وصفات تقليدية

اسباجيتي الاسكواش والكوسا

اسباجيتي الاسكواش والكوسا

بعض الناس لا يفكرون إلا في تقليب هذه الخضار مع القليل من الزبدة ، لكن هذه الوصفة توضح لنا إلى أي مدى يمكن أن يذهب الاثنان عند طهيهما بالريحان الطازج وجبن البارميزان والصنوبر المحمص. مثالي كسلطة أو كطبق جانبي وجبة العيد.

مكونات

  • 1 كوب اسباجيتي اسكواش
  • 1 كوب كوسة مع قشر
  • 1/2 كوب زهيرات بروكلي ، مبيض
  • 1/2 كوب فلفل أحمر محمص جوليين
  • 1 ملعقة صغيرة من الريحان
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/4 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة حلوة
  • 1 ملعقة صغيرة كل ملح وفلفل أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبروش
  • 1/2 كوب صلصة طماطم برقوق
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، لتقطير في نهاية الطبق

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل وجبة 215

ما يعادل الفولات (إجمالي) 23 ميكروغرام 6٪


اسباجيتي الاسكواش مع الفاصوليا السوداء والكوسا

بيرس معكرونة الاسكواش في عدة أماكن بالشوكة. ضع القرع في وسط قطعة مستطيلة من رقائق الألمنيوم شديدة التحمل ، مع ترك حد 2 بوصة على الأقل حول الاسكواش. اجمع الجانبين الطويلين معًا فوق طي الاسكواش لأسفل في سلسلة من الطيات المغلقة ، مما يسمح بتدوير الحرارة والتمدد. أضعاف نهايات قصيرة ومرة ​​أخرى. اضغط على الطيات بإحكام لإغلاق حزمة الرقائق.

يُشوى القرع على شواية مغطاة على الفحم المتوسط ​​لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة أو حتى يضغط بسهولة على ظهر ملعقة طويلة اليد ، وتقلب ربع دورة كل 15 دقيقة. أخرجي الكوسة من الشواية واتركيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

لشوي الكوسة ، رش شرائح الكوسا على كلا الجانبين برذاذ الطبخ. اشويها على شواية غير مغطاة فوق فحم متوسط ​​لمدة 4 دقائق أو حتى تنضج مع التقليب مرة واحدة.

أزل الاسكواش الاسباجيتي من القصدير وقطّع البذور إلى نصف مغرفة. قم بتمشيط خيوط اللب من كل نصف بشوكتين وضعها في وعاء سلطة كبير. أضيفي الطماطم والفاصوليا والكوسا والريحان.

يُمزج زيت الزيتون والخل والثوم والملح في وعاء صغير ويخلط جيدًا. أضيفيها إلى الخضار وقلبيها برفق حتى تمتزج. يُقدم مع الخبز الفرنسي المشوي ويُزين حسب الرغبة.

هذه الوصفة تعطي 4 حصص.

التبادل لكل حصة: 1 1/2 نشاء ، 1 1/2 خضروات ، 1 1/2 دهون.

حقائق غذائية: 219 سعرات حرارية من الدهون 30٪ دهون إجمالية 8 جرام دهون مشبعة 1 جرام بروتين 12 جرام كربوهيدرات 34 جرام كوليسترول 0 مجم صوديوم 613 مجم ألياف غذائية 8 جرام.


معكرونة اسباجيتي الاسكواش مقابل الكوسة: مقارنة صحية وودية # 038

لقد أثار هذا الرد حماسي ، لأنني عندما بدأت بعد ذلك في عرض صور لما كنت أصنعه ومدى ثوريته حقًا ، كان ردهم & # 8230. عاجز عن الكلام.

بعد قولي هذا ، أنا حقًا أحب الاسكواش معكرونة. في الواقع ، أنا أحبه! لقد حصل 8217s على طعمه الرائع ، وله فوائد غذائية خاصة به ، وبالطبع ، ليس من الجيد إهمال أي خضروات. لديهم جميعًا مزاياها وعيوبها ، ولكن نظرًا لأن هذه مدونة تركز كثيرًا على & # 8220pasta بدائل ، & # 8221 أحسب أنني & # 8217d أنظر إلى اختلافاتهم.

من أجل مشاركة مدونة اليوم & # 8217s ، أقوم & # 8217m بمقارنة معكرونة السباغيتي والكوسا على جميع المستويات المختلفة. ولكن ، وغني عن القول ، أنا دائما أفضل zoodles بلدي الحبيب.

