وصفات تقليدية

شرائح بنغاسيوس في الفرن

شرائح بنغاسيوس في الفرن

بما أننا ما زلنا محبين للأسماك ، فقد ظننت أنني سأقدم لكم أحدث وصفة سمك أعدتها لي ، وهي أيضًا جيدة للأكل أثناء الصيام. جيد بشكل غير متوقع.

  • 3 شرائح بنغاسيوس
  • 4 قطع ثوم
  • 1 ليمون
  • فلفل أحمر
  • إكليل الجبل
  • زعتر
  • ملح فلفل
  • نفط

حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة شرائح بنغاسيوس في الفرن:

نبدأ بتنظيف السمكة الدهنية ، وغسلها بالماء البارد ، ثم نضعها على منديل ورقي وامتصاص الماء منها ، ونقوم بتجهيز ورق ألومنيوم نقوم بدهنه بالزيت ، ونقوم بدهن السمك بالزيت ونضعه على ورق القصدير. مع البابريكا وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل ، ضعي شريحة من الليمون على كل فيليه ، ثم اعصري القليل من عصير الليمون وأضيفي قطع الثوم مقطعة إلى نصفين. أغلق ورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 25 دقيقة على نار مناسبة. تقدم مع الزينة التي تريدها ونقدمها مع مقبلات من البطاطس الطبيعية وسلطة الكرنب وصلصة الثوم.

مواقع النصائح

1

كما ترى في الصور ، قمت بتقطيع الشرائح إلى نصفين ، ووضع ثلاث قطع في ورق القصدير ، ويمكنك وضعها كاملة.

2

تؤخذ السمكة بملعقة ، مع توخي الحذر لأنها تنكسر بسهولة تامة.


أنفاس الأسماك

& # 8211600 غ فيليه السمك الأبيض (بنغاسيوس) ، 150 مل حليب ، 20 غرام زبدة ، 3 بياض بيض ، نصف ملعقة كبيرة طحين ، 2 ملعقة صغيرة بهارات. السمك وملح البحر

ذوبي الدقيق في الحليب. نذوب الزبدة ونسكب الحليب مع الدقيق ونخلط حتى تحصلي على الصلصة. اسلقي السمك مع 1 ملعقة صغيرة من الملح والبهارات ، ثم اخلطيها مع الصلصة. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ويضاف إلى السمك. دهن وعاء يينا بالزبدة وانشر التكوين. ضعيها في الفرن على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. يقدم ساخنا.

شهية طيبة! (إذا أعجبك ، اترك تعليقًا_


ملحة شرائح الدنيس مع ملح، دعهم يستنزفون قليلاً ، ثم يتبلون بهارات السمك أو ببساطة مع فلفل, يرش عليها عصير الليمون و مدهون بزيت الزيتون.

سخني الفرن مسبقًا الدقيقة الثالثة عند 190 درجات, من ثم & # 8222 نلبس & # 8221 شواية الفرن بورق الألمنيوم مدهون جيدًا بالزيت ونضع شرائح السمك.

في ال صينية من تحت الشواية نضعها 2 كوب ماء الزعتر المجفف والريحان المجفف والزعتر المجفف (ملعقة صغيرة لكل منهما)، يغادر حتى الماء تتبخر يخترق السمك برائحة البهارات والبني بلطف.

هذه فوق الدنيس ، ستكون تخدم على هذا النحو ، مع ليمون أو بجانب أ محلول ملحي محضر من: 1 ينظف فص الثوم ويطحن ويفرك بالزيت حتى يصبح عجينة ذات حجم كبير (بسبب الزيت الذي نفرك به الثوم) ، يخلط مع 2 طماطم ناضجة ، مقشر ومبشور و 2-3 فلفل أحمر مشوي ، نظيف ومقطع إلى شرائح.

مع هؤلاء محلول ملحي شرائح السمك، سارت الامور بشكل جيد مع عصيدة من دقيق الذرة الحار.


شرائح بنغاسيوس في الفرن

كنا نصطف وعاء يينا بزيت النخيل. ضعي السمك في الوعاء ، وزعي البصل وشرائح الجزر. يتبل ، يرش بعصير الليمون. نضيف النبيذ ونضعه في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة.

انتبه ، سيتم إدخال وعاء yena مع الدعامة التي نضعها في الفرن ، وإلا فمن الممكن أن يتشقق.

