وصفات تقليدية

وصفة يخنة الفاصوليا ولحم الخنزير

وصفة يخنة الفاصوليا ولحم الخنزير

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق

تُخبز الفاصوليا والفاصوليا بالزبدة والفاصوليا المخبوزة مع النقانق مع لحم الخنزير المقدد واللحم الأسود والسكر البني لتحضير حساء الفاصوليا الحلو والمالح أو لتتصدر البطاطا سترة. لا تتردد في تجربة وتجربة أي نوع من الفاصوليا التي تحبها!

شخص واحد صنع هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 1 (400 جم) من الفاصوليا البيضاء ، مصفاة
  • 2 (400 جم) حبوب زبدة ، مصفاة
  • 1 (400 جم) فول قصدير مع نقانق لحم الخنزير
  • 225 جرام لحم مقدد ، مقطّع إلى قطع صغيرة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 100 جرام سكر بني غامق
  • 120 مل كاتشب طماطم
  • 120 مل خل
  • 4 ملاعق كبيرة من العسل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة خردل مطحون

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›طبخ: ساعة و ٤٥ دقيقة› جاهز في: ٢ ساعة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. ضعي الفاصوليا والفول والزبدة والفاصوليا مع نقانق لحم الخنزير في طبق خزفي.
  3. سخني قدر على نار متوسطة. يُطهى ويقلب لحم الخنزير المقدد والبصل والثوم حتى ينضج لحم الخنزير المقدد ، حوالي 10 دقائق. تخلص من الدهون الزائدة.
  4. خفقت السكر البني ، الكاتشب ، الخل ، العسل الأسود والخردل في خليط لحم الخنزير المقدد. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا ، حوالي 20 دقيقة. نسكب الصلصة فوق الفول في طبق كسرولة.
  5. تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى تغلي ، لمدة ساعة و 15 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


مرق لحم الخنزير (طعام مريح في وعاء واحد!)

مليئة باللحوم والخضروات والنكهة ، تعتبر Pork Stew وجبة شهية ولذيذة من المؤكد أنها ستبعد برد الشتاء. من السهل تكوين وإطعام الحشد!

قد لا يكون يخنة لحم الخنزير أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في وصفات الحساء. عادةً ما يسرق حساء اللحم البقري التقليدي العرض ، لكن وصفة يخنة لحم الخنزير هذه ، بألذ طريقة ممكنة ، ستجعلك تعيد التفكير في هذا الافتراض.

تضمن الأطنان من قطع لحم الخنزير الطرية والعصير ولحم الخنزير المقدد اللحم في كل لقمة ، وجميع الخضار المفضلة لديك متوفرة بكثرة. هذه يخنة لحم الخنزير السميكة الوصفة ، جنبًا إلى جنب مع حساء اللحم البقري بطيئ الطهي ، وحساء برونزويك ، وحساء رعاة البقر ، سوف تملأك في أبرد أيام الشتاء.

دعنا نتوجه إلى المطبخ ونطبخ!

انتقل إلى & # 8230


الاتجاهات

يُسخن الزيت في قدر 8 لتر. يضاف لحم الخنزير والكمون والملح والفلفل. يُقلى حتى ينضج لحم الخنزير ، حوالي 5-10 دقائق.

يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. يُضاف فول البينتو ويُحرّك المزيج بالزيت. يُضاف مرق الدجاج ويُغلى المزيج. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الفاصوليا.

في محضر الطعام ، هريس الطماطم ، فلفل هالابينو ، كزبرة وعصير ليمون.

يُضاف إلى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة إضافية لمزج النكهات.

ضعي فوقها الكريمة الحامضة ، وأغصان الكزبرة ، ومكعبات الأفوكادو ، والطماطم أو شرائح الفجل.


