وصفات تقليدية

بوجاسيل مع حليب الغنم والزعتر الأخضر

بوجاسيل مع حليب الغنم والزعتر الأخضر

في الدول العربية ، يوجد الأوريجانو الأخضر في السوق على مدار السنة تقريبًا. وبالتالي فهو يستخدم في العديد من الأطعمة والكعك مثل السلطات والفطائر والكرواسون والفطائر وكبد الإوز.
الأوريجانو الطازج ذو رائحة غير عادية وقليل من التوابل.


مكونات شريحة لحم ضأن مع الخضار و telemea

750 غرام من فخذ الضأن (مقشورة من عظم ساق تزن حوالي 1.2 كغ)
2 بصل صغير (حوالي 50 غرام لكل منهما)
4 فصوص ثوم كبيرة
1 فلفل كابيا أخضر فاتح (أو 3 فلفل بلغاري شبه حار)
10 طماطم كرزية
5 حبات بطاطس حمراء متوسطة الحجم (أو بطاطس بيضاء طرية لتكثيف الصلصة بشكل طبيعي في المقلاة)
1 ليمونة متوسطة
3 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
1 سدادة قرفة جيدة
150 غرام من حليب الضأن (أو الفيتا)
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
البقدونس والنعناع (أو الشبت)
ملح ، فلفل أسود

تحضير شريحة لحم ضأن مع الخضار و telemea

قشر الدهون والجلد. عظم اللب وقطع اللحم إلى قطع كبيرة (حوالي 6-8 سم). اعصر الليمون (تحتاج حوالي 50 مل من العصير). يتم تقطيع الأصداف المتبقية إلى قطع كبيرة. نقطع البصل إلى نصفين وليس شرائح رقيقة جدًا. قشر الثوم. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة (4-6 قطع لكل حبة بطاطس). تقطع الطماطم إلى النصف. يُقشر الفلفل ويُقطع إلى قطع كبيرة.

نضع اللحم في وعاء ونرش عليه القليل من الملح والفلفل الأسود والقرفة و 2 فص ثوم مطحون. دلكيه جيداً بهذه البهارات. أضيفي نصف عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الزيت واخلطيهم.

في وعاء آخر ، ضعي حلقات البصل مع فصين الثوم المتبقيين ورشي القليل من الملح. اتركه لمدة 10 دقائق. أضف باقي عصير الليمون واتركه لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الفلفل والطماطم وملعقتان كبيرتان من الزيت وملعقة صغيرة من الزعتر. اخلطي الخضار برفق.

رشي مكعبات البطاطس بالقليل من الملح ورشي عليها ملعقتان كبيرتان من الزيت وملعقة صغيرة من الزعتر. تدخل.

ضع قطعتين من ورق الخبز في صينية كبيرة لتغطية الجزء السفلي والارتفاع عند الحواف.

ضعي الخضار في قاع الصينية. انشر البطاطس على الوجه. ضع قطع اللحم فوق البطاطس ، وادفعها بسهولة لتترك جيدًا بين البطاطس. على حافة الدرج ، قم بلصق قشور الليمون في كل مكان.

قطعي التليمو إلى قطع ورشيها فوق اللحم والبطاطس. رش 1 ملعقة صغيرة من الزعتر على الوجه.

اسحب ورق الخبز فوق اللحم ، وادفع الحواف لأسفل حتى تغلق اللحم في هذه العبوة المؤقتة. إذا لزم الأمر ، أضف ورق الخبز في الأعلى للتأكد من أن كل شيء مغلق جيدًا (سيتم صنع اللحم في عصير خاص به ومن الضروري للغاية ألا يخرج البخار من العبوة).

ضع الدرج على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 3 ساعات. بعد 1.5 ساعة ، إذا ألقيت نظرة على العبوة ، فسترى أن الكثير من العصير قد تجمع تحت اللحم (تأكد من إعادة إغلاق العبوة جيدًا إذا فتحتها خلال 3 ساعات).

افتح العبوة بعد هذا الوقت (تأكد من خروج اللحم بسهولة بالشوكة ، وإلا اتركه مغلقًا في الفرن) ورشه بالبقدونس المفروم ناعماً والنعناع. من الأفضل على الفور لكنه جيد ويعاد تسخينه (إعادة تسخينه في الفرن).


