيكي ، لذا توقع مجموعة جيدة من القفزات وكمية قوية من الشعير البوهيمي. أنا أحب أنه يمكنني الحصول على العلب ومشروب البيرة الذي & rsquos يتأخر لمدة ثمانية أسابيع إلى حد كبير في أي مكان يستحق الذهاب إليه في بورتلاند. على الرغم من أنني أعشق بيرة Heater Allen الأخرى ، إلا أنني أستطيع الحصول على ما يكفي من Pils. أيضًا ، لدي سحق كبير على صانع الجعة ليزا ألين. & rdquo و [مدش] كيفن ديفي ، صانع الجعة في Wayfinder Beer

انتصار بريما بيلز

ABV: 5.3%
من عند: داونينجتون ، بنسلفانيا
& ldquo إن اختيار pilsner ليس سهلاً لأنني أستمتع حقًا بالأسلوب وأشعر أن العديد من مصانع الجعة تخلق نسخًا متسقة ومتوازنة. ومع ذلك ، فإن بريما بيلز هو الذي يبرز لي. هذا هو بيلسنر الكلاسيكي وجعة الذهاب إلى الجعة بالنسبة لي ، بفضل طابعها الرائع الذي أعتقد أنه يساهم بشكل جيد في اللمسة النهائية الجافة والهشة. & rdquo و [مدش] رايان ماكفي ، مدير عمليات مصنع الجعة في شركة Kona Brewing Company

محطة 26 Saaz Pilsner

ABV: 5.3%
من عند: دنفر، كولورادو
& ldquo في دنفر ، نحن & rsquore موطنًا لعشاق التلاميذ العظماء ، مع بعض أفضل الخيارات الواضحة حقًا. لقد تمكنت مؤخرًا من تجربة مثال مصنوع بشكل جميل من مصنع جعة لم أكن أتوقعه و rsquot أنه يستحق بعض الحب: المحطة 26 وأقاصها Saaz-hopped. انها & rsquos لعنة جدا هش ونظيف. إنه يصب لون قش جميل وشفاف (أنا و rsquom مصاصة للبيرة الصافية) مع رائحة زهرية رائعة ، يتبعها طعم شبيه بالعسل. وينتهي بقفزة مرارة ترابية قليلاً. حقا كل ما يمكن أن تريده من pils ol & rsquo جيدة. & rdquo و [مدش] بيس دوجيرتي ، رئيس القزم في The Grateful Gnome Sandwich Shoppe & amp Brewery


أفضل 10 ولايات حرفية في أمريكا

من المؤكد أن ولاية أوريغون تقوم بدورها في الحفاظ على تراث البيرة في شمال غرب المحيط الهادئ. عندما تهبط في بورتلاند ، ستجد Rogue Brewery في المطار مباشرةً ، ويمكنك بسهولة القيام بجولة في البيرة في الولاية بنفس سهولة جولة النبيذ. لا تفوّت زيارة ديشوتيس في بيند ونينكاسي في يوجين وفل سيل في ريفر هود وماكمينامين الأصلي في بورتلاند. (الصورة: جيف ألورث)

تستمر حركة البيرة الحرفية في الازدهار عبر الولايات المتحدة الأمريكية. قام 10 أفضل المحررين بتجميع هذا الدليل التفصيلي لكل حالة على حدة حتى تتمكن من التخطيط لحج البيرة التالي.

1. كاليفورنيا ، 268 مصنع بيرة حرفي

النبيذ ليس هو الإراقة الوحيدة التي تشتهر بها كاليفورنيا. مع وجود 268 مصنع جعة يدويًا - أكثر من أي ولاية أخرى في الولايات المتحدة - لا بد أن يكون هناك مشروب لكل الأذواق. في حين أن العلامات التجارية مثل Stone و Sierra Nevada و Anchor أصبحت أسماء مألوفة في جميع أنحاء البلاد ، فإن مصانع الجعة الأصغر ذات التوزيع المحدود تحتفظ بها.

