وصفات تقليدية

مع اقتراب موسم رومين الجديد ، يتخذ المزارعون احتياطات إضافية لمنع تفشي المرض

مع اقتراب موسم رومين الجديد ، يتخذ المزارعون احتياطات إضافية لمنع تفشي المرض

تسببت الماشية المجاورة في دخول بكتيريا الإشريكية القولونية إلى قناة الري التي تخدم منطقة يوما بأكملها - يحاول المزارعون منع حدوث ذلك مرة أخرى.

لقد مرت أكثر من أربعة أشهر على أسوأ انتشار للإشريكية القولونية في الولايات المتحدة منذ أكثر من عقد ، مما تسبب في إصابة أكثر من 200 شخص بالمرض في 25 ولاية وخمسة وفيات. لكن حقيقة أن الوكالات الفيدرالية واجهت مثل هذا الوقت الصعب في تحديد المكان الذي بدأ فيه تفشي المرض بالتحديد ، مما أدى إلى تحويل الذعر الصحي إلى هستيريا كاملة: تم تجريد الخس الروماني من الرفوف في جميع أنحاء البلاد ، وإلقائه من المطابخ ، وتم تحذير المتسوقين بإيقاف كل أنواع السلطة. الاستهلاك حتى يتمكن أولئك الموجودون في مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها من تحديد سبب تفشي المرض على نطاق واسع.

لم تقدم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية حتى نهاية شهر يونيو نظرية مفادها أن الماشية المجاورة تسببت في تلوث الإشريكية القولونية من قناة ري في يوما ، أريزونا - وهو تفسير تقول المصادر أنه لا يزال غير صارم.

ابق على اطلاع على ما تعنيه الصحة الآن.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات اللذيذة والصحية.

الآن المجتمع الزراعي في يوما - أحد أهم مصادر الإنتاج في البلاد ، وخاصة الخس - يتخذ خطوات إضافية لضمان عدم تأثر محاصيل الخس في المستقبل هذا العام.

تأتي جميع أنواع الخس التي يتم حصادها تقريبًا في الولايات المتحدة من وادي ساليناس في كاليفورنيا خلال فصلي الربيع والصيف - ولكن في الخريف والشتاء ، تكون يوما مسؤولة إلى حد كبير عن المتسوقين الذين يجدونهم في المتاجر. اقترب موسم الحصاد والعمل التجاري ، لذا ناقش مزارعو Yuma خططًا للتعامل مع قضايا المياه المحلية - بما في ذلك سقي محاصيلهم بالمياه المعالجة بالكلور.

يمكن للمزارعين حتى الضغط معًا لشراء الأرض القريبة التي تتغذى عليها الماشية ، والمعروفة حاليًا باسم Five Rivers Cattle Feeding ، وإغلاقها كإجراء احترازي ، وفقًا لتقرير NPR الجديد. أفاد دان تشارلز من NPR أن المزارعين في المنطقة قد نقلوا محاصيلهم من الخس إلى حقول بعيدة عن المصدر الرئيسي للمياه في المنطقة - كل ذلك لإقناع المشترين بأن تفشيًا آخر لن يحدث مرة أخرى ، على الرغم من استمرار وجود الماشية في المنطقة.

آخر أخبار سلامة الغذاء:

تمكن محققو إدارة الغذاء والدواء من تتبع نفس سلالة الإشريكية القولونية المرتبطة بالفاشية في قناة تنقل المياه إلى العديد من المزارع المختلفة في المنطقة ، وتشير NPR إلى أن أكثر من 100000 بقرة ترعى في منطقة مجاورة للقناة. اقترح الخبراء الفيدراليون أن روث البقر ، وهو مصدر رئيسي لبكتيريا الإشريكية القولونية ، تم غسله في القناة قبل استخدام تلك المياه لمعالجة محاصيل الخس.

يعتقد خبراء آخرون أن المياه قد لا علاقة لها بها - حيث لا تتلامس مياه الري غالبًا مع أوراق الخس ، كما أن هناك محاصيل أخرى من الخس والخضروات تنمو في المنطقة التي لم تتأثر. يعتقد تشانا روك ، أخصائي جودة المياه بجامعة أريزونا ، أن الغبار الملوث من حظيرة الماشية قد انفجر على أوراق الرومان.

وقال روك لـ NPR إن المحصول الأول من الرومان ، سبب تفشي المرض ، قد تأثر بدرجات حرارة منخفضة ، مما جعل الأوراق "المتقرحة" عرضة للتلوث بالإي كولاي.


البق الغامض يأخذ عضة من فدادين من الأفوكادو

ليس له اسم علمي. في الواقع ، لا يستطيع باحثو وزارة الزراعة الأمريكية تحديد الحشرة التي لا يزيد حجمها عن النمش الذي يتغذى على الأفوكادو في مقاطعة فينتورا.

لكن يشعر المزارعون بالقلق من أن الآفة الصغيرة الماصة يمكن أن تلحق الضرر بالبساتين في جميع أنحاء جنوب كاليفورنيا ، وتدمر صناعة محاصرة بالفعل.

لوحظ لأول مرة في ساتيكوي ، تم العثور على الحشرة المجنحة الصفراء في أكثر من 10 بساتين أفوكادو هاس على بعد 10 أميال من بعضها البعض في أوكسنارد ، ساتيكوي وعلى طول كاليفورنيا 118 تقترب من سوميس. إجمالاً ، أثرت على ما بين 400 إلى 500 فدان من الفاكهة في المقاطعة.

تم العثور على أضرار مماثلة للفاكهة في مقاطعة أورانج ، ولكن لم يتم اكتشاف أي علامات على الآفة في مناطق زراعة الأفوكادو في مقاطعات لوس أنجلوس وسان دييغو وريفرسايد.

نظرًا لأن الحشرة تمتص الأفوكادو وتندبه تمامًا مثلما تفعل تربس الحمضيات مع الليمون ، فقد بدأ المزارعون هنا يطلقون عليها اسم تريبس الأفوكادو.

ولكن بعد أسابيع من التحديق من خلال المجهر في البق الغامض ، لم يتمكن علماء الحشرات في وزارة الزراعة الأمريكية من التعرف عليه على أنه أي فرد معروف في عائلة تريبس.

قال سو ناكاهارا ، عالِم الحشرات في فرع خدمات البحوث الزراعية في بيلتسفيل بولاية ماريلاند: "هناك عدد من الأنواع المختلفة في الجنس ، لذلك حاولنا مطابقتها ، ولم يتم ذلك". "ليس هناك الكثير الذي يمكنني القيام به ، وكما يقولون ، يتوقف الخطأ هنا."

غير قادر على التعرف على الحشرة ، قام باحثون أمريكيون بشحن العينة إلى عالم حشرات بريطاني ، وهو خبير في مجال تريبس.

بدون معرفة ماهيتها ، لا يعرف العلماء من أين أتت. تم استبعاد بعض النظريات - مستورد من المكسيك أو طفرة في تريبس الحمضيات. لا يعرف المزارعون أيضًا المواد الكيميائية أو الحشرات الأخرى التي ستوقف انتشار التريبس.

ما يعرفه الخبراء المحليون هو أن الحشرة يمكن أن تشكل تهديدًا حقيقيًا لمزارعي الأفوكادو في كاليفورنيا ، الذين ما زالوا يتصالحون مع آفة أخرى تسمى سوس بيرسي ويكافحون اقتراحًا فيدراليًا للسماح باستيراد الأفوكادو المكسيكي. ومما زاد من تفاقم مشكلات الآفات ، أن مربي الماشية يتعاملون أيضًا مع سارقي الماشية ، الذين يتسللون إلى البساتين ويسرقون مئات الأفوكادو.

قال بن فابر ، مستشار مزرعة في الامتداد التعاوني لجامعة مقاطعة فينتورا بولاية كاليفورنيا: "أخشى التفكير في العواقب". وقال إن تريبس يمكن أن يقضي على منتجي أصناف الأفوكادو ذات القشرة الرقيقة في مناطق النمو الواقعة جنوبًا إذا استقرت الحشرات هناك.

وقال لاري روز ، الذي يزرع الأفوكادو والحمضيات والكيوي في حضانة بروكاو في ساتيكوي ، إن التوقعات تبدو قاتمة.

وقالت روز: "إذا تسبب تريبس في ندبة للفاكهة ، فهذا يعني أن الناس لا يشترون الفاكهة ، وبالنسبة لمقاطعة فينتورا ، فقد يعني ذلك خسارة قدرها 50 مليون دولار سنويًا". "هذه قيمة محصول تقريبية لجميع الأفوكادو في المقاطعة."

ثاني أكبر منتج للأفوكادو في الولاية ، تزرع مقاطعة فينتورا الفاكهة على مساحة تزيد عن 14000 فدان.

قالت روز إن الفاكهة المتندبة ستكون جيدة فقط للمنتجات الغذائية المصنعة ، مثل Guacamole ، وبالتالي تفرض أسعارًا أقل من الأفوكادو الكامل. قد يعني انخفاض الأسعار أرباحًا أقل للعديد من المزارعين الذين يعانون بالفعل من كساد السوق وارتفاع تكاليف الإنتاج.

قالت روز: "لن يتم قطف الكثير منها" ، مضيفة أنه في أسوأ الأحوال ، قد يجبر غزو التريبس الغزير والمطول بعض مزارعي الأفوكادو في كاليفورنيا على التخلي عن المحصول بالكامل.

تم اكتشاف الحشرة في يونيو ، عندما كان مستشار مكافحة الآفات تشارلز غريبل يتفقد بستان أفوكادو في ساتيكوي. بدأ يلاحظ أن الأشجار والفاكهة قد تعرضت للهجوم من قبل الآفات بطريقة لم يسبق لها مثيل من قبل.

قال غريبل الذي يمتلك شركة Biospectrum Inc. ، وهي خدمة استشارية لمكافحة الآفات الزراعية مقرها في سانتا باولا: "بدأت أرى أضرارًا طفيفة على الأوراق ، ثم وجدت ثمرة صغيرة تعرضت للتلف بنفس الطريقة التي تهاجم بها تربس الحمضيات الليمون".

بعد إرسال عينات من الأوراق والفاكهة إلى ساكرامنتو لتحليلها ، تم تحديد أن الضرر سببه حشرة لم تكن معروفة من قبل.

قال لين فرانسيس ، مزارع الأفوكادو في تيميكولا ، والذي يعمل أيضًا كمنسق أبحاث الصناعة في جمعية كاليفورنيا للأفوكادو: "إنها حشرة صغيرة جدًا بحجم النمش".

على الرغم من صغر حجم تربس الأفوكادو ، إلا أنها قادرة على إحداث أضرار جسيمة لكل من الأوراق والفاكهة في غضون أسبوعين من تأسيسها في بستان.

يظهر الضرر على شكل خطوط مظلمة عشوائية على الجانب السفلي من الأوراق المصابة ، وبقع جلدية داكنة على السطح العلوي ، كما يقول المزارعون.

على الفاكهة ، تسبب الآفة ندبات بنية ، تبدأ من الطرف المدبب ، المعروف بالرقبة ، ثم ينتشر تدريجياً على الجلد بالكامل.

قال فابر: "إنه في الواقع لا يدمر القيمة الصالحة للأكل للفاكهة ، لكنه يؤثر عليها من الناحية التجميلية ، وإذا تغذى حول الساق يمكن أن يتسبب في تساقط الثمرة".

يحدث الضرر عندما تحفر الحشرات ثقوبًا في الفاكهة والأوراق باستخدام أجزاء فمها على شكل ملف حتى تتغذى على عصائر النباتات.

قال فابر: "الثقوب الموجودة في الفاكهة تستجيب مثل الجرح وتشكل قشرة".

على الرغم من أن الضرر الأولي الناجم عن تريبس يؤثر بشكل أساسي على مظهر الأفوكادو ، قال فابر إن الثقوب التي تملها الحشرات هي باب مفتوح للبكتيريا والكائنات الحية الأخرى ، والتي يمكن أن تدخل الفاكهة وتسبب التعفن.

من المرجح أيضًا أن يتنازل المستهلكون الذين اعتادوا على رؤية ثمار مثالية في السوق ، على الأرجح أن الأفوكادو المليء بالندوب والمتبقع.

قال فرانسيس: "فاكهة بنية ذات جلد التمساح - لا تبدو جيدة على الإطلاق".

يبدو أن الحشرات تفضل الفاكهة والأوراق الصغيرة ، التي لها أسطح أكثر نعومة وثقبًا أسهل من تلك التي تقترب من النضج ، والتي يقول فرانسيس إنها تسبب مشكلة أخرى: الأفوكادو الأصغر.

قال فرانسيس: "[الفاكهة] لن تكون في الحجم لأن الجلد بها ندوب بهذا الشكل. تتصلب مثل اللحاء أو الفلين ولا يمكن للفاكهة أن تنمو".

على الرغم من أن العديد من مزارعي الأفوكادو المحليين كانوا حريصين على الإشارة إلى المكسيك كمصدر لغزو التربس الجديد ، قال فابر إن حقيقة أن الحشرات وجدت لأول مرة في مقاطعة فينتورا بدلاً من مقاطعة سان دييغو تجعل هذا السيناريو غير مرجح.

قال فابر: "إنه نوع من الغريب أن [الحشرات] سوف تقفز إلى سان دييغو".

قال غريبل إن بعض المزارعين قد استمتعوا أيضًا باحتمالية أن تكون الحشرة الجديدة عبارة عن طفرة في تربس الحمضيات ، لكن هذا لا يبدو محتملًا.

قال: "لديّ حمضيات بجانب بستان أفوكادو مع تريبس ، وهو لا يزعج الحمضيات".

كان ناكاهارا ، الباحث في وزارة الزراعة الأمريكية ، متشككًا أيضًا في أن تريبس الأفوكادو عبارة عن طفرة.

"الطفرة تستغرق وقتا طويلا. قال: "هذا لا يحدث بين عشية وضحاها".

قد تعمل سمتان من تريبس الأفوكادو لصالح المزارعين: للحشرة دورة حياة قصيرة ، وعلى عكس سوس البرسيا ، الذي ينتج شبكات تسمح لهم بركوب الرياح لأميال مثل طائرة ورقية مقطوعة من خيطها ، فإن التربس ليست طيارين قويين .

وقال فابر إن الظروف المناخية غير المعتادة وعث البرسيا ، التي ابتليت بالمزارعين لأكثر من خمس سنوات بعد انتقالها عبر الحدود من المكسيك ، ربما تكون قد ساهمت بشكل مباشر في تفشي مرض تريبس.

قال فابر: "ربما كنا قد تناولنا هذه التريبس لفترة طويلة". "لقد كان لدينا سوس البرسيا حول الأشجار المتساقطة ، صيف رطب وشتاءان دافئان ، وربما خلق ذلك ظروفًا مثالية لهذه الأشياء لتفقس."

وأضاف فابر أن تساقط الأوراق ، أو تساقط الأوراق ، الناجم عن عث البرسيا ، والذي يعرض الفاكهة لأشعة الشمس الضارة ، ربما يكون قد شدد على الأشجار ، مما يجعلها عرضة لبعض الوقت لهجوم من قبل تريبس.

قال فابر: "في أحد هذه المواقع ، يبدو أن تريبس ربما كانت موجودة في الخريف الماضي بسبب مدى الضرر الكبير الذي لحق به". "كانت كل فاكهة على كل شجرة في خمسة أفدنة."

قال فابر إن الشيء الوحيد الذي يمكن للباحثين فعله في الوقت الحالي هو مشاهدة ورؤية كيف يتصرف التربس الجديد.

"في الوقت الحالي ، نحن نراقب هذا الشيء ، ونرى كيف ينتشر ، وننظر في علم الأحياء. . . ما هي المواد الكيميائية التي تبطئها وعادات نموها ، "قال فابر. "إذا تمكنا من تحديد مصدرها ، فربما يمكننا الذهاب إلى هذا الجزء من العالم والعثور على حيوان مفترس. من الناحية المثالية ، هذا ما سيحدث ".

وقال فرانسيس إن مزارعي الأفوكادو يتجنبون عادة استخدام المواد الكيميائية في بساتينهم ، مفضلين ترك الطبيعة تأخذ مجراها ، مما يجعل البحث عن حيوان مفترس طبيعي قادر على التحكم في تريبس أكثر إلحاحًا.

قال فرانسيس: "الشيء الوحيد الذي نفخر به هو أننا لم نضطر أبدًا إلى رش الأفوكادو [بالمبيدات الحشرية]". "الطريقة الوحيدة التي يجب أن نتحكم بها في [تريبس] الآن هي الرش - وهذا هو السبب في أننا نفضل التخلص منه في مهده."

قال فرانسيس إن إجراءات المكافحة غير السامة التي يستخدمها أحيانًا مزارعو الأفوكادو أثناء تفشي الآفات الكبيرة ، مثل رش الأشجار بالزيت ، لم تكن فعالة في تريبس.

قال فرانسيس: "تريبس مادة صعبة" ، مضيفًا أن أحد المبيدات الحشرية الواعدة ، وهي مادة كيميائية نباتية معتدلة تسمى السابديلا ، لم يتم تسجيلها بعد لاستخدامها في الأفوكادو.

قد يستغرق تسجيل مبيدات الآفات لاستخدامها في المحاصيل الغذائية سنوات ، على الرغم من إصدار تصاريح الطوارئ أحيانًا أثناء الأزمات.

مع تناقص موسم النمو لهذا العام واقتراب الفاكهة على الأشجار من النضج مع اقتراب فصل الخريف ، يقول مزارعو الأفوكادو وخبراء مكافحة الآفات إنهم لن يعرفوا ما إذا كانت الأنواع الجديدة من التربس ستبقى حتى العام المقبل أم لا.

قال غريبل: "سيعتمد الأمر على مدى جودة هذا الشيء في الشتاء ويذهب إلى فترة الازدهار في الربيع المقبل".

بحلول ذلك الوقت ، يأمل المزارعون وغيرهم في صناعة الأفوكادو بولاية كاليفورنيا في الحصول على فكرة عما يتعاملون معه وكيفية إيقافه.


إضاءة

الأقسام - رسالة المحرر

أصبحت عمليات استرجاع المواد الغذائية أمرًا ثابتًا في صناعة المنتجات الطازجة على مدار السنوات العديدة الماضية. في حين أن عامة الناس قد يركزون بشكل أكبر على عمليات سحب اللحوم (خاصة سحب لحوم الأبقار) بسبب تواترها ، فقد حظيت عمليات سحب المنتجات الحديثة باهتمام متزايد. ليس بالضرورة أن يكون هناك أكثر عمليات الاستدعاء بسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية والتلوث أكثر من ذي قبل ، ولكن يتم اكتشافها ومعالجتها بشكل أسرع - وبشكل أكثر علنية يرجع ذلك جزئيًا إلى وسائل التواصل الاجتماعي والتكنولوجيا المتقدمة. تم استدعاء الخس الروماني بسبب بكتريا قولونية تلوث عدة مرات في عام 2018 ، بما في ذلك تفشي المرضين بين مارس ويونيو ، ومرة ​​أخرى في أكتوبر ونوفمبر ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC).

على الرغم من أن نبات الروماني المزروع في البيوت الزجاجية لم يكن السبب في أحدث عملية استدعاء ، يجب ألا يشعر المزارعون بالرضا عن ممارساتهم المتعلقة بسلامة الغذاء. يعتبر إنتاج الدفيئة ، بشكل عام ، أقل عرضة لمشاكل سلامة الأغذية من الزراعة في الحقول ، ولكن لا يزال هناك احتمال للتلوث - وتداعيات خطيرة.

في قصة الغلاف لهذا الشهر ، نتخذ نهجًا استباقيًا وننظر في الخطوات التي يمكنك اتخاذها للتأكد من أن الدفيئة الخاصة بك نظيفة وآمنة للغذاء وتجنب الاسترجاع. ليزا لوبو ، خبيرة سلامة الأغذية ومحررة المنشور الشقيق ضمان الجودة وسلامة الغذاء (QA) ، تشاركنا رؤيتها وكذلك آراء المتخصصين في سلامة الأغذية من جامعة ولاية أوهايو وفيرجينيا للتكنولوجيا هنا.

ومع ذلك ، بصفتك مزارعي الدفيئة ، لديك ميزة تسويقية - في أواخر نوفمبر 2018 ، أكد مفوض إدارة الغذاء والدواء (FDA) الدكتور سكوت جوتليب على حقيقة أن نبات الروماني المزروع في البيوت الزجاجية لم يشارك في تفشي المرض الأخير. كما أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) عن اتفاقية توسيم طوعية لمزارعي الخس الروماني والتي تشير إلى تاريخ ومكان حصاد المنتج ، والتي قد تكون فرصة أخرى للتأكيد على أصول الدفيئة. أصبح منتجك أكثر قيمة وأكثر جدارة بالثقة في نظر إدارة الغذاء والدواء ، وربما المستهلك. في عمودها Edible Insights ، تدرس ليزلي هاليك كيف يمكن أن يستفيد مزارعو الدفيئة من اتفاقية الملصقات الطوعية الجديدة.

