وصفات تقليدية

سنو البلغار

سنو البلغار

افركي المارجرين بالسكر جيداً ، أضيفي سكر الفانيليا ، ثم الجوز ، البسكويت ، ملعقتان كبيرتان من الكاكاو ، خلاصة الروم واخلطيهم جيداً ، أضيفي الحليب حتى يتبقى الهش ، يصبح تركيبة متجانسة. على استعداد لتشكيل الكرات المناسبة وإعطاء جوز الهند. وتتشكل كرات الثلج. إذا كنت ترغب في الحصول على لون جميل يمكنك مسحوق الكاكاو والسكر البودرة والحلوى من تلك الملونة في التجارة ويخرج شيء جميل. لدي 45 بلغاريًا اسف على الصورة في المرة القادمة ستكون اكثر وضوحا انها المرة الاولى و عندي عواطف.




بسكويت كرة الثلج

لقد صنعت هذه البسكويت وفق وصفة قديمة لدي في دفتر ملاحظاتي وأريد مشاركتها معكم ، ربات البيوت الأعزاء ، أو ما هو قديم يجب أن يحمل في أيدينا جديدًا ، لأننا لا نستطيع أن ننسى ما أعدته جداتنا وأمهاتنا من ذلك. بمهارة. انظر كيف صنعتها!

المقادير: 250 غرام زبدة (شحم خنزير ، سمن) ، 150 مل. بورشت حامض محلي الصنع أو تجاري (يمكنك استبدال بورشت بالكفير أو الكريمة التجارية إذا لم يكن لديك بورشت) 1 صفار بيض ، 4 غرام بيكربونات الصوديوم ، 1 فانيليا كيس سكر ، 470-480 جم طحين ، سكر بودرة.

الحشوة: مربى الفراولة. يجب أن تكون جميع المكونات من الحجرة.

في وعاء عميق ، ضعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة وصفار البيض والبرش. فقط ضع صودا الخبز في البرش لإيقاف تشغيله. نقوم بهذا الإجراء مباشرة في السفينة (انظر الصورة).


نضيف القليل من الدقيق مع سكر الفانيليا ونعجن العجينة.

ستكون العجينة لزجة ، لذلك سنضغط الدقيق على طاولة العمل لتجميعها في قشرة ناعمة. تُغطى العجينة النهائية بغشاء بلاستيكي ، توضع في طبق معصور بالدقيق وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

بعد ساعتين نقوم بتشكيل البسكويت. تقسم العجينة إلى 6 أجزاء. افرد كل جانب بمنخل وشكل البسكويت كما في الصور المجاورة. طالما أننا نعمل مع جزء واحد من العجين ، فإن الأجزاء الأخرى موجودة في الثلاجة ، وإلا إذا كانت العجين موضوعة على المنضدة ، فسوف تنعم وتتشبث باليدين.





نحن نحرص على لصق البسكويت جيدًا حتى لا يتدفق المربى أثناء الخبز. أولاً ، نلصقها مثل الزلابية ، ثم نجمع الأطراف في المنتصف ، ونعطيها شكلًا دائريًا.

نضع البسكويت الجاهز في صينية مغطاة بالورق في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة 180 درجة مئوية.

نقوم بمسحوق البسكويت بسخاء وهو ساخن.

شهية طيبة!


سلطة "حبات على الثلج" - ستختفي الأولى من المائدة!

مثل هذه السلطة اللذيذة والمظهر الجيد لا يمكن أن تخيب آمال أي شخص! بعد المحاولة الأولى ، ستقوم بتضمين الوصفة في مجموعة الوصفات وستصبح سلطة الأعياد المفضلة لعائلتك! المكونات هي الأكثر سهولة ومتوفرة دائمًا.

المكونات:

& # 8211 130 غرام من صدور الدجاج المسلوقة

& # 8211100 غرام من الخيار المخلل أو المتبل

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم والخيار إلى قطع صغيرة.

2. افصل بياض البيض عن طريق المبشرة الصغيرة.

