وصفات تقليدية

العقيق الإمبراطوري

العقيق الإمبراطوري

جين بروس

جرب هذا الكوكتيل للحصول على متعة استخدام الأفسنتين.

مكونات

  • 1/4 اوقية يانسون
  • 1/2 أوقية أصفر شارتروز
  • 1/2 أوقية ماء
  • 1 اونصة Tenneyson
  • 1/2 اونصة شراب بسيط

ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة سمن
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 كوب حليب
  • 1 رطل من لحم السلطعون المطبوخ
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • ½ فلفل أخضر مفروم
  • 1 بيضة مخفوقة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • فلفل حريف حسب الرغبة
  • شريحتان من الخبز الأبيض ، مفتتتان إلى فتات خبز ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

سخني الفرن على 175 درجة مئوية. زبدة طبق خبز 9x9 بوصة.

ذوبي المارجرين في قدر كبيرة على نار متوسطة. قلبي الدقيق واتركيها لبضع دقائق حتى تبدأ الفقاعات في التلاشي. اخفقي مع الحليب ، واطبخي على نار متوسطة عالية حتى يثخن. يُضاف لحم السلطعون وصلصة رسيستيرشاير والفلفل الأخضر والبيض المخفوق. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح كثيفًا جدًا. يُسكب المزيج في طبق الخبز المُجهز.

ضعي فتات الخبز في وعاء للخلط ورشي الزبدة المذابة. قلبيهم معًا حتى يتم ترطيب فتات الخبز بالتساوي بالزبدة. رشي فتات الخبز بالتساوي على خليط السلطعون.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تتماسك الكسرولة وتصبح فتات الخبز ذهبية اللون ، من 10 إلى 15 دقيقة.


الولايات المتحدة / الامبراطورية / تحويلات متري للوصفات

عند قياس السائل ، تكون قياسات الطهي واضحة تمامًا:

قياس إمبراطوري أكواب أمريكية
240 مل 8 أونصة سائلة 1 كوب
180 مل 6 أوقية سائلة 3/4 كوب
150 مل 5 أونصة سائلة 2/3 كوب
120 مل 4 أونصة سائلة 1/2 كوب
75 مل 2 1/2 أونصة سائلة 1/3 كوب
60 مل 2 أونصة سائلة 1/4 كوب
30 مل 1 أونصة سائلة 1/8 كوب
15 مل 1/2 أونصة سائلة 1 ملعقة طعام

تحقق من هذا المخطط لمعرفة التحويلات الأساسية من الإمبراطورية إلى المترية:

1/2 أوقية 14 جرام
1 أوقية 28 جرام
2 أوقية 56 جرام
3 أوقية 84 جرام
4 أوقيات 112 جرام
5 أوقية 140 جرام
6 أوقية 168 جرام
7 أوقية 196 جرام
8 أوقية 224 جرام
9 أوقية 252 جرام
10 أوقية 280 جرام
11 أوقية 308 جرام
12 أوقية 336 جرام
13 أوقية 364 جرام
14 أوقية 392 جرام
15 أوقية 420 جرام
1 رطل 448 جرام

هل توقفت يومًا عن التساؤل عن ملاعق الشاي وملاعق الحلوى والملاعق؟ فيما يلي معادلاتها المترية. لكن اولا:

1 ملعقة صغيرة = 2 ملعقة صغيرة
3 ملاعق صغيرة = 1 ملعقة كبيرة

1 ملعقة صغيرة 5 مل
2 ملاعق صغيرة 10 مل
1 ملعقة طعام 15 مل
2 ملعقة طعام 30 مل
3 ملاعق كبيرة 45 مل
4 ملاعق كبيرة 60 مل
5 ملاعق كبيرة 75 مل
6 ملاعق كبيرة 90 مل
7 ملاعق كبيرة 105 مل

اعلم أيضًا أنه يمكن استخدام ملاعق الطعام بسهولة لتحويل المكونات الجافة (والرطبة) إلى / من أكواب أمريكية. هنا & # 8217s مخطط تحويل بسيط:

