وصفات تقليدية

فطيرة الفريز

فطيرة الفريز

حصص: 18

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة كعكة الفراولة:

الجزء العلوي هو بانديسبان كلاسيكي. نقطعها للحصول على شريحتين متساويتين. لتحضير الكريمة ، نخلط جميع المكونات ونضع التركيبة التي تم الحصول عليها فوق الشريحة الأولى من الأعلى ، ثم نضع شرائح الفراولة ، ونضع الطبقة الثانية وتكرر العملية. اتركيه في الثلاجة طوال الليل. ليست هناك حاجة لشراب المنضدة.


اشترك في النشرة الإخبارية!

تلقي موارد أسبوعية عبر البريد الإلكتروني!

شكرا لرغبتك في أن نكون أصدقاء!

ماري بونابرت ، أميرة التحليل النفسي

لا أعرف ماذا أفعل لأتوقف عن الخيانة لي

مانوركسيا ، أو فقدان الشهية عند الذكور
قذيفة دمية باربي

أنت وشعرك
كعكة دبلومات
كعكة الفاكهة

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.


كعكة مع موس الفراولة والشوكولاتة

هذه واحدة من الحلويات المفضلة لدينا.أكلت الجولة الأولى من الفراولة التي اشتريتها هذا العام على هذا النحو ، لكن الثانية انتهت بهذا كعكة مع موس الفراولة والشوكولاته ، خفيف ، بارد و معطر.موس الفراولة مع الشوكولاتة هو دائما مزيج رابح لا يمكن أن يفشل.


طريقة تحضير كعكة دبلومات بالفراولة

إنها وصفة سهلة لصنع الكيك بدون خبز لأننا نستخدم بسكويت الشمبانيا.

للحصول على كريم ذو مذاق جيد ولذيذ ، أنصح باستخدام الكريم الطبيعي ، الذي يتم الحصول عليه من الكريمة وليس التقليد في الأظرف أو الكريمة النباتية.

بالنسبة لهذه الكعكة ، حتى أتمكن من إزالتها بسهولة ، دون إزعاج ملفات تعريف الارتباط في مكانها ، استخدمت شكلًا معدنيًا بحلقة قابلة للإزالة ، مثل هذه الحلقة الموجودة هنا. كان شكلي يبلغ قطره 26 سم.

فوق الطبقة العليا من الفاكهة ، لمنعها من الجفاف والأكسدة ، استخدمت كيسًا من كعكة الهلام الأحمر مثل هذا. ليس من الضروري استخدامها ، ولكن بشكل خاص إذا قمت بعمل كعكة كبيرة ، والتي تحتفظ بها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، فإنها تبدو أفضل مع طبقة الجيلي تلك في الأعلى.


كيف نحضر وصفة كعكة ايلا بالماسكاربوني والكريمة المخفوقة والفراولة؟

نضع البيض المخفوق ونضيف ملعقة صغيرة من الملح والسكر. دعهم يرغون حتى يذوب السكر تمامًا.

عندما يذوب السكر تمامًا ، أضيفي ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا ، أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها برفق.

أضف الدقيق الذي تنخله ببطء مع الخلط برفق من الأسفل إلى الأعلى بحركات لطيفة باستخدام ملعقة.

سوف نحصل على عجينة رغوية وناعمة للغاية. لقد أعددت صينية بقطر 26 سم ، يمكنك أيضًا استخدام صينية مقاس 28 بوصة ، قمت بدهنها جيدًا بالزبدة ومغطاة بالدقيق ، ولكن يمكنك أيضًا تغطيتها بورق الخبز.

سخن الفرن إلى درجة حرارة 160-170 درجة مئوية مع تهوية في أفران كهربائية ، 180 درجة بدون تهوية ، نار لأعلى ولأسفل ، وفي أفران الغاز يجب أن تكون النار متوسطة.

لا تفتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى.

قم بإزالة الجزء العلوي من الدرج ، اتركه ليبرد على الشواية.

أترك لك أيضًا وصفة الفيديو ، حتى تتمكن من رؤية كل ما أفعله بالضبط وكيف يبدو سطح الطاولة والكريم بالنسبة لي. علاوة على ذلك ، أنت تعرف ما يجب فعله: التعليقات سواء أعجبك ذلك أم لا ، مثل التوزيع و hellipetc

أقبلك على تلك النفوس الرائعة!


