وصفات تقليدية

برش دجاج مع كريمة حامضة

برش دجاج مع كريمة حامضة

عندما يتعلق الأمر بالحساء ، أفكر في حساء الدجاج الكلاسيكي مع عصير الطماطم. هذه المرة فكرت في تغيير القليل وإضافة الكريمة الحامضة. النتيجة ... سوبر جيد! : د

  • دجاج - 1 صدر
  • 2-3 ملاعق كبيرة قشطة
  • 1 أو
  • فلفل أحمر
  • فلفل اصفر
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 ملعقة طعام طرية
  • كيس 100 مل
  • ملح
  • فلفل

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة التحضير برش الدجاج بالقشدة الحامضة:

نقطع صدور الدجاج إلى قطع ونغليها بالملح وخذي الرغوة. عندما لا تتراكم الرغوة ، أضيفي الخضار المقطعة ، الرقيقة واتركيها تغلي. عندما ينضج اللحم والخضروات ، أضيفي البرش. بشكل منفصل في وعاء نخلط الكريمة الحامضة مع صفار البيض والفلفل ونضع عليها رشة عصير من القدر على النار. بعد أن يغلي ، أضيفي الكريما الحامضة مع التحريك باستمرار ، وفي النهاية أضيفي البقدونس المفروم ناعماً. شهية طيبة!

مواقع النصائح

1

يمكنك أيضًا إضافة البقدونس و / أو جذر الكرفس بالإضافة إلى الخضار.


شوربة الدجاج على الطريقة اليونانية

حساء الدجاج اليوناني هو حساء لذيذ مع عصير ناعم وحامض. أوصي بشدة بتجربة الوصفة أيضًا.

إذا جربت وصفتي ل شوربة الدجاج على الطريقة اليونانية، أتطلع إلى عودتك وإخباري بمدى إعجابك بها.


  • دجاجة تزن حوالي 1 كغ (كان عندي البلد)
  • 2 بصل
  • جزرة
  • الفلفل الأحمر والأخضر (نصف كل منهما).
  • قطعة من الكرفس
  • 200 غرام كريمة حامضة
  • 2 صفار
  • 1/2 كوب أرز
  • عصير ليمون
  • ملح
  • فلفل
  • البقدونس الأخضر المفروم (الشبت)




ها هي وصفة شوربة الفطر.


هنا يمكنك العثور على وصفة GREY BUCKET SOUP WITH GREY.


طريقة التحضير:

تم غلي الدجاج المغسول والمقطع في قدر مع حوالي 4 لترات من الماء ورشة ملح.
أزلت الرغوة التي تشكلت عند الحاجة.
عندما ينضج اللحم نصفًا ، أضفت الكرفس المبشور وبقية الخضار المقطعة. تركت كل شيء يغلي على الحرارة المناسبة.
عندما تم طهي الخضار واللحوم ، أخذت ملمعًا من الحساء وتركته ليبرد.
أخرجت اللحم من القدر وأضفت الأرز المغسول.
أزلت عظام الدجاج وجلده ، وكسرت اللحم إلى شرائح ، ثم أعدته إلى القدر.
تغلبت على الصفار قليلاً بهدف ، ثم قمت بخلطهم مع القشدة الحامضة والحساء المبرد.
صببتهم بشكل رقيق في القدر مع الحساء (يجب ألا يغلي الحساء) مع التحريك باستمرار.
تبليت بالملح والفلفل ، أضفت عصير الليمون وتركته على نار خفيفة حتى يصل الحساء إلى نقطة الغليان.
بعد أن أوقفت النار تحت القدر أضفت البقدونس المفروم. لذيذ!
أدناه أرفقت بعض الصور من التحضير.
إذا كنت تحب الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق لي (قسم التعليقات أدناه). بهذه الطريقة تكافئ عملي :). يمكنك المشاركة على Facebook أو الشبكات الاجتماعية الأخرى. أقبلك وأنتظرك في مطبخي!
قد يكون مفيدا لك!
تذكر ، كل يوم أنتظرك صفحتي على الفيسبوكمع وصفات لذيذة تلهمك.
إذا كنت تريد ، يمكنك الانضمام إلى المجموعة "أشياء جيدة من مطابخنا" لطهي الطعام والتشاور معًا.
هنا يمكنك العثور على وصفات أخرى مع SOUPS / SOUPS.