ملاعق كبيرة إلى أكواب أمريكية

1 ملعقة طعام 1/16 كوب
2 ملعقة طعام 1/8 كوب
4 ملاعق كبيرة 1/4 كوب
5 ملاعق كبيرة 1/3 كوب
8 ملاعق كبيرة 1/2 كوب
10 ملاعق كبيرة 2/3 كوب
12 ملاعق كبيرة 3/4 كوب
16 ملاعق كبيرة 1 كوب

وزن المكونات المشتركة

وجدت وصفة في أكواب الولايات المتحدة؟ ضع في اعتبارك أن كوبًا من الزبدة يزن أكثر بكثير من كوب دقيق! استخدم هذا الرسم البياني لتحويل المكونات الشائعة بين الأكواب والمتري والإمبراطوري:

الدقيق العادي والسكر البودرة

أكواب أمريكية قياس إمبراطوري
1/8 كوب 15 جرام 1/2 أوقية
1/4 كوب 30 جرام 1 أوقية
1/3 كوب 40 جرام 1 1/2 أوقية
1/2 كوب 65 جرام 2 1/4 أوقية
2/3 كوب 85 جرام 3 أوقية
3/4 كوب 95 جرام 3 1/4 أوقية
1 كوب 125 جرام 4 1/2 أوقية

أكواب أمريكية قياس إمبراطوري
1/8 كوب 10 جرام 1/3 أوقية
1/4 كوب 20 جرام 3/4 أوقية
1/3 كوب 30 جرام 1 أوقية
1/2 كوب 45 جرام 1 1/2 أوقية
3/4 كوب 60 جرام 2 1/4 أوقية
1 كوب 85 جرام 3 أوقية

سكر (ناعم ومحبوب)

أكواب أمريكية قياس إمبراطوري
1/8 كوب 25 جرام 1 أوقية
1/4 كوب 50 غ 1 3/4 أوقية
1/3 كوب 70 جرام 2 1/4 أوقية
1/2 كوب 100 جرام 3 1/2 أوقية
2/3 كوب 135 جرام 4 3/4 أوقية
3/4 كوب 150 جرام 5 1/4 أوقية
1 كوب 200 جرام 7 أوقية

أكواب أمريكية قياس إمبراطوري
1/8 كوب 25 جرام 1 أوقية
1/4 كوب 55 جرام 2 أوقية
1/3 كوب 75 جرام 2 1/2 أوقية
1/2 كوب 110 جرام 4 أوقيات
2/3 كوب 150 جرام 5 أوقية
3/4 كوب 170 جرام 6 أوقية
1 كوب 220 جرام 7 3/4 أوقية

العسل والعسل الأسود والشراب

أكواب أمريكية قياس إمبراطوري
1/8 كوب 45 جرام 1 1/2 أوقية
1/4 كوب 85 جرام 3 أوقية
1/3 كوب 110 جرام 4 أوقيات
1/2 كوب 170 جرام 6 أوقية
2/3 كوب 225 جرام 8 أوقية
3/4 كوب 250 جرام 9 أوقية
1 كوب 340 جرام 12 أوقية

أكواب أمريكية قياس إمبراطوري
1/8 كوب 25 جرام 1 أوقية
1/4 كوب 60 جرام 2 أوقية
1/3 كوب 75 جرام 3 أوقية
1/2 كوب 110 جرام 4 أوقيات
2/3 كوب 150 جرام 5 1/4 أوقية
3/4 كوب 180 جرام 6 1/4 أوقية
1 كوب 225 جرام 8 أوقية

بالنسبة للمكونات الشائعة الأخرى ، إليك بعض التحويلات السريعة من الكؤوس الأمريكية إلى المقياس:

