وصفات تقليدية

أفضل وصفات فول الرائب

أفضل وصفات فول الرائب

وصفات الفول الرائب الأعلى تقييمًا

تم تناول هذا الطبق في الأصل من قبل البوذيين في الثقافة الصينية ، ويتم تقديم هذا الطبق في معظم الأسر الصينية خلال الأيام القليلة الأولى من العام الجديد. هناك اختلافات إقليمية بناءً على الجزء الصيني الذي نشأت منه عائلتك ، لكن معظم المكونات المجففة تظل ثابتة لأنها ترمز إلى الحظ السعيد. عدد من المكونات مثل الفطر الأسود (دهن تشوي) ، براعم الزنبق (جينجين) ، ومكسرات الجنكة (باي جو) كلها ترمز إلى الثروة والحظ السعيد. إن تناول نباتي في اليوم الأول من العام الجديد يرمز أيضًا إلى تنقية الجسم ويؤيد تقليد عدم ذبح الحيوانات في اليوم الأول من العام الجديد ، ويحتوي هذا الطبق أصلاً على 18 مكونًا. الرقم يرمز إلى الثروة والازدهار. يتطلب الحساء وقتًا طويلاً لإعادة التكوين والغلي والطبخ. يقضي معظم وقت التحضير في شطف المكونات المجففة ونقعها ثم طهيها ببطء حتى تمتزج النكهة. انقر هنا لمشاهدة عشاء رأس السنة الصينية النهائي.


فول الرائب المخمر

خثارة الفاصوليا المخمرة ، وتسمى أيضًا التوفو المخمر , الجبن الفاصوليا ، أو جبن التوفو ، يأتي في مجموعة متنوعة من الأبيض والأحمر ، وهو غريب إلى حد ما بالنسبة للطاهي المنزلي الأمريكي العادي. تشمل الأسماء الأخرى خثارة الفاصوليا المحفوظة أو خثارة الفاصوليا الرطبة.

إذن ما هو هذا المكون؟

لكي أكون صريحًا ، هذا هو أحد تلك الأطعمة التي كان من الممكن أن يتم ذكرها في تحدى الخوف، حيث يمكن أن يكون مظهرها واتساقها مريبًا للوهلة الأولى. تميل الأطعمة المخمرة إلى أن يكون لها هذا التأثير. لكن بكل صدق ، إنه حقًا لذيذ ويضفي نكهة أومامي مذهلة على أي شيء تضيفه إليه.

في هذه المقالة ، سنخبرك بكل ما تحتاج لمعرفته حول هذا المكون ، وكيفية صنعه ، وكيف نطبخ به ، ومكان شرائه.


تفاعلات القارئ

90 تعليقات إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

لماذا تستخدم حريري التوفو لما بو؟ انه فقط ينهار في جميع أنحاء الطبق. لطالما استخدمت التوفو الثابت. هل طعم التوفو الحريري أفضل؟

/> يقول بيل

مرحبًا فرانك ، استخدام التوفو الثابت أو الحريري هو بالتأكيد تفضيل شخصي ، لكن استخدام التوفو الحريري يعد تقليديًا لهذا الطبق. المفتاح هو تقليل التقليب ، وبالتالي فإن التوفو الحريري لا يتفكك & # 8217t. تعمل حركة الطي اللطيفة بشكل جيد.

ألوها جميعًا ، لقد وجدت حزمة من التوفو في المتجر أمس ، بجانب التوفو المبشور الطازج. يبدو أنها لفائف من جلد التوفو ، وكلها مكدسة في خليط # 8217s على صينية الستايروفوم ملفوفة بالبلاستيك ، لذا تبدو وكأنها مصنوعة في المنزل. كنت آمل أن أتمكن من فتحها واستخدامها في وصفة البطة النباتية (لم أجد أي أوراق جديدة) ، لكنهم مزقوا عندما حاولت فتحهم. أي اقتراحات لاستخدامها؟ أنا & # 8217m أفكر في طريقة ، ولكن هل يجب أن أبقيهم على حالهم أثناء الطهي ، أو أن أقطعهم إلى قطع؟ أي اقتراحات أخرى هي موضع ترحيب!

يبدو ما تصفه مثل ما & # 8217s المستخدمة في وصفة ma la xiang guo المرتبطة بهذه الصفحة. ربما شيء من هذا القبيل سيعمل!

/> يقول بيل

مرحبًا Alex ، إنها أيضًا فكرة جيدة لاستخدامها في وعاء Sichuan الجاف & # 8211 ma la xiang guo بالإضافة إلى القدر الساخن.

ألوها أليكس ، هذه تبدو قريبة من عصي خثارة الفاصوليا المستخدمة في وصفة ما لا شيانغ قوه ، لكنها طازجة وليست مجففة.

/> يقول بيل

مرحبًا كريستي ، إذا كانت هذه لفات التوفو المجففة ، فهي مصنوعة من أجل وجبة صينية ساخنة. يمكنك استخدامها في طبق مطهو ببطء أيضًا ، لكن أضفها في النهاية لأنها رقيقة وتنعيم بسهولة تامة.

مرحبًا بيل ، أدرك أنني لم & # 8217t حدد في رسالتي الأصلية: هذه أوراق جديدة ، إيه ، لفات. بشكل سريع ، هل يجب أن أظل أنتظر حتى النهاية لإضافتها؟

/> يقول بيل

مرحبًا Kristi ، إذا كانت طازجة ، فيجب أن يكون هذا النوع أكثر & # 8220 دائم. & # 8221 ربما يكون من الجيد إضافتها في وقت أبكر قليلاً ، ولكن ربما ليس قبل منتصف الطريق من اللحم الذي يتم طهيه.

