وصفات تقليدية

حساء لحم العجل اليوناني

حساء لحم العجل اليوناني

يتم تنظيف الخضار وتقطيعها إلى مكعبات ، ويتم غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع ووضعه على العشب في الماء مع قليل من الملح.

يُسلق الأرز بشكل منفصل.

نضع القليل من الزيت في قدر ونقلي الخضار ، وعندما ينضج اللحم لمدة ثلاثة أرباع نضيف الخضار ونتركها تغلي.

اخلطي الصفارين مع الكريمة الحامضة ، ثم "تذوب" مع الحساء ، ضعي القليل حتى يصل الخليط إلى درجة حرارة الحساء.

يضاف الأرز ثم خليط البيض مع الكريمة الحامضة ويتبل بالملح والفلفل.

في النهاية ، أضف الخضر.


شوربة كرات اللحم على الطريقة اليونانية

سنصنع اليوم أفضل وألذ شوربة كرات اللحم على الطريقة اليونانية بمكونات بسيطة ومتاحة للجميع ، ولكن أيضًا طريقة بسيطة جدًا لتحضيرها.

شوربة كرات اللحم على الطريقة اليونانية ، لذيذة ومغذية ومثالية للأيام الباردة.
نظرًا لأنني لست من أشد المعجبين بالحساء واليخنات ، فلا يزال هناك البعض الذي أحبه مثل حساء كرات اللحم على الطريقة اليونانية. متماسك ، ممتلئ ، مليء بالخضروات واللحوم والقشدة بكثرة وحامض قليلاً ، لا يمكن للجميع أن يعجبهم.

ترقبوا قائمة المكونات ، ولكن أيضًا لطريقة التحضير البسيطة.

بالنسبة للعديد من وصفات الحساء الأخرى مع أو بدون لحم أو صيام وغير ذلك الكثير ، ابحث في قسم الحساء والمرق أو انقر على الصورة

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

نضع قدرًا به 1.5 لتر من الماء والملح على النار ، وفي هذه الأثناء نصنع كرات اللحم مثل هذا: في وعاء نخلط اللحم المفروم مع البقدونس المفروم والبيض والملح والفلفل ونخلط جيدًا وتشكيل كرات من نفس الحجم. عندما يغلي الماء ، اقلبهم في الماء واغليهم لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. ننزع الرغوة. بعد 5 دقائق ، ضعي كرات اللحم في وعاء الخضار ، أضيفي الحساء المصفى ، أضيفي الأرز واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة.

للكاذبون ، ضعي الصفار مع الكريمة واخلطيهم. بعد 15 دقيقة باستخدام المُلمع ، نأخذ الحساء ونضعه على الغطاء ، مع التحريك باستمرار ، قدر المستطاع من الحساء ، لتقريب الغطاء قدر الإمكان من درجة الحرارة في القدر. أعد الوعاء إلى إناء الحساء ، وأطفئ النار وحركه لمدة 3-4 دقائق أخرى باستمرار.

ليست بسيطة حقًا ، ولكنها ليست معقدة جدًا ، ولكنها لذيذة جدًا ومغذية. الآن أتركك تذهب إلى العمل ، ليس قبل أن أتمنى لك حظًا سعيدًا!


طريقة التحضير

حساء لحم العجل مع الخضار في Crock Pot

لقد جربت بالفعل العديد من الوصفات في Crock Pot وحان الوقت لتجربة الحساء. أعتقد بالفعل

شوربة بتلو

يُغسل لحم البقر جيدًا في ثلاثة أو أربعة مياه ويغلى لمدة ساعة تقريبًا. يجب إزالة الرغوة


حساء الخضار مع لحم العجل & # 8211 في Multicooker

لا يقتصر الأمر على الحلويات والأطباق الرئيسية فقط مع Multicooker ، ولكن أيضًا مع الحساء والمرق. لقد صنعت حساءًا من العديد من الخضار ولحم العجل وأحب ذلك لأن الخضروات تحافظ على خصائصها بشكل أفضل والمذاق أقوى بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، يقوم الجهاز بعمله دون الحاجة إلى الجلوس بجانب الموقد.
سأشرح أدناه كيف صنعت هذا الحساء اللذيذ الذي لم أضيع الكثير من الوقت حتى غسلت المكونات وفرمها.

ل شوربة خضار بالعجل نحن نحتاج:

  • 250 غرام لحم عجل
  • 3 جزر أكبر
  • 3 قطع من جذور البقدونس
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 شريحة فلفل أحمر
  • شريحتان من الفلفل الأخضر
  • حفنة من البازلاء الخضراء
  • 5-6 بطاطس صغيرة
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • القليل من الفلفل
  • 3 ملاعق كبيرة معجون دونات
  • 250 مل عصير طماطم
  • أوراق الكرفس
  • أوراق البقدونس

تحضير شوربة الخضار بالعجل

ننظف ونغسل الخضار جيدًا.

بعد انقضاء هذا الوقت ، أضيفي عصير الطماطم وأوراق الكرفس المفرومة ناعماً ، ورشي القليل من الفلفل وشغلي الجهاز لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
بعد انقضاء هذا الوقت ، أضيفي البقدونس الأخضر المفروم واتركي الجهاز على & # 8216 حافظي على الدفء & # 8217 حتى التقديم. أو إذا لم نقدم الخدمة ، فيمكننا إيقاف تشغيله تمامًا وفصل الجهاز.

