وصفات تقليدية

كيف تتحقق مما إذا كانت هذه الأطعمة العشرة الصيفية قد نضجت

كيف تتحقق مما إذا كانت هذه الأطعمة العشرة الصيفية قد نضجت

اختر المنتجات المثالية في كل مرة

هل تعرف ما الذي تبحث عنه عند شراء الفواكه والخضروات الطازجة؟

هل حدث لك هذا من قبل؟ هل تشتري عربة مليئة بالفواكه والخضروات لتجد بعد يوم أو يومين أنها تحولت جميعها إلى اللون البني وطريًا؟ إذا كان الأمر كذلك ، فربما اشتريت منتجًا مفرط النضج.

انقر هنا لمعرفة كيفية معرفة ما إذا كانت هذه الأطعمة العشرة الصيفية قد نضجت (عرض شرائح)

بشكل عام، اختيار المنتجات الناضجة هي مسألة منطقية - عادةً ما يكون من السهل اختيار الفواكه والخضروات الناضجة بناءً على مجموعة من الإشارات البصرية والروائح ومن خلال التعامل مع المنتجات - ولكن قد تكون بعض الأطعمة صعبة. لا يعطي البعض رائحة قوية عند النضج ، على سبيل المثال ، ومع الآخرين ، قد لا يكون لون بشرتهم مؤشرًا جيدًا على النضج.

إذا كنت تشتري المنتجات بسعر سوق المزارعين، اسأل عما إذا كان يمكنك شراء كمية صغيرة جدًا وتذوقها قبل أن تشتري بكميات كبيرة - سيسمح لك بعض المزارعين بشراء حبة توت واحدة ، على سبيل المثال ، حتى تتمكن من الحصول على طعم قبل الاستثمار في الحاوية بأكملها.

إذا كنت تشتري منتجًا بسعر تقليدي سوبر ماركتومع ذلك ، سيتعين عليك الاعتماد على حواسك الأخرى - لن يكون الذوق خيارًا. لهذا السبب قمنا بتجميع دليل سريع لتحديد نضج 10 من أكثر أنواع الفاكهة والخضروات اللذيذة في الصيف.

لا تحكم على الأفوكادو من خلال لونه فقط. على الرغم من أن اللون الغامق يمكن أن يعني أن الأفوكادو قد نضج ، إلا أن قوته مؤشر أفضل. ناضجة أفوكادو سوف ينتج قليلا تحت الضغط الخفيف ولكن لن يكون طري.

البنجر


مثل الخضروات الجذرية الأخرى ، البنجر لا ينبغي أبدا أن تكون لينة. تأكد من اختيار البنجر القوي والملون الذي يتم تخزينه (وبيعه) في مكان جاف - إذا تم تخزين البنجر في بيئة رطبة ، فسوف يفسد بسرعة أكبر.

كريستي كولادو هي محررة الطهي في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


فيما يلي العلامات لمعرفة ما إذا كانت فاكهتك ناضجة بالفعل

كلنا كنا هناك. قضم بصوت عالي من خلال الجزء الخارجي اللامع من اللون الأحمر اللذيذ الجميل ، فقط لتواجه فمًا حزينًا. أو ربما يكون الدافع لشراء مانجو خارج الموسم لأنه كان معروضًا للبيع ، و لم لا ، أنا شخص بالغ. فقط لتكتشف لاحقًا ، (بعد تقشير وتقطيع شاق بالطبع) ، أن اللحم غير الناضج بالداخل هو أكثر تعكرًا واتساقًا طباشيريًا مما يتخيله المرطبات الاستوائية.

من السهل ثنيك عن شراء المنتجات الطازجة بسبب صعوبة بسيطة فقط لا أعلم. بعد كل شيء ، سوف تتذوق حزمة من الأوريو المزدوج المحشو إلى حد كبير نفس المذاق إذا اشتريتها غدًا أو بعد شهرين من الغد. (على الأقل حتى نهاية العالم).

إذن ، ما الذي يجب أن يفعله محبو العصائر والعصائر على حد سواء؟

لا تقلق! بعد أن جلست أخيرًا مع والدتي ، التي لديها غريزة تشبه الحاسة السادسة لنضج الأطعمة ، توصلنا إلى بعض الطرق البسيطة لتحديد مدى نضج مشترياتك.

تفاح

رسم كريستوفر ديفيد رايان ، ترتيب لكريستين ريبيرجر

يجب أن تشعر التفاحة الناضجة بأنها صلبة وصلبة وذات قشرة مشدودة لا "تزحف" أو تتجعد عند لمسها. تجنب النتوءات والكدمات لأنها قد تشير إلى تجاوز الثمرة أوجها.

موسم: توافر على مدار السنة

الأفضل للشراء: أغسطس-نوفمبر

افوكادو

رسم لانا زي بورتر ، ترتيب لكريستين ريبيرجر

نظرًا لتنوع الأفوكادو المتاح (والشعبية الهائلة لتوست الجواك والأفوكادو) ، فإن الطريقة الأكثر موثوقية لاختبار النضج هي استخدام راحة يدك. يجب أن تكون الثمرة ناعمة الملمس ولكن ليست طرية. الاتساق ، وفقًا لأمي ، يوصف بأنه "رغوة ذاكرة أقوى قليلاً".

اختبار آخر للتشغيل هو نتف الجذع من الأسفل والتحقق من اللون. كنت تبحث عن اللون الأخضر النابض بالحياة. إذا كانت ممزوجة باللون الأصفر ، فلديك بضعة أيام للانتظار. ممزوج باللون البني وقد ترغب في التحقق من هذه الوصفات: شوكولاتة داكنة أفوكادو تروفل ، صلصة كريمة نباتية أفوكادو بيستو ، وعصائر نباتية أفوكادو مانجو.

موسم: توافر على مدار السنة

توت

رسم لانا زي بورتر ، ترتيب لكريستين ريبيرجر

بشكل عام ، تظهر التوت الأزرق الناضج باللون الأزرق الداكن مع غبار لطيف من اللون الرمادي. سوف تكون المواد غير الناضجة صلبة ومختلطة باللون الأحمر أو الوردي. هذه نكهة حامضة ويجب استخدامها على الفور فقط في الوصفات التي تعتمد على السكر الإضافي. الفطرة السليمة هي الأفضل لتجنب التوت المفرط. هذه هي تلك الموجودة عادةً في أسفل الحاوية أو أركانها وقد تكون مجعدة أو تحمل قالبًا غامضًا أو تتسرب قليلاً.

