وصفات تقليدية

براميل الفطر

براميل الفطر

سخني القيصر والثوم والبصل المفروم ناعماً قليلاً ، وعندما يصبح لونه بنياً ذهبياً أضيفي الفطر المفروم ناعماً والذرة المعلبة مع الفول والملح والفلفل حسب الرغبة واتركيه لمدة ثلاث دقائق. وبعد ذلك نطفئ بالنبيذ ونترك الفطر على نار هادئة لمدة تقارب. خمس دقائق ، قلبي من وقت لآخر ، وفي نفس الوقت جهزي البراميل: قطعي الكوسة إلى أربع أو خمس (حسب المدة التي تسمح لنا بذلك).

نحفر بالداخل ونملأ التركيبة بالفطر. نضع البراميل في صينية بها القليل من الماء والزيت ، بحيث يكون الماء والزيت في منتصف البراميل (أضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت). في الفرن لحوالي 25-30 دقيقة .. يعتمد على الفرن.

استمتع بالجميع!


كريمة الفطر هي مقبلات لذيذة تمامًا ، ولا تنقصها مائدة العطلة. أقوم بإعداده أيضًا عندما أشعر بوجبة خفيفة لذيذة.

يُغلى الفطر المغسول والمنظف بالكامل في الماء مع القليل من الخل حتى يصبح طريًا.
نصفي الماء ونتركه يغلي على نار هادئة حتى نحضر المايونيز.
لم أشتري المايونيز أبدًا ، من السهل صنعه في المنزل. افصل الصفار ، ضعه في وعاء ، أضف ملعقة كبيرة من الخردل وابدأ في التقليب باستمرار وبسرعة ، مع إضافة زيت عباد الشمس شيئًا فشيئًا.
يمكن أيضًا صنع المايونيز باستخدام الخلاط العمودي ، فهو أسهل بكثير في التحضير وتقل فرص تقطيعه بشكل كبير.
سر نجاح المايونيز (في تجربتي) هو إضافة ملعقة من الخردل أو عصير الليمون في البداية ، مع التحريك المستمر وإضافة الزيت في خيط رفيع. المايونيز جاهز عندما يكون متماسكًا ولا يتدفق.
ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة وعلبة ونصف من الزبادي اليوناني العادي.
نقطع الفطر جيدًا بالخلاط ، نضيف أوراق البقدونس المغسولة والمقطعة ، فص ثوم إذا رغبت في ذلك ، ثم نضيف المايونيز ونخلط حتى تصبح ناعمة.
تذوقه ، أضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر ، وقدمه على الخبز الطازج أو الخبز المحمص.

ملاحظة: سيكون الخلاط الرأسي من Philips الذي يعمل كخلاط وكخلاط مثاليًا لهذه الوصفة.

يتم تقديم كريمة الفطر البري على الفور أو تخزينها في الثلاجة. إنه يعمل بشكل جيد للغاية كملء.


براميل مع سيولان مضغوط وبطاطا مشوية

ندعوك للمشاهدة أدناه وصفة الفيديو للبراميل مع سيولان مضغوط وبطاطا مخبوزة:

طريقة التحضير :

الخطوة 1. اغسل البطاطس وقشرها. قطع البطاطس كما في الصورة أدناه.

الخطوة 2. ضعي البطاطس في صينية خبز مقاس 24 × 17 سم. صب القليل من زيت الزيتون ورش الملح عليها. اخلطي البطاطس ثم ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على 220 درجة. عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الدرج واتركه جانبًا ليبرد قليلاً.

الخطوه 3. نرش الجبن المبشور فوق البطاطس.

الخطوة 4. في وعاء ، اخلطي 3 بيضات مع الكريمة السائلة والملح والفلفل. صب التكوين في المقلاة فوق البطاطس.

الخطوة الخامسة. اغسل الفطر وقطعه إلى عيدان رفيعة. ضعي طبقة من الفطر على كل شريحة مضغوطة من السيولان.

الخطوة 6. لف شريحة السيولان وضعها في المقلاة فوق البطاطس. افعل الشيء نفسه مع جميع الشرائح حتى يمتلئ البرميل.

الخطوة 7. رشي جبن الموزاريلا فوق البراميل. ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على حرارة 180 درجة أو حتى تحمر بشكل جيد على السطح ، وعندما تصبح جاهزة ، رشي البقدونس المفروم. قدميها باردة أو ساخنة.

الخطوة 8. نتمنى لك شهية طيبة وتزيد من وصفة طبخك لمكعبات البراميل المحضرة بالبطاطس المخبوزة.

براميل مع سيولان مضغوط وبطاطا مشوية & # 8211 Delicatese.Net


فطائر براسوف مع الفطر واللحم

الوصفة التقليدية هي سكسونية وسهلة التحضير.

مكونات

  • 175 جرام طحين
  • 250 مل من الحليب البارد
  • 125 مل من المياه المعدنية
  • 2 بيض
  • 50 جرام زيت
  • قليل من الملح

حشوة

  • 400 جرام لحم خنزير مفروم أو خليط لحم بقري أو دجاج مدخن
  • بصل متوسط ​​أو 2 بصل صغير
  • 400 جرام فطر طازج (فطر أبيض أو بني)
  • ملح فلفل
  • ملعقتان كبيرتان قشدة حامضة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة طحين مبشور و 50 مل حليب بارد
  • البقدونس الأخضر المفروم
  • 50 جرام جبن مبشور.