لدي وصفة للتوفو المدخن ونقانق الفاصوليا البيضاء من كتاب طهي ميلدريد خارج المملكة المتحدة. إنه يدعو إلى التوفو الصيني الطازج على الطريقة الصينية. أعيش في منطقة خليج سان فرانسيسكو. تقول أن لا شيء آخر سيعمل. لقد رأيت التوفو الطازج في المتاجر. كيف يمكنني التعرف على النمط الصيني؟

AB ، أتساءل عما إذا كانوا يتحدثون عن التخثر. عند الحديث بشكل عام ، يبدو أن الجبس هو مادة تخثر شائعة للتوفو في الصين (بينما ، على سبيل المثال ، يبدو أن نيجاري أكثر شيوعًا في اليابان). يؤثر التخثر المستخدم على نسيج النتيجة النهائية. لذلك قد يكون كتاب الطهي يفترض أن التوفو يحتاج إلى التخثر بالجبس بدلاً من شيء مثل نيجاري لكي يعمل في الوصفة. هذه مجرد تكهنات على الرغم من أنني & # 8217d أقول فقط احصل على بعض التوفو الطازج والثابت وانظر كيف ستسير الأمور!

/> يقول بيل

مرحبًا أليكس ، أنت محق ، الفرق في مواد التخثر يحدث فرقًا في الملمس والذوق!

/> يقول بيل

مرحبًا AB ، أنا متأكد من أن أي توفو سيعمل ، لكن ابحث عن الأحرف الصينية لأن التوفو الصيني والتوفو الياباني لديهما اختلافات في الاتساق والذوق. يمكنك أن ترى بعض العلامات التجارية المصورة هنا في هذه الصفحة أيضًا.

ماذا عن البيض التوفو؟ أحب أن أرى بعضًا من ذكر ذلك وبعض الوصفات ذات الصلة. شكرا!

/> يقول بيل

مرحبًا NIKYNIK ، صحيح ، نحتاج إلى إضافة توفو البيض.

مرحبًا جودي ، هل خثارة الفاصوليا المخمرة مثل التيمبه؟ أم أنها مثل التوفو النتن؟

/> يقول بيل

مرحبًا بيث ، الجواب ليس أيًا منهما. التوفو ذو الرائحة الكريهة كريه الرائحة (لا شيء مثل خثارة الفاصوليا المخمرة) ، ولتمبيه نكهة جوز خفيفة أكثر. تختلف القوام تمامًا عن الثلاثة. تحتوي خثارة الفاصوليا البيضاء المخمرة على طعم قوي من خمور الذرة الرفيعة (باي جيو) وخثارة الفاصوليا الحمراء المخمرة لها طعم النبيذ الأصفر. خثارة الفاصوليا الحمراء والبيضاء لها أذواقها المميزة وتطبيقاتها في أطباق مختلفة. امل ان يساعد.

هل تنصح بشراء مكبس التوفو إذا كان هناك وصول واحد فقط إلى التوفو الأساسي في متاجر البقالة الأمريكية؟
أحب موقعك ، شكرًا لمشاركتنا الوصفات الرائعة وعلمنا!

/> يقول بيل

مرحبًا شانتال ، فكرة مثيرة للاهتمام شراء مكبس التوفو ، ولكن هناك حقيقة مثيرة للاهتمام وهي أن مكابس التوفو نادراً ما تستخدم في الطبخ الصيني اليومي. لا أعرف أي قوم صيني يستخدمهم إلا إذا كانوا يصنعون التوفو الخاص بهم. لا يقلق الصينيون كثيرًا بشأن ضغط الماء من التوفو. بالنسبة لي شخصيًا ، إذا كنت أعتقد أن التوفو يحتوي على الكثير من الماء ، فأنا فقط أترك التوفو يجلس على طبق حتى يتسرب الماء ، أو في حالات نادرة ، سأضع طبقًا فوق التوفو. آسف للإجابة الطويلة ، لكن في النهاية ، لن أوصي به ما لم يكن لديك قصص نجاح محددة وبعد ذلك ، أود أن أسمع عنها أيضًا!

مرحبًا ، y & # 8217all & # 8212 أحد الأطباق المفضلة لدي عندما نحصل على ديم سوم هو لفائف ملفوفة في جلد التوفو وتغرق في صلصة بنية # 8220 تشبه الجبن & # 8221 ، لعدم وجود وصف أفضل. لحياتي ، لا يمكنني العثور على جلد التوفو في أي مكان وعندما أطلبه في الأسواق الآسيوية ، لا يعرف الناس عادة ما أتحدث عنه. لذلك ، كنت سعيدًا جدًا برؤيتهم هنا ، لكنني حزين جدًا لأنك لم & # 8217t تعطي الأحرف الصينية. هل من الممكن أن تساعدني ، من فضلك؟ شكرا لك!

/> يقول بيل

مرحبًا مات ، ما تصفه & # 8217re هو لفائف جلد التوفو الطازجة ، والتي يمكنني أن أقول لك لحسن الحظ أنها مدرجة في قائمتي الشخصية القادمة من الأشياء التي يجب صنعها! لدينا إدخال لأوراق خثارة الفاصوليا المجففة ولدينا أحرف صينية هناك ، لكنني أضفت إدخالًا لأوراق خثارة الفاصوليا الطازجة وصورة تحتوي على أحرف صينية على الملصق. لقد أضفت أيضًا الأحرف الصينية في شكل نص ووصف صغير ، لذا نأمل أن يساعد ذلك!

مرحبًا جودي ، هل هناك فرصة لنشر وصفة "سبائك الذهب" الخاصة بوالدتك؟ لقد كنت أركل الزلابية وملأت الأزيز الخاص بي بالباو والجيوزا على البخار. تفريغ الحساء الخاص بك ، تلك الموجودة في قائمتي. يبدو مفهوم السبائك الذهبية شيئًا أود تجربته في عطلة رأس السنة الجديدة. شكرا جزيلا! أنا أستمتع حقًا بموقع الويب الذي تم تجديده.


