وصفات تقليدية

ما هو الحمص؟

ما هو الحمص؟

الحمص هو مازة شرق أوسطية صحية ومليئة بالنكهة ، ويمكن صنعها وتقديمها بطرق مختلفة ، تكمل العديد من الأطباق المختلفة. ومع ذلك ، فإن وصفته التقليدية لا تحتوي إلا على عدد قليل من المكونات: الحمص والزيتون أو زيت السمسم والثوم وعصير الليمون. عند إضافة الطحينة - كما هو شائع هذه الأيام في أمريكا - يطلق عليها الحمص بالطحينة. هذه المكونات بسيطة ورخيصة ، مما يجعل الحمص وجبة خفيفة سهلة التحضير في المنزل أو الشراء. (حقوق الصورة لموقع فليكر / تولومبا)

تم تطوير الاسم من الكلمة التركية "الدبال" ، والتي تعني الحمص المهروس. نشأ كل من الطبق والحمص في الشرق الأوسط ، حيث تمت زراعة الحمص منذ أكثر من 7000 عام. منذ 19ذ القرن ، انتشر الحمص في اليونان وتركيا والعديد من دول الشرق الأوسط الأخرى. (حقوق الصورة لموقع فليكر / برايس سنو)

ظل الحمص طبقًا شائعًا ومنتشرًا بشكل رئيسي بسبب فوائده الصحية. مكونه الرئيسي ، الحمص ، هو بقوليات غنية بالبروتين ومصدر مهم للزنك وحمض الفوليك. البقوليات غنية جدًا بالألياف ومصدر جيد للكربوهيدرات.

الحمص منخفض في مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يجعله غذاءً مثاليًا لمرضى السكر أو الأشخاص الذين لديهم حساسية من الأنسولين. الطحينة ، وهي معجون بذور السمسم ، تحتوي على كمية كبيرة من ميثيونين الأحماض الأمينية ، الذي يساهم في محتوى البروتين المثير للإعجاب في الحمص. عندما يتم مزج الحمص بالخبز ، فهو بروتين كامل ، مما يجعله الغذاء المثالي للنباتيين أو النباتيين. (حقوق الصورة لموقع flickr / fadetowhite)

بالإضافة إلى ذلك ، فهو يقدم وجبة خفيفة رائعة للنباتيين والنباتيين والحيوانات آكلة اللحوم على حد سواء.


كلاسيك حمص حمص

يمكن لهذا الحمص المعلب في الجزء الخلفي من دولابك أن يفعل أكثر بكثير من مجرد شغل مساحة. بدلاً من ذلك ، استخدمها في وصفة الحمص البسيطة هذه. يُخفق الحمص في معالج الطعام (صرخ لهذا!) مع الأشياء الجيدة - الطحينة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل. يتم تخفيفه بما يكفي من الماء لجعله خفيفًا ولكن كريميًا ، وهو يعمل كغطس أو بهار متعدد الاستخدامات: هذا الحمص الغني المنعش ينقلب بشكل رائع حول حافة وعاء الحبوب الخاص بك حيث يتم تلطيخه على العجين المخمر أو يسرق الأضواء على الخاص بك. طبق الوجبات الخفيفة التالي.

يقدم كما هو أو يعلوه أي عدد من الأشياء المختلفة ، بما في ذلك لحم الضأن أو الدجاج وزيت الزيتون الجيد وملح البحر والقشور والصنوبر والزيتون والفلفل الحلو والبقدونس المفروم أو رشة من الزعتر - مزيج توابل شرق أوسطي عادة يحتوي على مزيج من الأعشاب المجففة والسماق وبذور السمسم (متوفر في المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت). هل حصلت على وصفة الحمص هذه؟ ممتاز. فيما يلي أربع طرق أخرى للتغلب عليها.

ملحوظة المحرر: تم نشر هذه الوصفة في الأصل بتاريخ 16 فبراير 2018.