إذا كنت قد فكرت في دمج الإضاءة في عمليتك ، فلن ترغب في تفويت دليل الإضاءة لعام 2019. في ذلك ، نقدم لك بعضًا من أحدث الأبحاث في محاصيل الخس والطماطم والخيار ، ونقدم لك لمحة عن مزارع كليفلاند الذي لفتت أضواءه الأرجوانية الانتباه الجماعي للمجتمع المحيط. تحقق من ذلك بدءا من هنا.


إضاءة

الأقسام - رسالة المحرر

أصبحت عمليات استرجاع المواد الغذائية أمرًا ثابتًا في صناعة المنتجات الطازجة على مدار السنوات العديدة الماضية. في حين أن عامة الناس قد يركزون بشكل أكبر على عمليات سحب اللحوم (خاصة سحب لحوم الأبقار) بسبب تواترها ، فقد حظيت عمليات سحب المنتجات الحديثة باهتمام متزايد. ليس بالضرورة أن يكون هناك أكثر عمليات الاستدعاء بسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية والتلوث أكثر من ذي قبل ، ولكن يتم اكتشافها ومعالجتها بشكل أسرع - وبشكل أكثر علنية يرجع ذلك جزئيًا إلى وسائل التواصل الاجتماعي والتكنولوجيا المتقدمة. تم استدعاء الخس الروماني بسبب بكتريا قولونية تلوث عدة مرات في عام 2018 ، بما في ذلك تفشي المرضين بين مارس ويونيو ، ومرة ​​أخرى في أكتوبر ونوفمبر ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC).

على الرغم من أن نبات الروماني المزروع في البيوت الزجاجية لم يكن السبب في أحدث عملية استدعاء ، يجب ألا يشعر المزارعون بالرضا عن ممارساتهم المتعلقة بسلامة الغذاء. يعتبر إنتاج الدفيئة ، بشكل عام ، أقل عرضة لمشاكل سلامة الأغذية من الزراعة في الحقول ، ولكن لا يزال هناك احتمال للتلوث - وتداعيات خطيرة.

في قصة الغلاف لهذا الشهر ، نتخذ نهجًا استباقيًا وننظر في الخطوات التي يمكنك اتخاذها للتأكد من أن الدفيئة الخاصة بك نظيفة وآمنة للغذاء وتجنب الاسترجاع. ليزا لوبو ، خبيرة سلامة الأغذية ومحررة المنشور الشقيق ضمان الجودة وسلامة الغذاء (QA) ، تشاركنا رؤيتها بالإضافة إلى آراء المتخصصين في سلامة الأغذية من جامعة ولاية أوهايو وفيرجينيا للتكنولوجيا هنا.

ومع ذلك ، بصفتك مزارعي الدفيئة ، لديك ميزة تسويقية - في أواخر نوفمبر 2018 ، أكد مفوض إدارة الغذاء والدواء (FDA) الدكتور سكوت جوتليب على حقيقة أن نبات الروماني المزروع في البيوت الزجاجية لم يشارك في تفشي المرض الأخير. كما أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) عن اتفاقية توسيم طوعية لمزارعي الخس الروماني والتي تشير إلى تاريخ ومكان حصاد المنتج ، والتي قد تكون فرصة أخرى للتأكيد على أصول الدفيئة. أصبح منتجك أكثر قيمة وأكثر جدارة بالثقة في نظر إدارة الغذاء والدواء ، وربما المستهلك. في عمودها Edible Insights ، تدرس ليزلي هاليك كيف يمكن أن يستفيد مزارعو الدفيئة من اتفاقية الملصقات الطوعية الجديدة.

إذا كنت قد فكرت في دمج الإضاءة في عمليتك ، فلن ترغب في تفويت دليل الإضاءة لعام 2019. في ذلك ، نقدم لك بعضًا من أحدث الأبحاث في محاصيل الخس والطماطم والخيار ، ونقدم لك لمحة عن مزارع كليفلاند الذي لفتت أضواءه الأرجوانية الانتباه الجماعي للمجتمع المحيط. تحقق من ذلك بدءا من هنا.


الأساليب والنهج التحليلي

أعلاه ، طرحت أحجيات مزدوجة: لماذا يستمر تفشي المرض في الخضر الورقية ، ولماذا يظل نظام سلامة الغذاء لهذه الصناعة في السلطة على الرغم من تكرار الإخفاقات؟ حالة 2018 يوما بكتريا قولونية يوفر التفشي فرصة تجريبية لتقييم ما إذا كانت الفرضية الجديدة التي أدخلتها - عدم المعرفة المؤسسية - تفسر هذه الألغاز بشكل أفضل ، وبأي طرق ، وإلى أي مدى تفسر هذه الألغاز بشكل أفضل من فرضيات العجز العلمي أو تجنب إلقاء اللوم. للقيام بذلك ، أستخدم طريقة تتبع عملية الاستدلال السببي. يبدأ تتبع العملية بوصف تفصيلي لتسلسل الأحداث ، والذي يسعى المحلل من خلاله إلى تحليل العوامل السببية الأكثر بروزًا ومقارنتها بالادعاءات المقدمة من خلال الفرضيات المتنافسة التي قد تفسر الحالة (بينيت ، 2010 كولير ، 2011). بالنسبة لتفشي يومما ، قمت بتنظيم تحليلي ردًا على ثلاثة أسئلة تجريبية: كيف قام المسؤولون بالتحقيق في تفشي المرض ، ومن خلال أي نهج علمية وترتيبات مؤسسية ، وما الذي سعوا لإيجاده؟ كيف استجابت الصناعة ومنظميها؟ وما هي أنواع الأسئلة التي لم يتم طرحها ، وما هي أنواع الإجراءات التي لم يتم اتخاذها؟

أعتمد على وثائق عامة تعرض المعرفة الرسمية التي أسسها النظام ونشرها في الخطاب العام. من خلال الوثائق الأولية مثل التقارير والبيانات الصحفية ، أعرب أعضاء النظام عن فهمهم للسببية وعدم اليقين والمسؤولية عن تفشي المرض وذكروا الخطط والاستراتيجيات المترتبة على ذلك. تقدم المصادر الثانوية ، وخاصة المقالات الصحفية ، أدلة على كيفية قيام ممثلي النظام بالإبلاغ عن المعرفة الأولية ، وتفسير النتائج ، والتعبير عن نواياهم للجمهور ، كما توفر هذه المصادر أيضًا منفذًا لانتقادات التحقيق في الفاشية والاستجابة لها. لم يتم استبعاد أي مستندات عن قصد ما لم تقدم أي دليل فريد ذي صلة. 4 تم الاستشهاد بكافة الوثائق التي تم تحليلها في المراجع.

بالنظر إلى هذه المواد ، أستخدم المعايير التالية لتقييم الفرضيات الثلاثة المتنافسة. سيشرح ادعاء العجز العلمي التكنولوجي الألغاز جيدًا إذا كان هناك دليل قوي على حدوث الفاشية لأن (أ) الأدوات وأفضل الممارسات المتاحة للمزارعين لم تكن دقيقة أو سريعة بما يكفي للسيطرة على التهديد الميكروبيولوجي (مارشال وآخرون ، 2020) ( ب) كانت الأدوات وأفضل الممارسات كافية ، لكن مزارعي الخضر الورقية لم يعتمدوها بعد (Julien-Javaux et al. ، 2019) أو (ج) كانت هناك عوامل خطر أخرى يمكن التحكم فيها في البيئة المتنامية التي كان نموذج إدارة المخاطر لها غير محسوب ، مثل الموسمية (مارشال وآخرون ، 2020). كل نوع من الأدلة من شأنه أن يثبت بشكل معقول أن تفشي المرض نتج عن عجز علمي تقني يمكن أن يُتوقع بشكل معقول من النظام "إصلاحه" ضمن التكوين الحالي للسلطة.

سوف يفسر ادعاء تجنب إلقاء اللوم الألغاز جيدًا إذا كان هناك دليل قوي على أن الجماعات داخل النظام قد نشرت تقنيات تحييد أثناء التحقيق وتفسير النتائج التي توصل إليها والتي إما (أ) أنكرت المسؤولية عن طريق نقل اللوم إلى مكان آخر ، مثل الفرد "السيئ". الفاعلين "أو الوكلاء الخارجين عن سيطرة النظام أو (ب) ناشدوا" ولاءًا أعلى "مثل الربحية أو كفاءة الإنتاج أو التفاؤل التكنولوجي للتقليل من أهمية فكرة أن هناك شيئًا ما يجب إلقاء اللوم عليه (Stuart and Worosz، 2012) . كلا النوعين من الأدلة من شأنه أن يثبت بشكل معقول أن النظام عمل على تجنب النتائج غير الملائمة التي قد تقوض سلطته.

سيشرح الادعاء المؤسسي غير المعرفي الألغاز جيدًا إذا كان هناك دليل قوي على (أ) فشل التحقيق في تقديم حساب متسق داخليًا لتفشي المرض بسبب الإغفالات والتناقضات والغموض في العملية أو النتائج و (ب) فشل استجابة النظام لتفشي المرض في تفسير حالات عدم الاتساق تلك في الشكل أو المحتوى. معًا ، كلا النوعين من الأدلة سيثبتان بشكل معقول أن النظام مقيد من الناحية المعرفية بسبب نقاط عمياء منهجية في إدراكه للمناظر الطبيعية للمخاطر التي تواجه زراعة الخضر الورقية.

يعدل نهجي تتبع العمليات التقليدية بطريقتين. أولاً ، على الرغم من أن الحقائق المضادة تُستخدم أحيانًا في عملية التتبع على أنها "مساحة تباين" في تأطير التحليل (كولير ، 2011) ، إلا أن علم الآثار يتطلب تركيزًا واضحًا على ما هو غير موجود. بعبارة أخرى ، تشمل كل من العوامل التفسيرية والنتائج المراد شرحها الوقائع المضادة. بعد ليفي (2008) ، قمت بتأسيس استخدامي للواقع المضاد في إطار نظري قوي (انظر القسم السابق) ووصف دقيق لكيفية معرفة النظام بشكل معقول لطبيعة المخاطر التي يواجهها وكيف يمكن أن يؤثر ذلك على استجابته.

ثانيًا ، على الرغم من أن تتبع العملية التقليدية يركز على تحديد الاتجاه السببي بين العوامل التفسيرية والنتائج (بينيت ، 2010) ، إلا أنني ألتزم بإطار العمل المشترك الذي تم تطويره في دراسات العلوم والتكنولوجيا (جاسانوف ، 2004) ، والذي ينص على تسوية معينة بين العوامل العلمية والاجتماعية. الطلبات - مثل الشبكة المستقرة من الخبراء والمنظمين والممارسين التي أسميها نظام سلامة الغذاء - هي "نقاط وصول وليست مغادرة" (Curnutte and Testa ، 2012). بدلاً من محاولة دحض أو إضعاف ادعاءات العجز العلمي أو تجنب إلقاء اللوم ، يتتبع تحليلي بدلاً من ذلك شبكات الترابط بين الإطار الفني لتقييم المخاطر المنقولة بالغذاء والإطار السياسي للطعن في إدارته. تعمل هذه الشبكات الاجتماعية التقنية الأساسية عادةً على تثبيت الالتزامات المعرفية والمعيارية للنظام بطريقة تجعلها "تنحسر في الخلفية" ويسهل الخلط بينها وبين ميزة ثابتة بدلاً من عملية نشطة لتشكيل مسار الأحداث (لاتور ، 2005 ، ص 79). –82). ومع ذلك ، فإن لحظات الانهيار (على سبيل المثال ، تفشي المرض) توفر نافذة قصيرة للطوارئ الأساسية لهذه المستوطنات. من خلال تركيزها على ما لا يمكن ولا يجب أن يكون معروفًا ، تعمل دراسة agnotology على صقل تحليل زعزعة استقرار هذه الشبكات وإعادة استقرارها كعمليات قد تتكشف عبر مجموعة مختلفة من الالتزامات المعيارية والمعرفية.


لا تراب؟ لا مزرعة؟ لا مشكلة. إن إمكانات الزراعة الخالية من التربة هائلة

تخيل أن طعم اللفت الذي لا طعم له كعقاب على شيء فعلته في حياتك السابقة. تخيل الخضار الورقية التي لا تتعثر من رحلتها إلى طبقك. توقع النكهة القوية للأعشاب التي تم انتقاؤها للتو والتي تعزز أحدث ابتكاراتك في الطهي بدرجة أو ثلاثة.

ثم ضع في اعتبارك إمكانية أن تلعب هذه التطورات دورًا في تغيير وجه الزراعة ، وأن تصبح مصادر للمنتجات الطازجة اللذيذة في "الصحاري الغذائية" وجعل مطبخ المطعم من المزرعة إلى المائدة ممكنًا لأن المنتجات تزرع في أماكن العمل ، حتى في المناطق الحضرية.

هذه هي إمكانات ووعد الزراعة المائية (وهو مصطلح يشمل أيضًا أنظمة aeroponics و aquaponics) ، زراعة المحاصيل بدون تربة في البيئات الخاضعة للرقابة. إنها صناعة متنامية - من المتوقع أن تتضاعف مبيعات 9.5 مليار دولار تقريبًا في السنوات الخمس المقبلة - وينبع ذلك جزئيًا من مخاوف بشأن زراعة ما يكفي من الغذاء لإطعام سكان العالم المتوقع أن يصل عددهم إلى 10 مليارات في الثلاثين عامًا القادمة.

طريقة النمو ليست جديدة. قد تكون حدائق بابل المعلقة ، التي يعود تاريخها إلى القرن السادس قبل الميلاد ، مقدمة للزراعة المائية اليوم ، إذا كانت موجودة. (يختلف المؤرخون حول ذلك بالإضافة إلى مكان وجود الحدائق). ثم ، كما هو الحال الآن ، تعد التكنولوجيا مفتاحًا لمنح المزارعين ، وليس الطبيعة الأم ، مزيدًا من التحكم في الإنتاج.

حجم أنظمة اليوم يختلف. قد تكون بسيطة ومضغوطة مثل نظام منزلي بحجم بضع أرغفة من الخبز مكدسة فوق بعضها البعض. قد تكون بعض الشعبية المتزايدة لهذه الوحدات مرتبطة بالوباء ، وفقًا لبول رابوت ، مدير التسويق في AeroGarden ، التي تنتج أنظمة لإنتاج المحاصيل في المنزل.

وقال: "حالما تم الإعلان عن الوباء في منتصف شهر آذار (مارس) ودخل الحجر الصحي حيز التنفيذ ، شهدنا ارتفاعًا فوريًا في النمو ، على عكس أي شيء رأيناه من قبل". وقال إن هذه الارتفاعات نتجت عن الحاجة إلى الترفيه خارج Netflix وألغاز الصور المقطوعة ، والرغبة في تقليل الرحلات إلى متجر البقالة والوعد بلحظات قابلة للتعليم للأطفال الذين يدرسون الآن في المنزل.

في الطرف الآخر من الطيف توجد مزارع حضرية كبيرة. تمتلك بلنتي ، على سبيل المثال ، منشأة لزراعة الزراعة المائية في جنوب سان فرانسيسكو حيث ينتج مليون موقع نباتي المحاصيل ، ويباع بعضها من خلال متاجر البقالة في المنطقة. تأمل الشركة في افتتاح مزرعة في كومبتون هذا العام من المتوقع أن تكون بحجم متجر كبير الحجم ، وستزرع ما يعادل 700 فدان من المواد الغذائية.

قال نيت ستوري ، أحد مؤسسي شركة الزراعة العمودية ، عن منشأة كومبتون: "إنه مجتمع نابض بالحياة للغاية وله تاريخ زراعي غني". "إنها أيضًا صحراء طعام.

قال: "يأكل الأمريكيون حوالي 30٪ فقط مما يجب أن يأكلوه بقدر ما يأكلون الأطعمة الطازجة". "بدأنا هذه الشركة لأننا أدركنا أن العالم بحاجة إلى المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة."

تختلف أنظمة زراعة الزراعة في الماء ، إلا أن معظمها يشترك في هذا: تزدهر النباتات بسبب العناصر الغذائية التي تتلقاها واتساق البيئة ويمكنها إنتاج محاصيل من الخضر الورقية الطازجة والخضروات الأخرى والأعشاب المختلفة وأحيانًا الفواكه.

تعد مثل هذه الزراعة ذات البيئة الخاضعة للرقابة جزءًا من الاتجاه الأكبر للمزارع الحضرية ، والذي تم الاعتراف به العام الماضي من خلال افتتاح مكتب الزراعة الحضرية والإنتاج المبتكر التابع لوزارة الزراعة الأمريكية في مايو. إن قرب المزارع من الأسواق الكبيرة يعني أنه يمكن تسليم المنتجات بسرعة إلى المستهلكين ، سواء كانوا متسوقين للبقالة أو ركاب خطوط طيران أو طلاب أو مجتمعات محتاجة أو مطاعم ، وهي صناعة تعرضت للدمار في العام الماضي.

اكتسبت المزارع الصغيرة والكبيرة اليوم أهمية متزايدة ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الجوع في العالم ، والذي سيزداد مع نمو السكان.

أضف التوسع الحضري المتزايد الذي يلتهم الأراضي الزراعية المتاحة في العديد من البلدان ، واخلط بين تغير المناخ والتزاحم على المياه لزراعة المحاصيل - يتم استخدام ما يصل إلى 70٪ من مياه العالم للزراعة - وقد يكون الكوكب في نقطة تحول.

لن يؤدي تغيير واحد في نهج إطعام العالم إلى تغيير التوازن من تلقاء نفسه.

الزراعة المائية هي "أ قال ألكسندر أوليسن ، أحد مؤسسي Babylon Microfarms في فرجينيا ، والذي يستخدم وحداته الصغيرة المتنامية لمساعدة مقاهي الشركات ومراكز المعيشة الكبيرة والفنادق والمنتجعات على توفير منتجات طازجة ال المحلول."

لسبب واحد ، ليست كل المحاصيل قابلة للحياة. يمكن زراعة كل شيء تقريبًا باستخدام الزراعة المائية ، لكن بعض المحاصيل ، مثل القمح وبعض الخضروات الجذرية (بما في ذلك الجزر والبنجر والبصل) والبطيخ ومحاصيل الكروم غير عملية. أسهل المحاصيل للزراعة: الخضر الورقية ، بما في ذلك السبانخ والخس والأعشاب الدقيقة مثل الريحان والكزبرة والأوريجانو والمردقوش وبعض الخضار ، مثل الفلفل الأخضر والخيار وبعض الفواكه ، بما في ذلك الطماطم والفراولة.

على الرغم من أن الزراعة المائية تعني نمو المحاصيل بشكل أسرع - وبالتالي زيادة الإنتاج - فإن العملية تأتي مع بصمة كربونية كبيرة ، وفقًا لتقرير "وعد الزراعة الحضرية" ، وهو تقرير صادر عن وزارة الزراعة / خدمة التسويق الزراعي وبرنامج المزارع الصغيرة بجامعة كورنيل. تولد الأضواء الحرارة ، والتي يجب إزالتها بعد ذلك عن طريق التبريد. يقول التقرير إن زراعة الخس في البيوت الزجاجية التقليدية أرخص بكثير.

إذا كان من الممكن زراعة هذه المحاصيل بشكل تقليدي - في حديقة أو في حقل تجاري - فلماذا تهتم بأنظمة الزراعة الأقل بديهية من زراعة البذور والري والحصاد؟ من بين الأسباب:

التحكم في المناخ: تعني هذه الزراعة الداخلية عمومًا ضوءًا ثابتًا ودرجات حرارة ومغذيات ورطوبة للمحاصيل التي لم تعد محتجزة كرهينة لدورات الطبيعة من الجفاف والعواصف والمواسم.

الحفاظ على البيئة: لا يتم استخدام المبيدات بشكل عام ، وبالتالي لا ينتج عنها جريان ضار ، على عكس المحاصيل المزروعة في الحقول.

إنتاجية: تميل الخضراوات الورقية إلى أن تكون محاصيل موسم بارد ، ولكن في بيئة خاضعة للرقابة ، فهي محصول في أي وقت من العام دون القلق من استنزاف التربة بسبب الإفراط في الاستخدام لأنه ، بالطبع ، لا توجد تربة.

استخدام الفضاء: تفتخر شركة AeroFarms ، وهي مصنع سابق للصلب في نيوارك بولاية نيوجيرسي ، بأنها تستطيع إنتاج مليوني رطل من الطعام كل عام على مساحة 70 ألف قدم مربع ، أو حوالي 1.3 فدان. على النقيض من ذلك ، تستخدم مقاطعة مونتيري بكاليفورنيا ما يقرب من 59000 فدان - من 24.3 مليون فدان على مستوى الولاية من المزارع والمزارع - لزراعة محصولها الأول ، وهو الخس الورقي بقيمة 840.6 مليون دولار ، حسبما أظهر تقرير المحاصيل لعام 2019.

