وصفات تقليدية

كيفية تتبيل شريحة لحم للشواء

كيفية تتبيل شريحة لحم للشواء

أحد الدروس التي أخذتها بالتأكيد بعيدًا عن مشاهدة والديك يطبخان هو أن التوابل هي كل شيء. وإذا كانت هناك خطوة واحدة يمكنها حقًا أن تأخذ شرائح اللحم الخاصة بك إلى المستوى التالي ، فهي تتبيل اللحم بقصد وبسخاء.

كيفية الشواء للمبتدئين: ما الأخطاء التي يجب عليك تجنبها

لماذا يكون لديك شريحة لحم جيدة بينما يمكنك الحصول على في احسن الاحوال شريحة لحم؟ على الرغم من أنه قد يبدو واضحًا ، إلا أن إضافة بعض التوابل الشائعة إلى شرائح اللحم يمكن أن يرفع من مذاق اللحم اللذيذ بالفعل. أفضل جزء في هذه الخطوة هو أنها لا تستغرق سوى بضع دقائق.

بعد تذويب شرائح اللحم بشكل صحيح وتسخين الشواية ، ادهن اللحم بقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل. في حين أن هذه الطبقة قد تبدو أساسية ، إلا أنها حقًا كل ما تحتاجه لجعل شرائح اللحم لذيذة. إن إضافة ما يكفي من الملح إلى شريحة لحم هو أحد أسرار مطعم ستيك هاوس التي يعرفها الخبراء فقط.

متعلق ب

ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تحصل شريحة اللحم على القليل من القوة الإضافية ، فلا تتردد في إضافة بعض الفلفل الحلو والثوم إليها أيضًا. بعد تتبيل الستيك إلى درجة الكمال ، ضعه على الشواية. لمزيد من النصائح والحيل لشوي شريحة لحم مثالية ، انقر هنا.


كيفية تتبيل شريحة لحم كما تقصدها

ما الذي يجعل شريحة لحم المطعم أفضل من مجهودك المصنوع في المنزل؟ لا ، ليس النبيذ الذي طلبته. إنه ليس السعر. إنها ليست الصلصة أو البطاطس المقلية التي تقدم على الجانب. إنها حقيقة أن الشيف يعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. حقا ، الموسم حقا.

يخاف الكثير من الطهاة في المنزل من الملح. ربما تم نقله من الحنك الخجول لجدتك ، أو ربما جاء من ميول والدك الواعية بالصحة. لا يهم. لا يغير ذلك من حقيقة أنه لجعل شرائح اللحم - أو أي شيء غني ودسم - مذاقًا جيدًا ، يجب أن تتبل بقوة.

أول شيء تحتاجه هو ملح كوشير. ليس ملح الطعام شديد النعومة. ليست الاشياء المعالج باليود. نستخدم ملح الكوشر (Diamond Crystal في مطبخ الاختبار الخاص بنا) لتتبيل شرائح اللحم ، لأن حجمه البلوري يسمح بامتصاص الطبقة الخارجية للشريحة. بالشراكة مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، إنها خطوة أساسية لإعداد شريحة لحم.

الآن ، تجعلها تمطر بلورات الكوشر على ذلك اللحم. قم بتغطية جانبي شريحة اللحم وجوانبها بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، بحيث توجد طبقة مرئية من التوابل على كل سطح. لا ينبغي أن يتراكم الملح ، لكن يجب أن يغطي اللحم. يتم وضع شريحة اللحم بشكل أساسي على قميص مصنوع من الملح والفلفل. قميص ضيق للجلد. إنه أمر غريب ، ولكن هذا هو بالضبط ما تحب شرائح اللحم لبسه. لا قاضي # x27t.

الآن ، تتبيل شريحة لحم ليست صفقة تمليح لمرة واحدة. بعد الانتهاء من تتبيله ، وحرقه ، وتركه يرتاح ، وتقطيعه عبر الحبوب ، هناك المزيد من العمل الذي يتعين القيام به. سنعود مرة أخرى للحصول على جرعة أخرى من الملح ، ولكن هذه المرة ، سيكون ملح البحر كبير الحجم ، قشاري ، مثل مالدون أو جاكوبسن. كلما كان الملح مقرمشًا ، كانت شريحة اللحم أفضل. النقطة المهمة هنا هي التأكد من أن الجزء الداخلي الوردي والعصير والعطاء لشريحة اللحم لذيذ ولذيذ تمامًا مثل الجزء الخارجي المقشر. قم بتهوية شرائح اللحم الخاصة بك بطريقة داهية ، المطعم ، ورش الرقائق الكبيرة فوقها. (إذا لم يكن لديك ملح قشاري & # x27t ، فإن القليل من ملح الكوشر سيفي بالغرض.)

