وصفات تقليدية

يخنة غاربانزو وغرين تشيلي

يخنة غاربانزو وغرين تشيلي

مكونات

  • 3/4 رطل من لحم المتن ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
  • 1/2 كوب كرفس ، مكعبات
  • 1/2 كوب جزر مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 14 أوقية يمكن أن خضراء صلصة انتشلادا
  • 3 أكواب ماء
  • يمكن 16 أونصة BUSH’S® Garbanzo Beans مع سائل

الاتجاهات

تبلي قطع لحم الخنزير المتن بالملح والفلفل.

سخني قدر 2 لتر على نار عالية. يضاف الزيت ولحم الخنزير النيء. يُطهى على نار عالية حتى يصبح لحم الخنزير بنيًا بالكامل ، لكن لا يزال نيئًا في الوسط. يُرفع لحم الخنزير عن المقلاة ويوضع جانباً.

ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد على نار متوسطة. يضاف البصل والكرفس والجزر والثوم ويطهى لمدة 5 دقائق. أضف صلصة الانتشلادا والماء. جلب إلى يترك على نار خفيفة.

أضيفي الفاصوليا والسائل واتركيها لمدة 10 دقائق.

أضف لحم الخنزير مرة أخرى إلى المقلاة واتركه ينضج حتى ينضج لحم الخنزير إلى متوسط. تقدم مع خبز التورتيلا والذرة وصلصة الطماطم الطازجة ، إذا رغبت في ذلك.

حقائق غذائية

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 240

ما يعادل الفولات (إجمالي) 41 ميكروغرام 10٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 13.2٪


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 2 رطل مكعبات مرق لحم بقري
  • 1 بصلة مفرومة
  • علبة طماطم مقطعة (10 أونصات) مع الفلفل الأخضر الحار
  • 1 1/2 كوب مرق لحم بقري
  • 1 (4 أونصات) من الفلفل الأخضر المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 حبة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

في قدر كبير على نار متوسطة ، سخني الزيت وحمّري اللحم المطهو ​​والبصل حتى يصبح البصل شبه شفاف لمدة 5 دقائق.

اسكبي مكعبات الطماطم مع الفلفل الحار ومرق اللحم البقري والفلفل الحار. يضاف ملح الثوم والكمون. الملح والفلفل حسب الذوق.

يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. أضف القليل من مرق اللحم أو الماء إذا لزم الأمر أثناء الغلي.

أضيفي مكعبات البطاطس إلى الخليط واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إضافية أو حتى تنضج البطاطس.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل لحم بقري مقطع مكعبات
  • 1 رطل من لحم الخنزير منزوع العظم ، مكعبات
  • ¼ كوب ماسة حرينا
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة حمراء مفرومة
  • 3 أكواب من الطماطم الطازجة المفرومة
  • 2 كوب فلفل تشيلي أخضر ، مكعبات
  • 2 كوب مرق لحم بقري منخفض الصوديوم
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مفرومة طازجة
  • 1 حبة فلفل حريف (اختياري)
  • ملح للتذوق
  • فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة

ضعي مكعبات لحم بقري تندرلوين ، ومكعبات لحم الخاصرة ، وماسا هارينا في كيس بلاستيكي ، ورجيها لتغطي اللحم. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ، واطهي مكعبات اللحم وقلبيها حتى تحمر بشكل متساو ، حوالي 10 دقائق.

ضع اللحم والبصل الأحمر والطماطم والفلفل الأخضر الحار ومرق اللحم والكمون والبطاطس والثوم والأوريجانو والكزبرة والفلفل الحار والملح والفلفل الأبيض في قدر بطيء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ، حوالي 8 ساعات.


طريقة

سخني مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

يُضاف الزيت والبصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والملح ويُطهى لمدة خمس دقائق (أو حتى ينضج البصل) مع الحرص على التقليب بانتظام.

يُضاف الحمص ، 80 مل / 2 أونصة سائلة من الماء والكمون والكركم والفلفل ويُطهى لمدة خمس دقائق أو حتى يتبخر الماء.

تضاف الطماطم وتطهى لمدة دقيقتين أخريين حتى تنضج.

ارفعه عن النار وتحقق من التوابل.

قلّب السبانخ مع الزبادي.

لتحضير رقائق البيتا ، قطعي قطع خبز البيتا ورشي عليها زيت الزيتون والملح والفلفل والفلفل الحلو.


