وصفات تقليدية

استمتع بيوم القديس باتريك التقليدي مع هذه الوصفات الأيرلندية الأصيلة

استمتع بيوم القديس باتريك التقليدي مع هذه الوصفات الأيرلندية الأصيلة

المطبخ الأيرلندي هو أكثر بكثير من مجرد بطاطا.

كل طبق أيرلندي تقليدي يروي قصة الفولكلور والبقاء - شهادة على من إيرلندي حقا. كما أيرلندا تحولت خلال تاريخها ، وخرجت مطبخها من أيام المجاعة المظلمة ، عندما كانت الأطباق تؤكل في صمت وحاول البورجوازيون تقليد المطبخ الفرنسي الجيد. الآن ، إنه شيء يجب الاحتفال به.

هذه عيد القديس باتريك، ابدأ تقليدك الخاص وفكر في بعض الأطباق الأيرلندية العريقة من خلال إضافة ذوقك الأمريكي الخاص.

صودا الخبز

في أوائل القرن التاسع عشر ، استغنى الأيرلنديون عن الكثير من الكماليات التي تتمتع بها بقية أوروبا. واحد منهم كان الخميرة. نظرًا لكونهم من النوع الواسع الحيلة ، فقد اعتمد صانعو الخبز الأيرلنديون على صودا الخبز كعامل تخمير وقاموا بدمجه مع الدقيق واللبن والملح لصنعه. صودا الخبز في أواني من الحديد الزهر. مع الإضافات مثل الزبدة والسكر والكرز والبذور ، فإن نسختنا هي ما قد يعرفه بعض الأيرلنديين التقليديين باسم كعكة السكك الحديدية ، لكننا نسميها خبز الصودا الخاص بنا بنهاية حلوة.

كولكانون

لم يكن هذا الطبق التقليدي علاجًا لشعب أيرلندا فحسب ، بل قيل أيضًا أشبع الجنيات والعفاريت الذي جاب التلال دائمة الخضرة. تقليديا ، كانت الحلي (مثل ستة بنسات للثروة أو خاتم للزواج) مخبأة داخل أطباق كولكانون والتي ، عند العثور عليها من قبل العشاء ، تشير إلى ما يخبئه العام لهم. الوصفة التقليدية عبارة عن مزيج لذيذ من البطاطس والملفوف واللفت ، لكن وصفتنا تأخذ موضوعًا صحيًا باستخدام القرنبيط بدلاً من البطاطس.

انقر هنا للاطلاع على وصفة Colcannon الصحية الخاصة بنا.

حساء غينيس

الاشاعة تتضمن هذا أنه عندما وقع آرثر غينيس لأول مرة عقد الإيجار لمصنع جعة غير مستخدم في قسم سانت جيمس في دبلن ، كان واثقًا جدًا من مشروبه لدرجة أنه أبرم صفقة لامتلاك المساحة لمدة 9000 عام. بعد قرون ، من الآمن القول إنه كان استثمارًا ذكيًا. يمكن للجميع احترام صب لائق من الذهب الأسود ، وسوف يندهش أحباؤك حقًا لكيفية إضفاء نكهة الفلاحين التقليدية على هذا الحساء الشهي السهل.

انقر هنا لمشاهدة وصفة حساء غينيس


الوصفات الأيرلندية التقليدية لعيد القديس باتريك و # 39

يحب الأيرلنديون طبخهم وخبزهم ، وهم يحصلون أخيرًا على ما يستحقونه لمستوى الذوق والتطور الذي تتضمنه جهودهم. في عيد القديس باتريك هذا ، لماذا لا تتبع هذه الوصفات الأيرلندية الكلاسيكية للحصول على طعم (ورائحة) أصيلة للمنزل؟

اقرأ أكثر

وصفة الخبز الأسمر الأيرلندي

لذيذ! خبز ايرلندي بني اللون.

إذا كنت ترغب في تحويل مطبخك الصغير في نيويورك الذي يطل على الجيران الذين يغتسلون إلى مزرعة دونيجال المطلة على المحيط الأطلسي ، فإن خبز الخبز البني الأيرلندي هو أفضل طريقة للقيام بذلك. فقط رائحة الخبز في الفرن ستسعد قلوب الأيرلنديين.

لا أستطيع أن أؤكد بما فيه الكفاية ، يا لها من خدمة ستقدمها لأحبائك من خلال خبز هذا الخبز أيضًا ، لأنه بالإضافة إلى تذوقه الرائع ، فهو مغذي للغاية. انت تستطيع فعل ذالك. من السهل. إليك خدعة لتبدأ بها.

ابحث عن رغيف صفيح من خمسة إلى ثمانية بوصات. اذهب إلى ويليامز سونوما المحلي الخاص بك واشترِ صفيح الرغيف ذي القاع الأكثر ثراءً الذي يمكنك العثور عليه (كلما كان المعدن أخف وزناً ، ستكون القشرة أكثر صلابة ، لذا أنفق بضعة دولارات إضافية للحصول على واحد أكثر كثافة لا يسخن أيضًا. بسرعة).

مكونات

  • 3 أكواب من دقيق القمح الكامل الخشن القوي جدًا والمطحون بالحجارة (يفضل أن تكون مطحونة حجر Odlums)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة دبس أسود أو دبس أسود
  • 3 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 2 كوب ماء فاتر
  • حبوب السمسم

دهن صينية رغيف مقاس 9 بوصات بملعقة صغيرة من الزبدة. (من الأفضل الاحتفاظ بها بالقرب من الفرن ، ولكن ليس في الفرن). ثم نرش الخميرة الجافة و 2/3 كوب من الماء الفاتر في وعاء مع التقليب حتى يذوب. أضف ملعقة صغيرة من دبس السكر. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغوي. يضاف الماء المتبقي ويقلب.

اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير. اصنع حفرة في الوسط واسكب الخميرة المذابة والماء. قلبي الدقيق حتى يصبح الخليط كثيفًا. استخدمي يديك لخلط الخليط برفق في الوعاء لمدة دقيقة واحدة ، حتى تبدأ في ترك جوانب الوعاء نظيفة وتشكيل عجينة ناعمة ولزجة.