الآن أنت تعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. هذا كل ما عليك القيام به لتتذوق شرائح اللحم كما لو كنت دفعت أموالًا طائلة مقابل ذلك. إذا كان لديك شريحة لحم جميلة ، فلن يكون مذاقها رائعًا بدون ملح. إذا كان لديك ملح كوشير وملح غير مستقر وبعض الثقة القديمة الجيدة ، فأنت ذهبي.


كيفية تتبيل شريحة لحم كما تقصدها

ما الذي يجعل شريحة لحم المطعم أفضل من مجهودك المصنوع في المنزل؟ لا ، ليس النبيذ الذي طلبته. إنه ليس السعر. إنها ليست الصلصة أو البطاطس المقلية التي تقدم على الجانب. إنها حقيقة أن الشيف يعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. حقا ، الموسم حقا.

يخاف الكثير من الطهاة في المنزل من الملح. ربما تم نقله من الحنك الخجول لجدتك ، أو ربما جاء من ميول والدك الواعية بالصحة. لا يهم. لا يغير ذلك من حقيقة أنه لجعل شرائح اللحم - أو أي شيء غني ودسم - مذاقًا جيدًا ، يجب أن تتبل بقوة.

أول شيء تحتاجه هو ملح كوشير. ليس ملح الطعام شديد النعومة. ليست الاشياء المعالج باليود. نستخدم ملح الكوشر (Diamond Crystal في مطبخ الاختبار الخاص بنا) لتتبيل شرائح اللحم ، لأن حجمه البلوري يسمح بامتصاص الطبقة الخارجية للشريحة. بالشراكة مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، إنها خطوة أساسية لإعداد شريحة لحم.

الآن ، تجعلها تمطر بلورات الكوشر على ذلك اللحم. قم بتغطية جانبي شريحة اللحم وجوانبها بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، بحيث توجد طبقة مرئية من التوابل على كل سطح. لا ينبغي أن يتراكم الملح ، لكن يجب أن يغطي اللحم. يتم وضع شريحة اللحم بشكل أساسي على قميص مصنوع من الملح والفلفل. قميص ضيق للجلد. إنه أمر غريب ، ولكن هذا هو بالضبط ما تحب شرائح اللحم لبسه. لا قاضي # x27t.

الآن ، تتبيل شريحة لحم ليست صفقة تمليح لمرة واحدة. بعد الانتهاء من تتبيله ، وحرقه ، وتركه يرتاح ، وتقطيعه عبر الحبوب ، هناك المزيد من العمل الذي يتعين القيام به. سنعود مرة أخرى للحصول على جرعة أخرى من الملح ، ولكن هذه المرة ، سيكون ملح البحر كبير الحجم ، قشاري ، مثل مالدون أو جاكوبسن. كلما كان الملح مقرمشًا ، كانت شريحة اللحم أفضل. النقطة المهمة هنا هي التأكد من أن الجزء الداخلي الوردي والعصير والعطاء لشريحة اللحم لذيذ ولذيذ تمامًا مثل الجزء الخارجي المقشر. قم بتهوية شرائح اللحم الخاصة بك بطريقة داهية ، المطعم ، ورش الرقائق الكبيرة فوقها. (إذا لم يكن لديك ملح قشاري & # x27t ، فإن القليل من ملح الكوشر سيفي بالغرض.)

الآن أنت تعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. هذا كل ما عليك القيام به لتتذوق شرائح اللحم كما لو كنت دفعت أموالًا طائلة مقابل ذلك. إذا كان لديك شريحة لحم جميلة ، فلن يكون مذاقها رائعًا بدون ملح. إذا كان لديك ملح كوشير وملح غير مستقر وبعض الثقة القديمة الجيدة ، فأنت ذهبي.


كيفية تتبيل شريحة لحم كما تقصدها

ما الذي يجعل شريحة لحم المطعم أفضل من مجهودك المصنوع في المنزل؟ لا ، ليس النبيذ الذي طلبته. إنه ليس السعر. إنها ليست الصلصة أو البطاطس المقلية التي تقدم على الجانب. إنها حقيقة أن الشيف يعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. حقا ، الموسم حقا.