كيفية صنع فابادا أسوريانا

بينما يستغرق الأمر بعض الوقت ، يعد هذا طبقًا سهل التحضير بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعمل بشكل جيد لجعله في المقدمة ثم إعادة تسخينه برفق. كل ما تفعله هو:

  • نقع الفاصوليا طوال الليل.
  • قم بطهي الفاصوليا مع عرقوب لحم الخنزير وبعض الكوريزو الإسباني وقليلًا من لحم الخنزير المقدد.
  • اترك كل اللحوم سليمة أثناء الطهي ، ثم أخرجها في النهاية.
  • دع اللحم يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ثم يقطعه ، ويزيل العظام والجلد والدهون ، ويعاد وضعه مع الفاصوليا.

يمكنك أن ترى كيف يتحد كل ذلك في مقطع فيديو قصير!

قد ترغب في تقشير بعض الدهون من الحساء قبل خلط اللحوم مرة أخرى ، ولكن هذا كل ما في الأمر. والنكهات جيدة جدا.

يمكنك إضافة البودنج الأسود ، وبعض الإصدارات تضيف البصل أو القليل من الزعفران أو الفلفل الحلو ، لكنني لا أعتقد أنك بحاجة إليها بشكل خاص. إذا قمت بإضافة بودنغ أسود ، أقترح فقط في النهاية لأنه قد يتفكك بطريقة أخرى.

فابادا طبق لذيذ ومريح بشكل رائع ومثالي ليوم بارد (مع كأس من النبيذ الأحمر الإسباني). قد لا يكون كل هذا جميلًا ، لكن صدقوني أن النكهة تعوضه.


كيفية صنع يخنة الفاصوليا السوداء ولحم الخنزير البرازيلي

على الرغم من أن وصفة Feijoada البرازيلية هذه تتطلب عدة ساعات للتحضير ، يمكن القيام بالعديد من الخطوات سابق وقته. يمكنك بسهولة بدء العملية في الصباح في وقت فراغك ، ثم اترك مرق الفاصوليا السوداء ولحم الخنزير على نار منخفضة حتى تنتهي في المساء.

اتبع هذه الخطوات البسيطة لصنع الأفضل والألذ والأكثر حار ولذيذ Feijoada من الصفر:

أولا، ضع وعاء كبير. قطعي شرائح اللحم البقري المجففة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء مع الفاصوليا السوداء المجففة. صب 8 أكواب من الماء المغلي على الفاصوليا واتركها تنقع ساعة واحدة على الأقل، ولكن تصل إلى عدة ساعات.

يقطع لحم الخنزير المشوي إلى قطع بحجم بوصة واحدة (احتفظ بالعظم لينضج في الحساء لاحقًا). قطّع كيلباسة إلى شرائح بحجم 2 سم.

بمجرد نقع الفاصوليا ولحم البقر المجفف ، ضع قدرًا كبيرًا من الصلصة غير اللاصقة على نار متوسطة على سطح الموقد. ثم نضيف الكوريزو والبني لبضع دقائق. أضيفي قطع لحم الخنزير وشرائح كيلباسا واقليه لعدة دقائق أخرى.

انقل اللحم إلى جوانب القدر وأضف البصل المفروم والثوم. اقلي بضع دقائق أخرى لتليين البصل.

أضيفي الآن الطماطم المهروسة المعلبة وأوراق الغار والفلفل الأحمر المسحوق مع الفاصوليا المنقوعة ولحم البقر ، و ماء الفول.


بطيئة طباخ لحم الخنزير وحساء الفاصوليا السوداء وصفة

تُطهى حبوب كاليبسو ، المرقطة بالأبيض والأسود ، ببطء مع قطع ذهبية من كتف لحم الخنزير والبصل والثوم وأوراق الغار العطرية. الحساء النهائي مزين بمزيج ملون من الفجل المفروم والبصل والكزبرة. تضيف أسافين الجير على الجانب كمية من الحمض بينما تضاف تورتيلا الذرة الدافئة إلى الوجبة. يتم تحضير هذا الحساء الخالي من المتاعب في طباخ بطيء ، لذا يمكنك تركه ينضج بعيدًا أثناء العمل أو طوال الليل. الفاصوليا المجففة المصنوعة في طباخ بطيء هي متعة حقيقية. إنها طرية ودسمة مع نكهة تبدو أفضل من المعلبة.