34 أي شيء عدا وصفات الفول الأساسية

توقف عن التفكير في الفاصوليا باعتبارها عنصرًا أساسيًا في المخزن وابدأ في التفكير فيها على أنها مكون أساسي. برغر الفاصوليا السوداء ، الحمص محلي الصنع ، سندويشات التاكو النباتية وحتى البراونيز - يمكن للفاصوليا أن تفعل أكثر بكثير من مجرد شوربات وسلطات كبيرة!

متعلق ب:

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Con Poulos Prop Stylist: مارينا

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ميليسا ليبرتيلي

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: تارا دون و copyFOOD NETWORK: 2012، Television Food Network، G.P.

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: شانتيل كيرنموين

تصوير: Kat Teutsch Prop Stylist: Marina Malchin 917751 2855

تصوير: أنتونيس أشيليوس

سلطة الفلفل الحار 3-فول

تحتفل سلطة الفاصوليا هذه بجميع النكهات الجريئة للفلفل الحار الذي نتمتع به خلال أشهر السنة الباردة. يتم تقليب ثلاثة أنواع من الفاصوليا مع صلصة الخل المصنوعة من معجون الطماطم والزيت المنقوع بالتوابل (مما يعطي السلطة نكهة عميقة مدهشة). قلب القليل من القشدة الحامضة في السلطة المبردة لتقطيع بعض التوابل.

برجر الفاصوليا السوداء

يقول ري ، "قبل أن أقابل زوجي ، كنت نباتيًا. لا أصنع الكثير من الأطباق الخالية من اللحوم في مزرعة الماشية لدينا ، لكن ما زلت أحب هذا." ومن السهل معرفة السبب: الفاصوليا السوداء القلبية ، ومسحوق الفلفل الحار ، والصلصة الحارة والجبن الذائب. يم!

شوربة البحرية بالفاصوليا البيضاء

حساء الفاصوليا البيضاء اللذيذ والمرضي يحصل على نكهته المميزة من إضافة لحم الخنزير. اطهِ الفاصولياء بنوعين لإضفاء مذاق عميق مدخن.

بوريتوس لحم البقر والفول

ماذا تفعل بعلبة الفاصوليا المقلية؟ اصنع البوريتو ، بالطبع! Ree & rsquos من السهل تحريكها على الفلاش و [مدش] أنها & rsquore جاهزة في 35 دقيقة فقط.

القرنبيط والفول الحار

هذا الفاصوليا النباتية الفلفل الحار هو الرأس والكتفين فوق بقية و [مدش] رأس القرنبيط ، وهذا هو! استخدم مبشرة صندوقية لعمل فتات القرنبيط وأضفها خلال الدقائق العشر الأخيرة من الطهي للحصول على حبة فلفل حار تحتوي على كل النكهة التي تحبها بالإضافة إلى تعزيز إضافي للتغذية!

حمص كلاسيك

يجب أن يكون الحمص أحد الطرق المفضلة لدينا لاستخدام الحمص المعلب. فقط قم بتدويرهم في محضر الطعام جنبًا إلى جنب مع عدد قليل من المواد الغذائية الأخرى الخاصة بالمؤن والثلاجة وستحصل على غموس صحي ولذيذ أو ساندويتش. سهل!

ثلاث سلطة فول

طبق جانبي مثالي لكل شيء من الدجاج المخبوز إلى شرائح اللحم المشوية ، سلطة جيف ورسكووس بسيطة الفاصوليا تأتي معًا في 20 دقيقة فقط. وبفضل الفاصوليا الخضراء النابضة بالحياة وفاصوليا الكانيليني البيضاء والفاصوليا الحمراء ، تبدو رائعة أيضًا.

تونة ، فاصوليا بيضاء وزيتون فلاتبريد بيتاس

حتى لو كان مخزن المؤن الخاص بك قريبًا ، فمن المحتمل أن يكون لديك المثبت لهذه الخبز المسطح الفائق البساطة والخاصة. مزيج من الطماطم والخل المجففة بالشمس يمنح الفول انتشارًا ترابيًا منعشًا يتناسب بشكل رائع مع سلطة التونة والزيتون. إنها وجبة خفيفة كبيرة مثالية أو وجبة صغيرة. أو جرب السبريد على المقرمشات المفضلة لديك.

باستا مع كريمة الفاصوليا البيضاء

عندما تحتاج إلى وجبة سريعة ومرضية من المخزن ، فإن مزيج المعكرونة والفاصوليا هو دائمًا خيار جيد. جيادا ورسكووس يأخذون هذا الطبق الحشو والصديق للعائلة؟ الكثير من النكهات الإيطالية من رقائق الفلفل الأحمر والزعتر والبروفولون المدخن أو الموتزاريلا.

حساء الفاصوليا السوداء

وصفة شوربة الفاصوليا السوداء سهلة Ree & rsquos تستدعي الفاصوليا المجففة لكنها تطهى بسرعة بفضل استخدام طباخ متعدد. لا حاجة لنقع الفاصوليا طوال الليل و [دش] تقوم دورة الطبخ بالضغط بكل العمل الشاق من أجلك.

فاصوليا مطبوخة

ستندهش من مدى النكهة التي تتمتع بها حبوب الكانيليني هذه بخلاف الفاصوليا والملح والفلفل ، فأنت تحتاج فقط إلى 5 مكونات إضافية.

شاورما الحمص بيتاس مع صوص الحمص بالشبت

الحمص المغطى بالتوابل والمحمص إلى درجة الكمال المقرمش هو بديل طبيعي في خبز الشاورما المستوحى من البحر الأبيض المتوسط. للحصول على طريقة "طهي الطعام مرة واحدة ، وتناول الطعام مرتين" ، قم بتحويل أي بقايا طعام إلى سلطة شاورما الحمص: ضعي الخضار مع الحمص المحمص وغطيها بقطع من صلصة الحمص بالشبت.

