وصفات تقليدية

لفائف الكوسا المشوية محشوة بالجبن بالأعشاب

لفائف الكوسا المشوية محشوة بالجبن بالأعشاب

1/2

كوب جبن ثوم وعشب قابل للدهن

إخفاء الصور

  • 1

    اغسل وجفف الكوسة الثلاثة. قطعيها بالطول إلى شرائح طويلة ، مع التخلص من الأجزاء الخارجية من الجلد. يجب أن تترك مع 15 شريحة.

  • 2

    ضعي الشرائط على صينية خبز وغطيها بقليل من زيت الزيتون على كل جانب. تبلها مع ملح للمذاق.

  • 3

    على نار متوسطة ، اشوي كل قسم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من كل جانب (حوالي 3-4 دقائق).

  • 4

    عندما تصبح جاهزًا ، ترفع عن النار وتترك لتبرد فوق صينية الخبز.

  • 5

    بمجرد أن تبرد ، ضع نصف ملعقة كبيرة من جبن الأعشاب على أحد طرفي كل شريحة كوسة. لف شرائح الكوسة لإغلاقها وتأمينها باستخدام عود أسنان.

  • 6

    قدميها على الفور أو اتركيها مبردة حتى تصبح جاهزة.

نصائح الخبراء

  • يمكن تحضير هذه القوائم في اليوم السابق لتوفير الوقت.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • قبل أسابيع قليلة أتيحت لي الفرصة لحضور حفل زفاف أحد أصدقائي في الكلية. خلال حفل الاستقبال ، تم تقديم مقبلات لذيذة مصنوعة من الكوسة المشوية. أعدتها والدة العروس وشرحت لي مدى سرعة وسهولة صنعها - قررت أن هذه هي الوصفة المثالية لمشاركتها معكم جميعًا. أتمنى أن تتاح لك الفرصة لإعدادهم بنفسك إما لحضور حفل زفاف أو لمناسبتك الخاصة القادمة.

وصفة الكوسة هذه هي فكرة عشاء صحية منخفضة الكربوهيدرات مستوحاة من أحد المطاعم المفضلة لدي. قبل بضعة أشهر ، كنت أنا وزوجي في منطقة العاصمة وذهبنا إلى أحد المطاعم المفضلة لدينا المسمى Burtons. إنه يحتوي على طعام صحي ولذيذ نستمتع به دائمًا.

في المرة الأخيرة التي كنا فيها هناك ، طلبنا لدغات الكوسا المشوية ، ويا ​​إلهي ، تم اكتشاف طعام جديد مفضل! عرفت على الفور أنه كان علي اكتشاف كيفية صنع شيء مشابه في الوطن. حسنًا ، ها هي ، وهذه الوصفة فائقة السهولة لا تخيب أملك!

على محمل الجد ، من يستطيع أن يجادل بأربعة مكونات ويبلغ إجمالي وقت الطهي والتحضير 20 دقيقة ؟! لشيء لذيذ مثل هذا ، جعل هذا أمرًا لا يحتاج إلى تفكير!

كيفية عمل لدغات الكوسة:

  • قطعي الكوسة إلى شرائح رفيعة
  • أضف الجبن بالأعشاب ولفه
  • ضعي فوقها صلصة الطماطم المفضلة لديك
  • اخبز لمدة 15-20 دقيقة

الكوسة الخاصة بي لا تبقى ملفوفة. لماذا ا؟

إذا قطعت الكوسة إلى شرائح سميكة فلن تبقى ملفوفة. إذا حدث ذلك ، فإنني أوصي بوضع الشرائح بشكل مسطح ، وصنع طبق من اللازانيا بدلاً من ذلك (باستخدام الكوسة بدلاً من المعكرونة!).

هل يمكن صنع لازانيا الكوسة بدلاً من ذلك؟

يمكن تحويل هذا بسهولة إلى لازانيا الكوسة أيضًا! بدلًا من لف شرائح الكوسة ، ضعيها بشكل مسطح ، وزعي الجبن عليها ثم ضعي طبقة أخرى من الكوسة فوقها.

كرر حتى تنفد المكونات! ضعي فوقها صلصة الطماطم والبارميزان ، ثم اخبزيها.

سوبر بسيطة ولا تزال لذيذة!

لماذا تسمي هذا كوسا محشي مشوي؟ لا يوجد استجواب.

إذا كنت أتذكر بشكل صحيح هذا ما أسماه المطعم ويجب أن يكونوا قد شوىوا كل شريحة كوسة قبل تجميع الطبق. يمكنك فعل ذلك أيضًا ولكنه سيجعل الطبق يستغرق وقتًا أطول قليلاً!

لقد وجدت أنهم لا يحتاجون إلى الخطوة الإضافية المتمثلة في الشواء ليظلوا طعمًا رائعًا!

ليس لدينا بقايا طعام عندما نصنع هذا. أعتقد أنني بحاجة فقط لإفساح الطريق أكثر!

على أي حال ، جربهم واسمحوا لي أن أعرف كيف تحبهم!

إذا كنت قد استمتعت بهذه الوصفة ، تحقق من سلطة المعكرونة السهلة ، والكوسا هاش براون ، وعصاري الأخضر المفضل ، وملفات تعريف الارتباط المفضلة لدينا برقائق الشوكولاتة!

هل تريد المزيد؟ اشترك في رسالتي الإخبارية وتابعها على Facebook و Pinterest و Instagram لمعرفة آخر التحديثات.


تقدم لفائف الكوسة المشوية على الفحم نكهات حديقة الصيف

يبدو أن الكوسة هي واحدة من أكثر الخضروات قدرة على تناول الطعام. يمكن تقطيعها إلى نصفين بالطول وتحويلها إلى قوارب صغيرة ، ثم تعبئتها وتخبزها أو تجويفها في أنابيب ، وتحشوها وطهيها على نار هادئة في الصلصة.

