وصفات تقليدية

تركيا Posole

تركيا Posole

حساء قليل الضجة مثل هذا العدد الحار والقلب رائع للحشد.

مكونات

معجون تشيلي

  • 2 فلفل الأنشو أو الباسيلا المجفف
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم

حساء وتجميع

  • 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
  • 2 15 أوقية. علب شجر بيضاء ، مغسولة
  • 8 أكواب مرق ديك رومي أو مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 2 كوب لحم ديك رومي مطبوخ مبشور
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • رقائق التورتيلا ، شرائح الأفوكادو ، أغصان الكزبرة ، ودجز الليمون (للتقديم)

تحضير الوصفة

معجون تشيلي

  • إزالة البذور من الفلفل الحار. توست في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة ، مع تقليبها حتى تغمق وتفوح رائحتها ، حوالي 4 دقائق. ضعها في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف 2 كوب ماء ساخن. اتركيه حتى يلين ، حوالي 5 دقائق. استنزاف ، وحفظ نصف كوب سائل نقع. يُخفق الفلفل الحار في محضر الطعام مع سائل النقع والثوم ومعجون الطماطم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

حساء وتجميع

  • سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يُطهى البصل مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح نصف شفاف لمدة 6-8 دقائق. يُضاف معجون الفلفل الحار ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح سميكًا ومظلمًا ، حوالي 4 دقائق. أضف الهوميني ومرق الديك الرومي ولحم الديك الرومي. يتبل بالملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات ، لمدة 10-15 دقيقة.

  • تقدم مع رقائق البطاطس ، الأفوكادو ، الكزبرة ، ودجز الليمون.

، صور كريستوفر تستاني

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 202 دهون (جم) 7.5 دهون مشبعة (جم) 2 كوليسترول (ملجم) 34 كربوهيدرات (جم) 20 ألياف غذائية (جم) 3 سكريات إجمالية (جم) 3 بروتين (جم) 17 صوديوم (مجم) 332 مراجعات قسم هذه الوصفة خيار رائع لجميع بقايا الديك الرومي. نكهة رائعة حقا. أضيفي بعض الحرارة الزائدة مع هالبينو سوتيه. سنقوم بهذا مرة أخرى AnonymousFargo ، ND11 / 18/19

ملخص الوصفة

  • 4 1/2 رطل أفخاذ ديك رومي
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع
  • 10 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 ليتر من مرق الديك الرومي
  • الملح كوشير
  • 1/2 كوب بيبيتاس (بذور اليقطين المقشر)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 12 رطل من الطماطم والمداشدة ، مغسولة ومقطعة إلى أنصاف
  • 3 فلفل سيرانو ، مقطعة أنصاف بالطول ومصنفة
  • 1 كوب كزبرة معبأة قليلاً ، بالإضافة إلى أوراق للتقديم
  • 1/4 كوب إبازوت مفروم (اختياري)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المفروم ناعماً
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • أربع علب هومينى سعة 15 أونصة ، مصفاة ومغسولة
  • مكعبات أفوكادو ، فجل شرائح رفيعة ، كريما مكسيكية أو كريمة حامضة ، ويدجز ليمون وأوراق زعتر ، للتقديم

في قدر كبير ، غطي الديك الرومي والبصل والثوم بالمرق و 3 ليترات من الماء حتى يغلي على نار عالية. أضف القليل من الملح واتركه على نار خفيفة إلى حد ما حتى يصبح الديك الرومي طريًا جدًا ، حوالي ساعتين و 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، نخب البيبيتاس في زيت الزيتون على نار معتدلة حتى يصبح لونها ذهبي ، حوالي 3 دقائق. نقل إلى وعاء صغير. أضيفي الطماطم والفلفل الحار إلى المقلاة الجانبية المقطعة إلى الأسفل واطهيه على نار عالية حتى يتفحم من الأسفل ، حوالي 5 دقائق. نقل إلى وعاء مع البيبيتاس.