الفول مقلي

هذه الوصفة الصحية مثالية لليلة تكس مكس القادمة. احصل على علبة فاصولياء البينتو في الجزء الخلفي من خزانة المؤن الخاصة بك وامزجها مع عدد قليل من المكونات الشائعة الأخرى ، وستحصل أنت و rsquoll على حبوب مجففة مصنوعة من الصفر في أي وقت من الأوقات.

شوربة الفول توسكان

يقوم Ree بتحويل الفاصوليا المعلبة المتواضعة إلى حساء يستحق الوجبة مع إضافة القليل من المكونات اللذيذة: الثوم والنبيذ الأبيض والأعشاب الطازجة والباريمسان.

سلطة بينتو فول الصلصا

قم بتحويل الفاصوليا المعلبة إلى طبق جانبي مفضل للجميع ورسكووس (أو طبق رئيسي نباتي لذيذ) عن طريق تقليبها مع الذرة والفلفل الحلو والطماطم و [مدش] وتقليبها في تتبيلة سريعة من الثوم والليمون ومسحوق الفلفل الحار.

براونيز الفاصوليا السوداء

ننسى المغذيات المضافة والفاصوليا السوداء تجعل هذه البراونيز غنية للغاية وفادئة! تمت مراجعة هذه & rsquove بواسطة معجبين Food Network أكثر من 100 مرة حتى أن أحد المعجبين قال ، "يحب أولادي هذه الكعكة ذات الفاصوليا السوداء أكثر من كعكاتي التقليدية".

فاصوليا مخبوزة على الطريقة الإيطالية

يعطي Giada الفاصوليا المخبوزة لمسة إيطالية من خلال طهيها مع البانسيتا والثوم والخل البلسمي.

سلطة الحمص

مفتاح سلطة Rachael & rsquos هو تقطيع الكرفس والبصل والفلفل بالتساوي. يضمن ذلك نكهة متوازنة في كل قضمة (وعرض ملفت للنظر). قدمي هذا المتجر جنبًا إلى جنب مع قطع الدجاج أو لحم الخنزير و [مدش] أو على سلطة الخضار.

سبايسي فول تاكو

ستفوت و rsquot اللحوم على الإطلاق مع سندويشات التاكو بالفاصوليا المليئة بالنكهة. يستخدم Damaris بعض المكونات الجريئة لضمان أقصى قدر من اللذة: الكمون والفلفل الحلو والفلفل الحار والطماطم المحمصة على النار.

توسكان فول ديب

يشبه إلى حد كبير الحمص ، يأتي هذا الفاصولياء بسهولة مع عدد قليل من المكونات. النكهة ، ومع ذلك ، مختلفة تماما. تعتمد نسخة حبوب الكانيليني هذه على النكهات الإيطالية مثل الثوم وإكليل الجبل ورقائق الفلفل الأحمر المطحون.

طاجن مكسيكي متعدد الطبقات

الفاصوليا غنية بالألياف والبروتين - وطبقات لذيذة مع الجبن المذاب. يُطهى في الميكروويف في غضون 10 دقائق فقط ، إنه طبق سريع وسهل سيحبه الجميع.

شوربة الفول مع لحم الخنزير المقدد

نحن على استعداد للمراهنة على أن لديك معظم (إن لم يكن كل) المكونات لصنع هذا الحساء المرضي في مطبخك الآن. فقط تأكد من التخطيط مسبقًا إذا كنت تريد استخدام الفاصوليا المجففة التي تحتاجها لنقعها طوال الليل.

فاصوليا توسكان بالتونة

هل تعتقد أنك لا تملك أي شيء في متناول اليد لإعداد عشاء لذيذ؟ إذا حصلت على & rsquove الفاصوليا والتونة المعلبة ، يمكنك أن تجعل هذه الوجبة سريعة وسهلة (ولكنها مرضية تمامًا).

حمص مقرمش

عندما تقوم & rsquore بالبحث عن وجبة خفيفة ، قد لا يكون الحمص هو المفضل لديك ولكن يجب أن يكون كذلك. مع القليل من زيت الزيتون والملح (وبعض الوقت في الفرن) يصبحون وجبة خفيفة مقرمشة ومقرمشة وشهية. أفضل للجميع ، أنها & rsquore جيدة بالنسبة لك!

بوريتوس البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء

تستخدم مولي علبة من الفاصوليا السوداء لتجميع هذه اللفائف النباتية اللذيذة. يضيفون البروتين والألياف و [مدش] ويعملون بشكل مثالي مع نكهات تكس مكس التي تدمجها في البوريتو.

ثلاثة فاصوليا ولحم بقري تشيلي

هذه الكمية الكبيرة من الفلفل الحار من لحم البقر والفول تقدم 8 حصص ، لذا فهي مثالية عندما تريد الطهي مرة واحدة وتناول الطعام مرتين.

مذاق فور فول

الفلفل Peppadew حقا جعل سلطة الفاصوليا هذه البوب. ما عليك سوى القليل لإضافة نكهة لطيفة. نحن نحب المزيج الملون المكون من أربع حبات والذي يستخدمه Guy في هذا الطبق ولكن إذا لم يكن لديك كل ما لديك ، فيمكنك استخدام كل ما لديك في متناول اليد.

حبوب الفلفل الحار

تستغرق حبوب الفلفل الحار Ree & rsquos بعض الوقت (يجب نقع الفاصوليا المجففة طوال الليل لتليينها) لكنها تستحق الانتظار. نكهتها المدخنة مثالية إلى جانب شرائح لحم الخنزير أو الدجاج المشوي ويمكن بسهولة رميها في قدر من الحساء أو الفلفل الحار لإضافة نكهة إضافية.

