وصفات تقليدية

سلطة الباذنجان

سلطة الباذنجان

سلطة صيفية لذيذة ومليئة بالصوم.

  • 4 حبات متوسطة الحجم باذنجان
  • 1 بصلة كبيرة حمراء (أو بيضاء)
  • ملح وزيت حسب الرغبة
  • من اجل للتزيين:
  • طماطم
  • خيار
  • أوراق البقدونس

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير سلطة الباذنجان:

نخبز الباذنجان ونتركه ليبرد وينظف.

نقطع البصل الأحمر أو الأبيض ناعماً.

اخلطي الباذنجان مع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت ، وتبليهما بالملح.

تُزين بشرائح الطماطم والخيار وأوراق البقدونس.

اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

شهية طيبة!


إذا كنت تحب الوصفة الخاصة بي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها على مدونتي: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/08/salata-de-vinete.html




سلطة الباذنجان مع المايونيز

اليوم نصنع سلطة باذنجان لذيذة مع المايونيز وصفة سهلة وبسيطة وسريعة.

لا أعتقد أن هناك أي شخص لا يحب سلطة الباذنجان مع المايونيز أو بدونه ، ولكن لا يزال المفضل لدى الرومانيين هو المايونيز. إنه جيد ودسم ولذيذ لدرجة أنه يظل دائمًا في المرتبة الأولى في اختياراتنا.

ولكن كيف نختار أفضل أنواع الباذنجان التي تحتوي على أقل عدد ممكن من البذور وليست حارة؟ حسنًا ، كبداية ، يجب أن تكون بالحجم المناسب ، ليس كبيرًا جدًا ولا صغيرًا جدًا ، ليكون لامعًا ورقيقًا ، أسود تقريبًا. علينا أن نلقي نظرة على نهايتها ، وبالتالي نختار "الرجل" الذي لديه نقطة مستديرة وصغيرة في النهاية. "الأنثى" لديها نقطة ممدودة وأكبر بكثير وهذه البذور أكثر بكثير من الذكور.

الآن بعد أن عرفنا أي نوع من الباذنجان نختار ، نذهب إلى العمل ونخبزها وننظفها ثم نضعها في مصفاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك أو المينا. لماذا لا نضع الباذنجان في منخل صلب ؟! لأنها سوف تتأكسد.

لذا أدعوك الآن لمتابعة قائمة المكونات ، والتي يمكن تعديلها حسب الذوق والتفضيلات ولكن أيضًا بطريقة التحضير البسيطة.

للعديد من وصفات السلطة الأخرى ، اذهب إلى قسم السلطات ، انقر هنا أو على الصورة

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

المكونات:

  • باذنجان طازج 1 كجم أو 500 جرام جاهز للخبز
  • 120-150 جم من المايونيز
  • بصلة حمراء صغيرة
  • ملح للتذوق
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

إذا اخترنا استخدام الباذنجان الطازج ، وهو ما أوصي به ، فسنخبزه أولاً ، ثم ننظفه ونتركه يجف. بعد التجفيف ، نقوم بتقطيع الباذنجان وفقًا لمدى رغبته في أن يكون جيدًا ، فأنا أحبه أكثر خشونة قليلاً.

يقشر البصل ويقطع ناعما.

يفضل صنع المايونيز بالمنزل من صفار البيض و 130-150 جرام من الزيت وملعقة كبيرة من عصير الليمون وقليل من الملح. ضعي الصفار في وعاء وافركيه بالملح حتى يغمق ويتماسك جيدًا. في البداية ، أضيفي القليل من الزيت في خيط رفيع مع التقليب المستمر حتى تنتهي من الزيت. لا تضيف الكثير دفعة واحدة لأنك تخاطر بالقطع. أخيرًا أضف عصير الليمون وتنتهي.

في وعاء ، ضعي الباذنجان المفروم مع البصل وعصير الليمون والمايونيز وطعمه بالملح. قلبه واتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل ، حتى تمتزج النكهات وتصبح أكثر لذة.