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


حمص شرق أوسطي وحمص متوسطي

من اخترعها فعلا؟ من أين نشأ الحمص حقا؟ حمص البحر الأبيض المتوسط ​​هو طبق متواضع مرتكز على الحمص مصنوع من الطحينة (معجون بذور السمسم) ، وعصير الليمون ، وزيت الزيتون البكر الممتاز (مغطى بالرذاذ) ، والملح (أحيانًا يضاف الكمون). في الواقع ، "الحمص" في اللغة العربية يعني "الحمص". يُعتقد أن الطبق الفلاحي قد ولد في مصر. إنه طبق غني بالمغذيات ، عريق ولا يتم خلطه غالبًا بمكونات أخرى (على الأقل لا يتم خلطه ، على الرغم من أن الطبقة يمكن أن تكون وفيرة). إنه ليس منظارًا ، ولكن في بعض الأحيان يتم إضافة لون منبثق كلمسة نهائية ، مثل زيتون الفلفل الأحمر المحمص ، أو السماق ، أو زيتون كالاماتا. وفي منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، يتم تناولها أحيانًا ملفوفة في خبز بيتا أو تتوج بالخضار أو اللحم (جرب حمص رقبة الضأن من كتاب الطبخ الشهير "القدس" ، والذي يخصص ثماني صفحات لإعداد الحمص المثالي!).

القدس: كتاب طبخ ، 24.88 دولارًا من أمازون

كلاسيكي حديث من تأليف يوتام أوتولينغي وسامي التميمي.

تأتي العناصر الغذائية بشكل أساسي من الحمص (تحتوي البقوليات الصغيرة اللطيفة على الكثير من الحديد والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم والألياف) بينما تضيف الطحينة وزيت الزيتون الدهون. إذا كنت تريد نوعًا أقل من الدهون من الحمص ، فأنت تريد تقليل كمية الطحينة وزيت الزيتون الذي تستخدمه في الوصفة (ولكن القليل من الطحينة يعني حمصًا كريميًا أقل).


ماذا يشبه طعم الحمص؟

إذا لم تكن من محبي الحمص ، فلا تقلق ، لأن طعم الحمص لا يشبهه. في حين أنه يستخدم كأساس للطبق ، فإن نكهته تتغير بسبب العناصر الأخرى المضافة إليه.

يشبه الحمص معجونًا كريميًا يتغذى بنكهات أومامي الغنية. يحتوي الغمس على تناسق يذوب في فمك مذاق غني وثوم.

في حين أن طعمه لا مثيل له في العالم ، إلا أن قوامه يشبه المايونيز والأطعمة القابلة للدهن الأخرى. ولكن نظرًا لأنها مصنوعة من الحمص ، فهي مغذية أكثر وتحتوي على سعرات حرارية أقل.

وتعلم ماذا؟ الحمص متعدد الاستخدامات للغاية! إذا قمت بتبديل الأشياء في الوصفة قليلاً ، يمكنك تكوين نكهات مختلفة لتناسب تفضيلاتك.

على سبيل المثال ، امنح الحمص نكهة نارية عن طريق نقع الحمص بالفلفل الأحمر. أو امنحها لمسة الخريف بإضافة بعض البطاطا الحلوة. يمكنك أيضًا إعطائها لونًا أكثر اخضرارًا عن طريق خلط بعض السبانخ والفيتا.

بالطبع ، لا يمكنك أن تخطئ أبدًا في تناول لحم الخنزير المقدد ، لذا أضف ذلك إلى الحمص لإضفاء لمسة مدخنة. أخيرًا ، ماذا عن حلوى الشوكولاتة وندش الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني والحمص ، أي شخص؟


مكونات صحية

يمنحك الحمص ، وهو المكون الرئيسي للحمص ، البروتين والكربوهيدرات المفيدة والألياف. مثل الأعضاء الآخرين في عائلة البقوليات ، فإنهم يتصدرون بشكل روتيني قوائم الأطعمة الأكثر صحة في العالم.

تناول المزيد من الأطعمة النباتية مفيد لك. الأشخاص الذين يتخذون هذه العادة هم أقل عرضة للإصابة بأمراض معينة. بالطبع ، تؤثر الكثير من الأشياء على صحتك - لا يوجد طعام معجزة - لكن القليل من الحمص لن يضر.