وصفات أخرى من فئة سمك

ملح مع مايونيز

اسلقي الجزر وجذور البقدونس والبصل والبطاطس والملح وقليل من حبوب الفلفل. بعد أن تغلي الخضار جيدًا ، يُضاف السمك الذي يُترك لمدة 3-4 دقائق أخرى بعد غليان الماء ، وبعد ذلك يتم إزالته. تركه يبرد


شرائح بنغاسيوس في الفرن

كنا نصطف وعاء يينا بزيت النخيل. ضعي السمك في الوعاء ، وزعي البصل وشرائح الجزر. يتبل ، يرش بعصير الليمون. نضيف النبيذ ونضعه في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة.

انتبه ، سيتم إدخال وعاء yena مع الدعامة التي نضعها في الفرن ، وإلا فمن الممكن أن يتشقق.

وصفات أخرى من فئة سمك

ملح مع مايونيز

اسلقي الجزر وجذور البقدونس والبصل والبطاطس والملح وقليل من حبوب الفلفل. بعد أن تغلي الخضار جيدًا ، يُضاف السمك الذي يُترك لمدة 3-4 دقائق أخرى بعد غليان الماء ، وبعد ذلك يتم إزالته. تركه يبرد


قلي السمك والبطاطس في الفرن & # 8211 نصائح الشيف

لجعل السمك مخبوزًا بالبطاطس الطرية والعطرة ، من الأفضل خبزه بورق القصدير أو الغلاف. لذلك لن يتدفق العصير منه ، وسيحتفظ السطح بمرونته. يتم طهي الطبق باستخدام الذبائح أو الشرائح الكاملة ، قبل الطهي ، يتم تنظيف الأسماك من القشور والأعضاء والخياشيم والرأس والذيل والزعانف. من الجيد تتبيلها مسبقًا للحصول على مذاق أكثر إشراقًا.

تتناسب الكزبرة والبقدونس والثوم والزنجبيل والفلفل الأبيض والوردي جيدًا مع لحم السمك. يمكنك تحضير خليط الثوم والليمون والفلفل بنفسك أو يمكنك شراء واحدة معدة بالفعل لتفريغ العلبة من الداخل والخارج. قبل الطهي باستخدام ورق القصدير ، تحتاج إلى دهنه بالزبدة أو الزيت النباتي ، ثم ضع السمك وشد الحواف. عند استخدام الغلاف ، من المهم إحكام غلقه جيدًا ، وعندما يكون جاهزًا لعمل عدة ثقوب.


ملف Saithe la Cuptor

سمكة لم أسمع عنها بعد ، لكني لم أجد بيكيبرش. إنه في الواقع رمز أسود. جيد جدًا ، لكن لا طعم له ، مثل أي كود. لذلك دعونا نتذوقه.

  • قلي فيليه (يكفي لعمل 4 شرائح مقاس 12 & # 21512 سم)
  • 1 ليمون
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 100 مل روم أماريتو جليفارد
  • 1 فلفل أحمر
  • 8 شرائح لحم مقدد مدخن
  • توابل
  • الفلفل الطازج المطحون

اغسل الفيليه وقطّع إلى قطع مقاس 12 سم.

نلف فيليه بالفلفل الأحمر في المنتصف. لف كل شريحتين من لحم الخنزير المقدد وضعها في صينية من جينا.
يُسكب عصير الليمون وزيت الزيتون والأماريتو. يرش الفلفل المطحون الطازج والأوريغانو المطحون ويوضع في الفرن بغطاء على حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة.

ارفعي الغطاء واتركيه في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة ساعة أخرى. اقلب الفيليه من وقت لآخر لتحمير لحم الخنزير المقدد من جميع الجوانب.

قدميها على الفور مع القليل من الصلصة فوقها. يوجد أيضًا نبيذ أبيض جيد وبارد ، Louis Latour Chardonay.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!



المكونات:

6 قطع فيليه بنغاسيوس
2 & # 8211 3 بيضات
3 ملاعق كبيرة طحين
ملح ، فلفل ، فيجيتا حسب الرغبة
زيت القلي

طريقة التحضير:
نأخذ شرائح السمك المتبقية من قبل ونذوبها ونغسلها ونملحها.

في طبق ، نكسر البيض ونضيف الملح والفلفل والفيجيتا حسب الرغبة ونخفق بالشوكة.

