وصفات تقليدية

وصفة تحضير بابانا

وصفة تحضير بابانا

وصفة تحضير بابانا

  • وصفة تحضير بابانا
  • علبة جبن بقري دسم (250 جم)
  • - بيضتان
  • - قليل من الملح
  • - طرف سكين صودا الخبز مطفأة بالليمون
  • - 15 ملاعق طحين
  • - كيس من سكر الفانيليا

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

وصفة التحضير وصفة تحضير بابانا:

وصفة تحضير بابانا

تجانس جميع المكونات ، وتقسيمها ، وتقلي في حمام زيت.



طريقة التحضير

يجب أن أقدم لكم موقفًا قصيرًا يمكنك من خلاله فهم مدى أهمية papanas لعائلتي! كل شيء يبدأ عندما يأتي والدي من البلد بزجاجتين من الحليب ، والتفاح ، والكمثرى ، والخوخ ، والعنب ، والفراولة ، والخوخ ، والبطاطس ، والطماطم ، والخيار ، والبيض ، وما إلى ذلك ، ويأتي بالطبع بقطعة المقاومة : أبقار الجبن الحلوة !! وضعته على الطاولة وأمي بسرعة تضع الكريم بجانبه والمربى دون أن تطرح المزيد من الأسئلة. تأتي أختي أيضًا بالطبع وتسأل بسرعة: & quot أين يوجد البابانا؟ هل هم جاهزون؟ اصنعها؟ كم من الوقت يستغرق؟ & اقتباس وويل على رأسي ، فلا مجال للعودة عندما أعلق في المنتصف والجميع ينتظرون ، مثل الأطفال الصغار بعد سانتا كلوز ، لصنع باباناسي! :)) الآن هذا مؤلم ، أنا أحب papanas أيضًا ، لكنني سأضع يدي على الفور على القدر لغليها بالماء وصنع بعض المعكرونة :)).

لا تجعل الأمر شيئًا ، فنحن نصنع البابانا على الفور ونستمتع بها مع مربى البرقوق الجيد! لقد جعلت البابانا تبدو أصغر حجمًا وأنعم ، لكن لدي أيام وعندما أخرجها من الماء لا يمكنك أن تشربها بعد واحدة ، فإن معدتهم ممتلئة جدًا! للحصول على بابانا أكبر وأسمك ، أضف ملعقة صغيرة إضافية من مسحوق الخبز :)


08 أغسطس. وصفة لباباناسي مقلي بالجبن

وصفة لباباناسي مقلي بالجبن

يُعد الباباناس المقلي بالجبن ويقدم مع القشدة الحامضة والمربى جزءًا من حلويات الطفولة. غالبًا ما أعدت والدتي أو جدتي هذه الكعك المنفوش والرائع ، وكنت في المناظر الطبيعية فقط لألتهم أكبر عدد ممكن منها.

لقد أحببت هذه الحلوى ، لكنني نادرًا ما أحضرها. في الأسابيع القليلة الماضية ، استمر الفكر في الانزلاق نحو هذه الفطائر اللذيذة ، مغمورة بالكريمة الحامضة ومربى التوت. وبما أنك لا تستطيع التغلب على شهيتك ، فقد ذهبت بسرعة إلى السوق لشراء الجبن والقشدة الحامضة.

يجب أن يكون الجبن جيدًا وطازجًا وجافًا قدر الإمكان ، لأنه بهذه الطريقة لن يمتص الكثير من الدقيق وستكون البابانا رقيقًا. إذا كان الجبن رطبًا ، فستزداد كمية الدقيق المستخدمة وستصبح البابانا أقوى.

وصفة بابانا بسيطة وسريعة التحضير.

