وصفات تقليدية

سلمون مشوي مع صوص اكزوتيك

سلمون مشوي مع صوص اكزوتيك

سخني مقلاة بقليل من الزيت ، أضيفي مكعبات البصل والكرفس واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضف مكعبات الأفوكادو واتركها تطهى لمدة 5 دقائق. ملح وفلفل حسب الرغبة ، اروي بالنبيذ واترك نصف كمية النبيذ تنخفض ، ثم أضف بذور الرمان مع العصير ، اتركها لبضع دقائق أخرى ثم ارفع المقلاة عن النار. نملح السلمون ونخبزه في مقلاة شواء مسخنة جيدًا ، حوالي 5 دقائق ، على كل جانب.

تقدم مع صلصة الخضار. شهية طيبة!


سلمون مشوي مع صلصة طحينة

سمك السلمون المقلي اللذيذ واللذيذ في الفرن مع صلصة الطحينة

  • ايرين اركاس
  • نوع الوصفة: سمك
  • السعرات الحرارية: 300
  • البوابات: 4
  • وقت الطهي: 18 م
  • الوقت الإجمالي: 18 مليون

مكونات

  • 1/2 سلمون طازج ، قشره ، فخذ مشقوق ، عظم منزوع
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • ملح
  • الفلفل (استخدمت 4 ألوان)
  • الثوم المعمر (اختياري)
  • 4 ملاعق كبيرة طحينة
  • 2 ملاعق كبيرة زبادي يوناني
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 4 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • عصير نصف ليمونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر بني
  • قليل من الملح
  • مسحوق الفلفل

تحضير

سخني الفرن إلى 180 درجة.

ضع جلد السلمون ووجهه لأسفل على صينية خبز (يمكننا وضعه على ورق مقاوم للشحوم) وقم بتتبيله بكميات وفيرة: الملح والفلفل ومسحوق الثوم. عندما يصل الفرن إلى 180 درجة مئوية ، نضبطه على متوسط ​​الارتفاع 18 دقيقة.

بينما نقوم بطهي السلمون ، نقوم بإعداد صلصة الطحينة. للقيام بذلك ، نضع جميع المكونات في الكوب: الطحينة واللبن والليمون والزيت والملح والفلفل والخردل والسكر. نحن لم ندمر 20 ثانية ، السرعة 4.

أخرج السلمون من الفرن واتركه خارج الفرن لمدة دقيقة. قطعي حصص السلمون لكل شخص ، قدميه مع الصلصة ورشي القليل من الثوم المعمر.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: Thermorecetas »وصفات Thermomix» سمك »سمك السلمون المشوي مع صلصة الطحينة


نقع ألواح الأرز في الماء لمدة 2-3 ساعات قبل وضعها على الشواية لمنعها من الاشتعال. اللوحات خفيفة وعائمة. تأكد من غمرهم تمامًا في الماء ، مع وضع وزن في الأعلى حتى لا يرتفعوا إلى السطح.

نصيحة: تعتبر ألواح خشب الأرز مثالية لشواء السلمون ، مما يضيف نكهة لطيفة من الخشب المدخن ومذاقًا ممتعًا للغاية للأسماك.

نرش فيليه بقليل من عصير الليمون ويرش القليل من الملح. يُتبّل بالشبت ورقائق الفلفل الحار ويُرش بزيت الزيتون ويُغطّى بورق تغليف. اترك السلمون لينقع لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.

قشر القرع وابشره واغسله. نقطع الخيار إلى دوائر ، والفجل إلى أرباع ويوضع في وعاء. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الخل وبضع قطرات من زيت الزيتون ويخلط جيدا.

أخرجي السمك من التتبيلة وقطعيه إلى قطعتين. قطعي شرائح الليمون الرقيقة وضعيها على أطباق مبللة. ضعي السلمون فوق الليمون بحيث يكون الجلد لأسفل.

تحتاج شواية بغطاء. تحضير الفحم. يكون الجمر مثاليًا عندما يتوقف الفحم عن الاحتراق باللهب ويكون مغطى بطبقة من الرماد الرمادي. ضع الجمر على جانب واحد فقط للحصول على حرارة غير مباشرة على التحضير. ضع قطع السلمون على الجانب الآخر من الفحم ، وقم بتغطية الشواية بغطاء واتركها تطهى لمدة 20-25 دقيقة.