سلامة الغذاء: في تفشي الإشريكية القولونية في أواخر أكتوبر وأوائل نوفمبر من العام الماضي ، أشارت أصابع إلى الخس الروماني الذي أصاب المستهلكين في 19 ولاية ، بما في ذلك كاليفورنيا. في تشرين الثاني (نوفمبر) وكانون الأول (ديسمبر) من عام 2019 ، تم تتبع ثلاث حالات تفشي أخرى للمرض البكتيري في وادي ساليناس في كاليفورنيا. تشير دراسة أجرتها إدارة الغذاء والدواء في مايو / أيار مع نتائج هذا الفاشيات الثلاثية إلى أن أحد العوامل المساهمة المحتملة كان قرب الماشية ، التي غالبًا ما تحتوي برازها على البكتيريا ويمكن أن تجد طريقها إلى أنظمة المياه .

قال أليكس تينك ، رئيس Fork Farms of Green Bay ، Wis. ، التي تنتج أنظمة زراعة مناسبة للمنازل والمدارس ، إن هذه ليست مشكلة تتعلق بالمحاصيل في الزراعة ذات البيئة الخاضعة للرقابة.

قال: "في الحقل ، لا يمكنك التحكم في ما يذهب إلى أين" ، بما في ذلك الحياة البرية أو الماشية أو حتى الطيور التي قد تجد طريقها إلى منطقة مفتوحة للزراعة.

أما بالنسبة للعمال ، فإن "مقاربات السلامة البشرية التي نتخذها [مع] الناس في مزرعتنا تجعل من الصعب عليهم التلوث حتى لو أرادوا ذلك" ، كما قال.

"قبل أن يدخل الناس ، يرتدون ثيابهم ، ويضعون شعرهم في الشباك ، ويضعون اللحى في الشباك ، ويضعون غطاء للعين وأغطية أحذية رياضية لأحذيتهم ، ثم يمشون في حمام مائي."

ومع ذلك ، لا يهم أي من الإحصائيات ، ما لم تتطابق جودة المحاصيل الخالية من التربة أو تتجاوز تلك المنتجة تقليديًا.

يقول مزارعو العصر الجديد إنها ليست مسابقة. تميل نكهات الخضر الورقية ، على سبيل المثال ، إلى أن تكون أكثر قابلية للاكتشاف ، وفي بعض الحالات تكون أكثر كثافة.

لدرجة أنه عندما قدمت AeroFarms كرنبًا صغيرًا في متجر بقالة في نيويورك ، قال مارك أوشيما ، الشريك المؤسس ومدير التسويق ، إنه رأى امرأة تفعل ما أسماه "رقصة سعيدة" عندما أخذت عينات من هذا الطعام الفائق. قال أوشيما إن النسخة التي تنتجها AeroFarms أخف وزنا ولها "لمسة نهائية حلوة" ، مقارنة بالكرنب البالغ الذي يزرع بالطرق التقليدية التي يقول البعض إنها تجعل الطعام الفائق ليفيًا ومرًا.

حكم ستوري ، الشريك المؤسس لـ Plenty ، بأن مزيج الخس المقرمش الخاص به كان ناجحًا عندما دخل أطفاله في معركة بالأيدي حول حزمة منها.

يمكن أن يعزى بعض الفضل في هذه النكهة إلى الوقت من الحصاد إلى السوق. تعد أريزونا وكاليفورنيا من أكبر منتجي الخس في الولايات المتحدة ، ولكن بحلول الوقت الذي تصل فيه الخضر إلى أجزاء أخرى من البلاد ، فقدوا بعضًا من جاذبيتهم. على سبيل المثال ، تقوم شركة AeroFarms و Plenty بتوزيع منتجاتها التجارية على متاجر البقالة القريبة في نيويورك ومنطقة الخليج ، على التوالي ، حيث يتم تقليل وقتهم في السوق بشكل كبير.

ومتى كانت آخر مرة تناولت فيها سلطة على متن طائرة لم يكن طعمها مثل الماء الفاسد؟ قبل أن يتسبب الوباء في تقييد حركة شركات الطيران ، كانت شركة AeroFarms تزداد خضرة لتقديمها للركاب على رحلات الخطوط الجوية السنغافورية من مطار جون كينيدي في نيويورك. سافر الخضار الطازج على بعد خمسة أميال فقط من المستودع إلى مطبخ تقديم الطعام في سنغافورة ، وهو تطور جديد من المزرعة إلى (صينية) منضدية.

لأن التحول من الحصاد إلى السوق أقصر ، قال ستوري إن منتجاته غالبًا ما تدوم عدة أسابيع عندما يتم تبريدها.

وربما الأفضل من ذلك كله؟ يقول المزارعون أنه نظرًا لأن الخضر لها نكهة - بعض الفلفل ، والبعض الآخر مثل الخردل - فقد يكون تتبيل السلطة اختياريًا ، وربما يتم التخلص منه لصالح نكهة الخضر العارية.

يقول المزارعون إن جذب المستهلكين المهتمين بالخضروات ودمج هذه الأطعمة في وجباتهم الغذائية أمر مهم بشكل خاص ، وذلك بسبب ارتفاع معدلات السمنة ومرض السكري وأمراض القلب ، خاصة بالنسبة للسكان في الصحاري الغذائية.

نشأ Tyink في ريف ولاية ويسكونسن لكنه انتقل إلى نيويورك لمتابعة مهنة في الأوبرا. بالصدفة ، أخذ عينات من بعض المنتجات من حديقة على السطح وصفها بأنها تغير الحياة. قال: "تغيرت عاداتي في الأكل لأن [الخضر] غيرت علاقتي العاطفية بالطعام".

كما أن تعرضه للتشرد والفقر في شوارع نيويورك ركز انتباهه أيضًا على ما يستهلكه الناس ولماذا. غالبًا ما يؤدي السعر والراحة إلى اتخاذ قرارات غذائية سيئة وعادات غير صحية.

يمكن للمزارعين الصغار في التدريب المساعدة في تغيير تلك العادات ، حيث تُستخدم بعض أنظمة Fork Farms في المدارس وغيرها من المنظمات غير الربحية للأطفال. يصبح الأطفال سفراء عرضيًا للمحاصيل الغنية بالمغذيات ، وتذهب ثمار عملهم إلى كافيتيريات المدارس أو إلى مراكز توزيع الأغذية المحلية في مجتمعاتهم.

قال لي ألتيير ، أستاذ البستنة في جامعة ولاية شيكو ، حيث كان يعمل مع الطلاب لتطوير برنامج الزراعة المائية ، "أعتقد حقًا أنه عندما تفقد الطعام الطازج المنتج محليًا ، فإنك تفقد شيئًا من الثقافة". "أعتقد أنه من المهم جدًا عندما يكون لدى المجتمعات وعي ... أن هذا من أجل تكاملها الاجتماعي."


مجمع الأعلاف

أصدرت دائرة سلامة الأغذية والتفتيش (FSIS) التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية تنبيهًا للصحة العامة لـ 130،860 رطلاً من منتجات الدجاج المجمدة والمكعبات بسبب احتمال تلوث الليستريا المستوحدة.

تم توزيع المنتجات من قبل شركة Big Daddy Foods Inc. ، وهي شركة في هيوستن. تم توزيعها أيضًا على المستهلكين في بنوك الطعام المحلية في فلوريدا من خلال برنامج USDA Farmers to Families Food Box في علب طعام فردية.

تم اكتشاف المشكلة أثناء أنشطة التفتيش الروتينية لإدارة سالمة وتفتيش األغذية عندما لاحظ موظفو التفتيش أن المنتجات ، التي تمت الإشارة إليها على أنها مطبوخة بالكامل ، والتي تتطلب إعادة الطهي بسبب احتمال تلوث الليستريا تم إعادة تعبئتها دون إعادة طهيها. توصل تحقيق لاحق أجرته إدارة FSIS إلى أن المنتجات المتأثرة الأخرى قد وزعت في التجارة.

تم تعبئة أصناف الدجاج المجمدة والمقطعة في 25 يناير و 26 يناير و 23 مارس و 24 مارس وتم توزيعها من 25 فبراير إلى 1 مارس ومن 29 مارس إلى 8 أبريل في مواقع مؤقتة.

لم يتضمن التنبيه العام أي معلومات حول أسماء تجارية محددة.

هناك قلق من أن المستهلكين قد لا يزال لديهم أجزاء غير مستخدمة في مجمداتهم المنزلية بسبب العمر الافتراضي الطويل للمنتج.

المنتجات التالية تخضع لتنبيه الصحة العامة:

  • 4 رطل. أكياس بلاستيكية تحتوي على & # 8220FULLY COOKED CHICKEN MEAT DICED WHITE & # 8221 with code 13530، Est. رقم P-18237 ، وتواريخ حزم & # 822001/25/2021 & # 8221 و & # 822001/26/2021. & # 8221
  • 4 رطل. أكياس بلاستيكية تحتوي على & # 8220FULLY CUMED CHICKEN MEAT DARK / WHITE DICED & # 8221 مع الرمز 16598، Est.رقم P-45638 ، وتواريخ العبوة # 822024 / مارس / 2021 & # 8221 و & # 822023 / مارس / 2021. & # 8221

تحمل المنتجات أرقام المنشأة & # 8220P-18237 & # 8221 أو & # 8220P-45638 & # 8221 داخل علامة التفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.

اعتبارًا من نشر التنبيه العام ، لم تكن هناك تقارير مؤكدة عن ردود الفعل السلبية بسبب استهلاك هذه المنتجات. يجب على أي شخص قلق بشأن المرض الاتصال بمقدم الرعاية الصحية.

تنصح إدارة FSIS جميع المستهلكين بإعادة تسخين المنتجات الجاهزة للأكل حتى تسخينها بالبخار.

حول عدوى الليستيريا
قد لا تبدو الأطعمة الملوثة بالليستيريا مونوسيتوجينيس فاسدة أو تشم رائحتها ولكن يمكن أن تسبب التهابات خطيرة ومهددة للحياة في بعض الأحيان. يجب على أي شخص تناول أي منتجات أعلاه وظهرت عليه أعراض عدوى الليستريا أن يطلب العلاج الطبي ويخبر أطبائه عن احتمال التعرض لليستيريا.

أيضًا ، يجب على أي شخص تناول أيًا من المنتجات المذكورة أعلاه أن يراقب نفسه بحثًا عن الأعراض خلال الأسابيع القادمة لأنه قد يستغرق ما يصل إلى 70 يومًا بعد التعرض لليستيريا حتى تتطور أعراض داء الليستريات.

يمكن أن تشمل أعراض عدوى الليستريا القيء والغثيان والحمى المستمرة وآلام العضلات والصداع الشديد وتيبس الرقبة. يلزم إجراء اختبارات معملية محددة لتشخيص عدوى الليستريا ، والتي يمكن أن تحاكي الأمراض الأخرى.

النساء الحوامل وكبار السن والأطفال الصغار والأشخاص مثل مرضى السرطان الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة معرضون بشكل خاص لخطر الإصابة بأمراض خطيرة والالتهابات التي تهدد الحياة ومضاعفات أخرى. على الرغم من أن النساء الحوامل المصابات قد لا يعانين إلا من أعراض خفيفة تشبه أعراض الأنفلونزا ، إلا أن عدوىهن يمكن أن تؤدي إلى الولادة المبكرة ، أو إصابة الوليد ، أو حتى ولادة جنين ميت.

(للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ،انقر هنا.)

تكشف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عن نتائج برنامج اختبار العينة على الخس الروماني

ذكرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) اليوم أنها لم تعثر على أي سلالات من الإشريكية القولونية أو السالمونيلا المزعجة في عينات من رومين تم جمعها لبرنامج تحقيق خاص ، لكن الوكالة حذرت من أن العينات تمثل جزءًا "صغيرًا نسبيًا" من الخس الروماني المزروع في مناطق معينة.

"تشير نتائج هذه المهمة إلى أن التلوث الميكروبي - إلى الحد الذي قد يكون موجودًا - لم يكن منتشرًا في 137 منشأة ومزرعة مسجلة لدى إدارة الغذاء والدواء حيث قام محققو الوكالة بجمع العينات خلال فترة هذا النشاط الميداني" ، وفقًا لـ تقرير حول الاختبارات التي أجرتها إدارة الغذاء والدواء في عامي 2019 و 2020.

"تحذر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من إجراء أي استنتاجات أخرى تستند فقط إلى نتائج هذه المهمة بالنظر إلى أن حجم العينة كان صغيرًا نسبيًا وبالنظر إلى حقيقة أن تفشي الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية المرتبطة بالخس الروماني قد حدث في السنوات الأخيرة."

لم يتم جمع أي من العينات مباشرة من الحقول النامية ولم تختبر الوكالة أي رومين طازج ، مثل السلطات المعبأة في أكياس ، والتي تم ربطها بالعديد من الفاشيات. وجدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) سلالة من الإشريكية القولونية في عينة واحدة ، لكنها حددت أن هذه السلالة ليست على الأرجح خطرة على البشر.

على الرغم من أن نتائج اختبار العينة لم تجد السالمونيلا أو الإشريكية القولونية الخطيرة ، إلا أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية قالت إن هذه النتائج لا تنفي حقيقة أن المخاطر الميكروبية قد ارتبطت مرارًا وتكرارًا بالأمراض المنقولة بالغذاء المرتبطة باستهلاك الخس الروماني.

بدأت إدارة الغذاء والدواء (FDA) اختبار "مهمة" في نوفمبر 2019 ، بعد تفشي الأمراض المتعددة المرتبطة بالخس الروماني.

شهدت الولايات المتحدة تفشي عدوى بكتريا E. coli O157: H7 في عام 2018 في فصلي الربيع والخريف ، وأربع حالات تفشي للإشريكية القولونية O157: H7 في عام 2019 ، واحد في الصيف ، وثلاثة في الخريف ، وكلها مرتبطة أو ربما يرتبط باستهلاك الخس الروماني.

في خريف عام 2020 ، حققت إدارة الغذاء والدواء في تفشي مرض متعدد الولايات مرتبط بالخضروات الورقية والناجم عن سلالة من الإشريكية القولونية مرتبطة وراثيًا بسلالة مرتبطة بتفشي الخس الروماني في خريف 2019.

تتسبب بعض سلالات السالمونيلا أيضًا في تفشي الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية المرتبطة باستهلاك المنتجات الطازجة في الولايات المتحدة ، وفي عام 2013 شهدت الأمة تفشي عدوى السالمونيلا نيوبورت متعددة الولايات المرتبطة باستهلاك الخس الروماني.

اختبرت الوكالة رومين على وجه التحديد من مصادر تم ربطها بتفشي المرض

جمع محققو إدارة الغذاء والدواء عينات من تجار الجملة ، ومراكز التوزيع ، ومواقع التخزين في المزرعة ، ومنشآت التبريد التجاري والتخزين البارد ، وبدرجة أقل ، من التخزين المبرد ، قبل وصول المستهلك إلى محلات البقالة. لم يشر التقرير إلى المكان الذي تم فيه جمع العينة الإيجابية للإشريكية القولونية.

"كان هدف إدارة الغذاء والدواء من إجراء هذه المهمة هو معرفة ما إذا كانت مسببات الأمراض المستهدفة قد تكون موجودة في المرافق والمزارع المسجلة لدى إدارة الغذاء والدواء المرتبطة بتحقيقات تتبع تتبع إدارة الغذاء والدواء لتفشي الأمراض المنقولة بالغذاء في السنوات الأخيرة حيث تم تأكيد الخس الروماني أو الاشتباه في كونه وسيلة الغذاء. ذكرت الوكالة اليوم.

جاءت العينات من منشآت في Yuma ، AZ ، ووادي ساليناس ، كاليفورنيا ، مناطق النمو. قام موظفو الوكالة بجمع جميع العينات في شكلها الطبيعي باستثناء الأوراق الخارجية التي تمت إزالتها. لا يتم بالضرورة إزالة الأوراق الخارجية قبل التمسك أو التعبئة أو المعالجة أو الشحن.

يقول التقرير: "أعطت الوكالة الأولوية لجمع العينات في المرافق والمزارع المسجلة لدى إدارة الغذاء والدواء والتي تم تحديدها في تحقيقات التتبع كموردين محتملين للخس الروماني المرتبط بتفشي الأمراض المنقولة بالغذاء من عام 2017 إلى عام 2019".

أطلقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية دراستين طوليتين في مناطق زراعة الخس في أريزونا وكاليفورنيا لفهم أفضل لكيفية بقاء مسببات الأمراض البشرية وتهاجر عبر البيئة في تلك المناطق ، وفقًا للتقرير.

تم التخطيط للدراسات المتعددة السنوات لتشمل جمع واختبار العينات البيئية ، بما في ذلك الأراضي المجاورة ، والآبار والمياه السطحية ، ومدخلات التربة التي قد تحتوي على السماد والغبار والبراز الحيواني.

(للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ،انقر هنا.)

أهم أسئلة السمع: ما الذي عرفته هيئة المحلفين ، ولماذا لم يتم تحريك المحاكمة

ألباني ، GA & # 8212 ستيوارت بارنيل ، بدون يديه ولكن معصميه مرتبطين بسلسلة حول خصره وكاحليه ، عاد إلى المحكمة الفيدرالية يوم الإثنين ، حيث وجدته هيئة المحلفين منذ ما يقرب من سبع سنوات مذنبًا بارتكاب جرائم فيدرالية متعددة تتعلق بسلامة الغذاء .

كان ظهوره مجددًا في محكمة سي بي كينغ الفيدرالية في ألباني بولاية جورجيا ، بمثابة لم شمل أيضًا حيث أمضى بارنيل اليوم في الاستماع إلى شهادة ثلاثة من محامي الدفاع عنه من محاكمته عام 2014. إحدى القضايا هي ما إذا كان بارنيل ضحية محام غير فعال عندما أدين وحُكم عليه بالسجن لمدة 28 عامًا في السجن الفيدرالي.

عندما ذهب إلى المحاكمة بتهم جناية اتحادية متعددة في عام 2013 ، بدا أن بارنيل لديه فريق & # 8220dream & # 8221 للدفاع عنه. وكان من بينهم المدعي العام السابق في ألباني والقاضي الآن كين هودجز ، الذي تم انتخابه مؤخرًا لمحكمة استئناف جورجيا ، المدعي الفيدرالي السابق توماس جيه بوندورانت وجينتري لوك الشريك إي سكوت أوستن.

وجد القاضي هودجز وبوندورانت وأوستن يوم الإثنين أنفسهم تحت استجواب من & # 8220two Amys. & # 8221 آمي ليفين ويل من أتلانتا وإيمي لي كوبلاند من سافانا محاميان مستقلان. كان كل منهم سابقًا مساعدًا لمحاميًا أمريكيًا مع عقد من العمل الاستئنافي للحكومة.

أدلى القاضي هودجز بشهادته شخصيًا بينما شارك بوندورانت وأوستن في إعداد فيديو المحكمة & # 8217s. جلسة الاستماع الاستدلالية أمام قاضي الصلح توماس ك. لانجستاف مستمرة حتى اليوم.

تبدأ جلسة الاستماع الثانية لشقيق Stewart Parnell & # 8217s Michael Parnell صباح الخميس. إنه يقضي عقوبة بالسجن لمدة 20 عامًا لجرائمه الفيدرالية.

إذا أثبتت جلسات الاستماع المتعلقة بالأدلة هذا الأسبوع أن هناك انتهاكًا لحقوق بارنيلز & # 8217 الدستورية ، يمكن أن يطلق سراح أحد الأخوين أو كليهما.

أمضى محامو استئناف Stewart Parnell & # 8217s لجلسات Motion 2255 اليوم في التماس قدر ما يمكنهم الانسحاب من Hodges و Bondurant و August حول كيفية تعامل فريق الدفاع مع قضيتين.

  • لماذا لم يحاول الفريق نقل المحاكمة الجنائية لشركة Peanut Corporation of America مع تغيير مكان الاجتماع؟
  • وكيف انتهى الأمر بهيئة المحلفين إلى اتخاذ قرارها بمعرفة الوفيات الناجمة عن تفشي السالمونيلا في 46 ولاية والمرتبط بمنتجات الفول السوداني PCA؟

بعد إدانات هيئة المحلفين رقم 8217 ، حقق قاضي المحاكمة فيما إذا كانت هيئة المحلفين ملوثة لأن بعض المحلفين كانوا يعلمون أن تفشي السالمونيلا تسبب في حدوث وفيات. علمت هيئة المحلفين أن تفشي السالمونيلا ربما يكون قد أصاب الآلاف ، لكن القاضي لم يسمح بأي ذكر للوفيات التسع المرتبطة بالفاشية.

حكم قاضي المحاكمة في النهاية أن هيئة المحلفين لم تكن ملوثة وتمكنت من التوصل إلى أحكام عادلة ، وأيدت محكمة الاستئناف الأمريكية في أتلانتا قراره.

وقال القاضي هودجز أمام الجلسة إن هيئة المحلفين & # 8220 ناقشوا حقائق ليست في الدليل & # 8221 لأنه لم يكن هناك أي ذكر في أي شهادة قضائية حول الوفيات ، والتي أصبحت جزءًا من مداولات هيئة المحلفين.

عندما أدلى الثلاثة بشهادتهم يوم الاثنين ، أصبح من الواضح أن فريق الدفاع كانت لديه خلافاته. بوندورانت ، المتقاعد بعد ثلاثة عقود من منصب المدعي العام الفيدرالي الأعلى في فيرجينيا ، كان جديدًا على جينتري لوك. ومع ذلك ، ورد أنه وظف Hodges بمفرده وأبلغ الآخرين في Gentry-Locke.

