وصفات تقليدية

أومليت مع البقدونس

أومليت مع البقدونس

أكثر عجة أكلتها رقيقًا على الإطلاق !!!

  • 3 بيضات
  • 2 ملاعق صغيرة دقيق
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان
  • حليب
  • بقدونس
  • ملح

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة التحضير رقيق أومليت بالبقدونس:

افصل بياض البيض عن الصفار.

نخلط بياض البيض مع قليل من الملح في وعاء ونغسل البقدونس ونقطعه ناعما ونضيفه إلى بياض البيض ونخلط جيدا.

يُمزج الصفار بشكل منفصل مع الدقيق والحليب والبارميزان.

أضيفي بياض البيض إلى الصفار واخلطيهم جيدًا من الأسفل إلى الأعلى.

ضعي المقلاة على النار المناسبة ، ذوبوا الزبدة واقلي العجة على الجانبين.

قدميها ساخنة ولكن باردة أيضًا :)


كيف تأكل بشكل منظم في مثل هذا العالم الفوضوي؟ هذا هو السؤال الذي يطرح علي كثيرًا في أشكال مختلفة. الترتيب في حياتنا له الأسبقية وتأتي الصحة أولاً ، وهو ما يعني أيضًا التغذية. أطباق صحية ومتوازنة

أقترح اليوم 3 أنواع من الوجبات الرئيسية ، غنية بالعناصر الغذائية ومتوازنة بالمغذيات الكبيرة المقدار. مع البروتينات الصحية ، ولكن أيضًا مع الكثير من الأطعمة النيئة. يجب أن نتناول الأطعمة النيئة في كل وجبة. يزودوننا بالفيتامينات والمعادن والإنزيمات التي نفقدها في جزء صغير أو كبير من خلال التحضير الحراري.

إفطار :

2 عجة بيض مع الفلفل والبقدونس والطماطم والخس. لقد أضفت أيضًا شريحة صغيرة من خبز القمح الكامل (اختياري) نصيحة: إذا كنت تريد عجة فائقة النعومة فائقة الضخامة ، افصل صفار البيض ، واضربهم جيدًا بشكل منفصل ثم أضف بياض البيض فوق الصفار.

غداء :

سلطة المعكرونة الباردة (القمح الصلب) والفلفل والطماطم والبقدونس والكوسا على البخار بالإضافة إلى التونة في عصيرها الخاص

صدر دجاج مشوي و خليط غني من السلطة ، ملح ، فلفل أحمر و بابريكا ساخنة

بالنسبة للوجبتين الخفيفتين ، يمكنك اختيار الفاكهة والمكسرات والبذور وبعض بسكويت الهضم الكامل وقضبان الطاقة البروتينية (محلية الصنع)


أومليت - نفخة

سخني الفرن على 200 درجة.
افركي الصفار جيدًا مع قليل من الملح حتى يتحول إلى اللون الأبيض ، ثم بالدقيق و / أو النشا حتى يتجانس ، يُضاف البقدونس الأخضر ويتبل بالفلفل حسب الرغبة. خفف بالحليب المضاف تدريجياً وشيئاً فشيئاً ، مع التحريك بقوة بخفقه في كل مرة حتى التماسك لتجنب تكون الكتل.

يخفق بياض البيض حتى يتجمد ويخلط التكوين مع الصفار ، مع التحريك برفق ، من الأسفل إلى الأعلى ، عن طريق التقليب.

نضع الزبدة في طبق مقاوم للحرارة ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تذوب وتبدأ في الغليان.

نخرج الطبق من الفرن ونسكب المزيج مع البيض على الفور ، ثم نضعه في الفرن مرة أخرى ، ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.

اتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى يتخثر البيض جيدًا وينضج ويصبح لونه بنيًا جيدًا.
نخرجها من الفرن ونتركها تبرد لبضع دقائق.

قدميها على الفور ، مقسمة إلى أجزاء ، عادية ، إما بجانب كوب من الزبادي ، أو مع سلطة مفضلة من السلطات / المخللات ، واستخدامها كقاعدة للخضروات المشوية / المطبوخة أو اللحوم / الأسماك (المطبوخة).
Muuuuult أدق وأفضل من العجة الكلاسيكية ... رقيق جدًا! Omelette-soufflé هو مقبلات ساخنة وسريعة ومتسقة ، ومثالية للإفطار وحتى للعشاء ... وبيننا ، أعتقد أنه عجة صحية مخبوزة في الفرن أكثر من تلك المصنوعة / المقلية في المقلاة.