بسيط وسريع ولذيذ ، لكن لا يمكنني كبح جماحك لأنني أشعر أنك تتطلع إليه بالفعل. لذلك أتمنى لكم عمل جيد وشهية طيبة!


  • 6 باذنجان
  • بصلة بيضاء مفرومة ناعماً
  • 2 حزمة بقدونس مفروم ناعماً
  • 3 فصوص من الثوم ، تُطحن جيدًا
  • 2 ورق الغار
  • 2 حبة ليمون معصورة
  • بترول
  • ملح
  • فلفل.
  1. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. ضعي الماء والملح وأوراق الغار وعصير الليمون في إناء.
  2. عندما يغلي الماء ، ضعي الباذنجان واتركيه يكفي فقط للطهي ، لكن قاسيًا. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد.
  3. اخلطي الثوم والبقدونس والبصل. نضع الباذنجان في وعاء ونضيف مزيج الثوم والبقدونس والبصل.
  4. يتبل بالزيت والليمون والملح والفلفل. اتركه في البرد لبضع ساعات قبل تناوله

هذا سلطة الباذنجان إنه لذيذ حقًا! جربه أيضًا!

كيف أعجبك المقال؟ تصويت!

هل أعجبك المقال؟ اتبع DivaHair على Facebook أو البريد الإلكتروني!

مواضيع أخرى قد تهمك

كيفية تحضير المربى اللذيذ

5 أخطاء ترتكبها عند طهي الباذنجان

زوجة أيون ديتشيسينو السابقة ، أول تصريحات بعد الجنازة! دمرها الألم ، بالكاد تستطيع الكلام! "سأحبه حتى أغمض عيني"

أعظم البصر ، ماريا غيرغيو ، قدمت نبوءة مروعة! ماذا سيحدث في رومانيا في المستقبل القريب. & quot في عشر ثوان. & مثل

ما هي الأطعمة التي لا ينبغي أن تكون مفقودة بأي شكل من الأشكال من نظامنا الغذائي في الموسم الحار

سيصبح كابرال وأندريا إيباكا أبوين مرة أخرى! نال الإعلان المضحك عن الحمل آلاف ردود الفعل

رسالة Tudor Chirilă ، بعد أن أصبحت Viorica Dăncilă مستشارة في BNR ، منتشرة على الإنترنت

ماذا فعلت إيانكا ، ابنة روزفان سيميون ، إلى ليديا بوبل بعد انفصالها عن والدها

انكشاف صادم لنجمة من بلادنا: زوجها يضربها بتحطيمها!

ما الرسالة التي نشرتها Alina Sorescu على الشبكات الاجتماعية ، بعد أن تم القبض على زوجها مع امرأة أخرى

كم يبلغ عمر جيسون بريستلي! كيف يبدو براندون البالغ من العمر 51 عامًا من "Beverly Hills 90210"؟

أوقات عصيبة لفيكتور سلاف وزوجته السابقة! بعد الذهاب إلى العديد من الأطباء ، أصدرت بيانكا دراغوسانو إعلانًا مؤلمًا عن ابنتها

تخلت جينا بيستول عن ملابسها. كان من الواضح كيف كان شكل جسدها بعد شهرين من الولادة

كيف اشتهرت Gabriela Prisăcariu ، في الواقع. ظهرت حقيقة ماضي زوجة داني أويل

الأبراج اليومية السبت ، 22 مايو 2021: يقرر السرطان أن الوقت قد حان لاتخاذ بعض القرارات الجذرية

أفق الحب: غازل إشارات كل علامة

برجك في 22 أيار (مايو) 2021: اليوم ، لدى مواطن السرطان بعض المفاجآت ، كما أن سكان برج القوس مشغولون للغاية


  • 1 كيلو باذنجان (3 باذنجان متوسط)
  • 150 جرام كريمة حامضة (استخدمت كريما حامضة ضعيفة ، 12٪ دهون)
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح للتذوق

اخبز الباذنجان ونظفه واتركه يصفى ثم يقطع ناعماً بالسكين ، وإذا جمد الباذنجان ، صفيه مباشرة ثم قطعيه.

