وصفات تقليدية

فطيرة الفريز

فطيرة الفريز

كونترتوب

1. سخن الفرن إلى 190 درجة

2. يخفق بياض البيض مع مسحوق الملح ثم يضاف السكر تدريجيًا ويخلط حتى يذوب.

3. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وانخليه في بياض البيض المخفوق شيئًا فشيئًا. ندمجها بمساعدة ملعقة ، بحركات دائرية واسعة. نقوم أيضًا بتضمين جوهر الفراولة + الصبغة.


4. ضع التركيبة في صينية (قطرها 24 سم) مبطنة بورق الخبز وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة. لمعرفة ما إذا كانت مخبوزة ، اختبرها باستخدام عود أسنان - إذا خرج نظيفًا => سطح مخبوز.

قم بإزالة سطح العمل واتركه يبرد تمامًا قبل قصه.


*** نقوم بإعداد الكريمات فقط بعد أن يكون السطح العلوي جاهزًا للتجميع.

كريم 1:

1. ضع الجيلاتين في الماء لمدة 10 دقائق في 200 مل من الماء ، ثم قم بإذابه في حمام مائي.

2. اخفقي الكريمة المخفوقة مع السكر حتى يكتسب الحجم والقوام.

3. اخلطي الزبادي مع الكريمة المخفوقة والفراولة المهروسة ومكعبات الفراولة.

كريم 2

1. رطب الجيلاتين في 200 مل من الماء لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإذابه في حمام ماري.

2. في وعاء ، ضعي 200 غرام من السكر مع 100 مل من الماء على نار متوسطة. يقلب من وقت لآخر ويترك على النار حتى ينخفض ​​السائل إلى ثلث الكمية الأولية.

3. يخفق بياض البيض مع مسحوق الملح. ثم يضاف السكر المتبقي في بياض البيض ويخفق حتى يذوب تماما. مع ضبط الخلاط على السرعة المتوسطة ، قم بدمج الشراب الساخن (من الخطوة 3) في بياض البيض.

4. بعد أن يبرد قليلاً ، أضيفي الجيلاتين المحضر حسب التعليمات والفراولة المهروسة. امزجيها وضعيها في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق. ثم أخرجه واخلطه بمضربه ثم ضع التركيبة بسرعة على الكعكة.

المجسم:

1. ورق حائط صينية ذات قاع قابل للإزالة مع طبقة لاصقة ، ضعي الشريحة الأولى من الأعلى وشربها جيدًا ، ضعي نصف الكريمة 1 ، الشريحة الثانية ، شراب مرة أخرى ، ضعي باقي الكريمة 1 والشريحة الأخيرة من الجزء العلوي سنشربه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

2. أخرجي الكيك من الصحن وضعيه في النوع الثاني من الكريمة وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

3. للزينة ، اخفقي الكريمة مع كريمة الخفق حتى تتماسك ، ثم دهنوا الكيكة بها. ضعي الفراولة والحلويات فوقها.

يتمتع!


قم بعمل 4 صفار مخفوق مع 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 2 ملاعق كبيرة من الماء الساخن ، 4 ملاعق كبيرة من الدقيق. نفصل عن الكريمة المخفوقة 4 بياض بيض ، ضعي البيكنج بودر وادمجيه بسهولة في الخليط. ضع ورقة بيضاء في صينية ، صب التركيبة في صينية التسوية بملعقة. اخبزيها على نار خفيفة حتى تصبح بنية خفيفة عند الحواف وإذا ضغطنا على الجزء العلوي لن يتبقى أي أثر.


اقلبها رأسًا على عقب على ورقة أخرى ، بللها بالماء البارد وانزع الصفيحة التي تم خبزها عليها.


ثلاث أوراق من هذا القبيل مصنوعة.


اقطعي الألواح إلى قطعتين واحصلي على 6 قطع يمكن تركيبها في كعكتين.


بين الأوراق أضع الكريمة المخفوقة وطبقة من الفراولة مقطعة إلى نصفين ، قبل تغطيتها بالورقة الأخيرة.