يعتبر الثوم وزيت الزيتون من أشهر المكونات وأكثرها دراسة. كلاهما جزء من حمية البحر الأبيض المتوسط ​​المشهورة. هذه التوابل الحارة تعطي الحمص نكهته الرائعة.


ملخص الوصفة

  • علبة (15 أونصة) من حبوب الحمص ، مصفاة
  • 3 ملاعق كبيرة طحينة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • نصف كوب ماء
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون (اختياري)
  • رشة بابريكا
  • 1 غصن بقدونس طازج مفروم

ضعي حبوب الحمص والطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والماء والثوم والكمون في معالج الطعام وخلطيه حتى يصبح ناعمًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. انقلي المزيج إلى وعاء ورشي فوق الحمص بالفلفل الحلو والبقدونس الطازج.


حمص شرق أوسطي وحمص متوسطي

من اخترعها فعلا؟ من أين نشأ الحمص حقا؟ حمص البحر الأبيض المتوسط ​​هو طبق متواضع مرتكز على الحمص مصنوع من الطحينة (معجون بذور السمسم) ، وعصير الليمون ، وزيت الزيتون البكر الممتاز (مغطى بالرذاذ) ، والملح (أحيانًا يضاف الكمون). في الواقع ، "الحمص" في اللغة العربية يعني "الحمص". يُعتقد أن الطبق الفلاحي قد ولد في مصر. إنه طبق غني بالمغذيات ، عريق ولا يتم خلطه غالبًا بمكونات أخرى (على الأقل لا يتم خلطه ، على الرغم من أن الطبقة يمكن أن تكون وفيرة). إنه ليس منظارًا ، ولكن في بعض الأحيان يتم إضافة لون منبثق كلمسة نهائية ، مثل زيتون الفلفل الأحمر المحمص ، أو السماق ، أو زيتون كالاماتا. وفي منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، يتم تناولها أحيانًا ملفوفة في خبز بيتا أو تتوج بالخضار أو اللحم (جرب حمص رقبة الضأن من كتاب الطبخ الشهير "القدس" ، والذي يخصص ثماني صفحات لإعداد الحمص المثالي!).

القدس: كتاب طبخ ، 24.88 دولارًا من أمازون

كلاسيكي حديث من تأليف يوتام أوتولينغي وسامي التميمي.

تأتي العناصر الغذائية بشكل أساسي من الحمص (تحتوي البقوليات الصغيرة اللطيفة على الكثير من الحديد والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم والألياف) بينما تضيف الطحينة وزيت الزيتون الدهون. إذا كنت تريد نوعًا أقل من الدهون من الحمص ، فأنت تريد تقليل كمية الطحينة وزيت الزيتون الذي تستخدمه في الوصفة (ولكن القليل من الطحينة يعني حمصًا كريميًا أقل).


حمص بالشوكولاتة

شوكولاتة صحية سرية تغمس ذلك مذاقها بشكل مدهش مثل خليط كعكة الشوكولاتة الفعلية.

هذه واحدة من تلك الوصفات التي تحتاج حقًا أن تجربها بنفسك لتؤمن بها.

عند رؤية المكونات ، تعتقد & # 8217s أنه لا توجد أية طريقة على الإطلاق لمثل هذا الشيء يمكن أن يكون جيدًا & # 8230

لكن مع أكثر من 10،000 رأي إيجابي من القراء حول الوصفة الأصلية، يمكنك أن تطمئن إلى أن هذا التغميس في كعكة الشوكولاتة الغنية بالفدج محبوب حتى من قبل الأشخاص الذين لا يهتمون عادة بالحلويات الصحية على الإطلاق.

في الواقع ، من الجيد جدًا أن الشركات بدأت في صنع إصداراتها الخاصة وبيعها في المتاجر!

جرب أيضًا خبز الموز الصحي & # 8211 وصفة خالية من الزيت

ما هي حلوى الحمص؟

في عام 2011 ، نشرت لأول مرة وصفة للحمص بعجين الحمص.