موسم: اعتمادًا على المتجر ، التوفر على مدار السنة

الأفضل للشراء: مايو - أغسطس

شجر العليق - أجهزة البلاك بيري

رسم كريستين ريبيرجر

شراء هذه في الموسم. على عكس العديد من الأنواع الأخرى ، لا يستمر العليق في النضج بعد قطفه. نظرًا لكونها فاكهة هشة للغاية ، فإنها تميل إلى التلف بسهولة ويجب تناولها في غضون يومين مبردين من شرائها. على الرغم من صعوبة التمييز بين العليق الحامض والحلو ، إلا أن التوت الأسود الناضج سيكون له مظهر سلس وخالي من الجذع مع القليل من اللون الأحمر في الأفق. تمامًا كما هو الحال مع العنب البري ، إذا كان أي منها متعفنًا أو مضغوطًا في الحاوية في المتجر ، فمن المرجح أن يكون في طريقه للخروج.

موسم: مايو-أكتوبر

الأفضل للشراء: يونيو-أكتوبر

الشمام

رسم لانا زي بورتر ، ترتيب لكريستين ريبيرجر

لا داعي للشعور بالخجل من خلال إعطائه شم في المتجر. يجب أن تكون رائحة كل من الساق والزهرة في كلا الطرفين حلوة ، (ولكن إذا كانت حلاوة مريضة تقريبًا ، فمن المحتمل أن تكون الفاكهة مفرطة النضج). يجب أن يعطي القليل أيضًا عند الضغط عليه برفق. ستشعر بأنها أثقل مما تبدو ، وستبدو أجوفًا عند النقر عليها أيضًا.

موسم: توافر على مدار السنة

الأفضل للشراء: للحصول على نكهة كاملة ، احصل على واحدة من يونيو وأغسطس

الكرز

رسم كريستين ريبيرجر

يجب أن تظل السيقان ملتصقة وسيتحول لون اللحم إلى لون قرمزي عميق. إذا كزة في الحقيبة وكان الجسد صلبًا ، فأنت على ما يرام. قد يكون الكرز الناضج بدون ساقه ، أو الذي يبدو أرجوانيًا تقريبًا ، ناضجًا جدًا.

موسم: أبريل ويوليو

رسم لانا زي بورتر ، ترتيب لكريستين ريبيرجر

سيكون لهؤلاء الأصدقاء الغامضون بشرة بنية متساوية اللون عندما تنضج. عند الإمساك بها وضغطها برفق بإبهامك ، تفسح الفاكهة الطريق. إذا لم يكن كذلك ، انتظر حتى تنضج بضعة أيام قبل الحفر.

موسم: أغسطس - أبريل

الأفضل للشراء: أغسطس - ديسمبر

ليمون حامض

رسم بواسطة zazzle.com ، ترتيب بواسطة كريستين ريبيرجر

بغض النظر عما يقوله DJ Khaled ، عندما يتعلق الأمر بهذه الفاكهة الحمضية ، فإن الوزن هو المفتاح الحقيقي. أثقل = عصير. لا ينبغي أن يكون لأي منهما جلد متجعد أو خشن ، ولكن بدلاً من ذلك ، يجب أن يكون صلبًا عند اللمس. سيكون لون الليمون أصفر ساطعًا مع عدم وجود أي تلميح من اللون الأخضر ، ويكون لون الليمون الحامض قد نضج من الأخضر الداكن إلى اللون الأخضر الفاتح أحيانًا.

موسم: لا يعرف الليمون أي موسم وهو رائع على مدار السنة

الأفضل للشراء: أفضل أنواع الليمون الحامض من سبتمبر إلى أبريل

#SpoonTip: يختلف الليمون ماير من حيث أنه موسمي أكثر بكثير من نظرائه العاديين ، وهو متاح من ديسمبر حتى مايو. عندما تنضج البشرة الصفراء الداكنة إلى البرتقالية ، فإنها تبدو أيضًا أصغر حجمًا وتكون أكثر حلاوة.

مانجو

الفن من خلال ترتيب http://www.zazzle.com لكريستين ريبيرجر

لا يشير لون المانجو إلى النضج. بدلاً من ذلك ، عادةً ما تكون رائحتهم أكثر حلاوة بالقرب من الجذع وستكون المانجو المثالية للأكل دائمًا طرية بدرجة كافية للاحتفاظ بصمة بصمة الإصبع.

#SpoonTip: يشترك المانجو في نفس العائلة النباتية مثل اللبلاب السام والبلوط السام. لكن قبل أن تذهب

إهداء المانجو لشريكك الكسول في المختبر ، واعلم أن هذا المرض المعروف باسم "فم المانجو" عادة ما يكون مجرد إحساس خفيف بالخدر بعد عضه في الجلد الخارجي.

موسم: توافر على مدار السنة

الأفضل للشراء: المانجو المكسيكي وفلوريدان (الأكثر شيوعًا) هي الأفضل من مايو إلى سبتمبر

برتقال الدم

رسم لانا زي بورتر ، ترتيب لكريستين ريبيرجر

على الرغم من أن البرتقال الدموي يبدو مخيفًا بشكل جنوني ، إلا أنهم في الواقع يحصلون على لون أحشاءهم الأحمر المميز من نفس صبغة التوت. على الرغم من أن المركب الكيميائي ليس له نكهة بمفرده ، إلا أن برتقال الدم له حموضة أكثر اعتدالًا يمكن مقارنتها بالتوت. من ناحية أخرى ، يتمتع البرتقال العادي بالنكهة المألوفة والحادة التي تقدمها قاعات الطعام في جميع أنحاء أمريكا. يجب أن يكون كلاهما ثقيلًا بغض النظر ، (تذكر أن الوزن هو المفتاح) ، وله بشرة زاهية الألوان وثابتة دون أن تكون مصنوعة من الجلد.