وصفات

أكياس: كيس الخضار
1. غسل الخضار وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات جوليان ، التي تعطى بواسطة المبشرة ذات الثقوب الكبيرة أو مع محضر الطعام. 2. قطّعي البطاطس والكوسا إلى مكعبات. 3. في وعاء بغطاء ، صب الزيت وسخني قليلاً. 4. نضع البصل حتى يقسو ثم البقوليات الأخرى.
أطباق الكرنب: ملفوف حلو مع صدر دجاج
1. اغسل الملفوف ، نظف الصف الأول من الأوراق. 2. يقطع ملفوف فيديليتا ويفرك بقليل من الملح. 3. اغسلي صدور الدجاج ، مقطعة إلى مكعبات. 4. سخني الزيت في قدر واتركي صدر الدجاج على نار هادئة مع الغطاء على المقلاة. 5. يضاف البصل ويطهى حتى يتحول.
كيك: الزلابية البرقوق
1. اغسل البطاطس واسلقها في قشرها. 2. يغسل البرقوق ، ويزيل البذور ويوضع بملعقة صغيرة القليل من القرفة على كل حبة برقوق. 3. في غلاية أو وعاء صغير ، اغلي السميد بالماء. 4. سخني المقلاة واسكبي الزيت وعندما يسخن اسكبي فتات الخبز.
شوربات الخضار: شوربة كريمة القرنبيط
1. اغسل القرنبيط وافتح الباقات واحفظها في الماء البارد مع الملح لمدة 15 دقيقة (للتخلص من أي ضيوف غير مرغوب فيهم). 2. اغسل ونظف وقطّع باقي الخضار إلى قطع مناسبة. 3. يتم غلي القرنبيط مع الخضار المقطعة في الماء البارد لتغطيتها. 4.
أطباق الفطر: الفطر مع القشدة الحامضة
1. اغسل الفطر ، افصل الساقين عن القبعات. 2. قطع الساقين والقبعات إلى شرائح. 3. يقطع البصل ويطهى في الزيت الساخن حتى يصبح شفافاً. 4. يُضاف الثوم المفروم ناعماً فوق البصل ويُطهى معاً. 5. يضاف الفطر ويطهى.
كيك: بانديسبان بالكرز
1. اغسل الكرز ونظف السيقان وأزل البذور. 2. دهن مقلاة بالزبدة. 3. ضعي الكرز في الصينية ورشي ملعقتين كبيرتين من السكر وسكر الفانيليا وضعي باقي الزبدة بين الكرز. 4. تحضير البانديسبان. افصل الصفار عن البيض. بياض البيض ينبض.
أطباق الخضار: قرنبيط بالجبن والقشدة الحامضة
1. اغسل القرنبيط ، وافكه في باقات واحفظه في الماء البارد مع الملح (أزل الضيوف غير المرغوب فيهم ، إن وجد) 2. اغلي القرنبيط ثم اتركه يبرد لبضع دقائق. 3. دهن وعاء يينا بالزبدة ورشي عليه فتات الخبز. 4. يجلس في سفينة الين.
أطباق اللحوم: Sarmalute في مخلل أوراق الملفوف
1. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة ويطهى. 2. يقشر ويغسل الأرز ويضاف فوق البصل. طهي لمدة 2-3 دقائق معًا. 3. اختر أوراق الكرنب ، وقطعها إلى قطع مناسبة ، مع التخلص من الأجزاء ذات الأضلاع الكبيرة. 4. يتم تقطيع باقي الملفوف (اللب والأوراق المتبقية) إلى قطع صغيرة.
الصلصات: تزاتيكي
1. اغسل الخيار ونظفه وابشره. 2. بعد أن يتم بشرهم ، ضعي الخيار في منخل واتركيه يجف. 3. قشر الثوم وطحنه وافركه بالملح واختياريًا بقليل من زيت الزيتون. 4. اغسل الشبت وقطع التفاح.
أطباق اللحوم: سرمالوت في ورق عنب
1. غلي الماء في وعاء. تحرق أوراق اللحم التي تم غسلها من قبل. 2. بعد حرق الأوراق ، يتم تجفيفها من الماء وتقطيعها إلى سيقان. 3. يُملح اللحم المفروم ويُمزج مع الأرز والبصل المفروم ناعماً. 4. أضف الماء الذي يحتاجه الأرز إلى الحديد.
باستا وبيتزا: بيني بولونيز
1. قشر البصل واغسله واقطعه ناعما واقليه في مقلاة مع بضع ملاعق كبيرة من الزيت. 2. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى معًا لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. 3. تطابق الملح والفلفل. 4. اترك القدر ، واسكب التكوين في قدر.
أطباق الخضار: طعام اليقطين
1. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات. 2. يقشر البصل ويغسل ويقطع جيدا. 3. يتم غسل الخضر أيضًا وتقطيعها جيدًا. 4. قومي بطهي البصل ثم الخضار مع الكوسة. 5. أضيفي الطماطم واخلطيها واتركيها تنضج لبضع دقائق. 6. حد ذاته.
شريحة لحم: دجاج مقلي
1. اغسلي صدور الدجاج تحت الماء الجاري البارد ، وامسحيها بمنشفة مطبخ ماصة. 2. قطع الثدي إلى قطع ليست سميكة جدا. 3. يتبل بالملح والفلفل ويرش بزيت الزيتون. 4. يحفظ في الثلاجة لمدة 189 ساعة. 5. نضع في مقلاة ونضع الزيت.
أكياس: ستيفيا ولوبودا بورشت
1. اغسل جميع الخضروات. 2. يقشر البصل ويقطع. 3. بعد تنظيفها ، قطّعي الجزر والكرفس والجزر الأبيض إلى مكعبات. 4. يتم تقسية جميع المكونات في وعاء ، وبعد ذلك يضاف 2-2.5 لتر من الماء وتترك حتى الغليان. 5. يقشر ستيفيا وساق الذيل ويقطع إلى شرائح.
الصلصات: صلصة الكريمة بالثوم
1. قشر أو اطحن أو افرم الثوم ناعماً. أضف القليل من الملح. 2. أضيفي القشدة الحامضة واللبن واخلطيهم. 3. يتم تقطيع الشبت المغسول والمنظف جيدًا وإضافته فوق التركيبة. 4. يحفظ في الثلاجة حتى التقديم.