1 كوب رقائق شوكولاتة = 150 جرام
1 كوب من مسحوق الكاكاو = 125 جرام
1 كوب جوز أو جوز أمريكي مقطع = 125 جرام
1 كوب جوز أو جوز البقان = 100 جرام
1 كوب جوز هند مجفف = 75 جرام
ـ 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر = 15 جرام
ـ 1 ملعقة كبيرة ملح = 18 جرام
1 كوب جبن شيدر مبشور = 120 جرام
1 كوب جبن بارميزان مبشور = 80 جرام
1 كوب بقسماط مجفف = 120 جرام
1 كوب كسكس = 175 جم
1 كوب عدس = 190 جرام
1 كوب زبيب أو زبيب = 170 جرام


التطبيقات

أوراق ريحان العقيق الداكن لها رائحة عطرية وطعم معتدل أكثر ملاءمة لتذوق كل من المستحضرات الطازجة والمطبوخة. يمكن تمزيق الأوراق الأرجوانية قليلاً أو سحقها وإلقائها في السلطات الخضراء ، وتستخدم كاملة كزينة صالحة للأكل على أطباق الفاكهة والجبن ، أو تقطيعها تقريبًا وخلطها في المعكرونة والمقلية. يمكن أيضًا وضع أوراق ريحان العقيق الداكن في طبقات ، وتقليبها في الكاري والحساء واليخنات ، وتجفيفها كتوابل ، وخلطها في الصلصات مثل البيستو ، أو تقديمها مع المأكولات البحرية لإضفاء نكهة عميقة. بالإضافة إلى التطبيقات الطازجة ، يمكن نقع أوراق الريحان العقيق الداكن في الشاي ، أو أنها ستضفي لونًا أحمر أرجوانيًا باهتًا عند نقعها ، وغرسها بشكل شعبي لإضافة صبغة ورائحة وطعم خفيف يشبه اليانسون في زيوت الطهي والخل. يمكن أن يحل ريحان العقيق الداكن أيضًا محل أصناف الريحان الأخضر في سلطات الكابريز ، ومعظم الوصفات الأخرى التي تتطلب الريحان الحلو القياسي. بالإضافة إلى الأوراق ، تُستخدم أزهار الليلك الزهرية كزينة زخرفية صالحة للأكل للشوربات والمشروبات والأطباق الرئيسية والحلويات. يمتزج ريحان العقيق الداكن جيدًا مع الطماطم والبطاطس والذرة والكوسا والزنجبيل والفواكه مثل الفراولة والبطيخ والتوت الأسود والمكسرات مثل الصنوبر واللوز والجوز والجبن مثل البارميزان والماعز والموزاريلا والفيتا والأرز والمعكرونة والبقوليات. يمكن تخزين أغصان ريحان العقيق الداكن في كوب من الماء وتغطيتها بكيس بلاستيكي ، حيث تبقى من 3 إلى 7 أيام عند تخزينها في الثلاجة. يمكن أيضًا تخزين الأوراق في عبوتها الأصلية إذا تم شراؤها في صدفة ليومين أو ملفوفة في مناشف ورقية وتخزينها في كيس بلاستيكي في الثلاجة.


تعليمات

1. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. اخلطي خليط الكابوريا مع نصف كوب من المايونيز في وعاء كبير. يُضاف لحم السلطعون مع التقليب حتى يمتزج جيدًا.

2. تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة. يُضاف الدقيق ويُحرّك بخفق سلكي حتى يمتزج. يضاف الحليب تدريجيا حتى يمتزج جيدا. يغلى المزيج مع التحريك المستمر. يقلب برفق في خليط السلطعون. يُسكب المزيج في 6 أطباق أو قشر 6 أونصات مدهونة بالزبدة. أو بالملعقة في طبق خَبز غير عميق سعة 1 لتر.

3. يخفق البيض في وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفي ما تبقى من 1/2 كوب مايونيز واخلطي جيدًا. يوزع فوق خليط السلطعون. رشي بهار أولد باي أو الفلفل الحلو إذا رغبت في ذلك.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب زبدة
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
  • 2 كوب سكر حلويات
  • نصف كوب زبدة مذابة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن أو حسب الحاجة
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 24 جوز أمريكي كامل

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن 2 صفيحة خبز.