مقادير وصفة الباباناسي المقلية بالجبن:

  • 500 غرام من الجبن
  • 2 بيض
  • 60 جرام سكر
  • قشر ليمون عضوي
  • خلاصة الفانيلا
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة سميد مبشور (اختياري)
  • 320-350 غرام دقيق (حسب الجبن والبيض)
  • زيت القلي
  • قشطة أو زبادي للتقديم
  • مربى أو مربى للتقديم

في وعاء ، قمت بخلط الجبن مع البيضتين والسكر وقشر الليمون المبشور وجوهر الفانيليا والملح. بمساعدة الفركوليت ، أطحن الجبن جيدًا وقمت بتجانس المكونات. ثم أضفت الدقيق والباكنج باودر والسميد. عجن العجينة ، ثم غطيتها وتركتها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت سوف يمتص الدقيق والسميد المزيد من الرطوبة.


بعد أن أخرجت العجين من الثلاجة ، دهنت يدي بالزيت وقسمت العجين إلى 8 كرات كبيرة و 8 كرات صغيرة. قمت بتسوية الكرات الكبيرة بالارض وبمساعدة إصبعي قمت بعمل ثقب في منتصفها. بهذه الطريقة قمت بتشكيل بابانا. لقد قمت بتدوير الكرات الصغيرة جيدًا ، لأنها ستكون الجزء العلوي من الحلوى.

قمت بتسخين الزيت في مقلاة وقلي الباباناس تقريبًا. 4 دقائق تقلبها على الجانبين ، أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي. أخرجتهم على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ، ثم خدمت البابانايس بالكريمة الحامضة ومربى التوت بكثرة.


كان باباس رقيق ومقرمش قليلاً من الخارج ولذيذ للغاية!

إذا كنت تريد أن تكون على اطلاع دائم بالمنشورات الأخرى ، فاتبع طعامنا اليومي على facebook أو instagram أو اشترك في النشرة الإخبارية لتلقي المقالة التالية عن طريق البريد الإلكتروني.

حتى الوصفة التالية تأكل جيدًا ، كن سعيدًا ، أحب الطعام!


وصفة تحضير بابانا لهذه الوصفة استوحيت من كلوديا (دياكونتا): - * ويمكنني أن أقول إننا نحب هذه البابانا بقدر ما نحبها مسلوقة وملفوفة في فتات الخبز. شكرا ديا على الوصفة! >: وصفة تحضير الشرب في وعاء ، اخلطي الجبن جيداً مع الملح والسكر وسكر الفانيليا والبيض. اخلطي جيدا ثم أضيفي السميد وبيكربونات الصودا. نخلط مرة أخرى ثم نضيف الدقيق ، يكفي فقط للحصول على عجينة يمكن تشكيلها.

يحمى الزيت في مقلاة. يتم تشكيلها من العجين إلى حلقات مناسبة وكرات صغيرة. تقلى ، ثم إزالتها على مناشف ماصة.

تقدم مع الزبادي اليوناني ورشها بشراب التوت الأزرق.

يمكن استبدال الزبادي بالقشدة الحامضة. يمكن استبدال الشراب بأي مربى مفضل.

وصفات أخرى من فئة حلويات

الكعك

في وعاء ، اخلطي الزبدة والسكر والحليب وملعقتين كبيرتين من الكاكاو. نضع القدر على النار ونقلب باستمرار حتى يغلي. اغلي الكريمة التي تم الحصول عليها لبضع دقائق ثم اتركها تبرد. أضف نصف كمية الجوز


وصفة تحضير الباباناس: ضعي الجبن والسكر وجوهر الفانيليا والبيض في وعاء. تخلط جيدا حتى تصبح تركيبة متجانسة.

أضف البيكنج بودر والدقيق في المطر.

لا ينبغي أن تكون التركيبة ناعمة لأنها ستؤتي ثمارها عند وضعها في الزيت ، ولكن ليس قاسيًا لأن البابانا لن تكون طرية. يجب أن تكون هذه التركيبة لزجة قليلاً. عندما يصبح جاهزًا ، ضعي الزيت في مقلاة لتسخينه. وفي الوقت نفسه ، يتم عمل 4 كرات كبيرة و 4 كرات صغيرة. سيتم تسطيح الكبيرة قليلاً ، وفي منتصفها يتم عمل ثقب كما هو الحال في المعجنات.