في ذلك الوقت ، لم يسمع الناس أبدًا عن عجينة البسكويت المصنوعة من الفاصوليا ، وبالتأكيد لم & # 8217t ترى حلوى الحمص في محل البقالة.

بينما اعتقد بعض القراء أن الفكرة بدت غريبة للغاية (وبصراحة ، من يمكنه إلقاء اللوم عليهم؟!) ، كان العديد من الآخرين فضوليين ومستعدين لتجربتها.

نظرًا لأن المزيد والمزيد من الأشخاص جربوا الوصفة ، وجدوا أنه & # 8211 مفاجأة & # 8211 لقد أحبوها حقًا!

الشائع الآن: حلويات منخفضة السعرات الحرارية

(تأكد من تجربة الإصدار الأصلي ، إذا لم يكن لديك بطريقة ما & # 8217t حتى الآن.)

سرعان ما انتشرت وصفة حلوى الحمص ، مع ميزات في وسائل الإعلام الرئيسية وعبر الأخبار الوطنية وألهمت الآلاف من مدوني الطعام لإعداد ونشر نسخهم الخاصة من الوصفة.

بعد النجاح المذهل لنكهة عجينة البسكويت # 8217 ، عرفت تمامًا أن هناك حاجة لنسخة من الشوكولاتة.

ولم يخيب حمص الشوكولاتة.

فقط جربها بنفسك لترى & # 8211 طعمها بصدق مثل خليط كعكة الشوكولاتة المستقيمة!

هل يمكنك شراء حمص بالشوكولاتة؟

العلامات التجارية الرئيسية مثل Sabra و Trader Joe & # 8217s و Aldi و HEB و Boar & # 8217s Head اختارت صيحة الحمص الحلو وتقدم العديد من النكهات المختلفة ، بما في ذلك سنيكر دودل وزبدة الفول السوداني وفول الفانيليا وفطيرة اليقطين.

ماذا تخدم معها؟

تعتبر الوصفة مركزًا رائعًا لطبق الحمص الحلو مع الفاكهة الطازجة مثل الفراولة والموز وشرائح التفاح والتوت.

أو تغمس في البسكويت المملح أو بسكويت جراهام أو أي من وصفات ملفات تعريف الارتباط الصحية هذه.

يمكنك أيضًا دهنه على الفطائر ، أو استخدامه ككريم كيك أو كعك نباتي ، أو مزجه مع الشوفان طوال الليل أو بودنغ الشيا ، أو تناوله مباشرة من الوعاء بملعقة.

من ما هو مصنوع؟

الفاصوليا هي المكون الرئيسي في خليط البراوني ، ويمكنك استخدام الفاصوليا السوداء أو حبوب الكانليني أو & # 8211 للحمص الحقيقي & # 8211 الحمص أو الفاصوليا.

يختلف عن الحمص اللذيذ من حيث أن الثوم وزيت الزيتون والطحينة والمكونات الأخرى المالحة الموجودة في وصفات الحمص التقليدية قد تم استبدالها بمسحوق الكاكاو ورقائق الشوكولاتة وزبدة اللوز أو الفول السوداني ومحليات مختارة (مثل شراب القيقب النقي ، السكر أو العسل أو الستيفيا لمراقبي الوزن ودود وخالي من السكر).

لأنه # 8217s محمول وسهل التقديم ومفضل لدى المعجبين ، يعد حمص الشوكولاتة خيارًا رائعًا للحفلات.

إذا كنت & # 8217re تشعر بمزيد من المغامرة ، فقم بتقديمها كوجبة خفيفة أو مقبلات في يوم اللعبة ، إلى جانب بعض أجنحة بافلو قرنبيط محلية الصنع!

كيف تصنع نكهات مختلفة

أضف بضع قطرات من مستخلص النعناع النقي لتحويله إلى حمص بالشوكولاتة بالنعناع.

أو أضف القليل من جوز الهند المبشور والقليل من مستخلص اللوز للاستمتاع باللوز.