يحتوي كلا الكعكين على كريمة مخفوقة تم الحصول عليها من 1.6 لتر من القشدة الحامضة ، بالإضافة إلى الزينة التي صنعتها حوالي 700 جرام.


فوق الورقة الأخيرة ، وضعت طبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة ، ووضعت الفراولة بدقة قدر الإمكان ، وأحاطت الكعكة بشريط من رقائق الألومنيوم (ضع ثلاثة) وسكبت 500 مل من كعكة جيلي الحمراء (المحضرة) حسب التعليمات الموجودة على العبوة). بعد أن تصلب ، أزلت الرقاقة.


قمت بتزيين الحواف بالكريمة المخفوقة وبجوار الكعكة وضعت الفراولة المقطعة إلى نصفين بالشوكولاتة البيضاء ، وبخطوط من الشوكولاتة البنية.


الكعكة الثانية كانت مزينة بالورود ،
تم اقتراح وصفة Strawberry Shortcake بواسطة T Irina


طريقة التحضير

أولًا ، تذوب الشوكولاتة مع الكريمة في حمام بخار ، لكن احرص على عدم غليها.

اتركي الشوكولاتة المذابة لتبرد قليلاً وفي غضون ذلك رطبي الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة. عندما تصبح جاهزة ، أضفها فوق الشوكولاتة المذابة واخلطها جيدًا.

غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

أخرجي الكريمة من الثلاجة ، أزيلي ورق القصدير واخلطيها على سرعة منخفضة لمدة دقيقة ، أضيفي الزبادي واخلطي لمدة دقيقة أخرى أو حتى تصبح الكريمة ناعمة.

قطعي الفراولة إلى قطع صغيرة (احتفظي بحوالي 100 جرام للتزيين) ، أضيفيها فوق الكريمة واخلطيها جيدًا. كما أخبرتك في المكونات ، فإن الوصفة الأصلية كانت تستخدم التوت ، ولكن نظرًا لأن الأذواق منقسمة جدًا في عائلتي ، ولأننا لم يكن لدينا سوى الفراولة في المنزل ، فقد قررنا استخدامها. الجانب السلبي الوحيد لاستخدام الفراولة هو صعوبة تقطيع الكيك ، خاصة إذا قمت بتقطيع الفراولة إلى قطع أكبر كما فعلت: د.

اصنع شرابًا من: كوب ماء ، وملعقتان كبيرتان من السكر ، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا وملعقة صغيرة من كونياك. ضعي جميع المكونات في قدر على نار خفيفة حتى يذوب السكر ، واتركيه يبرد قليلاً. ورق حائط مقلاة أو قالب كيك دائري (قطر 21 سم) بغلاف بلاستيكي ، ثم اغمس البسكويت ، واحدًا تلو الآخر ، في القطر الذي تم الحصول عليه وضعه حول الصينية.

تُسكب الكريما في منتصف البسكويت (وهذا سيملأ 3/4 ارتفاع البسكويت) وتغطيتها بغشاء بلاستيكي وتوضع في الثلاجة طوال الليل.

بعد إخراج الكعكة من الثلاجة ، ارفعها من القالب بالرقائق وضعها على طبق. قم بإزالة الرقاقة بسهولة. اخلطي الكريمة المخفوقة واسكبيها فوق الكريمة.


طريقة التحضير

كونترتوب
1. سخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
2. يخفق بياض البيض مع مسحوق الملح ثم يضاف السكر تدريجيًا ويخلط حتى يذوب.
3. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وانخليه في بياض البيض المخفوق شيئًا فشيئًا. ندمجها بمساعدة ملعقة ، بحركات دائرية واسعة. نقوم أيضًا بتضمين جوهر الفراولة + الصبغة.
4. ضع التركيبة في صينية (قطرها 24 سم) مبطنة بورق الخبز وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة. لمعرفة ما إذا كانت مخبوزة ، اختبرها باستخدام عود أسنان - إذا خرج نظيفًا = سطح مخبوز.
قم بإزالة سطح العمل واتركه يبرد تمامًا قبل قصه.