عندما يسخن الزيت جيدًا ، نضع اللفائف والكرات. ينقلبون على جانب وعلى الجانب الآخر يتحولون إلى اللون البني. انزع المنديل لامتصاص الزيت ، ثم ضع البسكويت المملح والكرة على طبق ، فوق القليل من القشدة الحامضة وبعد مربى البرقوق. شهية طيبة .

وصفات أخرى من فئة حلويات

حلوى الشوكولاتة

حلوى الشوكولاتة هي حلوى لذيذة ، تشبه الشوكولاتة محلية الصنع ولكنها أدق ، تذوب في الفم ، وقوامها قريب من الموس.

مهلبية مع كعكة متبقية من عيد الفصح

بعض الأفكار لما بعد عيد الفصح :)))

الكعك الحلو (الكب كيك) مع الزبدة

هذه هي الوصفة الأولى التي أقدمها على هذا الموقع. لطالما أردت أن أجعل هذه الكعك مزينة على الطراز الأمريكي ، وأخيراً صنعتها!


المكونات:

  • 300 غ من الدقيق الأبيض أو الدقيق الكامل
  • 400 جرام جبن حلو حلو
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر مبشور
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • قليل من الملح
  • قشر الليمون المبشور
  • 500 مل زيت (ضروري للقلي)

للتقديم:

  • مربى (اختياري)
  • القشدة الحامضة
  • مسحوق زنار الفانيليا
  • صلصات الفاكهة

الحلوى اللذيذة في أي مناسبة ، والتي غالبًا ما تطلبها عندما تكون في مطعم روماني ، هي المولدوفية بابانا ، والتي بدونها تبدو تجربة في الجبال ، في منطقة الكاربات الشرقية ، غير مكتملة. إنها زغبية تشبه الكعك وتحتوي على طبقة غنية بالمربى والمربيات والقشدة محلية الصنع. لا تخلط بين هذه الوصفة وبين تلك الخاصة بالباباناسي المسلوق الخاص بترانسيلفانيا وبانات ، تلك التي تكون بسيطة وملفوفة في فتات الخبز ومسحوق ويمكن تقديمها مع الكريمة الحامضة. ما الذي يمكن صنعه من جبن البقر الحلو والجاف ، إن لم يكن من هذه الأشياء الجيدة؟

لا تختلف طريقة تحضير البابانا كثيرًا ، ولكنها تتضمن استخدام الزيت والمقلاة أو المقلاة. والمظهر النهائي سيكون جميلاً ، لأن الطبق يتكون من حلقة واحدة على الأقل من العجين المقلي توضع فوقها كرة من نفس المستحضر ، وعلى رأسها الكريمة والمربى.

نحذرك من استخدام جبنة دهنية وجافة قليلًا ، لا تحتوي على مصل اللبن ، لأن العجين سيكون طريًا جدًا وسيتغير طعمه بواسطة بروتين مصل اللبن وسيكون تحضيره أكثر صعوبة.

اخلطي أولاً الجبن القريش مع الملح والبيض والفانيليا وقشر الليمون المبشور باستخدام الخلاط أو الخفق حتى يصبح خليط الباباناسي مع الجبن متجانسًا ولم يعد يتكتل ، ثم ضعي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر عن طريق النخل ، في هذه الحالة يتم استخدام اليد للعجن الدؤوب. يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً ولينة. لا تفرط في تناولها لأنها قد تصلب. غطيها بمنشفة أو غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بالنسبة للباباناسي الجميل ، تسمح الوصفة البسيطة للعجين بتشكيلها يدويًا في شكل كرات ، كما في حالة الباباناسي بالسميد ، ثم دائريًا ، ثم يتم إلقاؤها في الزيت الساخن ، لكنك تقوم بالكثير من العمل بهذه الطريقة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقصير وقت الطهي عن طريق دهن العجين على شكل صفائح من 2 - 2.5 سم ، وبعد ذلك تستخدم حلقة دائرية بقطر 12 سم (أو وعاء وعلبة أو ثنائي معدني ، على سبيل المثال) لتشكيل رقيق. حلقات باباناسي.