نحن نقدم الحساء الساخن مع الفلفل الحار و / أو القشدة الحامضة إذا أردت ، على الرغم من أننا الآن في الصيف نفضل الأطعمة الخفيفة.
أتمنى لك يوم أحد رائع وأحد رائع!


شوربة لحم بقري يوناني


ينظف اللحم من القشرة والدهون ويقطع إلى قطع صغيرة مربعة ويغلى في 3 لترات من الماء مع قليل من الملح. عندما يغلي ، أضيفي الخضار ، التي سبق تنظيفها ، كاملة واتركيها تنضج لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

بملعقة أزل اللحم والخضروات ، صفي الحساء ، ضعه في الغليان مرة أخرى مع إضافة الأرز ، وأثناء طهي الأرز أضيفي اللحم ومكعبات الخضار. عندما ينضج الأرز ، تحقق من d.p.d.v. من الطعم ، قم بتتبيل الطعام ، وأطفئ النار وأضف البيض المخفوق وخلطه مع الليمون والعصير الدافئ من الحساء.

يرش بالخضروات المفرومة ناعماً.

حساء لحم الخنزير مع المعكرونة محلية الصنع

تُحفظ عظام لحم الخنزير في ماء بارد وتُسلق وتُغسل وتُسلق على نار خفيفة. يقطع الكرفس والبقدونس والجزر والجزر

شوربة كرات اللحم بالطرخون

أولاً ، نضع الماء في قدر ، حيث نقوم بطهي الحساء ، ثم نعتني بكرات اللحم. التوابل


17 وصفة شوربة يونانية - طعام يوناني ، يعشقه الرومانيون

وصفات شوربة يونانية بأنواع مختلفة من اللحوم (لحم بقري ، لحم خنزير ، دجاج ، لحم ضأن). الوصفة اليونانية الأصلية. طريقة طبخ الحساء اليوناني مع كرات اللحم والخضروات.

أصبح الحساء اليوناني طبقًا رومانيًا تقليديًا ، مع اقتراضات من المطبخ اليوناني وإضافات منتجات الألبان.

يحتوي على العديد من المكونات ، أهمها البيض وزيت الزيتون والقشدة أو اللبن وعصير الليمون ، ومن ثم فهو يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. يتم تقديمه في جميع المطاعم تقريبًا ، مما يجعله مثاليًا لتناول طعام الغداء في يوم بارد.

إذا تحدثنا عن الأصول ، فإن الحساء اليوناني الروماني مصنوع من حساء اليونانيين "أفغوليمونو" المطبوخ من الدجاج أو لحم الضأن. لذلك سنقدم لك اليوم الوصفة الأصلية للحساء اليوناني ، ولكن أيضًا بعض المشتقات التي اتضح أنها لذيذة تمامًا!

Avgolemono - الوصفة الأصلية

  • لحم الدجاج # 8211600 جم
  • ماء & # 8211 1 لتر
  • ورق الغار & # 8211 1 قطعة
  • ملح & # 8211 حسب الرغبة.

حساء أفجوليمونو مصنوع من مرق الدجاج ، بينما الدجاج نفسه لا يستخدم. لذا اطبخ مرق الدجاج. ضعي اللحم في قدر ، أضيفي أوراق الغار والملح حسب الرغبة واطهي المرق لمدة 25-30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة الناتجة. أخرج الدجاج من المرق النهائي.

نضيف المعكرونة إلى المرق ونطهو الحساء حتى تصبح المعكرونة جاهزة & # 8211 15 دقيقة. ثم يخلط البيض بشكل منفصل ويصفى عصير الليمون ويضاف إلى البيض. تخلط جيدا بمضرب حتى تصبح ناعمة. الآن سوف تحتاج إلى العمل بكلتا يديك. صب القليل من الحساء الساخن في خليط الليمون والبيض واعمل بنشاط كبير مع الخفق ، مع تحريك محتويات الوعاء حتى لا تتكسر كتلة البيض.

يُسكب مزيج الليمون والبيض في شوربة الدجاج بملعقة ويُمزج الشوربة بالمضرب. سخني الحساء ، لكن لا تغلي ، لمدة 5-7 دقائق أخرى. يجب أن يثخن الحساء. ارفعي الحساء عن النار. يُسكب الحساء اليوناني في الأطباق ويُقدم ويُزين بأوراق البقدونس.

شوربة دجاج يونانية

  • 1 دجاجة حوالي 1 كجم
  • 1 بصلة
  • 2 جزر
  • 1 جزر أبيض
  • 1 كرفس
  • 1 كوب صغير أرز
  • 3 صفار
  • 150-200 جرام كريمة
  • عصير ليمونتين
  • شبت طازج وبقدونس
  • الفلفل والملح وأوراق الغار.

نقطع الدجاج إلى قطع ونغلي في 4-5 لترات من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح. أثناء غليان الدجاج ، قم بإزالة الرغوة للحصول على مرق صافٍ. ثم بعد أن يغلي اللحم نزيل العظام. يُقشر البصل والكرفس والجزر الأبيض والجزر ويقطعهم ويوضعون في قدر فوق اللحم المسلوق. الآن أيضا نضع أوراق الغار. إذا انخفض الماء ، فيمكن ملؤه بالماء الساخن.

عندما تنضج الخضار واللحوم جيدًا ، يُضاف الأرز. في وعاء نضع صفار البيض وعصير الليمون ونخفق جيدا بالشوكة أو الشوكة. نضيف الكريمة ونخلط جيداً. نزيد درجة حرارة المقلاة. نقوم بتصويب الحساء بهذا الكريم. أضف الفلفل.