موسم: تمامًا مثل الليمون ، البرتقال رائع على مدار السنة

خوخ

رسم لانا زي بورتر ، ترتيب لكريستين ريبيرجر

حتى لا يتم الخلط بينه وبين أصدقائهم النكتارين الخاليين من الشعر ، سيظهر الخوخ ضبابيًا وناعمًا بعض الشيء. عند اللمس ، يجب ألا يكون لها لون أخضر بالقرب من الساق وأن تكون عطرة كما تتذوقها. مع سوبر ماركت الخوخ النموذجي ، سيكون الجزء الملامس للشمس بشكل مباشر مع نموه أحمر ، بينما سيكون الجزء الباقي برتقالي فاتح أو أصفر. كنت تبحث عن نسبة منحرفة قليلاً من اللون الأحمر أكثر من البرتقالي. وتجدر الإشارة إلى أن الأنواع الأخرى من الخوخ قد لا تعتمد على اللون ، والخوخ الأبيض مثال أساسي ، لكنها ستكون دائمًا ناعمة الملمس عندما تكون جاهزة للأكل.

موسم: مايو-أكتوبر

الأفضل للشراء: منتصف الصيف

أناناس

رسم بواسطة zazzle.com ، ترتيب كريستين ريبيرجر

يعرف عشاق الأناناس ، المعروفين باسم مغنية الفواكه ، الأسرار المظلمة التي تخفيها هذه الفاكهة الصفراء المشمسة. بغض النظر عن الاكتشافات المروعة ، من السهل بشكل مدهش معرفة هذه الوجبة الخفيفة الشائكة عندما تنضج. كنت تبحث عن رائحة حلوة ، فالخل مفرط النضج ولا توجد رائحة غير ناضجة. ستكون الأوراق خضراء صحية ، وإذا تم عصرها ، فإنها ستعطي القليل جدًا. على الرغم من أن الرأي العام يبدو متضاربًا بشأن نتف ورقة كاختبار للنضج ، إلا أن الحقيقة المحزنة هي أن هذه الطريقة لا تكشف سوى عن عاداتك في الصالة الرياضية.

موسم: توافر على مدار السنة

الأفضل للشراء: أبريل مايو

توت العليق

رسم كريستين ريبيرجر

على غرار التوت الأسود من حيث الهشاشة والسعر ، من الأفضل تناول التوت على الفور. الألوان الحمراء الزاهية مع الجلد السليم هي أفضل رهان لك للحصول على نكهة لاذعة. عند شرائها ، تأكد من البحث عن التوت المنبعج أو المهروس أو المتعفن بالقرب من الزوايا السفلية للعبوة.

موسم: مايو-نوفمبر

فراولة

رسم من قبل iconfinder.com الترتيب بواسطة كريستين ريبيرجر

من الواضح الآن أن أنفك لا تكذب عندما يتعلق الأمر بالفواكه الطازجة. الشيء نفسه ينطبق على قطف الفراولة الحلوة. ومع ذلك ، لا شيء ضد الفراولة الحامضة ، فهي رائعة في تقطيع الثراء. إذا كنت مثلي على الإطلاق ، ولا تثق في أنفك ، فإن الفحص البصري الجيد هو النظر تحت الورقة إلى أكتاف الفاكهة. أي شيء أبيض أو أخضر غير ناضج. أخيرًا وليس آخرًا ، يجب أن تبدو الأوراق نفسها خضراء داكنة وصحية ، وليست باهتة أو جافة.

موسم: بالتأكيد فاكهة صيفية ولكن معظم المتاجر تخزنها على مدار السنة

الأفضل للشراء: أبريل-أكتوبر

بطيخ

رسم لانا زي بورتر ، ترتيب لكريستين ريبيرجر

يمثل البطيخ أحد الأشياء المفضلة لدي ، الصيف ، وقد عرفت أنني أستنشق نصفًا كاملاً في جلسة واحدة. لسوء الحظ ، إذا لم يكن في الموسم ، قد يكون اختيار واحدة ناضجة تمامًا أمرًا صعبًا. يعد الشراء خلال أشهر الصيف الدافئة هذه أمرًا مهمًا بشكل خاص هنا ، لأن التحقق من وجود رائحة حلوة قليلاً وفاكهة أثقل سوف يوصلك إلى حد بعيد. (قد يكون البطيخ في صالحك على الإطلاق).


طعام نباتي محلي الصنع: 7 وصفات سهلة للأسمدة الطبيعية

اصنع طعامًا نباتيًا منزليًا باستخدام هذه الوصفات السبع السهلة للأسمدة الطبيعية باستخدام المكونات المتوفرة لديك بالفعل.

شاي الأعشاب البحرية

لا تخف من العنوان ، فلا يزال بإمكانك ذلك اصنع هذا السماد حتى لو كنت لا تعيش بالقرب من المحيط.

هنا & # x27s نظرة سريعة على كيفية صنع شاي الأعشاب البحرية.

  1. اجمع أي "أعشاب بحرية" في منطقتك ، بما في ذلك أعشاب المياه العذبة.
  2. تحقق من إرشادات الولاية أو الإرشادات المحلية للتأكد من أن البحث عن الأعشاب البحرية مسموح به في منطقتك. اعتمادًا على الأنواع والأراضي المحمية ، قد تكون هناك لوائح مختلفة في منطقتك.
  3. قم بالسير على طول الخط الساحلي لبحيرة أو بركة أو محيط محلي ، وابحث عن الأعشاب البحرية التي تم غسلها على الشاطئ.
  4. اشطف الأعشاب البحرية لإزالة أي أوساخ أو حشرات أو ملح (إذا كان لديك محيط قريب).
  5. قطّع الأعشاب البحرية ثم اغمرها في دلو ببضعة جالونات من الماء ، وهو ما يكفي لنقع الأعشاب البحرية لبضعة أسابيع.
  6. عندما تتحلل الأعشاب البحرية ، يمتص الماء معظم العناصر الغذائية. بعد 3-4 أسابيع من النقع ، قم بتصفية الأعشاب البحرية واستخدم الشاي الممزوج بنسبة 50٪ من الماء العادي لنباتاتك.