أنا & # 8217d نودلز الكوسة على الاسكواش الاسباجيتي للتذوق وحده ، ولكن هناك العديد من الأسباب الأخرى التي تجعلني أفضل الخضار الحلزونية. كيف توصلت إلى هذا القرار؟ حسنًا ، مثل أي ناخب مطلع ، جمعت كل الحقائق للتوصل إلى قراري النهائي:

يستغرق تحضير نودلز الكوسة وقتًا أقل بكثير مما يستغرقه اسباجيتي الاسكواش. في المتوسط ​​، يستغرق الأمر حوالي 45-55 دقيقة لعمل اسباجيتي اسكواش ، من البداية إلى النهاية. بالنسبة للكوسة ، يستغرق الأمر حوالي دقيقة واحدة (على الرغم من أنك إذا كنت ترغب في طهيها ، فقد يستغرق الأمر ما يصل إلى 5 دقائق على الأكثر). هذا & # 8217s فرق 50 دقيقة.

إن قوام وملمس zoodles يشبه المعكرونة. اسباجيتي الاسكواش ضعيف للغاية & # 8220squishy. & # 8221 معكرونة الكوسا تحتوي على قوام المعكرونة هذا & # 8211 ، وإذا قمت بتقشير الكوسة قبل أن تقوم بتثبيتها بشكل حلزوني ، فسيكون لها نفس شكل السباغيتي العادية.

هم أكثر تنوعًا & # 8211 عند تصاعد ، يمكن تحويل الكوسة إلى 3 أنواع مختلفة من أشكال المعكرونة. نظرًا لأن الجهاز الحلزوني يحتوي على 3 شفرات ، يمكنك صنع أنواع مختلفة من المعكرونة ، والتي تتغلب على الملل الذي تختاره فقط باستخدام اسباجيتي الاسكواش (خبز وكشط).

يقفون بشكل أفضل في مواجهة الصلصات السميكة ، لأنها أقوى في الملمس من السباغيتي الاسكواش. يصبح الاسكواش الاسباجيتي شديد السيولة عند إضافة الصلصات إليه. يمكن أن يصبح طريًا جدًا بسرعة. نودلز الكوسة أكثر صلابة ، حتى عند تسخينها في مقلاة وتقترن بشكل أفضل بالبروتينات والصلصات الثقيلة مثل البيستو.

يمكن تحضيرها بسرعة مسبقًا للأسبوع ، على عكس السباغيتي الاسكواش. يمكن تحضير اسكواش الاسباجيتي مسبقًا ، لكنه يفقد مذاقه ولا يعاد تسخينه كما تفعل معكرونة الكوسة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يستغرق الأمر ساعات لإعداد أكبر قدر من السباغيتي الاسكواش الذي تحتاجه لمدة أسبوع ، في حين أن zoodles لن يستغرق أكثر من 5 دقائق.

الأهم من ذلك ، أنها توفر قيمة غذائية أكثر بقليل من معكرونة الاسكواش. فقط من المثير للاهتمام معرفة!

ملاحظة: أنا لست اختصاصي تغذية معتمدًا ، لذا فإن كل هذه النتائج هي من خلال أبحاثي الخاصة. أنا & # 8217m لا أقدم أي توصيات غذائية أو غذائية ، فقط عرض المعلومات التي وجدتها!

من المقارنة أعلاه ، يمكنك معرفة ما يلي:

معكرونة الكوسة أقل في الكربوهيدرات (3.361 جم) والصوديوم (9 مجم) والسكريات (0.581 جم) والدهون الكلية (0.084 جم) والسعرات الحرارية (10 سعرات حرارية).

المزيد من معكرونة الكوسة بروتين (1.371 جم) ، ومزيد من البوتاسيوم (333 مجم) والمزيد من الألياف الغذائية (0.013 جم).

تظهر نظرة على الفيتامينات والمعادن الأساسية أن معكرونة الكوسة تتفوق على السباغيتي الاسكواش في كل واحدة ، باستثناء النياسين وحمض البانتوثينيك والكالسيوم والسيلينيوم.


خضار صيفية سوتيه جولينيد

كوسة ، قرع أصفر وجزر مقطعة إلى إسباجيتي مثل الخيوط ومقلية بالثوم والزيت. أقوم بإعداد هذا الطبق الجانبي طوال الصيف - ليس فقط لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وخالية من الغلوتين ونظيف وصديق للباليو ، ولكن لأنه & # 8217s لذيذ ، جيد بالنسبة لك ، كما أنه الطريقة المفضلة لزوجي & # 8217s استمتع بالكوسا!