توضع العجينة في صينية الرغيف المجهزة وتغطيها بمنشفة. دعه يرتفع لمدة 25-30 دقيقة. رش بذور السمسم إذا رغبت. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة ، ثم اخفضي الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 25 دقيقة.

اقلب الرغيف على صينية خبز. أعد الخبز من الأسفل إلى الفرن. دعها تبرد على رف سلكي.

وصفة Fadge (كعكات البطاطس الأيرلندية)

فادج (كعك البطاطس الأيرلندية). الصورة: جيتي.

البطاطس سحر ، ويعرف الأيرلنديون طرقًا لطهيها والاستمتاع بها أكثر من أي شخص آخر تقريبًا. فادج (كعكات البطاطس) هو طبق أولستر يستحق أن يكون مشهورًا عالميًا. إنه سهل التحضير وهو أكثر من لذيذ. إليك ما ستحتاجه.

مكونات

  • 1 رطل من البطاطس المطحونة (مثل الخُرَف أو خبز البطاطس)
  • 1 كوب حليب
  • 2 ملاعق كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح ورش فلفل
  • ملعقتان كبيرتان من دهن اللحم المقدد أو زيت الزيتون (دهن لحم الخنزير المقدد تقليدي)
  • 2 باقات بصل أخضر

اسلقي البطاطس وصفيها واهرسيها بكمية كبيرة من الزبدة وكوب من الحليب. اتركها لتبرد (من الأفضل تخزينها طوال الليل في الثلاجة).

ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في طبق وتبليهما بالملح والفلفل. افردي البطاطس المهروسة على لوح التقطيع وشكليها على شكل فطائر بعرض 2.5 سم وعمق 2.5 سم. اغمسها في الدقيق المتبل ثم ضعها في مقلاة ساخنة غير لاصقة (استخدم دهن لحم الخنزير المقدد أو زيت الزيتون).

تقلى لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على نار متوسطة على كلا الجانبين ، حتى تصبح ذهبية اللون. في هذه الأثناء ، يقطع البصل الأخضر ويقلى في أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة منفصلة. قدمي البصل والزيت فوق كعكات البطاطس. يكمل هذا الطبق النقانق الأيرلندية التي تقدم مع البازلاء المسلوقة الطازجة.

اقرأ أكثر

وصفة كعكة السكك الحديدية

كعكة السكك الحديدية (خبز الصودا الأيرلندي الحلو واللذيذ)

منذ سنوات ، تم حفظ هذه الكعكة للمناسبات الخاصة لأنها استخدمت السكر والبيض (والذي كان في أوقات مختلفة شحيحًا في القرن الماضي). أصبح الآن مجرد خبز الصودا الأيرلندي اللذيذ بشكل خاص الذي يحتوي على قوام رائع يشبه الكيك الذي يتماشى جيدًا مع الزبدة ومربى التوت الناعم.

مكونات

  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض (منخول)
  • 1-2 ملاعق كبيرة من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (منخول)
  • 3/4 كوب من الزبيب أو الكشمش أو الزبيب الذهبي
  • 1 1/4 كوب من اللبن الرائب (استخدم المزيد إذا كانت العجينة جافة جدًا)
  • 1 بيضة كبيرة

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. قس الدقيق وانخل في وعاء كبير. أضف الملح وصودا الخبز والسكر وبيضة كاملة. اعمل الدقيق بيد واحدة حتى يبدأ في الانفصال عن الوعاء. ثم أضيفي اللبن والزبيب واستمري بالخلط. الحيلة مع كل خبز الصودا لا تفرط في مزجه ، لذلك ستكافأ اليد الخفيفة هنا.

ضعي العجينة في طبق خبز مطحون بالدقيق وشكلها على شكل كرة مرتبة بارتفاع 1 و 1 بوصة. ثم استخدم سكين الطاهي لقطعها بعمق في المنتصف ، مما يؤدي إلى تكوين أربعة مثلثات متساوية الحجم. قم بوخز كل من هذه الجولات برفق لإنشاء ثقب بخار صغير.

توضع في الفرن وتخفض درجة الحرارة على الفور إلى 400 درجة فهرنهايت. طهي لمدة 35-40 دقيقة. إذا كنت تشك في ما إذا كان قد تم طهيه ، فانقر على الجزء السفلي ، وإذا تم طهيه سيبدو أجوفًا. يتم طهي هذا الخبز على درجة حرارة أقل من خبز الصودا لأن البيض ينضج بشكل أسرع عند درجة حرارة أعلى.

أفضل وصفة دجاج مشوي في العالم

أفضل وصفة دجاج مشوي في العالم. الصورة: جيتي.

كنت تعتقد أنك تعرف كيفية تحميص الدجاج ، أليس كذلك؟ من السهل؟ حسنًا ، أنت لا تعرف كيف تحمص دجاجة بمذاق مثل هذا. تخلص من كل وصفة تعلمتها حتى الآن وقم بتخزينها في الذاكرة. بعد اليوم هو الوحيد الذي ستحتاجه على الإطلاق.

مكونات

  • 1 دجاجة كاملة ، ويفضل أن تكون خالية من الدواجن وأفضل جودة يمكنك أن تجدها.
  • 1 ليمون
  • 1 فص ثوم كبير مهروس
  • 1 حفنة جيدة من الزعتر الطازج على الساق.
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

اقلب الفرن حتى 450 درجة فهرنهايت. اشطف الدجاج تحت ماء الصنبور البارد وأزل الحوصلة واتركها في صينية التحميص لمدة عشرين دقيقة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. افركي بأصابعك الزبدة في درجة حرارة الغرفة في الجلد الذي يغطي الطائر.

ضع عدة أغصان من الزعتر الطازج وفص الثوم المهروس داخل التجويف. نقطع الليمون إلى نصفين ونعصر العصير على الجلد. عند الانتهاء ، ضعي قطع الليمون في التجويف جنبًا إلى جنب مع الزعتر والثوم. يرش بالملح والفلفل.