  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صفراء مقطعة إلى شرائح
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة. الهيل المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا ، مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
  • 1 علبة (28 أونصة) طماطم مقطعة مع عصيرها
  • 2 علب (15 أونصة لكل منهما) من حبوب الحمص (المعروف أيضًا باسم الحمص)
  • 3 أكواب مرق خضروات (أو ماء)
  • 1 رطل كوسة ، مقطعة إلى 1-2 قطع
  • 4 أوقية من المشمش المجفف ، مقطع مكعبات
  • 1/4 كوب زيتون أخضر منزوع النواة ومفروم
  • 2 كوب سبانخ طازج (معبأ)
  • الملح والفلفل حسب الذوق

سخني قدر كبير (6 أو 8 كوارت) وأضيفي زيت الزيتون. يُطهى البصل المقطع على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ويضاف الثوم المفروم. يُضاف الهيل المطحون والكمون والفلفل الحلو والفلفل الحار ويُطهى لمدة دقيقتين.

أضيفي علبة الطماطم المقطعة وحبوب الحمص ومرق الخضار واتركيها على نار هادئة. يُطهى لمدة 15 دقيقة ثم يُضاف مكعبات الكوسا والمشمش المجفف المفروم والزيتون الأخضر. اطبخي حتى يصبح القرع طريًا.

قبل التقديم ، يُضاف 2 كوب من السبانخ الطازجة ويُطهى حتى تذبل السبانخ. يتبل بالملح والفلفل. تقدم مع الكسكس.


الفيديو ذات الصلة

أنا أستخدم الحمص المعلب و 7 أكواب من الماء فقط ، ولكن بخلاف ذلك ، اتبع هذه الوصفة إلى T وهي واحدة من الحساء المفضل لدي. جيد جدًا مع الكثير من بقايا الطعام للاستمتاع!

بسيطة جدا ومرضية. لقد قطعت الوصفة إلى النصف ، فاصوليا الحمص المعلبة المستبدلة وكوبين من مرق الدجاج. أضفت أيضًا شرائح الجزر ، وقطع لحم الضأن المشوية (في قاع الإناء) ، وتركت كل شيء لينضج في طبقات في الفرن الهولندي لأكثر من ساعة بقليل. ثم أضفت بعض النعناع المفروم قبل التقديم.

لقد استمتعنا حقًا بهذا. تقريبا كما هو مكتوب (نصف الوصفة) مع الحمص المجفف واثنين من قطع النقانق الإيطالية بالدجاج. مستوى توابل مثالي ، نكهة رائعة وصحية! قدمنا ​​مع الأرز البني - عشاء رائع وبقايا الطعام. يخنة كبيرة!

لذيذ! قمنا بطهي الحمص المعلب في مرق الدجاج لمدة 20 دقيقة قبل إضافته إلى باقي الخضار. كان عظيما. لذيذ جدا. يمكن & # x27t الانتظار لأكل بقايا الطعام غدا!

يحتاج الكثير من الملح! يمكن أيضا استخدام المزيد من التوابل. لكن القلب جدا وصحي. لقد استخدمت آلة حاسبة لتخفيضها إلى ما اعتقدت أنه 4 حصص ولكن حتى ذلك الحين كانت أشبه بـ 6 حصص.

تحذير: الوصفة والحصص هي & quot سوف تغذي الجيش! لقد امتلأ جهاز Le Creuset الذي يبلغ حجمه 3.5 لتر تقريبًا. تم تقليل مكونات الوصفة باستخدام علبة غاربانزوس 15.5 أونصة ، وطماطم برقوق 28 أونصة ، ومجموعة واحدة من الكرنب الأحمر ، وبصل كبير ، وفلفل حلو واحد. أضيفي جزرة مقطعة وثلث فلفل هالابينو وشيبتول مجفف. مثل الآخرين أضاف الفلفل في النهاية. تتطور النكهات كلما تواجدت. سهل وسريع التجميع. تقدم مع خبز الذرة. يم!

يم. مثالي ليوم بارد - دفئنا خلال عاصفة ثلجية / جليدية حديثة. بالتأكيد استخدمي مرق الدجاج بدلًا من الماء. أضفت أيضًا نقانق الديك الرومي ، والفلفل الأحمر المقشر للخضرة وقدمه مع الأرز البني. أنا & # x27ll أعترف بكوني حذرًا - اللفت والحمص لم يبدوا جيدًا بالنسبة لي ولكنه كان لذيذًا! حتى الأطفال أكلوها!