أملاح إبسوم والبيكنج باودر والأمونيا

من خلال الجمع بين بعض المنتجات المنزلية الشائعة وغير المكلفة ، يمكنك صنع سماد طبيعي يمنح نباتاتك جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها. وهذا حل رائع لتجربته إذا كنت & # x27re تحاول توفير المال خارج الشبكة.

يحتوي ملح إبسوم على مستويات عالية من المغنيسيوم والكبريت، التي تحتاجها النباتات لتكوين أوراق شجر صحية وامتصاص العناصر الغذائية من التربة.

صودا الخبز تساعد تتفتح النباتات وتحميها من الأمراض الفطريةبينما تحتوي الأمونيا النيتروجين للمساعدة في نمو نظام جذر صحي.

تحتوي هذه المكونات الثلاثة البسيطة بشكل ملائم على معظم العناصر الغذائية اللازمة لنمو نبات صحي ، وعلى الأرجح لديك في مطبخ منزلك أو في جميع أنحاء المنزل. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستكلف بضعة دولارات فقط ويمكن العثور عليها في معظم محلات البقالة أو المتاجر الكبرى.

هنا & # x27s وصفة سريعة لاستخدام أملاح إبسوم وصودا الخبز والأسمدة محلية الصنع.

  1. استخدم إبريقًا أو إبريقًا بلاستيكيًا قديمًا سعة 1 جالونًا لخلط السماد الطبيعي.
  2. أضف 1.5 ملعقة كبيرة من ملح إبسوم و 1.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز وأقل بقليل من نصف ملعقة صغيرة من الأمونيا.
  3. بمجرد إضافتها إلى الإبريق الفارغ ، املأ باقي الحاوية بالماء.
  4. يُرج جيدًا للخلط. اتركيه لمدة 15 دقيقة أو حتى تذوب جميع المكونات.
  5. ضعه على حديقتك النباتية أو النباتات المنزلية.

دفن قشور الموز

ما الذي يجعل الموز صحيًا جدًا لتناوله؟ البوتاسيوم.

حسنًا ، اتضح أن النباتات تحتاج إلى البوتاسيوم لتنمو بنفس القدر الذي ننمو فيه. إذا كنت مثل عائلتنا ، فمن المحتمل أنك تمر ببعض أنواع الموز كل أسبوع.

احفظ قشور الموز (إذا لم تكن سمادًا بالفعل) و ادفنها في حفرة على بعد بضع بوصات من السطح بجوار نباتات مثل شجيرات الورد أو غيرها من النباتات التي تتطلب مستويات عالية من البوتاسيوم. يمكنك القيام بذلك مع الموز الناضج إذا كنت لا ترغب في صنع خبز الموز!

إذا كنت تريد أن تخطو خطوة إلى الأمام ، انقع الموز في الماء على غرار عملية شاي الأعشاب البحرية. بمجرد نقع الخليط لفترة كافية ، استخدم الماء والقشور لإضافة بعض الأسمدة الطبيعية إلى حديقتك.

تصرف حيواني

الأصل و السماد الطبيعي الأكثر فعالية المتاح: روث الحيوانات. استخدم أسلافنا روث الحيوانات كغذاء نباتي محلي الصنع (أو حيواني) منذ أن بدأ البشر في الزراعة.

من الواضح أنه لا يأتي بدون تكلفة ، بخلاف تكلفة امتلاك وإطعام الحيوانات. لكنك ستدفع هذه التكاليف على أي حال ، فالناس لا يمتلكون الحيوانات لمجرد صنع السماد!

سواء كنت تقوم بتربية الدجاج أو الأبقار أو الديوك الرومية أو الأرانب أو غيرها من الماشية المنزلية ، فإن روثها سيكون له فوائد رائعة لحديقتك.

ضع في اعتبارك أنك بحاجة إلى ذلك قم بتجفيف السماد وتعميره لمدة 6 أشهر قبل إضافته إلى حديقتك. أيضًا ، لا تستخدم فضلات أي حيوانات أليفة منزلية أو حيوانات آكلة للحوم ، لأنها قد تحتوي على بكتيريا وطفيليات ضارة.

لمعرفة المزيد حول كيفية تسميد روث الحيوانات بشكل صحيح ، تحقق من دليل ولاية نورث داكوتا المجاني.

مياه الحوض

إذا كان لديك حوض سمك أو حوض سمك تقوم بتنظيفه كل بضعة أسابيع ، فاحفظ الماء لاستخدامه في حديقتك. كما تعلم ، ستصبح مياه الحوض عكرة ورائحة كريهة وقذرة بمرور الوقت بسبب فضلات الأسماك. هذه النفايات نفسها هي التي تجعل ماء الحوض جيدًا لنباتاتك، إضافة الأسمدة الطبيعية والعناصر الغذائية إلى التربة الخاصة بك.

تحتوي مياه الحوض أيضًا على مستوى عالٍ من النيتروجين ، وهو أحد العناصر الغذائية الأكثر حيوية للنباتات الصحية.

قبل أن تجرب أيًا من هذه الأسمدة في حديقتك بأكملها ، اختبره على عدد قليل من النباتات أولاً. كل تربة ونبات وحديقة لها احتياجات ونواقص مختلفة ، ونتيجة لذلك ، سوف تتفاعل بشكل أفضل مع أنواع مختلفة من الأسمدة. من خلال اختبار طعامك النباتي محلي الصنع أولاً ، ستتمكن من العثور على أفضل طعام يناسب حالتك.

سماد الشاي

لقد قمنا بإدراج شاي السماد بشكل منفصل عن السماد العادي لأنه يمكن استخدامه بمفرده ، ويمنح أصحاب المنازل خيارًا سهلاً إذا كان لديك مساحة محدودة. هنا & # x27s كيفية صنع شاي السماد.

  1. ببساطة احتفظ بوعاء زجاجي على المنضدة أو في خزانة أو خزانة.
  2. املأ الجرة بحوالي - من الطريق بالماء النظيف.
  3. كلما كان لديك بقايا طعام ، مثل قشر البيض أو القهوة أو أكياس الشاي أو زركشة الخضار ، اسحقها وأضفها إلى البرطمان.
  4. أضف المزيد من الماء حسب الضرورة ، فقط تأكد من تغطية السماد بالكامل.
  5. بمجرد أن تملأ البرطمان تقريبًا ، قم بتغطيته بالماء ورجه مرة واحدة يوميًا لمدة أسبوع.
  6. اتركه بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، ولا تضع غطاءًا محكمًا على الجرة. لا تريد أن تنفجر بالصدفة إذا حدث التخمر ونسيت أمره. إذا رأيت السائل يبدأ في التخمر ، أضفه إلى حديقتك قبل أن يتخمر أكثر.

