وصفات تقليدية

حلوى الكيك

حلوى الكيك

حلوى سريعة وسهلة لتحضيرها من الكعكة التي تركتها من الأعياد.

  • بضع شرائح من الكعكة ،
  • 1 كيس بودينج الفانيليا
  • 400 مل حليب
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • فاكهة مقطعة
  • شراب الفاكهة أو شراب مغلي من الماء والسكر وجوهر الفانيليا ، الروم

حصص: -

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

تحضير الوصفة حلوى مع الكيك:

ورق حائط وعاء أو وعاء دائري بورق الألمونيوم. نحضر مهلبية بالحليب والسكر. قطعي شرائح الكيك وانقعيها قليلاً في القطر. ورق جدران قاع وجدران الوعاء معهم ، نضع نصف البودنج ، قطع الفاكهة ، شريحة من الكيك ، وباقي البودنج ، والفواكه وتغطى بشرائح أخرى من الكيك. غطيها بورق ، ضع طبقًا في الأعلى واضغط قليلاً. اتركها تبرد لمدة 3 ساعات.

أزل النايلون واقلب العجلة على طبق. يمكن تزجيجها بالشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة.


كعكة الشوكولاتة - حلوى بطعم الشوكولاتة القوي!

طريقة التحضير:
1. تحضير العجين. ينخل الدقيق في وعاء. نضيف الملح والسكر ونخلط ثم نضيف الخميرة ونقلب مرة أخرى.

2- نضيف البيض ومكعبات الزبدة ثم نسكب الحليب تدريجياً حتى تحصل على عجينة طرية. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الحليب.

3. اعجن العجينة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح مرنة ومتجانسة وناعمة.

4- ضعي العجينة في وعاء وغطيها بورق لاصق واتركيها تنتفخ لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.

5- تحضير الحشوة. تذوب الزبدة والشوكولاتة معًا في الميكروويف. اخلط جيدا.

6. نخل مسحوق الكاكاو والسكر ، اخلطي المكونات.

7- نضيف مسحوق اللوز ونخلط مرة أخرى.

8. اترك الحشوة تبرد لدرجة حرارة الغرفة حتى تصبح صلبة تقريبًا.

9. نقسم العجينة إلى جزئين متساويين.

10. افرد مستطيلين مقاس 60 * 30 سم.

11. افردي طبقة رقيقة ومتساوية من الحشوة على كل ورقة ، مع ترك 1.5 سم على الحواف الحرة.

12. لف الأوراق لتشكيل قالب عجين ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

13.قطع العجين إلى نصفين بالطول.

14. احصل على 4 شرائح تضعها على الصينية مبطنة بورق الخبز وابدأ في حياكة الكيك كما هو موضح في الصور أدناه:

15. غطي الكعكة بورق تغليف واتركيها تنتفخ لمدة ساعة ونصف.

16. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

17. اخبزي الكيك لمدة 25-30 دقيقة ، وافحصيه خلال 20 دقيقة وإذا كان لونه بني ، غطيه بورق الخبز واخبزيه لبضع دقائق أخرى.

18- تحضير القطر. يُمزج الماء والسكر في قدر ويُغلى المزيج. اغليها لبضع دقائق حتى يذوب السكر تمامًا ثم ارفعيها عن النار.

19. أخرجي الكيك من الفرن ودهنيه بالقطر باستخدام فرشاة المعجنات.


طريقة تحضير الكيك المنفوش؟

1. نخل الدقيق في وعاء كبير. إذا كنت تريد التأكد من أن الكعكة ستخرج منفوشة جدًا ، يمكنك نخل الدقيق مرتين أو ثلاث مرات.

2. سخني الحليب الممزوج بسكر الفانيليا والسكر الناعم.

3. اخلطي الخميرة في الحليب الدافئ وأضيفيها فوق الدقيق المنخل ورشي عليها طبقة من الدقيق. ضعه جانبًا حتى تظهر تشققات في الدقيق مرشوشًا على الخميرة ، ثم اخلطي كل شيء بملعقة خشبية.

4. استعد لعمل مكثف لمدة 20 دقيقة على الأقل ، حيث تعجن العجينة. أضيفي الزبدة المذابة تدريجيًا في درجة حرارة الغرفة (لا تضعينها في الميكروويف أبدًا). بعد خلط العجين جيدًا لمدة نصف ساعة تقريبًا ، اتركه يرتفع لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ.

5. للحشوة ، يقطع الجوز ناعماً ويضاف إلى الرغوة المصنوعة من بياض البيض ، ويخفق جيداً مع السكر. ضعي مسحوق الكاكاو وأربع ملاعق من الحليب في التركيبة واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.