الكلمات التي تم البحث عنها "telemea"

العجينة: حضري المايونيز من 100 مل من الحليب الدافئ والسكر والقليل من الدقيق والخميرة واخلطيهم واتركيهم يرتاحون لمدة 10-15 دقيقة.

تُغسل البطاطس جيدًا وتُسلق في قشرة في الماء مع قليل من الملح. يقطع البصل و icircn f & acircșii ،

يتم تنظيف الصفار جيدًا ، وتقطيعه إلى مكعبات كبيرة. يمكن غسلها تحت تيار ماء قوي ثم تصريفها. تتم إزالة الفطر

يُخبز الباذنجان ، بعد تجفيفه من العصير ، ويُقطع جيدًا مع الخبز المنقوع للحظة في الماء البارد ويُعصر جيدًا على الفور. اللمسة

ابشر جبنة Telemea ثم اخلطها مع الجبن والزبدة. تخلط جيدا وتتبل. اعصر الجزر المبشور جيدًا

تحضير التركيبة للرقائق ، اخلطي الحليب + الكريمة + شحم الخنزير / الزبدة والسكر ، أضيفي قشر الليمون المبشور وابدئي بالعجن.

قم بغلي الماء المالح من أجل عصيدة من دقيق الذرة ، اتركه يغلي جيدًا. يتم قلي النقانق في نفس الوقت ويمكن تحميرها أيضًا

يمكنني تأطير الوصفة بين وصفات الأزمة ، أو بين أولئك الذين يستمعون إلى لافوازييه ، "لم نفقد شيئًا ، كل شيء

طريقة التحضير نخلط الدقيق مع الخميرة الفورية لمدة دقيقة ، ثم نضيف باقي المكونات ونعجن جيداً. هو - هي

قطع الخيار والمانجو والبطيخ والتيلمو والجبن إلى مكعبات.ثقب الخضار المختلفة بالجبن أو التيلميا مع لحم الخنزير المقدد.

يُقطع البيض المسلوق إلى نصفين ، ويُنزع صفار البيض ويمرر بالشوكة. اكشط المنزل أو عن بعد وأضفه إلى الصفار

اخلطي السبانخ على الروبوت حتى يتم تقطيعه جيدًا ، أضيفي البيض والملح والفلفل حسب الرغبة. يتم خلط الدقيق مع مسحوق الخبز

اغسل الباذنجان وقطعه إلى مكعبات وملحه واتركه في الوعاء لمدة نصف ساعة حتى يترك عصيره ، ثم يتم عصره باليد برفق. -هو - هي

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح ، وكذلك الفلفل ولحم الخنزير المقدد. ركوبهم معا بدون

يُسلق الدجاج المُنظف بالبصل وورق الغار والملح ليبرد ويُزيل القشر ويُفرم جيدًا بالسكين. صنع


خبز الزيتون اليوناني

خبز الزيتون اليوناني الوصفات: كيف تطبخ خبز الزيتون اليوناني ألذ وصفات الخبز بالزيتون ، وصفة الكراث بالزيتون ، طعام الكراث بالزيتون واللسان ، جولاش بالخبز ، خبز نباتي خام ، فتات الخبز ، توست على الموقد ، كعكة آلة الخبز ، فطيرة التفاح ، كعكة بالقلوب.

خبز يوناني بالزعتر والزيتون

منتجات المخابز والمعجنات ، خبز 675 غرام طحين أبيض 2 ملعقة صغيرة ملح 25 غرام خميرة طازجة 350 مل ماء دافئ 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز 2 ملاعق كبيرة زعتر طازج 175 غرام زيتون أسود منزوع النواة ، مقطّع إلى قطع

سلطة يونانية - بسيطة وسريعة

السلطات 3 طماطم 1 خيار 1/2 بصل أحمر حفنة زيتون كالاماتا 1 ملعقة صغيرة أوريجانو 80 جرام جبنة فيتا ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ملح فلفل

بيتزا يونانية

الغذاء والمعكرونة والبيتزا عجينة البيتزا معجون الطماطم زيت الزيتون البكر الممتاز مسحوق الثوم اوريجانو سلامي 1 زيتون أحمر أسود جبنة فيتا مطحون