معكرونة الفاصوليا والبيكون

يُزوج الفاصوليا ولحم الخنزير المقدد جيدًا لأكثر من مجرد حبوب مخبوزة. هنا ، يتم تقليبهم مع المكرونة الطرية والطماطم اللامعة والعصرية للحصول على طبق سريع ومليء.

حبوب كاوبوي

لا تنخدع و rsquot بهذا الطبق الجانبي السريع ، الفاصوليا لذيذة للغاية بفضل مكعبات chorizo ​​و jalapeno. مضمون ليصبح المفضل لدى الأسرة!

فاصوليا بيضاء متبلة

لإضافة نكهة إلى الفاصوليا البيضاء المعلبة الأساسية ، نبدأ بتليين الثوم ببطء في زيت الزيتون. ثم نضيف المزيد من المواد العطرية مثل إكليل الجبل وقشر الليمون لمزيد من النقع في الزيت. في هذا الحمام العطري مع البقدونس الطازج والطماطم ، يمكن تقديم الفاصوليا مع و mdashor مع و mdash just عن أي شيء ، بما في ذلك شرائح الخبز المحمص أو البسكويت لوجبة خفيفة ، وسلطة خضراء بالإضافة إلى الخضار المقرمشة (وعلبة من التونة أو بعض الدجاج المطبوخ). غداء سريع. كمكافأة ، ستبقى الحبوب في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

مكس وتطابق الفاصوليا

هذه الحبوب المريحة قابلة للتكيف إلى ما لا نهاية ، بفضل المقايضات السهلة التي تعتمد على المكونات التي لديك بالفعل في خزانتك. ابدأ بإحدى مجموعات النكهات الكلاسيكية أدناه ، ثم أطلق العنان لخيالك وجرب أشكالك الخاصة. كيفما قمت بتحضيرها ، تتحسن الفاصوليا بعد يوم أو نحو ذلك من النقع في عصائر الطهي الخاصة بهم ، لذلك ستكون سعيدًا لأنك صنعت دفعة كبيرة. تناولها مع الخبز أو التورتيلا - أو قدمها مع الأرز المغطى بقطعة من الدجاج أو السمك المطبوخ لوجبة صحية.

من السهل فاصوليا بالكاري

غالبًا ما يتم تجاهل حبوب الكلى (إلا إذا كنت تقوم بصنع الفلفل الحار). لا تفوت عليهم! إنها كثيفة من الناحية التغذوية ومتعددة الاستخدامات مثل الفاصوليا الأخرى الأكثر شيوعًا. كما أنها تمتزج بشكل مثالي في هذا الكاري النباتي السهل ، والذي يستخدم مسحوق الكاري وتوابل اليقطين كبدائل لقائمة البقالة الطويلة من التوابل الفردية. تأكد من طهي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وتضيف خطوة واحدة المزيد من النكهة.

سلطة الفاصوليا BLT

كل نكهات شطيرة BLT الكلاسيكية تجتمع معًا في سلطة الفاصوليا الشهية هذه. تضيف صلصة المايونيز بالأعشاب منزلية الصنع نضارة بينما يضيف لحم الخنزير المقدد المقرمش والخبز المحمص قرمشة مرحب بها. إنها طريقة رائعة لاستخدام حبوب المؤن في سلطة صيفية سترغب في الاستمتاع بها على مدار السنة.


جلد خثارة الفول مع الروبيان (الفيتنامي تاو هو كي)

تاو هو كي ، أو الروبيان المقلي الملفوف بجلد خثارة الفاصوليا هو أ يجب ان يملك مقبلات لي عندما أذهب إلى المطاعم الفيتنامية. الأسباب واضحة جدًا:

1) أنا أحب منتجات خثارة الفاصوليا ، وخاصة جلود خثارة الفول

2) أنا يعيش لأكل الجمبري (راجع فهرس الوصفات الخاصة بي وستعرف ما أعنيه)

3) جلود فول الرائب + جمبري + مقلي حتى يصبح لونه ذهبيًا زيتيًا ، هل أحتاج إلى قول المزيد؟

أعتقد أن Tau Hu Ky هو التكييف الفيتنامي لمقبلات صينية مماثلة & # 40092 & # 34430 & # 33104 & # 30382 & # 21367 أو لفائف الروبيان المقلي والتي تتوفر عادة على شكل ديم سوم.

بينما أحب النسخة الصينية (تأتي مع صلصة الخل الأسود) ، أنا أيضًا أعشق الفيتنامية تاو هو كي.

الاختلاف الرئيسي هو قوام الحشوة: يستخدم Tau Hu Ky مستحلب الروبيان المطحون بدلاً من الجمبري المفروم. يضاف بياض البيض إلى الحشوة ليجعلها رقيقة وخفيفة ورقيقة

الآن ، أنا ألفت انتباهكم إلى ورقة الريحان الصغيرة على الطبق! هذا & رسكووس بلدي لأول مرة من أي وقت مضى حديقة عشب في وعاء.

مباشرة من Home Depot ، آمل أن يزدهر هذا النبات الجميل بين يدي. إن فكرة القدرة على قطف الأوراق للتزيين والطهي أمر مثير للغاية.

على أي حال ، ها هي وصفة Tau Hu Ky ، مقتبسة من بلدي الفيتنامي تشا توم الحصان د و rsquooeuvres.