حساء لذيذ ولذيذ. له نكهة حساء الخضار الأساسية جدًا ، مع القليل من التوابل. جيد لكن لا يُنسى بشكل خاص. أنا أستمتع بقطع اللفت المورق ، ومن المحتمل أن أعود إليها مرة أخرى إذا تركتني CSA مع وفرة من اللفت. الوصفة كما هي مكتوبة ستصنع كمية مجنونة من الحساء ، قمت بتقطيعها إلى النصف وما زلت بالكاد أستطيع وضعها في أكبر قدر. أنا أيضًا استعملت الحمص المعلب ، وقدمه على كسكس القمح الكامل.

بصفتي نباتيًا ، أشعر بالارتباك بسهولة من معظم أنواع الحساء / الحساء البقوليات - الحمأة البيج النموذجية التي تتذوق طعمًا جيدًا ولكن بقايا الطعام التي لا تتطلع إليها. لكن هذا رائع - لقد صنعته عدة مرات. لقد تركت الفلفل الأخضر (لا أحب النكهة السائدة التي يضفيها عند الطهي) وبدلاً من ذلك أضفت حفنة من الجزر والجزر الأبيض والبطاطس. أصنعه في فترة ما بعد الظهر وأتركه ينضج لبضع ساعات حتى أنه أفضل في اليوم التالي ، ويزداد سمكًا بشكل جميل. جعلت من للضيوف والعائلة ، وأكل اللحوم والنباتيين ممتاز في كل مكان. إنه ليس فيلمًا مثيرًا ، ولكنه ممتع موثوق به ، ولذيذ ومغذي ، ويتفوق على معظم أقرانه الصغار.

صنعها حسب الوصفة ماعدا القربانز المعلب المستخدم وقطع وقت الطهي إلى نصف ساعة. في المرة التالية التي أقوم فيها & # x27ll بإضافة اللفت بعد دقائق قليلة من طهي البصل والثوم ، وفازت & # x27t أضف الفلفل الأخضر حتى أضيف التوابل والطماطم وما إلى ذلك. يصبح طري. نحن النباتيون الذين يحبون الطعام الساخن الحار حقًا وعلى الرغم من أن هذا لم يحرق المنزل ، اعتقدنا أن هذا كان مزيجًا جيدًا من الحرارة والنكهات والقوام وملاحظة خفيفة جدًا من الحلاوة لمواجهة اللفت. لقد استمتعنا بها على الكسكس.

أحب ذلك ، لا تحبه. وجبة جيدة ومغذية. لقد انبهرت به بشكل خاص على الرغم من أنه لم يكن هناك عمق كبير في النكهة على الرغم من إضافة المزيد من مسحوق الكمون والفلفل الحار يجعلها ممتعة إلى حد ما. لم & # x27t أحب الفلفل الأخضر في الحساء لأن الفلفل لا يتحول إلى طري ولذيذ. يحتاج إلى خضروات أكثر صحة مثل الجزر ، الذي أضفته أو اللفت ، والجزر الأبيض ، إلخ.

سهل جدا ومغذي! مثل الآخرين ، استخدمت الحمص المعلب بدلاً من المجفف. كان لدي أيضًا صلصة مارينارا طازجة في متناول اليد ، لذلك استخدمتها بدلاً من مزيج الطماطم والمعجون. لم يكن لدي فلفل أخضر في المنزل ، لذلك تخطيته ولم أجد الطبق يعاني. لقد صنعت الكسكس (باستخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء) جنبًا إلى جنب. لقد أحببناها وسوف نجعلها بالتأكيد مرة أخرى.

ممتاز وسهل التحضير أخذت نصيحة طباخ واحد & # x27s واتركتها تنضج لمدة ساعتين. أضفت الجزر والسلري منذ أن كانا في الثلاجة ، وكانت النتائج رائعة. لقد استخدمت أيضًا مرق الدجاج بدلاً من الماء وأضفت chorizo ​​لنكهة أكثر حيوية. تقدم مع رشة جبنة بارميزان لعشاء خفيف. الأطفال يأكلونه ويقدم على وعاء صغير من المعكرونة. الكثير من الاحتمالات مع هذا.

