وصفات تقليدية

جوجولوف

جوجولوف

  • 6 بيضات
  • 300 غرام من السكر
  • 10 ملاعق كبيرة زيت
  • علبة خميرة الخبز أو كيس واحد من مسحوق الخبز
  • قليل من الملح
  • الكرز أو الكرز من جرة كومبوت
  • بقدر ما يحتويه من دقيق
  • شوكولاتة بيضاء وداكنة للزينة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة قوقلوف:

دهنا استخدم الخميرة ، قم بحلها أولاً في القليل من الحليب.خفق بياض البيض ، ثم أضف السكر والزيت والصفار والملح.ثم ضعي الكرز أو الكرز الحامض ثم ضعيهما في الفرن.إذا كنت تستخدمين الخميرة ، نضع التركيبة في الفرن ثم نخبزها في الفرن .. الخوخ الخ. شهية طيبة!


تحقق (guguluf) مع الكاكاو والمكسرات

اليوم لدينا وصفة عزيزة عليّ ، كعكة ناعمة ورقيقة ، بطعم كاكاو كثيف وغني ، مدهون بالعسل ومخصب بالمكسرات المقرمشة. حلوى صغيرة مستحقة بجانب فنجان من الشاي أو القهوة. الوصفة بسيطة للغاية وتستند فقط إلى عدد قليل من المكونات التي لدينا دائمًا في الثلاجة أو المخزن. هذه المرة صنعته بأشكال صغيرة من guguluf ، وفي التركيبة استخدمت مسحوق الكاكاو القلوي من GreenSense. لقد رأيته في قائمة منتجاتهم وأثار فضولي.

في كثير من الأحيان نضع في السلة بسرعة المغلف الأول من الكاكاو الذي يعترض طريقنا في السوبر ماركت. وكلما وجدناها أرخص ، كان ذلك أفضل ، لأنها مجرد كاكاو ، لا من يعرف ماذا! حسنًا ، عندما يصبح الطهي شغفًا وتبدأ في تعميق الوصفات ، لقراءة المزيد عن المكونات ، عندها تصبح فضوليًا ، وتبدأ في الاختبار ، لإحداث فرق وفهم أن الروماني & # 8220merge وهكذا & # 8221 هو من المؤسف أن تنزلق حتى في أطباقنا. بالطبع ، يمكن أيضًا صنع هذه الكعكة من الكاكاو العادي من أرخص مظروف ، وقد صنعتها بنفسي عدة مرات من قبل. ومع ذلك ، فإن مسحوق الكاكاو القلوي يحدث فرقًا ، أوصيك بتجربته وستكون على حق. قوامه ناعم ، حلو قليلاً ، ذو رائحة قوية وله لون رائع كما يظهر في الصور.


بعد guguluf

كل ربيع المحلات التجارية LIDL إنها مليئة بالأواني الملونة والصواني وصواني الخبز المصنوعة من السيليكون ، الباستيل واللطيفة. نعم ، لدي الكثير من الصواني. نعم ، لدي المزيد من أشكال الخبز. وعشرات من الملاعق. لا ، هذا لم يمنعني أبدًا من التنهد أمام الرفوف ، وحمل صينية في يدي ، أتخيل الوصفات التي سأخبزها فيها ، وكيف سأزينها ، وكيف سيستمتع لوكا في النهاية. لذلك ... من المحتمل جدًا أن تكون SI هذه المرة قد غادرت "ألعابًا" جديدة من Lidl. وربما تكون قد استخدمت شكل guguluf في وصفة اليوم - Lent guguluf! يوجد أدناه معاينة صغيرة لمنتجات المطبخ والخبز التي يمكنك العثور عليها الآن في متاجر Lidl ، ويمكنك الرجوع إلى العرض بالكامل هنا.

