وصفات تقليدية

عضلات محشوة بالخضار والسمن

عضلات محشوة بالخضار والسمن

نغسل الأوز جيدًا في الكثير من الماء ونغليها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم نقوم بتصريفها ، ونتركها تبرد ونقطعها ولكن ليست صغيرة جدًا. نغسل عضلة الخنزير ونغسلها بمنديل. قمنا بتقطيعها إلى نصفين ثم ضربنا كلا القطعتين جيدًا بالمطرقة ، وإذا كانت سميكة جدًا ، فيمكنك أولاً تخفيفها بسكين. نغسل الفلفل الأصفر والكابيا ونزيل العمود الفقري وجميع البذور ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة. ننظف الجزر ونغسله ونصنع شرائط. ننظف البصل ونقطعه إلى شرائح. نقطع الجبن إلى شرائح سميكة. تبلي كل قطعة من اللحم المخفوق بالملح والفلفل والقليل من الفلفل الحلو. نضع قطع البصل والفلفل والجزر والجبن والجبن.

نقوم بلف كل واحدة بإحكام قدر الإمكان وربطها بأسلاك السيليكون ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فامسكها جيدًا باستخدام أعواد الأسنان. نضع كلتا اللفائف في صينية الموقد. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضعها في وعاء مع عصيرها. ضعي النبيذ والزعتر والريحان والزعتر والملح والفلفل ونصف كوب من الماء فوقها. نخلط جيدا ثم نسكب كل شيء في المقلاة فوق اللفائف. إذا كان لديك خضروات متبقية من تلك المقطعة ، اتركها في الدرج. ننظف الثوم ونقطعه إلى شرائح ونضعه بين اللفائف.

غطي المقلاة بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن الساخن لمدة ساعتين تقريبًا. خلال هذا الوقت ، اكتشف المزيد ورشي الصلصة المتكونة. في النهاية ، لمدة 15 دقيقة نترك كل شيء مكشوفًا إلى اللون البني بشكل جيد. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه ليبرد قليلًا ، ثم قدمه.

جنبا إلى جنب مع بعض الكعك في الصلصة يذهب بشكل جيد جدا. لديك شهية كبيرة!


فيليه موس محشي بالفطر

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة واقلي لحم الخنزير المقدد لمدة 8 دقائق. نضيف الفطر ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل. اطبخي حتى ينضج الفطر. نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى.

نرفع عن النار ونضيف فتات الخبز و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. يسمح هذا المزيج ليبرد.

انقع 10-12 عود أسنان في الماء. اغسل وجفف لحم الخنزير بالمناشف الورقية. قم بلفها حتى تحصل على شريط عريض من اللحم لتلف الحشوة. يغطى بغلاف بلاستيكي ويضرب بمطرقة اللحم حتى يصل سمكه إلى 1 - 1.5 سم.

يُوزّع مزيج الفطر فوق اللحم ويُشرب جيداً. امسك بأعواد الأسنان حتى لا تتفتت أثناء الخبز.

نضع اللفافة مدهونة بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل على شواية ساخنة. شويها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يشير مقياس حرارة اللحم إلى 60 درجة مئوية في وسطها.

اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الزيت مع 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم وقشر الليمون والملح والفلفل ووزعي هذا الخليط فوق اللفافة.


فلفل محشو بالخضار والجبن

أيضًا من فئة 200-400 سعرة حرارية / جزء من مجموعة GOOD FOOD UK. دعني أخبرك لماذا لم يعجبني أكثر من غيرها. لقد استبدلت الفاصوليا بالعدس الأخضر ، الذي لا أحبه حقًا. أنا أحب واحدة حمراء. خلاف ذلك ، فإن التحضير جيد لاختبار ذوقك. كنا نود المزيد من الجبن ، لكن احترس من السعرات الحرارية ، إذا قمت بحسابها.
288 سعرة حرارية / خدمة

