وصفات تقليدية

بسطرمة باتي ميلت سلايدرز

بسطرمة باتي ميلت سلايدرز

تأخذ هذه السماوي الصغيرة الحجم باتي ميلت إلى مستوى جديد تمامًا من اللذيذة الرائعة.المزيد +أقل-

تم التحديث في 11 مايو 2017

مكونات باتي ذابت

1

رطل (80٪ على الأقل) لحم بقري مفروم أو ديك رومي مفروم

1/4

ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة

1/4

ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المجففة

2

ملعقة صغيرة خردل ديجون

1

فص ثوم مفروم ناعما

مقادير البصل

2

بصل متوسط ​​الحجم مقطع إلى شرائح رفيعة ومقسّم إلى حلقات

مقادير البصل

1/2

رطل شرائح بسطرمة رفيعة

1

رغيف صغير خبز الجاودار الصغير

4

شرائح (3/4 أونصة) جبنة سويسرية

إخفاء الصور

  • 1

    تسخين الغاز أو شواية الفحم. في وعاء متوسط ​​، اخلطي جميع مكونات الفطيرة الذائبة (ليس مكونات البصل ، الخبز ، الجبن أو البسطرمة). شكلي المزيج على شكل 16 قطعة صغيرة بسمك 1/4 بوصة. ضعيه في الثلاجة أثناء طهي البصل.

  • 2

    في مقلاة مقاس 8 بوصات ، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى البصل في الزيت مع التحريك المتكرر حتى ينضج. امزجه بالملح الفلفل؛ ابق دافىء.

  • 3

    توضع الفطائر على رف الشواء على نار متوسطة. غطاء شواء يُطهى من 12 إلى 15 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في وسط الفطائر 160 درجة فهرنهايت. أضيفي شرائح الخبز إلى جانب الشواية لمدة 5 دقائق من الشواء مع التقليب مرة واحدة حتى تحمص قليلاً. ضعي فوق الفطائر كومة من البسطرمة والجبن. غطاء شواء يُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى يذوب الجبن. ضع الفطائر على الخبز. أعلى مع البصل.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • هل تتذكر أول مرة أكلت فيها فطيرة مذابة؟ كم هو لذيذ المذاق اللذيذ لتلك الفطيرة المتبل من اللحم البقري المفروم ، وكلها مغموسة في البصل بالكراميل وتقدم على خبز الجاودار؟ حسنًا ، جهزوا أنفسكم. لأننا قد تصدّرنا الفطيرة الكلاسيكية الذائبة بطبقات من البسطرمة وقدمناها على شرائح صغيرة صغيرة من خبز الكوكتيل لنصنع بسطرمة باتي ميلت سلايدرز المثالية والرائعة تمامًا. هذه الوصفة بسيطة للغاية وممتعة للغاية. يعتمد على وصفة بيتي كروكر المشوية ميلت مع البصل المخفوق المجربة والصحيحة ، والتي يمكنك العثور عليها في كتاب الطبخ الخاص بيتي ، بمجرد إعداد اللحم والخبز والذهول ، ضعها معًا. سويا. جاهز الفم. وعض. ستكون الخطوة التالية هنا هي المشاركة. هناك الكثير من هذه السندويشات اللذيذة والرائعة لتتجول في احتفال يوم اللعبة التالي أو حفلة الحي ، ولكن مرة أخرى ، لا يتعين على أحد معرفة ذلك. شاركهم أو احتفظ بهم جميعًا لأنفسكم. أو نم معهم تحت وسادتك.

وصفة Ultimate Sliders

اخلطي البصل المقطع مع 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير في وعاء متوسط. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لحوالي 10 دقائق حتى تفوح رائحتها. في هذه الأثناء ، قسمي اللحم البقري إلى 12 كرة متساوية الحجم. باستخدام أيدي رطبة ، اضغط على الكرات حتى تصل إلى فطائر بسماكة 1/8 بوصة تقريبًا وعرض 3 1/2 بوصة. ضعها على لوحة خط كبيرة مغلفة بالبلاستيك. يمكن تكديس الفطائر بطبقة من غلاف بلاستيكي بين كل طبقة. ضعها في الثلاجة حتى تنضج.