ومع ذلك ، فإن قرار الفريق & # 8217s بعدم تقديم طلب لتغيير المكان يعني أنهم فقدوا ذلك باعتباره قضية استئناف. في ذلك الوقت ، اعتقد فريق الدفاع أن أكبر انتصار لهم قبل المحاكمة هو اتفاق الحكومة & # 8217 على عدم تقديم أي دليل في المحاكمة حول وفيات السالمونيلا.

في جلسة الإثنين & # 8217s ، لم يكن ستيوارت بعيدًا عن أنظار العملاء الفيدراليين ، المسؤولين عنه أثناء انتقاله من السجن الفيدرالي. عائلة بارنيل & # 8217s وأقارب ضحايا انتشار السالمونيلا والمحامون لم يملأوا قاعة محكمة الصلح ، لكنهم كانوا & # 8220 قريبين بدرجة كافية. & # 8221

من المقرر أن يظهر المحامي السابق لجينتري لوك ، جاستن لوغار ، اليوم. وهو الآن مساعد المدعي العام الأمريكي.

(للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ،انقر هنا

أراد الخبير مساعدة منظمة الصحة العالمية في تقرير الأمراض المنقولة بالغذاء

تبحث منظمة الصحة العالمية (WHO) عن استشاري للمساعدة في العمل على مراقبة الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية.

سيدعم الخبير المعين وحدة الإجراءات في النظم الغذائية من خلال وضع تقرير عن الموضوعات الناشئة المتعلقة بالعدوى المنقولة عن طريق الأغذية.

تم نشر دليل في عام 2017 لمساعدة البلدان على تعزيز النظم الوطنية لسلامة الأغذية. يتم تحديث هذه الوثيقة لتشمل مواضيع مثل تسلسل الجينوم الكامل ، واستخدام التقنيات الجديدة ، وتقنيات أخذ العينات المبتكرة.

أظهرت تقديرات منظمة الصحة العالمية لعبء الأمراض المنقولة بالغذاء في عام 2010 أن 31 خطرًا بما في ذلك الفيروسات والبكتيريا والطفيليات والمواد الكيميائية تسببت في 600 مليون مرض على مستوى العالم و 420.000 حالة وفاة. تم نشر هذه الأرقام في عام 2015 ومن المقرر تحديثها في عام 2025.

إبراز القضايا الناشئة
تعتبر الندرة الحالية للبيانات الموثوقة عن الأمراض المنقولة بالغذاء في معظم البلدان عقبة رئيسية أمام التدخلات القائمة على الأدلة ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.

"إن نظام المراقبة الذي يستخدم مواقع الحراسة وشبكات المختبرات الإقليمية والدولية سيكون بمثابة تحسن كبير في معظم المناطق. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى الأساليب المتفق عليها دوليًا لمسح الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية وربطها بتلوث الأغذية على أساس المخاطر ، "حسبما ذكرت المنظمة.

يحتاج المستشار إلى خبرة خمس سنوات في العمل في مراقبة الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية أو في مجال ذي صلة ودرجة جامعية متقدمة في علم الأوبئة أو علم الأحياء الدقيقة أو الصحة العامة أو علوم الحياة أو سلامة الأغذية أو مجالات أخرى مماثلة.

تشمل المهام اقتراح قائمة بالموضوعات الناشئة في مراقبة الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية ، وتنسيق عملية النشر وإجراء مراجعات الأدبيات حول الموضوعات المختارة.

وسيبدأ الدور في يوليو ويستمر حتى نهاية هذا العام. للتقديم ، أرسل سيرة ذاتية وخطاب تغطية بصيغة PDF إلى [email protected] مع سطر الموضوع: استشاري الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء.

التطبيقات مفتوحة حتى 10 يونيو.

كما تجري المشاورات العامة حول مسودة استراتيجية سلامة الأغذية لمنظمة الصحة العالمية مع تحديد موعد نهائي للتعليقات في 18 يونيو.

استدعاء الخبراء والبيانات لإنتاج المخاطر
في غضون ذلك ، تخطط منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ومنظمة الصحة العالمية لعقد سلسلة من الاجتماعات حول المخاطر الميكروبيولوجية في الفواكه والخضروات الطازجة. الهدف هو جمع البيانات الحديثة والأدلة والآراء العلمية حول هذا الموضوع.

تتورط الفواكه والخضروات بشكل متزايد في حوادث سلامة الأغذية في جميع أنحاء العالم. تسببت المنتجات الطازجة الملوثة بمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء في العديد من الفاشيات والاضطرابات التجارية ، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية.

يُريد المتخصصون المشاركة في أعمال اجتماع الخبراء المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بشأن تقييم المخاطر الميكروبيولوجية (JEMRA) لتقييم الوقاية من مثل هذه المخاطر والسيطرة عليها في هذه المنتجات. كما طلبت منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية البيانات والمعلومات المتاحة لدعم هذا العمل.

سيقوم المشاركون في الاجتماع بجمع ومراجعة ومناقشة إجراءات التحكم في المخاطر الميكروبيولوجية من الإنتاج الأولي إلى الاستهلاك في الخضروات الورقية الطازجة الجاهزة للأكل والطازجة والمعالجة بالحد الأدنى من الفواكه والخضروات والبراعم.

سيكون التركيز على تحديد وتقييم الحلول للحد من الأمراض التي تنقلها الأغذية المرتبطة بالفواكه والخضروات ، مع مراعاة فعاليتها وجوانبها العملية.

تتمثل الدعوة للحصول على البيانات في الحصول على مزيد من المعلومات التمثيلية عالميًا حول الوقاية من المخاطر الميكروبيولوجية في الفواكه والخضروات الطازجة ومكافحتها. سيتم استخدامه لتطوير المشورة العلمية حول هذا الموضوع.

تشمل الأمثلة بيانات المراقبة وسجلات الفاشيات المنقولة عن طريق الأغذية المتعلقة بالفواكه والخضروات ، وفعالية التدخلات مثل التشعيع والمطهرات ، وفعالية تدابير المكافحة مثل ممارسات GAP و HACCP ، والمسافة الدنيا الموصى بها بين المنطقة الملوثة ومنطقة النمو.

سيبدأ اختيار المشاركين في 31 مايو ويستمر حتى يتم تحديد عدد كافٍ من المرشحين. تقديم البيانات مستمر بدون موعد نهائي.

(للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ، انقر هنا.)

تحاول فنلندا معالجة زيادة طفيليات الأبواغ

لاحظت السلطات الصحية في فنلندا زيادة في عدوى خفية الأبواغ. على الرغم من قيود جائحة الفيروس التاجي وتقليل السفر ، كان هناك 571 حالة من داء خفيات الأبواغ في عام 2020 ، أي ما يقرب من 30 ضعف الرقم في عام 2010.

قام المعهد الفنلندي للصحة والرفاهية (THL) وهيئة الغذاء الفنلندية (Ruokavirasto) بالتحقيق في مصادر العدوى من خلال الاستبيانات والأعمال المخبرية. كان Cryptosporidium parvum أكثر أنواع الطفيليات شيوعًا في عينات المرضى.

قالت عالمة الأوبئة في THL Ruska Rimhanen-Finne إن Cryptosporidium parvum قد زاد في الماشية في السنوات الأخيرة في البلاد. كان معظم المصابين على اتصال بحيوانات المزرعة المصابة بالإسهال. كما أفادوا بأن أفراد الأسرة الآخرين شعروا بتوعك في نفس الوقت.

محاولات لتقليل كريبتوسبوريديوم
بحث مشروع KRYPTO ، الذي تم إطلاقه في ربيع عام 2019 ويستمر حتى عام 2022 ، في أسباب الزيادة في كريبتوسبوريديوسيس في البشر والعجول. لقد ثبت أن المصابين بـ Cryptosporidium parvum كانوا على اتصال متكرر مع الماشية أكثر من المشاركين في المجموعة الضابطة.

وجدت أطروحة أن المزارع لديها ممارسات قد تزيد من خطر انتقال خفيات الأبواغ. لم يعرف بعد مدى المخاطر التي تشكلها الممارسات المختلفة.

حقق العمل في الممارسات وعوامل الخطر التي قد تساهم في انتشار خفيّات الأبواغ من المزارع إلى البيئة والمجاري المائية المحيطة. وشمل مسحًا لمزارعي الماشية مع 90 ردًا وكشف عن وعي الناس بداء الكريبتوسبوريديوس وكيفية الوقاية من العدوى.

وشملت عوامل الخطر تخزين الروث بالقرب من المسطحات المائية ، واستخدام السماد الطبيعي أثناء المواسم الرطبة وعلى المراعي القريبة من المجاري المائية.

كريبتوسبوريديوم طفيلي مجهري ، إذا تم تناوله ، يمكن أن يسبب داء الكريبتوسبوريديوم. يحدث الانتقال بشكل رئيسي من خلال ملامسة المياه الملوثة ولكن يمكن أن يكون عن طريق الطعام أو التعرض لحيوانات مصابة أو المياه الملوثة ببراز الحيوانات المصابة.

العرض الرئيسي هو الإسهال المائي ، والذي يمكن أن يتراوح من خفيف إلى شديد. غالبًا ما يكون مصحوبًا بألم في المعدة وغثيان أو قيء وحمى وأحيانًا جفاف وفقدان الوزن. تظهر الأعراض عادة بعد يومين إلى 10 أيام من الإصابة وتستمر من أسبوع إلى أسبوعين.

(للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ، انقر هنا.)

تكشف دراسة نوتردام عن خيارات جديدة لمعالجة عدم اليقين في عملية الاسترجاع

يمكن أن تكون عمليات سحب المنتج بطيئة بشكل مؤلم. كل يوم يظل المنتج الذي تم استرجاعه متداولًا ، يزداد الخطر على صحة المستهلك. وبالنسبة للكثيرين ، فإن عملية استدعاء المنتج الأساسية التي تمر بها شركات الأغذية لتحديد المنتجات الملوثة وإزالتها من سلسلة التوريد أو سبب اختلاف هذه العملية تعد لغزًا.

يمكن أن يساعد بحث جديد من جامعة نوتردام في سد الفجوة وملء الفراغ في الأدبيات بين ما نعرفه وما نحتاج إلى معرفته حول عمليات سحب المنتجات.

تبحث الدراسة القادمة ، "الغذاء من أجل الفكر: عمليات الاسترجاع والنتائج" في مجلة لوجستيات الأعمال ، في عاملين رئيسيين يقودان عدم اليقين في عملية الاسترجاع - التعقيد في المراحل الأولى والثانية. تقود الدراسة كايتلين وواك ، الأستاذة المساعدة في تكنولوجيا المعلومات والتحليلات والعمليات في كلية ميندوزا للأعمال في نوتردام.

كشفت الدراسة أن مظهرين من مظاهر التعقيد ، المنبع والمصب ، يقدمان عدم اليقين في الاسترجاع ، وهو القوة الدافعة وراء اختلاف عملية الاسترجاع.

قال Wowak: "هذا البحث هو الأول من نوعه الذي يقترح أن يقوم المديرون بتضمين خيارات الاستدعاء في عملية صنع القرار الخاصة بهم عند محاولة إدارة عدم اليقين في الاستدعاء". "تشير دراستنا إلى أن عمليات سحب المنتجات قد لا تندرج بشكل واضح ضمن فئات الاسترجاع كما كان يعتقد سابقًا ، ولكن بدلاً من ذلك تأخذ شكل طبقات الاسترجاع - أي عمليات الاستدعاء المتداخلة أو الاستدعاء ضمن عملية استدعاء أكبر. يمكن أن يساعد فهم إمكانية وجود طبقات استدعاء الشركات على تقسيم عملية الاستدعاء لإدارتها بشكل أكثر فعالية ".

تمنح خيارات الاسترجاع صانعي القرار الفرصة ولكن ليس الالتزام باتخاذ إجراءات معينة في المستقبل ويمكن أن تساعد المديرين على اتخاذ قرارات مستنيرة بشكل أفضل مع بدء عملية الاسترداد. يقول Wowak إن ثلاثة خيارات استدعاء ظهرت من الدراسة ، وكلها يمكن أن توفر قيمة محتملة كبيرة في ظل ظروف عدم اليقين في الاستدعاء.

تشير الدراسة إلى أن طبقات الاسترجاع يمكن أن تفيد في إستراتيجية الشركة لكيفية إدارة عمليات الاسترداد بشكل فعال أثناء تطورها. على سبيل المثال ، عندما تواجه إحدى الشركات الحاجة إلى الاستدعاء ، يمكنها استدعاء خيارات استدعاء مختلفة اعتمادًا على عمليات الاسترجاع المتداخلة لهذا السطح ضمن عملية الاسترجاع الأكبر.

أوضح Wowak أن "عمليات الاسترجاع المتداخلة المحددة التي تظهر قد تتغير من استدعاء إلى استدعاء ويمكن أن تتطور مع ظهور عملية استدعاء أكبر ، اعتمادًا على درجة عدم اليقين". "افترض أن شركة ما بدأت في عملية سحب ذات درجة عالية من التعقيد في المنبع. يمكن إدارة عملية استدعاء متداخلة ضمن هذا الاستدعاء الأكبر بشكل فعال من خلال خيار سحب التأجيل. بمجرد أن تفهم الشركة الموقف بشكل أفضل ، يمكن إدارة عملية الاسترداد المتداخلة التالية التي تظهر بشكل فعال من خلال خيار سحب المقياس ".

تقدم الدراسة رؤى حول خيارات الاستدعاء التي يمكن استخدامها في مواقف مختلفة لمساعدة صانعي القرار على إدارة الاسترجاع عند مواجهة عدم اليقين وتجعل تصميم عملية الاسترجاع ومراجعتها وتحسينها أكثر قابلية للتنفيذ للمديرين والباحثين.

يمكن الاطلاع على الدراسة الكاملة هنا.

(للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ، انقر هنا.)

خطة اللحظة الأخيرة للجمع بين جلسات الاستماع للمديرين التنفيذيين السابقين للفول السوداني التي ألغاها القاضي

ابتداءً من صباح اليوم في المحكمة الفيدرالية في ألباني ، بدأ الأخوان ستيوارت ومايكل بارنيل الأسبوع في شن هجمات جانبية على أحكام السجن الصادرة بحقهما من خلال جلسات استماع متتالية بشأن الأدلة بشأن طلبات 2255.

أمر القاضي الفيدرالي توماس ك. لانجستاف يوم الجمعة بجلسات استماع متتالية وليست متزامنة. وكانت هذه هي الخطة دائمًا. لكن يوم الجمعة ، قدم المحامون طلبًا إلى المحكمة الأمريكية للمنطقة الوسطى بجورجيا يطلبون فيه توحيد جلستي الاستماع المتعلقة بالأدلة.

& # 8220 تمت محاكمة الملتمسين كمتهمين مشاركين ومتآمرين في محاكمة مشتركة في هذه المحكمة ، وقد رفعوا شكويين بخصوص محاميهم الخاصين & # 8217 عدم التحرك لتغيير المكان وعدم التحرك لإضراب المحلفين لسبب ما ، & # 8221 قالت حركة جلسة الاستماع المشتركة.

ومع ذلك ، كان الحبر على الحركة جافًا بالكاد يوم الجمعة عندما نفاه القاضي لانجستاف تمامًا. كان لديه أسبابه. يبلغ عمر الالتماسات عامين تقريبًا ، وقد تم تحديد موعد جلسات الاستماع المتعلقة بالأدلة لمدة ثلاثة أشهر وتمت إعادة جدولتها مرة واحدة لاستيعاب المحامين ومقدمي الالتماسات وشهود # 8217.

& # 8220 المساعدة غير الفعالة لقضايا المحامي التي أثيرت في هذا الالتماس وفي التماس المدعى عليه الآخر منفصلة ومتميزة ، حيث تم تمثيل كل ملتمس بمحام منفصل في المحاكمة ، ويثير المدعي مايكل بارنيل أسبابًا إضافية للإغاثة ، & # 8221 كتب القاضي.

& # 8220 المدعي ستيوارت بارنيل يسعى لإضافة شهادة شاهد خبير ، في حين أن المدعي مايكل بارنيل لا يفعل ذلك. لم تحكم المحكمة فيما إذا كان الخبير سيسمح له بالإدلاء بشهادته. ومع ذلك ، فإن اقتراح مقدم الالتماس ستيوارت بارنيل & # 8217s لإضافة شهادة شاهد خبير قد يتسبب في استمرار محتمل لجلسة الاستماع الاستدلالية لمقدم الالتماس ستيوارت بارنيل & # 8217s ويؤخر التصرف في المدعي ستيوارت بارنيل & # 8217s § 2255 Motion لعدة أشهر. يمكن حل التماس مقدم الالتماس مايكل بارنيل & # 8217s قريبًا ، مع تحديد جدول زمني موجز في نهاية جلسة الاستماع الاستدلالية في 28 مايو 2021.

& # 8220 تعتقد المحكمة أن الشهادات الأكثر صلة في جلسات الاستماع المتعلقة بالأدلة ستأتي من الأطراف المعنية & # 8217 محامي المحاكمة. سيكون هؤلاء الأفراد هم الشهود الرئيسيون ، ولا يوجد تداخل بين محامي المحاكمة المعنيين في هذا الصدد ، كتب & # 8221 Langstaff.

وفقًا لأمر الرفض ، فإن قاعة المحكمة الخاصة بالقاضي أصغر من قاعات المحكمة الأخرى في Albany & # 8217s C.B. King Courthouse ، مما يثير مخاوف بشأن التباعد الوبائي والأمن.

من المتوقع أن تستغرق جلسة استماع Stewart Parnell & # 8217s ، التي تبدأ في الساعة 9 صباحًا اليوم ، من يومين إلى ثلاثة أيام. تستغرق جلسة استماع Michael Parnell & # 8217 ما يصل إلى يومين ، بدءًا من الساعة 9 صباحًا يوم الخميس. أمر Langstaff & # 8217s يوجه الحكومة بأن مايكل لن يمثل في قاعة المحكمة الخاصة به حتى بدء الجلسة الثانية في 27 مايو.

وقع المحامي مايكل بارنيل & # 8217s ، إليوت إم هاردينغ ستيوارت بارنيل & # 8217s المحامون ، إيمي ليفين ويل وإيمي لي كوبلاند ومحامي الولايات المتحدة ، سبير آي هودجز ، على اقتراح الانضمام إلى جلسات الاستماع.

غالبًا ما يوافق القضاة على الالتماسات التي يوافق عليها كل من الدفاع والادعاء. لا يحتوي جدول المحكمة على أي ذكر لجلسة استماع مشتركة حتى يوم الجمعة.

اختار مايكل بارنيل محاميا جديدا في 19 مايو. وسيساعد محامي دفاع ريتشموند ويليام ج. دينكين هاردينغ عندما تبدأ الجلسة الثانية يوم الخميس.

يسعى ستيوارت بارنيل ، 66 عامًا ، ومايكل بارنيل ، 62 عامًا ، إلى الحصول على الإغاثة بعد الإدانة في جلسات الاستماع المتعلقة بالأدلة بشأن طلب 2255. وقد أدانتهم هيئة محلفين فيدرالية في ألباني عام 2014 بجرائم متعددة مرتبطة بتفشي مرض السالمونيلا القاتل في 46 ولاية.

في عام 2015 ، حكم قاضي المحاكمة على ستيوارت بارنيل بالسجن الفيدرالي لمدة 28 عامًا ، وحكم على مايكل بارنيل 20 عامًا. أيدت محكمة الاستئناف إدانتهم وأحكامهم.

ارتبط تفشي المرض بمصنع لمعالجة الفول السوداني يقع في بلاكلي ، جورجيا ، تديره شركة Peanut Corporation الأمريكية المملوكة لشركة بارنيل. أصيب الآلاف بالمرض بسبب وفاة تسعة أشخاص من زبدة الفول السوداني الملوثة ومعجون الفول السوداني من المنشأة.

كان ستيوارت بارنيل الرئيس التنفيذي لـ PCA & # 8217s ، وعمل ميشيل بارنيل مع عملائه كوسيط للفول السوداني. في التجربة ، تبين أن PCA شركة متهورة تقوم بشحن منتجات الفول السوداني التي ثبت أنها إيجابية لمسببات الأمراض الخطيرة.

(للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ،انقر هنا)

طرح حدود الكادميوم في الشوكولاتة في اجتماع الدستور الغذائي

أوصت لجنة الدستور الغذائي بمستويات قصوى جديدة (MLs) للكادميوم في الشوكولاتة.

المستويات المحددة للكادميوم هي 0.3 ملليجرام لكل كيلوجرام (مجم / كجم) للشوكولاتة التي تحتوي على ما يصل إلى 30 بالمائة من إجمالي المواد الصلبة من الكاكاو و 0.7 مجم / كجم للفئة 30 بالمائة إلى 50 بالمائة.