لذيذ. أنا أحبها بكمية أقل من الحساء ، لذا قلل من الماء إلى أكثر من 8 أكواب. لذيذ جدا وشهي يقدم فوق البرغل.

كان هذا يخنة ممتعة وصحية للغاية. إنه يحقق كمية كبيرة إلى حد ما ، لذلك أود أن أقول إنه بعد وجبات قليلة منه شعرت بالملل. سأجعلها مرة أخرى ولكن أنقص الوصفة إلى النصف.

تعجبني هذه الوصفة لأنها مرق شهية ولذيذة وسهلة التحضير ومغذية للغاية. لقد صنعته من قبل في فصل الشتاء ، ولكن من الجيد أيضًا أن يكون لدي الآن ، في الصيف عندما يمكنني استخدام الطماطم الطازجة ، وأغصان الزعتر والأوريجانو الطازجة من الحديقة. لقد أضفت أيضًا قطعتين من كتف لحم الضأن المقطعة والتي ربما تكون أعظم محسن للنكهة. مثل الطهاة الآخرين ، كنت أستخدم الحمص المعلب. هذه المرة ، استخدمت الكرفس بدلاً من الفلفل الأخضر ، وأضفت بعض الجزر. لقد تخطيت أيضًا معجون الطماطم ، لكنني سمحت له بالطهي لفترة أطول - حوالي ساعتين.

هذه حقا وصفة خفيفة من الفلفل الحار.

في الواقع ، أنا & # x27m أفعلها مرة أخرى الآن! اعتقدت أن هذه وصفة لذيذة - خفيفة إلى حد ما وشهية في نفس الوقت. أضفت بعض الهوت دوج التوفو البني ، والذي قد يبدو غريباً ، لكن الدخان كان ممتازًا. ربما أنت & # x27d تفضل تجربة الهامهوك أو بعض لحم الخنزير المقدد. لقد أضفت أيضًا القليل من نبيذ التفاح لقمة إضافية. طبق رائع. عظيم لبقايا الطعام أيضا.

هذا طبق ممتاز. لقد استخدمت الفلفل الأحمر بدلاً من الأخضر ، وقد نجح الأمر جيدًا. لقد استخدمت الحمص المجفف لأنني أعتقد أن قوامه أفضل من المعلب. أحبها مقرمشة ، لذا لم أطبخها طالما توحي الوصفة.

أحببت هذا الطبق اللذيذ الحار! لقد استخدمت الحمص المعلب أيضًا ، وليس الكثير من الطماطم. مثالي ليوم شتاء بارد!

رائعة! لقد استخدمت الحمص المعلب. عملت بشكل جيد للغاية وجعلت الوصفة سهلة للغاية. لقد استخدمت مزيجًا من التوابل المكسيكية حيث لم أتمكن من العثور على مسحوق الفلفل الحار في خزانتي وأضفت ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. كان حار ولذيذ جدا. إنه يوم مثلج وبارد هنا في نيو إنجلاند ، ويسعدني جدًا أن يكون لدي قدر مليء بهذا الحساء!


كيف اعملها كيف اصنعها

ضع مقلاة من 4 إلى 6 كوارت على نار متوسطة عالية. يضاف الزيت والبصل وملعقة صغيرة ملح. قلبي كثيرًا حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضف الثوم ورقائق شيلي. يقلب حتى ينضج الثوم ، من دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف الجزر والطماطم وقلوب الخرشوف والغربانز ومرق الدجاج. جلب ليغلي، ثم خفض الحرارة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الجزر عند ثقبه ، حوالي 15 دقيقة.

يتبل بالمريمية وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. مغرفة في سلطانيات.


