وصفات تقليدية

كعكة الزبدة والمكسرات بالكراميل

كعكة الزبدة والمكسرات بالكراميل

تذوب الشوكولاتة في حمام بخار ، تبرد قليلاً ، تضاف الزبدة وتدلك جيداً بالخلاط حتى تصبح كريمة منفوشة.

أضيفي كوبًا من السكر وملعقة كبيرة من الحليب واخلطيهم جيدًا. افعل هذا حتى ينتهي السكر. في النهاية تضاف الفانيليا. إذا كان الكريم سميكًا جدًا ، أضيفي القليل من الحليب ، وإذا كان طريًا جدًا ، أضيفي المزيد من السكر.

اخلطي مربى البرتقال بالماء وشراب الطبقة الأولى. انشر نصف الكريمة على العداد الأول. نضيف الجزء الثاني ونضعه في الثلاجة.

نقطع الجوز إلى قطع كبيرة ، لا تقلى بملعقة صغيرة من الزبدة ونضيف القليل من السكر البودرة حتى يتكرمل. عليك أن تطفئ النار الصغيرة وأن تكون حريصًا جدًا على عدم حرق المكسرات. ارفعي المقلاة عن النار من وقت لآخر. تركه يبرد. تُغطى الطبقة الثانية بالكريمة ، وتُشكل حسب الذوق وتُزين بالجوز بالكراميل.


كعكة البسكويت بكريمة الشوكولاتة والمكسرات - صيام

في قدر ، نخلط النشا مع السكر الناعم + البودرة (6 ملاعق كبيرة من السكر الناعم + 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة) والكاكاو.

أضيفي الحليب تدريجيًا واخلطي جيدًا حتى لا تتكون كتل.

ضعي القدر على نار خفيفة وقلّبي بمضرب حتى تتكاثف التركيبة.

في النهاية ، أضف جوهر الروم.

غطي الكريم بغشاء لاصق لمنع تشكل القشرة من الأعلى ، ثم اتركيه ليبرد.

في هذه الأثناء ، ضعي الجوز في مقلاة (لا تدهنيه بأي شيء) واقليه على نار خفيفة لبضع دقائق. اتركهم ليبردوا.

في قدر آخر ، ضعي السكر (5-6 ملاعق كبيرة للكراميل) واتركيها حتى تتكرمل حتى تتلون بلون العنبر.

عندما يذوب السكر تمامًا ويصبح مكرمل ، يُضاف الجوز ويُمزج. يُسكب الجوز بالكراميل على قطعة من ورق الخبز ويترك ليبرد.

املأ البسكويت بكريمة الشوكولاتة المبردة. أولاً ، شكل برجًا مكونًا من 4-5 بسكويت كريمي بينهما ، ثم اقلب البرج على الطبق واستمر في لصق بسكويت الكريمة. لكي تبدو الكعكة مثل الصور ، يجب وضع البسكويت بشكل عمودي على الطبق.

بعد الانتهاء من لصق البسكويت ، غلفي الكعكة بطبقة من الكريمة.

أخيرًا ، أضيفي الجوز المطحون بالكراميل.

أضع الجوز بالكراميل في كيس وسحقته بالدرفلة.

من بين كل كمية الكريمة ، حصلت على كعكتين. واحد مع تقريبا. 24 قطعة بسكويت والأخرى ميني كيك مع 8 قطع بسكويت.

اتركيها في الثلاجة لبضع ساعات لتليين البسكويت ، ثم قطّعيها.

احرص على قص الشرائح المائلة بحيث يخرج مظهرك من الصور.


كعكة الشوكولاتة والمكسرات بالكراميل

& Icirc & # 539i need for Chocolate كونترتوب & # 259:
5 أو & # 259
140 جرام زاه & # 259r
100 جرام شوكولاتة & # 259 & # 8232 مع الحليب
30 مل حليب
175 جرام f & # 259in & # 259
1 كيس فانيليا
رشة ملح
لكونترتوب الجوز:
5 ألبو & # 537uri
100 جرام صامولة & # 259 م & # 259 سنه & # 259
150 جرام زاه & # 259r
25 جم f & # 259in & # 259
1 كيس فانيليا
رشة ملح
للديكور كريم & # 259 & # 537i:
8 ز & # 259lbenu & # 537uri
250 جرام زاه & # 259r
2 كيس من سكر الفانيليا أو لب حبة
60 جم ​​كاكاو
400 جرام زبدة دقيقة 80٪ دهون
للجوز بالكراميل:
200 جرام مزيج من الجوز والبندق
100 جرام زاه & # 259r سعال
2 ملاعق كبيرة زيت
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
لأول كونترتوب، تذوب الشوكولاتة والحليب المثلج u & # 537or & icircnc & # 259lzit & # 537i o la & # 537i s & # 259 se mai r & # 259ceasc & # 259. اخفقي الكريمة المخفوقة بالملح ثم السكر. أضيفي بياض البيض والدقيق تدريجيًا واخلطيهم عموديًا بملعقة. تُسكب التركيبة في شكل قابل للفصل مبطن بورق الخبز وتُخبز لمدة نصف ساعة من الأعلى ، عند 180 درجة ، في الفرن المسخن مسبقًا.
للكونترتوب الثانيفي رغوة بيضاء صلبة مع السكر ، أضيفي الجوز المطحون والدقيق. اخبز اثنين من كونترتوب ، حوالي 20 دقيقة لكل منهما ، على درجة حرارة 170.
لكريم & # 259اخلطي بياض البيض مع السكر وسكر الفانيليا في حمام البخار. عندما يتكاثف ، قم بإزالة النصفين في وعاء الخلاط. & Icircn cream r & # 259mas & # 259 la cald، & icircncorporezi cacaua cernut & # 259. بعد أن يبرد ، اخلطيها وأضيفيها تدريجياً إلى 200 غرام من الزبدة الطرية ، في درجة حرارة الغرفة ، وفركها بالرغوة. افركي باقي الزبدة واخلطيها مع كريمة صفار البيض.
M & # 259run & # 539e & # 537ti grosier، cu cu & # 539itul، nucni u & # 537or fr & # 259jite & icircn الفرن. كراميل السكر ببطء ، على نار خفيفة ، رشه بالجوز واخلطه في السكر حتى يغطى الجوز بالسكر. انشر الكراميل على ورق خبز مدهون بالزبدة. C & acircnd s'c r & # 259cit، & icircl pui & icircntr o pung & # 259 grosas & # 259 & # 537i & icircl m & # 259run & # 539e & # 537ti cu hammer. نضيف القشطة مع الزبدة ونضيف نصف حبة الجوز المطحون. احفظي الكريمات في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
قطعي سطح عمل الشوكولاتة إلى ورقتين واملأيهما بالتناوب مع الألوان والكريمات. غطي الكيك بكريمة الشوكولاتة وزيّني الأطراف بما تبقى من حبات الجوز بالكراميل. R & # 259ce & # 537ti الكعكة في ساعتين على الأقل. يلين الجوز بالكراميل بعد يوم أو يومين ويصبح أكثر متعة حسب الذوق.