[box] لماذا اخترت وصفة صيام قوقلوف: [/ box]

  • يتم تحضيره بسرعة ، مع المكونات التي يمكنك العثور عليها في أي وقت ، في أي متجر Lidl
  • إنه مثالي ليس فقط أثناء الصيام ، ولكن أيضًا بشكل عام ، عندما تريد كعكة منفوشة ، مع عدد أقل من السعرات الحرارية ، ومثالية لتناول الإفطار مع القهوة أو الشاي
  • لا تحتاج إلى أدوات خاصة لتحضير وصفة صيام جوجولوف ، يكفي وعاء وطبق
  • إذا لم يكن لديك شكل خاص لل guguluf ، يمكنك استخدام قالب كيك بقطر 22-26 سم أو صينية كيك
  • كما يمكنك خبز الكعكة في صينية مستطيلة ثم تقطيع المدافعين

مكونات الصوم الكبير

  • 350 غ فاينا كاستيلو
  • 180 جرام سعال قديم
  • 200 مل ماء بدرجة حرارة الغرفة
  • 100 مل زيت فيتا دور
  • 200 مل عصير البرتقال Vita Fit
  • قشر برتقالة
  • كيس من مسحوق الخبز كاستيلو

اخلطي الماء في درجة حرارة الغرفة وعصير البرتقال والسكر. تخلط جيدا حتى تختفي حبيبات السكر. يُضاف الزيت في خيط رفيع ويُمزج. ينخل الدقيق والبيكنج بودر وقشر البرتقال واختياريًا خلاصة الفانيليا. نمزج كل شيء جيدًا ، حتى نحصل على تركيبة متجانسة ، لا تحتوي على كتل. يُسكب على شكل قوقلوف مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق أو استخدام بخاخ غير لاصق. اخبزي الجوجولو لمدة 40-50 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية أو حتى اجتياز اختبار المسواك.

لتزيين guguluf الصيام اللطيف ، تركته يبرد جيدًا وقمت بطحنه بمسحوق سكر كاستيلو. بسيط جدا ومع ذلك ، رقيق جدا ، عبق ولذيذ! قد تكون الأفضل!


جوجلف - وصفات

غوغلوف رقيق بالتوت الأزرق

لقد فعلت هذا الشيء الرائع كعكة التوت الرقيقة (Guguluf) لأنه ، أولاً وقبل كل شيء ، كنت أتوق إلى شيء حلو (من الواضح.) ولكن أيضًا لأن لدي الكثير من العنب البري & # 8230 نعم ، هناك أيضًا فكرة & # 8220 الكثير من العنب البري & # 8221 ، سأخبرك على الفور كيف وصلت مع & # 8220 عددًا كبيرًا جدًا من التوت الأزرق & # 8221 & # 8230 غابة وعضوية في الأعلى.

قررت أن أجعل الحلوى المفضلة لدي في المنزل ، مربى التوت البري، لذلك طلبت توتًا عضويًا للغابات من مصدر آمن ، لقد طلبت 5 كجم على أمل أن أستخدم 2 كجم للمربى (لا أخاطر بـ & # 8220stric & # 8221 / أكثر من ذلك لأنه الأول مرة واحدة أنا أصنع المربى في حياتي ، أضع 2 كجم في الفريزر (للحلويات والحلويات المستقبلية) وبوزن واحد قررت أن ألعب على شكل كعكة التوت الرقيقة (Guguluf)، أي نجمة هذا المقال ، وجبات خفيفة ووجبات إفطار للبنات ، بالإضافة إلى وصفة أخرى رائعة تشيز كيك بالأوريو والتوت التي سأقدمها بالتفصيل على المدونة في أسرع وقت ممكن ، ولكن يمكنك العثور عليها في الوقت الحالي في نسخة الفيديو على قناتي موقع يوتيوب .

لقد كان مربى التوت الأزرق رائعًا تمامًا ، وأنا متحمس جدًا لكيفية ظهوره ، لقد كانت تجربة إيجابية بالنسبة لي ، والتي تعلمت منها الكثير ، وسأتمرن مع الفواكه الأخرى وفي الوقت المناسب سأخبرك بما سأقوله تعلمت من حيث المربى.