نأخذ طبقًا آخر ونضع 3 ملاعق كبيرة من الدقيق فيه ونضع الزيت في مقلاة ونبدأ بإعطاء فيليه بنغاسيوس أولاً من خلال المروحة من جهة ومن جهة أخرى ، ثم من خلال البيضة أيضًا ، على جانب واحد ثم الآخر ، ثم نضعه في المقلاة في الزيت الساخن.

نتركها تقلى حتى تحصل على قشرة ذهبية ، ثم نقلبها على الجانب الآخر ثم نخرجها على طبق على منديل ماص ، لتصريف الزيت - من حيث المبدأ ، يتم قلي شرائح السمك بسرعة كبيرة. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة مع الليمون.


يمكن تنزيل الوصفة الكاملة ، بالصور ، من هنا: شرائح بانغاسيوس (تنسيق PDF)


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!



المكونات:

6 قطع فيليه بنغاسيوس
2 & # 8211 3 بيضات
3 ملاعق كبيرة طحين
ملح ، فلفل ، فيجيتا حسب الرغبة
زيت القلي

طريقة التحضير:
نأخذ شرائح السمك المتبقية من قبل ونذوبها ونغسلها ونملحها.

في طبق ، نكسر البيض ونضيف الملح والفلفل والفيجيتا حسب الرغبة ونخفق بالشوكة.

نأخذ طبق آخر ، نضع 3 ملاعق كبيرة من الدقيق فيه ، ونضع الزيت في مقلاة ونبدأ بإعطاء فيليه البنغاسيوس أولاً من خلال المروحة من جهة ومن جهة أخرى ، ثم من خلال البيضة أيضًا ، على جانب واحد وعلى الجانب الآخر. الآخر ، ثم نضعه في المقلاة في الزيت الساخن.

نتركها تقلى حتى تحصل على قشرة ذهبية ، ثم نقلبها على الجانب الآخر ثم نخرجها على طبق على منديل ماص ، لتصريف الزيت - من حيث المبدأ ، يتم قلي شرائح السمك بسرعة كبيرة. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة مع الليمون.


يمكن تنزيل الوصفة الكاملة ، بالصور ، من هنا: شرائح بانغاسيوس (تنسيق PDF)


كرات اللحم بالسمك

& # 8211500 جرام فيليه سمك أبيض (كراث ، سمك القد ، بنغاسيوس) ، 2 بطاطس مسلوقة بالقشرة ، 1 بصل / 2 حلقات بصل أخضر ، 3 فصوص ثوم / 2 فص ثوم أخضر ، 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، بقسماط ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل أبيض

قشر القرع وابشره واعصر العصير. نحن ننظف ونقطع البصل والثوم والشبت والسمك - في حالتي بنغاسيوس. اخلطي البصل والثوم والبطاطس والسمك والشبت والأوريجانو والبيض المخفوق وملعقتين كبيرتين من فتات الخبز والملح والفلفل حسب الرغبة. ورق حائط صينية بورق خبز ورشيها بالزيت. تشكيل كرات اللحم عن طريق وضع التكوين في شكل دائري وضغط. يرش كل قطعة بفتات الخبز ويرش بالزيت.

ضعيها في الفرن على نار متوسطة 15-20 دقيقة. نقلبهم على الجانب الآخر ونحتفظ بهم في الفرن تقريبًا. 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يقدم ساخنا.

شهية طيبة! (إذا أعجبك اترك تعليقًا)


بنغاسيوس مع البسمت ، في الفرن

اخلطي البهارات المجففة والمطحونة.
اغسلي شرائح البنغاسيوس وجففيها ورشي عليها القليل من الزيت ، وتبليها على الجانبين ، بما في ذلك الثوم المهروس ، إذا كنت تستخدمينها ومرر بها فتات الخبز أو دقيق الذرة.

ضعيها في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزيت أو صينية مبطنة بورق الخبز ورشي كل قطعة من السمك بملعقة كبيرة من الزيت.
ضعيها في الفرن الساخن لمدة 20-25 دقيقة على حرارة 200 درجة أو حتى تنضج السمكة واكتسبي قشرة بنية جيدة في الأعلى.

قم بإزالته على مناديل ماصة.
قدميها ساخنة ، سادة (مع الليمون ، اختياري) أو مع مقبلاتك المفضلة وسلطة أو صلصة ثوم.


فيديو: ألذ تتبيلة لعمل شرائح السمك الحاااااار على الطريقة الهندية. Indian spicy fish slices (ديسمبر 2021).