سماد محلي الصنع

هذا يبدو وكأنه لا يحتاج إلى تفكير ، ولكن ستندهش من عدد الأشخاص الذين لا يكلفون أنفسهم عناء التسميد.

تحتوي المادة العضوية على كميات عالية بشكل لا يصدق من النيتروجين والبوتاسيوم والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى اللازمة في حديقتك. احفظ هذه العناصر الغذائية بدلاً من التخلص منها. عندما يكون لديك فضلات طعام أو أي نفايات عضوية ، قم بإضافتها إلى كومة السماد.

ستكون العناصر الغذائية في الأسمدة باهظة الثمن التي يتم شراؤها من المتجر مماثلة (إن لم تكن أقل) من مستويات العناصر الغذائية في السماد الخاص بك ، فلماذا تدفع مقابل شيء لديك بالفعل في المنزل؟

اجعل التسميد شأنًا عائليًا - تعرف على المزيد حول التسميد مع الأطفال وابدأ اليوم.

قبل أن تجرب أيًا من هذه الأسمدة في حديقتك بأكملها ، اختبره على عدد قليل من النباتات أولاً. كل تربة ونبات وحديقة لها احتياجات ونواقص مختلفة ، ونتيجة لذلك ، سوف تتفاعل بشكل أفضل مع أنواع مختلفة من الأسمدة. من خلال اختبار طعامك النباتي محلي الصنع أولاً ، ستتمكن من العثور على أفضل طعام يناسب حالتك.

تمثل هذه الأسمدة الطبيعية السبعة بعضًا من إجمالي كمية الأسمدة التي يمكنك صنعها في المنزل أو العثور عليها مجانًا. لا ينبغي أبدًا أن تكون التكلفة عذرًا لعدم البستنة ، لذا ابدأ في الإبداع واستخدم هذه الوصفات لصنع طعامك النباتي النهائي.


فيما يلي بعض النصائح السهلة للإشارة إلى أنك تأخذ بطيخًا ناضجًا إلى المنزل:

1. انظر إلى بطن البطيخ. يحتوي البطيخ على جانب سفلي أو الجانب المواجه للأرض. عندما تكون رقعة على هذا الجانب (تسمى أيضًا بقعة الحقل) ذات لون مصفر كريمي ، فهذا يعني أن البطيخ قد نقع جيدًا في الشمس وهو ناضج. إذا لم تجد هذه البقعة ، والبطن كله أخضر أو ​​أبيض ، فإنه يحتاج إلى مزيد من الشمس والوقت لينضج.

2. التقط البطيخ. إذا شعرت بأنها مجوفة وليست كثيفة بدرجة كافية ، فهي ليست ناضجة. يميل البطيخ الناضج إلى احتوائه على كمية أكبر من الماء ، وبالتالي فهو أثقل بكثير. إذا كان لديك بطيخ بنفس الحجم من حولك ، فاختر تلك التي تبدو أثقل.

3. حاول النقر على البطيخ وسماع الصوت. سيكون للبطيخ الناضج صوت أجوف عميق ، والبطيخ الناضج سيكون له صوت باهت أو صوت "جلجل" على عكس صوت "نتف" البطيخ الناضج.

4. حاول أن تذهب لبطيخ متماثل. يميل البطيخ المتماسك بشكل موحد إلى النضج.

يميل البطيخ الناضج إلى احتوائه على كمية أكبر من الماء ، وبالتالي فهو أثقل بكثير.

5. تأكد من أن البطيخ ليس به ندوب أو بقع داكنة. اضغط على هذه البقع. يجب أن تكون حازمة.

6. لا تصاب بخيبة أمل بسبب لمعان ولون البطيخ. عادة ما يكون البطيخ الناضج أخضر داكن اللون وباهت بعض الشيء مقارنة بالبطيخ غير الناضج.

7. التقط البطيخ واستنشقه ، يجب أن تكون رائحته حلوة بعض الشيء ، قل شيئًا مشابهًا للبطيخ. إذا كانت رائحتها نيئة وليست حلوة ، فهي غير ناضجة. لكن تأكد من أنها لا تشم رائحة حلوة بشكل مفرط في هذه الحالة قد تكون مفرطة النضج. لا بأس ، إذا لم تكن قادرًا على التمييز بين الرائحة ، فليس هناك الكثير من المحترفين في ذلك. إذا كنت غير قادر على تمييز الرائحة ، يمكنك تجربة اختبارات أخرى.

8. المس قشرة البطيخ. بالتأكيد ، لن يكون ناعمًا جدًا ، لكن حاول الضغط عليه باستمرار. لا ينبغي أن تكون صلبة مثل الصخرة. تنعم قشرة البطيخ الناضجة بمرور الوقت. إذا كان السطح الخارجي شديد الصلابة ، فإنه يحتاج إلى مزيد من الوقت في الشمس.

جرب هذه الخطوات الأساسية واحصل على بطيخ طري وناضج ولذيذ. هنا أتمنى لكم صيفًا سعيدًا!

حول Sushmita Sengupta ، التي تشترك في ولعها القوي بالطعام ، تحب Sushmita كل الأشياء الجيدة والجبنية والدهنية. تشمل أنشطتها الترفيهية الأخرى المفضلة بخلاف مناقشة الطعام ، القراءة ومشاهدة الأفلام والبرامج التلفزيونية التي تشاهد الشراهة.


هذه الوصفات العشر تجعلنا نحب المشمش أكثر

تأتي هذه الفاكهة ذات النواة المخملية مع الكثير من الاستخدامات الممتعة واللذيذة.