اصنع هذا الحساء للجمهور في حفلتك القادمة ذات الطابع المكسيكي. أحب دائمًا تقديم وجبة تفاعلية حيث يمكن للضيوف إضافة طبقة وتعديل النكهات حسب رغبتهم. أكمل القراءة للحصول على الوصفة.

أوراق الغار وحبوب كاليبسو ليست جزءًا من الوصفة الأصلية التي قدمتها Jorge & # 8217s Mom. تستخدم الفاصوليا السوداء العادية وعشبة طازجة تسمى epazote. يعد Epazote شائعًا جدًا هنا في سان دييغو ، ولكن ليس كثيرًا في الأجزاء الأخرى من البلاد ، لذلك قمت بالفرار في ورق الغار لسهولة. إذا كان بإمكانك العثور على epazote جديد ، فاستخدمه بالتأكيد هنا. أنا في الواقع أحب النكهة بشكل أفضل مع الإبازوت ، لكن هذا الحساء لا يزال لذيذًا حقًا مع ورق الغار.

تحضر Jorge & # 8217s Mom أيضًا هذا الحساء في قدر الضغط. تقلى البصل والثوم في الزيت ، ثم تضيف لحم الخنزير المحمر والملح والماء. ينضج لحم الخنزير في قدر الضغط لمدة ساعة حتى ينضج. يتم تقليب الفاصوليا السوداء والإيبازوت المطبوخة مسبقًا مع الطهي على نار هادئة لتجمع بين النكهات. الأغطية هي نفسها.


ملاحظات على المكونات

فو جوك

أحيانًا يتم تصنيف عبوات foo jook على أنها "خيط الفول" أو "عصا خثارة الفاصوليا المجففة" باللغة الإنجليزية. انقر على رابط "fook jook bean thread" في قائمة المكونات داخل بطاقة الوصفة في أسفل هذه الوصفة لمعرفة المزيد من التفاصيل ، أو ألق نظرة على صفحة مكونات التوفو والفاصولياء أثناء التسوق في منطقتك الصينية محل بقالة.

نصائح الضلع

النقطة الثانية هي أنني أدعو إلى نصائح الضلع في هذه الوصفة. نحن الصينيون نحب أكل عظم الخنزير الطري أو الغضروف بعد طهيه طريًا لأكثر من ساعة. آمل أيضًا أن يساعد كل الكولاجين والجلوكوزامين في الغضروف مفاصلي مع تقدمي في السن!

يمكنك أن ترى ما أعنيه من خلال التحقق من صور طرف لحم الخنزير في منشور الوصفة الخاص بنا للحصول على نصائح ضلع الشواء الصيني. إنه بالتأكيد نسيج يستمتع به في الغالب الأذواق الآسيوية ، لذلك إذا لم يعجبك ، فقط اجعل الجزار يقطع أضلاع لحم الخنزير لقضم قطع بحجم أو استخدام ضلوع خالية من العظم.

صلصة تشي هو

آخر شيء قد تتساءل عنه هو ، ما هي صلصة Chee Hou هذه؟! حتى بناتي الصينيات - - على دراية جيدة بكل ما يتعلق بالطبخ الصيني - لم يسمعن به!

هناك العديد من العلامات التجارية لصلصة Chee Hou ، كل منها مصنوع بمكوناته ونكهاته الخاصة ، لكن جميعها عبارة عن صلصة فول الصويا المخمرة الحلوة. أفضل صلصة Koon Chun Chee Hou لهذه الوصفة واستخدمتها ، ولكن يمكنك استخدام أي علامة تجارية تريدها.

إذا لم تتمكن من العثور على صلصة Chee Hou ، يمكنك استبدالها بجزءين من صلصة Hoisin ومقدار من صلصة الفاصوليا المطحونة. تم وصف جميع صلصات الفاصوليا هذه في صفحة الصلصات الصينية لدينا ولديها روابط إلى مواقع تُباع فيها على الإنترنت إذا لم يكن لديك متجر بقالة صيني محلي بالقرب منك.

الآن في العمل الحقيقي المتمثل في صنع هذا المرق اللذيذ من Fook Jook Pork Rib Stew!