*من المهم جدًا أن يتم تصريف الباذنجان جيدًا ، وإلا فلن يترك العصير في السلطة وسيكون طعمه أفضل.

أثناء تجفيف الباذنجان ، في وعاء ، قم بطحن 2-3 فصوص من الثوم أو وضعها على مبشرة صغيرة ، واخلطها بالملح وزيت الزيتون والقشدة الحامضة.

اخلطي جيداً ، ضعي المزيج فوق الباذنجان المفروم واخلطي.

نزين السلطة بالبقدونس الطازج وتقدم مع الخبز المحمص وأكلناها بخبز الجاودار مع بذور الكتان وبذور الطماطم لذيذ وشهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


  • 1 كيلو باذنجان (3 باذنجان متوسط)
  • 150 جرام كريمة حامضة (استخدمت كريما حامضة ضعيفة ، 12٪ دهون)
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح للتذوق

اخبز الباذنجان ونظفه واتركه يصفى ثم اقطعه ناعما بالسكين ، وإذا جمد الباذنجان صفيه مباشرة ثم اقطعه.

*من المهم جدًا أن يتم تصريف الباذنجان جيدًا ، وإلا فلن يترك العصير في السلطة وسيكون طعمه أفضل.

أثناء تجفيف الباذنجان ، في وعاء ، قم بطحن 2-3 فصوص من الثوم أو وضعها على مبشرة صغيرة ، واخلطها بالملح وزيت الزيتون والقشدة الحامضة.

اخلطي جيداً ، ضعي المزيج فوق الباذنجان المفروم واخلطي.

نزين السلطة بالبقدونس الطازج وتقدم مع الخبز المحمص وأكلناها بخبز الجاودار مع بذور الكتان وبذور الطماطم لذيذ وشهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


سلطة الباذنجان - وصفات مختلفة

المكونات: 600 جرام من الباذنجان (2 ليست كبيرة الباذنجان) ، 400 جرام من الكوسة (قطعة متوسطة الحجم) ، 150 مل. زيت عباد الشمس 150 جرام مايونيز أو 1-2 صفار بيض طازج جدا و 130 مل. من الزيت ، بصلة صغيرة مفرومة ناعماً ، ملعقة صغيرة خردل ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

اختر الباذنجان ذو القشرة السوداء ، اللامع ورقيق الملمس قليلاً. يجب أن تكون الكوسة بحجم حبة الباذنجان تقريبًا ، باستخدام 60٪ باذنجان و 40٪ قرع. تُخبز الخضار المغسولة والمقطعة على سطح مُسخن جيدًا. يتم وخز الباذنجان بالشوكة حتى لا يتشقق عند خبزه. يجب أن تحتوي الخضار المخبوزة على لب طري من الذيل إلى الأطراف. يوضع الباذنجان المخبوز على مفرمة وبمساعدة ملعقة ، يتم تقسيم القشرة وإزالة القلب. سوف ينعم قلب الكوسة بشكل أقوى قليلاً ، ولكن عندما تنضج ، ستقشر الكوسة ، وكذلك الباذنجان ويُصفى.

بعد التجفيف ، تُفرم الخضار ناعماً وتُمزج قليلاً بملعقة خشبية. ثم أضيفي الخردل ، وفي خيط رفيع ، الزيت ، واخلطيهم باستمرار ، حتى تحصلي على سلطة دسمة ، فاتحة اللون. في النهاية نضيف البصل المفروم ناعماً. لكن بدلاً من الزيت ، يمكنك استخدام 150 جرامًا من المايونيز ، ويتم خلط كل شيء وفي النهاية يُضاف الملح والبصل المفروم جيدًا ، retete.ro.