باستخدام الملقط ، انقل الديك الرومي إلى طبق اتركه يبرد. تخلصي من الجلد والعظام ثم افرمي اللحم. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل البصل والثوم إلى الخلاط. أضيفي الطماطم المتفحمة والفلفل الحار والبيبيتاس مع كوب واحد من الكزبرة ، والإبازوت (في حالة الاستخدام) ، والأوريغانو ، والكمون ، والفلفل الأحمر المسحوق ، و 2 كوب من مرق الديك الرومي والمهروس حتى تصبح الصلصة الخضراء ناعمة.

قلبي الصلصة الخضراء في المرق في القدر وتبليها بسخاء بالملح. يقلب في الديك الرومي والحوميني ويطهى على نار معتدلة 5 دقائق حتى يسخن. قدمي البوزول مع الأفوكادو والفجل والكريما ودجز الليمون والزعتر والكزبرة.


من السهل تركيا Posole

هذا الوضع البسيط هو وسيلة رائعة لمنح عائلتك القليل من الراحة. لا توجد مكونات كثيرة في هذه الوصفة ، لكن لا تدع البساطة تخدعك. هذا الحساء مليء بالنكهة!

أنهت نهاية عام 2016 الطريقة التي انتهت بها سنواتي السابقة بمرض. عادة ما يكون شهر ديسمبر مزدحمًا جدًا بالأحداث والمشاريع التي استنفدت فيها النوم والمغذيات لدرجة أن جسدي كان مثل المغناطيس وجذب كل الجراثيم المريضة التي كانت تطفو حوله. وبينما يتوق جسدي للراحة والاسترخاء ، نعلم جميعًا أنه لا يوجد أحد يرتاح حتى يناير.

كنت أعرف أنه من أجل أن أتحسن ، كان علي أن أغذي جسدي بالطعام الجيد. منذ شهر كانون الثاني (يناير) وكل المجد اللامع والتفاؤل الذي سيحل علينا ، كنت أعلم أن حساءًا صحيًا وخاليًا من الدهون سيفيد جسدي. كانت وصفة الديك الرومي السهلة هذه هي الطعام المريح الذي حول كل شيء بالنسبة لي. عملت الصلصة الخضراء الحارة بشكل معتدل ، الهوميني ، وشرائح تركيا البيضاء النحيفة جنبًا إلى جنب لتكملة وتعزيز جميع النكهات في هذا الحساء.

هذا الحساء المتواضع والمتواضع يفتقر إلى المكونات ولكنه كبير الذوق. هناك بدائل وتنوعات سهلة يمكنك إجراؤها باستخدام هذه الوصفة.

  • لقد استخدمت علبة كبيرة من hominy لهذا المنتج ، يمكنك استخدام علبة أصغر وإضافة الذرة أو الفاصوليا المعلبة
  • الصلصة الخضراء هي عنصر أساسي رائع في حجرة المؤن ، فهي تجعل الصلصات عملًا قصيرًا وتعزز الحساء والفلفل الحار بسرعة وسهولة. يمكنك استخدام الفلفل الأخضر المفروم أو إذا كنت طموحًا ، يمكنك تحميص الببلانوس والتوماتيلو وخلطهما لصنع الصلصة الخاصة بك.
  • الوحيد & # 8220heat & # 8221 في الحساء يأتي من الصلصا فيردي. أقوم بإضافة شرائح الهالبينو كمقبلات ، لكن يمكنك إضافة الهالبينو المفروم إلى أي مرحلة من مراحل هذا الحساء إذا كنت تريد المزيد من التوابل.
  • بالحديث عن التزيين ، قمت بتزيين أطباقنا بشرائح الفجل الهش وشرائح الأفوكادو الباردة والزبادي اليوناني العادي. غالبًا ما أستخدم الزبادي اليوناني بدلاً من القشدة الحامضة في الأطباق اللذيذة والحلوة. يضيف البروتين لكنه يحافظ على الأشياء منخفضة الدهون.
  • غالبًا ما يتم صنع البوزول من الطماطم الحمراء. يمكنك إضافة الطماطم الطازجة المفرومة بدلاً من الصلصة. يمكنك أيضًا استخدام الطماطم المكسيكية المعلبة أو صلصة الطماطم.