2. واشنطن ، 136 مصنعًا للجعة الحرفية

تأتي ولاية واشنطن في المرتبة الثانية المحترمة ، حيث يوجد بها 136 مصنعًا للجعة الحرفية ، بما في ذلك مصنع بيراميد للجعة الشهير ، ومقره في سياتل. ليس من المستغرب أن هذه الدولة دائمة الخضرة لديها شغف كبير بالبيرة ، حيث كان مقر أول مصنع جعة أمريكي صغير - Yakima Brewing & amp Malting Co - هنا.

3. كولورادو ، 130 مصنع جعة

اليد اليسرى في لونغمونت ، بلجيكا الجديدة في فورت كولينز ، أفيري في بولدر. تقرأ قائمة مصنع الجعة الحرفية في كولورادو أشبه بمجموعة من أفضل مصانع الجعة في البلاد. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، تستضيف دنفر مهرجان الجعة الأمريكي العظيم حيث يمكنك تذوق 2200 بيرة من 500 من أفضل مصانع الجعة في البلاد.

4. ولاية أوريغون ، 124 مصنع الجعة الحرفية

من المؤكد أن ولاية أوريغون تقوم بدورها في الحفاظ على تراث البيرة في شمال غرب المحيط الهادئ. عندما تهبط في بورتلاند ، ستجد Rogue Brewery في المطار مباشرةً ، ويمكنك بسهولة القيام بجولة في البيرة في الولاية بنفس سهولة جولة النبيذ. لا تفوّت زيارة ديشوتيس في بيند ونينكاسي في يوجين وفل سيل في ريفر هود وماكمينامين الأصلي في بورتلاند.

5. ميشيغان ، 102 مصنع جعة

تتقدم ميشيغان بسرعة في السلم في عالم البيرة الحرفية مع أكثر من 100 مصنع جعة في الولاية. قد لا تجد اسمًا كبيرًا للمشروبات الحرفية في ولايات أخرى ، ولكن ما ستجده هو بعض الجواهر الخفية - وربما المفضلة الجديدة - في المؤسسات المحلية مثل Bells Brewery و Founders Brewery.

6. بنسلفانيا ، 93 مصنع الجعة الحرفية

جلب المهاجرون الألمان إلى ولاية بنسلفانيا معهم حبًا للبيرة الجيدة ، وكان لدى الولاية بالفعل ستة مصانع جعة محظورة مسبقًا ، أكثر من أي ولاية أخرى في البلاد. من المحتمل أن يكون عشاق البيرة على دراية بـ Golden Monkey في ولاية بنسلفانيا و Hopdevil من شركة Victory Brewing Company ، لكن الولاية لديها أكثر بكثير من مجرد الضاربين الثقلين.

7. ويسكونسن ، 75 مصنع الجعة الحرفية

مع فريق دوري البيسبول الرئيسي المسمى The Brewers ، من الرهان الآمن أنك ستجد بيرة جيدة لتشربها في ويسكونسن. بالتأكيد ، موطن ويسكونسن لأمثال Pabst Blue Ribbon - بالكاد بيرة حرفية - لكنك ستجد شريحة من الجعة الصغيرة في Ale Asylum في ماديسون ومصنع Lakefront للبيرة في ميلووكي وغير ذلك الكثير.

8. نيويورك ، 72 مصنع جعة

سواء كنت تهدأ في الصيف أو تقوم بالدفء في الشتاء ، فإن المشروبات الكحولية في نيويورك قد غطيت. مع 72 مصنعًا للجعة ، ربما لن تضطر إلى الذهاب بعيدًا للعثور على واحد. بعض من أفضلها تشمل Brooklyn Brewery و Southern Tier Brewing Company و Ithaca Beer Company.

9. تكساس ، 59 مصنع جعة

من St. إنها أيضًا واحدة من أسرع الدول نموًا عندما يتعلق الأمر بصناعة البيرة ، لذا توقع أن تنتقل Lone Star State إلى القائمة في السنوات القادمة.