سلطة الباذنجان باللبن والثوم

المكونات: 1 كجم باذنجان طازج 125 جرام زبادي يوناني مع 10٪ دهون ، 2-3 فصوص ثوم ، ملح ، ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

اختر باذنجانًا صحيًا ولامعًا ومنتفخًا يُخبز على الجمر أو في لهب الموقد. بعد الخبز ، يتم تنظيفها وتركها لتجف لمدة 1-2 ساعة. يُطحن الباذنجان المخبوز باستخدام مفرمة خشبية ، ثم يُمزج بخفة مع الزبادي اليوناني وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم المسحوق وملعقة صغيرة من الملح. اخلطي المكونات حتى تصبح السلطة كريمية وخفيفة اللون. savoriurbane.com/

سلطة الباذنجان مع البصل والثوم

المكونات: 4 باذنجان ، 2 بصل ، 7 فصوص ثوم ، 150 جرام زيت ، ملح ، فلفل ، شبت (اختياري).

طريقة التحضير

يُخبز الباذنجان جيدًا على الجمر أو على لوح حديد. ينقلبون على كل الجهات حتى لا يظلوا قساة. قشر القرع وابشره واعصر العصير.

بعد تجفيف الباذنجان يقطع ويوضع في وعاء ويتبل بالملح والفلفل. ثم تخلط جيدا بملعقة خشبية مع إضافة القليل من الزيت حتى تبدأ في التبييض. نقطع البصل والثوم ونضيفهما إلى وعاء الباذنجان. من يريد ، يمكنه وضع القليل من الشبت. bucataras.ro

سلطة الباذنجان مع البصل المقسى

المكونات: 4 باذنجان ، 2 ملعقة صغيرة خردل ، 150 مل زيت ، بصل ، عصير ليمون ، بيضة.

طريقة التحضير:

يُخبز الباذنجان جيدًا من جميع الجوانب ، ويُترك ليبرد ، ثم يُنظف ويُصفى في مصفاة. في هذه الأثناء ، يتم تحضير المايونيز من البيض والخردل والزيت المضاف تدريجياً. نقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت الساخن لبضع ثوان حتى يصبح طرياً. عندما يجف الباذنجان ، يقطع ناعماً ويوضع في وعاء ويخلط جيداً مع المكونات الأخرى. السلطة متبلة بالملح ، ثم تترك لتبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.

سلطة الباذنجان مع الفلفل المشوي

المكونات: 2 باذنجان كبير ، 4-5 فلفل أحمر أو فلفل أحمر ، ثوم ، 50 مل من الزيت ، ملعقة صغيرة خردل ، عصير ليمون ، ملح.

يُخبز الباذنجان والفلفل على الشواية أو على نار الموقد. عندما تنضج ، اترك الخضار لتبرد ثم قشرها وصفيها. بمجرد تجفيفها ، يتم تقطيعها ووضعها في وعاء أكبر. نضع فوقها ملعقة صغيرة من الخردل والزيت تدريجياً مع التحريك باستمرار. تتطابق السلطة مع الملح ويضاف الثوم وعصير الليمون مع التحريك باستمرار حتى تصبح كريمية.

سلطة الباذنجان بدون خبز

المكونات: 2 باذنجان ، 80 مل زيت ، ½ بصل ، عصير ليمون ، ملح. طريقة التحضير

يُقشر القرع ويُبشَر ويُقطع إلى مكعبات ويُرش بالليمون ويُضاف الملح. بعد نصف ساعة ، يُعصر لب الباذنجان قليلاً ويقوى في بضع ملاعق كبيرة من الزيت ، في مقلاة عميقة ، لمدة 10-15 دقيقة. يُضاف فوق الباذنجان كوبًا من الماء ، ويُغطى القدر بغطاء ويترك على النار حتى ينضج الباذنجان جيدًا ويتبخر الماء. يتم سحق الباذنجان المحضر بهذه الطريقة ، وتدريجيا يضاف الزيت والبصل المفروم. يتم تخزين السلطة في الثلاجة.


سلطة الباذنجان مع المايونيز الوصفة الرومانية التقليدية

سلطة الباذنجان مع المايونيز الوصفة الرومانية التقليدية. كيف تصنع سلطة باذنجان بيضاء وكريمة بالبصل أو الثوم؟ كيف نخبز الباذنجان للسلطة؟ وصفات الباذنجان.