لم يتفق الاتحاد الأوروبي والنرويج ومصر مع مستويات 0.3 ملغم / كغم التي تم طرحها ، ولم تدعم هذه الدول الثلاث بالإضافة إلى سويسرا مستويات 0.7 ملجم / كجم.

وبدلاً من 0.3 مجم / كجم ، أرادت الدول الثلاث مستوى 0.1 مجم / كجم. في الفئة الأخرى ، تم اقتراح تقليل ML بمقدار 0.3 مجم / كجم لحماية المستهلكين ، وخاصة الأطفال. قال مؤيدو المستويات المحددة إنهم سيحمون الصحة العامة مع تعزيز التجارة والمناقشات مستمرة منذ عام 2013.

قواعد الاتحاد الأوروبي الأكثر صرامة
الحد الأقصى لمستويات الكادميوم المسموح بها في الاتحاد الأوروبي هي 0.1 مجم / كجم لشوكولاتة الحليب مع أقل من 30 بالمائة من إجمالي المواد الصلبة من الكاكاو و 0.3 مجم / كجم للشوكولاتة في شريحة 30 بالمائة إلى 50 بالمائة. كولومبيا كوت د & # 8217 إيفوار ، الإكوادور ، أثارت مدغشقر وبيرو مخاوف بشأن هذه الحدود لأول مرة في عام 2017 في اجتماع منظمة التجارة العالمية.

وجدت لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمضافات الغذائية (JECFA) تقييم التعرض للكادميوم في جميع مصادر الغذاء أن المعدن الثقيل في الكاكاو ليس مصدرًا مهمًا للتعرض في النظام الغذائي البشري على مستوى العالم. ومع ذلك ، بالنسبة للأطفال من البلدان الأوروبية بشكل رئيسي الذين يأكلون فقط مصادر الكاكاو من أمريكا الجنوبية ، فإن هذه المنتجات تشكل مصدرًا أكثر أهمية للتعرض للكادميوم.

تم تأجيل القرار بشأن المستويات القصوى لمسحوق الكاكاو الذي يحتوي على 100 في المائة من إجمالي مواد الكاكاو الصلبة لمدة عام للحصول على مزيد من البيانات. يتواصل العمل بشأن مدونة ممارسات لمنع الكادميوم في حبوب الكاكاو والحد منه.

ستتم مناقشة مقترحات لجنة الدستور المعنية بالملوثات في الأغذية في اجتماع هيئة الدستور الغذائي في نوفمبر من هذا العام.

"يعتبر اعتماد الدستور الغذائي للحد الأقصى من مستويات الكادميوم في منتجات الشوكولاتة خطوة إيجابية إلى الأمام بالنسبة للمعايير العالمية المشتركة ، بناءً على تقييم المخاطر العلمية الخبراء والبيانات العالمية من المناطق المنتجة. معيار واحد يعني البساطة للامتثال العالمي ، وتمكين التجارة الدولية. علاوة على ذلك ، فإن وضع المعايير على البيانات العالمية يساعد على تجنب إهدار الطعام غير الضروري ، "قال مارتن سلاين ، من الرابطة الدولية للحلويات ، مراقب الدستور الغذائي.

ميثيل الزئبق والمناقشة ذات الصلة بالرصاص
أيد المشاركون في الاجتماع الافتراضي وضع حدود قصوى للرصاص للتوابل المجففة وأعشاب الطهي ولكن تم تأجيل المناقشات لمدة عام للسماح بمزيد من البيانات. والعمل جار أيضًا على وضع حدود للبيض والأغذية المعتمدة على الحبوب للرضع والوجبات الجاهزة للأكل.

ووافقت اللجنة على عدم وضع حد أقصى للرصاص في شاي الأعشاب للرضع والأطفال الصغار والزبادي والجبن ومنتجات الألبان. كما أيدت مدونة ممارسات منقحة للحد من الرصاص في الأغذية لاعتمادها في اجتماع الدستور الغذائي في نوفمبر.

قالت لورين روبن ، من الوفد الأمريكي ، إن قانون الممارسة كان إنجازًا مهمًا.

"ستساعد المدونة الحكومات والصناعة على اتباع أفضل الممارسات وتدعم العمل على MLs الرصاص. وتتضمن معلومات جديدة حول موضوعات مثل وسائل ترشيح المشروبات والحفاظ على المزارع في مأمن من الرصاص.

كان هناك اتفاق لبدء عمل جديد بشأن المستويات القصوى لميثيل الزئبق في سمك خشن البرتقالي وثعبان السمك الوردي. كانت هناك حاجة إلى مزيد من البيانات حول أسماك باتاغونيا المسننة بينما يبحث الخبراء أيضًا في تطوير إرشادات لإدارة ميثيل الزئبق في الأسماك.

السموم الفطرية وقضايا أخرى
استمرت المناقشات من 400 مندوب حول المستويات القصوى لمجموع الأفلاتوكسين في الحبوب ومنتجات الحبوب بما في ذلك أغذية الرضع والأطفال الصغار. ستنظر اللجنة في مقترحات بشأن حدود إجمالي الأفلاتوكسين في الفول السوداني الجاهز للأكل في عام 2022.

سيبدأ العمل على مدونة ممارسات لمنع وتقليل التلوث بالسموم الفطرية في الكسافا والمنتجات القائمة على الكسافا إذا وافق عليها اجتماع الدستور الغذائي في نوفمبر. توقفت المناقشات حول وضع حدود للسيانيد الهيدروسياني في الكسافا والمنتجات القائمة على الكسافا حتى توفر المزيد من البيانات.

تضمنت المجالات الأخرى التي تم ذكرها خلال الاجتماع الذي استمر خمسة أيام ورقة مناقشة حول قلويدات بيروليزيدين ، وأعمال متابعة محتملة بشأن تسمم السيجواتيرا وقلويدات التروبان ، وطلب المشورة من هيئة الدستور الغذائي بشأن كيفية معالجة سلامة الحشرات الصالحة للأكل.

قال ستيف ويرن ، نائب رئيس هيئة الدستور الغذائي ، إن الافتقار إلى الرقابة الكافية لسلامة الأغذية يسبب ملايين الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية وآلاف الوفيات سنويًا.

"على الرغم من أن الأمراض الحادة التي تسببها مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء تحظى بالاهتمام في كثير من الأحيان ، إلا أن المرض المزمن الذي تسببه الملوثات في الغذاء ليس أقل واقعية. وقال إنه يظل من الأهمية بمكان أن نركز على تطوير ونشر معايير الدستور الغذائي التي تضمن سلامة وجودة الغذاء للجميع في كل مكان ، & # 8221.

(للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ،انقر هنا.)

تم إرسال رسالة تحذير إلى المستورد بعد اندلاع السالمونيلا مما أدى إلى إجراء تحقيق

كجزء من أنشطة الإنفاذ ، ترسل إدارة الغذاء والدواء رسائل تحذير إلى الكيانات الخاضعة لولايتها القضائية. لا يتم نشر بعض الرسائل للعرض العام إلا بعد أسابيع أو شهور من إرسالها. أصحاب الأعمال لديهم 15 يومًا للرد على رسائل التحذير من إدارة الغذاء والدواء. غالبًا ما لا يتم إصدار خطابات التحذير حتى يتم منح الشركة شهورًا إلى سنوات لتصحيح المشكلات. تقوم إدارة الغذاء والدواء بشكل متكرر بتنقيح أجزاء من رسائل التحذير المنشورة للعرض العام.

Wismettac Asian Foods، Inc.

تتلقى شركة استيراد في كاليفورنيا إشعارًا من إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) لعدم وجود FSVPs لعدد من انتهاكات الاستيراد. بدأ فحص FSVP كجزء من التحقيق في تفشي السالمونيلا ستانلي متعدد الولايات.

في خطاب تحذير بتاريخ 29 أبريل ، وصفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية 28 سبتمبر ، 2 ، 5-6 أكتوبر. في 9 و 13 2020 ، فحص برنامج التحقق من الموردين الأجانب (FSVP) لسجلات FSVP المقدمة إلى إدارة الغذاء والدواء إلكترونيًا من قبل Wismettac Asain Foods Inc. 483 أ.

المخالفات الجسيمة التي ترتكبها الشركة لتنظيم FSVP هي كما يلي:

  1. لم تستوف الشركة متطلبات تقييم أداء الموردين الأجانب للمنتجات التي يستوردونها. على وجه التحديد ، بالنسبة لمورديهم الأجانب من Black Fungus (Kikurage) ، (منقح)، لم يقموا بتقييم أداء مورديهم الأجانب والمخاطر التي يشكلها الغذاء أو توثيق موافقتهم على المورد الأجنبي على أساس التقييم.

أثناء فحص إدارة الغذاء والدواء ، قدمت الشركة تقييم موافقة المورد بتاريخ 27 فبراير 2018 لـ (منقح). ومع ذلك ، فإن هذا الكيان ليس المورد الأجنبي للفطر الأسود (Kikurage). المورد الأجنبي يعني ، بالنسبة لسلعة من المواد الغذائية ، المؤسسة التي تصنع / تعالج الطعام ، أو تربى الحيوان ، أو تزرع الغذاء الذي يتم تصديره إلى الولايات المتحدة دون مزيد من التصنيع / المعالجة من قبل مؤسسة أخرى ، باستثناء عمليات التصنيع / المعالجة الإضافية التي يتكون فقط من إضافة العلامات أو أي نشاط مشابه ذي طبيعة دنيا.

(محجوب) لا يفي بتعريف المورد الأجنبي لأن (منقح) لم تقم بتصنيع / معالجة أو زراعة الطعام.

بالنسبة للمورد الأجنبي الفعلي ، (منقح)، تقر إدارة الغذاء والدواء بأنها قدمت خطة HACCP لسلامة الأغذية بتاريخ 24 يوليو 2020 ، بما في ذلك تحليل المخاطر واستبيان موافقة الموردين بتاريخ 28 سبتمبر 2020. ومع ذلك ، لم يقدموا سجلات توضح أنهم أجروا التقييم المطلوب أو الموافقة على أساس التقييم المطلوب. في ردها على FDA 483a ، ذكرت الشركة أنها لم تعد تشتري منتجات الفطر من هذا المورد الأجنبي ، وأنها غير قادرة على إجراء تقييم للمورد حتى يكملوا الإجراءات التصحيحية بما في ذلك تحليل السبب الجذري ، استجابة لتفشي السالمونيلا.

صرحت الشركة كذلك أن مكتبها في شنغهاي يعمل مع المورد وأنها تسرد الخطوات التي يتخذها المورد لتقليل التلوث. لقد قدموا تحليلًا بيئيًا وعينة المنتج من المورد. أوضحت الشركة أنه إذا لم يكن موردها قادرًا على اتخاذ إجراءات تصحيحية ، فسوف يفكر في تغيير الموردين أو "سيحول المنتج من منتج الفطريات المجففة إلى الفطريات المجففة المطبوخة بالكامل (منتج جاهز للأكل)". بينما تقدر إدارة الغذاء والدواء (FDA) الخطوات التي اتخذتها ، تظل الحقيقة هي أنها استوردت الفطر الأسود (Kikurage) ، والتي تبين أنها مصدر تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء ، دون إجراء التقييم المطلوب لأداء الموردين الأجانب والمخاطر التي يشكلها المواد الغذائية قبل الاستيراد.

نظرًا لأن رد الشركة يشير إلى تقييمها المستمر لهذا المورد من الفطر الأسود (Kikurage) ، تود إدارة الغذاء والدواء الأمريكية توضيح أنها تعتبر الفطر الأسود (Kikurage) طعامًا جاهزًا للأكل (RTE). من المتوقع بشكل معقول أن يتم تناول الطعام دون مزيد من المعالجة التي من شأنها تقليل المخاطر البيولوجية بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، في ضوء السالمونيلا النتائج في عينات من الفطر الأسود (Kikurage) ، السالمونيلا قد يكون خطرًا معروفًا أو متوقعًا بشكل معقول قد يكون موجودًا في الطعام ويجب معالجته في برنامج FSVP الخاص بهم.

  1. لم تقم الشركة بتطوير FSVP وصيانته واتباعه كما هو مطلوب. على وجه التحديد ، لم يطوروا FSVP للمنتجات التالية في "قائمة الأطعمة التي لا تحتوي على FSVP - Wismettac Asian Foods Inc. 10-12-2020:"
  • الباذنجان المستورد من (منقح)
  • الأعشاب البحرية المستوردة من (منقح)
  • كستناء مستورد من (منقح)
  • أجار أجار (جيلاتين) مستورد من (منقح)
  • دقيق أرز مستورد من (منقح)
  • مقرمشات منكهة أو حفلات ، مستوردة من (منقح)
  • سناك أرز خفيف مستورد من (منقح)
  • موالح ، مربى جيلي مخلوطة ، مستوردة من (منقح)

ذكرت استجابة الشركة & # 8217s لـ 483a أن هذه الأطعمة ستكون موضوع FSVPs القادمة. بالنسبة لهذه الفئة الأخيرة ، ذكروا أنهم يخططون لتطوير FSVPs بحلول 30 نوفمبر. ومع ذلك ، لم يقدموا الوثائق التي من شأنها أن تسمح لنا بالتحقق من تصحيحاتهم. إذا أكملوا تصحيحاتهم ، فيمكنهم تقديم وثائق بذلك ردًا على هذه الرسالة. خلاف ذلك ، ستتحقق إدارة الغذاء والدواء من تصحيحاتها أثناء الفحص التالي لإدارة الغذاء والدواء.

  1. يجب على الشركة إجراء تحليل للمخاطر لتحديد ما إذا كانت هناك أية مخاطر تتطلب التحكم. يعني الخطر أي عامل بيولوجي أو كيميائي أو فيزيائي من المحتمل بشكل معقول أن يتسبب في مرض أو إصابة. يُقصد بالمخاطر التي تتطلب تحكمًا خطرًا معروفًا أو متوقعًا بشكل معقول يمكن أن يكون فيه شخص على دراية بالتصنيع الآمن للأغذية أو معالجتها أو تعبئتها أو حيازتها ، بناءً على نتيجة تحليل المخاطر (والذي يتضمن تقييمًا لاحتمالية أن سيحدث الخطر في حالة عدم وجود ضوابط أو تدابير وشدة المرض أو الإصابة في حالة حدوث الخطر) ، قم بوضع واحد أو أكثر من الضوابط أو التدابير لتقليل أو منع المخاطر في الغذاء والمكونات بشكل كبير لإدارة تلك الضوابط أو التدابير (مثل المراقبة أو التصحيحات أو الإجراءات التصحيحية والتحقق والسجلات) حسب الاقتضاء للغذاء والمنشأة وطبيعة الرقابة أو التدبير ودورها في نظام سلامة الأغذية بالمنشأة. ومع ذلك ، خلال فحص إدارة الغذاء والدواء الذي انتهى في 13 أكتوبر 2020 ، قدمت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحليل مخاطرها لفطر شيتاكي من مورديها الأجانب ، (منقح)، التي لم تحدد الأخطار البيولوجية ، أو مسببات الأمراض ، على أنها مخاطر تتطلب التحكم. ينص تقييم الشركة لتحليل المخاطر (في نموذج "ورقة تقييم موافقة المورد") على أن "هذا المنتج ليس جاهزًا لتناول الطعام. يتم التحكم في المخاطر البيولوجية بواسطة (منقح). " في ال (منقح) خطوة معالجة القبول ، وأدرج تحليل المخاطر الخاص بهم البكتيريا المسببة للأمراض والعفن والطفيليات كمخاطر بيولوجية محتملة وينص على (منقح) قد يجلب "(منقح) البكتيريا أو التلوث في التخزين والنقل بسبب الحشرات والحيوانات ومسببات الأمراض البيئية. " وقد ثبت أن مسببات الأمراض ، بما في ذلك السالمونيلا، يمكن أن يعيش ويستمر لفترات طويلة من الوقت في الأطعمة منخفضة الرطوبة. تظهر دراسات أخرى أن الكائنات الحية الدقيقة يمكن أن تعيش على الفطر المجفف. ومع ذلك ، فإن تحليل المخاطر يحدد أن هذه ليست مخاطر كبيرة. على الرغم من أن تحليل المخاطر الخاص بهم يحدد المخاطر البيولوجية على المواد الخام ، إلا أنه لا يحددها على أنها مخاطر تتطلب التحكم في أي خطوة أثناء الإنتاج.

تقر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أنه في ردها على FDA 483a ، قدمت الشركة خطة HACCP منقحة ، بما في ذلك تحليل مخاطر منقح ، من موردها الأجنبي لفطر شيتاكي من الشركة المصنعة (منقح). ومع ذلك ، لم يوثقوا استعراضهم وتقييمهم لتحليل المخاطر المنقح. تقر إدارة الغذاء والدواء بأنها ذكرت أيضًا أنها توقفت عن استيراد فطر شيتاكي (منقح) في انتظار مراجعتهم لخطة HACCP المنقحة وتقرير المراجعة التي أجراها (منقح) بتاريخ 10/26/2020. ومع ذلك ، تظل الحقيقة أنهم قاموا باستيراد المنتج دون الامتثال لمتطلبات FSVP.

يمكن الاطلاع على خطاب التحذير الكامل هنا.

(للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ،انقر هنا.)

منصة الناشر: تاكر ، اصمت!

أنا لا أشاهد فوكس ، أنا أقدر مادتي الرمادية.

أرسل لي أحدهم مقطع يوم الجمعة من Tucker & # 8220asking & # 8221 حول تحذير CDC من مخاطر الدواجن والسالمونيلا.

دعا مضيف قناة فوكس نيوز تيارا سليم ، "المتحمسة للدواجن" والمتسابقة السابقة في برنامج "البكالوريوس" ، إلى برنامجه ليلة الجمعة لمناقشة حبها لعناق الدجاج ونفورها من مركز السيطرة على الأمراض.

بجدية ، تاكر ، اسكت القرقعة!

هذا هو السبب الذي دفع مركز السيطرة على الأمراض (CDC) إلى توجيه تحذير للجمهور:

اعتبارًا من 20 مايو 2021 ، تم الإبلاغ عن إجمالي 163 شخصًا مصابًا بإحدى سلالات الفاشية من 43 ولاية. بدأت الأمراض في تواريخ تتراوح من 12 فبراير 2021 إلى 25 أبريل 2021.

يتراوح عمر المرضى من أقل من 1 إلى 87 عامًا ، بمتوسط ​​عمر 24 عامًا ، و 58٪ من الإناث. من بين 109 أشخاص تتوفر لديهم المعلومات ، تم نقل 34 (31٪) إلى المستشفى. لم يتم الإبلاغ عن أي وفيات.

من المحتمل أن يكون العدد الحقيقي للمرضى في حالة تفشي المرض أعلى بكثير من العدد المبلغ عنه ، وقد لا يقتصر تفشي المرض على الولايات المصابة بأمراض معروفة. وذلك لأن العديد من الأشخاص يتعافون دون رعاية طبية ولا يتم اختبار السالمونيلا. بالإضافة إلى ذلك ، قد لا يتم الإبلاغ عن الأمراض الحديثة بعد حيث يستغرق الأمر عادةً من 2 إلى 4 أسابيع لتحديد ما إذا كان الشخص المريض جزءًا من تفشي المرض.

يجري مسؤولو الصحة العامة بالولاية والمحلية مقابلات مع الأشخاص حول الحيوانات التي اتصلوا بها في الأسبوع السابق للإصابة بالمرض. من بين 92 شخصًا تمت مقابلتهم ، أبلغ 81 (88٪) عن تواصلهم مع دواجن في الفناء الخلفي قبل أن يمرضوا.

يستخدم محققو الصحة العامة نظام PulseNet لتحديد الأمراض التي قد تكون جزءًا من هذه الفاشية. تدير CDC PulseNet قاعدة بيانات وطنية لبصمات الحمض النووي للبكتيريا التي تسبب أمراض الجهاز الهضمي. يتم إجراء بصمة الحمض النووي على البكتيريا باستخدام طريقة تسمى تسلسل الجينوم الكامل (WGS). أظهر WGS أن البكتيريا المأخوذة من عينات المرضى ترتبط ارتباطًا وثيقًا وراثيًا. هذا يعني أن الأشخاص في هذه الفاشية من المحتمل أن يكونوا قد أصيبوا بالمرض من نفس النوع من الحيوانات.

في 15 أبريل ، جمع مسؤولو الصحة العامة في ولاية أوهايو عينات من فراخ البط المريض لفحصها. أظهر WGS أن بكتيريا Salmonella serotype Hadar الموجودة في أنبوب البطة ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالبكتيريا المأخوذة من المرضى. هذا يعني أنه من المحتمل أن الناس قد أصيبوا بالمرض من ملامسة دواجن في الفناء الخلفي.

يا ، فهمت النقطة. لقد كان لدي دجاج في الفناء الخلفي لأكثر من 10 سنوات. قد لا أتبع جميع النصائح أدناه ، لكنني أفعل معظمها ، لم أشعر أبدًا أن Tucker & # 8217s الثمين & # 8220Freedumb & # 8221 مهدد.