ضعي الدجاج في منتصف الفرن واطهيه على حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الجلد بنيًا. اخفضي الفرن إلى 375 درجة واطهيه لمدة 30-40 دقيقة أخرى ، مع التأكد من دهنه بالعصائر الخاصة به عدة مرات أثناء الطهي.

عندما ينضج ضع الدجاج على لوح تقطيع واتركه لمدة عشر دقائق على الأقل قبل تقطيعه حتى تتدفق منه العصائر بحرية. تقدم مع سلطة جانبية.

وصفة الجزر الأبيض والجزر المحمص

الجزر الأبيض والجزر المحمص. الصورة: جيتي.

هل تريد نقل بهار عيد القديس باتريك الكلاسيكي إلى المستوى التالي؟ جرب هذه الطريقة المضمونة لإحياء عنصر أساسي من شأنه أن يعطيه لمسة لن تصدقها. إضافة مربى المشمش في النهاية يعطي الطبق طلاءًا رائعًا يكمل لقمة الكمون الحارة.

مكونات

  • 8 حبات جزر متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة خشنة)
  • 8 حبات جزر أبيض متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة خشناً)
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة كبيرة من مربى المشمش
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

اقلب الفرن حتى 400 درجة فهرنهايت وضع الجزر والجزر الأبيض في مقلاة شوي ، ورش زيت الزيتون والكمون.

ادخل الفرن لمدة 30 دقيقة ، وأخرجه من الفرن لدهن الزيت من وقت لآخر.

عندما يتم تحميص الجزر والجزر الأبيض تقريبًا إلى الكمال ، أخرجهما وضعهما في ملعقة كبيرة من مربى المشمش مع التأكد من توزيعه في جميع أنحاء المقلاة لتزيين الخضار.

ضعها مرة أخرى في الفرن لمدة خمس دقائق. يُرفع ويُقدم.

اقرأ أكثر

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!


5 أطباق جانبية تقليدية لعيد القديس باتريك

عيد القديس باتريك هو عيد ديني طويل الأمد في أيرلندا ، ولكن بفضل الهجرة الأيرلندية إلى الولايات المتحدة والشتات الأيرلندي الأوسع ، اكتسبت العطلة طابعًا علمانيًا بلا ريب ، حيث استبدلت المواكب الصاخبة أجراس الكنائس الرنانة وقبعات النفل الكرتونية. بدلا من دبابيس النفل محلية الصنع. (ومع ذلك ، في العقود الأخيرة ، أصبحت النسخة الأيرلندية من العطلة مشابهة بشكل لافت للنظر للاحتفالات الأمريكية ، مع المسيرات ، والشرب بكثرة ، والخدع العامة ، خاصة في المدن الكبرى مثل دبلن.) ولكن إذا لم تتمكن من الوصول إلى أيرلندا هذا العام ، أو حتى إلى إحدى المدن الأمريكية التي تأخذ احتفالات العطلة إلى مستوى آخر (نعني أنت ، شيكاغو) ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع قليلاً بأيرلندا التقليدية في المنزل.

تعود هذه الأطباق الجانبية لعيد القديس باتريك إلى الوصفات الأيرلندية الكلاسيكية التي توجد بشكل متكرر على الأطباق ، جنبًا إلى جنب مع الأطباق الرئيسية التقليدية مثل الحساء الأيرلندي والمشاوي. (لحم البقر المحفوظ هو عنصر أساسي في عيد القديس باتريك الأمريكي ولن تجده في الأطباق الأيرلندية.) يمكنك صنع واحدة أو كلها. من المؤكد أن طاقمك سيستمتع باستكشاف مطبخ جديد في هذا اليوم الممتع.


20 من الأطعمة والأطباق الأيرلندية التقليدية التي يمكنك تجربتها في يوم القديس باتريك

عندما تفكر في الطعام الأيرلندي التقليدي ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن على الأرجح هو اللحم البقري والملفوف. لكن اتضح أن لحم البقر المحفوظ ليس من بين الأطباق الوطنية في Emerald Isle ، كما يقول David McKane ، الشيف التنفيذي لقلعة Kilkea في مقاطعة Kildare.

يقول: "نشأ الارتباط بعيد القديس باتريك على وجه التحديد كجزء من الثقافة الأيرلندية الأمريكية ، وغالبًا ما يكون جزءًا من الاحتفالات في أمريكا الشمالية". قد يقودك هذا إلى التساؤل إذن: ماذا يفعل الناس الذين يعيشون في أيرلندا تأكل في 17 مارس؟

كما قالت مؤرخة الطهي ريجينا سيكستون آيرش تايمز ، قد يكون تحديد "المطبخ الأيرلندي" مسعى صعبًا. "يبدو أن لدينا ثقافة طعام تعتمد على الطهي والاستمتاع بالطعام وإنتاج الأطباق المميزة التي ترتبط تلقائيًا بالبلد ، وهنا تكمن مشكلة محاولة تحديد ثقافة الطعام الأيرلندية" ، قالت. بدلاً من ذلك ، يتعلق الأمر بالجودة العالية للمكونات مثل اللحوم والبطاطس والملفوف.

تشتهر المنطقة الساحلية في غالواي ، على سبيل المثال ، بحلوى البطاطا الأيرلندية المغطاة بالقرفة والتي تكمل الحساء الثقيل ، بالإضافة إلى كذبة التوت (كاسترد حلو ومتجدد الهواء) والمحار الممتاز. تستضيف غالواي أيضًا مهرجانًا دوليًا للمحار والمأكولات البحرية ، وهو أقدم مهرجان للمحار في العالم.