الباذنجان المغربي & # 038 مرق الحمص

إليك اقتراح عشاء في حال كنت تبحث عن وصفة جديدة لتجربتها خلال عطلة نهاية الأسبوع. لقد صنعنا هذا الحساء لأول مرة لتناول طعام الغداء منذ بضعة أيام. & # 8217ll أعترف أنه كان طفيف طموح زائد كمشروع غداء ، لكنه وضع علامة على جميع المربعات المناسبة لتناول وجبة في أواخر نوفمبر ونحن على يقين من أنه شيء ستقدره أيضًا. أنا ولويز مهووسون بالنكهات المغربية. نادرًا ما يكون نهجنا تقليديًا تمامًا ، فعادة ما نرمي مجموعة كاملة من المكونات المغربية العشبية ، مثل النعناع + القرفة + الكمون + الزبيب + بذور الرمان + الليمون + اللوز في نفس الطبق ثم نسميها مغربية. هذا أيضًا ما فعلناه مع مرق الباذنجان والحمص. إنها تشبه إلى حد ما نسخة الشتاء من وصفة السلطة المغربية (المفضلة) لدينا من Green Kitchen Travels. # 8217s دافئ ومريح مع قطع كبيرة من الباذنجان المطبوخ ببطء ، ولذيذ للغاية مع حلاوة من القرفة والزعفران والزبيب ، ولوز محمص مقرمش في الأعلى ونضارة من النعناع واللبن وبذور الرمان. إذا تخطيت الزبادي في الأعلى ، فهو أيضًا نباتي بالكامل. لقد تناولناه لتناول طعام الغداء و العشاء ثلاث مرات هذا الأسبوع وما زلنا لم نتعب منه. حسنًا ، ربما قليلاً فقط. خصوصا إلسا. هي دائما تخبرنا بذلك & # 8220 نحن أسوأ الآباء على الإطلاق & # 8221 كلما قدمنا ​​وجبات متكررة وبقايا طعام على العشاء.

يستخدم الزعفران بالفعل كتوابل عيد الميلاد في السويد ، لذلك إذا كنت تبحث عن عشاء غير تقليدي في عيد الميلاد ، أعتقد أن هذا سيكون خيارًا رائعًا جدًا. خاصة مع بذور الرمان التي تشبه الجوهرة في الأعلى. وصفتنا مثالية لـ 4 أشخاص ولكن يمكن مضاعفتها بسهولة إذا كنت تطبخ للجمهور ، ما عليك سوى استخدام قدر كبير.

في حالة عدم طهي & # 8217t بالدخن من قبل ، فقد حان الوقت لإضافته إلى مجموعتك. إنها بذرة خالية من الغلوتين وهي طرية ولذيذة وتعمل بشكل مثالي كبديل للكسكس أو البرغل. كما أن لها وقت طهي قصير بشكل مريح.

مرق الباذنجان المغربي والحمص
يخدم 4

2 ملعقة كبيرة زيت جوز هند أو زيت زيتون
2 بصل مقشر
3 فصوص ثوم مقشرة
1 قطعة كبيرة من الزنجبيل الطازج
1 باذنجان
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
1 × 14 أونصة / 400 جرام طماطم مهروسة
3 أكواب مرق خضروات
1/4 ملعقة صغيرة / 0،5 جم زعفران مطحون أو تقريبا. 6 خيوط زعفران
1 × 14 أونصة / 400 غرام من الحمص / حبوب الحمص (أو 200 غرام من الحمص المطبوخ)
3/4 كوب / 100 غ من الزبيب الأصفر أو البني
1 ليمون ، بشر (احتفظي بباقي الليمون للسلطة)

دخن مطبوخ
1 كوب / 200 جرام دخن غير مطبوخ
2 كوب / 500 مل ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر

سلطة الليمون والأفوكادو والأعشاب
2 حبة كبيرة من الأفوكادو الناضجة ، مقطعة إلى نصفين ، ومقطعة ومقطعة من اللحم
1 حفنة كبيرة من البقدونس ذو الأوراق المسطحة (أو الكزبرة / الكزبرة) ، مفرومة خشنة
1 أوراق نعناع كبيرة مفرومة خشنة
1 ليمون ، عصير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون معصور على البارد
ملح البحر والفلفل المطحون

ليخدم
1/2 كوب / 75 جرام لوز محمص مقطع خشن
1/2 حبة رمان ، بذور
1/2 كوب / 120 مل زبادي تركي (اختياري)