وصفة: يام كيك على البخار مع فول الرائب المخمر

الصورة لمارجريتا لي

يام كيك على البخار مع فول الرائب المخمر

  • 150 جرام دقيق أرز
  • 30 غ من طحين التابيوكا
  • 20 غ من نشا القمح (تانغ مين)
  • قطعتان من الفول المخمر (نام يي)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 800 مل ماء / مرق دجاج
  • 300 جرام يام (مكعبات)
  • 80 غ روبيان مجفف (طري ومقطّع بشكل خشن)
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • زيت الطهي
  • 3 سيقان بصل أخضر (مقطع)
  • 3 ملاعق كبيرة كراث مقلي
  • 1 فلفل أحمر (مقطع إلى شرائح رفيعة)
  1. قم بإذابة خثارة الفاصوليا المخمرة في الماء وأضف باقي المكونات أ لتشكيل خليط ناعم. اخفقي حتى يتم مزجها وتأكدي من عدم ترك أي كتل من الدقيق في الخليط. اجلس جانبا.
  2. سخني المقلاة على نار متوسطة ، ثم اقلي الثوم والروبيان المجفف حتى تفوح رائحته. يُرفع نصف القريدس المجفف للتزيين.
  3. يضاف اليام المقطّع ويقلب جيداً. اسكبي خليط الدقيق المحضر واستمر في التقليب حتى تتكون عجينة سميكة.
  4. يُسكب المزيج في مقلاة مدهونة مقاومة للحرارة ويُطهى على نار عالية لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج.
  5. تبرد تمامًا قبل إزالتها من المقلاة.
  6. يُزين بالكراث المقلي والروبيان المجفف المقلي والبصل الأخضر وشرائح الفلفل الحار قبل التقديم.
  7. قطعيها إلى شرائح وقدميها مع صلصة الفلفل الحار على الجانب.

يمكن تخزين كعكة اليام في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. تبرد كعكة اليام قبل تخزينها. تُقطّع إلى شرائح سميكة وتُقلى في المقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتقدم مع صلصة الفلفل الحار.

اطلع على المزيد من وصفات مارجريتا على FB @ Umummy Food

احصل على الأخبار المحلية الخاصة بك بسرعة. قم بتنزيل تطبيق Ipoh Echo على هاتفك المحمول. متوفر على كل من Google Playstore و Apple Appstore.


20 طريقة مع الليمون الرائب

عندما تمدك الحياة بالليمون ، اصنع خثارة الليمون ، ثم اصنعها.

تعرف على كيفية صنع اللبن الرائب وستفتح لك طبقة لذيذة من الخبز المحمص والكعكات والبيكليتات والفطائر بالإضافة إلى حشوة حالمة للتارت والكعكة الإسفنجية.

الجمع بين اثنين من الحلوى المفضلة لدينا للحصول على علاج مثالي بعد الظهر.

معجنات فرنسية من أصل غير معروف تأثر شكلها الحديث بماري أنطوان كاريم.

طبقة الكريمة المنفوشة ودوامات خثارة الليمون اللذيذة تشكل طبقة ممتازة تكمل هذه الكعكة.

كعكة الكريب بالليمون والخثارة هي نسخة متطورة ولذيذة من الفطائر بالليمون والسكر. تأكد من طهي الخثارة برفق فوق الماء المغلي ، ولا تدع الوعاء يلمس قاعدة المقلاة.

المكون السري في هذه الكعكة هو الليمون الرائب ، والذي يمنح الكعكة نكهة الليمون اللذيذة - إلى جانب رذاذ الليمون البسيط ، وهو مثالي لمحبي الحمضيات.

هذه العربة ذات الطبقات الجميلة مثالية لمناسبة خاصة.

يُخبز بسكويت قلب التوت والليمون على أعواد المصاصة ، وسيكون نجاحًا ساحقًا للأطفال والكبار على حدٍ سواء.

هذه الكب كيك الغنية والرائعة ، مغطاة بالكريمة وخثارة الليمون ، تقدم لك شاي بعد الظهر.

تضيف بذور الخشخاش نكهة لذيذة إلى كعكة الكريب الكريمية الأنيقة والليمونية المغطاة بتوت الفانيليا. قدم هذا لأحبائك في مناسبة خاصة.

عندما نفكر في السوفليه على أنه حلوى ، غالبًا ما نفكر في نوع الشوكولاتة. على الرغم من أنك لن تلحق بنا أي شيء يحتوي على الشوكولاتة فيه ، فإن سوفليه الليمون هذا حلو ولاذع ولذيذ للغاية.


سوتيه سوتيه قوس قزح سويسري شارد

سواء كنت تحضر دجاج السيتان أو رغيف اللحم المشوي أو برغر الفاصوليا السوداء ، يمكنك تحضير هذه الوصفة السهلة كطبق جانبي.

يعد تناول الخضر جزءًا أساسيًا من صحتك اليومية ، وهذه الخضر الطرية تجعل من السهل الحصول على المدخول اليومي الموصى به.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب من الفاصوليا البحرية المجففة ، منقوعة ، منقوعة طوال الليل ، ومصفاة
  • ملعقتان كبيرتان دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد لسطح العمل
  • 1/2 وصفة أساسية بات بريسي
  • يمكن تبخير الحليب 12 أونصة
  • 1 كوب سكر
  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 4 بيضات كبيرة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • كريمة مخفوقة للتقديم (اختياري)

اشطف الفول وانقله إلى قدر. أضف 3 أكواب من الماء واتركه حتى يغلي. اخفض الفاصوليا إلى درجة منخفضة ، وغطِّها ، واطبخها ببطء حتى تنضج ، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. قس كوبًا واحدًا من الفول واتركه جانبًا ، واحتفظ به لاستخدام آخر.

على سطح مرشوش بالدقيق ، قم بتدوير الباتيه إلى 13 بوصة تقريبًا بسماكة 1/8 بوصة. ضعي العجينة في طبق دائري 9 بوصة واضغطي على الحواف السفلية وأعلى الجوانب. تشذيب الحافة ، مع ترك حافة طية متدلية مقاس 1 بوصة أسفلها وتجعيدها حسب الرغبة. تجمد لمدة 15 دقيقة.

سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة مع الرف الموجود في الثلث السفلي. قم بتبطين القشرة بورق زبدة ، واضغط برفق على الرق على حواف القشرة لتثقل المخطوطات بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة.