سلطة يونانية مع جبنة حلومي و نعناع

السلطات 1 خيار 4 طماطم 100 جرام زيتون 1 بصل أحمر 1/2 ملعقة صغيرة زعتر نعناع 1/2 ليمون - عصير 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 200 جرام طحين جبنة حلومي

سلطة يونانية

السلطات 2 طماطم 1 خيار 5 فجل 2 بصل اخضر خس 100 جرام جبنة فيتا زيت زيتون خل بلسميك ملح

خبز الزيتون

منتجات المخابز والمعجنات ، خبز 400 جرام دقيق 3 بيضات ملح 25 جرام خميرة خضراء 1 ملعقة صغيرة سكر 50 جرام بودرة حليب 30 مل زيت زيتون 90-100 مل شرائح حليب زيتون 100 جرام بذور الخشخاش

طماطم محشية بالسلطة اليونانية

نعناع ، خيار 4 طماطم خيار واحد 10 زيتون كالاماتا 100 جرام نعناع جبن فيتا 2 بصل أخضر 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 ملاعق كبيرة خل نبيذ أبيض

كيف تصنع سلطة يونانية مثالية

السلطات 1 خيار أحمر كرزي 100 جرام زيتون كالاماتا 1/2 بصل أحمر 70 جرام تتبيلة جبنة الفيتا: 2 ملعقة صغيرة عصير خل النبيذ من 1/2 ليمونة أوريجانو ملح فلفل 30 مل زيت زيتون

الخبز (في آلة الخبز)

لخبز 1 كجم: 400 مل ماء دافئ 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة سكر 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 600 جرام طحين 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة

سلطة يونانية

سلطات ، سلطات نباتية ، خس ، طماطم ، خيار ، فلفل ، بصل ، زيتون أسود ، حليب الماعز أو الأغنام (يكون قاسيًا ومالحًا) ، زعتر ، زيت زيتون

الطحلب اليوناني

أطباق اللحوم والخضروات وأطباق الخضار لستة حصص من المسقعة اليونانية التي نحتاجها: 1 باذنجان كبير أو 2 صغير 2 كوسة أو كوسة 2 طماطم كبيرة 2 فلفل حلو 800 غرام. بطاطس 300 مل زيت زيتون 600 جرام. لحم مفروم (لحم بقري + لحم خنزير) 300 غرام. يفضل الجبن المبشور المقنع.

سلطة يونانية

سلطة حمراء فجل خيار سلطة خضراء فلفل أحمر فلفل أصفر فلفل أصفر بصل أصفر تيلميا زيتون أسود ملح فلفل زيت خل تفاح مع عسل

Bouyourdi - أبسط طعام يوناني

المقبلات ، الوجبات ، الوجبة بالخضروات 2-3 طماطم 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون 250 جرام جبن فيتا 1 فلفل حار (هالبينو) 1 فلفل رومي فلفل اوريجانو مجفف

سلطة يونانية

وصفات نباتية ، سلطات لـ8 أشخاص: 400 جرام جبنة فيتا 8 طماطم (أضع صغيرة) 2 بصل أحمر (أضع أبيض) 4 خيار 300 جرام زيتون كالاماتا يوناني (أضعه لدي) 2 فلفل أخضر 4 ملاعق كبيرة خل 8 ملاعق كبيرة ملح زيت الزيتون

خبز بزيتون مزدوج اللون

منتجات المخابز والحلويات ، خبز 750 غرام طحين عادي 30 غرام خميرة طازجة 2 ملاعق صغيرة ملح مبشور 600 مل ماء ساخن (لكن ليس ساخن) 100 غرام زيتون أسود شرائح 50 غرام زيتون أخضر شرائح

سلطة يونانية مع اسباجيتي

وصفات نباتية ، سلطات 100 غرام إسباجيتي 2 طماطم 1/2 خيار زيتون أسود 50 غرام تيلميا مع خضار هوشلاند 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون والملح الطازج والفلفل المطحون الطازج

بيتزا بالخبز

مكرونة وبيتزا 1 خبز مجفف حليب كيكة كايزر سلامي طماطم فلفل احمر زيتون جبنة بيض كريمة حامضة

