وصفات تقليدية

كعكة أرز بالكراميل

كعكة أرز بالكراميل

ضعي الأرز في وعاء به لتر من الماء على نار هادئة واتركيه لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر ثم أطفئي النار وصفي الأرز ، هذه العملية تجعل الأرز ينتفخ قليلاً ؛

في وعاء نضع الحليب مع الأرز و 3 ملاعق كبيرة من السكر ورشة ملح ونتركه على النار حتى ينقص الحليب ويغلي الأرز مع التقليب الدائم لمنع انسكاب الحليب ، بعد أن يبرد الأرز جيداً نضيف إليه قشر الليمون المبشور ، سكر الفانيليا ، البيض المخفوق ، نخلط كل شيء جيداً ونترك الطبق في الثلاجة.

بشكل منفصل في وعاء آخر نضع باقي السكر و 80 مل من الماء وعصير الليمون ونتركه على النار حتى يذوب السكر ويتكون الكراميل.

نضع الكراميل في أشكال صغيرة مقاومة للحرارة ، نضعه بحذر على الحوائط ، املأ جميع الأشكال بالأرز ثم اتركه في الفرن على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.

بعد أن تبرد ، اقلبها على الطبق ورش الفستق المقطوع بالسكين في الأعلى وقدمها.


كعكة أرز بالكراميل مع فواكه مسكرة

قطع الفاكهة المسكرة إلى قطع ونقعها مع الزبيب في الروم لبضع لحظات.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (السادس).

يُغلى الحليب مع قليل من الملح ويُضاف الأرز ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. ثم يصفى ويترك حتى يسخن.

افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي الصفار مع 100 جرام من السكر البودرة حتى تحصلي على كريمة رغوية تخلطها مع الأرز. ثم أضيفي الزبيب ونصف العدة إلى الجهاز.

الإيماءات الفنية

اخفقي بياض البيض حتى يتجمد. قم بدمجها برفق في التحضير. صب هذا في مقلاة سافارين بالزبدة.

الإيماءات الفنية

تُخبز في الفرن ، في منتصف الطريق ، لمدة 40 دقيقة.

أزل القالب من القالب باردًا. اصنعي كراميل أشقر مع باقي السكر البودرة وملعقة كبيرة من الماء. غلف الكعكة بها. يُزين بالفاكهة المسكرة المتبقية. تقدم طازجة جدا مع الكاسترد.

الإيماءات الفنية

نصائح

بالنسبة لوصفة أرز الكراميل وكعكة الفاكهة المسكرة ، يمكنك الاعتماد على ساعة واحدة من التحضير. لمعرفة المزيد عن الأطعمة في وصفة الكيك هذه ، قم بزيارة دليل الطعام الخاص بنا هنا.

سيتم استخدام عنوان بريدك الإلكتروني فقط بواسطة M6 Digital Services لإرسال رسالتك الإخبارية التي تحتوي على عروض أعمال مخصصة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت باستخدام رابط إلغاء الاشتراك المضمن في النشرة الإخبارية. لمعرفة المزيد و ممارسة حقوقك ، قراءة سياسة الخصوصية.

تعليقات:

تم إضافة تعليقك بنجاح! سيكون هذا على الإنترنت في غضون بضع دقائق.

لقد صنعت الوصفة للتو وهذا كل شيء. لقد استخدمت أرز طويل. أنا أنصحك.

لقد صنعت للتو الوصفة وهي رائعة ، لم تنتفخ.

وصفتي الأساسية واللذيذة: 270 جرامًا من الأرز المستدير الذي أشطفه بالماء الصافي ، وأضعه في وعاء ، وأضيف 1.75 لترًا من الحليب (من المزرعة) ، و 150 جرامًا من السكر ، والفانيليا السائلة ، وقليل من الملح ، تخبز في فرن ساخن 150 & # 176 لمدة 1:30.لا حاجة للفاكهة.

إنها إيمي لطيفة ، لكن تحضيرها لا علاقة له بالوصفة. باختصار ، لا يهم ، وصفة جدتي لكعكة أرز الكراميل أبسط بكثير ، وقبل كل شيء أفضل بكثير.