اخبز حتى تبدأ حواف القشرة بالتحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 30 دقيقة. قم بإزالة أوزان الفطائر وورق الزبدة بعناية. استمر في الخبز حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ، حوالي 20 دقيقة أخرى. انقل القشرة إلى رف سلكي لتبرد قليلاً.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. في الخلاط ، اخلطي الفول والحليب المبخر وملعقتين كبيرتين من الدقيق والسكر والزبدة والقرفة والبيض والفانيليا. امزج حتى يصبح المزيج ناعمًا.

صفي خليط الفول من خلال غربال في كوب قياس زجاجي. اسكبي الحشوة في القشرة المبردة واخبزيها حتى تتماسك الحشوة الذهبية ، لمدة 50 إلى 60 دقيقة. اتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي قبل التقديم مع الكريمة المخفوقة ، إذا رغبت في ذلك.


وصفات وامبانواج

ناسومب

Nasaump هو طبق وامبانواغ تقليدي مصنوع من الذرة المجففة والتوت المحلي والمكسرات. يتم غليه في الماء حتى يتكاثف ويشبه العصيدة أو دقيق الشوفان.

1 1/2 كوب دقيق ذرة
1 كوب فراولة ، توت ، توت أزرق أو مزيج من الثلاثة
1/2 جوز مطحون ، بندق ، بذور عباد الشمس أو مزيج من الثلاثة
1 لتر ماء
شراب القيقب أو السكر حسب الرغبة (اختياري)

يُمزج دقيق الذرة والتوت والمكسرات المطحونة والمُحلي الاختياري في قدر من الماء ويُغلى المزيج. اخفضي الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع التحريك المتكرر لمدة 15 دقيقة.

تركيا سوهاج

سوبهيج هي كلمة يخنة وامبانواغ. مثل معظم اليخنة ، يتكيف هذا الطبق بسهولة مع المكونات الموسمية. تساعد المكسرات المطحونة على تكثيف الصبح. لا تزال الاختلافات في هذا الطبق تُصنع في بلد وامبانواغ حتى يومنا هذا.

1/2 رطل من الفاصوليا الجافة (الفاصوليا البيضاء أو الحمراء أو البنية أو المرقطة على شكل الكلى)
1/2 رطل من الذرة البيضاء أو الفريك الأصفر أو الحصى الخشنة ، متوفرة في متاجر البيع بالتجزئة لدينا ، ويتم طحنها في Plimoth Grist Mill!
1 رطل لحم ديك رومي (أرجل أو صدر ، مع العظام والجلد)
3 ليترات ماء بارد
1/4 باوند من الفاصوليا الخضراء ، مقلمة ومقطعة إلى أطوال 1 بوصة
1/2 رطل كوسة شتوية ، مشذبة ومكعبات
1/2 كوب من لحوم بذور عباد الشمس النيئة ، مقشرة في دقيق (أو قشر الجوز)
البصل المجفف و / أو الثوم حسب الرغبة
عصير البطلينوس أو الملح حسب الرغبة (اختياري)

يُمزج الفاصوليا المجففة والذرة والديك الرومي والتوابل والماء في قدر كبير. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُخفض درجة غليانه على نار هادئة جدًا ، ويُطهى لمدة ساعتين ونصف تقريبًا. قم بالتحريك من حين لآخر للتأكد من أن قاع معين لا يلتصق.

عندما تصبح الفاصوليا المجففة طرية ، لكن ليست طرية ، قم بتفتيت لحم الديك الرومي وإزالة الجلد والعظام. أضيفي الفاصوليا الخضراء والكوسا ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

يُضاف دقيق عباد الشمس أو دقيق الجوز مع التحريك حتى يمتزج جيدًا.

خبز مسلوق

الخبز المسلوق عبارة عن فطيرة صغيرة مصنوعة في الغالب من دقيق الذرة مع المكسرات المطحونة والتوت المضاف. يتم إسقاطه في قدر به ماء مغلي وعند الانتهاء يرتفع إلى الأعلى.

1 لتر ماء مغلي قليلاً
1/2 كوب دقيق ذرة
1/2 كوب دقيق ذرة
1/2 كوب توت بري مجفف و / أو توت بري و / أو كشمش
1/2 كوب من المكسرات أو البذور (الجوز أو البندق أو بذور عباد الشمس)
شراب القيقب أو السكر حسب الرغبة (اختياري)

تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير وتخلط جيدًا. بعد الخلط ، أضيفي ملعقة ببطء في وقت من الماء المغلي قليلاً. عندما يكون المزيج سميكًا بدرجة كافية ليكون لزجًا ، شكل فطائر دائرية (قطرها حوالي 3 بوصات وسمك 1/2 بوصة). أعد الماء إلى درجة الغليان الخفيف وقم بإسقاطه في قطعة أو قطعتين ، مع التأكد بعناية من عدم التصاقهما بالقاع. أزل الخبز عندما يبدأ في الطفو.


أفضل فول فول الصويا في طريق المطار القديم

تتسبب بدعة غذائية جديدة في نشوب حرب ودية بين بائعي فول الصويا في مركز الباعة المتجولين الشهير على طريق المطار القديم ، وهو مركز طعام معروف منذ فترة طويلة بأنه أحد أفضل المراكز في البلاد. في أي يوم ، تجد أنت & rsquoll طوابير من الناس & ndash رأينا 15 شخصًا في المتوسط ​​خلال زياراتنا & ndash يصطفون لتذوق ما يسمى فول الصويا برولي!

على عكس النوع التقليدي من فول الصويا ، فإن هذا الإصدار أكثر نعومة وحليبًا وأقرب في الملمس إلى كاسترد البيض التقليدي الموجود في هونغ كونغ. كما يؤكل بارداً من الحاوية الموضوعة فيه ، ولا يتم إخراجه مثل النسخة التقليدية. مقارنةً بخثارة الفول التقليدية ، فإن خثارة & lsquonew & rsquo لها نكهة فول الصويا اللطيفة مع القليل من الحليب وطعم الشعير & ndash وهو شيء يشبه طعم مبيض غير الألبان.