*** نقوم بإعداد الكريمات فقط بعد أن يكون السطح العلوي جاهزًا للتجميع.
كريم 1:
1. ضع الجيلاتين في الماء لمدة 10 دقائق في 200 مل من الماء ، ثم قم بإذابه في حمام مائي.
2. اخفقي الكريمة المخفوقة مع السكر حتى يكتسب الحجم والقوام.
3. اخلطي الزبادي مع الكريمة المخفوقة والفراولة المهروسة ومكعبات الفراولة.

كريم 2
1. رطب الجيلاتين في 200 مل من الماء لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإذابه في حمام مائي.
2. في وعاء ، ضعي 200 غرام من السكر مع 100 مل من الماء على نار متوسطة. يقلب من وقت لآخر ويترك على النار حتى ينخفض ​​السائل إلى ثلث الكمية الأولية.
3. يخفق بياض البيض مع مسحوق الملح. ثم يضاف السكر المتبقي في بياض البيض ويخفق حتى يذوب تماما. مع ضبط الخلاط على السرعة المتوسطة ، قم بدمج الشراب الساخن (من الخطوة 3) في بياض البيض.
4. بعد أن يبرد قليلاً ، أضيفي الجيلاتين المحضر حسب التعليمات والفراولة المهروسة. امزجيها وضعيها في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق. ثم أخرجه واخلطه بمضربه ثم ضع التركيبة بسرعة على الكعكة.

المجسم:
1. ورق حائط صينية ذات قاع قابل للإزالة مع طبقة لاصقة ، ضعي الشريحة الأولى من الأعلى وشربها جيدًا ، ضعي نصف الكريمة 1 ، الشريحة الثانية ، شراب مرة أخرى ، ضعي باقي الكريمة 1 والشريحة الأخيرة من الجزء العلوي سنشربه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
2. أخرجي الكيك في طبق ، ضعيه في النوع الثاني من الكريمة وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
3. للزينة ، اخفقي الكريمة مع كريمة الخفق حتى تتماسك ، ثم دهنوا الكيكة بها. ضعي الفراولة والحلوى على القمة.
يتمتع!


بافلوفا بالفراولة

بافلوفا بالفراولة هي وصفة أفضل كعكة الميرانغ الفراولة. إنها أسهل أنواع الحلوى وأعتقد أنه يمكنني أن أقدم لك واحدة من أفضل وصفات بافلوفا.

هذه أكثر من مجرد كعكة بالفواكه والقشدة الحامضة أو الكريمة المخفوقة ، إنها حلوى رائعة يمكنك وضعها في قائمة قوائم العطلات الخاصة ، لمختلف المناسبات في حياتك أو ببساطة أفضل طريقة لإعادة تدوير البيض المتبقي البيض بعد العطل.

لقد استخدمت مصطلح الفراولة حتى الآن لأنه كان المصطلح الصحيح حتى عام 2005 ، عندما تم قبول الفراولة في DOOM على أنها صيغة الجمع للفراولة المفرد. في هذا الوقت يتم قبول كلا النموذجين على النحو الصحيح: الفراولة والفراولة.

تم تحضير القشرة المقرمشة ، ولكن ناعمة النواة ، التي تم الحصول عليها لهذه الحلوى الرقيقة ، خصيصًا لراقصة الباليه آنا بافلوفا ، كما أن شكلها المرنغ يحاكي تنورة الباليرينا.

تطالب كل من أستراليا ونيوزيلندا بالحلوى. تم تحضيرها بعد جولة راقصة الباليه في هذه البلدان في مكان ما حوالي عام 1920 ، وأعد الطاهي هذه الحلوى كإشادة.

ظهرت الوصفة الأولى التي نُشرت تحت اسم Pavlova في أستراليا عام 1926 ، لكنها كانت عبارة عن وصفة جيلي متعددة الطبقات ، وليست ميرينغ ، بينما في نيوزيلندا يبدو أن وصفة المرينغ الأولى نُشرت في عام 1929.