يقطع الخضر & # 8211 الشبت والبقدونس & # 8211 ويوضع في الحساء. ضعي غطاء على القدر واتركيه لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم. عند التقديم ، نضيف بعض الخضرة إلى الطبق لنكهة أعذب.

Youvarlakia - حساء كرات اللحم اليوناني

  • 1 جزرة كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 8 لتر ماء (أو شوربة دجاج)
  • 2 بيض
  • عصير ليمونة
  • عدد قليل من أغصان الشبت
  • 450 غرام لحم بقري مفروم ولحم خنزير
  • 1 بصلة صغيرة
  • 45 غرام أرز مع حبة دائرية
  • 3 خيوط شبت
  • 1 بيضة صغيرة
  • 80 مل من الماء البارد
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.

ابدأ بتحضير كرات اللحم: ضعي اللحم المفروم والأرز والشبت المفروم والملح والفلفل في وعاء ، وابشري البصل ثم اعصري العصير جيدًا. ضعيها فوق اللحم ، امزجي كل شيء جيدًا. نضيف البيض والماء ونعجن حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

برد الوعاء حتى تحتاجه. في مقلاة ، اقلي الجزر المبشور بالزيت لمدة 10 دقائق. يُضاف الماء أو حساء الدجاج ، والقليل من الملح ويُغلى المزيج. شكلي كرات اللحم بيديك مبللة دائمًا بالماء البارد. مرر كل كرات اللحم واحدة تلو الأخرى عبر الدقيق. على نار هادئة ، ضعي كرات اللحم في الشوربة ، واحدة تلو الأخرى. نفتح نصف الغطاء على القدر ونطهو كرات اللحم لمدة 15-20 دقيقة حتى ترتفع إلى السطح.

يخفق البيض جيدًا مع عصير الليمون حتى يصبح رغويًا. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الشوربة الساخنة فوق البيض وقلبي باستمرار بالمضرب. يُرفع قدر الحساء عن النار ويُسكب مزيج البيض في سلك رفيع. يقلب باستمرار بملعقة في الحساء.

بعد وضع كل المكونات ، ضعي القدر على نار خفيفة واتركيه لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، حركي كثيرًا ولا تدعيه يغلي. يُرفع القدر عن النار ويُتبّل الحساء بالملح ويُرش بالشبت المفروم.

حساء الخنزير اليوناني

  • 2 ضلوع كبيرة من لحم الخنزير و 400 جرام من فخذ الخنزير
  • 1 بصلة
  • 1 فليفلة
  • 1 جزرة
  • 1/4 كرفس
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملاعق كبيرة أرز
  • 4 بيضات
  • 400 مل كريمة
  • خل.

اغسل اللحم واتركه على نار هادئة لمدة ساعة. نقطع البصل والفلفل والكرفس بشكل منفصل ونقلبهم في 4 ملاعق كبيرة من الزيت على نار خفيفة ، ثم نسكبهم فوق اللحم ونتركهم حتى يبدأ في الغليان. ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الأرز المسلوق ونتركه حتى يغلي.

يخلط بشكل منفصل 4 صفار بيض مع 400 مل من الكريمة السائلة و 4 ملاعق كبيرة من الخل. نطفئ النار ونسكب ملمع الحساء فوق خليط البيض ، ثم نسكب كل شيء في إناء الحساء ونتركه يحترق مرة أخرى. يُغلى المزيج ، ثم يُتبّل.

شوربة لحم بقري يوناني

  • 1 مرق لحم بقري
  • 600-700 غرام من لحم البقر
  • 2 بصل
  • 2 جزر
  • 1 فلفل حلو
  • 1 كرفس صغير
  • 1 جزر أبيض
  • 7 صفار
  • 500 جرام كريمة
  • 1 ليمون
  • ملح
  • فلفل
  • 1 حزمة بقدونس.

نضع اللحم ليغلي في قدر كبير بما يكفي من الماء لتغطية اللحم. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم يُغيّر الماء. أضيفي 5 لترات من الماء واتركي القدر مغطى لمدة ساعة على نار مناسبة. في غضون ذلك ، قطّعي الخضار إلى مكعبات. انزع اللحم حتى يمكن تقطيعه وإضافة الخضار.

اخلطي الكريمة مع صفار البيض وعصير الليمون. يُرفع عن مصدر الحرارة ويُمزج مزيج البيض والقشدة مع التحريك باستمرار. يتبل بالملح والفلفل. يقدم مع البقدونس المفروم.

وصفة الشوربة اليونانية مع لحم الخنزير بدون بيض

  • لحم الخنزير & # 8211400 غرام
  • الأرز & # 8211 80 غرام
  • الطماطم المعلبة & # 8211300 غرام
  • زيت الزيتون # 8211 50 مل
  • كريم & # 8211100 مل
  • جبنة فيتا & # 8211 70 جم
  • بصل # 8211 1 قطعة
  • الثوم & # 8211 4 كلاب
  • فلفل أسود مطحون & # 8211 5 جم
  • ماء & # 8211 2.0 لتر
  • ملح & # 8211 10 غرام
  • فلفل حلو # 8211 2 حبة
  • خضرة طازجة & # 8211 حسب الرغبة.

يغسل لحم الخنزير ويجفف بمنشفة ورقية. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. نأخذ مقلاة ونسكب زيت الزيتون ونضع لحم الخنزير. تقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. انزع القشر من الطماطم المعلبة. قطعي الطماطم بأي طريقة مناسبة.