سخني مقلاة 12 بوصة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة منخفضة حتى تسخن بالتساوي ، حوالي 5 دقائق. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وأضف نصف مكعبات البصل ، باستخدام ملعقة لتوزيعها على طبقة متساوية في قاع المقلاة. يُطهى دون تحريك حتى يبدأ قعر البصل في التحول إلى اللون البني الذهبي الباهت ، حوالي خمس دقائق (يجب أن يصدر البصل أزيزًا بالكاد أثناء الطهي - اضبط الحرارة حسب الضرورة).

أضف نصف البصل المبشور وعصيرهم إلى المقلاة. يقلب البصل بملعقة مطاطية لتحرير الأجزاء ذات اللون البني من قاع المقلاة وتنتشر في طبقة رقيقة ومتساوية. رتب ست قطع هامبورجر فوق خليط البصل. يتبل الجزء العلوي من الفطائر بالملح والفلفل. أضف 6 شرائح من الجبن الأمريكي حسب الرغبة. ضع قيعان الكعكة ، مقطوعة إلى أسفل ، فوق الفطائر. ضعي قطع الكعك ، بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل ، فوق قيعان الكعكة ، بترتيب مذهل لزيادة التعرض للبخار إلى أقصى حد.

استمر في الطهي على نار خفيفة حتى ينضج البرغر ويذوب الجبن تمامًا ، حوالي 3 دقائق ، مع إضافة عصير بصل إضافي إذا جفت المقلاة ، مع التأكد من الاحتفاظ بنصف الكمية على الأقل للدفعة الثانية (يجب ألا يكون هناك صوت أزيز ، ويجب أن يكون الخليط البخار باستمرار - في بعض الحالات النادرة ، قد يكون من الضروري استبدال الماء إذا نفد عصير البصل بالكامل). ازالة من الحرارة.

ارفع وخُبز بالملعقة. التقط قمة الكعكة ، وقلبها ، وضعها أسفل الملعقة (يجب الآن تجميع البرجر بالكامل ، رأسًا على عقب). تُحرّك الملعقة من بين سطح البرجر وكعكة الخبز. اقلبها وضعها على اللوحة. كرر مع 5 برجر المتبقية. يُسكب أي بصل متبقي وجبنة ذائبة في مقلاة فوق كل قطعة برجر ، مع قطعتين من المخللات والبهارات حسب الرغبة. تستهلك على الفور ، قبل التكرار مع 6 منزلقات المتبقية.


وصفات باتي ميلت محلية الصنع تغلب على العشاء

ذوبان فطيرة اللحم البقري المفروم هو طعام العشاء الكلاسيكي. إنه مثل الجبن المشوي ، ولكن مع فوائد كبيرة لحوم البقر. إنه شقيق تشيز برجر الشقيق التوأم. بالطبع ، ما يفصل فطيرة الذوبان عن البرجر هو أن الذوبان يصبح خاليًا من الكعك. بدلاً من ذلك ، تفضل الفطيرة الذائبة خبز الساندويتش ، والذي عند تحميصه يتمتع بميزة تركيبية هائلة على كعكة البرجر. الخبز المحمص بالزبدة يضع الجزء الممتع من الخبز المحمص في الخارجحيث تبقى مقرمشة. مع خبز البرجر ، حتى الخبز المحمص يمكن أن يتشرب بسرعة من الفطيرة الطرية والحرارة الرطبة التي تشع من اللحم والجبن الساخن. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من خيارات الخبز. خبز الجاودار ، توست تكساس ، العجين المخمر ، خبز البومبرنيكل ، الخبز الأبيض الكلاسيكي ، الحبوب الكاملة ، كل ما تريد. جرب هذه الفطائر ذات التصنيف الأعلى! ولمعرفة كيفية الحصول على الطيبة المقرمشة بالجبن في الخارج من الخبز الخاص بك ، تحقق من فيديو الشيف جون للجبن المشوي من الداخل إلى الخارج.