وصفات مماثلة:

نبات القراص الروماني

وصفة بورشت نبات القراص الروماني مليئة بالفيتامينات المحضرة بالبصل والأرز والخضروات

حساء الشمندر مثل راداوتي

برش الشمندر راديوتي محضر باللحم البقري والفاصوليا البيضاء والبصل والجزر والمبيض

كيس الخضار الروسي

برش نباتي روسي محضر بالخضروات ، مبيض وفاصوليا مسلوقة بنكهة البقدونس والأخضر وشبت الغار.


نضع الدجاج ليغلي في الماء ،


عندما ينضج الدجاج ، نضيف الخضار المفرومة ناعماً ونضيف البصل الأخضر الصغير ونتركها تغلي على النار حسب الخضار.


أضف البهارات: الزعتر والشهية والفلفل حسب الرغبة ،


بعد غليان الخضار ، أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً.


ثم نضيف المعكرونة ،


يُسلق البرش بشكل منفصل في قدر ، ويخلط الصفار مع القشدة الحامضة ،


نضع البرش المسلوق بالقرب من النهاية ، اتركه لمدة 5-10 دقائق أخرى ثم ارفعه عن النار.


نأخذ قطعتين من البرشت ونضعهما في وعاء ونخلط قليلاً مع الكريمة الممزوجة مع صفار البيض.


عندما يخلط من شوربة الكريمة ، نضعه في القدر ونقلب باستمرار حتى لا يتحول إلى الجبن.


الأذواق.


