وصفات تقليدية

وصفة باكورا نباتية بسيطة

وصفة باكورا نباتية بسيطة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

قطع البطاطس الذهبية المقرمشة والبصل المطبوخ مع مجموعة مختارة من البهارات في خليط دقيق الجرام ثم مقلي. تذكر أن تتبل حسب ذوقك مع الكثير أو القليل من التوابل كما تريد.


لاناركشاير ، اسكتلندا ، المملكة المتحدة

12 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 450 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 1/2 بصلة مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة جارام ماسالا
  • 300 غرام طحين (دقيق الحمص)
  • ملح للتذوق
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة كاتشب طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي
  • 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 200 مل ماء أو حسب الحاجة
  • زيت نباتي للقلي

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. نضع البطاطس والبصل المفروم في وعاء كبير. يضاف جارام ماسالا ودقيق الحمص والملح ومسحوق الفلفل الحار والكمون المطحون. اخلطي جيدًا حتى يتوزع الدقيق بالتساوي وتشكيل عجينة خشنة.
  2. نضيف الكاتشب واللبن والكزبرة ونخلط جيداً مرة أخرى.
  3. الآن قم بإضافة الماء ببطء حتى يحتفظ الخليط بقوامه عندما يقطر من ظهر الملعقة.
  4. سخني الزيت النباتي في قدر ثقيل وعميق. للحكم على ما إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، ضع مكعبًا من الخبز فيه ، وإذا ارتفع إلى السطح فورًا ، يكون الزيت جاهزًا.
  5. قم بطهي الباكورا على دفعات عن طريق وضع ملعقة كبيرة من الخليط في كل مرة في الزيت الساخن. عندما تنقلب الباكورا على السطح ، ادفعها لأسفل برفق بملعقة مثقوبة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا غامقا. يُرفع عن الزيت ويُصفى على ورق المطبخ. كرر مع الخليط المتبقي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


باكورا الخضار

باكورا هو أحد المقبلات الهندية المفضلة لدي.

باكورا الخضار عبارة عن فطائر صغيرة بسيطة متبلة قليلاً ومقلية إلى حد الكمال. يتم تقديمها عادة مع صلصة غمس مصنوعة من التمر الهندي.

يمكنك العثور على صلصة التمر الهندي في المتاجر المتخصصة الهندية والآسيوية أو قسم التوابل الهندية / الآسيوية في متجر البقالة الخاص بك.


باكورا الخضار

هذه الباكورا النباتية هي وصفتي الخاصة. لتحضير هذه المقبلات البسيطة ، إليك كل ما تحتاجه رقم 8217:

مكونات:

دقيق جرام (دقيق بسان) من متجر هندي

عبوة واحدة من مزيج الكولسلو الطازج (المواد الجافة من قسم السلطة في متجر البقالة المحلي). إذا لم تتمكن من العثور على أي منها ، فإن 1/2 ملفوف و 2 جزرة مبشورة ستفي بالغرض أيضًا.

يمكنك أيضًا إضافة حبة بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة إذا أردت. لا أميل إلى الاهتمام بالبطاطس لأنها تصبح ثقيلة على الكربوهيدرات. هذا هو ما أفضله على الرغم من ذلك.

مسحوق الكركم ، مسحوق الفلفل الحار ، مسحوق الكزبرة ، مسحوق الكمون ، الملح

1. صب الخضار من اختيارك في وعاء.

2. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من جميع البهارات المذكورة أعلاه بما في ذلك 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. أضف حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة حسب الرغبة.

3. أضف حوالي 5 ملاعق كبيرة من دقيق الجرام (ملاحظة ، فاز الباكوراس & # 8217t مع أي دقيق آخر). أضف بعض الماء البارد إلى الخليط وحركه جيدًا للتأكد من عدم وجود فقاعات في الدقيق. تريد أن يكون الاتساق سلسًا وثقيلًا وليس مائيًا جدًا وإلا سيكون من الصعب القلي. (إذا كنت ترغب في جعله حارًا ، أضف بعض الفلفل الأخضر المفروم في هذه المرحلة وحركه مع الخليط).

4. باستخدام ملعقة أو يدك ، التقط المزيج وضعه في الزيت الساخن. تحتاج البكورا إلى أن تقلى بعمق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

التوصيات: من الأفضل تقديم Pakoras ساخنًا ويمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الصلصات بما في ذلك أي نوع من الصلصة الحارة أو الزبادي العادي أو صلصة التمر الهندي.