ينخل الدقيق ، صودا الخبز ، و 1/8 ملعقة صغيرة ملح في وعاء.

يخفق كوبًا واحدًا من الزبدة والسكر الأبيض والبيض في وعاء بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا ، من 2 إلى 3 دقائق. يُضاف خليط الدقيق وخلاصة الفانيليا وخلاصة الليمون إلى مزيج الزبدة ويُحرّك المزيج حتى يمتزج جيدًا. تُلف عجينة البسكويت إلى كرات بحجم الجوز وتوضع على بعد بوصتين على صفائح البسكويت المُعدّة. اضغط على كل كرة لأسفل بأسفل كوب لتسطيحها قليلاً.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج ، من 6 إلى 7 دقائق. رائع.

قلّب سكر الحلويات وربع كوب من الزبدة المذابة والماء الساخن والفانيليا معًا في وعاء حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الجليد ناعمًا. انشر الثلج على ملفات تعريف الارتباط المبردة ووزع فوق كل ملف تعريف ارتباط بقان.


ملخص الوصفة

  • عبوة واحدة (500 جرام) من أفضل أنواع الخضروات الأوروبية
  • 1 (12 أونصة) عبوة نودلز تشاو مين على البخار على الطريقة الكانتونية
  • 1 1/2 كوب من مرق الخضار العضوي Imagine®
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا المخمرة طبيعيا
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا Spectrum Naturals®
  • 1 عبوة (170 جرام) من Yves Veggie Cuisine® Chick'n or Beef Veggie Tender
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • كوب بصل أخضر مفروم

قم بإذابة الثلج من الخضروات جيدًا. اجلس جانبا.

تحضير المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. توضع جانبا وتبقى ساخنة.

تحضير الصلصة: في وعاء صغير ، اخلطي المرق وصلصة الصويا. خفقت في نشا الذرة. يقلب في زيت السمسم. اجلس جانبا.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ، سخني الزيت. أضيفي قطع الدجاج والزنجبيل والثوم لمدة دقيقة. أضيفي الخضار المقلي لمدة دقيقتين. أضيفي الصلصة وقلبي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تتكاثف.

صب خليط الخضار فوق المعكرونة. ضعي البصل الأخضر فوقها. احصل على عيدان تناول الطعام وحفر!


ميسو الزنجبيل لحم الخنزير المتن مع الأوبال التفاح الزنجبيل المذاق

ميسو لحم الخنزير المتن من كيت أوف سيفور أجرة

هل أنت مستعد لتجربة تفاح أوبال بنفسك؟ انضم إلينا في #OpalApples Twitter Party حيث يمكنك الفوز بواحدة من خمس حزم جوائز ، بما في ذلك شحنة من هذه التفاحات اللذيذة. لمزيد من المعلومات والإرشادات وللتسجيل للحصول على فرصة للفوز ، قم بزيارة https://kitchen-play.com/ opalapples. تأكد من إطلاعك على جميع وصفات Opal Apples الموجودة في هذه الصفحة (انقر فوق الصور) ، حيث تحتوي كل واحدة على دليل يمكن أن يساعدك في الفوز بجائزة! ثم انضم في 21 كانون الثاني (يناير) 2014 الساعة 9:00 مساءً بالتوقيت الشرقي (6:00 مساءً بتوقيت المحيط الهادئ) ، باستخدام علامة التصنيف #OpalApples.


دمج مجموعة العناصر الكاملة [تحرير | تحرير المصدر]

يتطلب امتلاك مجموعة كاملة من كل عنصر ما لا يقل عن 4 لعبات خلال اللعبة. تتمثل أسهل طريقة لتحقيق ذلك في دمج جميع العناصر الأكثر تعقيدًا أولاً ، والعمل في طريقك إلى أسفل حتى لا يكون لديك ما يكفي من عناصر المستوى 1 لدمج أي شيء أكثر. لتسهيل هذه العملية ، سأقوم بتفصيل هذه الطريقة الدقيقة بالتفصيل.