يخاف الكثير من الطهاة في المنزل من الملح. ربما تم نقله من الحنك الخجول لجدتك ، أو ربما جاء من ميول والدك الواعية بالصحة. لا يهم. لا يغير ذلك من حقيقة أنه لجعل شرائح اللحم - أو أي شيء غني ودسم - مذاقًا جيدًا ، يجب أن تتبل بقوة.

أول شيء تحتاجه هو ملح كوشير. ليس ملح الطعام شديد النعومة. ليست الاشياء المعالج باليود. نستخدم ملح الكوشر (Diamond Crystal في مطبخ الاختبار الخاص بنا) لتتبيل شرائح اللحم ، لأن حجمه البلوري يسمح بامتصاص الطبقة الخارجية للشريحة. بالشراكة مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، إنها خطوة أساسية لإعداد شريحة لحم.

الآن ، تجعلها تمطر بلورات الكوشر على ذلك اللحم. قم بتغطية جانبي شريحة اللحم وجوانبها بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، بحيث توجد طبقة مرئية من التوابل على كل سطح. لا ينبغي أن يتراكم الملح ، لكن يجب أن يغطي اللحم. يتم وضع شريحة اللحم بشكل أساسي على قميص مصنوع من الملح والفلفل. قميص ضيق للجلد. إنه أمر غريب ، ولكن هذا هو بالضبط ما تحب شرائح اللحم لبسه. لا قاضي # x27t.

الآن ، تتبيل شريحة لحم ليست صفقة تمليح لمرة واحدة. بعد الانتهاء من تتبيله ، وحرقه ، وتركه يرتاح ، وتقطيعه عبر الحبوب ، هناك المزيد من العمل الذي يتعين القيام به. سنعود مرة أخرى للحصول على جرعة أخرى من الملح ، ولكن هذه المرة ، سيكون ملح البحر كبير الحجم ، قشاري ، مثل مالدون أو جاكوبسن. كلما كان الملح مقرمشًا ، كانت شريحة اللحم أفضل. النقطة المهمة هنا هي التأكد من أن الجزء الداخلي الوردي والعصير والعطاء لشريحة اللحم لذيذ ولذيذ تمامًا مثل الجزء الخارجي المقشر. قم بتهوية شرائح اللحم الخاصة بك بطريقة داهية ، المطعم ، ورش الرقائق الكبيرة فوقها. (إذا لم يكن لديك ملح قشاري & # x27t ، فإن القليل من ملح الكوشر سيفي بالغرض.)

الآن أنت تعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. هذا كل ما عليك القيام به لتتذوق شرائح اللحم كما لو كنت دفعت أموالًا طائلة مقابل ذلك. إذا كان لديك شريحة لحم جميلة ، فلن يكون مذاقها رائعًا بدون ملح. إذا كان لديك ملح كوشير وملح غير مستقر وبعض الثقة القديمة الجيدة ، فأنت ذهبي.


كيفية تتبيل شريحة لحم كما تقصدها

ما الذي يجعل شريحة لحم المطعم أفضل من مجهودك المصنوع في المنزل؟ لا ، ليس النبيذ الذي طلبته. إنه ليس السعر. إنها ليست الصلصة أو البطاطس المقلية التي تقدم على الجانب. إنها حقيقة أن الشيف يعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. حقا ، الموسم حقا.

يخاف الكثير من الطهاة في المنزل من الملح. ربما تم نقله من الحنك الخجول لجدتك ، أو ربما جاء من ميول والدك الواعية بالصحة. لا يهم. لا يغير ذلك من حقيقة أنه لجعل شرائح اللحم - أو أي شيء غني ودسم - مذاقًا جيدًا ، يجب أن تتبل بقوة.

أول شيء تحتاجه هو ملح كوشير. ليس ملح الطعام شديد النعومة. ليست الاشياء المعالج باليود. نستخدم ملح الكوشر (Diamond Crystal في مطبخ الاختبار الخاص بنا) لتتبيل شرائح اللحم ، لأن حجمه البلوري يسمح بامتصاص الطبقة الخارجية للشريحة. بالشراكة مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، إنها خطوة أساسية لإعداد شريحة لحم.