باستخدام مقلاة عميقة تضع فيها زيت القلي ، تحضر العجينة. بالنسبة لمنتج غذائي ، حيث لا يتم استخدام الكثير من الزيت ، يمكنك استخدام مقلاة الفطائر من تيفال ، ولكن النتيجة لن تكون محمرة ورقيقة من جميع الجوانب ، وستصبح أكثر جفافاً. شعلة باباناسي بالقشدة الحامضة والمربى متوسطة ، حتى لا تدخن ، ولكن لإبقاء درجة الحرارة مرتفعة.

يجب أن تنتفخ العجينة من وصفة باباناسي بشكل جيد أثناء القلي ، وبعد 3 دقائق كحد أقصى ، تعود إلى الجانب الآخر ، حيث يتم الاحتفاظ بها لمدة دقيقتين على الأقل. يُرفع إلى طبق أو صينية أكبر مع ورق المطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.

للعرض التقديمي ، ستضعين حلقة من الباباناسي مع الزبادي وكرة في الأعلى ، ثم تضيفين المربى والقشدة الحامضة أو الزبادي. يمكنك رش مسحوق السكر إذا كنت تريد حلاوة إضافية. وهكذا ، لديك بعض فطائر باباناسي اللذيذة مع المربى.

وصفة لباباناسي بالجبن والسميد تؤدي إلى صنعها عن طريق الغليان ، حيث يمكن أن تبدو متشابهة ، إذا وضعتها على الطبق.


وصفة باباناسي التقليدية

الحلوى اللذيذة في أي مناسبة ، والتي غالبًا ما تطلبها عندما تكون في مطعم روماني ، هي المولدوفية بابانا ، والتي بدونها تبدو تجربة في الجبال ، في منطقة الكاربات الشرقية ، غير مكتملة. إنها زغبية تشبه الكعك وتحتوي على طبقة غنية بالمربى والمربيات والقشدة محلية الصنع. لا تخلط بين هذه الوصفة وبين تلك الخاصة بالباباناسي المسلوق الخاص بترانسيلفانيا وبانات ، فهي بسيطة وملفوفة في فتات الخبز ومسحوق ويمكن تقديمها مع الكريمة الحامضة. ما الذي يمكن صنعه من جبن البقر الحلو والجاف ، إن لم يكن من هذه الأشياء الجيدة؟

لا تختلف طريقة تحضير البابانا كثيرًا ، ولكنها تتضمن استخدام الزيت والمقلاة أو المقلاة. والمظهر النهائي سيكون جميلاً ، لأن الطبق يتكون من حلقة واحدة على الأقل من العجين المقلي توضع فوقها كرة من نفس المستحضر ، وعلى رأسها الكريمة والمربى.

نحذرك من استخدام جبنة دهنية وجافة قليلًا ، لا تحتوي على مصل اللبن ، لأن العجين سيكون طريًا جدًا وسيتغير طعمه بواسطة بروتين مصل اللبن وسيكون تحضيره أكثر صعوبة.

اخلطي أولاً الجبن القريش مع الملح والبيض والفانيليا وقشر الليمون المبشور باستخدام الخلاط أو الخفق حتى يصبح خليط الباباناسي مع الجبن متجانسًا ولم يعد يتكتل ، ثم ضعي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر عن طريق النخل ، في هذه الحالة يتم استخدام اليد للعجن الدؤوب. يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً ولينة. لا تفرط في تناولها لأنها قد تصلب. غطيها بمنشفة أو غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بالنسبة للباباناسي الجميل ، تسمح الوصفة البسيطة للعجين بتشكيلها يدويًا في شكل كرات ، كما في حالة الباباناسي بالسميد ، ثم دائريًا ، ثم يتم إلقاؤها في الزيت الساخن ، لكنك تقوم بالكثير من العمل بهذه الطريقة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقصير وقت الطهي عن طريق فرد العجين على ورق بحجم 2 & # 8211 2.5 سم ، وبعد ذلك تستخدم حلقة دائرية بقطر 12 سم (أو وعاء وعلبة أو طبق معدني ، على سبيل المثال) شكل حلقات باباناسي رقيق.