إليك طريقة أخرى لملء الاسكواش الصيفي ، وهي طريقة أخرى تتماشى كثيرًا مع الطهي المريح في الهواء الطلق وتناول الطعام الذي يتطلبه الموسم. يبدأ مع الكوسة الطازجة المقطعة بالطول إلى شرائح ، مدهونة بالزيت ، مع رش الملح والفلفل والمشوية. ولكن بدلاً من التوقف عند هذا الحد ، يتم استخدامه بطريقة جديدة ومثيرة كغلاف لحشوات طازجة ولذيذة.

في الوصفة المصاحبة ، يحصل كل شريط كوسة طري مشوي على الفحم على قطعة من الفاصوليا البيضاء متبلة بالليمون والثوم مملوءة بالملعقة على طرف واحد. ثم يعلوها جرجير الفلفل والريحان الزهري ، ثم يتم لفها في حزمة جميلة بحجم لقمة مذاقها مثل لقمة الصيف - خفيفة ومنعشة ، مليئة بنكهات الحديقة ، ومدعومة بمادة الفاصوليا الكريمية. ما يجعل هذه الوصفة ممتعة هو مدى مرونتها - يمكن استبدال الفاصوليا بأي نوع من الفاصوليا أو حشوة كريمية مختلفة - فكر في جبن الماعز أو الفيتا المخفوقة بالأعشاب. ويمكن استخدام أي مزيج من الأوراق والأعشاب الطرية - مثل الكرنب الصغير أو السبانخ أو خس البيب والبقدونس أو الكزبرة أو النعناع أو الشبت.


كوسة مشوية مع الأعشاب والجبن

هذه الفتات صغيرة الحجم هي فقط الشيء الذي يضيف لمسة من الأناقة البسيطة إلى الوجبة. إنها جميلة للغاية ، مع السبانخ الطرية وأوراق الريحان التي تطل من لفائف الكوسا المشوية الرقيقة المحشوة بجبن الماعز الكريمي بالأعشاب. هذه مثالية للنزهة الخاصة أو لحفلة كوكتيل في حفل كوكتيل. عندما يتم تقديمهم فوق سلطة خضراء أساسية ، فإنهم يحولونها إلى شيء للاحتفال به.
يخدم 4
يصنع 16 رول أب
حجم الحصة 4 رولز

• 3 كوسة صغيرة (حوالي 1/2 رطل لكل منها) ، مقطعة بالطول إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود مطحون حديثًا ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• 1 1/2 أوقية من جبن الماعز الطازج ، ويفضل أن يكون قليل الدسم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
• 2 أونصة من أوراق السبانخ الصغيرة (2 كوب مغلف قليلاً)
• 1/3 كوب من أوراق الريحان الطازجة

سخني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة.

تخلصي من شرائح الكوسة الخارجية وادهن الباقي بالزيت على كلا الجانبين. يرش الملح والفلفل. اشويها حتى تنضج ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. يمكنك تحضير الكوسة المشوية قبل يوم واحد وتخزينها في وعاء محكم في الثلاجة.

في وعاء صغير ، يُمزج جبن الماعز والبقدونس وعصير الليمون ، ويُهرسهم معًا باستخدام شوكة.

ضعي نصف ملعقة صغيرة من خليط الجبن على بعد حوالي 1/2 بوصة من نهاية شريحة الكوسة. ضع عليها القليل من أوراق السبانخ وواحدة صغيرة أو نصف ورقة ريحان كبيرة. نشمر ووضع جانب التماس لأسفل على طبق. كرري العملية مع باقي شرائح الكوسا. يمكنك تحضيرها حتى يوم واحد قبل أن تكون جاهزًا لتقديمها وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.


اختياري

سخن الشواية على حرارة عالية.

قطعي شريحة بالطول من الكوسة لكشف الجزء الداخلي من الخضار. تجاهل أو حجز لاستخدام آخر. قطع طرفي الكوسة لعمل حواف مستقيمة. قطع الكوسة بالطول إلى شرائح 1/2 بوصة. إذا كنت تستخدم كوسة كبيرة ، قم بتقطيع كل من هذه الشرائط إلى نصفين بالعرض. لن يكون هذا ضروريًا مع الكوسة الصغيرة.

ادهن جانبي قطع الكوسة بزيت الزيتون. يُتبّل جيدًا بملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون حديثًا. ضعي قطع الكوسا على الشواية بزاوية 45 درجة (للحصول على علامات شواء أكثر جاذبية). اطهي الكوسا حتى تصبح طرية جدًا ، ولكن ليست طرية ، حوالي 3 دقائق لكل جانب ، مع تحريك القطع أثناء الطهي لضمان تحميرها بشكل متساوٍ.

تُرفع الكوسا عن الشواية. ضع رف تبريد سلكي أعلى وعاء لمنح رف التبريد خلوصًا إضافيًا من العداد. ثنى قطع الكوسة على الرف لتبرد. ستعمل هذه الطريقة على منع تبخير الكوسة وسوف تبرد.

ضع جبن الماعز في وعاء متوسط ​​الحجم. (اختياري: قلّب الزيتون أو أوراق السبانخ الصغيرة في جبن الماعز.) أنا فقط أستخدم أوراق الريحان.

انشر طبقة من خليط جبن الماعز على جانب واحد من كل قطعة كوسة. لف كل قطعة من الكوسا برفق. تخدم.


شاهد الفيديو: لفائف الكوسة بالجبنة. الشيف شربيني (شهر اكتوبر 2021).