الآن ، تجعلها تمطر بلورات الكوشر على ذلك اللحم. قم بتغطية جانبي شريحة اللحم وجوانبها بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، بحيث توجد طبقة مرئية من التوابل على كل سطح. لا ينبغي أن يتراكم الملح ، لكن يجب أن يغطي اللحم. يتم وضع شريحة اللحم بشكل أساسي على قميص مصنوع من الملح والفلفل. قميص ضيق للجلد. إنه أمر غريب ، ولكن هذا هو بالضبط ما تحب شرائح اللحم لبسه. لا قاضي # x27t.

الآن ، تتبيل شريحة لحم ليست صفقة تمليح لمرة واحدة. بعد الانتهاء من تتبيله ، وحرقه ، وتركه يرتاح ، وتقطيعه عبر الحبوب ، هناك المزيد من العمل الذي يتعين القيام به. سنعود مرة أخرى للحصول على جرعة أخرى من الملح ، ولكن هذه المرة ، سيكون ملح البحر كبير الحجم ، قشاري ، مثل مالدون أو جاكوبسن. كلما كان الملح مقرمشًا ، كانت شريحة اللحم أفضل. النقطة المهمة هنا هي التأكد من أن الجزء الداخلي الوردي والعصير والعطاء لشريحة اللحم لذيذ ولذيذ تمامًا مثل الجزء الخارجي المقشر. قم بتهوية شرائح اللحم الخاصة بك بطريقة داهية ، المطعم ، ورش الرقائق الكبيرة فوقها. (إذا لم يكن لديك ملح قشاري & # x27t ، فإن القليل من ملح الكوشر سيفي بالغرض.)

الآن أنت تعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. هذا كل ما عليك القيام به لتتذوق شرائح اللحم كما لو كنت دفعت أموالًا طائلة مقابل ذلك. إذا كان لديك شريحة لحم جميلة ، فلن يكون مذاقها رائعًا بدون ملح. إذا كان لديك ملح كوشير وملح غير مستقر وبعض الثقة القديمة الجيدة ، فأنت ذهبي.


كيفية تتبيل شريحة لحم كما تقصدها

ما الذي يجعل شريحة لحم المطعم أفضل من مجهودك المصنوع في المنزل؟ لا ، ليس النبيذ الذي طلبته. إنه ليس السعر. إنها ليست الصلصة أو البطاطس المقلية التي تقدم على الجانب. إنها حقيقة أن الشيف يعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. حقا ، الموسم حقا.

يخاف الكثير من الطهاة في المنزل من الملح. ربما تم نقله من الحنك الخجول لجدتك ، أو ربما جاء من ميول والدك الواعية بالصحة. لا يهم. لا يغير ذلك من حقيقة أنه لجعل شرائح اللحم - أو أي شيء غني ودسم - مذاقًا جيدًا ، يجب أن تتبل بقوة.

أول شيء تحتاجه هو ملح كوشير. ليس ملح الطعام شديد النعومة. ليست الاشياء المعالج باليود. نستخدم ملح الكوشر (Diamond Crystal في مطبخ الاختبار الخاص بنا) لتتبيل شرائح اللحم ، لأن حجمه البلوري يسمح بامتصاص الطبقة الخارجية للشريحة. بالشراكة مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، إنها خطوة أساسية لإعداد شريحة لحم.

الآن ، تجعلها تمطر بلورات الكوشر على ذلك اللحم. قم بتغطية جانبي شريحة اللحم وجوانبها بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، بحيث توجد طبقة مرئية من التوابل على كل سطح. لا ينبغي أن يتراكم الملح ، لكن يجب أن يغطي اللحم. يتم وضع شريحة اللحم بشكل أساسي على قميص مصنوع من الملح والفلفل. قميص ضيق للجلد. إنه أمر غريب ، ولكن هذا هو بالضبط ما تحب شرائح اللحم لبسه. لا قاضي # x27t.

الآن ، تتبيل شريحة لحم ليست صفقة تمليح لمرة واحدة. بعد الانتهاء من تتبيله ، وحرقه ، وتركه يرتاح ، وتقطيعه عبر الحبوب ، هناك المزيد من العمل الذي يتعين القيام به. سنعود مرة أخرى للحصول على جرعة أخرى من الملح ، ولكن هذه المرة ، سيكون ملح البحر كبير الحجم ، قشاري ، مثل مالدون أو جاكوبسن. كلما كان الملح مقرمشًا ، كانت شريحة اللحم أفضل. النقطة المهمة هنا هي التأكد من أن الجزء الداخلي الوردي والعصير والعطاء لشريحة اللحم لذيذ ولذيذ تمامًا مثل الجزء الخارجي المقشر. قم بتهوية شرائح اللحم الخاصة بك بطريقة داهية ، المطعم ، ورش الرقائق الكبيرة فوقها. (إذا لم يكن لديك ملح قشاري & # x27t ، فإن القليل من ملح الكوشر سيفي بالغرض.)