إذن ، ما الذي يمكن أن يفعله الشخص العاقل بعد أن تتوقف عن مشاهدة تاكر؟ هنا كان مركز السيطرة على الأمراض يوصي & # 8211 الفطرة السليمة & # 8211 لا تحبط حرياتك:

  • اغسل يديك
    • اغسل يديك دائمًا بالماء والصابون فورًا بعد لمس دواجن الفناء الخلفي أو بيضها أو أي شيء في المنطقة التي يعيشون فيها ويتجولون فيها.
    • استخدم معقم اليدين إذا لم يتوفر الماء والصابون بسهولة. ضع في اعتبارك وجود معقم لليدين في حظيرتك.
    • لا تقبل أو تحضن الدواجن في الفناء الخلفي ، ولا تأكل أو تشرب من حولها. هذا يمكن أن ينتشر السالمونيلا الجراثيم في فمك وتجعلك مريضا.
    • احتفظ بقطيع الفناء الخلفي الخاص بك والإمدادات التي تستخدمها للعناية بهم (مثل حاويات العلف والأحذية التي ترتديها في الحظيرة) خارج المنزل. يجب عليك أيضًا تنظيف الإمدادات خارج المنزل.
    • راقب دائمًا الأطفال حول الطيور الداجنة في الفناء الخلفي وتأكد من غسل أيديهم جيدًا بعد ذلك.
    • لا تدع الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات يلمسون الكتاكيت أو فراخ البط أو أي دواجن أخرى في الفناء الخلفي. الأطفال الصغار أكثر عرضة للإصابة بالجراثيم مثل السالمونيلا.
    • اجمع البيض كثيرًا. يمكن أن يتسخ البيض الموجود في العش أو ينكسر.
    • تخلص من البيض المكسور. يمكن للجراثيم الموجودة على القشرة أن تدخل البيضة بسهولة أكبر من خلال القشرة المتشققة.
    • افرك الأوساخ على البيض بورق صنفرة ناعم أو فرشاة أو قطعة قماش. لا تغسلها لأن الماء البارد قد يجذب الجراثيم إلى البويضة.
    • قم بتبريد البيض لإبقائه طازجًا وإبطاء نمو الجراثيم.
    • قم بطهي البيض حتى يصبح كل من الصفار والبياض متماسكين ، وقم بطهي أطباق البيض إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت لقتل جميع الجراثيم.

    النرويج تحقق في اندلاع يرسينيا مع 15 مريضا

    يحقق المسؤولون النرويجيون في زيادة إصابات يرسينيا المبلغ عنها منذ أواخر أبريل. استنادًا إلى النطاق الجغرافي للمصابين ، يعتقد المسؤولون أن المصدر منتج غذائي موزع على نطاق واسع.

    أبلغ المعهد النرويجي للصحة العامة (Folkehelseinstituttet) عن ارتفاع في Yersinia enterocolitica O3.

    بدأ التحقيق في الفاشية مع الوكالات المحلية ذات الصلة والمعهد البيطري والهيئة النرويجية لسلامة الأغذية (ماتيلسينيت).

    تتراوح أعمار المرضى بين 16 و 54 سنة وثلثيهم من النساء. تم اكتشاف بكتيريا بنفس ملف الحمض النووي لدى جميع المرضى ، مما يعني أنها مرتبطة على الأرجح بمصدر مشترك للعدوى. تم أخذ العينات خلال الأسبوع الأخير من أبريل وأوائل مايو.

    تعيش الحالات الـ 15 في عدة مقاطعات مختلفة في النرويج. خمسة أشخاص مرضى في ترونديلاغ ، ثلاثة في كل من فيكن وفيستلاند ، اثنان في روغالاند وواحد في كل من مور أوغ رومسدال وفيستفولد أوغ تيليمارك.

    تتم مقابلة المرضى وتقوم هيئة سلامة الأغذية النرويجية بأخذ عينات من المنتجات الغذائية في منازل المصابين لمحاولة حل تفشي المرض.

    صورة أوسع
    في كل عام ، يتم إبلاغ المعهد النرويجي للصحة العامة بما يتراوح بين 40 و 80 حالة إصابة باليرسيني مع إصابة الغالبية بها محليًا.

    نشر المعهد البيطري النرويجي مؤخرًا نتائج من تحليل لمنتجات لحم الخنزير لـ Yersinia enterocolitica.

    من بين أكثر من 150 عينة من لحم الخنزير المطحون تم جمعها من محلات السوبر ماركت في عام 2019 وتم تحليلها في عامي 2019 و 2020 ، تم عزل Yersinia enterocolitica المسببة للأمراض من تسعة منها. أظهرت النتائج انخفاض معدل الإصابة بمرض اليرسينيا القولونية المسببة للأمراض في منتجات لحم الخنزير النرويجي ولكن لا يزال يُعتقد أن مثل هذه العناصر هي مصدر رئيسي للعدوى.

    في أواخر عام 2020 ، تم تتبع تفشي مرض يرسينيا في البلاد الذي أصاب 10 أشخاص إلى السلطة ، كما تم ربط تفشي آخر في مايو من العام الماضي أدى إلى مرض 23 شخصًا بالسبانخ المستورد.

    اليرسينية عدوى تسببها بكتيريا اليرسينيا القولونية. الأعراض الأكثر شيوعًا عند الأطفال هي الإسهال والحمى وآلام البطن. في الأطفال الأكبر سنًا والبالغين ، يمكن أن تكون آلام البطن والحمى في الجانب الأيمن من المشكلات الرئيسية. تظهر الأعراض عادةً بعد أربعة إلى سبعة أيام من التعرض وتستمر من أسبوع إلى ثلاثة أسابيع.

    (للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ،انقر هنا.)

    تقدم NACCHO للمنطقة الصحية لمقاطعة واشو جائزة Crumbine

    قامت الرابطة الوطنية لمسؤولي الصحة في المقاطعات والمدن (NACCHO) ، وهي صوت ما يقرب من 3000 إدارة صحية حكومية محلية في البلاد ، بتسمية منطقة واشو كاونتي الصحية في نيفادا باعتبارها المستفيدة من جائزة حماية المستهلك لعام 2021 Samuel J. Crumbine للتميز في حماية الغذاء على المستوى المحلي.

    تُمنح هذه الجائزة سنويًا لسلطات الصحة البيئية المحلية التي تُظهر إنجازًا غير مسبوق في تقديم خدمات حماية الغذاء المتميزة لمجتمعاتها.

    أفادت لجنة التحكيم التي راجعت ترشيحات جائزة كرومبين ، المؤلفة من ممارسي الصحة العامة ، أنها أعجبت بجهود منطقة مقاطعة واشو الصحية بالطرق التالية:

    • دليل واضح وقوي على بيانات تحسين البرنامج القابلة للقياس وتدخلات الصحة العامة
    • إنجازات في حل التحديات المؤثرة التي تركز على الصحة العامة
    • يركز البرنامج القوي على النتائج بالإضافة إلى المخرجات
    • برامج تدريبية رائعة و
    • علاقات قوية مع الصناعة والمشاركة المجتمعية.

    قال كيفن ديك ، مسؤول الصحة في مقاطعة واشو: "تتشرف منطقة واشو كاونتي الصحية بالحصول على جائزة كرومبين المرموقة". "يسعى برنامج سلامة الغذاء في منطقة الصحة & # 8211 جاهدًا لدعم وتثقيف وإشراك مشغلي المؤسسات الغذائية للمساعدة في ضمان التحكم الإداري الفعال لعوامل خطر الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية وتعزيز الهدف المشترك المتمثل في توفير طعام آمن لسكان مقاطعة واشو. أنا فخور جدًا بجهودهم لتحقيق هذه الجائزة وأن يتم الاعتراف بها على المستوى الوطني. إنها شهادة على جودة برنامجنا أننا قادرون على الانضمام إلى قائمة النخبة لبرامج سلامة الأغذية المحلية التي حصلت على هذه الجائزة الوطنية ".

    تم تسمية الجائزة على اسم أحد أشهر مسؤولي الصحة والمعلمين الصحيين في أمريكا ، وهو Samuel J. Crumbine ، MD (1862-1954) ، وهي تشجع البرامج والأساليب المبتكرة التي تقلل أو تقضي على حدوث الأمراض المنقولة بالغذاء ، وتقر بأهمية حماية الغذاء في على المستوى المحلي ، ويحفز الاهتمام العام في خدمات الغذاء والصرف الصحي.

    قالت لوري تريميل فريمان ، الرئيس التنفيذي لـ NACCHO: "في حين أن هناك الكثير من الاهتمام للاستجابة لوباء COVID-19 ، فإن استجابة الصحة العامة المحلية للأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية وتفشي الأمراض لا تزال مهمة أساسية وحاسمة داخل المجتمعات". "تُمنح جائزة Crumbine للابتكار وأفضل الممارسات في مجال سلامة الغذاء ، مما يدل على العمل المتميز الذي تقوم به الإدارات الصحية بناءً على العلم والأدلة. إنها ليست مجرد وسيلة للاحتفال بنجاحات الفائز ، ولكنها أيضًا تسلط الضوء على عملهم بحيث يمكن تكراره لصالح المجتمعات الأخرى ".

    يتم دعم جائزة Crumbine من قبل مؤتمر حماية الأغذية ، بالتعاون مع الأكاديمية الأمريكية للأطباء ، والرابطة الأمريكية للصحة العامة ، ورابطة مسؤولي الأغذية والأدوية ، ومعهد تسويق الأغذية ، ومعهد تغليف خدمات الطعام ، والرابطة الدولية لحماية الأغذية ، NACCHO ، الوطنية جمعية الصحة البيئية ، ورابطة المطاعم الوطنية ، والمؤسسة الوطنية للصرف الصحي الدولية ، وشركة UL LLC.

    سيتم تقديم الجائزة في المؤتمر التعليمي السنوي الافتراضي للجمعية الوطنية للصحة البيئية في 15 يوليو في مؤتمر الرابطة الدولية لحماية الغذاء في فينيكس ، أريزونا ، وتقريباً في 21 يوليو ، وفي مؤتمر NACCHO 360 الافتراضي في 1 يوليو.

    حول منطقة الصحة مقاطعة واشو
    تتمتع منطقة مقاطعة واشو الصحية بسلطة قضائية على جميع مسائل الصحة العامة في مقاطعات رينو وسباركس وواشو من خلال مجلس الصحة بمقاطعة واشو الذي يضع السياسات. تتكون المنطقة من خمسة أقسام: الخدمات الصحية الإدارية ، وإدارة جودة الهواء ، والخدمات الصحية المجتمعية والإكلينيكية ، وخدمات الصحة البيئية ، وعلم الأوبئة ، والتأهب للصحة العامة. لمعرفة المزيد ، قم بزيارة https://www.washoecounty.us/health/. تابعوا الحي الصحي على فيسبوك وتويتر.

    حول NACCHO
    تمثل الرابطة الوطنية لمسؤولي الصحة في المقاطعات والمدن (NACCHO) ما يقرب من 3000 إدارة صحية محلية في البلاد. تعمل هذه الإدارات في المدينة ، والمقاطعة ، والعاصمة ، والمقاطعة ، والقبلية كل يوم لحماية وتعزيز الصحة والرفاهية لجميع الناس في مجتمعاتهم. لمزيد من المعلومات حول NACCHO ، يرجى زيارة www.naccho.org.

    (للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الأغذية

    هل يمكن للطعام النباتي أن يصيبك بالتسمم الغذائي؟ الإجابة القصيرة هي نعم

    بقلم كاثرين هوبكنز

    يجب توخي نفس العناية عند إعداد الأطعمة النباتية مثل أي طعام آخر. تصنف النباتات على أنها أقل خطورة من اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى ، ولكن هذا لا يعني أنها لا يمكن أن تجعلك مريضًا.

    تتمتع النباتات بالعديد من الفوائد ويجب أن تستهلك يوميًا ، لذلك لا تدع هذا يوقفك. يمكن أن تضمن بعض الخطوات البسيطة أنك تتناول طعامًا آمنًا وجيدًا لجسمك. تعتبر التعامل مع الطعام الآمن أمرًا مهمًا سواء كنت تقوم بإعداد الطعام في المنزل أو في مجال تقديم الطعام.

    ما هو التسمم الغذائي؟
    لنعد إلى الأساسيات واستكشف ما هو التسمم الغذائي. لقد سمعنا جميعًا قصصًا عن أشخاص أصيبوا بالمرض بعد تناول الوجبات الجاهزة المخادعة ، ولكن ما الذي يسبب رد الفعل فعلاً؟

    التسمم الغذائي هو تفاعل أجسامنا مع السموم التي أثرت على الطعام. يمكن أن يكون رد الفعل خفيفًا أو شديدًا اعتمادًا على البكتيريا التي يتم تناولها. تختلف شدة التسمم الغذائي من شخص لآخر. يشمل الأشخاص المصنفون على أنهم مستهلكون شديدو الخطورة كبار السن والنساء الحوامل والأطفال الصغار وأي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة. تتراوح ردود الفعل من الغثيان إلى الإسهال وقد تكون قاتلة في بعض الحالات. لذلك لا يجب الاستخفاف بهذا الأمر.

    قد يكون من الصعب تحديد سبب المرض. تحتاج البكتيريا إلى أربعة أشياء لتنمو ، الوقت ، الدفء ، الطعام والرطوبة.

    الأطعمة عالية الخطورة
    يجب أن تتوخى الحذر عند تحضير جميع الأطعمة ، ولكن من المرجح أن تحتوي الأطعمة النباتية أدناه على بكتيريا ضارة.

    الفواكه والخضروات الطازجة & # 8212 الفاكهة والخضروات النيئة هي هدف رئيسي للبكتيريا. يمكن أن تتلوث من خلال أي مرحلة من مراحل سلسلة التوريد. يمكن أن تتلامس الفواكه والخضروات النيئة مع المياه الملوثة أو براز الحيوانات أو الطيور في المزرعة. قبل أن يصل الطعام إلى أرفف المتاجر ، كان من الممكن أن يكون الطعام قد تم التعامل معه من قبل شخص مصاب بمرض ، أو لمس سطح أو إناء ملوث أو آفات أثناء المعالجة.

    الأرز & # 8212 يمكن أن يحتوي الأرز المجفف بشكل طبيعي على بوغ مقاوم للحرارة. بمجرد طهيها ، يمكن أن تتطور الجراثيم إلى بكتيريا تسبب التسمم الغذائي.

    لتقليل المخاطر ، يجب تناول الأرز فور طهيه أو تبريده خلال ساعة من الطهي وتخزينه في الثلاجة. تحتاج البكتيريا إلى وقت للنمو بما يكفي لتسبب المرض ، ويبطئ التبريد نمو البكتيريا عن طريق أخذها إلى أقل من درجة الحرارة المثلى للتكاثر.

    الفاصوليا والبقول & # 8212 أي حبوب أو بقول معلبة تشتريها يجب أن تكون آمنة للأكل. لقد تم علاجهم لمنع التسمم الغذائي. ومع ذلك ، يجب تجنب شراء علب الصفيح المنبعجة أو التالفة بأي شكل من الأشكال لأن ذلك قد يسمح بدخول الهواء إلى المنتج.

    تأتي مخاطر التسمم الغذائي من طهي الفاصوليا والبقول المجففة. الفاصوليا من الأطعمة شديدة الخطورة بشكل خاص. تحتوي حبوب الكلى بشكل طبيعي على مادة سامة ضارة بنا. لتجنب الإصابة بالمرض ، يجب نقع الفاصوليا المجففة قبل طهيها عند الغليان للتخلص من السموم. إن الطهي البطيء للفاصوليا من النيئة لا يقضي على السموم لذا يجب تجنب طريقة الطهي هذه.

    قد يبدو التوفو & # 8212 التوفو بريئين ، ولكن مثل الكثير من الأطعمة الطازجة الأخرى ، يمكن أن يفسد. من المهم استخدام التوفو قبل تاريخ انتهاء صلاحيته. علامات توقف التوفو هي تغيرات في الرائحة ، أو قوام لزج أو طعمه مخمر. إذا تم تجاهل هذه الأشياء ، فقد يكون لديك حالة سيئة من التسمم الغذائي على يديك.

    البراعم النيئة & # 8212 قد يبدو هذا كطعام غريب لخطر كبير ، ولكن الطريقة التي تنبت بها الفاصوليا والبقول هي أرض خصبة لتكاثر البكتيريا. تنبت في بيئة دافئة ورطبة وغالبًا ما يتم تقديم الفوهة نيئة. لا توجد طريقة لضمان خلو البرعم من البكتيريا الضارة لأنه يمكن أن يؤثر على البذور التي يمكن تنظيفها.

    إذا كنت تقدم منتجات منبتة فمن الأفضل طهيها قبل التقديم. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فتأكد من تخزينها بشكل صحيح وتجنب إعطائها للأشخاص الذين يندرجون في الفئات عالية الخطورة

    الخبز & # 8212 الخبز هو خطر كبير بمجرد أن يبدأ في التعفن. لا ينبغي أبدًا تجاهل العفن في أي منتج غذائي ، ولكن الخبز عبارة عن طعام يظهر عليه العفن بشكل أكثر انتظامًا نظرًا لقصر مدة صلاحيته. إذا لاحظت وجود العفن على الخبز ، فيجب التخلص من الخبز الموجود في العبوة. قد يكون العفن الذي يمكنك رؤيته جزءًا صغيرًا مما أصاب الخبز. يمكن أن ينتشر العفن في الخبز إلى أبعد مما يمكنك رؤيته ويمكن أن تلوث جراثيم العفن بقية الرغيف. شراء الخبز الطازج أكثر أمانًا من المخاطرة بشريحة خبز ملوثة.

    كيفية تخزين الطعام بأمان
    من المهم تخزين الأطعمة وفقًا للتعليمات الموجودة على الملصق. ستحتاج بعض الأطعمة إلى التبريد بينما يتم تخزين البعض الآخر في درجة حرارة الغرفة.

    عند تخزين الطعام في الثلاجة ، لا يزال من الممكن حدوث تلوث متبادل. يجب أن تكون ثلاجتك نظيفة لمنع أي بكتيريا من الوصول إلى الأطعمة الطازجة.

    يجب فصل الطعام في الثلاجة. يجب أن تكون أي من منتجات اللحوم النيئة في الجزء السفلي من الثلاجة لمنع أي عصائر من التساقط على المنتجات الغذائية الأخرى. يجب أن يكون الطعام الذي سيتم استهلاكه نيئًا في الجزء العلوي من الثلاجة ، وهذا يشمل أصناف السلطة والأصناف المعدة مسبقًا التي لن يتم تسخينها قبل الاستهلاك.

    يجب تغطية أي بقايا طعام وتركها لتبرد قبل تخزينها في الثلاجة.

    كيفية تحضير وطهي الطعام بأمان
    يعد التلوث المتبادل أحد المجالات الرئيسية التي يجب أن تكون على دراية بها عند إعداد الطعام. تأكد دائمًا من نظافة أسطح عملك ويديك قبل تحضير الطعام. تتمثل الطرق التي تجعلك أكثر وعياً بالملوثات المختلفة في استخدام ألواح التقطيع والسكاكين الملونة المختلفة للأطعمة المختلفة. الأطعمة الرئيسية التي يجب فصلها هي:

    • لحم ني
    • الأسماك النيئة
    • لحم مطبوخ
    • الخضار التي سيتم طهيها
    • الفاكهة والخضروات التي سيتم تقديمها نيئة

    الأطعمة الأكثر عرضة للتلوث هي الأطعمة التي لا تتطلب المزيد من الطهي ، على سبيل المثال ، أصناف السلطة أو الفاكهة. يمكن أن تكون البكتيريا في التربة وقد تكون ملوثات أخرى على الطعام. يجب غسل الأطعمة النيئة جيدًا بالماء البارد قبل تحضيرها.

    من الناحية المثالية ، يجب تحضيرها أولاً وتخزينها في حاويات محكمة الغلق بينما يتم تحضير باقي الطعام. هذا يزيل احتمالية التلوث المتبادل من الأطعمة الأخرى مثل اللحوم أو الأسماك أثناء التحضير. يوصى أيضًا أنه إذا كنت تقوم بإعداد طعام لمجموعة عالية الخطورة ، وخاصة النساء الحوامل ، فيجب غسل العناصر المغسولة مسبقًا أو الجاهزة للأكل مثل السلطات أو الفاكهة المفرومة مرة أخرى للقضاء على أي بكتيريا قد تكون قد تلوثت المنتج أثناء إنتاج.

    يجب غسل جميع الفواكه والخضروات الطازجة قبل التحضير وتقشيرها إذا كان ذلك متاحًا. يوفر تقشير الطعام طريقة أخرى للتخلص من البكتيريا المحتملة.

    يعد طهي الطعام مرحلة أساسية في القضاء على البكتيريا. تتراوح درجات الحرارة المثلى اللازمة لنمو البكتيريا من 8 إلى 60 درجة مئوية بمجرد وصول الطعام إلى أكثر من 60 درجة مئوية ، تبدأ البكتيريا في الموت.

    يجب طهي الأطعمة النباتية وفقًا لتعليمات العبوة أو حتى تسخين الأنابيب. هذا مهم بنفس القدر عند إعادة تسخين المواد الغذائية.