6. قسّمي العجينة إلى أربع كرات ثم افرديها لتشكيل أربع صفائح بسمك 1.5 سم.

7. دهن كل ورقة بالحشوة ، ثم دحرجها وربط بكرتين للحصول على الكعكة المضفرة.

8. ضع الكوزونات في الصواني واتركها لترتفع لمدة 40 دقيقة أخرى ، في مكان دافئ ، بدون كهرباء.

9. دهن الكوزوناكس بخليط الصفار والحليب ورشي فوقها السكر أو بذور الخشخاش أو الجوز المطحون أو القرفة حسب الرغبة.

10. اخبز الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. يمكنك التحقق مما إذا كانت مصنوعة من عود أسنان (إذا قمت بلصقها في القشرة ولم يتبق عليها شيء ، فهذا يعني أن الكعك جاهز).

على الرغم من أن الأمر قد يبدو معقدًا بالنسبة للمبتدئين ، إلا أنه يجب تجربة هذه الوصفة الرقيقة. إذا اتبعت الخطوات المذكورة أعلاه تمامًا ، فستحصل على حلوى لذيذة ستحبها أنت وعائلتك.

لا تعرف ما هي هدايا عيد الميلاد للشراء لأحبائك؟ ابحث عن أفكار في قسم هدايا عيد الميلاد من DivaHair!


تحضير:

من المهم أن يكون المنزل دافئًا. يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، ما عدا الحليب الذي يجب أن يكون فاترًا وليس ساخنًا. اخلطي جميع مكونات المايونيز حتى تذوب الخميرة. نضع الدقيق في وعاء كبير ونصنع حفرة في المنتصف. تصب في حفرة المايا. اتركه لمدة 30 دقيقة ، حتى تنشط الخميرة ، ستلاحظ أن المايونيز يصبح رغويًا.

أضف الحليب والسكر والملح (على الحافة وليس فوق المايونيز مباشرة) وابدأ في عجن العجينة حتى تصبح متجانسة تمامًا. ثم نضيف البيض المخفوق ونعجن مرة أخرى حتى يمتزج البيض بالكامل. نضيف الزبدة (أو السمن) ونعجن مرة أخرى حتى تختفي الزبدة. في النهاية ، أضيفي الزيت وقشر الليمون وخلاصة الروم واعجني لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح العجينة غير لزجة على الإطلاق ويكون قاع وحواف الوعاء الذي تعجن فيه نظيفًا. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ ومرتفع لمدة ساعتين. يجب أن يتضاعف حجم العجين ثلاث مرات.

على طاولة العمل الممتلئة بالدقيق ، قسّم العجين إلى 10 قطع متساوية. اعجن كل قطعة برفق ، فقط بما يكفي لمنحها شكل دائري يشبه الكعكة. توضع القطع التي تم الحصول عليها على منشفة كبيرة ونظيفة ، وتغطى بمنشفة أخرى وتترك لترتفع لمدة 30 دقيقة. اخلطي مكونات الحشوة. تذوق الحشوة وإذا أردت أحلى يمكنك إضافة المزيد من السكر. 5 صواني أعرض وذات جدران أعلى (إذا كنت تستخدم عددًا أقل من الكعك ، فستكون أكثر جاذبية) دهن جيدًا بالزيت ، بما في ذلك الحواف.

نأخذ كل قطعة عجين وننشرها على ورقة رقيقة بإصبع واحد. نضع الحشوة على الورقة ، بينما نأخذها بكلتا قبضتي اليد. وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة. لف العجينة برفق حتى لا تخرج الحشوة. نضع الكوزونات في الدرج ، على مسافة من بعضنا البعض. غطي الكوزونات بمناشف قطنية واتركيها لترتفع مرة أخرى لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، دهن الكوزوناكس بالبيض المخفوق مع الكريمة.

يمكنك دهنها باليد ، دون الحاجة إلى فرشاة. اخبزيها لمدة ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


المكونات اللازمة لوصفة الكعكة الرقيقة

عجينة لعمل كعكتين مضفرتين:

- 1 كيلو دقيق
- 1/2 لتر حليب خالي الدسم
- 200 جرام من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة (أو يمكنك استخدام 100 جرام من الزبدة و 100 مل من الزيت)
- 2 كيس خميرة جافة
- 5 صفار
- ملعقة صغيرة ملح
- سكر الفانيليا (بضعة أكياس)
- esenta de rom
- 250 جرام سكر

لملء:

- 500 جرام من حبات الجوز
- بياض بيض من 5 بيضات
- 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو
- 5 ملاعق سكر
- 4 ملاعق حليب

لدهن الكيك:

- 1 صفار نيء
- 30 مل حليب


حلوى بسيطة جدًا ولذيذة جدًا ، ستحبها بالتأكيد!