عجة الفلاحين

اغسل ونظف البذور وقطّع الفليفلة إلى شرائح بطول 2-3 سم. يقشر البصل ويقطع ناعما. يجب ألا يكون كل من الفلفل والبصل كبيرًا جدًا حتى لا يسيطر على البيضة.

نقطع الفلفل والبصل والخضر

اخلطي البيض بملعقة جيدة من الزبادي واخفقي جيدًا حتى تصبح رغوية تقريبًا. في مقلاة ساخنة (استخدم القليل جدًا من الزيت لتقسية ، عمليًا بدلاً من دهن المقلاة) ضعي الفلفل والبصل ، وامنحيهما قليلًا من الملح ورشة من الفلفل واطهيهما لمدة 3-4 دقائق ، لا أكثر. إنه تقسية قصيرة ، لأن البصل والفلفل يجب أن يحتفظوا أيضًا بمذاقهم وقوامهم الخام والثابت.

سخني القليل من الزيت ولفترة قصيرة ، البصل والفلفل

يُمزج الفلفل والبصل مع البيض المخفوق ويُضاف القليل من البقدونس المفروم جيدًا وخيوط الصنوبر. تخلط جيدا لتتجانس. نكهات الصنوبر ، تضفي طابعًا شخصيًا على هذه الأومليت.

دهن المقلاة بالزيت (أكثر بقليل من الفطائر) ، سخنيها وضعي الخليط. حتى لو كان من المعتاد ألا تقلب الأومليت ، فنحن ننتظر حتى تتحول إلى اللون البني من جانب ونقلب الأومليت على الجانب الآخر. لا يهم ما إذا كانت تتكسر قليلاً في طريق العودة ، ولكن يجب أن تتحول إلى اللون البني ، كونها عجة كاملة (& # 8230 لأنها مجرد عجة فلاحية). يمكنك أيضًا وضع المقلاة مع الأومليت في الفرن الساخن للتحمير.

يضمن وجود الزبادي والبيض المخفوق والزيت بكمية صغيرة أن يكون البيض رقيقًا. ساخنًا على الطبق ، نرافقه مسحوق الزعتر الجاف الذي يمنحه سعالًا نهائيًا ويرفعه مرتبة.


أومليت بالفرن

قد لا تكون وصفة سريعة ، لكنها بالتأكيد جديرة بالملاحظة. الأومليت المحضر بهذه الطريقة له قوام رقيق من السوفليه ومذاق رائع. يمكنك القيام بذلك في صباح عطلة نهاية الأسبوع أو في إجازة. إنه جيد ودافئ وبارد.
عندما تُخبز ، ترتفع الأومليت بشكل جيد ، لكنها تُترك بعد وقت قصير من إخراجها من الفرن. هذا طبيعي تمامًا ولا يؤثر على الطعم الذي لا يقاوم بأي شكل من الأشكال.
النسبة بسيطة ، 1: 1. أي ، قم بوزن البيض بدون القشرة وأضف نفس الكمية من الكريمة الحلوة.
نصيحة: إذا كنت تستخدم القليل من التحلية وبعض النكهات ، فستحصل على حلوى رائعة.

  • 4 بيضات متوسطة الحجم (تزن حوالي 200 جرام بدون قشرة)
  • 200 غ من القشدة الحامضة الحلوة (30٪ دسم على الأقل)
  • ملح
  • زبدة مدهونة

يخفق البيض مع الكريمة والملح. لا حاجة إلى خلاط ، شوكة كافية لتجانس الخليط.

شكل من السيراميك أو الزجاج المقاوم للحرارة مدهون بالزبدة. يُسكب مزيج البيض مع الكريمة.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية واخبزيها حتى يصبح السطح متماسكًا وبنيًا. اعتمادًا على حجم النموذج ، قد يستغرق الأمر ما بين 20 و 45 دقيقة.

اتركيها لبضع دقائق ، ثم قسميها وقدميها.