ومع ذلك ، هناك الكثير من الوصفات الأيرلندية المميزة التي لطالما كانت من العناصر الأساسية للثقافة و mdash من خبز الصودا إلى تافه لذيذة للغاية. سواء كنت تبحث عن الاحتفال بتراثك أو استضافة حفلة عيد القديس باتريك الأصيلة ، فقد طلبنا من الطهاة الأيرلنديين مشاركة جميع الأطعمة التقليدية والوجبات الخفيفة التي يجب معرفتها. نأمل أن تستمتع بالبطاطس بأشكالها المتعددة.

تقليديا ، كان لحم الخنزير المقدد الأيرلندي ، وهو لحم خنزير مدخن قليل الدهن يشبه لحم الخنزير المقدد الكندي ، أكثر اللحوم انتشارًا في كل مكان في أيرلندا ، وذلك لأنه كان رخيصًا ، كما يقول ماكين. ولكن عندما انفجرت الهجرة الأيرلندية إلى الولايات المتحدة ، وجد المهاجرون أن تكلفة لحم الخنزير في هذا البلد باهظة الثمن ، لذلك بدأوا في طهي لحم البقر بدلاً من ذلك. نتيجة لذلك ، يعد لحم الخنزير المقدد والملفوف من الناحية الفنية الطبق الأيرلندي التقليدي أكثر من لحم البقر المحفوظ والملفوف هو البديل الأيرلندي الأمريكي.

خبز الصودا الأيرلندي هو خبز سريع مصنوع بدون خميرة. يرتفع ، لأنه عند الجمع بينهما ، تعمل صودا الخبز واللبن كعامل تخمير. وفق كتاب الطبخ الأيرلندي الكامل، عادة ما يتم تحجيم الخبز بصليب لمساعدته على الارتفاع. يقول الفولكلور الأيرلندي إن هذا يساعد أيضًا في درء الشر وإخراج الجنيات.

تقول إيمي لوليس ، وهي أميركية إيرلندية وشريكة في ملكية مطعم The Dearborn في شيكاغو ، إنها وجبة سهلة ومرنة تُعتبر عمومًا الطبق الوطني لأيرلندا. على الرغم من أنها تُصنع عمومًا من لحم الضأن والبصل والجزر والكرفس والبطاطا ، يمكن أيضًا صنع الحساء الأيرلندي باللحم البقري أو الدجاج ، كما توضح.

القهوة الأيرلندية ليست متوسط ​​فنجان جو. تقول إيمي لوليس ، إنه كوكتيل مصنوع من قهوة ساخنة قوية ، ويسكي إيرلندي مثل جيمسون ، وسكر. كل شيء يعلوه رأس سميك من الكريمة المخفوقة.

بالطبع ، لا يزال لحم البقر والملفوف المنبثق على العديد من مائدة العشاء يأتي يوم القديس باتريك. وفق كتاب الطبخ الأيرلندي الكامل، تقليديا ، السائل المملح المتضمن هو الملح الصخري ومبيد الجراثيم mdasha الذي يساعد على إنتاج اللون الوردي شديد الصباغ. هذا هو أحد الأطباق التي يجب أن تخطط لها مسبقًا: لتذويب اللحم بالماء المالح بشكل صحيح ، عليك أن تخصص لنفسك أسبوعًا على الأقل.

طبق جانبي أساسي على العديد من الطاولات الأيرلندية خلال فصل الشتاء ، هذا الطعام المريح عبارة عن مزيج من الملفوف الأبيض المطهو ​​ببطء والبطاطا المهروسة الكريمية ، كما يقول جو سكالي ، الطاهي الأيرلندي ومالك مطعم Chestnut and Corner Kitchen في أشفيل بولاية نورث كارولينا.

يقول سكالي ، المعروف أيضًا باسم أقدام الخنازير ، يُقلى بشكل عام ويؤكل باليد ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا طهيه.

مثل الحساء الأيرلندي ، فإن حساء المأكولات البحرية الأيرلندية هو طبق قابل للتكيف للغاية يحتوي على مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية مثل السلمون والسلمون المرقط والمحار ، بالإضافة إلى الخضار مثل الكرفس والبطاطس ، كما يقول سكالي.

يقول سكالي ، على غرار طبق لاتكي ، إن الصندوق الأيرلندي عبارة عن فطيرة بطاطا تصنعها عن طريق خلط البطاطس المبشورة في البطاطس المهروسة قبل القلي مثل الفطيرة. على الرغم من أن البعض يعتبره من بين الأطباق الأيرلندية الغريبة ، إلا أنه في الواقع جانب متعدد الاستخدامات.

يقول ماكين إن أيرلندا مشهورة عالميًا بسمك السلمون المدخن. يتم تقديمه طوال اليوم ويمكن العثور عليه في كل مكان من بوفيهات الإفطار إلى شاي بعد الظهر إلى العشاء.

يقول ماكين إن هذا النوع من اللحم البقري موطنه الأصلي جزيرة أيرلندا. يُنظر إليه على طعمه الحلو والجوز قليلاً.

يقول سكالي إن طعام الراحة اليومي هذا هو في الأساس وسيلة لإخفاء بقايا الطعام. طبق خزفي بسيط: يخنة الليلة السابقة تعلوها البطاطا المهروسة ، ثم تُخبز.

يقول سكالي إن البودينغ الأسود ونقانق الدم و [مدشور] يُقدمان عادةً في وجبة الإفطار ، ولكن يمكن الاستمتاع بها طوال اليوم.

هذه الكلاسيكية هي عبارة عن خليط حقيقي يتضمن عمومًا شرائح لحم مقلي (شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد) ، نقانق مقلية ، بيض مقلي ، طماطم مقلي ، فطر مقلي ، بودنغ أبيض وأسود ، فاصوليا مخبوزة ، وخبز محمص ، كما يقول كلوداغ لوليس ، أمريكي إيرلندي وشركاه. -صاحب ديربورن.

تقول إيمي لوليس إن هذه الحلوى ذات الطبقات تحتوي تقليديًا على الكاسترد ، أو كعكة إسفنجية مبللة بعصير الفاكهة أو أصابع سيدة ، وفواكه ، ومربى ، وكريمة مخفوقة.