مكونات

  • 1 رطل من الفاصوليا المجففة أو البينتو ، منقوعة طوال الليل
  • 13 كوب ماء وأكثر حسب الرغبة
  • 1 1/2 رطل من بطن الخنزير ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/2 بصلة متوسطة مفرومة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 بصل أخضر مفروم ناعماً
  • 1 طماطم متوسطة مفرومة ناعماً
  • 1 لسان أخضر مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة
  • 1 جزرة كبيرة مفرومة ناعماً
  • ملح وفلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة لون ، إيشوت أو سازون جويا مع أزافران

في قدر كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة. ثم يضاف البصل ويطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح البصل شبه شفاف. نضيف الطماطم والثوم والبصل الأخضر ونطهو لمدة 3 دقائق أخرى.

يُضاف بطن الخنزير ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. نضيف الفول والجزر والكمون واللون والماء. يُغلى المزيج. ثم غطي القدر وخففي النار إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة واتركيها على النار لمدة ساعة.

يُضاف الموز ويُطهى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى تنضج الفاصوليا. (يضاف المزيد من الماء حسب الحاجة.) يضاف الملح والفلفل ويقلب ويقدم.


خطوات

ابدأ بالتسوق بالكامل في اليوم السابق حتى تتمكن من نقع الفاصوليا البيضاء طوال الليل

بمجرد حصولك على جميع المكونات ، خذ كيلو الفاصوليا البيضاء ، واسكبها في وعاء كبير أو وعاء الخلط وغطيها بالماء (بضع بوصات فوق الفاصوليا). بمجرد الانتهاء من ذلك ، ضعيها جانبًا واتركيها تنقع طوال الليل ، لتكون جاهزة للاستخدام في اليوم التالي.

في اليوم ، ابدأ بطهي الفاصوليا

يعد طهي الفاصوليا أمرًا سهلاً للغاية: خذ قدرًا كبيرًا أو مقلاة وابدأ بحشو قاع المقلاة بقشر لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد (وهذا يمنع أي حبة من الفاصوليا من الالتصاق أو الاحتراق في القاع). بعد ذلك اشطف الفاصوليا واسكبها. بعد ذلك نضيف كل مرق الدجاج. بعد ذلك فقط أضف جميع المكونات الأخرى المدرجة في الوصفة.
ابدأ بإضافة البصل والجزر والطماطم ثم جميع العطريات والأعشاب والتوابل. أنهي بإضافة دهن البط والخل. أخيرًا ، قم بتعبئة كل شيء بقليل من الماء من أجل تغطية الفاصوليا والمكونات الأخرى فقط (كما هو موضح في الفيديو)
بمجرد وضع جميع المكونات في المقلاة ، ضعي المقلاة مع الفول على الموقد على نار متوسطة واطهيها برفق لمدة ساعة إلى ساعة و 30 دقيقة (اعتمادًا على الحبة التي تستخدمها ، لذا جربها في النهاية للتأكد من طهيها للتو)

أثناء طهي الفاصوليا ، تُطهى الأضلاع والسجق مسبقًا

استخدم صينية تحميص كبيرة بما يكفي (أو ما يعادلها) ثم ضع أضلاع لحم الخنزير والسجق في الصينية. يتبل بالملح والفلفل ، ويضاف بعض دهن البط ، وفرع من الزعتر ، وورقة الغار ، و 3 فصوص من الثوم ، ثم توضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية / 428 فهرنهايت لطهي اللحوم لمدة 15 دقيقة.
بعد 15 دقيقة ، أخرجي صينية التحميص من الفرن ، وأزيلي جميع اللحوم واحتفظي بها لوقت لاحق. بعد ذلك ، قم بإزالة اللوح من صينية التحميص مع إضافة القليل من الماء فيها. ستبدأ عصائر اللحوم في الانفصال ومن هناك ما عليك سوى الاستمرار في فرك قاع الصينية برفق باستخدام ملعقة لمزج عصائر اللحم بالماء. عند الانتهاء ، ستحصل على ما نسميه "جوس" (مرق خفيف) في فرنسا.
أخيرًا ، اسكب عصائر اللحم اللذيذة في المقلاة حيث تُطبخ الفاصوليا لإضفاء نكهة إضافية عليها (يظهر هذا التسلسل في الفيديو عند: 5.55 مليون بوصة)