طريقة التحضير

كعكة مع مربى الفراولة والفانيليا البافارية

لكونترتوب: اخلطي بياض البيض مع مسحوق الملح حتى يبدأ في تكوين رغوة. أضف تدريجيا

كيك الفانيليا والفراولة

في الأعلى: يخفق بياض البيض ويضاف السكر ويخلط حتى يذوب. أضف الصفار


كعكة مع كريمة السميد

أرسل Gaby_gabytza وصفة رائعة لمسابقتنا: Cheesecake. أحضر الربيع معك مع وصفاتك الرائعة المعدة لأحبائك ويمكنك الفوز بوعاء ضغط DeKassa بسعة 10 لتر بغطاء زجاجي إضافي ، أو مقلاة مع غطاء وداخل من السيراميك بيرجنر (سلسلة Vioflam) ، أو قدر طهي بالبخار مع اثنين من Peterhof المواقع (أسفل مغلف في 3 طبقات) ، مقدمة من Megaplus.ro.

مكونات

عداد أعلى
7 بيضات
50 مل زيت
150 مل من كومبوت بلاك بيري
1 كيس من مسحوق الخبز
400 جرام طحين
200 جرام سكر
كيس واحد من سكر الفانيليا
3 ملاعق كبيرة كاكاو


كريم
500 مل من الحليب
5 صفار
5 ملاعق كبيرة رمادية
1 ملعقة طعام كاكاو
خلاصة الفانيلا
200 جرام سكر بودرة
فراولة مجمدة


زخرفة
موز
البرتقالي
1 مغلف كيك جيلي شفاف
كومبوت الكرز

طريقة التحضير

افصل الصفار عن البيض. اخلطي الصفار مع السكر ، ثم أضيفي الكومبوت والزيت تدريجياً. يُمزج بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح ويُسكب على الصفار. اخلطوا معًا وأضيفوا الدقيق في المطر الممزوج مسبقًا بمسحوق الخبز والكاكاو. جهز صينية حائط قابلة للفصل وصفيها بورق الخبز واقلبها من الأعلى. اخبزيها حتى تجتاز اختبار المسواك.

كريم & # 8211 نضع الحليب ليغلي ونطفئ النار بعد أن يغلي. نخلط الصفار مع السكر والكاكاو والجوهر. يُسكب الصفار فوق الحليب ويُمزج. ثم ضعي الكريمة على النار مرة أخرى واخلطيها قليلاً على نار خفيفة. أضيفي ملاعق السميد تدريجيًا واتركيها تغلي حتى تتكاثف الكريمة مع التحريك باستمرار. ضعي الفراولة المجمدة في الميكروويف لمدة دقيقة. نضيف الفراولة الكاملة ونخلط الكريمة لمدة 1 دقيقة. اتركها تبرد لمدة 5 دقائق.

استخدمي صينية ذات جدران قابلة للإزالة وضعي الشريحة الأولى من الكيك (شربت شرائح الكيك بالشراب الذي تركته الفراولة) أضيفي نصف الكريمة - الشريحة الثانية من الكيك - باقي الكريمة وفوقها الأخيرة شريحة من الكعكة.

قطعي الموز والبرتقال إلى شرائح ، وأزيلي الكرز من الكومبوت واتركيهما يجفان. تحضير ظرف كعكة الجيلي حسب تعليمات الظرف وصبه فوق الثمار الموضوعة على الكيك.


كيف تصنع وصفة شارلوت الفراولة بالكريمة أو الكيك دبلومات بالفراولة والبسكويت & # 8211 بدون خبز؟

مكونات شارلوت أو فريسيس أو ديبلومات بالفراولة

بالطبع ، يتم صنع كعكة الفراولة والقشدة في موسم الفراولة ، عندما يأتون من منتجين محليين ولديهم نكهة وحلاوة رائعة! لا جدوى من التشابك في فصل الشتاء مع الفراولة الدفيئة التي لها ملمس وطعم الخيار.

من بين 1 كجم من الفراولة الكاملة بقيت (بعد إزالة السيقان) مع 900 غرام. وضعت جانباً 300 غرام من الفراولة الأكثر جمالا (أكبر وأقوى) والتي سأقطعها لاحقًا إلى قطع. أضع 600 جرام المتبقية مباشرة في وعاء الروبوت الخاص بالمعالج.

أنا أيضا أعددت البسكويت الخاص بي. يمكنك أيضًا عمل ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع إذا اتبعت هذه الوصفة.

قمت أيضًا بترطيب صفائح الجيلاتين في الكثير من الماء البارد. إذا كان لديك حبيبات الجيلاتين فأنا أدعوك اقرأ هنا كيفية المتابعة. يتم ترطيب 15 جم في 80 مل من الماء البارد (10 دقائق على الأقل).

أعددت شكلي الخاص لشارلوت: له شكل مخروطي مقطوع بقطر 15 سم و 17 سم فوق و ارتفاع 10 سم. قمت بقياس حجمه: 2 لتر ثابت.