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطهي 25 دقيقة

مكونات

  • 3 حبات فليفلة كبيرة منظفة من العمود الفقري والضلوع
  • 1 سلالة كمون lgr (كمون ، كمون)
  • 1/3 لتر من بذور الكزبرة المبشورة
  • 1 قشور بصل مقطعة إلى شرائح
  • 1 فص ثوم مبشور ناعم
  • 1 حبة فلفل حار صغيرة منظفة ومفرومة ناعماً
  • 1/2 مكعبات صغيرة باذنجان
  • 220 جرام فول مسلوق (ربما معلب) أو حمص
  • 1 حبه بقدونس
  • 1 بيضة مربوطة
  • 25 جرام جبن تيلميا مطحون
  • 50 جرام جبن بقري مجفف
  • 2 قبضة من الجرجير أو الجليد
  • 1 ليمونة أو ليمون صغير
1. في اليوم السابق ، انقع الفاصوليا وقم بغليها. سيجد أولئك الذين في عجلة من أمرهم طعامًا معلبًا جاهزًا للطهي. احتفظ بالسائل.
2. سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ، المرحلة الخامسة من الموقد الكلاسيكي.
3. نصف حبات الفلفل التي تم تنظيفها ، ضعيها في صينية الفرن / طبق مقاوم للحرارة محمي بورق الخبز ، والقشر متجه لأعلى ، لمدة 15-20 دقيقة.
4. قطع الخضار كما هو موضح أعلاه في المكونات.
5. سخني المقلاة الكبيرة واقلي البهارات مع التحريك المستمر لمدة 1 دقيقة.
6. اسكبي جميع الخضروات مع الفاصوليا والسائل لحوالي كوب واحد أو قدر المستطاع.
7. غطيها بغطاء واطهي لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يجب أن ينخفض ​​السائل ، لا ينقع الخليط ، يكون أكثر جفافاً.
8. أطفئي النار وأضيفي البقدونس المفروم.
9. في وعاء كبير ، اخفقي البيضة بالشوكة ذات القرون الطويلة إذا كان لديك ، واطحني جبنة الفيتا / عنزة ، ثم اخلطيها مع الجبن القريش.
10. اقلب الفلفل وادهني خليط الخضار بالملعقة.
11. انشر خليط الجبن على الوجه.
12. اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى على حرارة 200 درجة.
قدميها على طبقة من الجرجير (أو مع الجبل الجليدي) وشرائح الجير للضغط عليها.
عيشها!
وصفات أخرى من فئة 200-400 سعرة حرارية:
سلطة اسيوية بالدجاج المشوي / 2016
سلطة الدجاج بالحمص والسمسم / 2016
بيض في عش الطماطم / 2016
سلطة الشمندر وجبن الماعز والتفاح / 2015
سلطة الحمص والفلفل والرمان / 2015
سلطة بالزبدة والأفوكادو / 2015
جواكامولي (سلطة الأفوكادو) / 2014
عيشها!


لحم الخنزير المتن المحشو بالنقانق: هش ومليء بالنكهة

يمكن تحضير لحم الخنزير المتن بعدة طرق ولكني أحبها مليئة بالعديد من المكونات اللذيذة.

لأنه كان لدي بعض النقانق في أكتوبر في الفريزر ، قررت: لحم الخنزير المتن محشو بالنقانق!

لجعل الحشوة أكثر سخونة ، بالإضافة إلى البصل الذي لا غنى عنه ، أضع الفلفل الأحمر والجزر والخضر.

لقد كانت جيدة جدًا ورائعة وعصرية ورائحة مجنونة لدرجة أنها لم تصل إلى الطبق أبدًا. الانطباع الفني كان شاغلي الأخير. كانت تؤكل ساخنة مباشرة من المروحية.هل فعلت ذلك؟ إذا فعلت ذلك ، فأنت تعلم كيف يمكن أن يكون فاتح للشهية. إذا لم يكن كذلك ، فإليك كيفية تحضيره.

لذلك أنت بحاجة إلى عضلة أو عضلتين من لحم الخنزير.ابدأ على هذا النحو: اغسل اللحم وامسحه بمنشفة ورقية.

باستخدام سكين حاد ، تبدأ في قطع طول القطعة العضلية ، بسمك حوالي 1 سم.
وبعد ذلك ، استمر في القص بعناية حول العضلة ، تمامًا كما تفعل مع لفافة من ورق الخبز.حتى تحصل على قطعة مسطحة تقريبًا.الذي تغلبت عليه قليلاً بمطرقة القواقع.الملح والفلفل باعتدال. ضع في اعتبارك أن الحشوة تحتوي أيضًا على الملح والتوابل الأخرى.اترك اللحم جانبًا واعتني بالحشوة. في هذه الحالة ، مع خراف البحر المجمدة وبعض الخضار الملونة.

كما في السنوات الأخرى ، في الخريف الماضي ذهبت بعد الفطر البري. لقد وجدت أنواعًا مختلفة من الفطر ، بعضها لذيذ أكثر من البعض الآخر. من كريت ، إلى سيوسولاني ، غيبي وماناتارسى. أضعها أيضًا في الفريزر (للجميع) ، مغسولة ومقطعة إلى شرائح.

هكذا كانت الأرانب التي جمدتها في أكتوبر.

قمت بتنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى شرائح. الخريف هو أيضا مع البراندوز. تؤخذ مع العضلات وتوضع في الوعاء ، حتى أتمكن من الاستمتاع بها لفترة أطول. كانت رعاية صديقي. وهنا يتم تجميدها ، صالحة فقط للطبخ في الشتاء. مجمدة لدرجة أنني قليتها في القليل من الزيت. أضفت البصل المبشور عندما يسقط العصير ويصلب بدرجة كافية.بعض الفلفل المفروم والجزر المبشور.قم بطهي جميع المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تصبح النكهات لطيفة. الملح والفلفل باعتدال. لا توجد توابل أخرى تشعر بمذاق خراف البحر. يضاف البقدونس المغسول والمقطع والحشو اللذيذ جاهز.