هذا هو الحساء المثالي لمساعدتك في الحفاظ على قرارات السنة الجديدة الصحية و # 8217. إنه خفيف ونحيل ، لكنه قوي ولطيف بما يكفي لإشباعك!


تركيا Posole a la Guerita

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

نعم ، نعم ، نحن نعلم أنه ليس كذلك أصلي، Eat_Nopal ، لكن هذا لا يعني أنه ليس لذيذًا. يجعل هذا الحساء عشاءًا سريعًا وسهلاً ومرضيًا طوال أيام الأسبوع ، حتى لو كان "على طراز الفتاة البيضاء".

ماذا اشتري: يمكن العثور على معجون الخلد المحضر ، مثل Doña Maria Mole Verde ، في معظم محلات السوبر ماركت أو في محلات البقالة المكسيكية. الصلصة الخضراء المعلبة تعمل بشكل رائع في هذه الوصفة ، فنحن نحب ماركة Embasa ، وهي لذيذة ومتوفرة في معظم متاجر البقالة ، أو يمكنك صنعها بنفسك.

خطة اللعبة: يتم تقديم Posole تقليديًا مع مجموعة من التزيين. نقدم أدناه عددًا من الخيارات للاختيار من بينها ، وتجهيزهم جميعًا أو مجرد عدد قليل - أي مجموعة تعمل بشكل رائع.


فكرة بقايا عيد الشكر: تركيا المحمص السريع Posole

لا ترمي تلك البقايا! كن مبدعًا ، وحوّل بقايا الديك الرومي إلى حساء مستوحى من الجنوب الغربي.

بعد أن ينتهي الجميع من اللحم الأبيض للسندويشات ، ما الذي سيفعله الطباخ بكل القطع المتبقية؟ الحساء هو الحل دائمًا ، وهذا الديك الرومي المستوحى من الجنوب الغربي هو الخيار الذي يجب الاحتفاظ به حتى بعد مرور العطلات. قد يكون Hominy جديدًا بالنسبة للبعض ، لكن اللدغة المطاطية لنواة الذرة السميكة هذه تعطي هذا الحساء مزيدًا من القوام ليصمد أمام المرق المنعش. لا تتردد في خلط وتطابق الطبقة الخاصة بك. المكونات المشار إليها تقتصر فقط على أحلامك الشخصية.

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1/2 كوب بصل أبيض مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
2 ملاعق صغيرة كمون مجفف
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
6 أكواب مرق ديك رومي محلي الصنع *
2 كوب بقايا صدر ديك رومي مشوي ، مبشور
1 & # xA015-أوقية يمكن أن أصفر hominy ، مصفاة
1 & # xA04-أوقية يمكن تقطيع الفلفل الأخضر ، وتصريفها
1/4 كوب عصير ليمون طازج
أفكار تتصدر: 2 فجل ، مقطعة 1/2 كوب أفوكادو مكعبات 1/3 كوب أوراق كزبرة معبأة & # xA0(اختياري)
تُزين بأسافين الليمون

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

1. في قدر كبير ، يُطهى البصل في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح نصف شفاف.

2. يُضاف الثوم والأوريغانو والكمون والملح ويُطهى حتى تفوح رائحته. أضف المرق والديك الرومي والحوميني والشيلي. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار عالية.

3. اخفض الحرارة. يُضاف عصير الليمون ويُقدم مع الفجل والأفوكادو والكزبرة والليمون ، إذا رغبت في ذلك.

* لمرق الديك الرومي: املأ قدرًا كبيرًا من عظام الديك الرومي ، 1 بصلة مقطعة (بما في ذلك القشر) ، 4 فصوص ثوم كاملة (قشر) ، 1 ملعقة صغيرة فلفل ، 1 جزر ، مفروم خشن ، وحفنة بقدونس إيطالي. املأ بالماء لتغطيته. ينضج 6 ساعات ، أو حتى ينخفض. تخلص من المواد الصلبة واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.


مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة عضوية
  • 1/2 بصلة حمراء كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 1 جزرة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 1 جزر أبيض مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 سيقان كرفس ، مقطع مكعبات
  • 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة خشناً
  • 1 علبة 14.5 أونصة من الطماطم المعلبة المقطعة ، بما في ذلك العصير
  • 6 أكواب من مرق الديك الرومي
  • 3 أكواب ديك رومي مطبوخ ومقطّع إلى مكعبات
  • 1 كوب من الكرنب الأخضر المفروم مع إزالة العمود الفقري الأوسط
  • 1 كوب قرع الجوز مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • نصف ليمونة معصورة
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
  • 1 شيبوتل في صلصة أدوبو ، مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 8 فجل مبشور (مقبلات اختيارية)

شوربة بوسولي روجو تركيا

منشور من طرف سافيتا

أحفر هذا الحساء. Posole Rojo هو شيء لن أنتظره بفضل بقايا الطعام. لكن ، كان لدي مجموعة من بقايا الديك الرومي ، من وصفة محشو صدر الديك الرومي ، في الفريزر. ففكرت فلم لا ؟!

الثلاثاء الماضي ، تناول العشاء تركيا بوسولي روجو مع أرز الكزبرة والليمون.

يعد حساء البوزول أسهل بكثير في التجميع من شكله ونكهته. هذا الإصدار الذي صنعته خصيصًا من بقايا الديك الرومي يحتاج إلى 10 دقائق فقط من التحضير. 30 دقيقة من المطبخ إلى مائدة العشاء و 4 مكونات رئيسية فقط.

سوف يحتاج Posole المكسيكي التقليدي المصنوع من البروتين الطازج إلى مزيد من الوقت لتطوير النكهة. ومع ذلك ، في هذه الوصفة ، يساهم الديك الرومي المشوي في عمق النكهة اللذيذة دون بذل الكثير من الجهد أو الوقت. بالإضافة إلى أنه يمكنك استخدام بقايا الطعام لتناول عشاء بارد نظيف وشهي ولذيذ في الليل.

وصفة الحساء الأساسي خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان. (اختر الطبقة حسب تفضيلاتك.)

فماذا تقولون؟ دعونا نجعل بعض تركيا Posole (po'sole) اليوم !!

Posole Rojo هو حساء مكسيكي مكون من مكونين مميزين. 1) Posole الذي يعني "Hominy". مجموعة متنوعة من الذرة البيضاء العملاقة. لا يوجد حساء Posole بدون بوسولي. أعني ، hominy. 2) أنشو الفلفل الحار. اللون الأحمر المميز لـ Posole Rojo ، يعني rojo الأحمر ، يأتي من الفواكه والفلفل الحار ancho.

إذا كان لديك هذين ، يمكنك تناول Posole Rojo مع أي بروتين تفضله. الدجاج ولحم الخنزير والديك الرومي أو حتى الخضار فقط. هذا ما ألهمني لتحويله إلى حساء ديك رومي متبقي بنكهة.

فيشال وأنا أحب حساء Posole النظيف. أعني ، الكثير من المرق والمكونات التي تجعله The Posole. أضفت القليل من الكرفس والشوربة مع القليل من الطبقة الطازجة: الملفوف المبشور والكزبرة. الباقي هو السحر المكون من أربعة مكونات رئيسية: أنشو الفلفل الحار ، الهوميني ، الديك الرومي والمرق.

المسار المختصر لأسهم تركيا:

قص قصير أو يجب أن أقول ، قطع بقايا. عندما خططت لهذه الوصفة ، لم يكن لدي مرق دجاج أو أي مخزون آخر في الثلاجة. أيضا لا اللحوم لعمل دفعة من المخزون. لذلك ، استخدمت اختصارًا متبقيًا بدلاً من رحلة إلى المتجر. لقد استخدمت 1.5 كوب من بقايا الديك الرومي المشوي لعمل دفعة من المرق. كان المخزون لذيذًا جدًا. شربت كوبًا منه على الغداء. توقفت عند 1 لأن لدي وصفة حتى تنتهي. :)

إليكم ما فعلته لصنع مخزون من بقايا الديك الرومي. مقلي العطريات والكرفس والجزر والبصل الأصفر مع بعض الكزبرة والزعتر (طازج) حتى تصبح الخضار طرية والبصل شفاف. ثم أضفت كوب ونصف ديك رومي مشوي (مكعبات) مع رشة ملح. تملأ الوعاء 6 أكواب من الماء. دعها تطبخ. بعد 25 دقيقة ، تناولت مرق ديك رومي مثير يغلي في قدر.