إذا كنت مهتمًا بوصفات عنبية أخرى ، فإنني أوصي بكعكة Blueberry and meringue وكعكة الجبن الحلو والتوت البري التي استخدمت فيها التوت البري (للأسف ، هذه هي الأكثر شيوعًا في المتاجر) ولكن يمكنك أيضًا استخدام فواكه أخرى جيدًا. التوت والعليق أو الكشمش.


رخامي guguluf

Gugulu هي حلوى كلاسيكية من المطبخ النمساوي ، وتوضح لك هذه الوصفة كيفية صنع guguluf الرخامي بسرعة وسهولة.

تحضير:

  1. سخن الفرن إلى درجة حرارة. 170 درجة مئوية ودهن شكل الجوجلوف بالزبدة السائلة.
  2. اخفقي الزبدة مع صفار البيض حتى يصبح المزيج مزبدًا ، أضيفي السكر البودرة واخلطي حتى تحصلي على تركيبة كريمية. نضيف سكر الفانيليا وبعض قشر الليمون.
  3. يخفق بياض البيض مع السكر الناعم حتى تحصل على رغوة سميكة. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ، أضيفي نصف كمية الحليب إلى الخليط مع صفار البيض ، ثم أضيفي بياض البيض المخفوق والدقيق بالتناوب.
  4. ضعي أقل من نصف الكمية على شكل قوقلوف. اخلطي الكمية المتبقية مع مسحوق الكاكاو أيضًا ، أضيفي الروم واسكبيه في القالب.
  5. اخلطي المزيج برفق بملعقة (اصنع بعض التموجات في العجين).
  6. اخبز لمدة 50-55 دقيقة. اتركيها لتبرد قليلاً ، ثم اقلبي الكعكة. بعد أن يبرد ، يرش السكر البودرة فوق الكيك.

تاريخ الذوق:

لا يمكن أن يكون مفقودًا من أي عرض لمقهى محترم: الغطاء الرخامي. إلى جانب فطيرة التفاح وكعكة Sacher ، يعد guguluful أحد أكثر أنواع الكعك شعبية إلى جانب إسبرسو مع الحليب ، ويُطلق عليه Kleiner Brauner ، أو "Melange" أو غيره من أنواع القهوة المتخصصة.


قوقلوف بالكرز والبرتقال

يمكنني ربط رائحة العطلة الشتوية برائحة البرتقال وكان هذا المكون هو أول ما يتبادر إلى الذهن عندما أردت صنع هذه الحلوى. ثم اخترت الكرز ، بالطبع ، مجمداً ، لكنهم تصرفوا بشكل مثالي في هذا guguluf ولم يتركوا الماء. لأنني كنت أرغب في الحصول على حلوى منفوشة ، مثل السحابة ، اخترت استخدام زبدة دهنية بنسبة 82٪ من Elle et Vire.

أستطيع أن أقول أن هذا guguluf مع الكرز والبرتقال طعمه مثل عطلة. حتى لو قمت بإعداده في هذا الوقت من العام ، فاعلم أنه يمكن القيام به كلما شعرت بالحاجة إلى شيء جيد. يتناسب بشكل رائع مع الشاي أو القهوة. بل استمتعت أيضًا بفيلم تحت غطاء دافئ.

أتمنى أن تعجبك الوصفة وتحضرها قريباً!
____________________________________
مكونات

220 غرام دقيق أبيض (+ 2 ملاعق كبيرة)
150 غرام إلى 82٪ Elle et Vire
150 غرام إريثريتول أو مواد تحلية أخرى (سكر ، ستيفيا ، إكسيليتول)
3 بيضات
200 غرام زبادي يوناني
1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
10 غرام مسحوق الخبز (1 كيس)
قليل من الملح
1 برتقالة (قشر وعصير)
200 غرام الكرز المجمد
الصقيل: 130 غرام. سكر بودرة ، 3-4 ملاعق كبيرة عصير برتقال


____________________________________
تحضير

ضعي الزبدة والتحلية في وعاء واخلطيهم بالخلاط لمدة دقيقتين ، حتى تتحول الزبدة إلى عجينة / كريمة.