تشتهر أيرلندا في المقام الأول بمزيد من خيارات الطعام الترابية ، لكنها في الواقع ملاذ من الرخويات الرائعة ، وتحديداً على ساحل غالواي.

& ldquo يجب أن يكون المحار ، وليس البطاطس ، رمزًا للطعام الأيرلندي ، " بلومبرج ذكرت في عام 2018. تلك المقالة تصف "المحار المسطح" الأصلي بأنه "جامي". الفرق بينها وبين المحار الباسيفيكي يشبه "IPA مزدوج مقارنة مع Bud Light."

لا يختلف الفارلس عن البوكستي ، فهو نوع من خبز البطاطس المخبوز يقدم على الإفطار ، لكل الحارس. يتم صنعها عادةً عن طريق الجمع بين البطاطس والزبدة والدقيق ومسحوق الخبز ، مع تقطيع العجين إلى أربع قطع متناظرة ("farl" تعني "الأرباع" باللغة الغيلية).

وفقًا لموقع Allrecipes.com ، يمكن صنع الفرلز باستخدام بطاطس مهروسة متبقية ، والتي تعمل بشكل جيد بسبب خفتها.

إن أحمق التوت هو علاج لذيذ وشهادة لأوروبا ككل & ndash بينما هو شائع في إنجلترا وأيرلندا ، قد يأتي اسمه من الفعل الفرنسي "fouler" ، أي "يسحق" ، على الرغم من أن هذا موضع خلاف. يمكن صنع حلوى الفاكهة الريشية هذه باستخدام أي نوع من التوت تقريبًا ، وتتضمن هرسها ودمجها مع الكريمة الثقيلة المبردة للحصول على طبق منعش.

عادة ما يرتبط هذا الخبز الحلو الأيرلندي بعيد الهالوين. على غرار الطفل البلاستيكي الذي يأتي غالبًا في كعكات Mardi Gras king ، يتم وضع الخاتم عمومًا داخل المشواة ويقال إن الشخص الذي يجده حظًا سعيدًا.

وجبة راحة فعالة ، يجمع الكود الأيرلندي بين النقانق (وأحيانًا لحم الخنزير المقدد) مع البطاطس والمرق. ثم يتم طهي كل شيء ببطء ، مما يمنحه قوامًا مشابهًا للحساء الأيرلندي. إنه عشاء شتوي مثالي ولذيذ.


25 حلوى أيرلندية كلاسيكية لجعل احتفالك بعيد القديس باتريك حلوًا للغاية

ننسى صبغة الطعام الخضراء وصنع هذه الحلويات الأيرلندية التقليدية بدلاً من ذلك!

عندما يتعلق الأمر بالاحتفال بعيد القديس بادي ، فإن الشيء الوحيد الضروري للغاية (إلى جانب البيرة الخضراء بالطبع) هو انتشار مليء بالحلويات الأكثر احتفالية ولذيذة في عيد القديس باتريك. ولكن بدلاً من التقاط صبغة الطعام الخضراء ، لماذا لا تنغمس في واحدة من هذه الحلويات الأيرلندية التقليدية ، وكلها مملوءة بأفضل نكهات The Emerald Isle وأكثرها كلاسيكية؟

هذا العام ، يمكنك الغوص في بعض من أفضل وصفات الحلوى الأيرلندية لإكمال وجبة عيد القديس باتريك و [مدش] بما في ذلك كل شيء من كعكة التفاح الأيرلندية إلى كعكة البارمبراك (كعكة الفاكهة الأيرلندية التقليدية) وبالطبع خبز الصودا الأيرلندي الكلاسيكي. وإذا كنت تبحث عن شيء مخمور ، فلا داعي للقلق: لدينا الحلويات التي تحتوي على Baileys Irish Cream و Guinness أيضًا! بغض النظر عن الطريقة التي تقضيها في سانت بادي هذا العام ، فإن هذه الوجبات الشهية ستكون بالتأكيد أهم ما يميز احتفالك و [مدش] خاصة إذا كنت تقترن ببعض مشروبات عيد القديس باتريك الاحتفالية.


اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لدينا

فيما يلي ثمانية أطباق أيرلندية لذيذة لمساعدتك في الاحتفال بيوم القديس بادي!

من المؤكد أن يخنة لحم الضأن الشهية هذه ستجعل احتفالاتك بعيد القديس باتريك - مع نوعين من البطاطس وقطع من اللحم الطري.

1.8 كجم من أعناق الضأن الوسطى ، فيليه

650 جرام بطاطس مطحونة مثل الملك إدوارد

650 جم بطاطس شمعية ، مثل Desirée أو Pentland Javelin

يقطع الثوم المعمر الطازج والبقدونس للتزيين

3 لترات من مرق الخضار أو لحم الضأن

الخطوة 1: قلل مخزونك عن طريق غليه في مقلاة

الخطوة 2: تحضير الحساء - قطع اللحم إلى قطع كبيرة وقشر البطاطس (مع فصل كلا النوعين) وقطعها إلى قطع مماثلة لتلك الموجودة في اللحم. ضع نوعي البطاطس المختلفين في أوعية منفصلة من الماء لإبقائها بيضاء. قشر الجزر وقطّع إلى قطع أصغر قليلاً. قطعي البصل إلى حلقات سميكة.

الخطوة 3: نضيف اللحم والمرق في قدر كبير ونتركه حتى الغليان.

تخلصي من أي شوائب من على سطح الانحراف ، ثم خففي الحرارة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 4: نضيف البطاطس والجزر والبصل. تتبل بسخاء وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة الخامسة: نضيف البطاطس الشمعية والزعتر. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم (15-20 دقيقة). ترفع عن النار وتغطى وتترك لمدة 15 دقيقة. زينيها وقدميها.

الكولكانون الكريمي هو طبق بطاطا مهروسة أساسي في المطبخ الأيرلندي ، مصنوع من المكونات الرئيسية التي تستخدمها العديد من العائلات في أيرلندا - البطاطا ولحم الخنزير المقدد والملفوف والقشدة.