هذه الوصفة جيدة لكني غيرت النسب ، وضعت 400 جرام من الأرز (بدلاً من 200 جرام) ، وأضفت 50 جرامًا من الكرز المسكر ، ووضعت 6 بيضات بدلاً من 4 ووضعت 80 جرامًا من السكر! نصيحة واحدة هي وضع 1/20 لترًا فقط من الروم ، وإلا فسيكون أكثر من اللازم. مع وجود الكراميل محلي الصنع في الأعلى كان مقرمشًا جدًا ، لكنني سأضع بعض الكريمة الإنجليزية في المرة القادمة لجعلها أقل جفافاً. تطبيق جيد & # 233tit au gourmand


بيع جوتيو ريز أو كراميل بور

  • قسّم حافظة الفانيليا إلى نصفين بالطول واكشط الجزء الداخلي برأس السكين. أضف القرنة والحبة السوداء الصغيرة إلى قدر. يُسكب الحليب ويُغلى المزيج.

اشطف الأرز. عندما يغلي الحليب ، تُرفع حبة الفانيليا وتُسكب الأرز المصفى في المقلاة. يُطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة جدًا حتى يمتص الحليب تقريبًا. تخلط بانتظام.
قبل نهاية الطهي بعشر دقائق ، سخن الفرن مسبقًا th6. 180 درجة مئوية.

عندما يصبح الأرز جاهزًا ، نضيف السكر والزبدة والبيض المخفوق والعنب عن النار. اخلطي جيداً وضعي بودنغ الأرز في القوالب (علبة سيليكون مافن بالنسبة لي).
اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
السماح ليبرد ويفكك.

حضري زبدة الكراميل المملحة.

80 جرام سكر بودرة
40 جم زبدة نصف ملح
10 سنتيلتر من الكريمة السائلة
3 رشات من ملح البحر

ضعي السكر في قدر وسخنيه على نار متوسطة. الأهم من ذلك ، لا تقلب. سيبدأ السكر في الذوبان ، ويصبح سائلاً ، حتى يتحول إلى سائل كهرماني.
في هذه الأثناء ، قم بتسخين الكريمة السائلة في الميكروويف الخاص بك حتى يغلي. بمجرد أن يتحول السكر إلى سائل كهرماني (يستغرق ذلك من 3 إلى 4 دقائق) ، ارفع المقلاة عن النار وأضف الكريمة السائلة الفاترة ، مع الانتباه إلى البقع.

يُقلب جيدًا ويُضاف الزبدة بسرعة ويُقلب مرة أخرى حتى تصبح الصلصة كريمية. ضعي المقلاة على نار هادئة وحركيها باستمرار لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تذوب أي قطع من الكراميل. يضاف ملح البحر ويقلب.
قدمي كعك الأرز مع الكراميل الدافئ.


أرز كيك كراميل عنب

إليك كيفية صنع كعكة أرز منفوشة ولذيذة جدًا وبرائحة. كعكة أرز على الطريقة القديمة ، مكرمل ، فانيليا جيدة ولذيذة مع الزبيب المنقوع في عصير الروم والبرتقال.

كعكة كراميل العنب رم رم

أعد J & rsquoai هذا الحلوى من الجدةفي يوم شتاء شديد البرودة. بعد الطهي الذي يترك رائحة لذيذة في المنزل ، وانتظار البرودة ووجبة العشاء ، كان التذوق لحظة ممتعة. أعاد زوجي اكتشاف نكهات الطفولة التي أحبها كثيرًا عندما صنعت جدته كعكة الأرز التقليدية. معه رقيق إلى الداخل و كراميل كريسب، كلنا ذاب بكل سرور. إلى جانب ذلك ، لقد ألقينا تعويذة على هذا الخير كعكة الأمس ولم نترك كسرة (أو حبة ^^) & # 8230

كعكة كراميل العنب رم رم

أي أرز لكعكة الأرز؟

لا يمكن إنكاره ، لصنع هذه الكعكة الناعمة جدًا ، فأنت بحاجة إلى أرز دائري ، وهو أرز ينتفخ جيدًا ويبتلع حليب الفانيليا. هذا ما سيجعلها كريمية وليست جافة. من الناحية المثالية ، يوجد في كل مكان ، في جميع محلات السوبر ماركت ، يختار المرء أرزًا دائريًا للحلوى (مثل أرز الحليب).