أضفهم مع عصيرهم إلى المقلاة مع لحم الخنزير المقلي. صب حوالي 1.5 لتر من الماء في المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة. يُقشر البصل والثوم ويُقطع إلى قطع صغيرة. نضع البصل المفروم والثوم في مقلاة بزيت الزيتون الساخن.

اقلي البصل والثوم على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. قشر القرع وابشره واقليه في المقلاة لمدة 5 دقائق. بعد 30 دقيقة من بدء الطهي ، قم بتتبيل الحساء اليوناني بالخضروات المقلية. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.

يُضاف الأرز والملح ويُرش بالفلفل الأسود. يوضع على نار خفيفة ، صب الكريم بعناية. بعد 10 دقائق ، ضعي قطعة من الجبن في الحساء اليوناني. استمر في طهي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة. زينها بالخضار المقطعة حديثًا.

شوربة الديك الرومي اليوناني

المكونات:

  • لحم ديك رومي بالعظم & # 8211700 جم
  • ساق الكرفس & # 8211 2 قطعة
  • بصل # 8211 1 قطعة
  • فلفل أسود - حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • ورق الغار & # 8211 1 قطعة
  • رابط البقدونس & # 8211 1/2
  • وصلة الشبت # 8211 1/2
  • ماء -1.5 لتر
  • بيض & # 8211 2 حبة
  • ليمون -1 قطعة
  • نشا الذرة & # 8211 1 ملعقة كبيرة
  • نودلز # 8211 3 ملاعق كبيرة
  • جبن - 100 جرام.

للمرقنقطع لحم الديك الرومي والخضروات إلى قطع ، نغطيها بالماء البارد ، ونتركها تغلي ، ترفع الرغوة. قللي الحرارة وأضيفي الملح والبهارات. طهي لمدة ساعتين ، يجب أن يسقط السائل بمقدار الثلث. في هذه الأثناء ، اسلقي النودلز.

يُصفّى المرق النهائي ، ويُسكب كوبًا واحدًا ويوضع جانبًا. نضع المرق على النار مرة أخرى ونضيف المعكرونة. افصل الصفار عن بياض البيض. يخفق بياض البيض في رغوة سميكة. اخفقي صفار البيض بالخلاط حتى يصبح لونه أبيض. استمر في الخفق ، واسكب عصير الليمون الطازج فيها.

يضاف المزيج الناتج إلى بياض البيض ويخلط بلطف. أضف النشا بعناية. سخني المرق الذي وضعته جانبًا واسكبه في خيط رفيع في البيض ، واخلط جيدًا. ثم أدخل الخليط الناتج في الحساء مع التحريك في اتجاه واحد.

بدون تغطية القدر بغطاء ، قم بغلي الحساء ، لكن لا تغلي. يُسكب الجبن المبشور ويتبل بالفلفل الأسود ويُقدم على الفور.

شوربة ديك رومي على الطريقة اليونانية ، مغطاة بالكريمة الحامضة

  • 2 قطعة رقبة ديك رومي
  • 2 جزر كبير
  • 1 حبة جزر أبيض
  • 1 قطعة من جذر البقدونس
  • ¼ كرفس متوسط
  • 1 بصلة
  • 1 أحمر
  • بضع قطع من البروكلي
  • 150 جرام بازلاء خضراء
  • 150 جرام فاصوليا خضراء
  • ½ فلفل أحمر
  • ملح
  • كراوية
  • الفلفل والأرض
  • البقدونس الأخضر
  • 4-5 أوراق كرفس و 2 عود كرفس.

تحضير جميع الخضار: اغسل ونظف وقطّع إلى مكعبات موحدة. يتم تقطيع حبوب الكبسولة إلى 4-5 سم. تُقطع الطماطم وتُقطع 2 من سيقان الكرفس إلى شرائح. يُترك البصل الكامل ، وعدد قليل من سيقان الكرفس ، وشرائح الفلفل ، وباقات البروكلي.

اسلقي أعناق الديك الرومي مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل وملعقة صغيرة من الكمون. نضيف سيقان الكرفس وبعض أوراق البقدونس والبصل المقشر والفلفل. املأ الوعاء بالماء حتى 4 لترات. اترك اللحم يغلي في القدر لمدة 60 دقيقة من لحظة دخوله إلى وضع الطهي ، وجمع الرغوة من على السطح.

ثم قم بإزالة العنق والعظام منه. يخرج منه العديد من شرائح اللحم الناعم ، ويعودون إلى إناء الحساء في النهاية. يصفى العصير ويوضع على النار ويضاف إليه الخضار المفرومة. يغلي لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف البازلاء والفاصوليا الخضراء والقرنبيط. دع الحساء يغلي لمدة 8 دقائق أخرى. أضف الآن أيضًا الكرفس أو أوراق الصنوبر.

حساء اليقطين اليوناني

(مصدر الوصفة: bucătăraș.ro)

  • 1 كوسة
  • 1 بصلة
  • 1 فلفل
  • 2 جزر
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 كرفس صغير
  • 2 ملاعق كبيرة أرز
  • 2 صفار
  • 200 جرام كريمة
  • عصير نصف ليمونة
  • الشبت الطازج
  • ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت.

قشر الخضار وقطّع البصل والفلفل ناعماً. يقلى في الزيت ، ثم عندما يصبح البصل نصف شفاف ، تضاف الجذور المقطعة ويقلى كذلك. ثم صب 2 لتر من الماء واترك الخضار تغلي. عندما تنضج نصفها ، أضيفي الكوسة المقشرة واللب (مقطعة إلى مكعبات) والأرز المغسول مسبقًا.