عبر المقبلات الحبيبة هناك الكثير من الرومانيين سلطات بالمايونيزونقانق وجبن وفلفل محشو بكريمة الجبن أو طماطم محشوة بالباذنجان. أعتقد أن أكثر الأطباق المحبوبة مع الباذنجان هي سلطة الباذنجان مع المايونيز (أو بدونها). أقول هذا لأنه لا يفعله الجميع بالمايونيز أو صفار البيض ، على التوالي.

في منزلنا ، تُصنع سلطة الباذنجان مع المايونيز فقط في فصل الشتاء ، من الباذنجان المخبوز والمجمد. يبدو أن هؤلاء أكثر سوادًا وماءًا ويحتاجون إلى القليل من المساعدة.

في الصيف نصنع فقط سلطة باذنجان بسيطة بالزيت والبصل وعصير الليمون أو قطرة من الخل. أنا وأمي (التي تعلمت منها الوصفة) تخرج سلطة الباذنجان بيضاء وكريمة حتى لو لم نضع المايونيز أو الصفار. انظر الوصفة هنا.

الشيء هو أن الصفار الخام قابل للتلف بسهولة والمايونيز ليس من النوع الموصى به في منتصف الصيف ، حتى لو كان لدينا ثلاجات. يتعلق الأمر بأسلوب التغذية المفترض أن يكون الصيف أخف.

سلطة الباذنجان مع المايونيز مضللة لأنه يدعم زيتًا أكثر بكثير من الزيت الكلاسيكي ، والذي يتجمع عليه إذا كان زائدًا. ينشئ الصفار مستحلبًا ثابتًا للغاية يسمح بامتصاص ما يصل إلى 50٪ من الزيت أكثر من المعتاد. كانت الرومانية تقول إنها "سبورنيكا" متناسية العدد الكبير من السعرات الحرارية في الزيت.

رأيي هو أن المايونيز إضافة إلى حد ما ، مما يجعله طبق صيفي رائع. يفعل الجميع ما يحلو لهم ، لكنني مقتنع تمامًا أن سلطة الباذنجان مع المايونيز ، في كثير من الأحيان ، تُصنع لإخفاء بعض الباذنجان الداكن ، وربما كان مخبوزًا بشكل سيء. ومع ذلك ، فإن الطريقة الوحيدة للحصول على سلطة باذنجان لذيذة ولذيذة هي خبز الباذنجان على نار مفتوحة (شواية أو موقد)، وهي طريقة يتم بها تفحيم غلافها ويظل اللب أبيض ورقيقًا وعطرًا. ليس من المنطقي حتى أن يكون لديك توقعات عالية من الباذنجان المخبوز أو الأسوأ من ذلك ، مبشور وجلد.

سحر سلطة الباذنجان هو رائحة الحرق التي لا لبس فيها. تمامًا مثل في الفلفل المشوي! ليس من المنطقي أن تهتم بالفرن إما ... يطبخون بسرعة على الموقد أو يوضعون على أقراص معدنية أو على منخل.

عندما أقول سلطة الباذنجان مع المايونيز ، لا أقصد خلط سلطة الباذنجان الكلاسيكية (بالزيت والبصل والليمون) مع المايونيز المصنوع بشكل منفصل عن صفار البيض والخردل والزيت والليمون! (الوصفة هنا). لماذا نقع 2 وعاء ولماذا نضع الخردل في سلطة الباذنجان؟ أسهل طريقة هي وضع صفار البيض فوق الباذنجان وخلطهم معًا مع إضافة الزيت تدريجياً. بسيط! أتمنى ألا تفكر في أهوال المايونيز في جرة تجارية!

من الكميات أدناه يأتي وعاء كبير من سلطة الباذنجان مع المايونيز ، يكفي 10 حصص. الحقيقة هي أننا نحب أن نأكل سلطة الباذنجان في اليوم التالي بعد الطهي ، وتخرج من الثلاجة.


سلطة الباذنجان مع المايونيز

اليوم نصنع سلطة باذنجان لذيذة مع المايونيز وصفة سهلة وبسيطة وسريعة.