10. إلينوي ، 54 مصنع الجعة الحرفية

بدأت إلينوي في صنع اسم لنفسها في عالم صناعة الجعة الصغيرة ، وستجد العديد من مصانع الجعة البالغ عددها 54 في منطقة شيكاغو. إذا كنت ترغب في تجربة ما هو متاح ، فخطط لحضور Chicago Craft Beer Week في مايو.


أفضل أنواع البيرة مبيعًا في أمريكا (2019)

يحب الأمريكيون البيرة. وفقًا لاستطلاع عام 2019 أجرته شركة التحليلات العالمية Gallup ، أطلق 38 في المائة من شاربي الأمة الذين شملهم الاستطلاع على المشروبات الكحولية المفضلة لديهم. في عام 2018 ، شحنت صناعة البيرة الأمريكية 202 مليون برميل ، وفقًا للجمعية الوطنية لتجار البيرة بالجملة.

لمعرفة من كان يبيع كل تلك الجعة فقط ، دخلت 247WallSt.com في شراكة مع شركة الأبحاث Beer Marketer's Insights لتحليل بيانات حجم الشحن وتحديد قادة الصناعة الحاليين.

الخلاصة الرئيسية من الدراسة: الأمريكيون يحبون أمريكي بيرة. تم إنتاج ما مجموعه 82 في المائة من جميع البيرة المستهلكة في عام 2018 محليًا ، وتم استيراد سبعة فقط من أفضل 25 علامة تجارية للبيرة. وبينما شهدت العلامات التجارية الكبرى انخفاضًا في مبيعاتها بنسبة 1.5 في المائة منذ عام 2017 ، استمرت شركة Molson Coors و Anheuser-Busch InBev في السيطرة على الصناعة ، حيث تمتلك أكثر من ثلثي العلامات التجارية المدرجة في القائمة.

هل أنت جاهز لمعرفة أنواع البيرة الموجودة في القائمة؟ فيما يلي أفضل 25 علامة تجارية للبيرة مبيعًا في الولايات المتحدة

هذه القصة جزء من VP Pro ، منصة المحتوى المجانية والرسالة الإخبارية الخاصة بنا لصناعة المشروبات ، التي تغطي النبيذ والبيرة والخمور - وما بعدها. اشترك في VP Pro الآن!


أفضل مصانع الجعة الحرفية في أمريكا من الألف إلى الياء


الائتمان: شاترستوك / جينيفر بوي

يوجد حوالي 2400 مصنع بيرة حرفي في هذا البلد الرائع ، ونحن نحب كل واحد منهم. ولكن بروح المنح الدراسية والتميز و "كتابة كلمات عن البيرة" - استفدنا من تسعة خبراء بيرة * من جميع أنحاء البلاد لاختيار ** مصنع جعة واحد فقط من صناعة الجعة الأمريكية لكل حرف من الحروف الأبجدية. بالطبع ، لا يوجد سوى 26 حرفًا في الأبجدية - حوالي 1 بالمائة من مصانع الجعة الحرفية الموجودة في أمريكا - مما يعني أن هناك فرصة بنسبة 99 بالمائة أنك لا توافق على النتائج التي توصلنا إليها. تأكد من إخبارنا بما ستكون عليه اختياراتك في التعليقات!

موقع: واتربري ، فاتو
سنة التأسيس: 2003
بيرة سرادق: مسكر ممتاز IPA مزدوج
يركز هذا المصنع الصغير في ولاية فيرمونت الريفية كل جهوده على منتج واحد: DIPA المعلب بالكروم بارع جدًا لدرجة أن هناك سوقًا سوداء فعلية لعلب منه خارج Green Mountain State.
المتسابق الثاني في السباق: اللقاش

موقع: بلاسينتيا ، كاليفورنيا
سنة التأسيس: 2008
بيرة سرادق: الموسمية. كلهم.
قد تكون "B" تعني "battle royale" لأنها كانت مليئة بالمنافسين الممتازين. مباشرة خارج مكة البيرة الأكثر شرعية من أي وقت مضى وهي مقاطعة أورانج ، حصل Bruery على اللقب بفضل تيارها اللامحدود على ما يبدو من الموسمية والحولية والمرة الواحدة.
المتسابق الثاني في السباق: بيل