بعد كل شيء ، بالنسبة لنا ، لا يهم من هي الوصفة. لكن هناك شيء واحد واضح: الوصفة الأصلية تحتوي على طبقة من المرينغ مغطاة بالكريمة المخفوقة والفراولة والكيوي.

من الوصفة الأولى للمرنغ بالكريمة المخفوقة المزينة بالفراولة والكيوي حتى يومنا هذا ، تم تحويلها وتكييفها بإضافة القهوة والشوكولاتة والبندق.

أترك هنا نسختي المفضلة ، أعيد إصدارها & # 8211 بعد نشرها لأول مرة في النسخة الكريمية.

حتى لو لم تكن من محبي المرينغ ، يجب أن تجرب بافلوفا مرة واحدة على الأقل في حياتك. تعوض الفواكه الحامضة حلاوة المرينغ ، لذا فإن ارتباطها بهذه الحلوى ضروري للغاية.

تذوب كل لدغة مرنغ مع كريمة الليمون والفاكهة في فمك.

بافلوفا بالفراولة حلوى مثل قصة حب. لا يمكنك ان تنساه ابدا

يمكنك فقط وضع الفراولة أو التوت ، لكن سيكون رائعًا مع مزيج من جميع أنواع التوت. في الشتاء ، يترافق مع شرائح الكيوي والبرتقال # 8211 منزوعة الجلد.

لقد استخدمت الكريمة المخفوقة لفترة طويلة ولكن في وقت ما استبدلت بها مع الليمون الرائب ومنذ ذلك الحين لا يمكنني تصور هذه الحلوى إلا في هذا المزيج: بافلوفا مع الفراولة والليمون الرائب.

سر هذه الحلوى الرائعة هو المرينغ. يجب خلط بياض البيض حتى يتم الحصول على رغوة قوية جدًا ، ولا تشعر بالسكر على الإطلاق إذا وضعت التركيبة بين أصابعك. لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز. عملية التبريد لا تقل أهمية عن عملية الخبز. بعد إغلاق الفرن ، اترك الباب مغلقًا لمدة 15 دقيقة ، ثم انفتح حتى يبرد تمامًا. عادة ما أغادر بافلوفا حتى صباح اليوم التالي. أعلم على وجه اليقين أن الغلاف الخارجي جاف في هذه اللحظة ويمكن تحويله إلى كعكة.

إذا حصلت على الكثير من التشققات في المرينغ النهائي ، فهذا يعني أن درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية. لا تتمتع جميع الأفران بنفس القوة ، لذلك قد تكون هناك اختلافات وأنت تعرف ما يجب فعله في المرة القادمة. يمكن أن يكون نفس التفسير للون البني قليلاً.

إذا سقط المرينغ فجأة ولم يظل قوياً ، فهذه علامة على أنك فتحت باب الفرن أثناء الخبز. إذا حصلت على سائل تحت الكعكة ، فقد يكون بياض البيض قديمًا جدًا أو ربما استخدمت سكرًا ذا نوعية رديئة. ومع ذلك ، قد يكون الجزء الداخلي جيدًا ودسمًا ، حتى لو كان لديك سائل تحت المرينغ.

الجزء الجيد هو بافلوفا بالفراولة يمكن تحضيرها مسبقًا. تحضير المرينغ قبل 2-3 أيام ، اتركها مغطاة بإحكام. توضع الكريمة والفاكهة فقط قبل تقديمها. بسبب الرطوبة يفقد المرينغ قوامه ويصبح رطبًا ، لذا يمكن تناوله في ذلك اليوم ، على الأكثر في اليوم التالي إذا بقي أي شيء.

إذا لم تظهر الحلوى التي تريدها على الفور ، فلا تستسلم! أعرف على وجه اليقين أن هناك حلوانيين / طهاة أو طهاة لم ينجحوا في البداية. ولكن إذا كان الأمر يتعلق بك ، فيجب أن تكون فخوراً وشارك هذه الوصفة مع الآخرين. يمكنك أن ترسل لي صورة لتظهر للجميع البافلوفا الذي صنعته.