لا أعتقد أن هناك أي شخص لا يحب سلطة الباذنجان مع المايونيز أو بدونه ، ولكن لا يزال المفضل لدى الرومانيين هو المايونيز. إنه جيد ودسم ولذيذ لدرجة أنه يظل دائمًا في المرتبة الأولى في اختياراتنا.

ولكن كيف نختار أفضل أنواع الباذنجان التي تحتوي على أقل عدد ممكن من البذور وليست حارة؟ حسنًا ، كبداية ، يجب أن تكون بالحجم المناسب ، ليس كبيرًا جدًا ولا صغيرًا جدًا ، ليكون لامعًا ورقيقًا ، أسود تقريبًا. علينا أن نلقي نظرة على نهايتها ، وبالتالي نختار "الرجل" الذي لديه نقطة مستديرة وصغيرة في النهاية. "الأنثى" لديها نقطة ممدودة وأكبر بكثير وهذه البذور أكثر بكثير من الذكور.

الآن بعد أن عرفنا أي نوع من الباذنجان نختار ، نذهب إلى العمل ونخبزها وننظفها ثم نضعها في مصفاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك أو المينا. لماذا لا نضع الباذنجان في منخل صلب ؟! لأنها سوف تتأكسد.

لذا أدعوك الآن لمتابعة قائمة المكونات ، والتي يمكن تعديلها حسب الذوق والتفضيلات ولكن أيضًا بطريقة التحضير البسيطة.

للعديد من وصفات السلطة الأخرى ، اذهب إلى قسم السلطات ، انقر هنا أو على الصورة

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

المكونات:

  • باذنجان طازج 1 كجم أو 500 جرام جاهز للخبز
  • 120-150 جم من المايونيز
  • بصلة حمراء صغيرة
  • ملح للتذوق
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

إذا اخترنا استخدام الباذنجان الطازج ، وهو ما أوصي به ، فسنخبزه أولاً ، ثم ننظفه ونتركه يجف. بعد التجفيف ، نقوم بتقطيع الباذنجان وفقًا لمدى رغبته في أن يكون جيدًا ، فأنا أحبه أكثر خشونة قليلاً.

يقشر البصل ويقطع ناعما.

يفضل صنع المايونيز بالمنزل من صفار البيض و 130-150 جرام من الزيت وملعقة كبيرة من عصير الليمون وقليل من الملح. نضع الصفار في وعاء ونفركه بالملح حتى يصبح لونه داكناً ويلتصق جيداً. في البداية ، أضيفي القليل من الزيت في خيط رفيع مع التقليب المستمر حتى الانتهاء من الزيت. لا تضيف الكثير دفعة واحدة لأنك تخاطر بالقطع. أخيرًا أضف عصير الليمون وتنتهي.

في وعاء ، ضعي الباذنجان المفروم مع البصل وعصير الليمون والمايونيز وطعمه بالملح. قلبه واتركه ليبرد لمدة ساعتين على الأقل ، حتى تمتزج النكهات وتصبح أكثر لذة.

بسيط وسريع ولذيذ ، لكن لا يمكنني كبح جماحك لأنني أشعر أنك تتطلع إليه بالفعل. لذلك أتمنى لكم عمل جيد وشهية طيبة!


سلطة الباذنجان مع المايونيز

اليوم نصنع سلطة باذنجان لذيذة مع المايونيز وصفة سهلة وبسيطة وسريعة.

لا أعتقد أن هناك أي شخص لا يحب سلطة الباذنجان مع المايونيز أو بدونه ، ولكن لا يزال المفضل لدى الرومانيين هو المايونيز. إنه جيد ودسم ولذيذ لدرجة أنه يظل دائمًا في المرتبة الأولى في اختياراتنا.

ولكن كيف نختار أفضل أنواع الباذنجان التي تحتوي على أقل عدد ممكن من البذور وليست حارة؟ حسنًا ، كبداية ، يجب أن تكون بالحجم المناسب ، ليس كبيرًا جدًا ولا صغيرًا جدًا ، ليكون لامعًا ورقيقًا ، أسود تقريبًا. علينا أن نلقي نظرة على نهايتها ، وبالتالي نختار "الرجل" الذي لديه نقطة مستديرة وصغيرة في النهاية. "الأنثى" لديها نقطة ممدودة وأكبر بكثير وهذه البذور أكثر بكثير من الذكور.