كيف تصنع كعكة الأرز؟

فيما يلي وصفة كعكة الأرز بالكراميل والزبيب والزبيب والروم. إنها مناسبة للإنسان الآلي المصاحب. C & rsquo بسيط جدًا والنتيجة مثالية. ولكن يمكنك أيضًا صنعه بالطريقة التقليدية باتباع هذه الوصفة ، والتي ستضيف إليها الزبيب المنقوع في عصير البرتقال والرم (80 جرامًا من الزبيب ، و 30 جرامًا من الروم العنبر ، و 30 جرامًا من عصير البرتقال الطازج). سنختار مكونات عالية الجودة: بما في ذلك أرز الحلوى ، والحليب كامل الدسم للقشدة ، وفانيليا جميلة وكبيرة ، ورم العنبر والبرتقال الطازج لنقع العنب (بدون عصير برتقال معبأ في زجاجات!). سيكون عليك التحلي بالصبر لتذوقها لأن كعكة الأرز مبردة بشكل أفضل: نكهات الفانيليا والروم والكراميل تشعر بها أكثر بعد بضع ساعات في البرد. علاوة على ذلك ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 24 ساعة (لكنني لم أجربها مطلقًا ، صبري محدود!).

كعكة كراميل العنب رم رم

حلوى الرجعية بامتياز ، والذي يفسح المجال تمامًا لهذا الموسم حيث تحظى الحلاوة المريحة بتقدير كبير. وحتى الأطفال مأسورون. لإعادة بسرعة كبيرة ولماذا لا غدا؟


تحضير

  1. 1 يُسكب الأرز والحليب ومستخلص الفانيليا أو الفانيليا مقسمًا إلى نصفين في قدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك بانتظام.
  2. 2 اخفقي 50 جم من السكر والبيض والقشدة السائلة. يُسكب فوق أرز الحليب المطبوخ ويُمزج جيداً.

اطبخ واستمتع ... وإذا كنت ترغب في ذلك ، شارك / أرسل (أدناه) رأيك في هذه الوصفة.

حول نفس الموضوع

وصفات مماثلة


الحلوى 4 اشخاص 1:30

مكونات

• 140 جرام أرز جابونيكا أكافوجي
• 650 مل من الحليب
• 1 سبليت فانيلا
• 70 جرام سكر بودرة
• 2 صفار بيض
• 50 جم سكر بودرة
• 50 مل من الكريم المزدوج

خطوات

1. في قدر ، يُسكب الحليب ويُضاف إليه الفانيليا والأرز. يُسخن بلطف مع التحريك بانتظام لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص معظم الحليب.

2. انزع الكبسولة واخلط بذور الفانيليا مع أرز الحليب. دعها تبرد من الحرارة.

3. سخني السكر البودرة على نار خفيفة في قدر صغير سميك القاع مع التحريك باستمرار حتى يتلون الكراميل. تصب بسرعة في السلطانيات.

4. سخن الفرن على 160 درجة مئوية.

5. اخفقي صفار البيض مع السكر والقشدة في وعاء السلطة. نضيف تحضير الأرز ونخلط بملعقة خشبية.

6. وزعي التحضير في السلطانيات وضعيها في طبق فرن مناسب مليء بالماء المغلي إلى متوسط ​​الارتفاع. اخبزيها لمدة 45 دقيقة.

7. تُرفع القوالب من الطبق وتترك لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. احفظه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين قبل التقديم. عند التقديم ، افرد كعكات الأرز من القالب على الأطباق.


  1. نقع الزبيب في وعاء من الماء الفاتر لمدة 30 دقيقة. سلق الأرز في قدر به ماء يغلي مملح قليلًا. بالوعة.
  2. يُسكب الحليب في قدر ، يُضاف فول الفانيليا مقسّمًا إلى 2 ويُبشَّر ويُسخّن. يُضاف الأرز المصفى ويُمزج ويُطهى برفق لمدة 20 دقيقة. قلب 70 جم من السكر واستمر في الطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق.
  3. يُسكب السكر المتبقي في قدر ويُسخن حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح. تُحلى ب 2 سنتيلتر من الكريمة السائلة ثم تُدهن الكراميل في رامكينز.
  4. سخن الفرن إلى 110 درجة مئوية (3/4). يُضاف البيض الكامل وصفار البيض وبقية الكريمة والعنب المصفى في أرز الحليب المجرد من حبوب الفانيليا ويخلط جيدًا. تُسكب في قوالب الرامكين وتُخبز وتُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة. انزع القالب وقدميه دافئًا أو طازجًا جدًا.