    إذا كنت ترغب في معرفة المزيد من المعلومات حول تخزين الطعام وطهيه بأمان ، يمكنك الحصول على دورة عن نظافة الطعام مثل هذه (https://essentialfoodhygiene.co.uk/courses/level-2-food-hygiene-and-safety-catering/) يعد أمرًا رائعًا سواء كنت تطبخ في المنزل أو تعمل في مجال المواد الغذائية.

    نبذة عن الكاتب: كاثرين هوبكنز حاصلة على درجة البكالوريوس (2: 1) في إدارة تسويق الأغذية من جامعة شيفيلد هالام. خلال عامها في الصناعة كجزء من الدورة التدريبية ، عملت في NPD لـ M & ampS و Bakkavor. بعد التخرج عملت في شركة Speedibake (جزء من Associated British Foods) لمدة عام واحد في NPD. ثم واصلت القيام بـ NPD لـ Premier Foods لمدة عامين. تعمل حاليًا مديرة مخبز في Seven Hills Bakery في شيفيلد ، إنجلترا.

    سحب 23 طنا من سمك السلور الطازج والمجمد لعدم التفتيش الفيدرالي

    Otten’s Seafood Inc.من تينلي بارك ، إلينوي ، يستدعي 46800 رطل من سمك السلور لأنه تم إنتاج المنتجات وتعبئتها وتوزيعها دون الاستفادة من التفتيش الفيدرالي ، حسبما أعلنت خدمة سلامة الأغذية والتفتيش (FSIS) التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية اليوم.

    تشعر FSIS بالقلق من أن بعض المنتجات قد تكون في ثلاجات أو مجمدات المستهلكين بسبب عمرها الافتراضي الطويل. نحث المستهلكين الذين اشتروا هذه المنتجات على عدم استهلاكها. يجب التخلص من هذه المنتجات أو إعادتها إلى مكان الشراء.

    تم إنتاج سمك السلور الطازج والمجمد بشكل فردي سريعًا (IQF) في الفترة من 25 يناير إلى 21 مايو. المنتجات التالية قابلة للتذكير:

    • 30 رطلاً. أكياس بلاستيكية وصناديق من الورق المقوى تحتوي على "IQF Frozen Catfish Steak Net Weight 30.00 LB" ولها عمر تخزيني عام واحد.
    • 30 رطلاً. أكياس بلاستيكية وصناديق من الورق المقوى تحتوي على "40 أوقية + سمك السلور الطازج الوزن الصافي الكامل 30.00 رطل" ولها صلاحية تخزين لمدة أسبوع واحد إذا لم يتم تجميدها.

    تم شحن هذه العناصر إلى مواقع البيع بالجملة والتجزئة في إلينوي وإنديانا.

    تم اكتشاف المشكلة خلال أنشطة مراقبة FSIS الروتينية عندما تقرر أن منتجات سمك السلور لا تحمل علامة وزارة الزراعة الأمريكية للتفتيش وتم إنتاجها في مؤسسة لم يتم فحصها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية.

    لم تكن هناك تقارير مؤكدة عن ردود الفعل السلبية بسبب استهلاك هذه المنتجات. يجب على أي شخص قلق بشأن رد الفعل الاتصال بمقدم الرعاية الصحية.

    عند توفرها ، سيتم نشر قائمة (قوائم) التوزيع بالتجزئة على موقع FSIS على الويب على www.fsis.usda.gov/recalls.

    يمكن للمستهلكين الذين لديهم أسئلة حول عملية السحب الاتصال بـ Magnus Ottenborn ، مالك شركة Otten’s Seafood Inc. ، على الرقم 4585-833-312.

    (للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ،انقر هنا.)

    شركة نيويورك تستدعي 3 أطنان من منتجات النقانق لإصدار الفحص

    تقوم شركة Milan Provisions Co. Inc. ، وهي منشأة في Corona ، نيويورك ، بسحب حوالي 6000 رطل من منتجات سجق chorizo ​​المعالجة بالحرارة ، وغير المطبوخة بالكامل ، وغير المستقرة على الرفوف المصنوعة باستخدام مكون لحم الخنزير المنتج دون الاستفادة من التفتيش الفيدرالي ، وزارة الولايات المتحدة أعلنت اليوم إدارة سلامة الأغذية والتفتيش (FSIS) في الزراعة.

    "FSIS قلقة من أن بعض المنتجات قد تكون في ثلاجات أو مجمدات المستهلكين. نحث المستهلكين الذين اشتروا هذه المنتجات على عدم استهلاكها. يجب التخلص من هذه المنتجات أو إعادتها إلى مكان الشراء "، وفقًا لإشعار السحب.

    تم إنتاج عناصر نقانق jalapeno chorizo ​​من 13 إلى 16 أبريل. المنتج التالي قابل للتذكير: عبوات 14 أونصة و 22 أونصة معبأة بالتفريغ تحتوي على "Milan Provisions Mexican Brand Made in New York Cured Jalapeño" مع تواريخ انتهاء الصلاحية "21 يونيو 12" و "21 يونيو 13" و "14 21 يونيو" و "21 يونيو 15."

    المنتجات الخاضعة لهذا الاستدعاء لها رقم إنشاء "EST. 4335 "داخل علامة التفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. تم شحن هذه العناصر إلى مواقع البيع بالتجزئة في نيويورك.

    تم اكتشاف المشكلة عندما قررت إدارة FSIS أن الشركة تلقت منتج تقليم لحم الخنزير من منشأة جزار التجزئة التي لم يتم فحصها فيدراليًا واستخدامها في إنتاج منتج chorizo.

    لم تكن هناك تقارير مؤكدة عن ردود الفعل السلبية بسبب استهلاك هذه المنتجات. يجب على أي شخص قلق بشأن رد الفعل الاتصال بمقدم الرعاية الصحية.

    عند توفرها ، سيتم نشر قائمة (قوائم) التوزيع بالتجزئة على موقع FSIS على الويب على www.fsis.usda.gov/recalls.

    يمكن للعملاء الذين لديهم أسئلة حول عملية السحب الاتصال بسلفاتور لوريتا ، رئيس شركة Milan Provisions Co. Inc. ، على الرقم 718-899-7678.

    (للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ،انقر هنا.)

    التحقيقات جارية في اندلاع التهاب الكبد الوبائي المرتبط بالتمر

    يتم التحقيق في أكثر من 30 إصابة بالتهاب الكبد الوبائي من المحتمل أن تكون مرتبطة بتناول التمر في المملكة المتحدة.

    منذ بداية هذا العام ، أصيب 31 شخصًا بالمرض في أجزاء مختلفة من إنجلترا وويلز ، وأفاد عدد منهم بتناول التمر. تتراوح أعمار هؤلاء المرضى من 6 إلى 93 عامًا وتم نقل 25 إلى المستشفى.

    تحقق هيئة الصحة العامة في إنجلترا (PHE) ووكالة معايير الغذاء (FSA) في الحالات غير المتعلقة بالسفر لالتهاب الكبد الوبائي أ.

    قام Marks & amp Spencer مؤخرًا باستدعاء Stuffed Medjool Date Selection 350 جرامًا مع أفضل موعد قبل 13 يوليو. تم بيعهما منذ 24 ديسمبر 2020. كلاهما تم توريدهما من الأردن.

    اختبار المنتج الإيجابي
    كشفت التحقيقات الوبائية وسلسلة التوريد عن وجود صلة محتملة وأظهرت أن العديد من المرضى قد تناولوا التمر. كان اختبار المنتج من أحد الموردين إيجابيًا للالتهاب الكبدي الوبائي أ.

    التواريخ التي تم استرجاعها من Marks & amp Spencer

    لدى Sainsbury عدد من مزودي خدمات المواعيد وأوقفت التوريد من الشخص المتورط في الحادث. المزارع المدرج في المنتج المسترجع هو شركة الاستثمار الزراعي التقدمي.

    لا توجد روابط مؤكدة بين المرضى وتواريخ Marks & amp Spencer حتى الآن ، لكن بائع التجزئة أصدر استدعاءًا لأنه استلم تواريخ من نفس المورد مثل Sainsbury.

    كما زودت الشركة التي تتخذ من الأردن مقراً لها علامة تجارية من التمور إلى مستورد وتاجر جملة في المملكة المتحدة. لقد سحبت هذه الشركة المنتج واستدعته بناءً على الأدلة الوبائية وتحقيقات سلسلة التوريد التي أشارت إلى أن مريضين قد تناولا هذه العلامة التجارية من التمور ولكنهما لم يبلغا عن وجود تمور Sainsbury و Marks & amp Spencer Medjool.

    وقالت كيت فولكارد ، نائبة مدير خدمة العدوى الوطنية في PHE: "تحقق الصحة العامة في إنجلترا ووكالة معايير الغذاء في 31 حالة من حالات التهاب الكبد A ، يُعتقد أنها مرتبطة باستهلاك التمر. لا تزال المخاطر على الصحة العامة منخفضة وأولئك الذين تناولوا التمر مؤخرًا لا يحتاجون إلى لقاح التهاب الكبد. تظل نصيحتنا كما هي ، يجب على أي شخص تظهر عليه أعراض التهاب الكبد أ أو كان على اتصال وثيق بشخص مصاب بالتهاب الكبد أ أن يتصل بطبيبه العام ".

    العواقب القانونية
    في أبريل ، قالت شركة المحاماة Leigh Day إنها تبحث في إجراء قانوني محتمل بعد أن اتصلت بها امرأة دخلت المستشفى لمدة أسبوع.

    وقالت ميشيل فيكتور محامية سلامة الغذاء في Leigh Day إن امرأة تبلغ من العمر 64 عامًا تعرضت لأعراض شبيهة بالإنفلونزا في أواخر فبراير ، اتصلت بالشركة ، والتي نسبتها في البداية إلى الآثار الجانبية للقاح COVID-19.

    "بعد البحث عن المرض على موقع Google ، لاحظت أنه منتشر في الشرق الأوسط وقد اقترحت بنفسها أن تمور المجهول قد تكون مصدر التلوث. وبعد التحدث إلى هيئة الصحة العامة في إنجلترا ، بقيت على رأي مفاده أن حالتها كانت ناجمة عن تواريخ Medjool في مذاق الاختلاف من Sainsbury ".

    "لا تزال مريضة للغاية وتواجه الآن إمكانية الخضوع لتدخل جراحي لإزالة المرارة ، وهو ما تشعر أنه نتج عن هذا الحادث. نعتقد أنه يمكن أن يتأثر عدد أكبر بكثير من الأشخاص ونحث كل من اشترى التمور على إعادتها إلى المتجر لاسترداد الأموال بالكامل بعد استدعاء Sainsbury ".

    التهاب الكبد أ هو عدوى تصيب الكبد بسبب فيروس التهاب الكبد أ (HAV). تظهر الأعراض ، في المتوسط ​​، بعد حوالي أربعة أسابيع من الإصابة ، وتستمر حتى شهرين. وتشمل الشعور بالتعب والتوعك ، وآلام في البطن ، والشعور بالغثيان ، والبول الداكن واصفرار الجلد يسمى اليرقان. تزداد شدة المرض وخطر الوفاة مع تقدم العمر وقد تتطلب الحالات الأكثر شدة دخول المستشفى.

    (للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ،انقر هنا)

    تبدأ Natural Balance Pet Foods في سحب طعام القطط على الصعيد الوطني بسبب مخاوف السالمونيلا

    تتذكر شركة Natural Balance Pet Foods Inc. بعض منتجات طعام القطط بسبب تلوث السالمونيلا المحتمل ، والذي يمكن أن يكون خطيرًا على الحيوانات الأليفة والأشخاص الذين يتعاملون مع الطعام.

    تم العثور على هذه المشكلة من قبل وزارة الزراعة في مينيسوتا خلال عينة المراقبة الروتينية للدولة.

    الأسطح التي لم يتم غسلها جيدًا بعد ملامستها للمنتجات التي تم سحبها أو أي أسطح معرضة لهذه المنتجات معرضة لخطر التلوث المتبادل.

    تم توزيع المنتجات التي تم سحبها على الصعيد الوطني في الولايات المتحدة ، سواء عن طريق البيع بالتجزئة أو عبر الإنترنت.

    يمكن أن تصيب السالمونيلا القطط عن طريق تناول منتج ملوث ببكتيريا السالمونيلا. قد تشمل أعراض الإصابة بالسالمونيلا في القطط القيء أو الإسهال أو انخفاض الشهية أو الحمى أو زيادة إفراز اللعاب. تقترح الشركة أنه إذا كان حيوانك الأليف قد استهلك المنتج الذي تم استدعاؤه ولديه أي من هذه الأعراض ، فاتصل بالطبيب البيطري. قد لا تبدو بعض القطط مريضة ولكن يمكن أن تنقل العدوى إلى الحيوانات الأخرى والبشر في المنزل.

    يمكن أن تنتشر السالمونيلا إلى البشر من خلال التعامل مع منتجات الحيوانات الأليفة الملوثة ، خاصةً إذا لم يغسلوا أيديهم بعد ملامسة طعام القطط أو الأسطح أو القطط التي لامست المنتج الملوث.

    يمكن العثور على المعلومات التالية على اللوحة الخلفية لكل كيس 5 أرطال و 10 أرطال.

    اسم المنتج رمز UPC للبيع بالتجزئة كود اللوت الأفضل إذا تم استخدامه حسب التاريخ حقيبة 5 LB ، Natural Balance L.I.D. أنظمة غذائية ذات مكونات محدودة طعام قطط جاف من البازلاء الخضراء والدجاج 2363300233 1008080 06: 42N811202: 20 10-Mar-2022 10 LB Bag ، Natural Balance L.I.D. الحمية الغذائية ذات المكونات المحدودة ، البازلاء الخضراء ، وغذاء الدجاج الجاف للقطط 2363300235 1008080 06: 42N811202: 20 10-Mar-2022

    إذا كان أصحاب الحيوانات الأليفة لديهم المنتجات التي تم استرجاعها بحوزتهم ، فيجب عليهم التوقف عن إطعامها لقططهم والتخلص منها على الفور أو إعادتها إلى بائع التجزئة الخاص بهم لاسترداد الأموال.

    اعتبارًا من نشر هذا الاستدعاء ، لم يتم الإبلاغ عن أي شكاوى أو أمراض من العملاء.

    حول عدوى السالمونيلا في البشر
    لا يبدو الطعام الملوث ببكتيريا السالمونيلا فاسدًا أو رائحته أو طعمه. يمكن لأي شخص أن يمرض بعدوى السالمونيلا. الرضع والأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة معرضون بشكل أكبر للإصابة بأمراض خطيرة لأن جهاز المناعة لديهم هش ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض.

    يجب على أي شخص كان على اتصال بأي من المنتجات التي تم استرجاعها وظهرت عليه أعراض لعدوى السالمونيلا أن يلتمس العناية الطبية. يجب أن يخبر المرضى أطبائهم عن التعرض المحتمل لبكتيريا السالمونيلا لأن الاختبارات الخاصة ضرورية لتشخيص داء السلمونيلا. يمكن أن تحاكي أعراض عدوى السالمونيلا أمراضًا أخرى ، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى التشخيص الخاطئ.

    يمكن أن تشمل أعراض عدوى السالمونيلا الإسهال وتقلصات البطن والحمى في غضون 12 إلى 72 ساعة بعد تناول الطعام الملوث. خلاف ذلك ، يمرض البالغون الأصحاء عادة لمدة أربعة إلى سبعة أيام. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، قد يكون الإسهال شديدًا لدرجة أن المرضى يحتاجون إلى دخول المستشفى.

    كبار السن والأطفال والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، مثل مرضى السرطان ، هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض خطيرة وحالات خطيرة تهدد الحياة في بعض الأحيان.

    يصاب بعض الأشخاص بالعدوى دون أن يمرضوا أو تظهر عليهم أي أعراض. ومع ذلك ، قد يستمرون في نشر العدوى للآخرين.

    (للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ،انقر هنا.)

    تمرض السالمونيلا حتى 200 مرض في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة

    يمكن أن يكون أكثر من 200 شخص في 11 دولة جزءًا من تفشي السالمونيلا في جميع أنحاء أوروبا. التحقيقات للعثور على مصدر عدوى Salmonella Braenderup جارية.

    أكد المركز الأوروبي للوقاية من الأمراض ومكافحتها (ECDC) أخبار سلامة الغذاء أنها كانت تدعم البلدان في تحقيقاتها وتتابع الحادث عن كثب مع الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA).

    وكانت أكثر الدول تضررا هي المملكة المتحدة حيث سجلت 52 إصابة مؤكدة في حين أن فرنسا لديها مريض واحد فقط. وسجلت في الدنمارك 27 إصابة والسويد 25 إصابة مؤكدة مع إصابة 13 في هولندا.

    معظم النساء مريضات في الدنمارك والسويد
    هناك أربع حالات مؤكدة و 37 حالة محتملة في بلجيكا و 13 حالة مؤكدة و 21 حالة محتملة في ألمانيا.

    أبلغت جمهورية التشيك عن أربعة مرضى محتملين ، وفنلندا لديها ثلاث حالات مؤكدة واثنان محتملان ، وأيرلندا لديها أربع حالات مؤكدة بينما النرويج لديها خمسة.

    في الدنمارك ، بين 26 مارس و 28 أبريل ، تم الإبلاغ عن ما مجموعه 27 حالة من السالمونيلا براندروب إلى معهد مصل ستاتينز.

    وجد تسلسل الجينوم الكامل أن السلالات كانت من النوع 22 وترتبط ارتباطًا وثيقًا ببعضها البعض مما يعني أنه من المحتمل أنها مرتبطة بالمصدر نفسه.

    يعيش هؤلاء المرضى في جميع أنحاء البلاد وغالبيتهم من النساء ولكن ثمانية رجال مرضى. تتراوح أعمارهم بين 1 و 90 عامًا والوسيط 68 عامًا.

    السويد لديها 25 حالة مؤكدة مع النساء المتضررات بشكل رئيسي. يتراوح عمر المرضى من أقل من 1 إلى 91 عامًا. متوسط ​​العمر 40. بدأ ظهور المرض في منتصف أبريل.

    أفادت وكالة الصحة العامة السويدية (Folkhälsomyndigheten) أن تفشي المرض قد أثر على الأشخاص في 10 مناطق مختلفة من البلاد.

    حول السالمونيلا
    لا يبدو الطعام الملوث ببكتيريا السالمونيلا فاسدًا أو رائحته أو طعمه. يمكن لأي شخص أن يمرض بعدوى السالمونيلا. الرضع والأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة معرضون بشكل أكبر لخطر الإصابة بأمراض خطيرة لأن جهاز المناعة لديهم هش ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض.

    يجب على أي شخص ظهرت عليه أعراض عدوى السالمونيلا التماس العناية الطبية. يجب أن يخبر المرضى أطبائهم عن التعرض المحتمل لبكتيريا السالمونيلا لأن الاختبارات الخاصة ضرورية لتشخيص داء السلمونيلا. يمكن أن تحاكي أعراض عدوى السالمونيلا أمراضًا أخرى ، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى التشخيص الخاطئ.

    يمكن أن تشمل أعراض عدوى السالمونيلا الإسهال وتشنجات البطن والحمى في غضون 12 إلى 72 ساعة بعد تناول الطعام الملوث. خلاف ذلك ، يمرض البالغون الأصحاء عادة لمدة أربعة إلى سبعة أيام. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، قد يكون الإسهال شديدًا لدرجة أن المرضى يحتاجون إلى دخول المستشفى.

    من المرجح أن يصاب كبار السن والأطفال والحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، مثل مرضى السرطان ، بمرض خطير وحالات خطيرة تهدد الحياة في بعض الأحيان. يصاب بعض الأشخاص بالعدوى دون أن يمرضوا أو تظهر عليهم أي أعراض. ومع ذلك ، قد يستمرون في نشر العدوى للآخرين.

    (للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ،انقر هنا.)

    مركز السيطرة على الأمراض يحقق في تفشي عدوى السالمونيلا المتعددة المرتبطة بالدواجن في الفناء الخلفي

    يحقق مسؤولو الصحة العامة في عدة ولايات في تفشي عدوى السالمونيلا المرتبطة بالاتصال بالدواجن في الفناء الخلفي. تم الإبلاغ عن 163 شخصًا من 43 ولاية. ثلث المرضى هم من الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض الفيدرالي

    أفادت المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها أن 34 شخصًا قد احتاجوا إلى دخول المستشفى ، ولكن لم يتم الإبلاغ عن أي وفيات حتى 20 مايو.

    كما هو الحال في كثير من الأحيان ، من المحتمل أن يكون عدد المرضى أعلى بكثير من العدد المبلغ عنه ، حيث يتعافى العديد من الأشخاص دون رعاية طبية ولم يتم اختبار السالمونيلا.

    أعداد تفشي السالمونيلا المقدمة من مركز السيطرة على الأمراض اعتبارًا من 20 مايو 2021.

    أظهرت المقابلات مع المصابين بعدوى السالمونيلا أن الاتصال مع الطيور الداجنة في الفناء الخلفي هو المصدر المحتمل لتفشي المرض. يمكن أن تحمل دواجن الفناء الخلفي السالمونيلا والجراثيم الأخرى حتى لو كانت تبدو صحية ونظيفة. يمكن أن تنتشر هذه الجراثيم بسهولة في المناطق التي تعيش وتتجول فيها.