يُضاف الزيت إلى قدر كبيرة على نار متوسطة. نقطع البصل الأول إلى قطع كبيرة والثانية ناعماً مع الثوم والزنجبيل. أضيفيها جميعًا إلى القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح طرية. في غضون ذلك ، قطع الباذنجان إلى قطع صغيرة الحجم. أضفه إلى المقلاة مع جميع البهارات ومعجون الطماطم. اتركيه لمدة 5-6 دقائق مع التحريك المتكرر. أضف القليل من الماء أو الزيت في حالة احتراق البهارات على قاع المقلاة. ثم نضيف الطماطم المهروسة وكوبين من مرق الخضار والزعفران ونقلب المزيج حتى يغلي ثم نخفض النار. ضعي غطاء على قدر الصلصة واتركيه ينضج ببطء لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الحمص و 1/2 كوب من الزبيب وآخر مرقة (إذا كانت هناك حاجة لذلك) واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة أكثر أو حتى يصبح الباذنجان طريًا وطريًا ، حركي قشر الليمون مباشرة عند نهاية الطبخ. في هذه الأثناء ، أضيفي الدخن إلى قدر متوسط ​​الحجم واتركيه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي الماء والملح ، وزد الحرارة واتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق. -9 دقائق. ارفعه عن النار واتركه لبضع دقائق لامتصاص كل الماء. أضيفي الزبيب المتبقي واستخدمي شوكة لدمج الزبيب وزغب الدخن. تحضير السلطة عن طريق تقطيع الأفوكادو إلى قطع ، تقطيع الأعشاب بخشونة ووضعها في وعاء مع بذور الرمان. اخفقي عصير الليمون والزيت والملح والفلفل معًا ، ثم أضيفيها إلى الوعاء وقلبي. قدميها في أوعية مع حساء مغرفة فوق الدخن والسلطة على الجانب واللوز وحبوب الرمان واللبن في الأعلى. يتمتع!

* نحمص اللوز عن طريق نقع اللوز الخام في ماء مملح بشدة لمدة 20 دقيقة ثم نصفي الماء وتحميصه / تحميصه في الفرن على درجة حرارة 300 فهرنهايت / 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ولكن يمكنك أيضًا تحميصها في مقلاة. أو ببساطة استخدم اللوز المحمص الجاف الذي اشتريته من المتجر.


الفلفل الأخضر الحار - دجاج بالفلفل الحار الأخضر

منشور من طرف سافيتا

دجاج تشيلي فيردي ، أو الفلفل الأخضر كما أفضل أن أسميه هو حساء الدجاج اللذيذ والفاصوليا البيضاء التي تحصل على اللون الأخضر المميز من الطماطم الخضراء. مع دفء التوابل وحرارة الفلفل الحار والفول الكريمية والدجاج الرطب .. وصفة الفلفل الأخضر هذه ستكون رفيقك المثالي في ليلة باردة! خالٍ من الغلوتين ، ويمكن أيضًا أن يكون خاليًا من منتجات الألبان إذا كنت لا تقدم مع الزبادي / الكريمة.

منذ المرة الأولى التي صنعتها من أجل Vishal ، غالبًا ما يُطلب مني تضمين هذه الوصفة في قائمة العشاء الأسبوعية لدينا. سر وصفتي ونكهاتي اللذيذة هو الطماطم المشوية! آخذ بضع دقائق إضافية وأشوي الطماطم والفلفل الحار على اللهب المكشوف / الفروج. هذا يجعل الطماطم أكثر حلاوة ويحسن نكهة الفلفل الحار. بالإضافة إلى النكهة المدخنة الطبيعية التي يعطيها للفلفل الحار ببساطة لا تقاوم.

أوه ، قبل أن نتوجه إلى الوصفة .. يجب أن أخبرك أن هذه الوصفة يمكن صنعها بسهولة في طباخ بطيء. في الواقع ، لقد قمت بتضمين التعليمات في الملاحظات حول كيفية صنع دجاج تشيلي الأخضر في Slow Cooker! لذا ، في المرة القادمة التي تشتهي فيها عشاء دجاج تشيلي فيردي؟ لا تفكر مرتين! ما عليك سوى إحضار بعض الطماطم والفلفل الحار وحفر القليل من التوابل من المخزن والاستيلاء على قدر أو طباخ بطيء .. وتقديم عشاء الفلفل الأخضر المصنوع منزليًا!

تشيكن تشيلي فيردي هو نسخة مكسيكية من الفلفل الحار الأمريكي. ومن المعروف باسم Green Chili في ولايات مثل كولورادو. في الواقع ، لا تحتوي نسخة كولورادو من هذا الفلفل الحار على الفاصوليا البيضاء. إنه عبارة عن فلفل حار مصنوع من اللحم الأحمر والتوابل والطماطم والفلفل الحار والفلفل. غالبًا ما يتم استخدام فلفل أناهيم أو بوبلانو أو هالابينو لنكهة الفلفل الحار والكمون والكزبرة والأوريجانو في التوابل. يأتي التانغ من tomatiolls واللون الأخضر من tomatiolls والكزبرة وقليلًا من الفلفل الحار. كما ترى ، كل شيء يعمل في وئام لجعل هذا وعاءًا واحدًا من الحساء الصحي المتبل الأخضر !!