باستخدام مقلاة عميقة تضع فيها زيت القلي ، تحضر العجينة. بالنسبة لمنتج غذائي ، حيث لا يتم استخدام الكثير من الزيت ، يمكنك استخدام مقلاة الفطائر من تيفال ، ولكن النتيجة لن تكون محمرة ورقيقة من جميع الجوانب ، وستصبح أكثر جفافاً. شعلة باباناسي بالقشدة الحامضة والمربى متوسطة ، حتى لا تدخن ، ولكن لإبقاء درجة الحرارة مرتفعة.

يجب أن تنتفخ العجينة من وصفة باباناسي بشكل جيد أثناء القلي ، وبعد 3 دقائق كحد أقصى ، تعود إلى الجانب الآخر ، حيث يتم الاحتفاظ بها لمدة دقيقتين على الأقل. يُرفع إلى طبق أو صينية أكبر مع ورق المطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.

للعرض التقديمي ، ستضعين حلقة من الباباناسي مع الزبادي وكرة في الأعلى ، ثم تضيفين المربى والقشدة الحامضة أو الزبادي. يمكنك رش مسحوق السكر إذا كنت تريد حلاوة إضافية. وهكذا ، لديك بعض فطائر باباناسي اللذيذة مع المربى.

وصفة لباباناسي بالجبن والسميد تؤدي إلى صنعها عن طريق الغليان ، حيث يمكن أن تبدو متشابهة ، إذا وضعتها على الطبق.


المزايا (التسليم من المصنع مقابل التحضير اليدوي)

من المؤكد أنه يجب النظر في الحلول المهنية لإعداد الخرسانة ، حتى بالنسبة للأعمال الصغيرة. استفد من راحة تلقي الخرسانة التي تحترم تمامًا وصفة الطبقة التي تنتمي إليها. بالإضافة إلى ذلك ، لديك أمان التسليم المستمر والذي يترجم إلى صب آلي مستمر حتى يكتمل المنتج.

من خلال تقييم مدى تعقيد العمل بشكل صحيح ، يمكنك أن تقرر ما إذا كان من المبرر التعاون مع مصنع الخرسانة أم لا.

مجموعة المزايا المتعلقة بالإعداد الاحترافي لوصفات الخرسانة:

  • كميات وأنواع المواد التي تمت ملاحظتها بالضبط مع الوصفة.
  • الإرسال إلى الموقع بشكل مستمر.
  • الصب الميكانيكي المستمر.
  • أسعار منافسة.
  • الجودة على أفضل مستوى.

وصفة باباناسي التقليدية

الحلوى اللذيذة في أي مناسبة ، والتي غالبًا ما تطلبها عندما تكون في مطعم روماني ، هي المولدوفية بابانا ، والتي بدونها تبدو تجربة في الجبال ، في منطقة الكاربات الشرقية ، غير مكتملة. إنها زغبية تشبه الكعك وتحتوي على طبقة غنية بالمربى والمربيات والقشدة محلية الصنع. لا تخلط بين هذه الوصفة وبين تلك الخاصة بالباباناسي المسلوق الخاص بترانسيلفانيا وبانات ، تلك التي تكون بسيطة وملفوفة في فتات الخبز ومسحوق ويمكن تقديمها مع الكريمة الحامضة. ما الذي يمكن صنعه من جبن البقر الحلو والجاف ، إن لم يكن من هذه الأشياء الجيدة؟

لا تختلف طريقة تحضير البابانا كثيرًا ، ولكنها تتضمن استخدام الزيت والمقلاة أو المقلاة. والمظهر النهائي سيكون جميلاً ، لأن الطبق يتكون من حلقة واحدة على الأقل من العجين المقلي توضع فوقها كرة من نفس المستحضر ، وعلى رأسها الكريمة والمربى.