التحضير 90 دقيقة اخبز 70 دقيقة
Re & # 539et & # 259 & # 8239de Loredana Dubreu، T & acircrgu Jiu، jud. Gorj


آيس كريم كاكاو مع مكسرات مكرمل

يمكننا أن نقول وداعا للصيف مع لذيذ آيس كريم كاكاو مع مكسرات مكرمل. لا يزال الجو دافئًا بالخارج ولا يزال بإمكاننا الاستمتاع بهذه البهجة الخاصة بالصيف. لا أحد يقول أن الآيس كريم لا يعمل حتى في الشتاء إذا كانت شهيتك كبيرة. لكن في الشتاء من الأفضل شرب النبيذ أو الشاي الساخن.

لقد فعلت ذلك قبل أيام قليلة آيس كريم كاكاو مع مكسرات مكرمل ولم أستطع إلا أن أعطيك الوصفة لأنها كانت جيدة جدًا. ومن السهل القيام بذلك. إنها أساسًا من آيس كريم الفانيليا الكلاسيكي الذي نضيف فيه بعض الكاكاو وفي النهاية الجوز بالكراميل.

للحصول على القليل من "اللون" قمت برش عدد قليل من خيوط الحلوى. هذا ما أسميههم :) كما هو الحال مع الجوز بالداخل ، ربما كان قد ذهب لرش بعض الجوز بالكراميل في الخارج أيضًا. لكنني قلت أن اللون البني مع البني لا يخرج مبتهجًا جدًا. لذلك التفت إلى الحلوى :)


طريقة التحضير

نحضر الكراميل

اقلب الصينية برفق حتى يغطي السكر المحترق القاعدة بأكملها بالتساوي ، ثم اتركها تبرد.

الآن يعتمد الأمر على الصينية التي يستخدمها ، ربما يمكنه حرق السكر مباشرة في الدرج حتى لا يستخدم وعاءًا آخر ، لقد فضلت ذلك.

أفضل التحضير للكيك المقلوب مع الخوخ والمكسرات بالكراميل

تذوب الزبدة على نار خفيفة مع الزيت.

افصل بياض البيض عن الصفار.

اخلطي بياض البيض مع القليل من الملح ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا ، وعندما يصبح المرينغ متماسكًا ، أضيفي الصفار واحدًا تلو الآخر واخلطي الزبدة المذابة ، لكن برد قليلًا.

قم بتجانس التكوين ، ثم أضف الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز.

في النهاية ، أضيفي قشر الليمون المبشور والجوهر.

دهن المقلاة فوق السكر المحروق بالزبدة ، ضع حبات الجوز مقطعة إلى أرباع أو حتى أنصاف من البرقوق فوقها ، مع ترك الجزء الداخلي لأسفل.

رشي القليل من القرفة واسكبي الوجه العلوي فوق المكونات في المقلاة.

قم بضبط مستوى التكوين ووضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة ، لكننا نجري أيضًا اختبار المسواك.

بعد الخبز ، نقلب الكعكة ، على الفور ، على طبق ، حتى لا يتصلب السكر بالكراميل في الصينية ولا يمكننا بعد الآن تقشير الكعكة.

لا تخف من أنه في بعض الأماكن لا يزال هناك جوز عالق في الصينية ، لكنه ينزلق بسهولة بشفرة سكين أو ملعقة صغيرة.

هذا جيد جدا كعكة مقلوبة مع الخوخ والمكسرات بالكراميل، وينقع شراب السكر المحترق قليلاً في المنضدة عند قلبه.


فيديو: طريقة صلصة الكراميل - مطبخ منال العالم (شهر اكتوبر 2021).