موقع: تامبا ، فلوريدا
سنة التأسيس: 2007
بيرة سرادق: جاي علي IPA
بين Florida Cracker و Jai Alai ، لا يوجد شيء يسخر منه لاعبو CCB على مدار العام. ولكن إذا كنت في السوق للحصول على شيء مميز حقًا من مصنع الجعة في فلوريدا المراهق ، فابق عينيك مقشرتين بسبب صعوبة العثور على إمبريال ستاوت في هوناهبو.
المتسابق الثاني في السباق: تتالي

موقع: بيند ، أو
سنة التأسيس: 1988
بيرة سرادق: بلاك بوت بورتر
كواحد من الركائز المحببة لمشهد التخمير ذي الصلة على المستوى الوطني في Bend ، يحافظ Deschutes على الساحل الغربي والغرب الأوسط مغطى بالخمور ، والساحل الشرقي عطشان. لكن هذا يتغير ، على الرغم من ذلك: يمكنك الآن شرب Black Butte على الصنبور في العاصمة ، كما أن بعض المشروبات الخاصة بهم متوفرة في ولاية بنسلفانيا أيضًا. بطيء وثابت.
المتسابق الثاني في السباق: رأس الكلب


الائتمان: Shutterstock / Drew Swantak & Jennifer Bui

موقع: بروكلين ، نيويورك (المكتب)
سنة التأسيس: 2010
بيرة سرادق: محب البيرة
يشق الغجر طريقه إلى قلوب وعقول حكامنا ، وغالبًا ما تبدو إبداعات Jeppe Jarnit-Bjergsø أشبه بعناوين من فصل كتابة إبداعي مختل بشكل خاص أكثر من البيرة - Ryan and the Gosling و Plastic Man و The Porthole كلها مشروبات لذيذة ، وليس الروايات. هذا هو بالضبط نوع الابتكار الخارق الذي يمكنه القيام به. Biscotti stout ، أي شخص؟
المتسابق الثاني في السباق: إليسيان

موقع: غراند رابيدز ، ميشيغان
سنة التأسيس: 1997
بيرة سرادق: كنتاكي إفطار ستاوت
"F" كان سباقًا مختنقًا بالمواهب ، لكن كل ذلك يعود إلى ميتشيغاندرز البارعين وقائمتهم العميقة جدًا. لقد حصلوا على كل شيء - الإشادة النقدية في KBS و CBS ، وإمكانية الشرب على مدار العام في All Day IPA ، والهيمنة الشتوية عبر Imperial Stout و Dark Penance.
المتسابق الثاني في السباق: فايرستون ووكر


الائتمان: Shutterstock / Drew Swantak & Jennifer Bui

G: فلاش أخضر
موقع: سان دييغو ، كاليفورنيا
سنة التأسيس: 2002
بيرة سرادق: الساحل الغربي IPA
تغلب قائد المشهد في سان دييغو على اثنين من كبار السن (جزيرة الإوزة و Great Divide) مع لوحتنا ، الذين تأثروا بشكل واضح بالموسميات الوحشية مثل Green Bullet ، وهي عبارة عن IPA ثلاثية تجمع بين Pacific Gem و Green Bullet في نيوزيلندا. نيوزيلاندا! هذا التزام.
المتسابق الثاني في السباق: بحيرات عظيمة

موقع: جرينسبورو ، فاتو
سنة التأسيس: 2010
بيرة سرادق: أبنير إمبريال IPA
إذا كنت قد تذوقت البيرة الحرفية لشون هيل ، فأنت إما مواطن من جرين ماونتن (كما هو) ، أو رجل بيرة متشدد (كما هو أيضًا) ، أو ربما كلاهما ، لأن أشياء HF نادرًا ما تجعلها تتجاوز حدود فيرمونت. عندما تتضمن قائمة الجوائز الخاصة بك أفضل مصنع بيرة في العالم ، يمكنك الابتعاد عن كونك إقليميًا.
المتسابق الثاني في السباق: شعر الكلب