المقادير خضروات مشوية

  • خضروات حسب الرغبة ، استخدمت: كوسة ، طماطم ، بصل ، باذنجان وفليفلة مخبوزة
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 باقة ريحان
  • 1 فص ثوم
  • 4-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • عصير نصف ليمونة (اختياري) ، فلفل

اطبخ الخضار المشوية

اختر الخضار الطازجة والشابة والصحية والقوية. اغسل جيدا. يتم تقطيع القرع إلى شرائح ورشها بالملح (وكذلك الباذنجان) لإزالة بعض السوائل الموجودة:

بعد حوالي 10-15 دقيقة ، قم برش الكوسة والباذنجان بورق المطبخ ، ثم دهنها بفرشاة ناعمة بزيت الزيتون على الجانب الذي ستوضع فيه على الشواية:

يتم وضعها على الشواية الساخنة (كما ترى ، تعمل بشكل جيد للغاية على موقد الشواء):

دهن الوجه مرة أخرى بقليل من زيت الزيتون:

بعد 2-3 دقائق ، اقلب إلى الجانب الآخر واتركه على الشواية لمدة دقيقتين إضافيتين ، أو حتى تدخل أسنان الشوكة بسهولة إلى لحم القرع:

عند الانتهاء ، احتفظي بها دافئة (أضع الخضار في طبق يوضع فوق وعاء من الماء الساخن):

فعلت الشيء نفسه مع الباذنجان:

قطعت الطماطم إلى نصفين وملحتها على الجانب المقطوع:

رشتهم بزيت الزيتون البكر الممتاز ووضعتهم على الشواية ، ووجههم لأسفل أولاً:

بعد 3-4 دقائق قمت بدهنهم بزيت الزيتون على الجانب المنتفخ ، ثم قلبتهم:

مع البصل المقطّع إلى شرائح بسماكة 1 سم ، فعلت نفس الشيء كما هو الحال مع الطماطم:

خبزت الفليفلة قبل شويها وقشرتها:

قطعت الفلفل إلى نصفين ، وملحته قليلًا ودهنته بطبقة رفيعة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ثم وضعته على الشواية الساخنة ، وقليهما على الجانبين قليلًا جدًا ، يكفي فقط لتشكيل الآثار المميزة للشواء:


سمك السلمون المشوي

نقترح عليك تجربة وصفة اقترحتها لين توللي ، حفيدة جاك دانيال ورسكووس ، التي تطبخ بالويسكي وتتميز بطعام معطر ولذيذ. لقد صممته لمطعمها المفضل ، Miss Mary Bobo's.

لين توللي هي مؤلفة العديد من كتب الطبخ ، يعتمد الكثير منها على الويسكي. تشجع على استخدام هذا المشروب في الطعام ، لأن الرائحة التي يتركها قوية جدًا.

  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
  • & frac12 كوب عصير برتقال
  • & frac14 كوب صلصة هويسين
  • & frac14 كوب ويسكي جاك دانيال & # 39s & reg من ولاية تينيسي
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 برتقالة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة ، كل شريحة مقطعة إلى نصفين
  • بين 4 و 6 قطع من السلمون (226 جم (8 أونصات) لكل قطعة)

طريقة التحضير:

يُطهى الثوم بالزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى ينضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي المكونات الأخرى إلى جانب السلمون واتركيها حتى الغليان. اسلقي الصلصة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتكاثف. ضعي السلمون في ورق ألومنيوم مربع.

اخبزيها مغطاة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

دهنها بالزجاج واتركها تنضج لمدة 2-3 دقائق أخرى أو حتى يتم اختراق السمك. يتم تقديم السمك مع الصلصة الحارة مع ملعقة فوق كل جزء. حضري 4-6 حصص.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


سمك مشوي بصلصة الزبدة؟ شهي!

للصلصة التي تحتاجها:
عصير ليمون
4 ملاعق كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة خردل

تذوب الزبدة في قدر وتخلط مع صلصة الليمون. خذه بعد النار واخلطه مع الخردل حتى يصبح كريما. يُسكب فوق السمك ويُقدّم ساخناً.

سواء كنت تحضرها بالصلصات أو بدونها ، السمك المشوي سيكون دائمًا طبقًا لذيذًا وسهل الاستخدام!


كباب سلمون مشوي بصلصة زبادي التفاح

يعد تناول المزيد من المأكولات البحرية طريقة ذكية لتحسين نظامك الغذائي. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول وجبتين على الأقل من الأسماك أسبوعيًا للحصول على ما يكفي من أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب. يعتبر السلمون مصدرًا رائعًا للدهون الصحية ويسهل تحضيره في المنزل.

يتم تتبيل كباب السلمون اللذيذ في مزيج بسيط من الثوم والشبت والليمون ثم يُشوى للحصول على عشاء سريع وسهل يمكنك إعداده في أيام الأسبوع. الزبادي اليوناني مع كريمة الشبت الحامضة له طعم خاص مع كباب السلمون ويمكن خلطه معًا بسرعة أثناء تحضير السلمون. قدمي كباب السلمون مع السلطة أو الخضار المشوية لوجبة طازجة ولذيذة.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة سلمون طازج
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة شبت مفروم طازج
  • 1 ليمون ، عصائر
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
  • 1/2 كوب زبادي يوناني عادي
  • 1/2 ليمون كبير ، عصير
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة شبت مفروم طازج

تحضير

انزع جلد السلمون بسكين حاد (أو اطلب من الجزار في محل البقالة أن يفعل ذلك لك) وقم بتقطيع السلمون إلى مكعبات طولها سنتيمتر واحد وضعها في وعاء صغير غير متفاعل. اخلطي الثوم مع الشبت وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل. يُسكب فوق السلمون ويُتبل أثناء تسخين الشواية.

إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية ، انقعها في الماء. قم بطهي الشواية أو مقلاة الشواء.

خيط السلمون على السيخ. اشوي شواية الزيت برفق وضع كباب السلمون على الشواية. قم بطهي الكباب لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب ، مع تدويره حتى تتلامس جميع الجوانب مع الشواية.

أثناء طهي السلمون ، اخلطي مكونات الزبادي معًا.

يُرفع السلمون كباب عن الشواية ويُقدّم مع صلصة الزبادي.

اختلافات واستبدالات المكونات

يمكنك عمل هذه الوصفة بالدجاج أو الضأن إذا أردت. لن يوفروا أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تصنع السلمون ، لكن ستظل تتناول وجبة غنية بالبروتين.

يمكنك استبدال الشبت الطازج للتجفيف باستخدام نصف الكمية المطلوبة.

نصائح للطبخ والتقديم

سيكون من الأسهل إزالة الجلد إذا تم تجميد الأسماك. ضع سكينًا رفيعًا حادًا بين الجلد واللحم.

قدميها مع سلطة أو خضروات مشوية وكينوا مطبوخة لوجبة صحية ومتوازنة.


سمك السلمون المشوي بالليمون & # 8211 لذيذ وصحي

طريقة التحضير: يمكنك اختيار قطع أكبر من السلمون موضوعة على الشواية ليست شديدة السخونة (حرارة متوسطة) ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. إذا كان السلمون صغيرًا ، اقطع السمك إلى نصفين حتى يتغلغل جيدًا.

قم بعمل شقوق بعمق 1 سم في كل قطعة من السلمون. ثم يتم وضع قشر الليمون والريحان المفروم ناعماً في هذه الأماكن. دهن شرائح السلمون من الجانبين بزيت الزيتون والملح والفلفل.

ضعها على الشواية وستلاحظ أن السمك يبدأ في التحول إلى اللون البني من الأسفل إلى الأعلى وبعد حوالي 4 دقائق ، يتحول جانب الجلد إلى اللون البني الذهبي ويصبح مقرمشًا. يستدير ويترك نفسه على الجانب الآخر. يحتوي السلمون البري على دهون أقل ، ولكي لا يجف كثيرًا ، سيتم تركه أقل على الشواية.

في وعاء ، اخلطي الخيار المفروم واللبن وعصير الليمون ونصف الفلفل الحار المفروم والنعناع أو الزعتر وزيت الزيتون والملح والفلفل. ثم توضع التركيبة على الطبق بجانب قطع السلمون.


أطباق مشوية

بعض الاقتراحات للشواء للعطلة المصغرة القادمة.

مشاوي لحم الخنزير:

مشاوي اللحم البقري:

مشاوي الطيور:

مشاوي سمك:

مشاوي المأكولات البحرية:

مشاوي اللحم:

وايضا لو اردت لتتبيل اللحم ، يمكنك أيضًا إلقاء نظرة هنا:

دعونا لا ننسى الصلصات :

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


سمك السلمون المشوي

نقترح عليك تجربة وصفة اقترحتها لين توللي ، حفيدة جاك دانيال ورسكووس ، التي تطبخ بالويسكي وتتميز بطعام معطر ولذيذ. لقد صممته لمطعمها المفضل ، Miss Mary Bobo's.

لين توللي هي مؤلفة العديد من كتب الطبخ ، يعتمد الكثير منها على الويسكي. تشجع على استخدام هذا المشروب في الطعام ، لأن الرائحة التي يتركها قوية جدًا.

  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
  • & frac12 كوب عصير برتقال
  • & frac14 كوب صلصة هويسين
  • & frac14 كوب ويسكي جاك دانيال & # 39s & reg من ولاية تينيسي
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 برتقالة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة ، كل شريحة مقطعة إلى نصفين
  • بين 4 و 6 قطع من السلمون (226 جم (8 أونصات) لكل قطعة)

طريقة التحضير:

يُطهى الثوم بالزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى ينضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي المكونات الأخرى إلى جانب السلمون واتركيها حتى الغليان. اسلقي الصلصة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتكاثف. ضعي السلمون في ورق ألومنيوم مربع.

اخبزيها مغطاة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

دهنها بالزجاج واتركها تنضج لمدة 2-3 دقائق أخرى أو حتى يتم اختراق السمك. يتم تقديم السمك مع الصلصة الحارة مع ملعقة فوق كل جزء. حضري 4-6 حصص.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: تتبيلة سحرية لسمك السلمون مع الصوص الخاص من المطبخ الاوربي (شهر اكتوبر 2021).