بسطرمة؟ روبن؟ باتي ميلت؟ ماذا في الاسم؟

لفت انتباهي حديث حديث على لوحة LA حول "Patty Melt The Best" إلى أنه على الرغم من أننا قد نستخدم جميعًا نفس الاسم عند الحديث عن نوع خاص من السندويتش ، فقد لا نعني جميعًا نفس الشيء عند استخدام هذا الاسم. أعتقد أن المشكلة خطيرة ويجب أن يكون لدينا معيار معقول لما هو موجود وما هو ليس كذلك. ربما تم تجنب هذه المشكلة ، على سبيل المثال ، كان من المفترض أن تكون هناك خمس عشرة وصية ولكن ميل بروكس أسقط اللوح الثالث ولكل ما نعرفه فإن الوصايا من الحادي عشر إلى الخامس عشر ربما تكون قد أوضحت ما هو موجود وما هو غير ذلك. أقترح أن نبذل قصارى جهدنا ، بناءً على تجاربنا اليومية وحقنا الإلهي مثل Chowhounds ، لملء القوانين الخمسة المفقودة. هذه مسودة أولى ولكن لا تتردد في تعديل بعض عصر تنوير أمريكانا للقرن الحادي والعشرين كما تشعر بالحاجة.

الوصية الحادية عشرة ، يجب ألا تصنع شطيرة البسطرمة الخاصة بك مع أي شيء ليس خبز الجاودار اليهودي أو الخردل اللذيذ.

الوصية الثانية عشر ، لا يجب أن تجرب شطيرة روبن مع أي شيء آخر غير خبز الجاودار المشوي ولحم البقر المحفوظ ومخلل الملفوف والجبن السويسري وتتبيلة ثاوزند آيلاند.

الوصية XIII ، تذكر أن باتي ميلت مصنوع من قطعتين من اللحم البقري الرفيعة مكدسة قليلاً خارج المركز لملء طرفي الجاودار المشوي وشريحتين من الجبن الأمريكي أو الشيدر والبصل المشوي.

الوصية الرابعة عشر ، يجب أن تُظهر حبًا ثابتًا لساندويتش كلوب ذو الطابقين الخاص بك المصنوع من ثلاث شرائح من الخبز المحمص الأبيض ، والديك الرومي في الطبقة السفلية ، ولحم الخنزير المقدد ، والخس ، والطماطم على الطبقة العليا مع المايونيز المنتشر في جميع الأنحاء ، ومقطع إلى أرباع - - كل واحدة ممسكة بعصي كوكتيل.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل لحم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 6 ملاعق صغيرة مايونيز
  • 6 شرائح خبز الجاودار
  • 6 شرائح جبن شيدر حاد

يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويقسم إلى 3 كرات متساوية الحجم. شكل كل كرة أقرب ما يمكن من شكل الخبز. اصنع مسافة بادئة في وسط كل فطيرة بإبهامك.

تُذوّب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ويُطهى البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا ، من 5 إلى 8 دقائق. تُرفع من المقلاة وتُقسم إلى 3 أجزاء متساوية. ضعي شرائح اللحم البقري في نفس المقلاة واطهيها حتى تنضج المطلوب ، من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب.

في هذه الأثناء ، وزعي 1 ملعقة صغيرة من المايونيز على جانب واحد من كل شريحة خبز.

ضعي مايونيز الخبز في المقلاة. نضع فوقها شريحة جبن ، قطعة لحم بقري ، ثلث بصل ، شريحة جبن ثانية ، وشريحة أخرى من الخبز ، مع المايونيز. يُطهى الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويبدأ الجبن في الذوبان ، من 3 إلى 4 دقائق. اقلب كل شطيرة واطهي 3 إلى 4 دقائق إضافية.


شاهد الفيديو: طريقة عمل البسطرمة (شهر نوفمبر 2021).