أضيفي البيض ، الزبادي ، خلاصة الفانيليا ، قشر البرتقال ونصف عصير البرتقال واحدًا تلو الآخر واخلطي المكونات جيدًا.

نضع البيكنج بودر والملح والطحين بدورهم في الوعاء ونخلطهم بالخلاط حتى يتجانس الدقيق كله.

فوق العجينة ، أضيفي الكرز الممزوج سابقًا بالدقيق (1 ملعقة كبيرة) ، ثم اخلطيها برفق بملعقة سيليكون أو ملعقة خشبية.

دهن المقلاة بالزبدة من جميع الجوانب ، بما في ذلك الوسط ، ثم أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، وبطن الصينية من جميع الجوانب. تخلص من الدقيق الزائد.

أضيفي التكوين إلى المقلاة ونسوي العجينة جيداً في المقلاة.

ضعي شكل guguluf في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. لدي فرن كهربائي وقمت بضبطه للخبز لأعلى ولأسفل ، مع تهوية.

نتحقق مما إذا كان مخبوزًا باستخدام عود أسنان ، وإذا خرج نظيفًا وبدون أي عجين ، فإن الجوجولولول بالكرز والبرتقال المخبوز.

اتركه ليبرد تمامًا لمدة 3-4 ساعات ، ثم انزع الحواف برفق بشفرة السكين. اقلب الصينية رأسًا على عقب ورجها قليلًا حتى تتمكن من إخراج الغطاء منها.

حذر! من المهم جدًا تركها تبرد تمامًا ، وإلا فإنك تخاطر بإلتصاق العجين بالصينية عندما تحاول إخراج الكرة منه.

كيف نصنع التزجيج

ضعي السكر البودرة + 3-4 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال في وعاء واخلطيهم بلطف لبضع ثوان حتى ينتج الجليد.

اسكبي كريمة التزيين على حافة القوقلوف واتركيها تتماسك لبضع ثوان ثم زينيها حسب تفضيلاتك.


قوقلوف بزبدة الفول السوداني ودقيق اللوز

كنت أسمع عنها guguluf وقررت أن أعرف ما هو هذا المصطلح. كانت المحطة الأولى في dexonline.ro ومفاجأة: "الكلمة"guguluf" غير موجود". حظًا سعيدًا مع ويكيبيديا ، التي أنارتني: هذا ما يسميه الرومانيون Gugelhupf أو Guglhupf أو Gugelhopf ، كعكة ذات شكل معين (من guguluf) ، توجد عادة في مطابخ الناطقين باللغة الألمانية: ألمانيا ، النمسا ، سويسرا ، الألزاس. بعد رؤية شكلها ، وجدت أن لدي أيضًا الشكل الذي يمكن خبزه به. ليست جميلة مثل تلك الموجودة هنا:

ولكن أكثر مقاومة للصدمات الميكانيكية أو الحرارية ، كونها مصنوعة من السيليكون:

الآن بعد أن أوضحت أصل المصطلح ، كل ما علي فعله هو متابعة كيف يكون عمليًا guguluf، لكنها مختلفة تمامًا عن الوصفة التقليدية.

ماذا تحتاج؟

  • 300 جرام زبدة الفول السوداني
  • 150 جرام سكر بودرة
  • 4 بيضات
  • 4 مل (2 أمبولات) من خلاصة الفانيليا
  • 15 جم (كيس واحد) من مسحوق الخبز
  • 330 مل من الكفير (حليب مخفوق ، صنعاء)
  • 75 جرام طحين اللوز
  • 2 ملاعق طعام نشاء
  • 160 جرام دقيق أبيض
  • 100 غ من المشمش المجفف (المجفف) ، مقطّع إلى قطع بحجم 5 مم.

للتزجيج:

كيف ستمضي قدما؟

في وعاء كبير ، اخلطي زبدة الفول السوداني مع السكر البودرة جيداً بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

أضيفي 4 بيضات واحدة تلو الأخرى.