    يعد تفشي السالمونيلا المرتبط بالدواجن في الفناء الخلفي مشكلة سنوية في الولايات المتحدة.من عام 2000 حتى عام 2018 ، كان هناك 76 تفشيًا للسالمونيلا مرتبطة بالدواجن الحية. وتسبب تفشي هذه الفاشيات في إصابة 5128 حالة ، مما أدى إلى دخول 950 حالة إلى المستشفى و 7 وفيات.

    في عام 2020 ، قام مسؤولو مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ومسؤولو الصحة العامة في جميع الولايات الخمسين بالتحقيق في 17 حالة تفشي متعددة الدول لمرض السالمونيلا المرتبطة بالتلامس مع الدواجن في قطعان الفناء الخلفي. كان عدد الأمراض التي تم الإبلاغ عنها هذا العام أعلى من العدد المبلغ عنه خلال أي من الفاشيات التي حدثت في السنوات الماضية المرتبطة بأسراب الفناء الخلفي.

    اعتبارًا من 17 ديسمبر 2020 ، تم الإبلاغ عن ما مجموعه 1722 شخصًا مصابًا بإحدى سلالات السالمونيلا من جميع الولايات الخمسين - تم إدخال 333 شخصًا إلى المستشفى وكانت هناك حالة وفاة واحدة. 24٪ من المرضى هم من الأطفال الذين تقل أعمارهم عن خمس سنوات ، 576 من أصل 876 مريضًا تمت مقابلتهم أفادوا بأنهم تعرضوا لكتاكيت وبط صغيرة.

    نصائح حول سلامة الدواجن في الفناء الخلفي من مركز السيطرة على الأمراض:

    • اغسل يديك دائمًا لمدة 20 ثانية بعد لمس لوازم القطيع أو القطيع
    • احتفظ بالقطعان وإمدادات القطيع خارج المنزل لمنع انتشار الجراثيم في منزلك.
    • لا تدع الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات يلمسون الطيور (بما في ذلك الكتاكيت والبط) أو أي شيء في المنطقة التي تعيش فيها الطيور وتتجول.
    • لا تقبل الطيور أو تحضنها ، لأن ذلك قد ينشر الجراثيم في فمك ويمرضك.

    حول عدوى السالمونيلا

    لا يبدو الطعام الملوث ببكتيريا السالمونيلا فاسدًا أو رائحته أو طعمه. لا يمكن رؤيته على الأسطح أو الأواني أو الطيور أو البشر. يمكن لأي شخص أن يمرض بعدوى السالمونيلا. الرضع والأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة معرضون بشكل أكبر للإصابة بأمراض خطيرة لأن جهاز المناعة لديهم هش ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض.

    يجب على أي شخص ظهرت عليه أعراض عدوى السالمونيلا التماس العناية الطبية. يجب أن يخبر المرضى أطبائهم عن التعرض المحتمل لبكتيريا السالمونيلا لأن الاختبارات الخاصة ضرورية لتشخيص داء السلمونيلا. يمكن أن تحاكي أعراض عدوى السالمونيلا أمراضًا أخرى ، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى التشخيص الخاطئ.

    يمكن أن تشمل أعراض عدوى السالمونيلا الإسهال وتشنجات البطن والحمى في غضون 12 إلى 72 ساعة بعد تناول الطعام الملوث. خلاف ذلك ، يمرض البالغون الأصحاء عادة لمدة أربعة إلى سبعة أيام. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، قد يكون الإسهال شديدًا لدرجة أن المرضى يحتاجون إلى دخول المستشفى.

    من المرجح أن يصاب كبار السن والأطفال والحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، مثل مرضى السرطان ، بمرض خطير وحالات خطيرة تهدد الحياة في بعض الأحيان.

    يصاب بعض الأشخاص بالعدوى دون أن يمرضوا أو تظهر عليهم أي أعراض. ومع ذلك ، قد يستمرون في نشر العدوى للآخرين.

    (للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ، انقر هنا.)

    لائحة اتهام أخرى في مؤامرة وطنية لإصلاح أسعار الدجاج ، عطاءات تلاعب

    أعادت هيئة محلفين فيدرالية كبرى في دنفر لائحة اتهام تتهم نورمان دبليو فرايز ، شركة دي بي آلاكستون لمزارع الدواجن (كلاكستون) ، ومقرها في كلاكستون ، جورجيا ، بالمشاركة في مؤامرة على مستوى البلاد لإصلاح الأسعار والعطاءات الخاصة بمنتجات الدجاج اللاحم.

    وفقًا لوثائق المحكمة ، منذ عام 2012 على الأقل حتى عام 2019 على الأقل ، تآمر Claxton والمتآمرون المشاركون ، بما في ذلك رئيس Claxton الحالي ميكيل فرايز ونائب الرئيس الحالي سكوت برادي ، لقمع وإزالة المنافسة على مبيعات منتجات الدجاج اللاحم ، والتي تربى للاستهلاك الآدمي وتباع للبقالة والمطاعم.

    فرايز وبرادي من بين 10 أشخاص متهمين في لائحة اتهام مبطلة اعتبارًا من أكتوبر / تشرين الأول 2020 لدورهم في المؤامرة.أقرت شركة Pilgrim’s Pride Corp. ، وهي شركة رئيسية لإنتاج دجاج التسمين ومقرها غريلي ، كولورادو ، بالذنب وحُكم عليها في فبراير 2021 بدفع غرامة جنائية تزيد عن 107 ملايين دولار لدورها في المؤامرة.

    "كما تظهر هذه التهمة ، لن نتردد في مقاضاة الجرائم المصممة لوضع الأموال في خزائن الشركات وجيوب المديرين التنفيذيين على حساب الأمريكيين العاديين ، بما في ذلك مئات الملايين منا الذين يعتمدون على الدجاج ليكون طعامًا أساسيًا ميسور التكلفة ، قال القائم بأعمال مساعد المدعي العام ريتشارد أ. صلاحيات قسم مكافحة الاحتكار بوزارة العدل. "جنبًا إلى جنب مع شركائنا وزملائنا الكرام في إنفاذ القانون في مكتب المدعي العام في مقاطعة كولورادو بالولايات المتحدة ، لن نتوقف حتى يتم استعادة النزاهة في هذا السوق الحيوي ومحاسبة جميع المخالفين."

    قال مساعد المدير المسؤول ستيفن م. مكتب التحقيقات الفدرالي واشنطن الميداني. "لن يتم التسامح مع هذا السلوك المناهض للمنافسة ، وسيعمل مكتب التحقيقات الفيدرالي على مساءلة الأشخاص والشركات عن أفعالهم الإجرامية حتى لا يدفع الشعب الأمريكي وأصحاب الأعمال تكاليف باهظة غير ضرورية مقابل الطعام الضروري".

    قال خاص: "في مثل هذا المنعطف الحرج في التاريخ الاقتصادي لأمتنا ، نحن فخورون بشكل خاص بالعمل مع قسم مكافحة الاحتكار في وزارة العدل ومكتب التحقيقات الفيدرالي ووزارة الزراعة الأمريكية لحماية المستهلكين الأمريكيين من مثل هذه الجهود التي لا ضمير لها لتشويه السوق الحرة لتحقيق مكاسب شخصية". الوكيل المسؤول دوان تاونسند من وزارة التجارة الأمريكية ، مكتب المفتش العام. "هذه خطوة تعاونية أخرى نحو العدالة واستعادة النزاهة إلى سوق الدواجن."

    كلاكستون متهم بانتهاك قانون شيرمان لمكافحة الاحتكار. في حالة إدانته ، يواجه كلاكستون غرامة قانونية قصوى للشركات تبلغ 100 مليون دولار. يمكن زيادة الحد الأقصى للغرامة إلى ضعف المكاسب الناتجة عن الجريمة أو ضعف الخسارة التي تكبدها الضحايا ، إذا كان أي من هذه المبالغ أكبر من الحد الأقصى القانوني للغرامة. سيحدد قاضي محكمة المقاطعة الفيدرالية أي حكم بعد النظر في إرشادات إصدار الأحكام الأمريكية والعوامل القانونية الأخرى.

    هذه القضية هي نتيجة التحقيق الفيدرالي المستمر لمكافحة الاحتكار في تثبيت الأسعار والتلاعب بالعطاءات والسلوكيات المانعة للمنافسة في صناعة الدجاج اللاحم ، والتي تجريها شعبة مكافحة الاحتكار بمساعدة مكتب المفتش العام التابع لوزارة التجارة ، مكتب التحقيقات الفدرالي في واشنطن ومكتب المفتش العام بوزارة الزراعة الأمريكية.

    يجب على أي شخص لديه معلومات حول تثبيت الأسعار أو التلاعب بالعطاءات أو أي سلوك آخر مانع للمنافسة متعلق بصناعة الدجاج اللاحم الاتصال بمركز شكاوى المواطنين التابع لقسم مكافحة الاحتكار على 3258-647 888 أو زيارة www.justice.gov/atr/contact/newcase.html.

    لائحة الاتهام هي مجرد ادعاء وجميع المتهمين يعتبرون أبرياء حتى تثبت إدانتهم بما لا يدع مجالاً للشك في محكمة قانونية.

    (للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ،انقر هنا.)


    يقول دفيئة الخس في ألبرتا إنه يمنع تلوث الإشريكية القولونية

    يقول أحد مزارعي الخس في ألبرتا إن طريقة زراعته هي طريقة مؤكدة تقريبًا لمنع نوع التلوث الذي تم الإبلاغ عنه مؤخرًا في الولايات المتحدة وكندا.

    وفقًا لـ Rindi Bristol ، فإن الخس ببساطة يمكن أن يتلامس مع المادة البرازية التي تسبب الإشريكية القولونية 0157 إذا تمت زراعته في المياه المفلترة ، داخل صوبة زراعية ومع اتصال بشري محدود.

    أول لمسة إنسانية كانت في موسم الحصاد ، حيث كان فريق الحصاد لدينا - من هو كل شيء ، كما تعلمون ، يرتدي شبكة شعر وأثواب وقفازات - هو اللمسة الأولى ، " كالجاري ايوبنير في يوم الاثنين.

    & quot؛ هم & # 39 & # 39؛ يضعونه في الغلاف ، ويقومون بفحص سريع للجودة ثم يتم نقله إلى المتاجر. لذلك ، في الأساس ، المستهلك هو أول من يلمسها بأيدي بشرية. & quot

    يمكن أن يصاب الخس والخضروات الأخرى بعدة طرق ، بما في ذلك عندما تتلوث تربة المزرعة بمخلفات الحيوانات أو سقوط فضلات الطيور في الحقل.

    يمكن أن يؤدي طهي الطعام الملوث إلى قتل البكتيريا ولكن عادة ما يؤكل الخس نيئًا.

    تقول وكالة فحص الأغذية الكندية إن التلوث نادر نسبيًا ، بينما حذرت من أنه إذا تم استهلاك بكتيريا الإشريكية القولونية ، فقد تكون مميتة.

    تحقق وكالة التفتيش في 22 حالة إصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية في أونتاريو وكيبيك ونيو برونزويك. يُعتقد أن الخس مرتبط بالخضروات الورقية الملوثة المزروعة في ولايتي كاليفورنيا وأريزونا. تم تتبع حالات تفشي المرض في العديد من الولايات الأمريكية أيضًا.

    وقالت بريستول إن شركة Whole Leaf Greenhouse ، التي يقع مقرها في Coaldale ، ألتا ، تطلب إعفاء من التنبيه لمنتج Inspired Greens.

    الدفيئة مملوكة لشركة Saskatchewan ، Star Produce. المحدودة.

    الطلب & # 39 من خلال السقف & # 39

    بلغت تكلفة البيت الزجاجي للشركة & # 39s في ألبرتا 60 مليون دولار ، لكن كان يعمل في المبنى في ذلك الوقت من 14 إلى 20 موظفًا فقط. تخطط لمضاعفة الإنتاج في العام الجديد.

    تنتج الدفيئة ما بين ثمانية إلى 10 ملايين رأس خس سنويًا. سيشهد التوسع أن يرتفع إلى 20 مليون.

    قال بريستول: & quot ؛ لقد تجاوز الطلب على منتجنا السقف والناس يبحثون عن بدائل.

    أبلغ مزارعو الخس الآخرون عن زيادة مماثلة في الطلب أثناء تفشي المرض.

    يفحص CFIA بانتظام عينات من الخس الروماني والسلطات المعبأة مسبقًا بشكل استباقي دون أي نتائج إيجابية منذ 1 أبريل 2017. قد يكون التحقيق بعد الحقيقة أمرًا صعبًا ، وفقًا لبيان منشور على الإنترنت ، حيث عادةً ما يتم بيع رؤوس الخس أو يتم التخلص منها في الوقت الذي يأكله فيه أحدهم ومرضه.

    زادت الوكالة من الاختبارات وستشمل مناطق وفترات حصاد مختلفة.


    الاثنين 29 أكتوبر 2018

    إبقاء الباب مفتوحًا أمام الصادرات الزراعية في آسيا

    شركة تايلور شلفيش مدير المبيعات الدولية توم بيتينجر
    يشرح أدق نقاط تذوق المحار إلى WSDA Trade
    المتخصصة إليسا داون والمقاول الخارجي داني كيم.
    & # 8220 هناك أربعة أجزاء لتذوق المحار ، & # 8221 Tom Bettinger ، Taylor Shellfish Co. & # 8217s مدير المبيعات الدولية أوضح خارج منشأة معالجة كبيرة في شيلتون. & # 8220 الأول هو كيف يبدو ، والثاني هو الرحيق & # 8211 الذي & # 8217s مياه البحر من حيث أتت. المحار هو الثالث والمذاق الرابع. & # 8221

    كان Bettinger يقود جولة في منشأة لمجموعة صغيرة من الممثلين الأجانب الذين تعاقدت معهم WSDA لمساعدة المصدرين الزراعيين في واشنطن والترويج للمنتجات الزراعية لدولتنا في آسيا.

    مساعدة التصدير في المواقع الرئيسية

    مع وجود هؤلاء المقاولين على الأرض في الدول التجارية الرئيسية ، يساعد برنامج التسويق الدولي التابع لـ WSDA في بناء سمعة واشنطن الدولية كمصدر موثوق به لمنتجات زراعية واسعة النطاق وعالية الجودة يتم تسليمها بأعلى معايير السلامة والتعامل. من خلال الترويج لهوية العلامة التجارية هذه ، يضع البرنامج شركات واشنطن في وضع يمكنها من تصدير منتجاتها بكفاءة وربحية. وعندما يواجه المنتجون مشكلات تنظيمية أو لوجستية أو مشكلات تصدير أخرى ، يكون المقاولون في وضع جيد لتقديم المساعدة.

    ممثلو WSDA في الخارج مع المدير ديريك سانديسون. من عند
    اليسار: سكوت هيتشمان ، لي هايدونغ ، سانديسون ، فرانسيس لي وداني كيم.
    كانت المجموعة في واشنطن في زيارة لمدة أسبوع شملت جولات حيث تعرفوا على العديد من المنتجات التي يروجونها للمشترين الآسيويين. كما شاركوا في مشاورات فردية مع المنتجين المهتمين بالتوسع في الأسواق الخارجية. الاجتماعات هي فرص للبائعين للحصول على مشورة محددة حول الخدمات اللوجستية والأسواق والتفضيلات الثقافية لدول التصدير الرئيسية.

    في سياتل ، قامت المجموعة بجولة في مصنع الجعة ومصنع الجبن المصنوع يدويًا. في شرق واشنطن ، قاموا بزيارة مزرعة حشيش وشاهدوا حصاد ومعالجة مكون رئيسي من بيرة IPA الشهيرة في ولايتنا. تضمنت نزهاتهم في الجانب الشرقي أيضًا رحلة إلى مزرعة ألبان محلية ، بالإضافة إلى فعاليات تعليمية ودعم البائعين الأخرى.

    هذا العام ، بالإضافة إلى خط سير الرحلة النموذجي المزدحم ، تم توثيق الزيارة السنوية من قبل طاقم تلفزيوني من قناة Seattle & # 8217s Q-13 FOX. أجرت المراسلة نادية روميرو وطاقم التصوير مقابلات مع الممثلين والعديد من المنتجين الذين حضروا اجتماعات البائعين في سياتل.

    الطازجة هي الأفضل

    يتحدث بيل بريب ، مدير مبيعات أليس في هيل ، إلى Q-13
    نادية روميرو حول كيفية الاستشاريين WSDA
    ساعده في تقييم سوق البيرة في آسيا.

    بالعودة إلى شيلتون ، بينما كنا نسير عبر مصنع المأكولات البحرية مع Bettinger ، يمكننا تقريبًا تذوق المحار والبطلينوس وبلح البحر و geoducks ومياه Puget Sound التي تم قطفها منها في نفس الصباح.

    في جميع أنحاء المرافق الصاخبة ولكن النقية ، تنفث الرائحة العذبة والمنعشة للمأكولات البحرية الهواء مثل رائحة المحيط في نسيم ساحلي بارد & # 8211 الذي يجب أن يكون الرحيق.

    أطقم يرتدون معدات المطر الفينيل الثقيلة تحوم على طول خطوط الإنتاج للتنظيف ، والفرز ، والتقطير ، وتعبئة الحصاد المالح. قاموا بغسل الأرضيات بالرشاشات ، وتأرجح الرافعات الشوكية في صفوف الصناديق والقذائف وحولها ، وتوجهت شاحنات الجرارات المحملة مباشرة إلى المطار كل يوم لتسليم البضائع إلى المطاعم في شنغهاي ، ومدينة هوشي مين ، وطوكيو وسيول.

    وقال بيتينجر إن المحار الذي يسحب من الماء صباح يوم الاثنين سيقدم على نصف صدفة في نصف العالم بحلول ليلة الأربعاء.

    وصف النائب فرانسيس لي ما يعتقد أنه "أكبر نقطة بيع لمعظم المأكولات البحرية في آسيا" بكلمة واحدة: & # 8220fresh. & # 8221 ابتسم لأنه يعرف المشترين جيدًا ويعرف أنه يعمل مع شركة يمكنها تلبية هذا الطلب المركزي.

    بيتنجر يتحدث عن النضارة مع فرانسيس لي.
    يقع لي في مدينة هو تشي مينه بفيتنام. عمل كمقاول خارجي لـ WSDA لمدة خمس سنوات. إنه واحد من أربعة ممثلين في الخارج تعاقدت معهم WSDA لمساعدة المنتجين في واشنطن على إقامة علاقات البائع والمشتري والحفاظ عليها ، وتقديم الموارد والدعوة إلى الوصول إلى الأسواق في فيتنام ، واليابان ، والصين ، وكوريا.

    Q-13 مقابلات تلفزيونية داني كيم.
    المتعاقدون الآخرون هم: سكوت هيتشمان ، الذي مثل منتجات ag الحكومية في طوكيو ، اليابان ، لمدة 25 عامًا ، يقع مقر Li Haidong في شنغهاي ، الصين ، وكان متعاقدًا مع WSDA لمدة 16 عامًا و Dong Hwan Kim (Danny Kim) ، في سيول ، كوريا الجنوبية ، مع 5 سنوات من العمل في WSDA.

    بالإضافة إلى هؤلاء المقاولين الأجانب الأربعة ، يضم فريق برنامج التسويق الدولي التابع لـ WSDA خمسة من موظفي البرنامج في جميع أنحاء الولاية.

    خبرات التصدير لبائعي واشنطن

    بصفتهم جهات اتصال بين البائعين داخل الدولة والمشترين في الخارج ، فإن هؤلاء المندوبين يقومون بالعديد من المهام لمساعدة المنتجين المهتمين أو المنخرطين في بيع منتجاتهم خارج الولايات المتحدة. ويحتفظون بقواعد بيانات للمشترين والموزعين والمستوردين ومواكبة اتجاهات السوق وأخبار الصناعة و قضايا الامتثال التنظيمي ، والاجتماع مع الشركات والمسؤولين الحكوميين.

    قال بيتينغر إن الممثلين يمكن أن يكونوا حقًا منقذين للحياة.

    وقال "في الآونة الأخيرة ، عندما أرسلنا حاوية من لحم المحار المطبوخ إلى فيتنام ، كانت هناك مشكلة في الشهادة الصحية. كان من المقرر إيقافها ويجب إعادتها إلى الولايات المتحدة". "قفز فرانسيس عليه وشفها. هذا مثال جيد على إرسال استغاثة وإنقاذ."

    وحتى عندما تجري العمليات بسلاسة ، قال بيتينغر إن وجود مندوبين يساعد.

    "من الأسهل بكثير أن تكون في البلد ، مع الممثل هناك ، والتحدث عن مشكلة أو التحدث عن عملية بيع محتملة من محاولة القيام بكل شيء عن طريق البريد الإلكتروني."


    شاهد الفيديو: وزير الصحة يعلن عن خبر سار لموظفي قطاع الصحة. أجور جديدة و قوانين أساسية جديدة (شهر اكتوبر 2021).