وصفات تقليدية

رقبة لحم الخنزير في وعاء طبخ بطيء

رقبة لحم الخنزير في وعاء طبخ بطيء

حصص: 6

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

إعداد الوصفة: وعاء الفخار طباخ بطيء عنق لحم الخنزير

قمت بتقطيع عنق لحم الخنزير ، ووضعته في وعاء طهي بطيء سعة 2.4 لتر من Crock-Pot ، ورش الملح والزيت ، ووضعت الغطاء واضبط الخيار العالي لمدة ساعتين تقريبًا. بعد ساعتين ، أضيفي الطماطم المبشورة والبطاطا المقطعة واتركيها لمدة ساعة تقريبًا ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. هذا كل شيء ، إنها مهمة الغراب أن يصنع طعامًا جيدًا ....


ضلوع لحم الخنزير في طباخ بطيء Crock Pot وتحمر في الفرن

وليس فقط أي ضلوع من لحم الخنزير ، أفضل أضلاع لحم الخنزير التي تذوقتها على الإطلاق!
قبل بضع سنوات ، كنت قد أكلت بعض أضلاع لحم الخنزير الإفريقية (لذلك كانت مكتوبة في القائمة) ، كانت طرية جدًا لدرجة أن اللحم سقط من العظم. منذ ذلك الحين ، ما زلت أحاول إعادة إنتاج الوصفة ، دون الاقتراب من النتيجة المرجوة.
هذا حتى حاولت القيام بذلك أضلاع لحم الخنزير في وعاء الفخارجيد وطري لدرجة أنك لا تستطيع التوقف عن الأكل!
لم تجعل أواني الطهي Crock Pot عملي أسهل فحسب ، بل طهوت أيضًا بعض الأضلاع المثيرة!


إعداد الوصفة لفائف الملفوف الربيعي في أوراق الزيزفون باستا الحصان في طباخ بطيء الفخار - الوعاء:

يقطع اللحم بسكين ويوضع في وعاء كبير.

يُفرم البصل والكراث الأبيض ناعماً ويُقلى لمدة 5-6 دقائق في الزيت.

نضيف الجزر المعطى من خلال المبشرة الصغيرة والجزء الأخضر من الكراث ، نقليه لمدة 3 دقائق أخرى ونضيف اللحم مع باقي المكونات.

تُترك الأوراق لمدة دقيقة في ماء مغلي ، ثم تُزال وتوضع في وعاء به ماء بارد. يتم تركه للاستنزاف.

شكلي مخلل الملفوف وضعيه في وعاء خزفي تمت إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت فيه مسبقًا. يتم تشكيل السرمال ووضعه حتى الانتهاء من التكوين.

يُضاف غصن الزعتر ويُسكب كأس البرشت ، ثم يُملأ بالماء حتى تُغطى السرمال.


لحم الخنزير المسحوب في طباخ بطيء (أسهل طريقة لطهي شيء كهذا)

لقد نشرت مؤخرًا على Instagram Stories وصفة لفرم لحم الخنزير المطبوخ لمدة 8 ساعات في طباخ بطيء حتى يخرج اللحم من العظم بمفرده. لقد رأيت ردود فعل جيدة ، لذا ها هو على المدونة.

بادئ ذي بدء ، هذه مجرد وصفة أخرى لإعداد لحم الخنزير المسحوب في طباخ بطيء. لقد كتبت سابقًا كيفية الطهي في الفرن ، لكن الحقيقة هي أن الطباخ البطيء أسهل في التحضير ، بل إنه يخرج بشكل أفضل لأنه يبقى في القدر وصلصة رائعة لخلط اللحم في النهاية.

أدناه أستخدم قطعة لحم الخنزير لأنني أردت تجربتها. كنت أرغب في معرفة ما إذا كان بإمكاني طهي اللحم ببطء ، مع الاحتفاظ بالقشرة المقرمشة ، لذلك وضعت أولاً القشرة الكاملة في الفرن على حرارة 250 درجة ، حتى تصبح القشرة بالطريقة التي أريدها. ثم وضعته في الطباخ البطيء ، لكن التجربة فشلت ، أصبح الفأر طريًا مرة أخرى. لذلك ، ليست هناك حاجة لاستخدام ciolan للوصفة أدناه ، ولا لطهيها مسبقًا في الفرن أو المقلاة ، لا تزال ساق أو كتف لحم الخنزير هي الأنسب ، ضعها نيئة مباشرة في الطباخ البطيء.