بواسطة Jaime Fraze | الثلاثاء 11 يوليو 2017

هل هناك فاكهة أكثر متعة في تناولها - ورمزًا لفصل الصيف - أكثر من المشمش؟ هذه الجوهرة الصغيرة المخملية جميلة لتناول الوجبات الخفيفة ، ومثالية للنزهات ومواعيد اللعب ، وأقل فوضى من الخوخ ، والخوخ ، وأقارب النكتارين. ولكن هناك شيء آخر حول المشمش عرفناه هنا في المطبخ الإسرائيلي منذ فترة: إنه أيضًا رائع حقًا للطهي به.

مع ذلك ، إليك تقرير عن وصفات المشمش المفضلة لدينا لتحلية قائمة منتصف الصيف.

سلطة المشمش المشوي

/>تكمل بذور الجرجير والفيتا واليقطين نكهات المشمش المشوي في هذه السلطة. (الصورة: جيري جيمس ستون)

هناك معيار قديم لطهي الفاكهة والذي يتضمن عادةً فرنًا وينتج أطباق تندرج في فئة الهش والإسكافي والفتات. لكن أيًا كان من خطرت له هذه الفكرة المجنونة بأنه يمكنك شواء الفاكهة ووضعها في سلطة ، فنحن نود أن نشاركها بيدها. (إنه شخص سئم من البرغر والنقانق ، أليس كذلك؟)

دجاج بالمشمش

/>دجاج مشمش مع زنجبيل وفلفل حريف. (الصورة: Sarah F. Berkowitz)

عندما يتعلق الأمر بعشاء دجاج جيد ، ليس من الشائع جدًا العثور على مشمش في الوسط. لقد عوضنا عن ذلك هنا باستخدام ثلاثة أنواع مختلفة من الفاكهة - المشمش الطازج والمجفف والمحفوظ بشكل طبيعي بالكامل لمذاق حلو بطعم الفواكه من خارج هذا العالم. إضافة الزنجبيل والفلفل الحار تخلق نكهة استثنائية ، ويؤدي الخبز المفتوح إلى دجاج مقرمش بالكراميل سيجعل ضيوفك يعودون للمزيد.

كعكة الجبن دوامة المشمش

/>كعكة الجبن الحلزونية المشمش (الصورة: ميريام كريش)

يتطلب صنع كعكة الجبن هذه قدرًا معينًا من التركيز. وبعض الوقت. لكننا جعلنا الأمر سهلاً قدر الإمكان من خلال تقسيمه إلى أربع مراحل: خبز القاع ، وهرس المشمش ، وخلط الحشوة واخبزها. يحتاج إلى 3 أوعية خلط على الأقل. لكن لا تخجل. فقط كن جائعًا ، وكن جاهزًا لتناول حلوى من خارج هذا العالم.

أرز المشمش بيلاف

/>هناك طرق عديدة لتزيين بيلاف الأرز. هذا هو متعة واحدة. (الصورة: جيري جيمس ستون)

يعتبر Pilaf عنصرًا أساسيًا في العديد من منازل البحر الأبيض المتوسط ​​وأوروبا الشرقية ، ولكنه أيضًا تم تطويره بشكل كبير في الغرب. ومثل كل الأشياء الغربية ، نود أن نجد لفات جديدة ومختلفة على بيلاف باستخدام جميع أنواع المكونات الفريدة والمثيرة للاهتمام. بيلاف الأرز المشمش هذا هو أحد تلك الدورات: الفاكهة الطازجة والمكسرات والأرز البري الصحي.

كعكة المشمش

/>هذه هي الحلوى الصيفية المثالية. (الصورة: ميريام كريش)

ماذا تفعل عندما تريد صنع كعكة ، لكنك لا تريد أن تثقل كاهل الصقيع الغني اللذيذ؟ أنت تتصدره بالمشمش ، بالطبع. تشبه وصفة كعكة المشمش الإسكافي من حيث أنها مصنوعة من خليط سريع التجميع ومغطى بالفواكه الطازجة. يحتاج الإسكافيون إلى فواكه مطبوخة ، لكن هذه الوصفة توفر لك خطوة. بالإضافة إلى ذلك ، تأتي نكهة الفاكهة بشكل أكثر حدة بهذه الطريقة.

صلصة المشمش

/>صلصة المشمش محلية الصنع هي الهدية المثالية لحفلة صيفية أو لحفلة طعام. (الصورة: HLPhoto / Shutterstock)

عندما يتعلق الأمر بتحويل المشمش إلى صلصة ، فمن الأفضل ترك الفاكهة تلمع بدلاً من إغراقها في مكونات إضافية. مزيج ساحر من الحلويات والمالحة ، هذا الصلصة رائع لتزيين الخبز أو البسكويت المفضل لديك.

مشمش محشي

/>اجعل هذا المشمش المحشو محور حفل الكوكتيل القادم. (الصورة: جيري جيمس ستون)

من كان يظن أنه يمكنك صنع مثل هذا المشهيات الرائعة باستخدام أربعة مكونات فقط؟ يثبت هذا المشمش المحشو أنه ليس ممكنًا فحسب ، بل إنه رائع أيضًا. أليست مجرد مقبلات مثالية لحفلات الكوكتيل؟

لدغات اللوز المشمش

لدغات اللوز المشمش هي الوجبة الخفيفة المثالية لبدء الصيف بشكل صحيح. (الصورة: Sarah F. Berkowitz)

تناول الوجبات الخفيفة للمجموعة الواعية بالصحة ليس بالأمر السهل أبدًا. على الرغم من أننا رأينا تحسنًا في خيارات الأطعمة الصحية ، إلا أننا ما زلنا نواجه ضغوطًا شديدة للعثور على آلات البيع التي توزع التفاح بدلاً من الحلوى.

إذًا ، ما الذي يجب أن يفعله أحد الوجبات الخفيفة عندما يحاول التمسك بأطعمة مغذية ، حتى عندما تكون فترة منتصف الظهيرة اشتهاء تناول الكربوهيدرات؟ اخفقي مجموعة من لدغات اللوز المشمش الصغيرة. وإحضارهم إلى العمل أو المدرسة أو على متن الطائرة أو في أي مكان ستحاول فيه الحلويات الأخرى إغرائك.