الآن بعد أن عرفنا أي نوع من الباذنجان نختار ، نذهب إلى العمل ونخبزها وننظفها ثم نضعها في مصفاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك أو المينا. لماذا لا نضع الباذنجان في منخل صلب ؟! لأنها سوف تتأكسد.

لذا أدعوكم الآن لمتابعة قائمة المكونات ، والتي يمكن تعديلها حسب الذوق والتفضيلات ولكن أيضًا بطريقة التحضير البسيطة.

للعديد من وصفات السلطة الأخرى ، اذهب إلى قسم السلطات ، انقر هنا أو على الصورة

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

المكونات:

  • باذنجان طازج 1 كجم أو 500 جرام جاهز للخبز
  • 120-150 جم من المايونيز
  • بصلة حمراء صغيرة
  • ملح للتذوق
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

إذا اخترنا استخدام الباذنجان الطازج ، وهو ما أوصي به ، فسنخبزه أولاً ، ثم ننظفه ونتركه يجف. بعد التجفيف ، نقوم بتقطيع الباذنجان وفقًا لمدى روعة ما نحب ، فأنا أحبه أكثر خشونة.

يقشر البصل ويقطع ناعما.

يفضل صنع المايونيز بالمنزل من صفار البيض و 130-150 جرام من الزيت وملعقة كبيرة من عصير الليمون وقليل من الملح. نضع الصفار في وعاء ونفركه بالملح حتى يصبح لونه داكناً ويلتصق جيداً. في البداية ، أضيفي القليل من الزيت في خيط رفيع مع التقليب المستمر حتى تنتهي من الزيت. لا تضيف الكثير دفعة واحدة لأنك تخاطر بالقطع. أخيرًا أضف عصير الليمون وتنتهي.

في وعاء ، ضعي الباذنجان المفروم مع البصل وعصير الليمون والمايونيز وطعمه بالملح. قلبه واتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل ، حتى تمتزج النكهات وتصبح أكثر لذة.

بسيط وسريع ولذيذ ، لكن لا يمكنني كبح جماحك لأنني أشعر أنك تتطلع إليه بالفعل. لذلك أتمنى لكم عمل جيد وشهية طيبة!


  • 1 كيلو باذنجان (3 باذنجان متوسط)
  • 150 جرام كريمة حامضة (استخدمت كريما حامضة ضعيفة ، 12٪ دهون)
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح للتذوق

اخبز الباذنجان ونظفه واتركه يصفى ثم يقطع ناعماً بالسكين ، وإذا جمد الباذنجان ، صفيه مباشرة ثم قطعيه.

*من المهم جدًا أن يتم تصريف الباذنجان جيدًا ، وإلا فلن يترك العصير في السلطة وسيكون طعمه أفضل.

أثناء تجفيف الباذنجان ، في وعاء ، قم بطحن 2-3 فصوص من الثوم أو وضعها على مبشرة صغيرة ، واخلطها بالملح وزيت الزيتون والقشدة الحامضة.

اخلطي جيداً ، ضعي المزيج فوق الباذنجان المفروم واخلطي.

نزين السلطة بالبقدونس الطازج وتقدم مع الخبز المحمص وأكلناها بخبز الجاودار مع بذور الكتان وبذور الطماطم لذيذ وشهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


ماذا نحتاج لسلطة باذنجان بسيطة مع البصل أو المايونيز؟

  • 3 كيلو باذنجان
  • 100 مل زيت
  • ملح
  • اختياري: بصل ، مايونيز ، زبادي ، 1-2 فص ثوم ، فلفل مطبوخ أو نيئ ، طماطم


فيديو: سلطه البيتنجان مقبلات البيتنجان مقبلات المطاعم من مطبخ مريانا marianaskitchen (شهر نوفمبر 2021).