المجموع: 410 جرام ، 1043.8 سعرة حرارية ، 30.2 بروتين ، 100.2 دهون ، 5.8 كربوهيدرات ، 0 ألياف.
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فأوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.


كيف تصنع عجة مثالية

بالطبع ، الكمال هو حالة نحددها وفقًا لقواعدنا الخاصة في معظم الحالات ، لذلك لن أشعر بالضيق على الإطلاق إذا كانت العجة التي أعرضها لك اليوم لن تبدو مثالية ، علاوة على ذلك ، لا أمانع حتى إذا قلت لي كيف تبدو الأومليت المثالية من حيث أنت الآن ، سواء كنت في المنزل ، في المكتب ، في مترو الأنفاق مع الهاتف الذكي في يدك أو في سيارة أجرة ، في طريق العودة إلى المنزل. هيا نبدأ:

اخفقي بيضتين مع رشة ملح وبعض أوراق البقدونس المفروم ناعماً.

التقط الأجبان الموجودة في جميع أنحاء المنزل. إذا كانت كريمية وحتى مع القليل من العفن النبيل ، فهذا أفضل بكثير.

ضع بضع قطرات من الزيت في مقلاة ، ربما تكون غير لاصقة. صب البيض فيه ورش قطع الجبن فوقه.

انتظر دقيقة (ربما أطول قليلاً) حتى يتماسك البيض وترى أن حواف الأومليت تبدأ في التحول إلى اللون البني.

اطوي العجة إلى نصفين باستخدام ملعقة. اترك العجة على النار لمدة 30 ثانية أخرى ثم أطفئ النار واترك الأومليت في المقلاة لمدة 30 ثانية أخرى.

قسّمي العجة إلى جزأين متساويين وضعيهما فوق شرائح توست ، ورشها بزيت الزيتون البكر الممتاز ولمسها مرتين أو ثلاث مرات بفص ثوم (مقشر بالطبع).

هناك فرص جيدة لإعجاب النكهات والوسط الكريمي للعجة مثير للإعجاب.


نصائح لتحضير عجة منفوشة

1. حدد المكونات التي تريد استخدامها مع الأومليت

حاول ألا تستخدم أكثر من 2-3 مكونات. للحصول على عجة كلاسيكية يمكنك استخدام: جبنة شيدر ، لحم خنزير ، فطر ، فلفل أو طماطم ، بصل ، أعشاب طازجة. إذا كنت ترغب في تناول عجة خاصة ، فاختر البروكلي أو البري أو جبن الذرة والصلصة.

2. كن حذرا مع المقلاة التي تستخدمها

استخدم مقلاة غير لاصقة في كل مرة تقوم فيها بإعداد عجة البيض. سخني المقلاة على درجة حرارة متوسطة بملعقة صغيرة من الزبدة ثم أضيفي العجة. لقلب العجة ، استخدم ملعقة سيليكون. سوف تحصل على عجة لذيذة للغاية وذات مظهر جيد. لفكها بسهولة أكبر ، قم برج العجة يمينًا ويسارًا ببطء حتى لا تلتصق بالحواف.

3. اختر بعناية البيض الذي ستستخدمه في العجة

تأكد من أن البيض في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه.

4. إذا كنت ترغب في الحصول على أومليت رقيق ، أضف الحليب أو الكريمة إلى الأومليت.

تأكد من اتباع النسب: أضف ملعقة كبيرة من الحليب / الكريمة لكل بيضة.

5. يخفق البيض جيدا

للحصول على عجة رقيق ، اخفق البيض جيدًا ، ويفضل باستخدام شوكة أو شوكة وليس بالخلاط. إذا كنت ترغب في الحصول على عجة سوفليه ، فقم بضرب بياض البيض أولاً ثم أضف الصفار.

6. لا تدع عجة البيض تحترق

هذا الطبق رقيق ولا يجب أن يتحول إلى اللون البني ، خاصة أنه لن يكون رقيقًا. اتركي الأومليت على نار عالية في البداية ثم عندما تبدأ في التماسك على نار هادئة.

7. حضري مكونات الأومليت لأول مرة

ينضج العجة بسرعة كبيرة ، لذلك من الجيد البدء في تحضير وتقطيع المكونات ثم وضع العجة على النار.

8. حضري العجة في مقلاة مغطاة بغطاء.

بهذه الطريقة ستحصل على عجة لذيذة ورقيقة.