وصفة Moong Dal Pakoda | كيفية جعل Moong Dal Pakora | وصفة الشيف المنزلي | أرشانا آرتي

كرسبي موونج دال باكودا! بما أن الرياح الموسمية هنا ، فإن قلي الباجيات والباكوداس في المطبخ أمر لا بد منه ، أليس كذلك؟ في & # 39500 Home Chef Recipes & # 39 اليوم ، توضح لك Archana Arte كيفية صنع واحدة من أكثر أنواع pakodas المحبوبة من قبل عشاق الفطائر moong dal pakodas في المنزل! رياح موسمية سعيدة ومضغ سعيد! وصفة بواسطة - www.youtube.com/tastysafar

مكونات:
150 جم Moong Dal ، منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة
7-8 فصوص ثوم
3-4 فلفل أخضر مفروم
1 بصلة مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
اوراق الكزبرة
ملح للتذوق
زيت للقلي
كاتشب الطماطم (اختياري)

طريقة:
- في مطحنة الخلاط أضف moong dal المنقوع. ثم يضاف الثوم والفلفل الأخضر. طحن كل شيء بخشونة.
- خذ هذا الخليط المطحون في وعاء.
- يضاف إليها البصل المفروم وأوراق الكزبرة ومسحوق الكركم والملح. امزج كل شيء جيدًا.
- يحفظ الزيت يسخن.
- خذ جزء صغير من الخليط وحركه بحذر في الزيت الساخن.
- اقليها بعمق على لون بني ذهبي.
- قدّميها مع صلصة الطماطم.


اترك تعليقا

يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة تعليقات ، انقر هنا للانضمام.

7 تعليقات

& نسخ Annabel Langbein Media 2013 - 2021. جميع الحقوق محفوظة في جميع أنحاء العالم

اكتشف كيف تعيش في نطاق مجاني Life & ndash تستمتع بالمتعة البسيطة لاستكشاف إبداعك والتواصل مع الطبيعة ومشاركة الطعام والضحك خلال المواسم.

احصل على عروض VIP ومحتوى رائع للطعام ، يمكنك الفوز بجهاز iPad Air 2!

قبل أن تذهب ، أخبرنا أين سمعت عن كتاب أنابيل:

للأسف ، قام متصفحك بحظر النافذة المنبثقة ، يرجى استخدام الرابط التالي لشراء الكتاب


خلطة باكورا بالخضروات بهاجاني وصفة

خلطة باجاني خضار باكورا، يجب أن تفكر في ما هو بهاجاني؟ إنه ليس سوى ملف دقيق مصنوع من بعض الحبوب مثل الذرة الرفيعة والدخن الإصبع والأرز والقمح وما إلى ذلك. وقد قدمنا ​​طريقة كاملة لصنع هذا الطحين ، إنه بسيط للغاية ويمكنك بسهولة صنع هذا الدقيق في المنزل. شيء آخر باكورا يعني الفطائر، هذه الفطائر مصنوعة من أنواع مختلفة من الخضار وهذا طحين الباجاني. من السهل جدًا تحضير الوصفة في المنزل. طعم هذا سهل باجاني مزيج خضروات باكورا هو حقا لذيذ جدا ورائع.

بهجاني ميكس خضار وصفة باكورا صور.

كان لديك الكثير من الفطائر ولكن هذا مجموعة متنوعة من الفطائر يختلف كثيرًا عن الفطائر العادية في تحضيرها وتذوقها معًا. أحد الأشياء الجيدة في هذا الباجاني الخضار باكورا هو أنه ليس مجرد لذيذ ولكن صحي جدا لأنها مصنوعة من طحين صحي وخضار. يمكنك تحضير هذا yum pakodas في غضون نصف ساعة ويصبح جيدًا جدًا مع صلصة الكزبرة أو صلصة النعناع أو كاتشب الطماطم. عادة لا يحب الأطفال الصغار تناول الخضار بالكاري أو الخضار ، ولكن إذا قمت بإعداد بعض الوجبات السريعة باستخدامها ، فإنهم يأكلون بفرح وسعادة ، وهذا الطعام السريع هو الأفضل في المنزل.

جميع المكونات المطلوبة لعمل هذا خلطة باجاني سريعة خضار باكورا بسيطة للغاية ومتوفرة بشكل شائع في معظم محلات البقالة ومراكز التسوق. مع هذا وصفة الفطائر الهندية يمكنك أيضًا التحقق من وصفات الفطائر الأخرى مثل باكورا البصل وفطائر البطاطس وبانير باكودا وأكثر من ذلك بكثير. يمكنك أيضًا قراءة هذه الوصفة باللغة الهندية على موقعنا الإلكتروني الآخر. لذلك دعونا نبدأ في جعل هذه وصفة باكورا الخضار الخلطة سهلة وسريعة بهاجاني ……….