يتم تقديمه عادة كمرافق جانبي للحساء الأيرلندي أو نقانق اللحم البقري.


9 أطعمة أيرلندية تقليدية عليك تجربتها في يوم القديس باتريك & # 8217s

اجلب التقاليد الشهية إلى منزلك من خلال إعداد اليخنات الأصلية ولحم البقر والفطائر والكعك والمزيد من الأطعمة الأيرلندية المريحة! البطاطس ، بالطبع ، أمر لا بد منه في أي وقت من السنة! الطعام الأيرلندي بسيط ومريح ومثالي للطبخ العائلي.

قم بتنزيل تطبيقنا

واعثر على المزيد من الوصفات الأيرلندية!

هذا الطعام الأيرلندي السائل عبارة عن مزيج من اللحوم والخضروات الأصلية في أيرلندا. في الماضي ، كان لحم الضأن مفضلًا لأنه أكثر دهونًا ولذيذًا وكان الطبق يُطهى في مرجل ، وعاء معدني كبير بغطاء ومقبض ، يستخدم للطهي على نار مفتوحة. اليوم ، عادة ما يتم استخدام لحم الضأن ولحم البقر ، وكذلك الماعز الصغير ، يتم طهيه ببطء لساعات حتى يصبح طريًا. بقدر ما يتعلق الأمر بالخضروات ، البطاطس والبصل أمران ضروريان ، وأحيانًا يتم استكمالهما بالجزر. كما تضاف الأعشاب مثل البقدونس والزعتر وأوراق الغار لإضفاء نكهة إضافية.

يمكن أن يشير مصطلح "boxty" إلى فطائر البطاطس والزلابية والخبز. وهي مشتقة من العبارة الأيرلندية "arán bocht tí" ، والتي تعني & # 8220 poor-house bread ". تُصنع النسخة الأكثر شيوعًا من هذا الطعام الأيرلندي من البطاطا النيئة المبشورة جيدًا جنبًا إلى جنب مع البطاطا المهروسة والدقيق وصودا الخبز والملح واللبن وأحيانًا البيض. يُقلى الخليط في مقلاة على كل جانب ، تمامًا مثل الفطيرة العادية. ومع ذلك ، فإن البدائل التقليدية تشمل استخدام البطاطس النيئة فقط ، أو سلقها على شكل زلابية أو خبزها كرغيف في الفرن. أيًا كان الإصدار الذي تقرر صنعه ، يمكنك تقديمه مع أي شيء تريده تقريبًا - لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أو البيض أو التزاتزيكي أو الكريمة الطازجة.

تم إدخال البطاطس إلى جزيرة الزمرد من العالم الجديد في القرن السادس عشر. في ذلك الوقت ، كانوا مصدرًا رخيصًا ووفيرًا غير النظام الغذائي الأيرلندي ، خاصة بين الفقراء. لا تزال البطاطس من الأطعمة الأيرلندية الأساسية التي تظهر في عدد من الأصناف & # 8211 Colcannon هي واحدة منها ، بطاطس مهروسة كلاسيكية مريحة مع الملفوف أو اللفت والبصل والثوم والزبدة أو الكريمة.

خبز الصودا عبارة عن مجموعة متنوعة من الخبز السريع المصنوع تقليديًا من صودا الخبز كعامل تخمير بدلاً من الخميرة ، ويضاف إلى خليط من الدقيق واللبن والملح. يتفاعل حمض اللاكتيك مع صودا الخبز لتكوين فقاعات صغيرة من ثاني أكسيد الكربون وتجعل الخبز طريًا ورقيقًا. في أيرلندا ، يُصنع الدقيق عادةً من القمح اللين الذي يحتوي على مستويات أقل. أيضًا ، في بعض الوصفات ، يتم استبدال اللبن الزبادي بالزبادي. لكل عائلة في جزيرة الزمرد وصفتها الخاصة لخبز الصودا. البعض يحبها حلوة ويضيف إليها البيض أو الزبدة أو المكسرات أو الزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة.

يفضل البعض الآخر أنه لذيذ ويضيفون البذور أو الشوفان لمزيد من الصحة ، أو حتى بيرة غينيس لمزيد من النكهة!

كانت وصفة فطيرة الكوخ موجودة منذ القرن الثامن عشر الميلادي وقد تم إنشاؤها لأول مرة بهدف استخدام بقايا لحم البقر المشوي يوم الأحد جنبًا إلى جنب مع المحصول الجديد الذي تم جلبه من العالم الجديد ، البطاطس. نشأ اسمها من فئة الأشخاص الذين اعتادوا صنع هذا الطبق العملي والرخيص في أغلب الأحيان & # 8211 المزارعين الفقراء الذين يعيشون في الأكواخ.

فطيرة الكوخ عبارة عن فطيرة شيبرد مصنوعة فقط من لحم البقر بدلاً من لحم الضأن أو لحم الضأن ، وتُطهى في مرق مع البصل والخضروات مثل الجزر أو البازلاء أو الكرفس وتعلوها البطاطا المهروسة. تتطلب الإصدارات الأكثر حداثة أيضًا جبنًا مبشورًا فوق طبقة البطاطس المهروسة.

لا يعرف الكثير منا أن هذا الطعام الأيرلندي التقليدي في عيد القديس باتريك نادرًا ما يتم تناوله في أيرلندا. في الواقع ، بعض الناس غير متأكدين مما إذا كانت & # 8217s بالفعل إيرلندية على الإطلاق. يعتبر لحم البقر المحفوظ أكثر من طبق من العالم الجديد يفضله الأمريكيون الأيرلنديون. ومع ذلك ، فإن الطبق لذيذ ويستحق أن يجد طريقه إلى مائدتك ، على الأقل في عيد القديس بادي!

السجق عبارة عن نقانق مصنوعة من لحم الخنزير ولحم العجل ، وغالبًا ما تكون محنك بالزنجبيل أو الكراوية. السجق والهريس ، المعروف أيضًا باسم النقانق والمهروس ، هو طبق تقليدي للجزر البريطانية ، بما في ذلك أيرلندا. يحظى الطبق بشعبية خاصة باعتباره نكش الحانة ، مما يوحي بأنه سريع جدًا وسهل التحضير.