الآن أنت تعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. هذا كل ما عليك القيام به لتتذوق شرائح اللحم كما لو كنت دفعت أموالًا طائلة مقابل ذلك. إذا كان لديك شريحة لحم جميلة ، فلن يكون مذاقها رائعًا بدون ملح. إذا كان لديك ملح كوشير وملح غير مستقر وبعض الثقة القديمة الجيدة ، فأنت ذهبي.


كيفية تتبيل شريحة لحم كما تقصدها

ما الذي يجعل شريحة لحم المطعم أفضل من مجهودك المصنوع في المنزل؟ لا ، ليس النبيذ الذي طلبته. إنه ليس السعر. إنها ليست الصلصة أو البطاطس المقلية التي تقدم على الجانب. إنها حقيقة أن الشيف يعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. حقا ، الموسم حقا.

يخاف الكثير من الطهاة في المنزل من الملح. ربما تم نقله من الحنك الخجول لجدتك ، أو ربما جاء من ميول والدك الواعية بالصحة. لا يهم. لا يغير ذلك من حقيقة أنه لجعل شرائح اللحم - أو أي شيء غني ودسم - مذاقًا جيدًا ، يجب أن تتبل بقوة.

أول شيء تحتاجه هو ملح كوشير. ليس ملح الطعام شديد النعومة. ليست الاشياء المعالج باليود. نستخدم ملح الكوشر (Diamond Crystal في مطبخ الاختبار الخاص بنا) لتتبيل شرائح اللحم ، لأن حجمه البلوري يسمح بامتصاص الطبقة الخارجية للشريحة. بالشراكة مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، إنها خطوة أساسية لإعداد شريحة لحم.

الآن ، تجعلها تمطر بلورات الكوشر على ذلك اللحم. قم بتغطية جانبي شريحة اللحم وجوانبها بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، بحيث توجد طبقة مرئية من التوابل على كل سطح. لا ينبغي أن يتراكم الملح ، لكن يجب أن يغطي اللحم. يتم وضع شريحة اللحم بشكل أساسي على قميص مصنوع من الملح والفلفل. قميص ضيق للجلد. إنه أمر غريب ، ولكن هذا هو بالضبط ما تحب شرائح اللحم لبسه. لا قاضي # x27t.

الآن ، تتبيل شريحة لحم ليست صفقة تمليح لمرة واحدة. بعد الانتهاء من تتبيله ، وحرقه ، وتركه يرتاح ، وتقطيعه عبر الحبوب ، هناك المزيد من العمل الذي يتعين القيام به. سنعود مرة أخرى للحصول على جرعة أخرى من الملح ، ولكن هذه المرة ، سيكون ملح البحر كبير الحجم ، قشاري ، مثل مالدون أو جاكوبسن. كلما كان الملح مقرمشًا ، كانت شريحة اللحم أفضل. النقطة المهمة هنا هي التأكد من أن الجزء الداخلي الوردي والعصير والعطاء لشريحة اللحم لذيذ ولذيذ تمامًا مثل الجزء الخارجي المقشر. قم بتهوية شرائح اللحم الخاصة بك بطريقة داهية ، المطعم ، ورش الرقائق الكبيرة فوقها. (إذا لم يكن لديك ملح قشاري & # x27t ، فإن القليل من ملح الكوشر سيفي بالغرض.)

الآن أنت تعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. هذا كل ما عليك القيام به لتتذوق شرائح اللحم كما لو كنت دفعت أموالًا طائلة مقابل ذلك. إذا كان لديك شريحة لحم جميلة ، فلن يكون مذاقها رائعًا بدون ملح. إذا كان لديك ملح كوشير وملح غير مستقر وبعض الثقة القديمة الجيدة ، فأنت ذهبي.


كيفية تتبيل شريحة لحم كما تقصدها

ما الذي يجعل شريحة لحم المطعم أفضل من مجهودك المصنوع في المنزل؟ لا ، ليس النبيذ الذي طلبته. إنه ليس السعر. إنها ليست الصلصة أو البطاطس المقلية التي تقدم على الجانب. إنها حقيقة أن الشيف يعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. حقا ، الموسم حقا.