لكن في منزلي ، لا يوجد فلفل حار بدون فاصوليا بيضاء. بالإضافة إلى 90٪ من الوقت ، نحب إضافة الدجاج بالفلفل الحار بدلاً من اللحم. أنا أستخدم أفخاذ الدجاج لأن اللحم يبقى رطبًا وعصيرًا أكثر من الثدي. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل اللحوم البيضاء ، فيجب أن تكون جيدة أيضًا. في هذا المستحضر ، تعمل حموضة الطماطم والبهارات على تنعيم الدجاج والحفاظ على رطوبته.

لموازنة حرارة التوابل وجعل وجبة دسمة بحجم الوجبة .. أحب أيضًا إضافة بعض البطاطس مع الفاصوليا البيضاء في الفلفل الأخضر. قد لا تكون البطاطس مكونًا تقليديًا في Chili Verde ، لكنها تعطي قوامًا كريميًا سميكًا للفلفل الحار دون استخدام أي نشا أو مكثفات.

لتحضير الفلفل الحار الأخضر ، أبدأ في تحضير المكونات. أولاً ، أقوم بتحميص الطماطم والفلفل الحار حتى يتفحم الجلد في كل مكان. بمجرد إيقاف هذه الحرارة والعرق .. أجمع باقي التوابل ، وأقطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم ، واشطف الفاصوليا ، وقطعت البطاطس إلى مكعبات.

الصلصة الخضراء المميزة ، توماتيلو مع الفلفل الحار وسيقان الكزبرة جاهزة في 5 دقائق.

هذا كل ما عليك القيام به في العمل التحضيري.

عند تحضير تشيلي فيردي في قدر أو فرن هولندي ، أحب أن أقلي الدجاج بالبهارات والملح حتى يختفي اللون الوردي من الخارج. هذا يحافظ على الكثير من النكهة في الدجاج ونكهات المرق أيضًا. من المهم استخدام مرق دجاج عالي الجودة للمرق. أو يمكنك اتباع حيلتي بإضافة ساقي دجاج بالعظم أثناء غلي الفلفل الحار. هذه الخطوة البسيطة تجعل طعم تشيلي فيردي لذيذًا وتضيف عمقًا مذهلاً من النكهة.

أطبخ الفلفل الحار على الموقد لمدة 30-40 دقيقة على الأقل على نار منخفضة أو حتى ينضج الدجاج ويتفكك ، وتصبح البطاطس طرية وتقترب من الذوبان.

.. جعل الدجاج الفلفل الحار في طباخ بطيء أسهل !! اتبع التعليمات في ملاحظات الوصفة. ما زلت أوصي بصنع صلصة الطماطم الخضراء المحمصة الخاصة بك لأنها تحدث فرقًا كبيرًا في طعم هذا الفلفل الأخضر!

إذا كنت من محبي عشاء الدجاج في وعاء واحد ، فإنني أوصي بتجربة هذه الوصفات:

أصدقائي ، وصفة دجاج تشيلي فيردي الخاصة بي ستضرب بالتأكيد في مطبخكم. إذا كنت تشعر ببرودة الطقس البارد ، فإن هذا الفلفل الأخضر جاهز لتدفئة الأشياء! أضف بعض البطاطس والفاصوليا البيضاء واستخدم الدجاج عالي الجودة وقدم وجبة منزلية الصنع الليلة! (تحقق من الملاحظات لجعل المرق أكثر لذيذًا)


18. يخنة القرع والحمص على الطريقة الإسبانية

يشتمل حساء اليقطين هذا على معجون الطماطم والطماطم الطازجة ، والتي تعد مصدرًا رائعًا لفيتامين C والبوتاسيوم وفيتامين K والفولات ، كما تقول نيكول. تقول نيكول إنها تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة اللايكوبين وبيتا كاروتين وحمض الكلوروجينيك ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي.

احصل على وصفة اليقطين والحمص المستوحاة من اللغة الإسبانية ومعلومات التغذية من مدونة Simple Vegan Blog.