تارت المشمش

/>تارت المشمش الطازج (الصورة: ميريام كريش)

في بعض الأحيان ، يبدأ أفضل إلهام لمشروع الخبز التالي أثناء تناولك الطعام بالفعل. في هذه الحالة ، حدث ذلك أثناء تناول وجبة خفيفة من المشمش الطازج. تصورت المساهمة في المطبخ الإسرائيلي ، ميريام كريش ، تحويل الفاكهة إلى تورتة باستخدام قشرة كعكة الغريبة ، وسرعان ما ذهبت إلى العمل. وأوضحت: "شيء لإظهار الفاكهة ، بدون الكثير من المكونات المضافة الفاخرة للتنافس على جذب انتباهك".

آيس كريم مشمش

/>آيس كريم المشمش (الصورة: ميريام كريش)

نحن هنا على الطراز القديم قليلاً مع إعدادنا للآيس كريم ، ولكن في بعض الأحيان يكون هذا هو أفضل طريقة. لماذا ا؟ لأنه على عكس أنواع الآيس كريم الأخرى التي صنعها Kresh يدويًا ، كان هذا ناعمًا بما يكفي لتقديمه مباشرة خارج الثلاجة. لا ألسنة جائعة تهتز أثناء انتظار لبنة الآيس كريم لتلين.

جايمي فرايز هو كاتب في فريق العمل ، ومحرر نسخ ، ومنتج ويب في From the Grapevine ويدير أيضًا المطبخ الإسرائيلي ، من قناة The Grapevine's food.


يمكنك استخدام أي سمكة بيضاء نصف صلبة تحبها. لست من محبي النهاش؟ جرب سمك القاروس أو القاروس المخطط.

سوف يمنع عصير الليمون والزيت الأفوكادو من التحول إلى اللون البني ، ولكن من الجيد إعداد وصفة بيكو دي جالو هذه قبل تقديمها مباشرةً.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


كيفية صنع برميل البطيخ

  • يأتي البطيخ بأحجام مختلفة ، وكذلك مع البذور وبدونها. يمكنك تناول نصف أو ربع حبة بطيخة في معظم محلات البقالة. وهي متوفرة أيضًا في شكل شرائح أو مكعبات مقطّعة مسبقًا - لكنك ستنتهي بدفع المزيد قليلًا مقابل هذه الراحة.
  • يجب أن تكون حبة البطيخ كاملة صلبة وصلبة وخالية من البقع اللينة أو الشقوق. يعتبر الوزن علامة على وجود الكثير من الماء بالداخل وستكون الفاكهة غنية بالعصارة ، لذا ابحث عن البطيخ الثقيل بالنسبة لحجمها.
  • إذا نقرت على الجانب السفلي من البطيخ الناضج ، يجب أن يبدو أجوفًا تحت النضج والبطيخ شديد النضج يميل إلى أن يبدو باهتًا.
  • كيفية معرفة ما إذا كان البطيخ ناضجًا: وجود بقعة صفراء قشدية على الجانب السفلي من البطيخ هو علامة جيدة على النضج. يطلق عليه "بقعة الحقل" وهو المكان الذي كانت فيه الثمرة تستريح على الأرض. عادةً ما تعني البقع الحقلية الداكنة أن البطيخ قضى وقتًا أطول في النضج على الكرمة ، بينما تعني بقعة الحقل البيضاء أو غير الموجودة عادةً الثمار غير الناضجة.


الأصناف ذات الصلة

1 طماطم

لماذا تبدو الطماطم الطازجة في الحديقة جيدة جدًا؟ يأتي طعمها الحلو من النضج الكامل في الشمس. اختر الطماطم الناضجة والعصرية من النبات إلى طبقك في كل مرة.

موسم الحصاد: تختلف أوقات الغلة ، ولكن معظم الأنواع تكون في وضع اقتصاص الوفير من منتصف يوليو حتى سبتمبر.

كيف تعرف أنها ناضجة: تصل الطماطم إلى لونها الناضج بشكل موحد (سواء كان أحمر أو برتقالي أو أصفر) وتسحب بسهولة من الساق.

نصيحة اختبار الحديقة: احفظ الطماطم المقطوفة في درجة حرارة الغرفة ، ويقلل من النكهة والملمس. إذا كان الصقيع الأول قادمًا قريبًا ، فقم بحصاد جميع الثمار كاملة الحجم ، حتى لو كانت خضراء تمامًا ، واحتفظ بها في منطقة باردة ، وسوف ينضج معظمها في النهاية.

2 ذرة حلوة

بعد النضج في حديقتك والتحميص على الشواية ، لا يمكن لهذه الذرة الحلوة الانتظار للقفز على طبقك. الذرة على قطعة خبز هي طعام شهي لكل حفلة شواء في الفناء الخلفي وللتجمع العائلي. لا يمكنك حقًا الحصول على ذرة أسرع أو أحلى من ذلك.

موسم الحصاد: تؤدي عمليات زرع الذرة المتتالية في الربيع إلى إنتاج المحاصيل من منتصف يوليو إلى سبتمبر.

كيف تعرف أنها ناضجة: يتحول الحرير إلى اللون البني ولكنه لا يجف. يتم تشكيل الحبات وممتلئة على طول الطريق إلى القمة. حبات الدمامل هي الذروة الماضية.

نصيحة اختبار الحديقة: المواد الهجينة المُحسَّنة بالسكر (SE) ، مثل Peaches & amp Cream و Kandy Korn ، تحافظ على حلاوتها لفترة أطول من الأنواع القديمة ، والتي تبدأ في الانضغاط لحظة انتقاءها. قم بتخزين أنواع SE (في قشورها) في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، أو سلقها وتجميدها لمدة تصل إلى عام.

3 ثوم

قم بتتبيل طعامك بالثوم الناضج والعصير من حديقتك! يعد الثوم بهارًا رائعًا لأي طبق دسم ، فهو دائمًا الإجابة على سؤال "إنه ينقصه شيء ما". هذه اللمبة اللاذعة تستحق الانتظار تسعة أشهر بين الزراعة والحصاد.

موسم الحصاد: على عكس أبناء عمومة البصل المزروع في الربيع ، يُزرع الثوم في الخريف ويُحصد في الصيف التالي ، في أواخر يوليو أو بعده.