أضيفي خلاصة الفانيليا والبيكنج باودر ، ثم اخلطي الكفير.

نضيف دقيق اللوز والنشا والدقيق الأبيض ونخلط كل شيء جيداً بالخلاط حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

ثم تدمج قطع المشمش المجفف في العجينة.

/> املأ بهذه العجينة شكل سيليكون قوقلوف (بدون تزييت مطلوب) بقطر 24 سم.

ضع صينية العجين في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (احرص على عدم ضرب اللهب مباشرة على شكل السيليكون: ضعه في صينية معدنية!) لمدة 55-60 دقيقة.

/> في منتصف الطريق ، اقلب الدرج 180 درجة أفقيًا (في حالة عدم خبز الفرن بالتساوي ، لا تخاطر بالاستيقاظ مع وجود جزء محترق ومفتوح). تحقق في النهاية مما إذا كان العجين قد خبز (عود أسنان عالق في المنطقة الأبعد عن مصدر الحرارة يجب أن يخرج نظيفًا ، مع عدم وجود آثار عجين عليه).

إذا كانت نتيجة الاختبار العلمي لعود الأسنان سلبية (أي ليس لديك أي شيء على عود الأسنان) ، فيمكنك قلب الغطاء على طبق ، وتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق ، وخلال هذه الفترة تحضر الثلج.

إذا كان لديك شوكولاتة ، قم بتذويبها في حمام مائي وصبها ساخنة فوق الجوجلوف.

إذا كنت تستخدم طبقة طلاء مزدوجة ، فاتبع التعليمات الموجودة على الظرف: ضعه في ماء ساخن (75 درجة مئوية) ، واتركه لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وقطع زاوية الظرف وصب المحتويات على القوقلوف.

بمجرد أن يصلب التزجيج ، يمكنك البدء في التقطيع والأكل. أو انتظر دقيقة واحتفظ بها لتناول القهوة في الصباح.
استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


جوجلف بالجزر

منذ بعض الوقت ، كنت أستعد لصنع كعكة جزر مرة أخرى ، فهي لذيذة ، ولذيذة ، ورقيقة وسهلة التحضير. الآن بعد أن حصلت على العديد من الجزر ، قبل صنع العبوات للفريزر ، توقفت عن بعضها واضطررت إلى تحويلها إلى كعكة. وإذا قمت بذلك على شكل guguluf ، فستبدو جيدة جدًا.

المكونات: 2 بيض ، 1 كيس سكر فانيليا ، قطرة ملح ، 150 جرام سكر ، 100 مل زيت ، 180 جرام طحين ، 1/2 ظرف من البيكينغ باودر ، 1/4 ملعقة صغيرة قرفة ، 200 جرام جزر مبشور

طريقة التحضير: يُمزج البيض مع الملح والسكر وسكر الفانيليا حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض ، ويزيد الحجم ويتحول إلى اللون الأبيض.

يُسكب الزيت مع التحريك باستمرار ، يليه الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والقرفة.

في النهاية ، أضيفي الجزر المبشور على مبشرة صغيرة وادمجيه بملعقة.

صب الخليط في guguluf أو ليس صينية كبيرة جدا.

اخبزيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا واجتياز اختبار المسواك.

دعها تبرد ثم اقلبها على طبق.

تبدو جيدة جدًا ، فهي مجعدة بشرائط جزرة

قطعيها إلى شرائح وقدميها ببساطة مطحونة بالسكر وملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة أو لم لا مع كوب من الآيس كريم.

إنها كعكة سهلة الصنع وكالعادة ، مع المكونات العادية ، الموجودة في أي مخزن. بالنسبة لهذه الوصفة ، استلهمتني من السيدة بوكاس التي لديها وصفات تروق لي. قبل بضع سنوات ، صنعت كعكة من الجزر والشوكولاتة ولكن أيضًا فطائر المافن بالجليد.