يمكنك نقع العنب في خليط من الماء مع إضافة الروم.


كعكة أرز خالية من الكراميل

كعكة الأرز هذه ستذهب بسعادة بدون الكراميل لأنها لذيذة وذهبية. لتنغمس فيها ، ما عليك سوى اتباع الخطوات القليلة في هذه الوصفة وتركها تبرد بدرجة كافية قبل التقديم.

المجموع: 70 دقيقة

المكونات اللازمة لعمل هذه الوصفة لأربعة أشخاص:

200 جرام أرز دائري
3 بيضات
1 لتر من الحليب
100 غرام من السكر البني
كيس واحد من سكر الفانيليا
رشة ملح

تحضير وصفة كعكة الأرز الخالية من الكراميل خطوة بخطوة:

1. اسلق الأرز في قدر من الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق ، ثم اسكبه في مصفاة ، ثم مرره تحت الماء لشطفه وتنظيفه.

2. نسكب الحليب في المقلاة ونضيف الأرز والسكر البني وسكر الفانيليا والملح ونطهى لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.

3. بعد عشرين دقيقة ، أخرجي المقلاة من على النار واتركي التحضير حتى يسخن. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (منظم الحرارة 6). دهن مقلاة بقطعة زبدة.

4. اخفق البيض في وعاء ، وادخله في التحضير الفاتر أثناء الخلط جيدًا وصب قاعدة الكيك في المقلاة.

5. ضعي الكعكة في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تخبز واتركيها تبرد قبل تذوقها.


اغسلي الأرز وضعيه في قدر ، ثم غطيه جيداً بالماء البارد وأضيفي إليه رشة ملح ناعم. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق.
ثم توقف عن طهي الأرز عن طريق تجفيفه وشطفه بالماء البارد.

سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية (5-6).

في قدر ، يُغلى الحليب مع حبة الفانيليا ، ثم يُضاف الأرز ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار.
في مقلاة سميكة القاع ، رتبي السكر واصنعي كراميل. بمجرد الحصول على اللون المطلوب ، قم بربط القوالب بالجزء السفلي والحواف.
اخفقي صفار البيض والسكر واسكبي الكريمة ثم أضيفي هذا المزيج إلى الأرز. تخلط جيدا.

انقلي تحضير الأرز إلى رامكينز ، ثم ضعيه في حمام مائي في الفرن لمدة 30 دقيقة على 160 درجة مئوية (5-6).
بعد التبريد ، انزع القالب أو تذوقه مباشرة في السلطانيات.

"يمكنك صنع كعكة الأرز هذه في كل من القوالب الفردية والعائلة."


كعكة أرز بالكراميل والفانيليا

كعكة الأرز هي حلوى باردة أو فاترة مصنوعة من أرز الحليب والسكر والبيض وعادة ما تُخبز لتكتسب قوامًا أقوى من الكعكة.

يمكن إثرائه بالفواكه وتقديمه مع الكاسترد ، مغطاة بالكراميل أو الجص بالفواكه.

مكونات :
1 لتر من الحليب كامل الدسم
125 غرام أرز دائري
100 غرام من السكر البودرة
20 جرام زبدة
2 بيض
1 حبة فانيليا
قليل من الملح
للكراميل
90 جرام سكر
10 غرام ماء

تحضير:
سخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

سخني الحليب مع السكر ، انقسم الفانيليا إلى نصفين وقليل من الملح.
تخلصي من الفانيليا حتى تغلي ثم اسكبي الأرز.

ينضج لمدة 35 دقيقة على نار خفيفة (الأرز جاهز عندما يكاد يمتص الحليب).

قلّب كثيرًا واحرص على عدم ترك المستحضر يلتصق بقاع المقلاة.

ترفع عن النار في نهاية الطهي.
يُضاف البيض المخفوق إلى العجة ، ثم الزبدة ويخلط كل شيء.

اصنع كراميل عن طريق تسخين السكر بالماء. عند التلوين ، صب القالب عن طريق تبطين الجزء السفلي (والجدران إذا رغبت في ذلك ، قم بإمالة القالب قليلاً).


فيديو: gateau de riz au caramel كعكة أرز بالكراميل (شهر اكتوبر 2021).