كيف تعرف أنها ناضجة: الفصوص ممتلئة وثابتة. بمجرد أن تبدأ قمم النباتات بالتحول إلى اللون البني ، احفر بصلة واحدة للتحقق منها. إذا كان القرنفل ممتلئ الجسم ولم يذبل ، فهو جاهز للحصاد.

نصيحة اختبار الحديقة: عالجي البصلات (مع تعليق الأوراق) لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع في مكان دافئ ومظلل ، ثم اقطعي القمم. قم بتخزين المصابيح لمدة تصل إلى ستة أشهر في مكان بارد.

4 بطيخ

قدمي البطيخ العصير في أي لقاء صيفي. هذا الصيف المفضل يستحق الانتظار لمدة ثلاثة أشهر للحصول على علاج لذيذ. ربما سمعت أن الضرب هو الاختبار التقليدي للنضج ، لكنه ليس أفضل اختبار لتحديد موعد حصاد البطيخ.

موسم الحصاد: تنضج معظم أصناف البطيخ في أواخر الصيف وبداية الخريف.

كيف تعرف أنها ناضجة: تبدأ المحلاق الخضراء المتعرجة بالقرب من الجذع في الجفاف وتتحول إلى اللون البني.

نصيحة اختبار الحديقة: طريقة أخرى لمعرفة ما إذا كان البطيخ الخاص بك قد نضج؟ ارفعها بعناية وتحقق من البقعة الموجودة في الأسفل والتي عادة ما تستريح على الأرض عندما تنضج البطيخ ، سيتغير لونها من الأخضر الباهت أو الأبيض إلى الأصفر.

5 خيار

في مأزق لماذا تستخدم هذه الخضار؟ إذا لم تكن في حالة مزاجية لتناول السلطة ، فحاول تعليب الخيار لعمل مخللات منزلية الصنع. أو استخدم خيارًا طازجًا ومقرمشًا لك في يوم السبا التالي. يمكن التقاط قطع الكوك المقرمشة والباردة في أي مرحلة ، من حجم الخيار إلى الحجم الكامل.

موسم الحصاد: يأتي الخيار بقوة في حرارة منتصف الصيف. مع الانتقاء المنتظم ، ستستمر الكروم في الإنتاج حتى أوائل الخريف.

كيف تعرف أنها ناضجة: ينعم الجلد الشائك المتعرج لخيار صغير. ومع ذلك ، فإن الثعالب الصغيرة أكثر هشاشة وأقل قذارة ، وهي رائعة للأكل والتخليل! في ذروتها ، يبلغ قطر معظم الأصناف حوالي 2 بوصة وطولها 5-8 بوصات.

نصيحة اختبار الحديقة: من الأفضل أن تخطئ في الجانب غير الناضج ، حيث يمكن أن يتحول الخيار من اليمين إلى النضج المفرط بين عشية وضحاها. برد لمدة تصل إلى أسبوع.

6 حبات بطاطس

اصنع بعض البطاطس المليئة بالجبن أو البطاطس المهروسة بالثوم من حديقتك الخاصة. احفر البقع بأي حجم ، من البطاطس الصغيرة الجديدة إلى البطاطس بالحجم الكامل.

موسم الحصاد: يمكن أن تزود تلال البطاطس وجباتك بنشا طازج يوميًا من يوليو إلى أكتوبر.

كيف تعرف أنها ناضجة: بالنسبة لبطاطس التخزين الناضجة ، قم بالحصاد عندما تتراجع قمم النباتات. بالنسبة للبطاطس الجديدة ، ابدأ الحصاد بعد أسبوعين من ازدهار النباتات.

نصيحة اختبار الحديقة: Potatoes keep longer in storage if they're left in the ground until skins toughen up. Don't water after the tops die back. Cure mature potatoes in a cool, dark, humid place (such as a basement) for two weeks. Ideal winter storage is darkness and a temp of 40-45°F, so your garage or basement might provide perfect conditions.

7 Hot Peppers

Some like 'em hot. Others opt for incendiary. Spice up your plate with some hot peppers that will be sure to have you sniffling. Spiciness varies by type and degree of ripeness.

Harvest Season: All peppers produce from midsummer until frost.

How You Know It's Ripe: A fruit reaches full size and begins to color up. This is when flavor and heat peak. However, most peppers are delicious at any size.

Test Garden Tip: Before frost, pick all peppers, even small ones. Fresh peppers last a week or more refrigerated excess can be frozen, dried, or canned.

8 Onions

Don't cry over onions (or should you?). Pick some extra-teary onions this year for delicious dishes. It's easy to reap a year's worth of this kitchen staple from just a few rows.

Harvest Season: Early summer to fall.

How You Know It's Ripe: The green tops flop over in midsummer, signaling that onions have reached full size. For young scallions, harvest when shoots reach 10-12 inches.

Test Garden Tip: Cure storage onions in a shady area or garage for a few weeks. Once skins are dry, cut off tops and store in a cool place indoors.


When to Harvest Vegetables and.

Growing Melons in the Garden

Vertical Gardening: Grow More.

Houseplant Care Guide

Cucumbers Harvest: Best Varieties.

Sowing Seeds in the Vegetable.

How to Ripen Avocados and More Tips

بطيخ

Tips and Treats

Gourds: Types of Gourds, Growing.

Small-Space Gardening: 5 Tips for.

10 Tips for Growing Tomatoes


Our Food Monster App is bursting with different berry-centric recipes. You could easily swap out raspberries and blackberries for red currants for many of them. These Raspberry Jam Spelt Crumb Bars would probably taste great if made with red currants and how about these raw, gluten-free Cherry Jam Cookie Bars? Red currants would lend them a unique blast of acidity and sweetness. If you’re lucky enough to score some ripe red currants, swap out blueberries and make this Chia Pudding by Judy Moosmueller with Red Currants instead!

If you enjoy these recipe suggestions and want to learn more, we highly recommend checking out our Food Monster App , which is available for both Android and iPhone , and can also be found on Instagram and Facebook . The app has more than 8,000 plant-based, allergy-friendly recipes, and subscribers gain access to ten new recipes per day. Give it a go!


شاهد الفيديو: كم من الوقت تبقى هذه المأكولات في معدتك و كم تستغرق حتى تهضم (شهر اكتوبر 2021).