قوقلوف مع بذور الخشخاش والكرز

Guguluf مع الخشخاش والكروم، حلوى خاصة ، صالحة فقط ليوم الأحد مع عائلتك.
تخبرنا ويكيبيديا أن Guguluful عبارة عن كعكة ذات شكل مميز (يشبه العمامة) ، مغطاة بالزبيب ، محضرة في قالب خاص & # 259 سيراميك & # 259. غوغولوفول هو تخصص من الألزاس والنمسا وجمهورية التشيك & # 259 & # 537i جنوب ألمانيا. & bdquo
على الرغم من أن عنب الثعلب أصبح رمزًا للحلويات في العصر الذهبي لفيينا ، وفقًا للفرنسيين ، ولكن أيضًا للإيطاليين ، إلا أنه لم ينشأ في النمسا ولكن في إيطاليا أو فرنسا. ومع ذلك ، أوضح علماء الآثار النمساويون أن هذه الصحراء نشأت في النمسا.
يبدو أن المجوس الثلاثة ، وهم في طريقهم إلى بيت لحم ، تلقوا كعكة تشبه العمامة ، ومن هنا جاء الاسم الفرنسي. & bdquo Gogelhouf & bdquo. وهكذا حصل رهبان الكبوشيين الصغار ، الذين كانوا على وشك دخول العالم ، على كعكة تسمى & # 259jitur & # 259 تسمى & # 259 & bdquocuculla & bdquo (lat. glug & # 259 c & # 259lug & # 259reasc & # 259 ، ثم تصبح & bdquogugele & bdquo & icircn German & # 259 ، الذي تمت إضافته إليه و bdquohopf و bdquo & ndash care & icircnseamn & # 259 yeast.

صورة فوتوغرافية: Guguluf cu mac & # 537i vi & # 537ine & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i يجب أن:
350 جرام f & # 259in & # 259
100 جرام زاه & # 259r
5 أو & # 259
180 جرام سمن & # 259
200 مل حليب
1 بيكنج بودر
100 جرام ماك M & # 259cinat
peel & # 259 ras & # 259 de l & # 259m & acircie
esen & # 539 & # 259 الفانيليا
1 علبة & # 259 خل أو فواكه موسمية أخرى أو كومبوت
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Zah & # 259rul، ou & # 259le & # 537i and margarine mix & # 259 p & acircn & # 259 يصبح تكوين & # 539ie frothy & # 259. بعد دمج 150 مل من الحليب ، اخلطي وخلط خليط الدقيق مع البيكنج بودر. التكوين ينقسم إلى جزأين متساويين. أضف أولاً 50 مل من الحليب وبذور الخشخاش المطحون والقشر المبشور. تم دمج الجزء الأصفر في جوهر الفانيليا.
دهن صينية قوقلوف بالطحين ورشيها بالدقيق. يقال أن ملعقة من تركيبة الفانيليا ، وبعد ذلك يتم الانتهاء أيضًا من نصف ملعقة واحدة من بذور الخشخاش. رشي عليها خلًا مصفى جيدًا ، ثم ضعيه على باقي التركيبة.
رجي الصينية وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يتم تقديمه مع مسحوق السكر ونكهة الفانيليا.

Re & # 539et & # 259 de Iuliana Lako، com. Cenad، jud. Timi & # 537

ستجد هنا إعادة & # 539et & # 259 de pr & # 259jitur & # 259 de post.


حول guguluf أو Guglhupf أو kougelhopf أو kouglof

Guguluful هو خبز تقليدي من الفضاء الألماني والنمساوي والفرنسي (شرق فرنسا ، الألزاس). يعود تاريخ أول توثيق لوصفات guguluf إلى القرن الثامن عشر في ألمانيا (حوالي 1774). كانت الأشكال مصنوعة من المعدن المطروق يدويًا والسيراميك المصقول السميك. فيما يلي عدة أشكال قديمة من guguluf من تلك الفترة معروضة في متحف في Alascia (مصدر الصورة). كلها مجهزة بخطاف يسمح بتعليقها على الحائط. يقال أن درجة ثراء عائلة من الأسر قد تمت الإشارة إليها أيضًا من خلال أكبر عدد ممكن من أشكال guguluf المعروضة على جدار المطبخ.