الآن أترك قائمة المكونات وكيفية التحضير لها بافلوفا بالفراولة.

المكونات:

6 بياض بيض
320 جرام قديم
4 ملاعق صغيرة نشا
1 ملعقة صغيرة خل
1/2 مستخلص الفانيليا / معجون الفانيليا

لتتصدر:

لتحضير كعكة بافلوفا ، عليك التحلي بالصبر ، وإلا فإن كل شيء سيكون سهلاً.

بالنسبة للمبتدئين ، قمت بخلط بياض البيض مع قليل من الملح. عندما أصبحوا رغوة بيضاء تضاعف حجمها ، أضفت السكر الناعم تدريجيًا على 4 شرائح ، على بعد بضع دقائق.

قمت بخلط بياض البيض حتى أصبح رغوة صلبة للغاية واختبرت هذه الرغوة. أخذت قليلاً بين إصبعين وفركتهم. لم أشعر بالسكر ، لذلك انتهت عملية الخلط.

أضفت النشا ، وخلطت لبضع ثوانٍ أخرى ، ثم أضفت خلاصة الخل والفانيليا واترك الخلاط يدور لمدة 10 ثوانٍ أخرى. لقد قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية.

رسمت دائرة بقطر 24 سم على ورق خبز. أضع الورقة في صينية الخبز ورتبت رغوة بياض البيض الصلبة بداخلها.

بمساعدة الملعقة ، رفعت القاعدة وصنعت الشكل الذي يتناسب مع تنورة الباليه. تركت آثارًا عمداً ، كما لو كانت ثنيات من التنورة. يمكنك أيضًا القيام بذلك بسكين أو لوحة.

أضع الدرج في الفرن واتركه يخبز عند 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم خفضت درجة الحرارة إلى 110 درجة مئوية ودع بافلوفا يخبز لمدة ساعة.

بعد هذا الوقت فقط يمكنك فتح باب الفرن والتحقق مما إذا كانت القشرة مقرمشة عن طريق النقر برفق بإصبع واحد.

تركته يبرد في البداية مع إغلاق الباب (15 دقيقة) ، ثم فتحت الباب ووضعت مقبض الملعقة الخشبية لإبقائه مفتوحًا قليلاً.

بدا المرينغ بلدي الكمال! كان به صدع سطحي واحد في الأعلى.

دع المرينغ يبرد طوال الليل ، ثم زينه بخثارة الليمون (التي أخلطها أحيانًا مع 100 جم من الماسكاربون) والفراولة. يمكنك العثور على وصفة اللبن الرائب إذا انقر هنا.

لسوء الحظ ، هذه الحلوى لا تقاوم أبدًا التصوير. آمل أن أتمكن في المرة القادمة من وضع صورة بالداخل تبدو مثيرة!


طريقة التحضير

كعكة الماسكاربوني والفراولة

في الأعلى: اخلطي البيض مع السكر وقليل من الملح حتى يتضاعف الحجم. بدلا من ذلك،

كيك شوكولاتة وكريمة قهوة

التحضير للكونترتوب: افصل بياض البيض عن الصفار ، ضع بياض البيض على الروبوت باستخدام


طريقة التحضير

10-15 دقيقة) ، في الدقائق الخمس الأخيرة أضف غصن الريحان.

2. أطفئ النار واتركها لتبرد تمامًا. قم بإزالة غصن الريحان وتمرير الفراولة بالخلاط.

الكريم الداخلي:
حذر! أنت تعده في وقت التجمع!
1. رطب الجيلاتين في ماء بارد ، ثم قم بإذابه في حمام ماري.
2. اخلطي الكريمة السائلة الباردة حتى تزداد في الحجم وتصبح مهواة. يُضاف الزبادي مع هريس الفراولة والجيلاتين المذاب ويُمزج المزيج حتى يتجانس.