9. إذا اخترت صنع عجة من الخضر (البقدونس ، البصل الأخضر ، الريحان ، إلخ) أضف الخضار بعد أن ترفع العجة عن النار وقت التقديم.


لم أتناول قط مثل هذا العجة الرقيقة! وكل ذلك بسبب هذه الحيل البسيطة & # 8230

العجة هي وجبة فطور كلاسيكية. هذا الطبق الشهير من المطبخ الفرنسي قد غزا العالم بأسره من خلال بساطته. من الصعب تصديق أن تاريخ العجة بدأ بوصفة شائعة: خفق البيض وقليه بالزيت.

بدلاً من ذلك ، يوجد الآن العديد من الطرق لتحضير الأومليت ، بحيث يمكنك في كل مرة الحصول على طبق جديد. يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا إلى الأومليت ، حتى الشوكولاتة. ولجعل عجة البيض لذيذة ورقيقة وذات مظهر جميل ، يقدم فريقنا بعض النصائح المهمة.

1. للحصول على عجة لذيذة ، اخلطي البيض والحليب جيدًا ، لكن ليس بالخلاط ، ولكن باستخدام شوكة أو شوكة. يمكنك أيضًا خفق بياض البيض أولاً ، ثم إضافة الصفار والحليب. يضاف الحشوة في النهاية.

2. يجب أن يكون البيض المخفوق محلي الصنع. إذا كنت تحضر عجة للحمية ، فاستخدم بياض البيض فقط.

3. يمكن ترك الأومليت نتيجة إضافة كمية كبيرة من الحليب. ضع في اعتبارك أنك تحتاج 20 مل من الحليب للبيضة.

4. غطي المقلاة التي تقلى فيها العجة بغطاء مدهون بالزبدة من الداخل.

5. ابدئي في قلي الأومليت على نار عالية مع التقليل تدريجياً إلى الحد الأدنى.

6. بإضافة 1.5 ملعقة صغيرة من السميد أو الدقيق إلى 4 بيضات ، ستحصل على عجة هشة بشكل لا يصدق.

7. إذا أضفت ملعقتين صغيرتين من الكريمة إلى 4 بيضات ، ستحصل على أومليت ناعم ودسم.

8. لجعل العجة طرية ورائحة ، اقليها بالزيت مع القليل من الزبدة.

9. ليس عليك إضافة الخضر إلى البيض. من الأفضل رشها على العجة المقلية بالفعل.

10. لا تخف من تجربة الحشوات. يمكنك صنع وصفة عجة فريدة حقًا ، والتي سترغب في الاستمتاع بها كل صباح!

الآن أنت تعرف كيف تصنع عجة لذيذة. أخبرنا بأسرارك الخاصة لإعداد هذا الطبق الفرنسي ولا تنس مشاركة هذا المقال مع أصدقائك!


أومليت بالجبنة البيضاء

أبسط وأسرع أومليت بالجبنة البيضاء. مع القليل من المكونات يمكنك تحضير أفضل وأسرع فطور لأحبائك في دقائق معدودة.

يمكن العثور على وصفات عجة أخرى أدناه من خلال النقر على العنوان في الصور. نتنمى أن تجده مفيد.

  • اومليت بالفطر والطماطم
  • عجة البطاطس

أومليت بالجبنة البيضاء & # 8211 المكونات

3 بيضات
2-3 قطع برانزا ديلاكو جونيور
طماطم كرزية
3-4 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، ولكن يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير

الملح والفلفل حسب الرغبة
البقدونس الأخضر (اختياري)

أومليت بالجبنة البيضاء & # 8211 طريقة التحضير

نقطع الجبن إلى مكعبات. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات. سيتم قطع الطماطم إلى النصف.

نكسر البيض ونخفق بالشوكة حتى يصبح المزيج ناعما. في مقلاة ، اقلي لحم الخنزير المقدد. إذا ترك الكثير من شحم الخنزير ، اسكبه. صب البيض المخفوق على لحم الخنزير المقدد المقلي.

فوق البيض نضع الطماطم المفرومة والجبن المفروم. يتبل بالملح والفلفل. غطي المقلاة بغطاء واقليها حتى يثخن كل شيء. إذا كنت تريد أن تكون العجة أكثر رقة ، فإنني أوصي بضرب بياض البيض أولاً ، ثم مزجه مع صفار البيض ثم سكبه في المقلاة.