3. ثم نضع الصفار والجبن في نفس الطبق من خلال المبشرة الصغيرة. اخلط المكونات.

4. مرر الجزر المسلوق من خلال المبشرة الصغيرة.

5. على طبق التقديم ، وزعي الطبقة الأولى من صدر الدجاج ، ثم الخيار وغطيهما بشبكة مايونيز.

6. اتبع رش الجزر مع القليل من الملح والمايونيز مرة أخرى.

7. أضيفي مزيج صفار البيض والجبن ، ووزعيه بالتساوي على السطح والجوانب بالكامل.

8. غطي الصفار بالمايونيز. أضف كمية أكبر حتى لا تجف السلطة.

9. الطبقة الأخيرة من السلطة هي بياض البيض.

10. اصنع شرائط من المايونيز بكيس المعجنات وضع حبات الرمان فوقها ، ستكون هذه الحبيبات.

يمكن تقديم السلطة على الفور ، ولا تحتاج إلى وقت للجلوس في الثلاجة. إنه جيد ورطب ولذيذ تمامًا! يكمل الرمان السلطة تمامًا ، مما يمنحها طعمًا أكثر كثافة.


Horticultorul.ro

العائلة: كابريفوليسي

الاسم الشائع: كالين ، الثلج البلغاري

الاسم العلمي: الويبرنوم أوبولوس "روزوم"

كالين هو الويبرنوم أوبولوس و "كرة الثلج" هي تنوعها "روزوم ("معقمة").

كالين شجيرة أصلية (تعيش في بلدنا).

شروط النمو:

  • الأنواع المقاومة للصقيع
  • يحب الأماكن المظللة ، لكنه أيضًا يتسامح مع الأماكن المشمسة
  • يزرع في حاويات وفي الربيع يمكن إجباره على الاستلقاء تحت أشعة الشمس أو الدفيئة الدافئة (يزهر النبات في وقت سابق)
  • يجب إخصاب النباتات المزروعة في الحاويات خلال موسم النمو بأسمدة محددة.

خصائص الزينة:

& # 8211 الأنواع الزخرفية من خلال الزهور والأوراق والميناء. متنوع من كالين بوش & # 8222snowball & # 8221 & # 8211 Viburnum opulus "Roseum" ("معقمة") لها أزهار معقمة (لا تؤتي ثمارها)

& # 8211 أنواع الشجيرات الزخرفية عن طريق الفاكهة فقط كالينا (الويبرنوم أوبولوس)، الثمار على شكل عناقيد حمراء & # 8211 بندولات (معلقة) والتي تستمر في فصل الشتاء على النبات، (انظر الشكل 4).

زهور لونها أبيض (وفي نهاية فترة الإزهار يتحول لونها إلى اللون الوردي قليلاً) - تشبه تلك الموجودة في الكوبية (مثل كرة الثلج "الثلج")

& # 8211 تزهر في أبريل ومايو (المناطق الجنوبية) ومايو - يونيو (في المناطق الوسطى والشمالية)

& # 8211 الأوراق متقابلة ، عريضة بيضاوية ، ثلاثية الفصوص بطول 4-12 سم خضراء. في الخريف ، تتحول الأوراق إلى اللون الأحمر الساطع الذي يتناقض بشكل جميل مع السماء والمروج الخضراء (انظر الشكل).

& # 8211 تزرع على النحو التالي: عينات منفردة ، في مجموعات ، في تكوين كتل الغابات (الغابات الصغيرة). كما يمكن زراعته في أوعية (أواني).