أضف الملح. اغلي الحساء لمدة 10 دقائق. اخلطي الصفار مع الكريمة وأضيفي القليل من العصير من الحساء. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم اسكبي المزيج كله في القدر فوق الحساء. أضف الشبت المفروم.

حساء الخضار اليوناني

(مصدر الوصفة: bucătăraș.ro)

  • 1 بصلة
  • 3 جزر
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1/2 كرفس
  • 1/2 فلفل أخضر
  • 1 فليفلة
  • 100 غرام من القرون الخضراء
  • 100 غرام من القرون الصفراء
  • 100 جرام بازلاء
  • 3 حبات بطاطس
  • 5 طماطم
  • 50 مل زيت
  • 1 وصلة الشبت
  • 1 أو
  • 3-4 ملاعق كبيرة كريمة
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

يقشر البصل ويقطع ويقطع لمدة 2-3 دقائق في الزيت. يُسكب الماء ويُضاف الفلفل المنظف والمفروم ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة. ثم نضيف الفاصوليا الخضراء والبازلاء والبطاطا ونطهو لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

عندما تنضج جميع الخضروات ، أضيفي الطماطم واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. يُطابق الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف الشبت ويُغلى المزيج. أطفئي النار واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق. اخلطي البيضة مع الكريمة في وعاء أكبر.

نأخذ ملمعًا من الحساء ونضعه في خليط البيض. تدخل. ثم اسكب هذا المحتوى في الحساء الكامل واخلطه جيدًا مرة أخرى.

شوربة يونانية بالثوم

  • 400 جرام صدر دجاج
  • 300 جرام كريمة
  • 1 بصلة
  • 2 جزر
  • 1 جذر بقدونس
  • حبة كرفس صغيرة
  • 3 ملاعق صغيرة أرز
  • 2 صفار
  • 2 فص ثوم
  • عصير ليمون
  • البقدونس الأخضر
  • ملح للتذوق.

يُسلق صدور الدجاج في 4 لترات من الماء مع البصل الكامل والكرفس ومكعبات جذر البقدونس. يتبل بالملح ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم بالكامل. نرفع القدر عن النار ونقلب البصل ونقطع اللحم إلى قطع ونضعه في الحساء مرة أخرى.

يُضاف الجزر المقطّع والثوم المسحوق والأرز. يُغلى المزيج حتى ينضج الأرز والجزر ويضاف عصير الليمون. اخلطي الكريمة مع صفار البيض وأضيفي العصير الساخن تدريجيًا حتى تصل الكريمة لدرجة حرارة الحساء ، ثم اسكبيها في القدر. يتبل البقدونس الأخضر.

شوربة الدجاج اليوناني بالحليب

  • 1 دجاجة صغيرة
  • 1 بصلة
  • 3 جزر
  • 1 جذر بقدونس
  • قطعة من الكرفس
  • 100 غرام أرز
  • 200 مل حليب
  • 250 غرام كريمة
  • 3 صفار
  • عصير ليمون،
  • ملح للتذوق
  • 1 حزمة بقدونس.

اسلقي الدجاج في 2 لتر من الماء ، مع البصل الكامل والكرفس وجذر البقدونس ، نظّفوا وابشروا. الموسم مع الملح. ثم نتخلص من البصل ونزيل اللحم وقشره. قطعها إلى قطع.

ضعي شرائح اللحم في إناء الحساء مع الجزر المبشور والأرز. جلب ليغلي. في هذه الأثناء ، اخفقي الصفار جيدًا ، ثم اخلطيهم مع الحليب. أضيفي القليل من الحساء ، ثم اسكبي التكوين بالكامل في الحساء.

يجب أن تفسد الحساء بعصير الليمون ، حسب تفضيلاتك. يقطع البقدونس الأخضر ويرش فوق الحساء قبل التقديم.

شوربة مدخنة على الطريقة اليونانية

(مصدر الوصفة: Laura Laureniu)

  • 800 جرام من لحم الخنزير المدخن
  • 2 حبات جزر مغسولة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 بصل ، منظف ومفرومة ناعماً
  • 75 جرام من جذور الكرفس ، منظف ومقطع إلى مكعبات
  • 1 حبة فليفلة ، منظفة من سيقان وبذور ومفرومة ناعماً
  • 1 خصلة من البقدونس المفروم
  • 4 صفار
  • 300 جرام كريم دسم 25٪
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة كبيرة طرخون طازج
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3 ملاعق كبيرة خل.

نضرم النار في قدر به 5 لترات من الماء البارد. نضيف أوراق الغار والمدخنة من البداية. يُغلى المزيج ويُترك الرغوة المتكونة بملعقة. بعد أن تتلاشى الرغوة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بتغطية الوعاء بالغطاء ، واترك الدخان يغلي.

بعد ذلك ، قم بإزالة الدخان من القدر ، وقم بتصفيته جيدًا من السائل وضعه جانبًا حتى يبرد. في الشوربة في القدر نضيف الخضار: الجزر والبصل والفلفل الحلو والكرفس وجذر البقدونس. اسلقي الخضار لمدة 10-15 دقيقة حتى تبدأ في النعومة. يُزال الدخان ويُقطع اللحم إلى مكعبات. يُضاف كل اللحم إلى القدر ويُترك على نار خفيفة مع الخضار لمدة 5-6 دقائق.