مكونات Bhajani:

250 جم جوهر أو ذرة رفيعة.
250 جرام راجي أو دخن الإصبع.
250 جرام أرز.
125 جرام قمح.
125 جرام دخن أو باجرا.
125 جرام شانا دال أو سبليت بنغال جرام.
125 جم من الفاصوليا الخضراء.
125 جم ماسور كامل أو عدس أحمر مقسم.
125 جم ماتكي أو عث.
125 جم فول الصويا.
6 ملاعق كبيرة بذور كزبرة.
2-3 ملاعق كبيرة بذور كمون.

كيف تصنع بهاجاني:

الخطوة 1.
بادئ ذي بدء ، قم بتحميص جميع المكونات واحدة تلو الأخرى في مقلاة ثقيلة السفلية ، وشويها حتى تصبح بنية خفيفة ورائحتها.
بمجرد أن يتم تحميصها بشكل صحيح ، بردها تمامًا.

الخطوة 2.
الآن قم بخلط جميع المكونات وطحنها إلى مسحوق ناعم في مطحنة الخلاط ، قم بتخزينها في وعاء محكم الإغلاق. (يمكنك استخدامه لصنع ثالبيث أيضًا).

مكونات باكورا:

1 كوب طحين بهاجاني.
½ بطاطس.
ربع كوب قرنبيط.
ربع كوب ملفوف.
5 أوراق سبانخ مقطعة إلى شرائح.
1 ربع كوب بصل مقطع.
1-2 فلفل أخضر مقطع.
2 ملعقة صغيرة زيت.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
½ كوب ماء.

كيفية صنع باجاني باكورا:

الخطوة 1.
اولا وقبل كل شيء اسلقي البطاطس حتى تنضج ثم قشريها وقطعيها جيدا.
الآن يقطع القرنبيط والبصل ناعما.

الخطوة 2.
الآن يقطع الكرنب ويقطع السبانخ ويوضع كلاهما في وعاء كبير.

الخطوه 3.
نضيف دقيق الباجني والزيت والكمون المطحون والملح ونخلطها جيدا بإضافة القليل من الماء وتترك الخليط يرتاح لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.

الخطوة 4.
الآن أضيفي الخضار واخلطيها بالتساوي ، سخني الزيت لقلي الباكورا.

الخطوة الخامسة.
عندما يسخن الزيت ، اقلي الباكورا حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ، صفي الباكورا على مناشف ورقية وقدميها على الفور.
قدمي باكورا الخضار المشكلة مع الكزبرة أو صلصة النعناع أو كاتشب الطماطم.


وصفة الو باكورا | كيفية صنع الو باكورا في المنزل

البطاطس من الخضروات التي تعتبر مصدرًا عاليًا للفيتامينات والمعادن. على غرار الموز 100 جم ، توفر البطاطس 12٪ بوتاسيوم و 8٪ ألياف غذائية و 31٪ فيتامين سي و 15٪ فيتامين ب 6. يطلق عليهم أيضا الو في هندي لغة. تحتل البطاطس المرتبة الرابعة بين أكثر المحاصيل استهلاكًا في العالم وهي غذاء أساسي للعديد من الأسر. إنها تكمل معظم الأطباق وبالتالي فهي تحظى بشعبية كبيرة. يتم تحضيرها وتقديمها بعدة طرق مختلفة مثل & # 8211 بطاطا مسلوقة, بطاطا مهروسة, البطاطا المخبوزة, البطاطس المقلية, الو باراثا, جيرا الو و الو باكوراس. في هذا المقال سنتحدث عنه وصفة الو باكورا وهي وصفة بسيطة للتحضير في المنزل خلال عطلة نهاية الأسبوع. إنها وجبة خفيفة مشهورة جدًا في شبه القارة الهندية. وصفة الو باكورا هي وصفة بسيطة يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل كوجبة خفيفة وقت الشاي أو للحفلات.

Aloo Pakoras من الوجبات الخفيفة المعروفة جيدًا في الشوارع. نظرًا لأن Aloo Pakoras رخيص جدًا في التحضير ، فستجده في معظم المطاعم والمحلات التجارية في الشوارع. يتم تقديمها مع صلصة خضراء أو كما يطلق عليه في اللغة المحلية مثل هاري تشاتني أو صلصة الكزبرة. لأنه لذيذ جدا وسهل التحضير ، الو باكوراس يتم تحضيرها في مختلف المهرجانات والحفلات.