& # 8211 كالينول(الويبرنوم أوبولوس) ، شجيرة يبلغ ارتفاعها الأقصى 3 أمتار ، ويبلغ قطر التاج 2.5 متر

& # 8211 البلغارية متنوعة من الثلج& # 8211 Viburnum opulus "Roseum’- شجيرة يبلغ أقصى ارتفاع لها 3-4 أمتار ، ويبلغ قطر التاج 3-4 أمتار

الضرب الهادئ:

تتكاثر calin & # 8222 snowball & # 8221 bush عن طريق وضع العلامات (يتم عمل كومة فوق الفروع المزروعة في قاعدة النبات) ، وتأتي النباتات الجديدة الجذور من الأدغال ، بعد عامين من التقليم (أواخر الخريف أو أوائل الربيع)

تتكاثر كرة الثلج calin & # 8222 & # 8221 من خلال القطع: تم حصادها في ديسمبر (مخزنة في الرمال الرطبة - في القبو عند 6 درجات مئوية) وزُرعت في مارس في الشتلات (ربما تمت معالجتها بمحفز التجذير & # 8222Radistim & # 8221 قبل الزراعة).

الآفة الرئيسية هي حشرات المن التي تقاتل بمبيدات حشرية معينة.

تين. 1 كالين ، الثلج البلغاري (الويبرنوم أوبولوس "روزوم")

تين. 2 كالين ، الثلج البلغاري (الويبرنوم أوبولوس "روزوم")

تين. 3 كالين ، الثلج البلغاري (الويبرنوم أوبولوس "روزوم")

تين. 4 ثمار كالين (الويبرنوم أوبولوس)

تين. 5 كالين ، الثلج البلغاري (الويبرنوم أوبولوس "روزوم")، الخريف

تين. 6 كالين ، الثلج البلغاري (الويبرنوم أوبولوس "روزوم")، الخريف

شارك هذا:

التعليقات على كالين ، كرة الثلج (Viburnum opulus) مغلقة


كالين أو شجرة مع كرات الثلج

يطلق عليه رسميًا اسم Viburnum opulus ، لكن البستانيين يعرفون ذلك باسم المداعبة: Hug أو كرة الثلج وهذا لأنها شجرة كرة الثلج من مايو.

كالينا إنها شجيرة شائعة في أوروبا وهي شائعة جدًا في المتنزهات والحدائق والغابات التي تتكيف جيدًا مع المناخ القاري.

كالينا يقاوم الشتاء البارد والصيف الحار ويتكيف جيدًا مع جميع أنواع التربة بشرط واحد: يجب أن تستنزف التربة المياه الزائدة جيدًا. كل هذا يجعل شجرة كرة الثلج شائعة على التل والسهل ، ولكن أيضًا في المناطق الفرعية. لديها قدرة كبيرة على التجديد والبذر الذاتي ، ولكنها أيضًا غزيرة الإنتاج في تطوير البراعم.

العناق هو شجيرة يبلغ أقصى ارتفاع لها ثلاثة أمتار ، ويمكن أن يختلف قطر التاج ، حسب جودة التربة والظروف البيئية ، من مترين إلى أربعة أمتار.

يشعر الحضن بشعور جيد جدًا في الأماكن التي تضيءها الشمس مباشرة في الصباح وبظل جزئي بعد الظهر ، ولكنه يمكنه أيضًا تحمل الأماكن التي تعرضت للضرب الشديد من الشمس.

تزهر شجرة كرة الثلج في أبريل ومايو (المناطق الجنوبية) وفي مايو ويونيو (في المناطق الوسطى والشمالية من البلاد). تشبه الأزهار أزهار الكوبية وتستمر لفترة طويلة ، حوالي أسبوعين ، وفي بعض أنواع كولين تتحول إلى ثمار حمراء تبقى في الشجرة طوال فصل الشتاء. الثمار ليست صالحة للأكل ، ولكن تقضمها الطيور.

يمكن ضرب العناق بالوسم.

تُدفن الفروع التي تنمو في قاعدة النبات تحت الأدغال ، وتنفصل النباتات الجديدة الجذور عن الأدغال ، بعد عامين من التقليم ، فقط في أواخر الخريف أو أوائل الربيع.