كانت النتيجة كمية أكبر بكثير لعضلات لحم الخنزير. حتى لا أضيع المزيج الرائع ، قمت أيضًا بحشو بعض القرع. سأعود بمقال آخر حول هذا الموضوع. اتركي المزيج اللذيذ يبرد قليلاً ، وزعيه على اللحم.وبعناية ، تبدأ في الجري.حصلت على لفتين من لحم الخنزير المتن محشو بخراف البحر والخضروات. أضعهم في صينية في فرن مسخن مسبقًا.

لكي تظل قطع اللحم ملفوفة ، اربطها بخيوط الطعام أو ببعض المشابك الخاصة. لعدم وجود أي منهما ، استخدمت المسواك. لا تفعل هذا لأنه من الصعب إزالته بعد خبز لفائف اللحم.

لكن هذا ليس كل شيء. لأنني أعددت بالفعل الثوم مع الزيت والعديد من الخضر والتوابل ، بعد أن بدأت لفائف اللحم في الطهي ، أضفت معجزة الثوم.عندما التقى الثوم باللحم وسخونة الفرن حدث السحر. كانت تلك هي اللحظة التي امتلأ فيها المطبخ بالروائح الجذابة.وهذه هي النتيجة الرائعة: عضلات محشوة بخراف البحر. لأن أفواهنا تسيل ، أكلنا إحدى العضلات التي أخرجناها للتو من الفرن. كان مذهلا في الذوق. أكلته مع خبز محلي الصنع (خبز مع ذرة ودقيق أبيض) ، تم إعداده مسبقًا ، ولا يزال ساخنًا.
إذا كنت تريد معرفة كيفية تحضير لفائف اللحم المحشوة بالجبن والمكسرات ، انظر هنا


لقد قطعت العضلة إلى نصفين لتناسب الفرن.


لقد صنعت مزيجًا من الثوم وملح البحر الخشن والزعتر وإبرتين من إكليل الجبل والمريمية لقد نسيت. ضربتهم على رؤوسهم بقذيفة هاون حتى لم يحتجوا على أنني أضفت زيت الزيتون.


قمت بتملح العضلة وتخلطها وقمت بتنفيذ بعض الثقوب على كل من الأمام والخلف التي ملأتها بالمزيج أعلاه.


دهنت كل الموشي بالمزيج المتبقي ووضعته في الفرن مباشرة على الشواية. أضع صينية في الطابق السفلي لإلقاء العصائر من اللحم (مع قليل من الماء حتى لا تحترق الصينية).


في حالتي ، كان علي أن أكون حريصًا على عدم لصق العضلات بالديكور ، لذا لم أحرك الدرج من الموضع الأولي ، أضفت الماء باستخدام رشاش الزهور عدة مرات حسب الحاجة.


هذا هو بيت القصيد من شريحة اللحم هذه: الجلوس مباشرة على الشواية. اللحم لا يبقى سائلاً ، فهو بني ومقرمش من جميع الجوانب ويبقى كثير العصارة.


تركتها لمدة ساعة ، وبعد ذلك قلبت اللحم ، وبعد 30 دقيقة أخرى قرأت ما هو مكتوب على مقياس الحرارة عالق في العضلات ، وتذوقت شريحة ، واستدرت مرة واحدة وهذا كل شيء.
شهية طيبة!


إليك مدى سهولة إعداد وصفة لحم المتن المتن مضفر بلحم الخنزير المقدد!

قطعي كل قطعة من لحم المتن إلى ثلاث شرائح ، لكن اتركي أحد الطرفين كاملاً واضربي الشرائح الثلاث برفق بمطرقة القطع.
من التوابل والقليل من الزيت والملح نصنع صلصة ندهن بها كل شريحة من العضلات.
نحن نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.
ننظف الثوم ونقطعه إلى قطع صغيرة.

اتركي بضع فصوص من الثوم في القشرة وأضيفيها إلى المقلاة بين اللحم.
نسج ثلاث قطع من العضلات ونضع شرائح لحم الخنزير المقدد وقطع الثوم بين الضفائر.
ضعي الزيت والماء في مقلاة ، وضعي لحم الخنزير المتن واخبزيه على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة.
من وقت لآخر نقلب عضلة الخنزير من جانب إلى آخر ونرشها بالنبيذ.
قبل 5 دقائق من تقليب الفرن ، قمت بدهن شرائح العضلات بقليل من الكاتشب الحلو.
يخرج هش جدا ولذيذ!