خضروات: لقد صنعت صلصة أكثر تعقيدًا من المعتاد. وضعت هناك قطعتان من التفاح المقطّع إلى شرائح ، وطماطم مقطعة إلى شرائح ، وشريحتين من البصل ، وجزرة صغيرة قدر الإمكان ، وعلبة فطر مقطعة بالفعل (علامة ميجا 365) وعلبة من صلصة الطماطم المهروسة ، وهو شيء عضوي مأخوذ من ليدل عندما كان لديهم أسبوع بيو.

بهارات: الطباخ البطيء يبهت نكهات التوابل (يبدو لي) ، لذا ضع ضعف ما قد يغريك. أضع مسحوق إكليل الجبل ، والفلفل الحلو ، والملح ، والفلفل ، والأوريغانو ، والريحان المفروم ، وبعض توابل الفلفل الحار الهندية التي تطحن بسرعة في العذاب ومسحوق الثوم.

قمت بخلطهم جميعًا ، وعملت ثقبًا في الوسط ووضعت لحم هناك. تم ضبط قدر الطبخ البطيء على 8 ساعات. وكانت النتيجة صلصة رائعة جدًا مع عصائر اللحم ودهون الخنزير والخضروات التي أصبحت طرية جدًا وحتى مفتتة.


خرج اللحم طريًا لدرجة أنني أخرجت العظام منه دون أي جهد. نظرًا لأننا استخدمنا ciolan ، كان علينا أولاً إزالة الماوس من هناك وأشكال أخرى من الدهون ، ولكن إذا كنت تستخدم الساق أو الكتف ، فليس هذا هو الحال بالنسبة لهذه الخطوة. ثم قمت بخلط اللحم مع صلصة الخضار ، مما أدى إلى مزيج مثالي من لحم الخنزير المسحوب. أكلناها مع سلطة الكولسلو ، شغفنا السري الجديد. يتم استخدامه أيضًا في الكعك ، ويحتوي على Mega Image من وقت لآخر بعض البرغر المناسب ، باللون الأحمر ، وفي Auchan يمكنك العثور على خبز بطاطس جيد جدًا.




عادةً ما يتضمن لحم الخنزير المسحوب لحمًا مطبوخًا بطيئًا وطويلًا حتى يصبح طريًا جدًا ، ولكن في هذه المناسبة وجدت أنه من الأفضل خلطه مع القليل من الخضار والصلصة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة. قطع الفطر ، على وجه الخصوص ، كان موضع ترحيب في المرة القادمة وضع والذرة.

لدي طباخ بطيء سعة 5 لتر من Crock Pot ، يمكنك العثور عليه في eMAG و Crock Pot Romania. إذا كنت تريد واحدًا ، فسيكون من الجيد انتظار الجمعة السوداء ، فهناك دائمًا عروض لمثل هذا الشيء. يمكنك أن تأخذ قطعة أصغر ، الكبيرة مناسبة للعائلات الكبيرة أو إذا كنت تريد قطعة كبيرة من اللحم لتناسب الداخل.

إذا كنت تريد سيولان مخبوز ، مع قشور مقرمشة ولحم طري ، لدي شيء من هذا القبيل. من الناحية المثالية ، يجب أن تبدو مثل تلك الموجودة أدناه ، والتي تم تصويرها وتناولها مؤخرًا في برلين. وإذا أتيحت لك الفرصة لشراء خنزير صغير ، فلا تتردد ، فهذا أفضل من جميع النواحي.


رقبة لحم الخنزير في طباخ بطيء

إذا كنت تبحث عن وصفة بسيطة وسريعة لطباخ بطيء ، فإنني أوصي بشدة بهذا الخيار. يمكنك وضع اللحم في الطباخ البطيء في الصباح ، وفي وقت العشاء سيكون لديك أكثر أنواع اللحوم طرية ولذيذة.

مكونات
قطعة من عنق لحم الخنزير (لكن يمكنك استخدام أي قطعة أخرى & # 8211 كتف أو تقطيع)
3-5 فصوص ثوم
2-3 أغصان من إكليل الجبل الطازج
2-3 أوراق غار
ملعقة كبيرة من الفلفل
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب نبيذ

ظللت درجة الحرارة مرتفعة لمدة 8 ساعات تقريبًا. بعد هذا الوقت ، كان اللحم طريًا جدًا ، لقد كسر بالفعل بالشوكة ، لكونه طريًا ولذيذًا.
هذه الوصفة أساسية ، لكن يجب تجربتها إذا كان لديك طباخ بطيء.
بالطبع ، يمكنك استخدام نفس المكونات لتحميصها في الفرن ، في إناء أو وعاء فخاري ، مغطى بثعلب صغير ، لمدة ساعتين على الأقل.