يتم تقديم هذا الطعام الأيرلندي أحيانًا مع البصل المقلي أو مرق البصل أو البازلاء. للحصول على طبق بطاطس مهروس نباتي ، اترك النقانق وأضف كوبًا من البازلاء المطبوخة وكوبًا من الجزر المطبوخ إلى المقلاة.

طبقات الشوكولاتة مع حشوة الكريمة الأيرلندية المنفوشة بالإضافة إلى مربى المشمش المنعشة والقمم الهشة من اللوز للحصول على لمسة نهائية مقرمشة. هذه الكعكة الجميلة هي مجرد مثال واحد على عدد كبير من الأطعمة الأيرلندية الحلوة المصنوعة من الكريمة الأيرلندية. يمكنك أيضًا إضافته إلى البراونيز والفطائر والآيس كريم والتشيز كيك والمزيد!

كريم الأيرلندية عبارة عن مشروب ليكيور كريم يعتمد على الويسكي الأيرلندي والقشدة ومكونات أخرى مثل القهوة. عادة ما تحتوي على 15 إلى 20٪ كحول من حيث الحجم ولكن فيما يتعلق بهذه الحلويات ، لا تتردد في تقديمها لأطفالك. تتطلب معظم الوصفات إضافة ما يصل إلى نصف كوب من الكريمة الأيرلندية وهو ليس كثيرًا عند توزيعه في جميع أنحاء الخليط. إلى جانب ذلك ، يتبخر معظم محتوى الكحول أثناء الطهي!

قم بتنزيل تطبيقنا

واعثر على المزيد من الوصفات الأيرلندية!

القهوة الأيرلندية عبارة عن كوكتيل يتكون من القهوة الساخنة والويسكي الأيرلندي والسكر مع الكريمة السميكة. تتطلب الوصفة الأصلية استخدام الكريمة غير المخفوقة ، على الرغم من وجود أنواع مختلفة مصنوعة من الكريمة المخفوقة أيضًا.

يمكن أيضًا إضافة الكريمة الأيرلندية كبديل كحولي للحليب أو الكريمة والسكر في القهوة الساخنة ، مع أو بدون الكريمة المخفوقة في الأعلى.

أنا مغرم بالطعام وكل شيء عن الطعام! التدوين هو طريقتي للاحتفال بهذا الحب وقد جعلت MyGreatRecipes كل هذا يحدث. إذا كنت أيضًا تحب طعامًا رائعًا وقراءات ممتعة ، فستستمتع بقراءة مشاركاتي!


& quot هذه الكعكة ليست فائقة الحلاوة مثل بعض كعكات الشوكولاتة التي جربتها. تضيف الجعة لمسة لطيفة للغاية للطعم. & quot

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا يا من هناك!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


الحساء الأيرلندي

عندما تفكر في الحساء ، ربما تفكر في "اللحوم والبطاطس" (وربما الجزر والبصل) وهو ما تتكون منه هذه الوصفة الأيرلندية التقليدية بالضبط. ولكن بخلاف المكونات الأساسية ، لصنع يخنة لذيذة حقًا ، فأنت بحاجة إلى وقت - حوالي ساعتين ونصف الساعة ، على وجه الدقة. هذا لأنه بالإضافة إلى الأساسيات ، يشتمل هذا الحساء على الأعشاب والتوابل والصلصات التي ، عندما تُمنح وقتًا للطهي على نار هادئة لعدة ساعات ، تبرز النكهات في لحم الضأن والبطاطس التي ستجعلك تعود إلى القدر لثانية (أو ربما الثالثة) المساعدة. فقط لا تنسَ تقديم الحساء مع خبز البيرة المصنوع منزليًا أو رغيف آخر مقرمش (لا بأس من شراء واحدة معدة مسبقًا إذا لزم الأمر) - سترغب في امتصاص كل المرق الإضافي عند الانتهاء من الحساء. . جيدة لهذه الدرجة فعلا!


الأطعمة الأيرلندية التقليدية لعيد القديس باتريك & # 039 s

هذه مجرد واحدة من العديد من وصفات المأكولات البحرية التي تم إعدادها بمحبة من خلال لقمة جميلة. يقام يوم Patrick & # 039s في جميع أنحاء العالم في 17 مارس ويتمحور المرح والولائم بشكل طبيعي حول الطعام الأيرلندي اللذيذ - وليس فقط اللحم البقري والكرنب الموجود في كل مكان.

القديس باتريك & # 039 s الحلويات الحلويات الأيرلندية التقليدية

أصبح هذا تقليدًا نعتبره جزءًا من تراث عائلتنا الأيرلندية.

الأطعمة الأيرلندية التقليدية لعيد القديس باتريك & # 039 s. يحب الأيرلنديون الطهي والخبز وهم يحصلون أخيرًا على استحقاقهم لمستوى الذوق و. يوم باتريك أو ببساطة قم برحلة إلى جزر الزمرد مع وصفات العشاء والحلويات والمشروبات الأيرلندية التقليدية من food.com. باتريك & # 039 s يوم أو أي يوم.

يقترب يوم Patrick & # 039s بسرعة ، ويستعد الكثير من الناس للاحتفال ، سواء أكانوا إيرلنديين أم لا. إذا لم تكن من محبي اللحم البقري ، فلا يزال هناك الكثير من الطرق اللذيذة للاحتفال بـ St. لماذا لا تغير قائمة الطعام هذا العام وتحضر بعض الأطعمة الأيرلندية التقليدية لشارع سانت.

طعام يوم القديس باتريك الأيرلندي التقليدي لا يكتمل يوم باتريك بدون الطعام الأيرلندي التقليدي. عندما تفكر في الطعام الأيرلندي التقليدي ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن على الأرجح هو اللحم البقري والملفوف.