عجة يونانية

بيض ، مقبلات ، اومليت 3 بيضات 2 ملاعق صغيرة ملح حليب فلفل نعناع طازج 2 ملاعق كبيرة جبن فيتا 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون

توست بالثوم

1 شرائح خبز / 1 باغيت 4 فصوص ثوم 3 ملاعق كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3 خيوط بقدونس

سلطة يونانية بالسردين

السلطات 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 فص ثوم مفروم 2 ملاعق صغيرة أوريجانو 1/2 ملعقة صغيرة فلفل 3 طماطم شرائح 1 خيار شرائح 400 جرام حمص - معلب 1/3 كوب جبن فيتا مقطع مكعبات 1/4 بصل أحمر مفروم ناعماً 2 ملعقة كبيرة.

سلطة يونانية مع اسباجيتي

سلطات ، سلطات نباتية 100 غرام إسباجيتي 2 طماطم 1/2 خيار زيتون أسود 50 غرام تيلميا مع خضار 1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز عصير ليمون ، ملح طازج ، فلفل مطحون طازج

جبنة فيتا متبلة على الطريقة اليونانية

جبنة ، طعام يوناني 500 جرام جبن فيتا 2 فلفل حار طرخون روزماري ريحان رقائق زيت زيتون شرائح ليمون

بيتزا على الخبز

طعام ، عيد الفصح والبيتزا شريحة خبز 1-2 ملاعق كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز زيتون جبنة سلامي أو لحم خنزير أو نقانق فلفل أخضر ريحان ، ملح زعتر ، مسحوق ثوم فلفل

بيتزا بي بين

باستا و بيتزا ، بيتزا ، جبنة سلامي ، جبنة ، 1 طماطم ، 1 فلفل ، 3 فطر ، مشروم ، 6 شرائح خبز

سلطة يونانية بالنعناع و الحلوم

السلطات 1 خيار مقشر ومقطع إلى قطع 4 طماطم كرزية مقطعة إلى قطع 100 جرام زيتون 1 بصل أحمر مقطع رقيق جداً 1/2 ملعقة صغيرة زعتر نعناع طازج مفروم 1/2 ليمون - عصير 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 200 جم جبنة مقطعة إلى 8 .


البطاطا مع الاوريجانو

البطاطا مع الاوريجانو من: البطاطس ، لحم الخنزير ، البيض ، الفطر ، البصل ، الثوم ، الزيت ، القشدة الحامضة ، الزيتون ، الزعتر ، البقدونس ، الملح ، الفلفل.

المكونات:

  • 5 حبات بطاطس
  • 150 جرام لحم خنزير
  • 2 بيض
  • 4-5 فطر
  • 100 غرام حليب غنم
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 5-6 زيتون أسود منزوع النواة
  • 1 طرف سكين من الأوريجانو المجفف
  • 1/2 باقة بقدونس أخضر
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

يُقلى البصل المفروم والثوم في الزيت الساخن ، ويُضاف مكعبات لحم الخنزير والفطر واستمر في التماسك حتى يتناقص العصير. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم نرفع المقلاة عن النار.

يُدهن طبقًا مقاومًا للحرارة ويُغطى بطبقة منه ، ثم يُوضع فوقه طبقة رقيقة من البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة ، ويُضاف التكوين مع لحم الخنزير والفطر. نضيف شرائح الزيتون ونغطيها بطبقة أخرى من شرائح البطاطس.

بشكل منفصل ، اخلطي البيض والتيلمو المبشور والقشدة الحامضة في وعاء ، ثم اسكبي المزيج فوق البطاطس. يرش فوق البردقوش المجفف والبقدونس المفروم ويوضع في فرن ساخن لمدة 40-45 دقيقة.