طريقة عمل كريم دبلومات بالفراولة والقشطة الطبيعية؟

لقد عالجت 600 جرام من الفراولة بالروبوت بالسكاكين (يمكن أن يكون خلاطًا كلاسيكيًا أو يدويًا) وقمت بتصفية الهريس الذي تم الحصول عليه من خلال غربال جيد. لسنا بحاجة إلى نقاط في الكريم.

لقد تُركت مع 500 جرام من البوريه المصفى بالفراولة ونُقلت إلى قدر. أضفت السكر والفانيليا وعصير الليمون (له دور مضاد للأكسدة).

وضعت المقلاة على نار خفيفة وانتظرت حتى تسخن صلصة الفراولة ولكن لا تغلي. قمت بخلطها بالملعقة لإذابة السكر. لقد تحققت من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة المطبخ وعندما أشارت إلى 60 درجة مئوية ، قمت بسحب المقلاة جانبًا. لقد ضغطت صفائح الجيلاتين الرطبة جيدًا وأضفتها إلى صلصة الفراولة. إذا كنت تستخدم حبيبات الجيلاتين ، فإنها تترك لترطيب كما قلت أعلاه ، ثم تسخن على نار خفيفة حتى تصل إلى 60 درجة مئوية وتسكب في صلصة الفراولة المأخوذة من الحرارة.

لقد خلطت جيدا. قمت بنقل كل شيء إلى وعاء بارد بحجم أكبر (بحيث تتناسب الكريمة المخفوقة لاحقًا) وتركت الصلصة لتبرد. يجب أن تصل إلى 28-30 درجة مئوية (يستمر حوالي ساعة واحدة). قمت بخلطها من حين لآخر حتى لا تتخثر على السطح.

منذ أن صنعت كريمات بصلصة الفراولة من قبل وأنا أعلم أنها أصبحت شاحبة جدًا (بيج - وردي) قررت إضافة بضع قطرات من الصبغة الحمراء الطبيعية للحصول على لون أكثر كثافة. يعتمد المنجم على البنجر (يتم شراؤه عبر الإنترنت من متجر في ألمانيا) وله لون أرجواني & # 8230 كن حذرًا في كيفية جرعة اللون!

أريكم أيضًا مثل كريم الفراولة بدون صبغ & # 8211 انظر هنا وصفة تشيز كيك الفراولة. إذا كان الأمر جيدًا ، فلا تضع صبغة.

إلى أن تبرد الصلصة ، كان لدي وقت لضبط شكل شارلوت بغلاف بلاستيكي ووضع البسكويت على حافته وكذلك قطع 300 جرام المتبقية من الفراولة إلى قطع ووضعها في مصفاة. لا تقصر البسكويت حتى تمتلئ بالقشدة! يجب حل هاتين المسألتين قبل خلط صوص الفراولة بالكريمة المخفوقة. يجب أن تكون حواف رقائق الطعام أطول بحيث يمكنك تغطية سطح كعكة الفراولة دبلومات.

عندما بدأت صلصة الفراولة مع الجيلاتين تقترب من 30 درجة مئوية ، بدأت في خفق الكريمة. يجب تبريد الكريمة المخفوقة جيدًا في الثلاجة. يمكن العثور على تفاصيل حول كيفية التغلب على الكريم الطبيعي بشكل صحيح هنا. في هذه الحالة ، أضربها 3/4 فقط حتى أتمكن من دمجها في صلصة الفراولة (حتى لا نضربها "بالعصا"). لا ينبغي إضافة السكر الإضافي.


كعكة الميرانغ بالفراولة والفستق

استبدلي الجزء العلوي من الكعكة الإسفنجية الكلاسيكية بطبقات من المرينغ خفيفة مثل الرقائق.

• 10 حصص • جاهز في ساعة واحدة و 20 دقيقة + وقت التبريد • 350 سعرة حرارية لكل حصة • 17 غرامًا من الدهون

مكونات

■ بضع قطرات من ألوان الطعام الخضراء

لملء

■ 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ، بالإضافة إلى رشها

طريقة التحضير

1 سخني الفرن إلى 2/150 درجة مئوية. ارسم 3 دوائر قطرها 20 سم على ورق الخبز وضعها في ثلاث صواني مختلفة.

2 اخفقي بياض البيض ثم أضيفي السكر بمقدار ملعقة كبيرة في المرة. يُمزج النشا والخل والصبغة للحصول على عجينة رقيقة وتدمج في الرغوة مع 75 جرام من الفستق.

3 باستخدام المخروط أو حتى الملعقة ، ضع الرغوة في طبقة على ورق الخبز ، على الجانب الآخر من المكان الذي رسمت فيه الدوائر. تخبز لمدة 1 ساعة. أطفئ اللهب واتركه يبرد لمدة ساعة في الفرن.