بمجرد طهي الفاصوليا ، ابدأ في تقطيع اللحم

بمجرد أن تنضج الفاصوليا ، أخرج كل المواد العطرية (الجزر ، البصل ، باقة غارني ، إلخ ..) ثم تخلص من لحم الخنزير وقشر لحم الخنزير واحتفظ بها في صينية.
نقطع الآن كل اللحوم (القشرة ، ولحم الخنزير ، والنقانق ، والضلوع) إلى قطع متوسطة الحجم واحتفظ بها في صينية جاهزة للاستخدام في تزيين الكاسوليت.

تلبيس Cassoulet

الكاسوليت النموذجي هو طهي في وعاء طهي من الخزف يسمى (كاسولي) ومن الضروري أن تستخدم شيئًا مشابهًا إذا كنت تصنع كاسوليت.
يتم تتبيل الكاسوليت في طبقتين: اللحم أولاً ثم الفاصوليا (بدون العصائر). بمجرد امتلاء وعاء الطهي عندها فقط ، ابدأ ببطء في سكب عصارة طبخ الفاصوليا (كما هو موضح في الفيديو)
لاحظ أنك ستعرف أنك أضفت ما يكفي من العصير عندما تبدأ في تغطية الحبوب.

أنت الآن جاهز لطهي Cassoulet

في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية / 398 فهرنهايت ، ضع وعاء الخزف الذي يحتوي على الفول واللحوم على الصينية الوسطى في الفرن. اتركيه للطهي لمدة ساعة واحدة إلى ساعة و 30 دقيقة حسب حجم الطبق الخاص بك.
أثناء طهي الكاسوليت ، عليك مراقبته واتباع الخطوات المهمة التالية:
بعد 30 دقيقة أو أكثر ، ستبدأ العصائر في طبقك في التبخر وستبدأ الحبوب في الجزء العلوي في الجفاف وستتكون قشرة. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى إخراج الكاسوليت من الفرن ، وعمل القليل من القشرة وإضافة القليل من عصير الطهي (من الفاصوليا أو الماء العادي) للحفاظ على رطوبة الكاسوليت بالداخل.
عند الانتهاء ، أعد الطبق إلى الفرن وانتظر حتى تتشكل قشرة أخرى. عادة في التقليد يجب أن تكرر عملية التعبئة 3 مرات على الأقل للتأكد من طهي الفاصوليا بشكل صحيح. يمكن أن يستغرق هذا التمرين أي شيء من ساعة إلى ساعة و 30 دقيقة

قبل 15 دقيقة من التقديم ، أضيفي البط المحشو واطهيه لمدة 15 دقيقة وقدميه

عند طهي الكاسوليت ، يمكن استهلاكه على الفور أو إعادة تسخينه حسب الوقت الذي تنوي التقديم فيه. بغض النظر عن الوقت الذي تريد تقديمه فيه بمجرد أن يصبح الكاسوليه ساخنًا وأنت على وشك التقديم. أخرجي الكاسوليت من الفرن وضعي قطع البط فوقها على الفاصوليا. من هناك ، ستحتاج إلى إعادة الكاسوليت إلى الفرن لمدة 15 دقيقة فقط لتسخين كونفيت البط (ليس أكثر من ذلك وإلا فإنها ستجف) أخيرًا عندما يكون القدر لطيفًا ودافئًا أخرج وعاء الفرن و ضعها مباشرة على الطاولة كما هي. قدم في كل طبق قليلاً من كل لحم وجزء جيد من الفاصوليا.
نصيحة استخدام النبيذ الأحمر الخفيف لتقديم بورجوندي أو كوت دو رون سوف تفعل بشكل جيد.