اللعب الأول [تحرير | تحرير المصدر]

سيركز العرض الأول على إكمال جميع تركيبات المستوى 5 ، بالإضافة إلى معظم توليفات المستوى 4 و 3. يجب حفظ جزء كبير من هذه التركيبات في نهاية العرض ، حيث يمكن أن تكون العديد من عناصر التوليف متوسطة المستوى مفيدة للغاية.

المستوى 5 [تحرير | تحرير المصدر]

  • (حديد دمشق + بريوناك)
  • دمشق ستيل + ​​(Hauteclaire + Draupnir)
  • فولاذ دمشق + (جمشت + رمح) + (جمشت + ناب تنين)
  • (اشتعلت النيران + أحذية هيرميس)
  • ملتهب الرمح + (صنادل + غير مرئية)
  • ملتهب الرمح + الصنادل + (جوهرة الحصان + ثمرة الحكمة)
  • ملتهب الرمح + الصنادل + جوهرة الحصان + (توباز + ناب التنين)
  • (أوشين + أمبروسيا)
  • (باكلر + نبيذ باكوس) + (أمريتا + تفاح ذهبي)
  • باكلر + نبيذ باخوس + أمريتا + (ماندراغورا + روح الشيخوخة)
  • (قناع اليشم + صولجان داجدا)
  • (الزمرد + تايساي) + (المطرقة + رداء الصقر)
  • الزمرد + تايساي + المطرقة + (فيروزي + درع)

الطبقة 4 [تحرير | تحرير المصدر]

  • (تورمالين + غانديفا)
  • التورمالين + (القوس العادي + ميجينجورد)
  • التورمالين + القوس العادي + (الزمرد + ناب التنين)
  • (قوس Artemis + Gjallarhorn)
  • قوس أرتميس + (قرن وحيد القرن + ختم إمبراطوري)
  • قوس أرتميس + قرن وحيد القرن + (توباز + صوف ذهبي)
  • (النار اليونانية + Mistelteinn)
  • النار اليونانية + (القوس العادي + الجرم السماوي بينغ لاي)
  • النار اليونانية + القوس العادي + (لؤلؤة + رداء ملائكي)
  • (Helm + Invisibeans)
  • حلم + (جوهرة الحصان + فاكهة الحكمة)
  • حلم + جوهرة الحصان + (توباز + ناب التنين)
  • (يونيكورن هورن + جويوز)
  • قرن وحيد القرن + (جوهرة الحصان + هارب)
  • قرن وحيد القرن + جوهرة الحصان + (ياقوت + سيف طويل)
  • (جمجمة كريستال + سوما)
  • جمجمة بلورية + (روح شيخوخة + كتاب زوهار)
  • جمجمة كريستالية + روح قديمة + (تعويذة + فشل ليا)
  • (علم الكونيات + الرعد)
  • علم الكونيات + (القوس العادي + قنبلة الرعد الصادمة)
  • علم الكونيات + القوس العادي + (روبي + كانون)

المستوى 3 [تحرير | تحرير المصدر]

المستوى 2 [تحرير | تحرير المصدر]

المتبقي من المستوى 1 [تحرير | تحرير المصدر]

  • الياقوت
  • لؤلؤة
  • الكسندريت
  • سبج
  • شفرة غير موقعة
  • المطرقة x2
  • مدفع
  • صنادل
  • قلادة x2
  • ماندراغورا
  • تعويذة
  • سلسلة أريادن

اللعب الثاني [تحرير | تحرير المصدر]

ستكمل عملية التشغيل الثانية جميع تركيبات المستوى 4 و 3 ، بالإضافة إلى الغالبية العظمى من توليفات المستوى 2 ، مع الاحتفاظ بمعظم أفضل عناصر المستوى 1. على عكس المسرحية الأولى ، يجب إجراء هذه التوليفات في أقرب وقت ممكن طوال فترة اللعب ، لمنح الوصول إلى أكبر عدد ممكن من العناصر عالية الجودة لجيشك الضخم. ملاحظة مهمة: جميع العناصر التي تم تمييزها بعلامة النجمة (*) هي عناصر من المستوى 1 متبقية من عملية التشغيل الأولى والتي يجب استخدامها مطلقًا قبل الوصول إلى الشرط للحصول عليها مرة أخرى.