كيف تصنع الملح بالجبن أو الأظرف أو المحافظ باستخدام Telemea & # 8211 وصفة بسيطة خطوة بخطوة؟

عجينة الخميرة لأجبان القمح أو أكياس القمح ومحافظ Telemea

كبداية ، أضع الحليب الدافئ والسكر والخميرة المطحونة وحفنة من الطحين (من الميزان) في الوعاء وانتظرت 5 دقائق حتى تتفتح الخميرة (لتنشيط). ثم أضفت الصفار والملح والزبدة الطرية (غير ذائبة!) أو شحم الخنزير ونصف الدقيق المتبقي. قمت بخلط كل شيء في الروبوت لمدة 2-3 دقائق ثم أضع باقي الدقيق (سيكون من الجيد وضع 50 جرامًا منه جانباً لأنك قد لا تحتاج إليه) وقمت بعجن العجينة لمدة 5 دقائق (على الروبوت أو باليد).

حصلت على عجينة لينة ومرنة تركتها لترتفع لمدة 30 دقيقة في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي.

كيف تصنع حشوة تيلميا أو جبن الخوار أو جبن البقر؟

كان لدي حليب غنم سمين جدًا ولين (لكن غير مبلل!).

يمكنك أيضًا استخدام الجبن الدهني المنفاخ الممزوج بالجبن الطازج (بحيث لا يكون مالحًا جدًا) أو مزيجًا من جبن البقر الطازج والجبن المبشور ، حتى المدخن. في هذه الحالة سيكون عليك وضع بعض الملح في الحشوة.

يجب أن يكون Telemeau أو الجبن القريش مصفى جيدًا من مصل اللبن! إليك كيف يتم ذلك الجبن في المنزل.

لقد سحقت التيلمو بشوكة (يمكنك أيضًا استخدام مفرمة لحم) وخلطتها مع صفار وفلفل أسود مطحون وقليل من الكمون. يجب أن يكون الكريم سميكًا وكثيفًا. إذا بدت جافة ومتفتتة ، يمكن إضافة 25-30 جم من الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة (غير ذائبة).


المكونات المطلوبة الطماطم مع الجبن & # 8211 بويوردي

  • 5-6 طماطم تنضج جيدًا
  • 300 غرام جبنة فيتا أو تيليميا
  • 2 فلفل بلغاري نصف مطبوخ
  • توابل
  • زيت الزيتون

نقشر الطماطم بالطريقة الكلاسيكية لغمرها في الماء الساخن ، بعد أن نقطعها قليلًا مسبقًا. عندما تبرد الطماطم ، نقشرها بسهولة شديدة. تقطع الطماطم إلى دوائر بسمك 0.5 سم. في صينية ، أو قدر ، أو طبق محرج ، أو خزفي ، تشكل طبقة من شرائح الطماطم التي تغطي قاع الصينية بالكامل. نرافق هذه الطبقة الأولى من الطماطم مع الفلفل البلغاري ، بعد تنظيفها من البذور وتقطيعها إلى شرائح. فوق طبقة الطماطم والفلفل هذه ، نضع طبقة من شرائح الجبن الرقيقة (أكثر نجاحًا أو فشلًا ، في النهاية لا يهم إذا كان الجبن لا يزال مطحونًا).

فوق شرائح الجبن (استخدمت خليط جبن الماعز والأغنام) نرتب طبقة جديدة من شرائح الطماطم الناضجة جيدًا. يُضاف الفلفل البلغاري الثاني ، ويُنظف أيضًا من البذور ويُقطّع إلى دوائر. أخيرًا ، نكمل عملنا مع 3-4 شرائح من الجبن ، موضوعة بشكل جذاب في الأعلى. رش الكثير من الأوريجانو ، نكهة تعطي بصمة لمطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، ورشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يمتلئ المطبخ بالنكهة. هذه الطماطم بالجبن لذيذة جدا سواء اكلت ساخنة او باردة مع الخبز الطازج.


1. المكون
20 فطر متوسط ​​، 300 جرام لحم مقدد (طحلب مدخن) ، 3 طماطم متوسطة ، 1 بصل ، 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 100 جرام. جبن ، ملح وفلفل ، 3 ملاعق زيت

مكونات
1 قطعة متوسطة من لحم الخنزير ، شرائح رقيقة من لحم الخنزير المضغوط ، شرائح أو جبن مبشور ، أناناس (يفضل عدم كومبوت) ، ملح ، فلفل ، بيض ، دقيق ، فتات الخبز ، زيت


فيديو: شركة صفوة الألبان الزراعية. إنتاج حليب الأغنام (شهر اكتوبر 2021).