أهم النصائح لعمل باكورا نباتية مقرمشة ولذيذة

  • تطلق الخضراوات قدرًا كبيرًا من الرطوبة ، لذا تأكد من عصرها ، ويمكنك تجفيفها بمنشفة المطبخ.
  • حاول تقطيع الخضار وتقطيعها بسماكة مماثلة حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ في نفس الوقت. تستغرق بعض الخضروات وقتًا أطول في الطهي مثل البطاطس والجزر ، لذا قد ترغب في بشرها بدلاً من ذلك.
  • طحين الحمص / طحين الحمص يصبح مرًا بعد أن تفتحه لفترة. لذا تأكد من استخدام دقيق الحمص الطازج حتى يكون الطعم جيدًا. أوصي بشدة بما يجعل الباكورا مختلفًا عن الأنواع الأخرى من الفطائر. ولكن إذا لم يكن من السهل عليك الحصول عليها ، يمكنك استبدالها بـ Garam Masala.
  • درجة حرارة القلي هي أحد مفاتيح الباكورا المقرمشة. تريد التأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية لطهي جميع الخضار داخل الخليط. لكن ليس ساخنًا جدًا لدرجة أنه يطبخ بالخارج بسرعة ولكنه يترك الداخل نيئًا. إذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، فسيمتص الخليط المزيد من الزيت ، وبالتالي يترك الباكورا الخاص بك دهنيًا.

وصفات هندية سهلة


باكورا النباتي هو طبق بسيط وسريع ولكنه لذيذ. تُقدم قطع الخضار الهندية المقلية والمخلوطة بعمق بمفردها كوجبة خفيفة أو كفاتح للشهية أو طبق جانبي. يعتمد حجم الحصة على عدد العناصر الأخرى الموجودة على الطبق لملءها!

خليط
1 كوب دقيق الحمص (بيسان)
2 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب ماء
خضروات
1-2 فلفل أخضر مفروم (هلابينو أو من اختيارك حسب الحرارة المسبقة)
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
1 حبة بطاطس أو يام مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4
1 قرنبيط صغير ، مقسم إلى زهيرات صغيرة جدًا
1 كوب أوراق سبانخ ، ممزقة
1 1/2 كوب بصل مقطع أنصاف ومقطع إلى شرائح

2-6 حصص
1. اسلقي البطاطس أو شرائح اليام حتى تصبح طرية ، مع الحرص على عدم الإفراط في الطهي.
2. تخلط مقادير الخليط جيداً. اضرب في الخلاط لمدة 4-5 دقائق لدمج الهواء (هذا سيجعل الخليط أكثر رقة). دع الخليط يرتاح لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
3. أضيفي الخضار واخلطيهم بالتساوي.
4. تقلى في الزيت الذي يسخن إلى 375 & # 176 حتى يصبح لونها بني غامق (في مكان ما بين 4-6 دقائق لكل دفعة). صفيها على مناديل ورقية وقدميها على الفور.
5. تقدم مع الكزبرة أو صلصة النعناع أو الخيار رايتا.


وصفة باكورا الباكستانية - كيفية صنع باكورا

صنع وصفة الباكورة الباكستانية اللذيذة واللذيذة الشهيرة مثل بيسان باكورا أو بيسان كي باكوراي. يحب الناس تناول الباكورا مع الصلصة وهي واحدة من أكثر وصفات طعام الشارع شعبية في جميع أنحاء باكستان.

ما هو باكورا؟

في الأساس ، إنها وصفة وجبة خفيفة مصنوعة من دقيق الحمص (بسان) مع إضافة التوابل المحلية التي تجعلها لذيذة ثم تضاف مع الخضار المختلفة لقليها بالزيت الساخن. قوام مقرمش ذهبي بني من الخارج وطري وطري من الداخل.

إذا لم تكن قد جربت "Pakora" بعد ، فجربه وستحب طعمه.

باكورا هي الوجبة الخفيفة المميزة في إفطار رمضان. يقدم كل منزل في باكستان باكورا في وجبة إفطار بأشكال مختلفة.

أشهر الأطباق الباكستانية: Chana Chaat | ضاحي بهلا

يحب الناس من الهند وباكستان وبنغلاديش صنع باكورا حسب ذوقهم وتوابلهم. هنا في هذه الوصفة ، أشارك وصفة باكورة باكستانية أصيلة (پکوڑہ بنانے کا طریقہ) والتي ستساعدك على إعطاء نفس المذاق الذي تأكله على جانب الشارع في باكستان.

لذلك دعونا نبدأ في صنع باكورا:

  1. حلقات البصل باكورا (Pyaz ke Pakoray)
  2. شريحة البطاطس باكورا (Aloo ke pakoray)
  3. لاشا باكورا (باياز أور ألو كي باكوراي)


شاهد الفيديو: طريقة عمل باكورا النباتية سهلة وسريعة (شهر اكتوبر 2021).