يتكون الاسم من الانضمام إلى المصطلحين Gugel و Hupf (نوع من غطاء محرك السيارة + غطاء) الذي يشير إلى غطاء الرأس (القرن الثامن عشر). هناك أيضًا أسطورة تشير إلى عمامة أحد المجوس (اللصوص الثلاثة من الشرق) التي كان سينساها في المذود في بيت لحم. كان فارسًا صليبيًا سيحضره إلى ستراسبورغ (الألزاس) وخبازًا محليًا ، مستوحى من الشكل الجميل والزخارف الحجرية الثمينة ، كان سيحوله إلى كعكة اليوم ، عنب الثعلب المزين باللوز. هنا عرض لريكوير (بلدة صغيرة من العصور الوسطى في الألزاس زرتها عدة مرات) مع البوم التقليدي. (مصدر الصورة).

يتم تحضير عنب الثعلب الألزاسي من عجينة مخمرة مع الكثير من الزبدة والبيض والسكر والحليب (نوع البريوش) والتي يضاف إليها الزبيب واللوز وقطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد (لاردون). نحن نتحدث عن لحم مقدد نيء ، وليس مدخن! ويستخدم الإنجليز بشكل مكثف حليب البقر (الشحم) للعجائن الحلوة أو المالحة. تضفي هذه الدهون على العجين رقة غير عادية! أعدكم بإعداد وصفة الكغلوف التقليدية قريبًا!

بدءًا من هذا الشكل ، توجد الآن سلسلة من الكيكات والكعك تسمى عموماً "Guglhupf" ، حتى لو كانت العجينة مختلفة عن العجين الأصلي. إليكم كعكة الليمون الرقيقة المصنوعة على شكل guguluf & # 8211 الوصفة هنا.

هذه المرة صنعت guguluf رقيق مع الجوز والبندق & # 8211 المفضلة! الشكل المستخدم له قطر كبير يبلغ 22 سم وارتفاعه 15 سم. إذا لم يكن لديك مثل هذا الشيء ، يمكنك خبز الكعكة في قالب كيك كبير (30 × 10 × 10 سم).


1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 قطع. بيض
150 غرام سكر
150 غرام دقيق أبيض
3 ملاعق كبيرة سائل طازج
50 غرام شوكولاتة مرة
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة للتزيين
150 غرام زبدة طرية
50 غرام جوز مطحون
1 ملعقة كبيرة ليكيور برتقال
1 ملعقة كبيرة زبدة لدهن المقلاة

اخفقي الزبدة. افصل البيض. أضف الصفار و 100 جرام من السكر إلى تركيبة الزبدة واخلطهم بقوة حتى يذوب السكر ، ويكتسب الكريم قوامًا رقيقًا. نخلط بياض البيض مع باقي السكر. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونخلله. تضاف ملعقة بملعقة في تكوين الزبدة وصفار البيض.

في النهاية نضيف بياض البيض المخفوق ونقلب جيداً ، العجين مقسم إلى ثلاثة. ضعي الشوكولاتة المذابة في حمام بخار ، ودافئة وليست ساخنة ، أضيفيها إلى ثلث العجين. في الثلث الثاني نضيف الجوز المطحون والكريمة المخفوقة. في الجزء الأخير من العجين نضيف المسكرات البرتقالية.

دهن بورق الجدران بشكل guguluf. نسكب في الشكل أولاً العجين بالجوز ، ثم بالشوكولاتة وأخيراً العجين الذي يحتوي على ليكيور. ضعي العجينة واخبزيها حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ويخرج عود الأسنان نظيفًا. أخرجي غطاء الفرن من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبه على شواية واتركه يبرد تمامًا. مسحوق السكر البودرة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


فيديو: JoJo - Say Love Official Music Video (شهر اكتوبر 2021).