لتحقيق النجاح ، نحتاج إلى دجاج (دجاجة كاملة ، أدوات مائدة ، تعني أن تكون عظامًا ، وليس مجرد صدر
الجوفاء ، كما يفعل كثير من الناس الآن). سوف يتذوق البرش المصنوع من مكعبات الصدور فقط طعم بورشت الخضار. في الواقع ، البرش المولدوفي التقليدي مصنوع من طائر كامل (يفضل الدجاج) - الكفوف والأرجل والصدر ، بما في ذلك بيض الكبد والمزرعة والدجاج. & # 160
كيف تصنع هذا البرش:
سنسلق دجاجة أكبر حجمًا (أو ما يعادلها بالوزن من أجزاء أخرى من الدجاج) ، حتى يخرج عصير لذيذ. نضع اللحم ليغلي في ماء بارد ، على نار خفيفة ، وعند الضرورة نرفع الرغوة بعد حوالي 20 دقيقة ، نضيف ملعقة صغيرة من الملح ، نضيف كوب ماء بارد ، حتى ترتفع آخر بقايا الرغوة.
ثم في هذا العصير يضاف البصل المفروم والجذور - الجزر والبقدونس والكرفس.
بعد أن يغلي ، نضع بعض البطاطس المقطعة (ليس إلزاميًا) ، حساء الخضار ، الفلفل الحلو (طازج أو معلب أو معجون الفلفل). عندما يتم طهيها جميعًا ، أضفها إلى المعكرونة منزلية الصنع واتركها تغلي لمدة 5 دقائق ثم اسكب حوالي 0.5 لتر من عصير البرش المغلي وعصير الطماطم.
اعتمادًا على الطعم وكمية اللحم والماء ، يمكنك إضافة البرش بقدر ما تريد.
الآن أيضًا نضع غصنًا من الزعتر والخضرة والصنوبر الطازج أو المجفف بالضرورة. دعها تغلي لبضع دقائق أخرى ، لدمج النكهات.

4 تعليقات:

لا أعرف لماذا يتم وضع البرش المغلي؟ ماذا جرى؟

مهيلة:
الأمر أسهل بهذه الطريقة ، لأن البرش يصبح أكثر تعكرًا بعد الغليان إذا وضعت البرش باردًا ، فإنك تخاطر بوضع الكثير. بهذه الطريقة يمكنك ضبط الطعم بشكل أسهل. بعد ذلك ، ضع البرش البارد مباشرة في الحساء ، عليك أن تغلي كل المحتويات مرة أخرى وعادة في هذه المرحلة تكون جميع المكونات مطبوخة بالفعل.
أعترف الآن أنني لا أقوم دائمًا بغلي البرش بشكل منفصل ، حتى لو صنعت كمية صغيرة من الحساء ، أعلم أنني سأضيف القليل من البرش وسوف يغلي بسرعة. ينطبق الأمر نفسه عندما أرغب في صنع حساء غير حامض للغاية - على سبيل المثال عندما أصنع برش الخضروات بالزبادي أو مصل اللبن - وأعلم أنني بحاجة فقط إلى إضافة كوب من البرش.
حسنًا ، هذا مع المطبخ ، كما هو الحال في المختبر.


حساسة بورس سمانتانا

هل لديك شغف بحساء الدجاج مع كريمة ترانسيلفانيان الحامضة ، حساء الدجاج بالكريمة الحامضة والثوم أو بورشت الدجاج مع القشدة الحامضة؟ يمكنك الحصول على كل شهوتك اللذيذة من خلال إثراء حساءك بـ Delikat Bors Magic بالكريمة الحامضة ، بدون مواد حافظة أو أصباغ ، يتم الحصول عليها من مكونات مجففة بشكل طبيعي ، مما يمنحها طعمًا حامضًا أصيلًا. ماذا يمكن أن يكون في المنزل أكثر من حساء بالكريمة المستقيمة؟

مكونات

مسحوق مصل اللبن (حليب) ، مالتوديكسترين ، دهون نباتية (نخيل) ، لاكتوز ، دقيق قمح ، مُحمض (حمض الستريك ، حمض اللاكتيك) ، مسحوق كريم (5٪) ، ملح ، سكر ، منظم الحموضة (لاكتات الكالسيوم) ، توابل (بذور الكرفس) ، جذر اللاركس (0.6٪)) ، نخالة القمح (1٪) ، بقدونس ، دقيق الذرة (0.1٪) ، نكهات. قد تحتوي على: البيض ، الخردل ، الصويا.