الطبقة 4 [تحرير | تحرير المصدر]

  • (صنادل جلدية * + غير مرئية)
  • صنادل جلدية * + (جوهرة الحصان + فاكهة الحكمة)
  • صنادل جلدية * + جوهرة الحصان + (توباز + ناب التنين)

المستوى 3 [تحرير | تحرير المصدر]

المستوى 2 [تحرير | تحرير المصدر]

المتبقي من المستوى 1 [تحرير | تحرير المصدر]

  • ياقوت x2
  • لؤلؤة x2
  • التورمالين x2
  • العقيق الأسود
  • الكسندريت x2
  • حجر السج x2
  • فولاذ دمشق
  • خام قرمزي
  • أوريكالكوم
  • حجر الفلاسفة
  • الأمل الماس
  • سيف طويل x2
  • سيف الدب الأكبر
  • كليومه سوليس
  • شفرة غير موقعة x5
  • كوتوني شيركا
  • رمح ناري
  • المطرقة x3
  • شارور
  • قوس أرتميس
  • بندقية قديمة
  • مدفع x2
  • النار اليونانية
  • درع الصدر
  • هيلم x3
  • تاج هيليودوريان
  • صنادل x2
  • قلادة x3
  • كرة التنين
  • ماندراغورا x2
  • جوهرة الحصان
  • فينيكس داون
  • تاليسمان x2
  • أونيغاوارا x2
  • يونيكورن هورن
  • سلسلة أريادن x2
  • كريستال الجمجمة
  • Tetrabiblios
  • علم الكونيات
  • جويتيا
  • أيتيت
  • محظوظ ماليت

اللعب الثالث [تحرير | تحرير المصدر]

يكمل العرض الثالث التوليفات القليلة المتبقية من المستوى 2 ويحصل على نسخة واحدة على الأقل من كل عنصر فريد مع استثناء واحد (ذلك اللعين Golden Fleece!). يوضح عنوان "المستوى 1 المفقود" العناصر التي تركتها لإعادة استعادتها في المرحلة الرابعة والأخيرة لإكمال المجموعة الكاملة من العناصر. من أجل تسهيل الحصول على هذه العناصر القليلة الأخيرة ، أوصي باستخدام الأحجار الكريمة والتي يمكن شراؤها من المتجر في تركيبات اللعب الثالثة. ملاحظة مهمة: جميع العناصر التي تم تمييزها بعلامة النجمة (*) هي عناصر من المستوى 1 متبقية من مرحلة التشغيل السابقة والتي يجب استخدامها على الإطلاق قبل الوصول إلى الشرط للحصول عليها مرة أخرى.


The Big Hopper Imperial IPA

تم عرض هذه الوصفة في "Winners Circle: 2010 Wizard of SAAZ" بواسطة Amahl Turczyn في عدد مايو / يونيو 2010 من مجلة Zymurgy. يتم نشر ستة أعداد من مجلة Zymurgy سنويًا ويتم تضمينها في عضوية جمعية البيرة الأمريكية (AHA). انضم إلى جمعية القلب الأمريكية للاستمتاع بـ Zymurgy والعديد المزيد من مزايا الأعضاء.

أراد مات هوبر شيئًا كبيرًا ومبهجًا ، لقد حقق ذلك بالتأكيد من خلال وصفة IPA الإمبراطورية. بصفته الفائز في مسابقة Wizard of SAAZ للتخمير المنزلي لعام 2010 ، أثبت The Big Hopper قدرات إرضاء براعم التذوق.