طريقة التحضير

اصنع فطيرة كلاسيكية. يخفق البيض كله بالخلاط مع رشة ملح. نضيف الدقيق والزيت ، ثم نضيف الحليب البارد والقليل من المياه المعدنية. دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل قلي الفطائر. ثم تقلى 7-8 فطائر في مقلاة 25 سم مدهونة بقليل من الزيت. نتركها جانبًا حتى نجهز الحشوة.

محشي اللحم المفروم والفطر لفطائر براسوف

يقشر البصل ويقطع ناعماً ، يقطع الفطر إلى شرائح ويبشر الجبن على مبشرة كبيرة.

سخني مقلاة كبيرة بجدران أعلى بدون زيت. يقلى اللحم المفروم على نار عالية ليترك الدهن والماء. قلبي بملعقة حتى تصبح كل حبيبة من اللحم المفروم لونها بني فاتح. إذا كنت تستخدم اللحم البقري أو الدجاج أو الضأن قليل الدهن ، فستحتاج إلى إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت بينما يتجمد اللحم.

يضاف البصل المفروم ورشة ملح وفلفل مطحون. بعد بضع دقائق ، أضيفي الفطر المغسول والرقائق واتركيه على نار عالية لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. يترك الفطر أيضًا كمية كافية من الماء ، لذلك تحتاج إلى كوب من الماء الدافئ. اترك كل شيء يغلي لمدة 12-15 دقيقة ، على نار متوسطة.

في وعاء صغير ، ذوبي القليل من الدقيق مع الكريمة والحليب. تصب في المقلاة وتخلط جيداً ، على نار خفيفة ، لمدة 3 دقائق تقريباً ، ثم ترفع المقلاة عن النار وتوضع الجبن المبشور والبقدونس المفروم. دع الخليط يبرد.

حشوة فطيرة براشوف

الحشوة مقسمة إلى 8 فطائر. ضعيها في منتصف الفطائر واطوِها مثل لفائف الملفوف. تمر عبر البيض ، ثم من خلال فتات الخبز وتقلى حتى تصبح القشرة بنية ومقرمشة.

أثناء قليها ، قم بإزالة الفطائر على صينية مبطنة بمناشف ورقية.

يتم تقديم فطائر براسوف على الفور وساخنة. توضع الصلصات في أجزاء صغيرة وتوضع منفصلة على الطاولة. لا تضعي الصلصة على فطائر براشوف أبدًا لأن قشرتها المقرمشة تنعم!


تقرير مصور: نائب رئيس الوزراء ستينسكو ، بين السمان وبراميل البراندي: "نعم ، لقد تذوقتها للتو ، لأنه لا يزال لدي عمل لأقوم به. كنت سأشرب أكثر ، لكن هذا كل شيء!

كان نائب رئيس الوزراء بول ستينسكو سعيدًا جدًا ببراندي Ferești pomace الذي قدمه منتج محلي في يوم الحصاد في بلدية Ștefan cel Mare في Vaslui. بعد السير في الوديان ، قال وزير التنمية الإقليمية والإدارة المحلية إنه كان يود أن يشرب المزيد من البراندي ، لكن البرنامج لا يسمح بذلك.

& # 8222Collection Day & # 8221 الذي نظمته Local Action Group & # 8222Movila lui Burcel & # 8221 ، من مقاطعة Vaslui ، كان فرصة لنائب رئيس الوزراء Paul Stănescu لتذوق الأشياء الجيدة التي يقدمها السكان المحليون.

بعد المرور عبر دخان القواقع التي كانت تدور فيها السمان والخنازير ، توقف وزير التنمية الإقليمية ، لأول مرة ، عند الكشك مع براميل براندي الثفل التي صنعها والد عمدة فاسلوي.

كما هو معتاد ، أخذ ستانيسكو كوبًا بلاستيكيًا يمكن التخلص منه واشتبك مع أعضاء الوفد الذي جاء معه ، وبدا سعيدًا جدًا بما شعر به في براعم التذوق.

بالمناسبة ، سأل المراسل الحريه ما هو رأيه في Ferești Brandy ، اعترف نائب رئيس الوزراء أنه جيد جدًا ، وإذا لم يكن لديه وظيفة ، لكان قد شرب المزيد: & # 8222 نعم ، لقد تذوقت للتو براندي Ferești ، لأنه لا يزال لدي عمل لأقوم به. كنت سأشرب أكثر ، لكن هذا كل شيء! انه جيد جدا. براندي Vaslui أفضل بكثير من براندي Olt. لدينا أيضًا شيء في Olt ، لكن ليس لدينا براندي مثل لك & # 8221.

بعد ذلك ، مر نائب رئيس الوزراء أمام كل كشك ، كما هو متبع "تقليد" المسؤولين الحكوميين. لم يمتنع عن تذوق سلطة محلية الصنع أو قطعة من اللبن الرائب. من الواضح أن Paul Stănescu لم يفوت فرصة مصافحة منتج محلي أو التقاط صورة مع بعضهم. كما تم إلقاء الخطاب على خشبة المسرح بترتيب من القرع ومطارق الذرة ، وبعد ذلك تناول الوجبة الخفيفة بعيدًا عن أعين الناس.


فيديو: HOŠAFANA - Sušnica za voće, povrće ili gljive. How To Build A Smokehouse DIY (شهر اكتوبر 2021).