موقع: إيثاكا ، نيويورك
سنة التأسيس: 1998
بيرة سرادق: زهرة القوة IPA
احتفظت إيثاكا بالصدارة منذ سنوات كلينتون ، وكانت الفائز السهل بـ "أنا" بفضل حصادها الصغير والمركّز بإحكام من الملصقات على مدار العام بما في ذلك Flower Power و Nut Brown و punch-you-in-the-tooth hop- الوحش الذي هو CascaZilla ، الذي سمي على مضيق قريب والكمية المضحكة من القفزات المتتالية التي تدخل فيه.
المتسابق الثاني في السباق: قبضة حديدية

موقع: أوستن ، تكساس
سنة التأسيس: 2010
بيرة سرادق: انتحار تجاري
مختبئًا بعيدًا في Texas Hill Country خارج مدينة أوستن ، ومحدود بعناية في كل من الإنتاج والتوزيع ، ومتحمس لصنع بعض أنواع البيرة المجنونة ، Jester عبارة عن علامة قائمة دلو للعديد من شاربي الجعة الجادين. معظم زجاجاتهم ، إن لم تكن كلها ، قاذفات قنابل ، مليئة بيرة بعمر البراميل المخمرة مع الخميرة البرية والوظائف الإضافية الغريبة (الفطر ، أي شخص؟). أوه ، وهناك مكان بيتزا في منشأة المزرعة المترامية الأطراف. وهو في الأساس غش.
المتسابق الثاني في السباق: جولي اليقطين


The Beachy Beer Getaway: Dogfish Inn، Delaware

This summer, Dogfish Head opened a 16-room hotel a quick Frisbee toss from Lewes Beach. “It’s for people who embrace the beach lifestyle,” says Dogfish founder and president Sam Calagione. To that end, there’s a kayak launch and a library filled with beach reads curated by City Lights Bookstore, plus a fire pit for folks to gather round and drink beer. Since alcohol is not sold at the inn, you can stock up at the super-close R & L Liquors. “We want people to go out into the world, get their beer, and bring it back,” Calagione says.

Must-drink: Dogfish's gently sour, peach-infused Festina Pêche, preferably from the great glassware found in each room.

Best use of beer paraphernalia: Uh, where to start? From the Dogfish-brand soap and shampoo to Chicory Stout Coffee, the brewery’s touch is everywhere you look.

Drinking day trip: You’ll want to visit Dogfish Head’s Rehoboth Beach brewpub and production brewery in Milton. Remember to grab some brews for the room.


Final Verdict

We found the Brooklyn Brewery’s Special Effects to be the most impressive. It has just enough citrus and hoppy bitterness to satisfy IPA fans, without being overwhelming on the palate for those who prefer something less assertive (view at Drizly).

How do they get the alcohol out of fermented beer?

There are several methods for creating nonalcoholic beer that involve interfering with the yeast during the fermentation process, which inhibits the creation of alcohol. The amount of fermentable sugar can also be reduced during this process by reducing the heat quickly and removing yeast before it can create alcohol.

Dealcoholization is another method for making nonalcoholic beer, using heat or reverse osmosis after the beer is made.

Are there any trace amounts of alcohol still left in nonalcoholic beer?

There usually is a negligible amount of less than 0.5% alcohol in nonalcoholic beer, which, while small, is an important thing to remember for those who want to avoid alcohol completely.

Is nonalcoholic beer made the same way as alcoholic beer?

Many nonalcoholic beers are made in the same way as regular beer, except they undergo one of the steps listed above to remove the alcohol. The basic ingredients usually remain the same, with some combination of water, yeast, malt and hops.

Does nonalcoholic beer naturally have fewer calories?

It is generally lower in calories, although this can vary depending on the type of beer. Sometimes it’s just a matter of 10 or 20 calories per beer, but there is a market for very low-cal nonalcoholic beer as well.


شاهد الفيديو: مشاجرة شارع عبد السﻻم عارف بالمنصورة اوﻻد العربى اﻻلمانى (شهر اكتوبر 2021).