يخاف الكثير من الطهاة في المنزل من الملح. ربما تم نقله من الحنك الخجول لجدتك ، أو ربما جاء من ميول والدك الواعية بالصحة. لا يهم. لا يغير ذلك من حقيقة أنه لجعل شرائح اللحم - أو أي شيء غني ودسم - مذاقًا جيدًا ، يجب أن تتبل بقوة.

أول شيء تحتاجه هو ملح كوشير. ليس ملح الطعام شديد النعومة. ليست الاشياء المعالج باليود. نستخدم ملح الكوشر (Diamond Crystal في مطبخ الاختبار الخاص بنا) لتتبيل شرائح اللحم ، لأن حجمه البلوري يسمح بامتصاص الطبقة الخارجية للشريحة. بالشراكة مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، إنها خطوة أساسية لإعداد شريحة لحم.

الآن ، تجعلها تمطر بلورات الكوشر على ذلك اللحم. قم بتغطية جانبي شريحة اللحم وجوانبها بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، بحيث توجد طبقة مرئية من التوابل على كل سطح. لا ينبغي أن يتراكم الملح ، لكن يجب أن يغطي اللحم. يتم وضع شريحة اللحم بشكل أساسي على قميص مصنوع من الملح والفلفل. قميص ضيق للجلد. إنه أمر غريب ، ولكن هذا هو بالضبط ما تحب شرائح اللحم لبسه. لا قاضي # x27t.

الآن ، تتبيل شريحة لحم ليست صفقة تمليح لمرة واحدة. بعد الانتهاء من تتبيله ، وحرقه ، وتركه يرتاح ، وتقطيعه عبر الحبوب ، هناك المزيد من العمل الذي يتعين القيام به. سنعود مرة أخرى للحصول على جرعة أخرى من الملح ، ولكن هذه المرة ، سيكون ملح البحر كبير الحجم ، قشاري ، مثل مالدون أو جاكوبسن. كلما كان الملح مقرمشًا ، كانت شريحة اللحم أفضل. النقطة المهمة هنا هي التأكد من أن الجزء الداخلي الوردي والعصير والعطاء لشريحة اللحم لذيذ ولذيذ تمامًا مثل الجزء الخارجي المقشر. قم بتهوية شرائح اللحم الخاصة بك بطريقة داهية ، المطعم ، ورش الرقائق الكبيرة فوقها. (إذا لم يكن لديك ملح قشاري & # x27t ، فإن القليل من ملح الكوشر سيفي بالغرض.)

الآن أنت تعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. هذا كل ما عليك القيام به لتتذوق شرائح اللحم كما لو كنت دفعت أموالًا طائلة مقابل ذلك. إذا كان لديك شريحة لحم جميلة ، فلن يكون مذاقها رائعًا بدون ملح. إذا كان لديك ملح كوشير وملح غير مستقر وبعض الثقة القديمة الجيدة ، فأنت ذهبي.


كيفية تتبيل شريحة لحم كما تقصدها

ما الذي يجعل شريحة لحم المطعم أفضل من مجهودك المصنوع في المنزل؟ لا ، ليس النبيذ الذي طلبته. إنه ليس السعر. إنها ليست الصلصة أو البطاطس المقلية التي تقدم على الجانب. إنها حقيقة أن الشيف يعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. حقا ، الموسم حقا.

يخاف الكثير من الطهاة في المنزل من الملح. ربما تم نقله من الحنك الخجول لجدتك ، أو ربما جاء من ميول والدك الواعية بالصحة. لا يهم. لا يغير ذلك من حقيقة أنه لجعل شرائح اللحم - أو أي شيء غني ودسم - مذاقًا جيدًا ، يجب أن تتبل بقوة.

أول شيء تحتاجه هو ملح كوشير. ليس ملح الطعام شديد النعومة. ليست الاشياء المعالج باليود. نستخدم ملح الكوشر (Diamond Crystal في مطبخ الاختبار الخاص بنا) لتتبيل شرائح اللحم ، لأن حجمه البلوري يسمح بامتصاص الطبقة الخارجية للشريحة. بالشراكة مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، إنها خطوة أساسية لإعداد شريحة لحم.