لحم الخنزير المتن محشو بالفطر

لدينا القليل جدًا حتى عيد الميلاد ، ومن المؤكد أنك ستفكر في ما يجب طهيه لوجبة الأعياد. اقتراحنا هو وصفة مختلفة قليلاً ولكنها لذيذة: لحم الخنزير المتن محشو بالفطر.

المكونات الضرورية:

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صفراء
  • 114 جرام فطر
  • 2 فص ثوم
  • 125 جرام سبانخ صغيرة
  • ملح
  • فلفل اسود
  • 170 جرام جبنة كريمية
  • 700 جرام لحم الخنزير المتن

كما اعتدنا عليك بالفعل ، ضع علامة على المكونات من وصفة فطيرة التفاح المقرمشة يمكنك العثور عليها على forfresh.ro.

طريقة التحضير:

  1. سخن الفرن على 200 درجة وقم بإعداد صينية كبيرة تضع فيها صينية الخبز.
  2. في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة.
  3. اقلي البصل المفروم في المقلاة لمدة 5 دقائق.
  4. نضيف الفطر المفروم لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم الثوم المفروم لمدة دقيقة أخرى.
  5. نضيف السبانخ ونترك التكوين على النار لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم نتبّل بالملح والفلفل.
  6. نمي العضلات بالطول ، افتحيها وضعيها بين قطعتين من ورق القصدير الشفاف.
  7. يخفق اللحم حتى يصبح مسطحًا بسمك 1 سم.
  8. انزع ورق القصدير من الأعلى وافرد الجبنة الكريمية على العضلات.
  9. أضيفي خليط الخضار فوق جبنة الكريمة وبلح البحر.
  10. لف العضلات واربطها بخيط المطبخ.
  11. نضع اللفافة في الصينية المحضرة مسبقاً ونضع فوقها زيت الزيتون والملح والفلفل.
  12. ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج الرول بالكامل (حوالي 25 دقيقة).
  13. دع بلح البحر المحشو بالفطر يبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.

كزينة لهذا لحم الخنزير المتن المحشو بالفطر ، سيكون الإصدار الأخف عبارة عن سلطة السبانخ الصغيرة الطازجة وسلطة الطماطم الكرزية ، متبلة حسب الذوق. إذا كنت تفضل شيئًا أكثر تقليدية ، فيمكنك دائمًا اختيار البطاطس المخبوزة أو البطاطس المهروسة والمخللات.


Rocsy Ciobanu اسمي روكسانا وأنا من برج القوس ، لدي شغف بالطهي. عندما كنت طفلة ، كنت أجلس بجانب والدتي وخالاتي عندما كانوا يعدون شيئًا ما وتابعتهم بعناية شديدة. مع مرور السنين ، بدأت أضع يدي بين الأطباق والمكونات وطهي الأطعمة البسيطة ، وذلك كبداية. ثم ببطء ، بدأت ببطء بأشياء أكثر تعقيدًا ولذيذة ، على الأقل أعتقد ذلك. أحب تحضير أي شيء تقريبًا ، لكن لدي ميل كبير للحلويات. أنا فتاة بسيطة ، أحب أن أجرب ، لإكمال ما أخطط للقيام به ، لكن على وجه الخصوص أحب تدليل أحبائي. لقد وضعت منشورات الطهي الأولى على صفحات موقع Bucataras.ro. إنه وسيظل موقعي المفضل حيث صنعت أصدقائي الأعزاء ، وجدت أروع الوصفات ودائمًا في هذا المكان تجد ابتسامتك ومزاجك الجيد. عرض ملفي الشخصي الكامل

طريقة صنع السمك المحشي بالخضروات

سمكة مغسول جيداً ومنزوع الأحشاء ومنظف من القشور ومضغوط بالملح ويرش بعصير الليمون من الداخل والخارج ثم يملأ بما يلي: منظف ​​ومقطع بصل وشرائح قليلة من الجزر وشرائح رفيعة من الفلفل الأحمر.

سمكة وهكذا تملأه سوف يجلس في إناء خزفي / جينا (بحجم سمكة) ، التي ستضاف عليها: الماء (بقدر ما تحتويه الأسماك) ، تقطع البطاطس إلى قطع (للطهي مع السمك) الزيت والملح وحبوب الفلفل ومسحوق مطحون وورق الغار.

سيتم وضع القدر الخزفي في الفرن المسخن مسبقًا 180 درجة لحوالي 30-35 دقيقة.

سمك محشي بالخضار سيتم تقديمه ساخناً مع أ صلصة الثوم وضغط من أجل الظهور مع بقدونس قطع طازج.


فيديو: طريقة طبخ صدور دجاج مع خضار و بطاطا وجبة كاملة للاعب بناء اجسام وجبة صحية وجبات يومية للعضلات (شهر اكتوبر 2021).