يتناسب هذا بشكل رائع مع أي شيء تشويه ، لكني أحب بشكل خاص تقديم هذا كجانب للصيد. يبدو الأمر وكأنك تأكل المعكرونة ، ربما يمكنك تسميتها & # 8220zoodles & # 8221.

تتمثل الحيلة في تقطيع الخضار بسرعة إلى شرائح رفيعة وطويلة في استخدام مندولين بشفرة جوليان. يمكنك أيضًا القيام بذلك بسكين حاد إذا كانت لديك مهارات جادة في السكين ، لكني أقول تفاخرًا على الماندولين. المندولين الخاص بي من OXO ، لقد حصلت عليه منذ بضع سنوات وأستفيد منه كثيرًا. أقوم بتشغيل الخضار من خلال الماندولين حتى أحصل على المركز حيث توجد البذور ، ثم أقلبها. يعد تقطيع الجزر أصعب قليلاً ، لذلك أحيانًا أشتري كيسًا من الجزر المبشور مسبقًا. بمجرد الانتهاء من التقطيع ، يستغرق الطهي أقل من 4 دقائق ، أو الخضار التي تكون طرية ومقرمشة مثل معكرونة الدنت.


وصفة معكرونة اسباجيتي محمصة وطماطم وكوسا:

مكونات:

  • 3 حبات طماطم كبيرة
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم
  • 1 اسباجيتي اسكواش
  • 1 كوسة كبيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
  • جبن بارميزان (اختياري)

طريقة:

  1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
  2. صواني الخبز الخط 2 (15 × 10 × بوصة) بورق الألمنيوم.
  3. قطعي الطماطم.
  4. أضف الثوم والطماطم و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في صينية الخبز.
  5. تُقطّع معكرونة الكوسة إلى نصفين بالطول وتُستخرج البذور بالفرشاة مع القليل من الزيت المتبقي. ضع جانب اللحم لأسفل في مقلاة مبطنة بورق الألمنيوم.
  6. تُقطع الكوسا إلى أرباع طوليًا وتُقطّع إلى نصف بوصة. ضعيها في مقلاة أخرى مبطنة بورق الألمنيوم وضعيها مع الزيت المتبقي.
  7. شوي الطماطم والاسباجيتي القرع لمدة 40 دقيقة حتى تتمكن من اختراق قشرة القرع بسهولة. تحميص الكوسا لمدة 30 دقيقة مع التقليب مرة واحدة ، حتى تصبح طرية وتحمر قليلاً.
  8. اكشط خيوط السباغيتي في وعاء كبير. قلبي الكوسة مع الطماطم المشوية والملح والفلفل. يُسكب المزيج فوق السباغيتي الاسكواش ويُرش بجبنة البارميزان ، في حالة الاستخدام.

نصيحة شخصية: اترك اسباجيتي كشط في قشرته. ما عليك سوى إضافة المكونات المتبقية وإنشاء وعاء طبيعي لتناول الطعام منه.

القراء ، هل لديكم أي وصفات نباتية صيفية ممتعة؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات.


أكثر من 90 وصفة اسباجيتي اسكواش لتعبئة ليلة المعكرونة بالخضار

سواء كنت تحاول تقليل الكربوهيدرات ، أو إدارة عدم تحمل الغلوتين ، أو إضافة المزيد من الخضار إلى العشاء ، أو ببساطة الاستمتاع بأحد أنواع الاسكواش العديدة المتاحة ، هناك بديل مُرضي للمعكرونة يلبي جميع احتياجاتك السريعة والسهلة من العشاء ، وهذا مذاقه لذيذ بشكل مدهش: اسباجيتي الاسكواش. ابن عم للاسكواش الأخرى مثل الكوسة واليقطين والاسكواش ، يتوفر هذا القرع الشتوي على مدار السنة ، ولكنه طازج في أوائل الخريف.

عندما يبدأ الطقس البارد ، تسود وصفات السباغيتي الاسكواش. على الرغم من وجود الكثير من أنواع الاسكواش و mdashbutternut الاسكواش أو البلوط أو الاسكواش الشتوي ، على سبيل المثال لا الحصر ، يفضل mdashwe في كثير من الأحيان معكرونة الاسكواش لقدرتها على مبادلة وصفات المعكرونة بسهولة. جزء من هذا هو الملمس الخيطي والجزء الآخر هو المذاق الخفيف ، والذي يشبه حقًا المعكرونة القابلة للتكيف بلا حدود التي تحصل على اسمها منها.