إيماءة إلى لحم الخنزير والفاصوليا مع خبز الذرة التي نشأت معها في الجنوب: تقدم راحة دافئة ومرضية في يوم شتوي ، هذا الحساء يفوز بمضاعفة نقاط المكافأة لكونه اقتصاديًا ومغذيًا.

  • 1 باوند من لحم الخنزير المقدد أو عرقوب لحم الخنزير
  • 1-1 / 2 كوب من حبوب التوت البري المجففة المنقوعة طوال الليل
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ساق كرفس مفروم
  • 3 حبات جزر متوسطة مفرومة
  • 1/2 بصلة حلوة أو صفراء ، مفرومة
  • 3-4 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 لتر من مرق الخضار ، محلي الصنع أو منخفض الصوديوم
  • 1 عبوة 15 أونصة طماطم مقطعة ملح
  • 1 معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة من بهار السيدة داش & # 039 s شيبوتل
  • 1 ملعقة صغيرة السيدة داش و # 039 s توابل مزيج المائدة
  • الفلفل الطازج المطحون
  • يهز زوجان من الصلصة الحارة المفضلة لديك
  • 1 كوب كرنب مقطع (الأوراق فقط - إزالة الضلع المركزي)

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُقلى الجزر لمدة دقيقتين ، يُضاف الكرفس والبصل ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

يُمزج حبوب التوت البري المنقوعة والمصفاة مع الخضار ومرق الخضار في قدر الطهي البطيء. أضف الطماطم. أضيفي معجون الطماطم والتوابل مع التقليب. أضيفي عرقوب لحم الخنزير ، أو إذا كنت تستخدمين ساق لحم الخنزير ، اقطعي طبقة الدهون السميكة وقطعيها إلى قطعتين كبيرتين - وهذا يسمح للحرارة بالوصول إلى اللحم بشكل أسرع وطهيه ليقلب في الحساء (يضيف نكهة ، سوف لا تذوب في الدهون ، ويتم إزالتها قبل التقديم) مع العظم اللحمي إلى الخليط. يُطهى على نار عالية لمدة 6-8 ساعات.

قلّب الخليط من حين لآخر ، إذا كنت & # 039 في المنزل وقادرًا على فعل ذلك. عندما تصل إلى المنزل قبل التقديم بساعة أو نحو ذلك ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأضف اللفت. بدلاً من ذلك ، يمكن إضافة اللفت في البداية - أحب إضافته في النهاية بحيث يحتفظ بلونه الأخضر اللامع # 039 s. قبل التقديم ، قم بإزالة قطع قشر لحم الخنزير.

لتحضير أ قليل الصوديوم الإصدار ، كما فعلت ، باستخدام ساق لحم الخنزير غير المعالج بدلاً من عرقوب لحم الخنزير ، خطط ليوم أو يومين مسبقًا للسماح للفرك الجاف بـ "علاج" لحم الخنزير.

لقد اشتريت ساق لحم الخنزير والعديد من القطع الأخرى من لحم الخنزير المحلي المستدام من Da-Le Ranch. إذا كنت تستخدم عروق لحم الخنزير ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.

بالنسبة للحم الخنزير: قم بعمل قطع قطرية في الطبقة الدهنية بسكين حتى تتسرب التوابل إلى اللحم. يُمزج 1 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة مع 1 ملعقة كبيرة من بوربون باريل فودز بوربون سكر بني و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف. ضعي الخليط على لحم الخنزير ، وضعيه في كيس زيبلوك كبير وضعيه في الثلاجة طوال الليل أو حتى يومين. قطع طبقة الدهون السميكة وتحمير القشرة وقطعة لحم الخنزير في مقلاة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون قبل إضافتها إلى الطباخ البطيء. لا تتحول قشرة لحم الخنزير الصلبة إلى دهون ، ولكنها تضيف الكثير من النكهة إلى الحساء وتتم إزالتها قبل التقديم. استخدم نفس المقلاة لقلي الخضار قبل إضافتها إلى الطاهي البطيء.


شاهد الفيديو: Brazilian Feijoada - Black Bean u0026 Pork Stew Recipe (شهر اكتوبر 2021).