الآن ، تجعلها تمطر بلورات الكوشر على ذلك اللحم. قم بتغطية جانبي شريحة اللحم وجوانبها بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، بحيث توجد طبقة مرئية من التوابل على كل سطح. لا ينبغي أن يتراكم الملح ، لكن يجب أن يغطي اللحم. يتم وضع شريحة اللحم بشكل أساسي على قميص مصنوع من الملح والفلفل. قميص ضيق للجلد. إنه أمر غريب ، ولكن هذا هو بالضبط ما تحب شرائح اللحم لبسه. لا قاضي # x27t.

الآن ، تتبيل شريحة لحم ليست صفقة تمليح لمرة واحدة. بعد الانتهاء من تتبيله ، وحرقه ، وتركه يرتاح ، وتقطيعه عبر الحبوب ، هناك المزيد من العمل الذي يتعين القيام به. سنعود مرة أخرى للحصول على جرعة أخرى من الملح ، ولكن هذه المرة ، سيكون ملح البحر كبير الحجم ، قشاري ، مثل مالدون أو جاكوبسن. كلما كان الملح مقرمشًا ، كانت شريحة اللحم أفضل. النقطة المهمة هنا هي التأكد من أن الجزء الداخلي الوردي والعصير والعطاء لشريحة اللحم لذيذ ولذيذ تمامًا مثل الجزء الخارجي المقشر. قم بتهوية شرائح اللحم الخاصة بك بطريقة داهية ، المطعم ، ورش الرقائق الكبيرة فوقها. (إذا لم يكن لديك ملح قشاري & # x27t ، فإن القليل من ملح الكوشر سيفي بالغرض.)

الآن أنت تعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. هذا كل ما عليك القيام به لتتذوق شرائح اللحم كما لو كنت دفعت أموالًا طائلة مقابل ذلك. إذا كان لديك شريحة لحم جميلة ، فلن يكون مذاقها رائعًا بدون ملح. إذا كان لديك ملح كوشير وملح غير مستقر وبعض الثقة القديمة الجيدة ، فأنت ذهبي.


كيفية تتبيل شريحة لحم كما تقصدها

ما الذي يجعل شريحة لحم المطعم أفضل من مجهودك المصنوع في المنزل؟ لا ، ليس النبيذ الذي طلبته. إنه ليس السعر. إنها ليست الصلصة أو البطاطس المقلية التي تقدم على الجانب. إنها حقيقة أن الشيف يعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. حقا ، الموسم حقا.

يخاف الكثير من الطهاة في المنزل من الملح. ربما تم نقله من الحنك الخجول لجدتك ، أو ربما جاء من ميول والدك الواعية بالصحة. لا يهم. لا يغير ذلك من حقيقة أنه لجعل شرائح اللحم - أو أي شيء غني ودسم - مذاقًا جيدًا ، يجب أن تتبل بقوة.

أول شيء تحتاجه هو ملح كوشير. ليس ملح الطعام شديد النعومة. ليست الاشياء المعالج باليود. نستخدم ملح الكوشر (Diamond Crystal في مطبخ الاختبار الخاص بنا) لتتبيل شرائح اللحم ، لأن حجمه البلوري يسمح بامتصاص الطبقة الخارجية للشريحة. بالشراكة مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، إنها خطوة أساسية لإعداد شريحة لحم.

الآن ، تجعلها تمطر بلورات الكوشر على ذلك اللحم. قم بتغطية جانبي شريحة اللحم وجوانبها بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، بحيث توجد طبقة مرئية من التوابل على كل سطح. لا ينبغي أن يتراكم الملح ، لكن يجب أن يغطي اللحم. يتم وضع شريحة اللحم بشكل أساسي على قميص مصنوع من الملح والفلفل. قميص ضيق للجلد. إنه أمر غريب ، ولكن هذا هو بالضبط ما تحب شرائح اللحم لبسه. لا قاضي # x27t.

الآن ، تتبيل شريحة لحم ليست صفقة تمليح لمرة واحدة. بعد الانتهاء من تتبيله ، وحرقه ، وتركه يرتاح ، وتقطيعه عبر الحبوب ، هناك المزيد من العمل الذي يتعين القيام به. سنعود مرة أخرى للحصول على جرعة أخرى من الملح ، ولكن هذه المرة ، سيكون ملح البحر كبير الحجم ، قشاري ، مثل مالدون أو جاكوبسن. كلما كان الملح مقرمشًا ، كانت شريحة اللحم أفضل. النقطة المهمة هنا هي التأكد من أن الجزء الداخلي الوردي والعصير والعطاء لشريحة اللحم لذيذ ولذيذ تمامًا مثل الجزء الخارجي المقشر. قم بتهوية شرائح اللحم الخاصة بك بطريقة داهية ، المطعم ، ورش الرقائق الكبيرة فوقها. (إذا لم يكن لديك ملح قشاري & # x27t ، فإن القليل من ملح الكوشر سيفي بالغرض.)