زهر العسل أو الشجرة المغطاة بالثلوج لها عدو كبير: حشرات المن. يقاوم التوت بسهولة هجومًا معتدلًا ، لكن هجومًا هائلًا يمكن أن يقتله. يكمن الحل في العلاجات بالمبيدات الحشرية العضوية أو الكيميائية ، الاصطناعية ، بمجرد ظهور العلامات الأولى لحشرات المن (يمكن رؤية مستعمرات البراغيث على ظهر الأوراق أو الزهور).


كعكة سنو وايت مع كريمة الليمون

1. نضع الحليب على النار حتى يغلي مع إضافة الطحين والسكر مع التحريك باستمرار. عندما تتكاثف الكريمة ، تُرفع عن النار وتُضاف الزبدة ، يليها عصير الليمون والقشر ، ثم يُستمر في التحريك لمدة 3-5 دقائق.
2. اخلطي مكونات الرقائق حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
3. وزعي العجينة على قاع الصينية مكونة من 2 أو 3 ورقات حسب حجم الصينية المختارة.
4. بعد دهن الصفيحة الأولى ، اخبزيها لبضع دقائق ، حتى تحمر.
5. قم بإزالة الورقة الموجودة على صينية أكبر معدة مسبقًا ، وفصلها عن قاع الصينية باستخدام ملعقة رفيعة.
6. ضعي كل الكريمة أو نصفها ، حسب عدد الرقائق ، ثم اخبزي الصفائح التالية وافعلي نفس الشيء.
7. في النهاية ، ادهني الكيك بالسكر و / أو رقائق جوز الهند واتركيه يبرد.

نصيحة مفيدة

✽ لا تستهلك كعكة سنو وايت إلا بعد مرور 24 ساعة ، لأنها في المرحلة الأولى تكون هشة للغاية ولا طعم لها.
تستخرج الأمونيا الرطوبة من الكريمة ، وستصبح الكعكة لذيذة للغاية أثناء الانتظار.


كيك بولغري الثلجي - هو لابدا

اخلطي 8 صفار مع 10 ملاعق كبيرة من السكر و 8 ملاعق كبيرة من الماء الساخن حتى تصبح رغوة. اخفقي بياض البيض من 8 بيضات بشكل منفصل ، مع رشة ملح ، اخلطي بياض البيض المخفوق مع صفار البيض الرغوي. في 12 ملاعق كبيرة من الطحين ، أضيفي نصف كيس من البيكينغ باودر ثم انخليه تدريجيًا فوق الجزء العلوي. يحرك المزيج برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى يتجانس الدقيق. نسكب التركيبة في الصينية المبطنة بورق الخبز ونضعها في الفرن المسخن حتى تنضج (نقوم باختبار المسواك). بعد خبز سطح البسكويت ، أخرجه واقلبه على منشفة نظيفة حيث نتركه يبرد تمامًا ، وبعد ذلك سنقطعه إلى نصفين.
من أعلى ومن أسفل البسكويت سنقطع دائرة بكوب ، بحيث تكون متساوية في العدد.

في قدر ، ضعي 6 ملاعق كبيرة من الدقيق و 200 غرام من السكر وأضيفي تدريجياً 500 مل من الحليب البارد. يقلب حتى لا يصنع دونات ثم يغلي المزيج حتى يتكاثف. تُرفع عن النار وتترك لتبرد ، ثم تضاف إليها 250 غرام زبدة ، 3 أكياس من سكر الفانيليا ورغوة التكوين حتى تصبح متجانسة.

من الآن فصاعدًا ، قطعنا الدوائر وأصبح الكريم جاهزًا. نأخذ دائرتين لكل واحدة ونقوم بدهن جزء منها بالقشدة ونضع الجزء الآخر فوق الجزء المدهون ونلصقه.

بهذه الطريقة نحصل على كرات الثلج ، نضعها على طبق وفوقها نزينها بالشوكولاتة المنزلية الذائبة ، مع الحرص على أنها لا تقطر (من أجل المظهر).


فيديو: الفيديو من بلغاريا واضفنا اغنية الزواف (شهر اكتوبر 2021).