سواء أكنت ترغب في تناول عشاء الدجاج ، أو وصفة سهلة للحوم البقر المفروم مثل البولونيز ، أو بعض الوصفات النباتية المبتكرة ، فقد قمنا بتجميع كل شيء من المعكرونة البسيطة وكرات اللحم إلى أطباق البوريتو المعبأة.

الفوائد الرئيسية الأخرى للاسباجيتي الاسكواش؟ الطبخ بسيط جدا. تتطلب معظم الوصفات تقطيعها نصفًا ، أو إزالة البذور ، أو وضعها في الميكروويف ، أو تحميصها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. نصيحة واحدة: على الرغم من أنها لا تبدو جيدة من حيث العرض التقديمي ، إذا كنت تريد "نودلز" أطول ، اقطع القرع في حلقات وشويها بهذه الطريقة: ستحافظ على الخيوط سليمة أكثر.

في كلتا الحالتين ، في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى وصفات بسيطة سهلة السقوط ستحبها جميع أفراد الأسرة ، اختر واحدة من وصفات السباغيتي الاسكواش السهلة هذه.


اسباجيتي اسكواش وفطائر كوسة

يحب الجميع فطيرة حلوة ورقيقة على الإفطار ولكن من حين لآخر لن يفعل سوى شيء لذيذ. يمكنك اختيار طريق الفطائر التقليدية وإقران هذه الفطائر مع شراب القيقب للحصول على مزيج لذيذ وحلوى. أو يمكنك أن تتغلب على هؤلاء الأولاد السيئين بفتات جبن الماعز والطماطم الكرزية المفرومة (أو إذا لم يكن لديك ذلك ، يمكن أن تكون مغرفة من صلصة الطماطم أو صلصة الطماطم لذيذة). إنه مزيج طازج ، ويعمل على الإفطار أو العشاء!

مكونات

0 طماطم كرزية ، مفرومة للتزيين

0 جبن ماعز مفتت للتزيين

1. حضري الكوسة - اطبخي معكرونة الاسكواش وقشري الكوسة بمبشرة الجبن.

2. اخلطي المزيج في وعاء كبير - اخلطي البيض والدقيق والبصل والثوم. يُضاف السباغيتي والكوسا بلطف ، بالإضافة إلى القليل من جبن البارميزان المبشور. سيكون خليط البان كيك سميكًا في التناسق ، لكن كلما طالت مدة بقائه ، سيصبح أرق (حيث يطلق القرع رطوبته).

3. سخني صينية / مقلاة على نار متوسطة عالية. إذا رغبت في ذلك ، قم بدهن صينية الخبز بقليل من الزبدة أو رشها ببخاخ طهي غير لاصق.

4. اسقطي خليط البان كيك بالملعقة على صينية الخبز. اضغط برفق على الخليط حتى يصل سمكه إلى حوالي 1/4 بوصة. اسمح للفطائر بالطهي لمدة 3-4 دقائق ، حتى تتكون الفقاعات فوق الخليط وتفرقع. تُقلب الفطائر وتُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين على الجانب الآخر حتى تنضج تمامًا.

5. للحفاظ على الفطائر دافئة قبل التقديم ، عندما تنتهي الفطائر من الطهي ، ضعها على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم في الفرن (على أقل إعداد ممكن للحرارة - فأنت تبقيها دافئة فقط ، لا تخبزها). عندما تكون جاهزًا للتقديم ، زيني الفطائر بفتات جبن الماعز والطماطم الكرزية المفرومة. يتمتع!


مليئة بالخضروات ، مما يجعل الوجبة مشبعة ولذيذة. بقايا الطعام تجعل غداء رائع!

تعليمات

سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

افركي نصف الكوسة بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون ورشي الجانب المقطوع بالقليل من الملح والفلفل. ضعي الكوسة ، مقطعة جانبًا لأسفل ، على صينية خبز مطوية. توضع في الفرن وتحمص حتى تنضج القرع ، حوالي 30-35 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة عالية. يُقلى البصل ويُقلى حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5-10 دقائق. يُضاف النبيذ الأبيض والخل ويُطهى حتى يصبح السائل جافًا تقريبًا ويصبح البصل لطيفًا وبنيًا ذهبيًا ، حوالي 10-15 دقيقة. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقتين. يُضاف الفطر والفلفل ويُطهى لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا. يُسكب في المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اجلس جانبا.

يُسكب ما تبقى من ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في المقلاة ويُقلى ويُقلى الكوسا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لحوالي دقيقتين على كل جانب. يرش بالملح والفلفل. اجلس جانبا.