سيكون لدينا عجة لذيذة ورقيقة. يرش فوقها البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.
يتم نقل عجة الجبن الأبيض من المقلاة إلى الطبق ويمكن تقديمها.

نأمل أن تجد هذه الوصفة مفيدة وأن تعجبك أيضًا. يمكن استبدال لحم الخنزير المقدد بلحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير أو أي نوع آخر من النقانق تريد إضافته. إذا كنت تستخدم لحم الخنزير أو أي نوع آخر من النقانق التي لا تترك شحم الخنزير ، استخدم القليل من الزبدة للقلي.

نحن في انتظارك معنا على الصفحة انستغرام .
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف # درة_القلب، حتى نتمكن من رؤيتهم أيضًا.
يمكنك أيضا أن تجدنا على القناة يوتيوب- طهاة مرحونحيث ننتظر اشتراكك !!
شكرا لك!!


اومليت محشي بالجبن

اومليت محشي بالجبن

أستعد مرات عديدة اومليت محشي بالجبن بحشوات مختلفة مثل خليط الأرز أو خضروات لحم الخنزير أو الخضار فقط.

الآن فضلت أن تملأ عجة البيض مع جبن رقيق بالفطر ولحم الخنزير والفلفل الأحمر. يمكن تحضيره لكل من وجبتي الإفطار والعشاء.

المتغيرات الأخرى من العجة ستكون عجة المخ , عجة البطاطس . أتمنى أن تعجبك هذه الوصفات أيضًا.

مقادير الجبن المحشي أومليت:
2 بيض
30 مل حليب
القليل من الزيت
ملح ، فلفل ، فيجيتا (انظر الوصفة من فيغيتا دي كاسا )

مكون حشو الأومليت:
½ فلفل أحمر
1-2 شرائح من لحم الخنزير المضغوط
3-4 ملاعق كبيرة جبن رقيق بالفطر
¼ ملعقة صغيرة بقدونس أخضر مفروم ناعماً
الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة تحضير الجبن المحشي أومليت:
ضعي البيض المكسور في وعاء وأضيفي فيجيتا (انظر الوصفة فيغيتا دي كاسا ، إذا كنت لا تستخدم الملح) والحليب والقليل من الزيت. تخلط بشوكة أو شوكة وتسكب التركيبة في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت مسبقًا وتسخينها جيدًا (يبلغ قطر المقلاة 24 سم).

عندما تقلى ، اقلب العجة على الجانب الآخر واتركها تقلى قليلاً ، ثم أخرجها على الطبق. يتم تحضير الحشوة بخلط الجبن مع الفليفلة الحلوة ومكعبات لحم الخنزير مع البقدونس المفروم ناعماً والمتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فوق العجة ، ضعي حشوة الجبن على جانب ولفيها مثل الفطيرة. ابشري القليل من الجبن المدخن في الأعلى ويمكننا تقديم الأومليت.


عجة الفلاحين

وصفة عجة فلاحية مثالية للإفطار!

وقت التحضير: 10 دقائق

صعوبة: قليل

1 يونيو ، اليوم العالمي للحليب. دراسة: 60٪ من روما و acircni.

مكونات عجة الفلاحين:

  • 3 بيضات
  • 200 جرام نقانق مدخنة
  • 1 بصلة
  • زيت الزيتون
  • 1 فلفل أحمر
  • 150 جبن بقري
  • ملح
  • فلفل
  • بقدونس

طريقة التحضير:

يُقلى البصل والفلفل ، ويُقطّع إلى مكعبات ، ثم يُضاف النقانق. أضف الجبن المبشور. بعد التحمير ، أضيفي البيض الممزوج بالتوابل. يرفع عن النار ويضاف البقدونس. يمكن تقديمه مع الطماطم.


وصفة مقترحة من قبل: bernadett dani (bernadette21)

هذه الوصفة تشارك في المسابقة طهي Dellycios ، وسنكافئك! انقر هنا للمشاركة أيضًا!


فيديو: الذ وأطيب وابسط عشاء ممكن تعملو على السريع بمكونات بسيطه The vegetable crepe (شهر اكتوبر 2021).