الآن أنت تعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. هذا كل ما عليك القيام به لتتذوق شرائح اللحم كما لو كنت دفعت أموالًا طائلة مقابل ذلك. إذا كان لديك شريحة لحم جميلة ، فلن يكون مذاقها رائعًا بدون ملح. إذا كان لديك ملح كوشير وملح غير مستقر وبعض الثقة القديمة الجيدة ، فأنت ذهبي.


كيفية تتبيل شريحة لحم كما تقصدها

ما الذي يجعل شريحة لحم المطعم أفضل من مجهودك المصنوع في المنزل؟ لا ، ليس النبيذ الذي طلبته. إنه ليس السعر. إنها ليست الصلصة أو البطاطس المقلية التي تقدم على الجانب. إنها حقيقة أن الشيف يعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. حقا ، الموسم حقا.

يخاف الكثير من الطهاة في المنزل من الملح. ربما تم نقله من الحنك الخجول لجدتك ، أو ربما جاء من ميول والدك الواعية بالصحة. لا يهم. لا يغير ذلك من حقيقة أنه لجعل شرائح اللحم - أو أي شيء غني ودسم - مذاقًا جيدًا ، يجب أن تتبل بقوة.

أول شيء تحتاجه هو ملح كوشير. ليس ملح الطعام شديد النعومة. ليست الاشياء المعالج باليود. نستخدم ملح الكوشر (Diamond Crystal في مطبخ الاختبار الخاص بنا) لتتبيل شرائح اللحم ، لأن حجمه البلوري يسمح بامتصاص الطبقة الخارجية للشريحة. بالشراكة مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، إنها خطوة أساسية لإعداد شريحة لحم.

الآن ، تجعلها تمطر بلورات الكوشر على ذلك اللحم. قم بتغطية جانبي شريحة اللحم وجوانبها بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، بحيث توجد طبقة مرئية من التوابل على كل سطح. لا ينبغي أن يتراكم الملح ، لكن يجب أن يغطي اللحم. يتم وضع شريحة اللحم بشكل أساسي على قميص مصنوع من الملح والفلفل. قميص ضيق للجلد. إنه أمر غريب ، ولكن هذا هو بالضبط ما تحب شرائح اللحم لبسه. لا قاضي # x27t.

الآن ، تتبيل شريحة لحم ليست صفقة تمليح لمرة واحدة. بعد الانتهاء من تتبيله ، وحرقه ، وتركه يرتاح ، وتقطيعه عبر الحبوب ، هناك المزيد من العمل الذي يتعين القيام به. سنعود مرة أخرى للحصول على جرعة أخرى من الملح ، ولكن هذه المرة ، سيكون ملح البحر كبير الحجم ، قشاري ، مثل مالدون أو جاكوبسن. كلما كان الملح مقرمشًا ، كانت شريحة اللحم أفضل. النقطة المهمة هنا هي التأكد من أن الجزء الداخلي الوردي والعصير والعطاء لشريحة اللحم لذيذ ولذيذ تمامًا مثل الجزء الخارجي المقشر. قم بتهوية شرائح اللحم الخاصة بك بطريقة داهية ، المطعم ، ورش الرقائق الكبيرة فوقها. (إذا لم يكن لديك ملح قشاري & # x27t ، فإن القليل من ملح الكوشر سيفي بالغرض.)

الآن أنت تعرف كيفية تتبيل شريحة لحم. هذا كل ما عليك القيام به لتتذوق شرائح اللحم كما لو كنت دفعت أموالًا طائلة مقابل ذلك. إذا كان لديك شريحة لحم جميلة ، فلن يكون مذاقها رائعًا بدون ملح. إذا كان لديك ملح كوشير وملح غير مستقر وبعض الثقة القديمة الجيدة ، فأنت ذهبي.


شاهد الفيديو: طريقه تتبيل اللحم والكباب للشوي على الفحم. تتبيلات رائعة (ديسمبر 2021).