لفائف الدجاج المحشوة بالفطر والجبن في صوص الكريمة الحامضة

لفائف الدجاج الطرية والعصرية - حشوة سخية من الفطر والجبن في صلصة الكريمة الحامضة - لتحضير هذه الوصفة ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

المكونات الضرورية:

  • شرائح الدجاج
  • 400 جرام فطر
  • 8 ملاعق كبيرة جبن
  • 2 بصل
  • 200 مل زيت
  • 400 جرام كريمة
  • 10 فصوص ثوم
  • 4 ملاعق كبيرة شبت
  • ملح فلفل

طريقة التحضير:

1. بالنسبة للمبتدئين ، يُقلى الدجاج ثم يُتبّل بالملح والفلفل.

2. باستخدام سكين ، نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ، ثم نضيفه إلى مقلاة ساخنة بالزيت ويطهى على نار خفيفة.

3. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق.

4. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة مع الشبت والثوم المهروس. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

5. انشر الدجاج على طاولة العمل ، وأضف مزيج الفطر والبصل المقلي في الأعلى. في النهاية نضيف الجبن المبشور ونشكل اللفائف.

6. تقلى اللفائف في مقلاة ساخنة بالزيت حتى تحمر قليلاً.

7. ضعي اللفائف في مقلاة عميقة ، أضيفي الصلصة المعدة مسبقًا واطهيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.


بورشت دجاج ترانسيلفانيان بالكريمة الحامضة

مكونات
ظهر دجاج ، أجنحة ، 1 بصل مناسب ، 1 كعكة كريمة (1 كجم - 500 جرام) ، 1 علبة طماطم ، 1 بطاطس كبيرة ، 1 كجم بورشت ، 3 جزر ، دقيق ، ملح ، زعتر ، فلفل ، بقدونس ، نودلز ، 3 بيضات ، ( من يريد أن يضع 100 جرام من الأرز ، لم أعد أضعه)

صعوبة: قليل | زمن: 1 ساعة


كتاب الطبخ: دجاج بالكريمة والفجل

دجاجة تزن حوالي 1 كجم ، 1/2 كجم شوربة خضار (جزر ، بقدونس ، كرفس ، بصل) ، 1-2 ملاعق كبيرة من الفجل المبشور (من خلال مبشرة ذات ثقوب صغيرة) ، 400-500 مل كريمة سميكة ، طازجة ، ملعقة صغيرة خردل ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم ، بقدونس مفروم ناعماً.

تُسلق الخضار المنظفة ، المقطعة إلى أرباع ، في قدر في 2 لتر من الماء المغلي. يُضاف الدجاج المُنظف جيدًا كاملاً في الحساء المغلي ، بحيث يتخثر اللحم سريعًا على السطح ، مكونًا طبقة صلبة لا تسمح لعصير اللحم بالتصريف في الحساء (لن يبقى اللحم جافًا). ضعي ملعقة صغيرة من الملح المبشور أو ملعقة صغيرة من فيجيتا من البداية لتجميع الرغوة واتركيها تنضج لمدة ساعة تقريبًا. جرب إذا كان الدجاج مسلوقًا ، ضع الشوكة في الصندوق إذا دخل بسهولة ، يُرفع الطبق عن النار. يُترك الدجاج ليبرد في الشوربة. بعد ذلك ، يتم فصل كل اللحم عن العظام وتقطيعه إلى مكعبات (يتم استخدام الحساء المتبقي مثل أي حساء لحم). نخلط الكريمة الحامضة مع الفجل ونعطيها طعم حار مع الخردل ونضيف الملح الناعم وعصير الليمون وملعقة صغيرة من السكر أو حسب الرغبة. تخلط جميع المكونات ثم اللحم. ضعي السلطة على طبق ذي حافة مرتفعة ، ووزعيها ، ورشيها بالبقدونس المفروم ناعماً واتركيها باردة لمدة 1-2 ساعة. يتم تقديمه كدورة أولى.


فيديو: دجاج بالكريمه الحامضه مع طريقة عمل الكريمه بالبيت (شهر اكتوبر 2021).