4 اخفقي الكريمة المخفوقة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر. ضعي الطبقة الأولى من المرينغ على طبق التقديم ، وضعي نصف الكريمة فوقها ثم رشيها بالفاكهة. استمري مع باقي الأوراق وضعي الفاكهة فوقها وباقي الفستق ورشي باقي السكر البودرة.


كعكة دبلومة بالفراولة

في عيد ميلاد ابنتي هذا العام ، اخترت أن أصنع كعكة دبلوماسية. وبما أن الفراولة هي نجوم هذا الموسم ، لم أخفق في اختيارها باعتبارها الفاكهة الوحيدة التي أضفتها إلى كريم الدبلوماسي.

بالطبع ، طوال الصيف يمكنك تحضير هذه الكعكة المنعشة والخفيفة والجيدة ، مع أي فاكهة تحبها ، وتجنب الكيوي والأناناس الطازج ، مما يؤثر على عمل الجيلاتين.

على الرغم من أنني واصلت إعداد أنواع مختلفة من كريم الدبلوماسي ، إلا أنني اخترت هذه المرة التحضير وفقًا لوصفة فيوليتا.

ما جعلني سعيدًا هو حقيقة أن جميع الأطفال طلبوها ، لذا فإن الأمر يستحق مشاركة الوصفة

مكونات

من أجل كونترتوب

ملعقتان كبيرتان من أطراف النشا الصالح للأكل (وليس الأمونيا !!)

ملعقة صغيرة من بودرة الخبز

للقشدة

400 مل من الكريمة السائلة المحلاة

200 مل كريما حامضة للطبخ

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

من اجل للتزيين

300 مل من الكريمة السائلة المحلاة

بالإضافة & # 8211 عصير من كومبوت الأناناس.

دبلوم كعكة القمح

افصل بياض البيض عن الصفار

اخلطي الصفار مع الماء والزيت واخلطيهم بمضرب كهربائي مع التحريك بقوة.

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح.

أضف السكر تدريجيًا ولا تتوقف حتى تخفف بلورات السكر تمامًا. (حوالي 10 دقائق).

ضعي الصفار فوق بياض البيض والدقيق المنخل مع النشا والبيكنج باودر واخلطيهم جيدًا مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى مع محاولة إخراج الهواء من بياض البيض بأقل قدر ممكن.

تُسكب التركيبة في قالب كعك طويل ومربع (يمكنك أيضًا خبزه في صينية مستديرة) مع جانب 20 سم مدهون بالزيت ويُرش بالدقيق في القاع. تحرك بسهولة لتستقر كتكوين.

ضعي الوعاء في الفرن المسخن واخبزي الجزء العلوي على حرارة منخفضة إلى متوسطة ، في الخطوة 2 من القاطع الكهربائي ، لمدة 30-35 دقيقة (قم باختبار المسواك)

اتركيه ليبرد. بعد بضع ساعات ، قطعيها إلى شريحتين متساويتين.

كريم دبلوم.

ابدأ بالفراولة التي تغسلها وتقشرها وتقطعها إلى مكعبات.

ضعيها في مصفاة ، ورشي عليها القليل من السكر واتركي العصير يستنزف.

ضعي الجيلاتين في كوب مع 100 مل من الماء البارد.

اخلطي البيض مع السكر وضعيه في وعاء مزدوج القاع على نار خفيفة.

قلبي باستمرار بمضرب حتى يخفف السكر ويصبح المزيج سميكًا ورقيقًا.

أطفئي النار واتركيها تبرد (بحد أقصى 5 دقائق) أثناء خلط الكريمة المخفوقة مع الكريمة الحامضة والفانيليا والسكر ، حتى يصبح قوامها متماسكًا.

نأخذ الجيلاتين ونضعه في خليط البيض الساخن ونقلب حتى تذوب وتخلط.

تبرد تمامًا عن طريق وضع الإناء في مكان آخر تضع فيه الماء البارد.

ادمج الكريمة المبردة مع الكريمة المخفوقة. قطع دجاج و فراولة.

جهز الصينية التي قمت بخبزها من الأعلى عن طريق تبطينها برقائق الطعام.

اسكبي نصف الكريمة ، ضعي شريحة على المنضدة ، شراب مع كومبوت الأناناس ، ثم اسكبي الكريمة المتبقية.

ضعي الشريحة الأخرى على المنضدة ، ثم غطيها بالشراب ، ثم غطيها وضعي الصينية بها كعكة دبلومات بارد لمدة 3-4 ساعات على الأقل (تركته طوال الليل).

اقلب الطبق بحركة ثابتة ، ثم انزع ورق القصدير وزينه بعد الإلهام بالكريمة المخفوقة التي تم الحصول عليها عن طريق خلط المكونات حتى تكتسب قوامًا قويًا.


فيديو: Om koekjes een kaas te rapsen (شهر اكتوبر 2021).