نحذرك من استخدام جبنة دهنية وجافة قليلًا ، لا تحتوي على مصل اللبن ، لأن العجين سيكون طريًا جدًا وسيتغير طعمه بواسطة بروتين مصل اللبن وسيكون تحضيره أكثر صعوبة.

اخلطي أولاً الجبن القريش مع الملح والبيض والفانيليا وقشر الليمون المبشور باستخدام الخلاط أو الخفق حتى يصبح خليط الباباناسي مع الجبن متجانسًا ولم يعد يتكتل ، ثم ضعي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر عن طريق النخل ، في هذه الحالة يتم استخدام اليد للعجن الدؤوب. يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً ولينة. لا تفرط في تناولها لأنها قد تصلب. غطيها بمنشفة أو غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بالنسبة للباباناسي الجميل ، تسمح الوصفة البسيطة للعجين بتشكيلها يدويًا في شكل كرات ، كما في حالة الباباناسي بالسميد ، ثم دائريًا ، ثم يتم إلقاؤها في الزيت الساخن ، لكنك تقوم بالكثير من العمل بهذه الطريقة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقصير وقت الطهي عن طريق فرد العجين على ورق بحجم 2 & # 8211 2.5 سم ، وبعد ذلك تستخدم حلقة دائرية بقطر 12 سم (أو وعاء وعلبة أو طبق معدني ، على سبيل المثال) شكل حلقات باباناسي رقيق.

باستخدام مقلاة عميقة تضع فيها زيت القلي ، تحضر العجينة. بالنسبة لمنتج غذائي ، حيث لا يتم استخدام الكثير من الزيت ، يمكنك استخدام مقلاة الفطائر من تيفال ، ولكن النتيجة لن تكون محمرة ورقيقة من جميع الجوانب ، وستصبح أكثر جفافاً. شعلة باباناسي بالقشدة الحامضة والمربى متوسطة ، حتى لا تدخن ، ولكن لإبقاء درجة الحرارة مرتفعة.

يجب أن تنتفخ العجينة من وصفة باباناسي بشكل جيد أثناء القلي ، وبعد 3 دقائق كحد أقصى ، تعود إلى الجانب الآخر ، حيث يتم الاحتفاظ بها لمدة دقيقتين على الأقل. يُرفع إلى طبق أو صينية أكبر مع ورق المطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.

للعرض التقديمي ، ستضعين حلقة من الباباناسي مع الزبادي وكرة في الأعلى ، ثم تضيفين المربى والقشدة الحامضة أو الزبادي. يمكنك رش مسحوق السكر إذا كنت تريد حلاوة إضافية. وهكذا ، لديك بعض فطائر باباناسي اللذيذة مع المربى.

تؤدي وصفة الباباناسي بالجبن والسميد إلى صنعها عن طريق الغليان ، حيث يمكن أن تبدو متشابهة إذا وضعتها على الطبق.


في وعاء نضع الجبن والملح وسكر الفانيليا والقرفة. أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ثم اطحنوا كل شيء بالشوكة واخلطيهم ، ثم أضيفي البيضتين. قم بتجانس التكوين مع البيض والجبن ، ثم أضف الدقيق وابدأ في التخلط بملعقة ، ثم اعجن.

العجين مقسم إلى 5 قطع صغيرة للباباناسي و 5 قطع أصغر للموت.
يتم تشكيل القطع الصغيرة على شكل كرة ، والقطع الكبيرة مستديرة ، ومسطحة وبمساعدة الأصابع يتم تشكيل ثقب في المنتصف يتسع بسهولة ، مما يسمح بتحضير البابانا جيدًا في الداخل أثناء القلي.
في مقلاة أكثر سمكًا وأعمق ، ضعي الكثير من الزيت وضعيها على النار الساخنة واقلي الباباناسي والموتوس على كلا الجانبين.

يُقدم المصورون المعطرون دافئًا مع الكريمة الحامضة والكرز المصنوع من المربى من مخزن بوناتاتي دين ناتورا.


فيديو: Lebanese baba ghannuj - بابا غنوج على الطريقة اللبنانية واسرار طعمه ولونه (شهر اكتوبر 2021).