وصفة حلوى بسيطة من 3 طبقات ذات مذاق رائع! هذه الحلوى مثالية إذا كنت تريد شيئًا جديدًا وأقل شيوعًا!

المكونات:

لتحضير العجينة:

-1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

-1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة.

لملء:

لتحضير المرينغ:

طريقة التحضير:

1. في وعاء نضيف الدقيق المنخول والبيكنج بودر والسكر والملح وصفار البيض والزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة. قلّب جميع المكونات حتى تحصل على شيء يشبه فتات الخبز. أضيفي الكريمة واخلطي المزيج بيديك حتى تحصلي على عجينة متفتتة.

2. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3. تحضير الحشوة. في وعاء عميق ، نضيف الجبن والقشدة والنشا والسكر وسكر الفانيليا وصفار البيض. مرر المكونات بالخلاط حتى تحصل على كريم سائل.

4. رتبي العجينة التي تم الحصول عليها في طبق خبز بقطر 22 سم (من المحتمل أيضًا أن يكون قطرها 24 سم) وافرد العجينة برفق على سطح القالب بيديك وقم بتشكيل إطار.

5. اسكبي المزيج الكريمي فوق العجينة ، ونسويها قليلاً ورجي الصينية حتى لا تتشكل فقاعات هواء.

6. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتحول طبقة الجبن إلى اللون البني الفاتح.

7. تحضير المرينغ. يخفق بياض البيض باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة. أضيفي القليل من السكر البودرة تدريجيًا. تخلط جيدا حتى تحصل على مرينغ.

8. أخرجي القالب من الفرن وغطي الكيك بالمرنج المحضر. لا تقم بتسوية طبقة المرينغ. كلما قمت بترتيبها بشكل غير متساو ، زادت شهية الكيك بعد الخبز. تُعاد الكعكة إلى الفرن وتُخبز لمدة 10 دقائق أخرى على حرارة 160 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


أولاً ، نخفق حتى الرغوة التالية: 2 صفار بيضة ، بيضة كاملة ، 5-6 أكياس من سكر الفانيليا ، كوب سكر مع لتر من الحليب الدافئ


في وعاء آخر ، قم بإعداد 1700 غرام من الدقيق ، وملعقة صغيرة من الملح ، و 4 أكياس من الخميرة الجافة ، والتي يُسكب عليها 50 مل من الزيت


أضف إليها خليط الحليب الرغوي واعجنها على الروبوت أو باليد.


بعد تعجنها جيدًا ، تعود إلى مساحة العمل


اتركيه للارتفاع لمدة 15 دقيقة.


اقسمي إلى 8 باقات ، والتي تُترك لترتفع مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.


في هذه الأثناء ، افركي 250 غرام من الزبدة الرغوية


انشر القشرة واحدة تلو الأخرى ودهنها بالزبدة.


ضع الحشوة على كل ورقة ، حسب الاقتضاء. صنعته من بذور الخشخاش والزبيب والشوكولاتة المبشورة والليمون المبشور وقشر البرتقال.


هم مضفرون حسب الفنتازيا (الدنيا بالنسبة لي) ، يوضعون في صواني ويتركون لينهضوا لمدة ساعة أخرى


اخبز لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة.

بعد أن يتم خبزها ، ودع الأوليكا تتماسك ، قم بغلي شراب ، ماء + سكر + نكهة (أضع الفانيليا ، إنها تعمل بشكل جيد للغاية). الشراب مصنوع حسب الذوق الحلو للجميع. أضع حوالي نصف لتر من الماء وحوالي 10 ملاعق كبيرة من السكر ، بالإضافة إلى 3 فانيليا.

عندما يبرد الكوزوناك ، يُسكب الشراب فوق الكوزوناك مباشرة في الصينية ، حيث تمتص العجينة الشراب.


تركت الكوزوناك يشرب الشراب ، وعندما كانت باردة تمامًا ، ولم يتدفق أي سائل من الدرج ، أضعها في كيس ، مع الدرج طوال الطريق ، حتى اليوم التالي.
شهية طيبة!


فيديو: Cook the strawberries this way! How to make Strawberry Jam? (شهر اكتوبر 2021).