عندما ينضج القرع ، أخرجه من الفرن. باستخدام قفاز ساخن للتعامل مع القرع ، اكشط لبها بشوكة في وعاء كبير. (سيخرج الاسكواش في خيوط & ldquospaghetti & rdquo). يُضاف مزيج البصل / الفطر والكوسة ويُقلب المزيج جيداً. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

يقدم في أطباق التقديم مع الريحان الطازج المفروم وجبن البارميزان إذا رغبت في ذلك.


عرض المزيد

  • المبلغ لكل حصة ٪ القيمة اليومية *
  • السعرات الحرارية 94
  • السعرات الحرارية من الدهون 44
  • إجمالي الدهون 4.9 جم 8٪
  • الدهون المشبعة 2.6 جم 13٪
  • الدهون المتحولة 0.0 جم 0٪
  • بروتين 5.0 جم 10٪
  • المبلغ لكل حصة ٪ القيمة اليومية *
  • كوليسترول 32 ملغ 11٪
  • صوديوم 227 ملغ 9٪ بوتاسيوم 0 0٪ ->
  • إجمالي الكربوهيدرات 8.6 جم 3٪
  • الألياف الغذائية 1.6 جم 6٪
  • السكريات 2.9 جم 0٪

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

التقييمات والتعليقات

شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

كم هو في الوجبة؟ لا يبدو الأمر كثيرًا.

أهلا! نصف كوب لكل وجبة. يتمتع!

لقد رأيت العديد من الوصفات مثل هذه باستخدام معكرونة الاسكواش ، لكنني متردد بعض الشيء في تجربة أشياء جديدة. هل لديك شيء يمكنك مقارنته بقوام معكرونة الاسكواش؟ أرغب في استخدام هذه الخضار كبديل عن السباغيتي أو المعكرونة بشكل منتظم لأننا نحب تناول المعكرونة في منزلي. كم مرة تستخدم هذا كبديل للمعكرونة؟ هل ساعد في خفض مستويات السكر في الدم؟

لم أجرب هذه الوصفة بعد ، رغم أنها تبدو وكأنها شيء قد يعجبني. لا تنظر إلى اسباجيتي الاسكواش كبديل عن المعكرونة. إنها أرق بكثير من المعكرونة ، وليس لها نفس القوام أو الملمس أو حتى نفس المذاق. لذلك ، إذا كنت ستستخدمها كأساس لصلصة السباغيتي ، فقد تشعر بخيبة أمل. ومع ذلك ، فهذه وصفة من نوع الكسرولة ، وتحتوي على أشياء مثل الجبن والبيض ، ويمكنك أيضًا إضافة أشياء أخرى مثل الفطر أو البصل أو الكوسة المبشورة والمقلية وما إلى ذلك. ابدأ بوصفة طاجن مثل هذه ، وأنت يمكن أن تبدأ تدريجياً من هناك ، وتقرر ما الذي يعجبك وما لا يعجبك. أتمنى أن يساعدك هذا.

إنني أتطلع إلى صنع هذا لأنني أحب السباغيتي سكوش. سأحب استخدامه كوجبة لي لأنني مصاب بالسكري.

أبلغ عن تعليق غير لائق

هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.


كوسا وطماطم خبز

يعتبر هذا الطبق السهل واللذيذ من الاسكواش والكوسا والطماطم هو الطبق الجانبي المثالي في الصيف لأي وجبة.

الكلمات الرئيسية الاسكواش كوسة وخبز الطماطم

مكونات

  • 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا ، مقطعة إلى شرائح بالتساوي
  • 2 حبة متوسطة الحجم من القرع الأصفر ، مقطّعتان بشكل متساوٍ
  • 3 حبات طماطم مقطعة بشكل متساوٍ
  • & frac14 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • & frac14 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • & frac14 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • & frac14 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 12 كوب جبن بارميزان مبشور

تعليمات

سخن الفرن إلى 350 درجة. رش طبق خبز مربع برذاذ طهي غير لاصق.

ضع الخضار المقطعة على سطح مستو. اخلطي التوابل الجافة معًا ورشيها فوق الخضار.

كدس الخضار ، والكوسا بالتناوب ، والقرع الأصفر ، والطماطم ، واقف في طبق الخبز مكونًا من ثلاثة إلى أربعة صفوف.

يُسكب زيت الزيتون فوق الخضار ويُغطى بجبن البارميزان.

اخبزيها لمدة 30 إلى 45 دقيقة حسب الطراوة المرغوبة.