أطفئي النار وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. بشكل منفصل ، ضعي 4 صفار بيض في وعاء واخفقي مع الكريمة. أضف ملمعًا واحدًا من العصير الساخن ، بينما نتغلب على الهدف باستمرار. يُسكب المزيج مع الكريمة وصفار البيض فوق الحساء المتبقي في القدر ويخلط جيدًا.

أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الخل إلى الحساء. يرش الحساء بأوراق الطرخون ويقدم ساخناً.

حساء يوناني مع بورشت

  • 1 كيلو دجاج
  • 3 جزر
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 كرفس
  • 3 بصل
  • 100 غرام أرز
  • 250 جرام كريمة
  • 3 صفار
  • 1 لتر من البرشت
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 رابط من اللاريس
  • بترول

نقطع الخضار إلى مكعبات وتترك على نار هادئة في الزيت. في 4 لترات من الماء المملح ، اغلي شرائح الدجاج مع الرغوة عدة مرات حسب الحاجة.

يُضاف البصل المفروم ناعماً ورشة ملح وخضروات سوتيه. في هذه الأثناء ، نختار الأرز ونغسله بمزيد من الماء ونتركه ليغلي مع اللحم والخضروات.

أضف حساء البرشت حسب الرغبة. يُمزج صفار البيض المخفوق مع الكريمة ، ثم يُسكب في الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. تقدم مع الخضار المفرومة ناعماً.

شوربة يونانية باللحم و الزبادي

  • لحم بالعسل 850 جرام
  • جزر 200 جم
  • جذر البقدونس أو البقدونس 200 جم
  • بصل 200 جم
  • بصل أخضر 200 جم
  • شبت أخضر 50 جم
  • زيت 50 جم ،
  • زبادي 400 جم
  • أرز 75 جم
  • دقيق 50 جم
  • 3 صفار
  • ليمون 100 جم

اسلقي اللحم في 3 لترات من الماء مع قليل من الملح والرغوة. يفرم الجزر والجزر الأبيض والبصل ناعماً ويقلى لمدة 5 دقائق في الزيت ، ثم يضاف إلى الحساء.

استمر في الغلي مع إضافة الأرز المغسول والمسلوق مسبقًا والبصل الأخضر وتكوين الصفار والدقيق والقشدة واتركها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف الشبت الأخضر وعصير الليمون والملح حسب الرغبة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

في ما يلي مقطعا فيديو لتحضير الحساء اليوناني خطوة بخطوة بواسطة طهاة محليين مهرة:


حساء لحم الخنزير على الطريقة اليونانية

وصفة شوربة لحم الخنزير اليونانية من: لحم الخنزير ، البصل ، الجزر ، الكرفس والمبيض ، الأرز ، القشدة الحامضة ، البيض ، الملح ، ملح الليمون ، الشبت والبقدونس الأخضر.

ربما أنت مهتم أيضًا

المكونات:

  • لحم خنزير 400 جم
  • بصل 60 جم
  • جزر 100 جم
  • كرفس ومبيض 150 جم
  • أرز 75 جم
  • كريم 150 جم
  • بيضة
  • الملح وملح الليمون حسب الرغبة
  • غصن من الشبت أو البقدونس الأخضر

طريقة التحضير:

يُغسل اللحم ويقسم ويُسلق في ماء بارد. يُرغى ويُضاف الملح أو القليل من كنور.

بعد أن ينضج اللحم تقريبًا ، أضيفي الخضار المفرومة جيدًا.

بعد 10 دقائق أخرى من الغليان ، أضيفي الأرز المغسول.

اخلطي الكريمة جيدًا مع البيضة ، وخففيها بقليل من العصير الساخن واسكبيها في الحساء ، بعد تغلغل جميع المكونات.

يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

قم بمطابقة الطعم بالملح وملح الليمون ، وأضف الخضار المفرومة جيدًا قبل التقديم.

ربما يعجبك أيضًا:

حساء الفلاحين لحم الخنزير مع الفول

حساء الفلاحين بالفاصوليا من: لحم الخنزير ، الجزر ، البقدونس ، الكرفس ، الفلفل ، البازلاء ، الفاصوليا الخضراء ، البطاطس ، البصل ، البرش بالخضار ، الصنوبر. المكونات: 500-600 جرام لحم خنزير 2 جزر 1 بقدونس كرفس صغير 1 فلفل أحمر صغير 100 جرام بازلاء خضراء 200 جرام فاصوليا خضراء 2 بطاطس بطاطس 1 كيس بورشت مع [...]

حساء لحم الخنزير مع اللبن

حساء لحم الخنزير باللبن من: أضلاع لحم الخنزير ، خيط ، بصل ، جزر ، بقدونس ، بطاطس ، زيت ، ملفوف ، أرز ، ملح ، زبادي ، فلفل ، صنوبر. المقادير: 1 كغ من لحم الخنزير المتن أو الأضلاع (طازجة أو مدخنة) 2 بصل كبير 2 جزر 1 جذر بقدونس 4 بطاطس 2 ملاعق كبيرة زيت 1/4 مخلل مخلل 2 ملاعق كبيرة أرز ملح فلفل أسود [...]


جرب حساء الطرخون مع لحم العجل!

إذا كنت تحب لحم العجل ، فإن هذا الحساء سيكون بالتأكيد متعة بالنسبة لك. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استبدال لحم العجل بالدواجن. وإذا كنت لا تحب اللحوم ، يمكنك طهيها بدونها. لذلك فهذه الوصفة مرحب بها في منزل أي شخص سواء يفضل لحم العجل أو الدواجن أو أيهما.

دعونا نرى كيف يمكننا تحضير هذا حساء لحم العجل.