كستلاتة التفاح والسفرجل بالبقسماط في Slow Cooker Crock Pot 4.7 L Digital

استقر الخريف بشكل مريح ، وانخفضت درجات الحرارة ، لذلك حان الوقت لاستكمال مجموعة الوصفات الموسمية أفضل وصفة لفرم لحم الخنزير مخبوزة بالتفاح والسفرجل. رائحة وطعم ثمار الخريف هذه تضفي نكهة على شريحة لحم الخنزير المطبوخة ببطء ، بمساعدة Slow Cooker Crock-Pot 4.7 لتر Digital.

نحتفل في أكتوبر # كروك توبر، لذلك أغتنم الفرصة لأوضح لك مدى سهولة الطهي باستخدام هذا الجهاز وما هي الوصفة اللذيذة التي صنعتها به.

قطع لحم الخنزير مخبوز مع التفاح والسفرجل خرجت طرية ، دون أن تكون جافة وخفيفة ، كما يمكن أن يحدث إذا تم طهيها عادة في الفرن. يمكن أيضًا تحضير الوصفة لعيد الميلاد ، لذا ضع في اعتبارك إذا كنت تشغل الفرن بالكعك أو الكعك أو السارميل.

طباخ بطيء Crock-Pot 4.7 لتر يطهو رقميًا ببطء ، لكنه يبرز أفضل ما في كل طبق. إن الجهد المبذول لجعل فرم لحم الخنزير مغطى بفتات التفاح والسفرجل ضئيل للغاية. كنت بحاجة إلى القليل من الوقت لتقطيع الخضار والفواكه ، ولخبز اللحم ووضع كل شيء في وعاء الجهاز. مثل هذا الجهاز لن يسخن اللحم أكثر من اللازم ، ولا يوجد خطر الاحتراق ، وسوف تمتزج النكهات بشكل مثالي.

الجزء الذي يعجبني أكثر هو أنني لست مضطرًا لغسل الفرن ، أو الدرج ، وربما مقلاة أخرى في النهاية.

أنا معجب حقيقي بالطهي في Slow Cooker Crock Pot. لقد أقنعت صديقًا مؤخرًا بشراء واحدة. إلى جانب حقيقة أنه بهذه الطريقة سيكون لديها المزيد من الوقت للجلوس مع الفتاة الصغيرة أثناء طهي الجهاز للعائلة ، فلا يوجد خطر من أن يحترق الطفل الصغير أو يحترق ، ولا ينبعث من الجهاز بخار / بخار ماء أثناء العملية. الطبخ.

قطعة لحم خنزير بلدي مخبوزة مع التفاح والسفرجل يمكن أن تؤكل في اليوم التالي ، فهي جيدة بنفس القدر. إذا تم تقطيعها إلى شرائح رفيعة يمكن تحويلها إلى شطيرة لحزمة المدرسة.

اخترت تحويل الخضار والفواكه المطبوخة في نفس الوقت إلى صلصة لذيذة.

كانت الزينة في اليوم الأول مصنوعة من البطاطس الطبيعية بالزبدة والخضروات ، لكن في اليوم التالي أراد ابني بطاطس مهروسة.

الآن أتركك لترى قائمة المكونات وكيفية تحضير شريحة لحم الخنزير المقلية مع التفاح والسفرجل في Slow Cooker Crock Pot 4.7l Digital:

المكونات:

حاسب شخصي 1. فرم لحم الخنزير & # 8211 2 كجم

عدد قليل من أغصان الزعتر

لقد قطعت شريحة لحم الخنزير على مسافة 1 سم ، بحيث تصل التجاويف إلى حوالي نصف ارتفاع قطعة اللحم.

شرائح الفاكهة المغسولة سابقًا ، غمستها في وعاء بالماء وعصير الليمون لمنع الأكسدة ، ثم أضعها في الشقوق المصنوعة في قطعة اللحم بالتناوب مع الفواكه (والألوان).

نظفت البصل والجزر وغسلتهما وقطعتهما. كان جوليان يقطع البصل وشرائح الجزر أول ما أضعه في وعاء الفخار.

لقد ربطت القطعة المغطاة بالبقسماط مع التفاح والسفرجل بخيط طعام ، ثم وضعته في الوعاء. بجانبها رتبت بقية الثمار بعد أن غمسها في ماء الليمون.

رشيت الملح والفلفل والقرفة وأضفت فص ثوم وزعتر. صببت الخمر والحساء البارد.

قمت بضبط Crock-Pot على وضع الطهي العالي لمدة 4 ساعات. أضع الغطاء وأتركه يطبخ في مكاني.