على الرغم من أن الاحتفال يتكون من ارتداء الأخضر وشرب البيرة الخضراء والجذام الصغير ، يجب ألا تفوتك تجربة هذه الأطعمة الأيرلندية التقليدية. باتريك & # 039 s اليوم هو الشيء الذي تفضله ، فمن المحتمل أنك تستطيع الاستمتاع ببعض الأطعمة الأيرلندية التقليدية. يشارك القراء أفضل الوصفات الأيرلندية التقليدية ، بدءًا من فطيرة الراعي وحساء المأكولات البحرية وحتى الجزر العشبي وبطاطس كولكانون.

يوم باتريك # 039 (وكل يوم بعده) 17 مارس 2020 بقلم هيدي فيليبس احتفل بيوم القديس باتريك & # 039 s مع بعض الوصفات الأيرلندية المفضلة لدينا ، بما في ذلك خبز الصودا وحلوى الشوكولاتة guinness والحساء الأيرلندي. تعد البطاطس جزءًا تقليديًا من المطبخ الأيرلندي ، وعندما تفكر في الأطعمة والمقبلات الأيرلندية للحفلات ، فمن المحتمل أن تكون مقبلات البطاطس هي أول ما يتبادر إلى الذهن.

هذه الوصفات من شبكة الغذاء تجعلها سهلة. أصبحت العطلة احتفالًا سائدًا وعذرًا رائعًا للالتقاء مع الأصدقاء والاستمتاع بالطعام الجيد والمشروبات. من الأطباق الأيرلندية التقليدية إلى بعض الأطعمة المستوحاة من الأطعمة الأيرلندية (بالنظر إليك ، لفات بيض روبن) ، ستريد أن تأكل هذه الطريقة بعد سانت.

هناك الكثير من الأشكال المختلفة لهذا ، وربما سمعت عن شريحة لحم وفطيرة الكلى. الأيرلنديون يحبون فطائرهم ، وقليلًا من فطيرة اللحم وفطيرة guinness هي ضمان للعديد من الطاولات التقليدية المعدة لـ st. هذا التطور على السمك والبطاطا التقليدية مثالي لشرائح اللحم البقري.

اقترب يوم باتريك من موعدنا ، وأثناء وجودنا في الولايات المتحدة نشرب البيرة الخضراء ولحم البقر ، هناك الكثير من الطعام الأيرلندي اللذيذ والمريح لاستكشافه! منذ أن أتذكر يوم باتريك ، أعدت والدتي وجبتنا الاحتفالية التقليدية من لحم البقر والملفوف ، مع جانب من خبز الصودا. وعلى الرغم من أنني أيرلندي بنسبة 25 في المائة تقريبًا (شكرًا ancestry.com!) ، لم أفعل ذلك أبدًا. ولكن هناك في الواقع العديد من الشوارع.

فيما يلي ثلاث وصفات إيرلندية تقليدية يمكنك إعدادها لشطرتك. لكن اتضح أن لحم البقر المحفوظ ليس من الأطباق الوطنية لجزيرة الزمرد ، كما يقول ديفيد ماكين ، الشيف التنفيذي لقلعة كيلكيا في مقاطعة كيلدير. 69 وصفات إيرلندية تقليدية | authentic irish food for st.

Patrick’s day celebrations by this. Patrick's day even if decking yourself in green on st. To help you make the most of this wednesday, march 17, 2021 holiday, we gathered dozens of st.

Start the festivities with a traditional breakfast, and then choose from a selection of quintessential irish main and side dishes as well as desserts. You're currently on page 1 page 2 Patrick’s day party, don’t forget to make room for some delicious irish finger foods!

11 delicious and traditional irish foods to eat this march 11 traditional irish foods to enjoy this st. As you’re planning your upcoming st. There are few things as irish as guinness!

Patrick's day when we were growing up, my grandmother would have us over to make blarney stones, pound cake cubes dipped in frosting and rolled in dry roasted peanuts. Patrick’s day—try these authentic irish food ideas for a change. It's essentially some irish potato chips sandwiched between two slices of buttered white bread.

Cook and bake like the irish with these delicious traditional saint patrick's day recipes! Another cure for hangovers is a flat 7up, which is essentially some 7up with a splash of hot water. Patrick’s day, especially if you’re already drinking guinness.

Adding new ideas to your march 17 celebration can help bring renewed enjoyment to the day, and we've got you covered with this list of ideas that goes beyond your favorite st. Corned beef may be the main event, but odds are you're going to need a pregame. Walnut crusted salmon with guinness reduction:

Take your family to ireland—right at the dinner table. Here are some of our favorite appetizers to get you started with your st. Patrick's day traditions that make the holiday such a fun and special day.

5 obligatory irish foods you should be eating on st.

Irish Food For St Patrick's Day. St Patricks Day Recipes

Traditional Irish Foods For St. Patrick's Day Irish

St. Patrick's Day Traditional Foods. IW 15 St Patricks Day

Celebrate St. Patrick's Day with this authentic Irish

100 St. Patrick’s Day Food Ideas in 2020 Irish dinner

You don't need to wait until St Patrick's Day to enjoy

Enjoy fun and festive St. Patrick's Day recipes from

Traditional Irish food, green food, and special snacks and

14 Traditional Irish Dishes Ireland, Dishes and Traditional

14 Lucky Irish Dishes for St. Patrick's Day Irish

Authentically Irish St. Patrick's Day Meal Traditional

St. Patricks Day Brownie Treats Recipe Food, St

Easy Irish Desserts To Bring To Any St. Patrick's Day

9 Festive St. Patrick's Day Fun Food Recipes + 3 Sip

Traditional Irish Recipes To Try This St. Patrick's Day

100 St. Patrick’s Day Food Ideas in 2020 Irish recipes

St. Patrick's Day Party Ideas to Make the Most of this

These Easy Recipes For St. Patrick's Day will help you

Easy St. Patrick’s Day Recipes Food recipes, Irish


شاهد الفيديو: القديس باتريك يوحد العالم بلون أخضر (شهر اكتوبر 2021).