- صدر بتلو (حوالي ½ كجم)
- جزر
- بقدونس
- كرفس
- بصلة متوسطة الحجم
- 20 جرام أرز
- صفار
- 100 مل كريمة حامضة أو زبادي
- 2 ملاعق زيت
- بورشت أو عصير أو ملح ليمون
- ترهون
- ملح

طريقة التحضير:

نقطع اللحم إلى قطع ونسلقه في 3 لترات من الماء البارد. الخضار والبصل التي توضع على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة ، تطهى لمدة دقيقتين في الزيت ، ثم تضاف إلى الحساء ، مع ملعقة صغيرة من الملح المبشور. عندما تلاحظ أن كل شيء قد نضج تقريبًا ، ضعي الأرز واخلطي جيدًا حتى لا يلتصق بقاع القدر. اتركه يغلي لمدة 30 دقيقة. ثم ، تعكر في الحساء حسب الرغبة.

إذا قمنا بتتبيل الحساء مع البرش ، اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى ثم ارفعه عن النار ، وقم بفرده وملحه.

للنكهة ، أضيفي ملعقة صغيرة من طرف الطرخون المفروم ناعماً.

يمكن تحضير هذا الحساء بنفس الطريقة مع أو بدون لحوم أخرى.

جرب هذه الوصفة حساء الطرخون مع لحم العجل وأنا في انتظار أن تخبرني إذا أعجبك ذلك!


شوربة يونانية

أنا أطبخ وأنتظر عودتك للحصول على وصفات أخرى لحساء الكريمة!

شهية طيبة
هل أعجبتك الوصفة؟ أوصي به!

57 تعليقًا:

حساء جيد ، عرض جميل.

أهلا ! هذا حساء العيد :)

ميام ، ميام ما شوربة جيدة.
أعلم أنني سأفعل ذلك)

كيف تبدو جيدة هذا الحساء.

تعجبني الطريقة التي يتم بها طهي الحساء ويجب أن أكون ممتنا! صحي جدا! ليس بالبصل والخضار المصلب ولا ماء كان يغلي الفخذين فيه! ليتم تقديرها! وهو بالتأكيد لذيذ جدا! سأجرب أيضًا نسخة الكريمة بالإضافة إلى بيضتين لأنني حتى الآن لم أحاول أبدًا إضافة البيض ، نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق للجزء الأكبر ، لكنه ليس صحيًا حتى مع وجود الكثير من الدقيق في الحساء

انت قوي. أنا أحب تاري

: لذلك أعجبت بكم بالحساء اليوناني. لكن يجب أن أعترف أنني ، بدوري ، كنت معجبًا بنفس القدر عندما أكلت لأول مرة :)

يمكنك إضافة بورشت ، ليس في النهاية ، لكوني مولدوفا ، لا يمكنني تخيل الحساء الخاص بي بخلاف ذلك.
إنه لذيذ ، على ما أعتقد.

حسنًا ، اعتقدت أنه كان أكثر غرابة في نسخته الأصلية ، أي مع الليمون. ولكن ، إذا كنت لا تستطيع بذل جهد للخيال ، فأنا لا أرى لماذا لن يعمل هذا الحساء مع بورشت بشكل سيئ :) أخبرني كيف كنت تعتقد.

كم من الناس هي الوصفة؟: د

أنا أعتبرها وصفة لستة أشخاص. لكن الأمر يعتمد الآن أيضًا على الحجم الذي نريد صنع الأجزاء :)

و انا افضلك. (لقد أحببتك مرة واحدة مع الدجاج بالكريمة الحامضة). لقد أعجبتني الآن ، لقد علمتني كيفية صنع المايونيز للحساء ، جاءني شيء غير محدد. انت لطيف! تهانينا! هل انت طاه محترف؟ سأبحث في مدونتك عن كيفية صنع ydrents البيض ، أو أحصل على * رغوة البيض * ، أو لا أعرف ماذا أسميها.
لماذا يتم إعطاء لوحة المفاتيح الرومانية lb # & # 164٪ & amp / ()! Ă؟

أنا لست طباخًا محترفًا ، أنا خبير اقتصادي. ولكن ، بهذا المعدل ، هناك فرص لتصبح مدونًا :) أعلم أنه كان مزيجًا من المفاتيح لتبديل لوحة المفاتيح إلى اللغة الرومانية ، وربما قمت بتنشيطها عن طريق الخطأ. كونك في الحساء اليوناني ، يجب أن تكون سعيدًا لأنك لم تقم بتنشيط المجموعة اليونانية :))

حساء رائع. لقد حاولت وهي تعمل بشكل جيد جدا. شكرا على المدونة. إنها مساعدة كبيرة.

بكل سرور! آمل أن تكون مدونة الطهي هذه مفيدة من الآن فصاعدًا.

يبدو جيدا جدا! سأجرب الوصفة غدًا ولن أخدمها لأي شخص سوى والديّ :)). أنا لست من النوع الذي يصطاد المجاملات ولكني أريد حقًا سماع بعض المديح منهم :))).

:)) حظا سعيدا اذن! آمل أن يغرق والديك بالثناء.