خلال هذا الوقت ذهبت إلى السوق لصنع البطاطس والشبت ، وعدت إلى المنزل ، وقمت بغليها وخلطتها مع الزبدة والملح والشبت المفروم جيدًا.

كان التزيين جاهزًا تمامًا كما تحول وعاء الفخار للحفاظ على دفء الطعام.

وإليك كيف تكون شهية شريحة لحم الخنزير المغطاة بالتفاح والسفرجل.

للحصول على وصفات أخرى بسيطة ولذيذة ، أدعوكم لمشاهدة وصفاتي في نسخة الفيديو. أتمنى أن تشترك في قناتي ، حيث سأأتي قريبًا بوصفات Slow Cooker Crock Pot.


رقبة لحم بتلو مخبوزة أو بطيئة / متعددة الطهي

تُطهى على نار خفيفة لبضع ساعات ، رقبة لحم العجل مبهجة ويمكن تقديمها ساخنة وباردة. إنها مناسبة جدًا للطبق الرئيسي ، ولكن يمكنك أيضًا وضعها في شرائح رقيقة من السندويشات ، مع أوراق الخس ، والقليل من المايونيز أو الزبدة ، والخردل ، والمخللات وأي شيء تريده. بالنسبة لي ، السبب الرئيسي الذي يجعلني غالبًا ما أقوم بإعداد هذه الوصفة هو الحزمة المدرسية للأطفال.

أقوم أيضًا بإعدادها سوس بنصيحة ، الوصفة هنا & # 8211 مكنسة عنق ربلة الساق .

المكونات:

  • 1 كيلو رقبة بتلو ملفوفة
  • 200-300 مل من النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف
  • اختياري ، أ نصف مكعب ثلج
  • ملح فلفل
  • إكليل الجبل ، زعتر ، حكيم ، بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة زبدة

اختياريا ، إذا كان لديك الوقت ، نقع اللحم في النبيذ مع إضافة الملح والفلفل والتوابل الأخرى. اتركيه لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها. تصل إلى 24 ساعة إذا لم تكن في عجلة من أمرك. خلال هذا الوقت ، اقلب اللحم من جميع الجوانب.

بالنظر إلى الشكل الأسطواني تقريبًا للحم ، من الأسهل نقع اللحم في كيس زيبلوك ، بعد إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء. بهذه الطريقة يتم تغطية اللحم بالتتبيلة بسهولة أكثر من وعاء ، خاصة وأننا لا نملك كمية كبيرة من السوائل.

بعد فترة النقع ، أزل اللحم وربت عليه بمنشفة المطبخ.

إذا لم يكن متبلًا ، رشي الملح والفلفل والتوابل الأخرى على سطح اللحم بالكامل. للالتصاق بشكل أفضل ، يمكننا دهن اللحم بقليل من الزيت.

نحضر مقلاة ونحمّر اللحم من جميع الجوانب بسرعة وعلى نار عالية مع قليل من الزيت والزبدة. يكفي لالتقاط قشرة ملونة.

يُسكب العصير ويوضع اللحم إما في وعاء الطهي البطيء / متعدد الطهي أو في صينية الفرن.

بالنسبة للطباخ البطيء ، يتم الاحتفاظ به أولاً في الوظيفة العالية لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم 4-6 ساعات أخرى في حالة منخفضة.

ل multicooker تحت الضغط ، وظيفة لحم 1.5 ساعة.

يمكنك بعد ذلك تحمير اللحم في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية مع الصلصة. ستنخفض الصلصة وسترافق شريحة اللحم بشكل ممتع. إذا كان كثيرًا ، يمكنك تقليله على الموقد ، في المقلاة ، حتى يتكاثف. بالطبع يمكنك إضافة نكهات وتوابل ونبيذ ومكثفات أخرى إذا أردت.

في إصدار الفرن ، قم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم أو ورق الخبز ، وإذا كنت تستخدم طبق يينا ، فاستخدم الغطاء أيضًا.

اترك القدر مغطى لمدة ساعتين الأوليين ، عند 160 درجة مئوية ، ثم انزع الغطاء واتركه بنيًا لمدة 1/2 & # 8211 1 ساعة أخرى.

خلال هذا الوقت ، نسكب العصير من الوعاء على اللحم من وقت لآخر ويمكننا قلبه على الجانب الآخر.

أخرجيها من الفرن واتركي اللحم يرتاح لمدة 20-30 دقيقة. ومع ذلك ، فإنه سوف يقطع بسهولة أكبر عندما لا يكون ساخنًا.


فيديو: مقلب اكل لحم الخنزير في مصر مقابل 100$دولار. ردود أفعال صادمة (شهر اكتوبر 2021).