كريمة الفراولة (لتزيين الكيك)
حذر! حضري هذا الكريم بعد أن يتم تجميع الكعكة بالفعل وأخرجيها من الفريزر.
1. قم بترطيب الجيلاتين في ماء بارد ثم قم بإذابه في حمام بخار.
2. اخلطي الكريمة المخفوقة حتى تزداد في الحجم وتصبح مهواة.
3. أضيفي هريس الفراولة والجيلاتين واخلطيهم حتى يتجانسوا.
المجسم:
1. ضع الشريحة الأولى من سطح العمل في الصينية التي قمت بخبزها فيها مبطنة بورق رقائق / ورق خبز ، ثم قم بشربها ، ثم ضع نصف الكريمة للداخل ، والشريحة الثانية ، والشراب ، وبقية كريمة الفراولة (من أجل الجزء الداخلي) وآخر شريحة من سطح الطاولة ستشربه. ضعي الكعكة في الفريزر لمدة 2-3 ساعات. 2. أخرجي صينية الكيك من الفريزر ، ضعي لوح الكيك (قطعه 1 سم أصغر من السطح نفسه) على طبق ، وضعيه فوق الصينية واقلبوا الكيك بحذر.
3. نأخذ الكرتونة مع الكيك بحذر وننقلها على شواية ثم نسكب فوقها كريمة الفراولة. لا تنسى وضع الشواية على طبق حتى لا تضع الكريم على الأرض.
4. حرك الكعكة مع الورق المقوى على اللوحة. اخلطي الكريمة السائلة الباردة مع السكر حتى يتدفق الهواء ، ضعيها في مكان برأس بسيط وزيني الكيك حسب تفضيلاتك. :)

قمت بتزيينها بإصرار من ابنتي الصغيرة بالنقاط والفشار وقبلت قلبًا. :))


ألذ كعكة الفراولة!

كعكة محلية الصنع مع الفراولة اللذيذة وذات المظهر الجميل - كعكة إسفنجية رقيقة وفواكه منكهة وكريمة الفانيليا المسلوقة! حلوى صيفية من مزيج لذيذ من المكونات!

المكونات:

للكونترتوب:

& # 8211 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

للشراب:

& # 8211 2 برتقال متوسط ​​(عصير وقشر)

& # 8211 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

للقشدة:

& # 8211 70 غرام من نشاء الذرة

للهلام:

& # 8211 عصير من ½ ليمون و ¼ ليمون

من اجل للتزيين:

طريقة التحضير:

1. تحضير الكريم. سخني الحليب إلى درجة الغليان تقريبًا ، مع إضافة جراب الفانيليا.

2. اخفقي البيض مع السكر ثم أضيفي النشا واخلطي.

3. صب القليل من الحليب الساخن في خيط رفيع مع التحريك باستمرار بالمضرب ، وانقل التركيبة التي تم الحصول عليها في وعاء الحليب واغليها مع التحريك حتى تصل إلى قوام الكريمة السميكة.

4. ارفعي الكريمة عن النار ، أضيفي الزبدة ، واخلطيها جيداً ، وانقليها إلى وعاء ، وغطيها بورق الطعام ، واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة.

5. تحضير الكعكة الإسفنجية. يخفق البيض مع السكر وخلاصة الفانيليا في حمام مائي حتى تصبح التركيبة متجانسة ودسمة.

6. استمر في الخلط مع الخلاط على سرعة عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى يصبح التكوين رقيقًا ويزداد حجمه.

7. ينخل الطحين الممزوج بالملح مباشرة في الوعاء ويخلط بملعقة.

8. اخلطي القليل من العجين مع الزبدة المذابة ، وانقل التكوين إلى وعاء العجين واخلطه مرة أخرى بالملعقة.

9. نصب العجينة على شكل مدهون بالزبدة ورشها بالدقيق ، ضعي الشكل في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية واخبزي الكعكة الإسفنجية لمدة 25-30 دقيقة.

10. أخرجه من الشواية واتركه ليبرد.

11. تحضير الشراب. في قدر ، أضيفي السكر وخلاصة الفانيليا والقشر المبشور (فقط الطبقة الملونة والأبيض مر) وعصير البرتقال والماء. يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج على نار متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة ويُترك الشراب ليبرد.