أريد أن أخبركم أن Corbitza يوناني ، لقد كان ناجحًا: D: D: D. خرجت بشكل ممتاز: & quot & GT. ويجب أن أخبركم ، أنني صنعت حليب الطيور أيضًا وفقًا لوصفتك للحلوى وخرج جيدًا لدرجة أنهم جعلوني أفعل ذلك مرة أخرى :))). أنا أجيد الزواج فقط: & quot & GT. :))))

أمم. هل تعلم انني غير متزوج : د :)))

كيف؟ أنت تفعل مثل هذه الأشياء الجيدة ولم يأخذك أحد. :))

Hehe ، أنا لا يتم الإمساك بي بسهولة. : د

حسنًا ، يمكن أن تصبح أيضًا مدونة مواعدة ، لا نمانع :) ، إذا ظل الشغف طعامًا جيدًا ..

:)) وقمت بتغيير اسم المدونة إلى & # 39Gourmets and Anxious & quot. ربما لن تكون فكرة سيئة أن نجد شريكنا أثناء طهي الطعام ، خاصة أنه يقال إن الحب لا يتعلق بالجوع. : ص

مرحبا اتمنى ان يخرج وشكرا

مرحباً جبرائيل ، أتمنى أن يكون حساءك قد خرج بشكل صحيح.

كما أنني جربت الحساء وخرج سوببير! أنا معجب بمدونتك أيضًا! مبروك ، أنت تقوم بعمل رائع!

شكرا ميا. إذا أعلنت أنك معجب بالمدونة ، فاعلم الآن أن عليك الالتزام بالعودة إلى المدونة قدر الإمكان :) ولكن لديك أيضًا الحق في توبيخي عندما لا يكون هناك شيء يرضيك ، حتى لا تقل أن لديك التزامات فقط.

هل تطبخ حقًا أنت رجل؟ وهل ترغب في ذلك

:) نعم لجميع الأسئلة الثلاثة. أحب الطبخ لأنني أفعل ذلك في اللعب وأفعل ذلك مرة واحدة في الأسبوع. لكن إذا قمت بالطهي حسب الحاجة وكان عليّ إعداد ثلاثة أطباق كل يوم ، فسأستمتع بالتأكيد: د

يعجبني أن الوصفات مصحوبة بالصور (للمبتدئين). أنا أفهم أن البرش لا يوضع في هذا الحساء ، ولكن عصير الليمون ، أليس كذلك؟

جزء من سحر الحساء اليوناني هو الليمون. daca tie iti place ciorba asa, poti sa inlocuiesti zeama de lamaie cu bors, insa nu mai poti zice ca mananci ciorba a la grec :)

azi am facut ciorba. Si, pentru cineva care mananca numai ciorbe "rosii", a fost cam straniu..A iesit ff buna! Multumesc!

Daca vrei sa mai incerci o ciorba asemanatoare - acum, ca tot ai inceput sa te obisnuiesti putin cu ciorbele astea "albe" :) - iti recomand si reteta ciorbei radautene.

multumim pt retete. eu intotdeauna caut aici cand sunt in pana de idei..

Cu placere, Paul! Sper ca blogul sa reuseasca sa te "depaneze" de fiecare data :) Imi cer scuze pentru intarzierea cu care ti-am raspuns.

Foarte foarte buna reteta, este delicioasa ciorba. Stiu eu unde gasesc mereu papa buuunnn indiferent daca este felul I, II sau desert :)

Pentru ce dracu mai pui si vegeta . Fara vegeta, delikat si alte rahaturi deastea nu se poate ? Bucatarul lui peste prajit !!

Hai sa nu ne dam mai catolici decat papa. E strict problema mea ceea ce mananc, nu am obligat pe nimeni sa manance asa ceva si nici macar nu am recomandat calduros consumul de vegeta, asa ca nu vad de ce trebuie sa te scandalizezi atat. Oare ce-ai fi scris dac-as fi zis ca am baut si o Coca Cola la sfarsitul prepararii ciorbei a la grec, sau, blasfemie! sa fi banuit cumva ca am fost platit de catre cei de la Vegeta pentru a le face reclama. In afara de asta, mai mult ca sigur atunci cand mananci la restaurant si te indoapa bucatarul ala cu mancare plina de vegeta sau delikat nu cred ca-i zici "bucatarul lui peste prajit", de frica sa nu care cumva sa te trezesti c-o tigaie-n cap. Sau nu te iei de doctorii pe care-i vezi cu tigara-n gura. da` ce simplu e sa fii sarcastic scriind ceva cu "Anonim" in semnatura. ) Doar suntem pe net, aici putem arunca linistiti pojghita aia de falsa politete pe care o afisam in viata reala, nu? In rest, inteleg ca reteta de ciorba a la grec ti se pare buna, altfel nu pari genul de persoana care s-ar fi sfiit s-o spuna raspicat :))


Ciorbă de pui á la grec

1. Se curăţă şi se spală puiul. Se pune să fiarbă în apă cu un praf de sare.
2. Se lasă să fiarbă la foc mic, de la început până la sfârşit, ca să nu scadă brusc. Se curăţă legumele şi se spală bine. Se pun să fiarbă întregi împreună cu puiul. Oala se acoperă cu un capac.
3. Se verifică dacă au fiert legumele şi puiul, apoi se iau de pe foc şi se strecoară în altă oală.
4. Se sparge oul, se bate bine cu un praf de sare şi se adaugă făina cernută. Se obţine o cremă consistentă şi pune în supă trecută prin furculiţă. Supa se lasă să mai dea în clocot câteva minute, se condimentează cu sare şi piper, după gust, iar după ce s-a luat de pe foc se adaugă untul şi se serveşte ornată cu pătrunjel verde şi zeamă de lămâie.

5 / 5 - 1 Review(s)


Video: EID RECEPTEN IDEEËN. VOEDSEL INSPIRATIE (شهر اكتوبر 2021).