يمكنك أيضًا اختيار نوتيلا (أو هذه النوتيلا الصحية) كزبدة جوز من اختيارك ، أو رش القليل من القرفة والفلفل الحار للشوكولاتة المكسيكية ، أو أضف قليلًا من القهوة سريعة التحضير لنكهة الموكا.

* إذا كنت & # 8217 من عشاق الحمص أو كرهت صوت الكلمات & # 8220sweet hummus ، & # 8221 لا تتردد في تسميتها شيئًا آخر. أنا شخصياً أحب أن أسمي هذا & # 8220 شوكولاتة براوني ديب & # 8221 عندما أقدمه ، لأنه يبدو أكثر جاذبية بالنسبة لي!


5 طرق لذيذة لاستخدام الحمص

الحمص المغذي والمملوء والأهم من ذلك ، لذيذ ، سهل للغاية وغير مكلف بحيث لا يوجد أي عذر لعدم صنعه من الصفر. نعلم جميعًا أن الحمص هو غمس الجميع للخضروات والبيتا ، ولكن كيف يمكنك استخدام هذا البهارات الشرق أوسطية الشهيرة؟ فيما يلي خمس أفكار لذيذة لتحضير حمص لوجباتك.

وصفة الحمص الأساسية
يحتوي الحمص التقليدي على الطحينة وهي عجينة كريمية مصنوعة من بذور السمسم المطحونة. ومع ذلك ، فإنني أميل إلى تخطي الطحينة لأنني لا أستخدمها في أشياء أخرى كثيرة. يمكنك صنع الطحينة الخاصة بك ببساطة عن طريق طحن بذور السمسم وزيت الزيتون معًا في محضر الطعام - وهذه النسخة لذيذة كما هي.

مكونات:
علبة 1591 مل من الحمص ، مصفاة ومغسولة
1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 فص ثوم مفروم *
ملح للتذوق
عصير ليمون حسب الرغبة

الاتجاهات:
1. يُمزج الحمص والثوم وزيت الزيتون في الخلاط أو معالج الطعام أو وعاء إذا كنت تستخدم الخلاط اليدوي.
2. اهرسي المكونات حتى يصبح كل شيء قوامه ناعمًا ومخمليًا ، مع اختفاء الكتل. إذا كان المزيج كثيفًا جدًا ، قم بتخفيفه بقليل من الماء.
3. أضف الملح وعصير الليمون حسب الرغبة. استمر في الخلط حتى يتم دمج كل شيء جيدًا. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة.

* إذا كان طعم الثوم النيء قويًا جدًا ، استخدم فصًا واحدًا أو اختر الثوم المحمص ، الذي ينتج عنه طعم أكثر اعتدالًا وحلاوة.

1. انتشار ساندويتش

تخطي المايونيز واستخدمي الحمص لتعزيز النكهة في السندويشات واللفائف. يتناسب طعم الجوز جيدًا بشكل خاص مع شرائح الديك الرومي ، ويضيف القوام الكريمي تباينًا جيدًا مع الإضافات المقرمشة مثل الخيار والجزر. في الصورة أدناه ، قمت بإعداد شطيرة إفطار نباتية مع شرائح رقيقة من الخيار الصغير وقطع من بقايا قرع الجوز المحمص من الثلاجة.

2. صلصة سلطة المعكرونة

خفف الحمص بزيت الزيتون وقليل من الماء حتى يصبح قوامه مشابهاً لتتبيلة السلطة الكريمية. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. ضعي الصلصة في وعاء كبير من فوسيلي أو بيني أو أي شكل معكرونة به شقوق لتلتصق بالحمص. المكافأة: إذا كنت تستخدم الحمص من الثلاجة ، فإن الصلصة الباردة ستساعد على تبريد المعكرونة المطبوخة بشكل أسرع. هنا ، أضفت الخيار المفروم وشرائح صدور الدجاج والذرة والبصل المشوي لتناول غداء صيفي في عطلة نهاية الأسبوع مع العائلة.