12. صفي الشراب من خلال منخل.

13. اغسل الفراولة وجففها بمناشف المطبخ وقطع السيقان وقطع الفاكهة إلى نصفين. حاول فرز الفاكهة حسب الحجم: يجب أن يكون لديك أنصاف أكبر بمرتين من أنصاف صغيرة.

النصيحة. قطعي الفراولة بزاوية قائمة وهذا يعتمد على الشكل النهائي للكيك.

14. اخفقي الزبدة الطرية بالخلاط حتى تصبح كريمية ، ثم أضيفي نصف الكريمة المسلوقة واخلطيها بالخلاط على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة.

15. نستمر في إضافة الكمية المتبقية من الكريمة المسلوقة في 3 خطوات وتخلط مع الخلاط.

16. يجب تهوية الكريمة النهائية وغرامة. انقله إلى كيس المعجنات وضعه في الثلاجة.

17. تقطع الكعكة الإسفنجية إلى أسطح منضدة ، ثم تقطع أسطح العمل بحلقة معجنات لعمل حواف مستقيمة.

18. شرب بكثرة على السطح مع شراب الفانيليا والبرتقال.

19. جمعي الكعكة. ورق حائط لقاعدة شكل قابل للإزالة بغلاف بلاستيكي وتأمين الحلقة.

النصيحة. إذا كنت تستخدم ببساطة حلقة المعجنات ، فبطّن القاعدة بطبقتين من رقائق الألومنيوم.

20. دهن جدران القالب بالزبدة وبطنها بورق خبز مشمع أو ورق خلات ، لكن لا تدهن بالزبدة.

21. ضع نصفي الفراولة الأكبر حجمًا على الحافة ، ثم انقل إلى منتصف الشكل ، مع وضع النصفين الأصغر.

النصيحة. من المهم جدًا أن يتم ترتيب هذه الطبقة بشكل جيد قدر الإمكان ، لأن الكعكة ستقلب ، وبالتالي فإن الطبقة الموجودة في قاعدة الشكل ستكون سطح الكعكة.

22. خذ الفخامة مع الكريمة واملأ الفراغات بين الثمار أولاً ، ثم اصنع طبقة سميكة إلى حد ما من الكريمة ، وأضفها في حركات دائرية.

23. ضع كعكة إسفنجية على شكل شراب واضغط عليها برفق لتعميقها قليلاً في الكريمة. املأ الفراغ بين سطح العمل وجدران النموذج بالكريم.

24. أضيفي أنصاف أكبر من الفراولة عموديًا ، وألصقيها بالجدار المقطعة وقم بتعميقها قليلاً بطرف الكريمة.

25. ثم املأ الفراغ بين الثمار بالكريمة ، ثم قم بتثبيتها ، ثم قم بتغطية الجزء العلوي بطبقة من الكريمة.

26. أضيفي الفراولة المقطعة إلى مكعبات متوسطة وغطيها بطبقة غير كثيفة من الكريمة.

27. ضعي الكيكة الإسفنجية الثانية ، والتي يجب أن يكون قطرها أصغر من الأولى ، وقومي بتعميقها في الكريمة.

28. أضيفي طبقة جديدة من الكريمة ، وضعيها في ملعقة المعجنات وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

29. أخرجي الكيك من الثلاجة ، اقلبيه على طبق التقديم وأزيلي الشكل. افعل هذا بحذر شديد ولا تتعجل.

30. غطي سطح الكيك بالهلام حتى تحتفظ الفراولة بلونها ، وزيّني الحلوى بأوراق النعناع.

قدّم الكعكة واستعد لسماع كلمات الثناء والبهجة فقط! كن مطمئنًا ، ستبقى هذه الحلوى في ذاكرة الجميع إلى الأبد! أنجح تركيبة ، مظهر فاتح للشهية وطعم طازج!


فيديو: AARDBEIEN KOEKJES TIRAMISU (شهر اكتوبر 2021).