عندما تضرب الرغبة الشديدة ، لا شيء يأتي في طريق عشاء Posole. :)

أنا لست نادما على شيء .. فيشال شرب وعاء كبير يمتدح نكهة بوسول بعد كل رشفة.

المخزون هو عنصر مهم في Posole. الرجاء استخدام مخزون منخفض الصوديوم عالي الجودة. أو صنع في المنزل. بخلاف المخزون المصنوع من بقايا الطعام. لدي مرقة خضار محلية الصنع لذيذة للغاية.

رأيي في Posole نظيف للغاية ولذيذ. لا كريمات ولا مكثفات. لحم الديك الرومي المشوي فقط (تحية لبقايا طعام عيد الشكر) ، Hominy العضوي ، الفلفل الحار المجفف مع مرق الديك الرومي محلي الصنع وبعض التوابل. هذا كل ما يتطلبه الأمر لصنع Posole Rojo الحشو واللذيذ والنظيف.

أفضل شيء في هذا المنتج هو أنه خالٍ من الغلوتين ومنتجات الألبان. في الإضافات ، يمكنك إضافة أي شيء تفضله. للحصول على نسخة خالية من منتجات الألبان ، قم بتزويدها بالخضار. استخدم الملفوف المبشور والكزبرة الطازجة والفجل الأحمر والبصل. للحصول على نسخة أكثر فخامة ، استخدم الكريمة الحامضة أو جبنة الشيدر. إذا كنت تقدم حساء خالي من الغلوتين. تأكد من أن المكونات التي تستخدمها مصنفة على أنها خالية من الغلوتين.

أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع رائعة. استعد لعيد الشكر! تأكد من التسوق للأمام. ذهب الأتراك من المتجر بسرعة فائقة.


تحضير

في قدر صغير ، نخب الفلفل الحار على نار متوسطة مع تقليبهم مرة أو مرتين ، لمدة دقيقة واحدة. أضيفي مرقة كافية لتغطية الفلفل الحار واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج. انقلي المزيج إلى محضر الطعام وهرس.

في هذه الأثناء ، في فرن هولندي ، سخني الزيت ، مرتين من المقلاة ، على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم وورق الغار والكمون والأوريغانو والكزبرة والقرفة. يتبل بالملح والفلفل ، ويطهى ، مغطى جزئياً ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج البصل ، لمدة 15 دقيقة. أضيفي الهوميني ، الديك الرومي أو الدجاج ، بيوريه تشيلي ، والمرق المتبقي. إذا كان الحساء حارًا جدًا ، أضف كوبًا أو نحو ذلك من الماء. يُطهى على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات ، بضع دقائق فقط. ملح حسب الرغبة ، قم بإزالة ورق الغار وحركه مع عصير الليمون.


تحضير

الخطوة 1

تُرفع البذور من توست الفلفل الحار في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة عالية ، وتقليبها حتى تصبح داكنة وتفوح رائحتها ، حوالي 4 دقائق. ضعها في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف كوبين من الماء الساخن واتركه حتى يلين ، حوالي 5 دقائق. استنزاف ، وحفظ نصف كوب سائل نقع. يُخفق الفلفل الحار في محضر الطعام مع سائل النقع والثوم ومعجون الطماطم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يُطهى البصل مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح نصف شفاف ، من 6 إلى 8 دقائق. يُضاف معجون الفلفل الحار ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح سميكًا ومظلمًا ، حوالي 4 دقائق. يُضاف الهوميني ومرق الديك الرومي وموسم لحم الديك الرومي بالملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات ، من 10 إلى 15 دقيقة.


شاهد الفيديو: Pozole Recipe. How To Make Red Pozole. Pozole Rojo Recipe (شهر اكتوبر 2021).