المحصول: 10 جالون (37.85 لتر)

وصفة البيرة التالية واردة في عدد مايو / يونيو 2010 من زيمورجي مجلة. الوصول إلى هذه المشكلة مع المحفوظات باستخدام زيمورجي متصل!

تم عرض هذه الوصفة في "Winners Circle: 2010 Wizard of SAAZ" بواسطة Amahl Turczyn في عدد مايو / يونيو 2010 من مجلة Zymurgy. يتم نشر ستة أعداد من مجلة Zymurgy سنويًا ويتم تضمينها في عضوية جمعية البيرة الأمريكية (AHA). انضم إلى جمعية القلب الأمريكية للاستمتاع بـ Zymurgy والعديد المزيد من مزايا الأعضاء.

أراد مات هوبر شيئًا كبيرًا ومبهجًا ، لقد حقق ذلك بالتأكيد من خلال وصفة IPA الإمبراطورية. بصفته الفائز في مسابقة Wizard of SAAZ للتخمير المنزلي لعام 2010 ، أثبت The Big Hopper قدرات إرضاء براعم التذوق.

مكونات:

  • 28.0 رطل (12.7 كجم) شعير بريس ذو صفين
  • 3.0 رطل (1.36 كجم) Briess Victory malt
  • 1.0 رطل (0.45 كجم) 120 درجة لتر من الشعير البلوري Briess
  • 3.0 أوقية (85 جم) من الحبيبات المئوية ، 8.8٪ حمض ألفا (90 دقيقة)
  • 3.0 أوقية (85 جم) قفزات حبيبات سيمكو ، 12.2٪ أحماض ألفا (90 دقيقة)
  • 1.0 أونصة (28 جم) قفزات حبيبات ماغنوم ، 11.0٪ حمض ألفا (60 دقيقة)
  • 1.0 أونصة (28 جم) قفزات حبيبات ماغنوم ، 11.0٪ حمض ألفا (30 دقيقة)
  • 4.0 أوقية (113 جم) حبات سيمكو ، 11.9٪ حمض ألفا (جاف)
  • 2.0 أونصة (57 جم) حبات القفزات المئوية ، 6.0٪ حمض ألفا (جاف)
  • 2.0 أونصة (57 جم) قفزات حبيبات الحرية ، 4.3٪ حمض ألفا (جاف)
  • 2.0 ملعقة صغيرة من الطحلب الأيرلندي (15 دقيقة)
  • 3.0 ملعقة صغيرة جبس (يضاف إلى الهريس)
  • خميرة البيرة الأمريكية رقم 1056 من Wyeast (بادئ 1 ربع قيراط)

تحديد:

الجاذبية الأصلية: 1.082

الجاذبية النهائية: 1.017

كفاءة: 70%

الاتجاهات:

التخمير الأولي: 6 أيام التخمير الثانوي: 22 يومًا يهرس مع 10.66 جالون (40.35 لتر) من مياه الآبار المفلترة وغير المبللة. اهرس الحبوب عند 152 درجة فهرنهايت (67 درجة مئوية) لمدة 60 دقيقة. اهرسيها على 168 درجة فهرنهايت (76 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق. تناثر مع 168 درجة فهرنهايت (76 درجة مئوية) من مياه الآبار المفلترة (اضبط درجة حموضة المياه المتناثرة إلى 6.5 قبل تجنيبها). أعد تدويرها وتناثرها لإنتاج ما يقرب من 13 جالونًا (49.21 لترًا) من نقيع الشعير. يغلي لمدة 90 دقيقة. تبرد حتى 72 درجة فهرنهايت (22 درجة مئوية) وتخمر. قفزة جافة لمدة 7 أيام في المرحلة الثانوية. قم بتبريد البيرة في المخمرات حتى درجة حرارة 35 فهرنهايت (2 درجة مئوية) لمدة 24 ساعة ثم ضعها في البراميل.


شاهد الفيديو: العقيق البقراني (ديسمبر 2021).