3. قطع الدجاج

اخلطي قطعة من صدر الدجاج المشوي عن طريق دهن الحمص ورش اللوز الخام المهروس فوقها للحصول على ملمس إضافي. اخبزي الدجاج على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 12-15 دقيقة حتى ينضج جيدًا.

4. تتبيلة السلطة

يتناسب طعم الحمص القوي مع الثوم بشكل خاص مع الطعم المر للخضار الداكنة. على غرار سلطة المعكرونة ، قم بتخفيف الحمص بزيت الزيتون والماء حتى يصل إلى قوام يشبه الألف جزيرة. أضف القليل من عصير الليمون والملح واخلطهم مع الخضار.

5. شوربة القلب

هذا الحساء سميك ودسم (ناهيك عن كونه مليئًا بالبروتين) بحيث يمكن لهذا القدر إطعام أربعة أشخاص ، خاصةً عند إضافة الخضار. بالحديث عن ذلك ، سيتعين عليك تقليب الخضار (أو الأفضل من ذلك ، تحميصها لمدة 30 دقيقة تقريبًا عند 400 درجة فهرنهايت) حتى تصبح طرية ، قبل أن تضعها في القدر. إذا كان لديك أي جزر وبطاطس محمصة متبقية في الثلاجة ، فاستخدمها في هذه الوصفة لتخطي الخطوة الأولى وتوفير الوقت. احتفظي بهذه الوصفة من الحساء لأشهر الشتاء الباردة عندما تشتهي وعاءًا ساخنًا من الحساء مع كمية كبيرة من المكسرات ومذاق الثوم.

مكونات:
2 كوب حمص
2 1/2 كوب مرق دجاج بدون ملح ، بالإضافة إلى المزيد من الخضار
2 كوب جزر مقطع إلى قطع صغيرة
1/2 كوب بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة
1/2 كوب بانسيتا مفروم
الملح والفلفل حسب الذوق
يقطع البصل الأخضر للتزيين
جبن بارميزان مبشور للتزيين

الاتجاهات:
1. ضعي القليل من مرق الدجاج على نار هادئة في قدر. نضيف الجزر والبطاطس. غطيها واتركها تطهى حتى تبدأ في التليين. أضف المزيد من المرق إذا بدأت المقلاة في الجفاف.
2. في نفس الوقت ، في قدر متوسط ​​الحجم ، احضر مرق الدجاج حتى يغلي. يضاف الحمص ويقلب حتى يمتزج جيداً. اخفض الغليان على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.
3. باستخدام نفس المقلاة المستخدمة في طهي الخضار ، أضف القليل من الزيت واقلي البانسيتا حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني. أضفه إلى إناء الحساء مع الخضار المطبوخة. يقلب ويترك على نار هادئة.
4. صب الحساء في سلطانيات فردية. يُزين بالبصل الأخضر المفروم والبارميزان. قدميها على الفور.


الحمص هو غمس أو دهن طعام شرق أوسطي وعربي مصنوع من حمص مطبوخ ومهروس ممزوج بعصير الليمون وزيت الزيتون والطحينة والثوم والملح. هذه الأيام ، هي الأكثر شعبية في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا والمغرب وتركيا. منذ نهاية القرن العشرين ، يمكن العثور على الحمص في متاجر الأطعمة الصحية في جميع أنحاء أمريكا الشمالية. إن تسمية الحمص بهار نباتي أساسي سيكون بخسًا كبيرًا وسيؤدي إلى ضرر كبير للتوابل المفضلة للكثير منا الوحوش الخضراء. مع مجموعة متنوعة من النكهات الموجودة هناك ، لن تمل من الحمص أبدًا ، وسوف تحبك براعم التذوق لديك!

الحمص غني بالبروتين وفيتامين ج ومصدر ممتاز لفيتامين ب 6 ، في حين أن الحمص الذي يصنع منه معظم الحمص غني بالألياف الغذائية. اعتمادًا على الوصفة ، يمكن أن يختلف الحمص في مستويات الدهون الأحادية غير المشبعة. غالبًا ما يستخدم الحمص كبديل للغمس الدهني لرقائق البيتا وكذلك الكرفس و / أو أعواد الجزر ، لكن تنوعه لا يتوقف عند هذا الحد. فيما يلي عشر طرق يمكنك من خلالها استخدام الحمص والاستمتاع به لحفلة الطعام القادمة أو رحلتك إلى الشاطئ.