تم إدخال العديد من النكهات المختلفة ، مثل التوت الأزرق واللوز والفراولة وحتى دوريان ، في هذه الحلوى. ولكن نظرًا لأن جميع الأكشاك في مركز الطعام لا تبيع نفس النكهات ، فقد جربنا الإصدار الأصلي لاختبار التذوق هذا.

أدت الحاجة إلى الابتكار أيضًا إلى دفع أحد الأكشاك التقليدية لفول الصويا إلى تقديم إبداعات جديدة مثل فول الصويا مع طبقة مثيرة للاهتمام مثل الفاصوليا الحمراء واستخدام فول الصويا العضوي. لقد قمنا بتضمين هذا الكشك في اختبارنا.

الوحدة: 01-127 و 01-107 (facebook.com/Laobansoya)

الوحدة: 01-165 (facebook.com/qqsoyabean)

على الرغم من أنه لا يتمتع بشعبية مثل 51 Soya Bean و Lao Ban ، فإن هذا الدخول الأحدث إلى حرب اللبن الرائب يعد اكتشافًا جيدًا بشكل مدهش. من ناحية الملمس ، كانت الحلوى ناعمة للغاية وحريرية ، وأقوى قليلاً من تلك التي تقدمها Lao Ban و 51 Soya Bean & ndash ، هذا الإصدار هو الأكثر تشابهًا في الملمس مع التوفو الحريري. حسن ، فقط القليل من السائل امتص من الحلوى ونحن نأكله.

من ناحية التذوق ، فإن الأصوليون الذين يستمتعون بحليب فول الصويا أو فول الصويا التقليدي سيحبون نسخة QQ Soya Bean & rsquos & ndash ، إنه أكثر الأذواق أصالة من بين الأربعة التي جربناها. في الوقت نفسه ، كان طعم فول الصويا ، لحسن الحظ ، لا يغلب. كان أيضًا أقل طعم حلو للقطعة.

إلى جانب النسخة الأصلية ، هناك أيضًا نسخة باللوز وحليب فول الصويا معروضًا.

تم افتتاح هذا الكشك من قبل جار Lao Ban & rsquos ، الذي يبيع فطائر الكاري المقرمشة واللذيذة (Wang Wang Crispy Curry Puff) ، المجاور. كان طعم 51 عرض Soya Bean & rsquos هو الأقرب إلى إصدار Lao Ban & rsquos ، ولكن من حيث الملمس ، كان أكثر ثباتًا وتحببًا قليلاً.

في حين أنه لم يكن يحتوي على طبقة رقيقة / جلد على السطح ، فقد تسربت كمية كبيرة جدًا من السائل بحيث أنه بحلول الوقت الذي حصلنا فيه على آخر مغرفة ، كانت فوضوية ومائية تمامًا. بشكل عام ، في حين أن الاختلافات بين 51 Soya Bean وزعيم العبوة Lao Ban كانت ضئيلة ، نشعر أن QQ Soya Bean كان أفضل من هذا الكشك بشكل عام.

ومن المثير للاهتمام ، أن 51 فول الصويا يحتوي أيضًا على فول بنكهة دوريان. هناك أيضا نسخ اللوز والفراولة وحليب فول الصويا.

بعد أن بدأ جنون فول الصويا ، قام مالك كشك حليب فول الصويا هذا بتحويل أعماله إلى التركيز على بيع كريم برولي فول الصويا.

لسوء الحظ ، في حين أنه الأكثر إبداعًا من بين النكهات مثل الفراولة والتوت ، كانت نسخته الأكثر إحباطًا. محبب ومتصلب بشكل مفرط ، يحتوي هذا اللبن الرائب أيضًا على الجلد المهيج على سطحه وندش أسمك قليلاً من الفيلم الموجود في Lao Ban & rsquos. نعمة الخلاص؟ كانت أقل حلاوة من إصدارات Lao Ban و 51 Soya Bean & rsquos ، والتي من المسلم بها أنها تناسب أولئك الذين لديهم أسنان حلوة أكثر.

كانت نسخة Bean Flower Water & rsquos عنبية فريدة جدًا ولذيذة ، على الرغم من أنها كانت تعاني من نفس المشكلات التركيبية مثل النكهة الأصلية.

يبيع Gogo Beanz فول الصويا التقليدي مع أو بدون إضافات مثل الصبار والفاصوليا الحمراء وجوز الهند البحري. لقد جربنا الإصدار الأصلي العادي OL & rsquo ، والذي تم إخراجه من حوض الاستحمام. على الرغم من أنه مصنوع من فول الصويا العضوي ، إلا أن طعم الخثارة لم يكن قويًا كما كنا نرغب ، وكان شراب السكر المصاحب مخففًا جدًا. كان من الأفضل لو كان الشراب أكثر سمكًا ، مما يجعل الحلوى أكثر حلاوة. يبدو أيضًا أنه يفتقر إلى عطر الباندان.

من ناحية الملمس ، كانت الخثارة صلبة وناعمة. بالتأكيد ليس حليبيًا أو كريميًا مثل خثارة فول الصويا الجديدة ، لكنها ناعمة ومخملية بدرجة كافية لتنزلق في الحلق.

تحقق أيضًا من توصيات الدكتور ليزلي تاي بشأن أكشاك الباعة المتجولين الأخرى في مركز طعام طريق المطار القديم!

طريق المطار القديم

تكتشف ليزلي تاي الكأس المقدسة للساتيه هنا.


شاهد الفيديو: طبق الفول بطريقة مختلفة كل يوم ألذ خلطات تخليك تحب الفول! (شهر اكتوبر 2021).