1. حشو الطماطم وتزيينها

قم بقطع الجزء العلوي من الطماطم الكرزية ، واستخرج البذور ، ثم استخدم كيس الأنابيب لملء كل حبة بالحمص. كبر حجم الطماطم المليئة بالحمص ، واملأ كل واحدة بنكهة مختلفة من أجل مقبلات فريدة من نوعها. يُعد الحمص أيضًا طبقة رائعة لشرائح الطماطم.

2. صلصة المعكرونة

يُمزج مقدارين من الحمص مع جزء من مرق الخضار للحصول على صلصة المعكرونة اللذيذة. للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​الطازجة ، أضف الفلفل الأحمر المحمص أو الزيتون أو الطماطم الطازجة. بدلاً من ذلك ، أضيفي بعض جبن البارميزان النباتي والثوم لإضفاء لمسة جديدة على صلصة ألفريدو.

3. بيتزا الحمص

انشر الحمص المفضل لديك على عجينة البيتزا المجمدة ، ورشها على الجبن النباتي المفضل لديك والإضافات (لا يمكنك أن تخطئ مع مجموعة متنوعة من الخضار هنا!).

4. شوربة كريمة

أضف ملعقتين كبيرتين من النكهة المفضلة لديك من الحمص إلى الحساء لجعله أكثر ثراءً ودسمًا ، ولكن بدون كل الدهون المشبعة (النوع الخاص الذي لا يلعب بشكل جيد مع قلبك) من الحساء المصنوع من الكريمة. كاقتراح ، يتناسب حمص الفلفل الأحمر المحمص بشكل رائع مع حساء الطماطم!

5. بديل للمايونيز والقشدة الحامضة

يُعد الحمص بديلاً مثاليًا لأي وصفة تستدعي نوعًا من المايونيز (مثل برجر الخضروات أو أي نوع آخر من السندويتش أو اللفاف) ، وقد ينتهي بك الأمر وتناول طبقًا صحيًا أكثر. كما أنه بديل أكثر صحة ومغذية للقشدة الحامضة في البطاطس المخبوزة. جربها مع شريحة من خبز الجاودار المحمص كامل الحبة وضعي فوقها الخضار المحمصة مثل الباذنجان والبصل والفلفل.

6. خلاط سلطة

قم بتزيين سلطتك بتزيين الأطباق المنفردة بقطعة كبيرة من الحمص. لجعل عروضك التقديمية أكثر سخونة ، استخدم أنماطًا ونكهات متعددة للحمص. سوف يعجب حفلتك بتنوعك وإبداعك ، وشكرًا لك على العلاج الصحي! أيضًا ، بالنسبة لسلطة المعكرونة المبردة ، اخلط بيني أو اللوالب مع الحمص وعدد من الخضار المفرومة أو المقطعة مثل الخرشوف والطماطم المجففة أو الجزر والبصل الأحمر والكوسة. اصنع تتبيلة سلطة فورية عن طريق مزج الحمص والملح والفلفل والخل.

ضعي عدة ملاعق كبيرة من الحمص في ثمرة أفوكادو لوجبة خفيفة سريعة ومغذية.

8. التوفو التدافع

قلّب ملعقة من الحمص في عجينة التوفو أو عجة نباتية قبل الطهي.

9. المعكرونة المطبوخة تتصدر

يُمزج الحمص مع المعكرونة المطبوخة الساخنة ويتبل بالفلفل الأسود. يرش البقدونس أو الثوم المعمر الطازج المفروم.

10. فطر بورتوبيللو

اشوي أو اشوي أغطية فطر Portobello ثم ضع عليها ملعقة صغيرة أو اثنتين من نكهة الحمص المفضلة لديك.


شاهد الفيديو: محمد عبده. شعوري ذا الليلة غريب.! HQ (شهر اكتوبر 2021).