وصفات تقليدية

مكرونة الملفوف

مكرونة الملفوف

معكرونة فيريتو هي تخصص من معكرونة كالابريا المصنوعة يدويًا. في المرة الأولى ، اشتريت تشكيلة المعكرونة هذه بدافع الفضول. لقد أحببتهم كثيرًا ولأنني نادرًا ما أجدهم ، أشتريهم كلما سنحت لي الفرصة. في البداية أردت تحضير مخلل الملفوف البسيط مع المعكرونة. على طول الطريق ، تم تحديد الوصفة وما خرج كان متعة. Xa والتوابل الإضافية التي استخدمتها الزعترول [ذاكرة من الإجازة الأخيرة]. الزعتر هو خليط من البهارات التي تستهلك خاصة في الشرق الأوسط وتتكون من: الزعتر ، الزعتر ، البردقوش ، السماق ، بذور السمسم المقلية والملح. لقد كان جزءًا من نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي لآلاف السنين ويتم استهلاكه في مصر القديمة خاصةً لخصائصه العلاجية.


وصفات كرنب الملفوف

يمكن طهي اللفت بعدة طرق أو تناوله نيئًا في السلطات.

سلطة مع اللفت والدجاج

  • 100 جرام كينوا
  • 200 جرام كرنب
  • 20-30 زبيب
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • نصف صدر دجاج
  • توابل حسب الرغبة

اغسل بذور الكينوا جيدًا ، ثم اغليها لمدة 15 دقيقة في كمية مضاعفة من الماء. اسلقي الزبيب أيضًا. بعد امتصاص كل الماء ، أضيفي أوراق الكرنب المفرومة وتبليها حسب الرغبة بالملح والفلفل والليمون والنعناع والريحان والفلفل الحار ، إلخ. اقلي الدجاج على الشواية وقدمه على السلطة الدافئة.

شوربة كرنب ملفوف

شوربة كرنب ملفوف
  • بصلة واحدة
  • القليل من الكرفس
  • جذر البقدونس
  • جذر الجزر الأبيض
  • حزمتان كبيرتان من اللفت
  • 200 جرام بروكلي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 100 مل كريم
  • ملح فلفل

يُقشر القرع ويُبشَر ويُقلى بالزيت الساخن. بمجرد أن تصبح شفافة ، أضيفي مكعبات الكرفس والبقدونس والجزر الأبيض. اتركه ينضج لبضع دقائق ، ثم أضف 1.5 لتر من الماء. بعد غلي الحساء لبضع دقائق ، أضيفي عناقيد البروكلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. في النهاية ، ضعي أوراق الكرنب وتبلي الحساء بالملح والفلفل والقشدة.

عصير أخضر مع كالي

عصير الكرنب الملفوف
  • حفنة من اللفت
  • حفنة من السبانخ
  • نصف مانجو
  • كيوي
  • بذور القنب
  • 20 مل من عصير الليمون
  • 50 مل من عصير البرتقال من الماء العادي
  • عدد قليل من مكعبات الثلج

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. اغسل أوراق الكرنب والسبانخ جيدًا. ضعي جميع المكونات (باستثناء الماء) في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة. أضف الماء حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.


يُنظف الكرنب المُنشأ من الأوراق الذابلة ، ويُقطّع إلى قسمين ، ثم يُقطّع إلى قطع بطول 2 سم ، ثم يُغسل بمزيد من الماء. يُغلى الماء ، وعندما يغلي يُضاف الكرنب ويُمزج بملعقة خشبية. الكرنب المصفى ، يصفى ، يغسل.


قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات 1 سم. يقطع البصل ويطحن الثوم ويخلط كل شيء بالملح حتى يتحول إلى عجينة.


يوضع الكرنب المُنشأ في حساء عظم مسلوق متبل بالملح والكمون والفلفل ويضاف البطاطس ويغطى الطبق. تغلي حتى تصبح البطاطس طرية.


اصنع رنتاسًا تضع فيه البصل والثوم وأخيراً البابريكا. يُطهى على الفور بالماء البارد ويخلط جيدًا بالمخفقة ، ثم يُسكب فوق وجبة الملفوف المُعد ، ويُمزج ويُترك ليغلي قليلاً.
الوصفات الأخرى الموصى بها


3 وصفات مع الكرنب المر. لذيذة ومغذية

المكونات:
ملفوف صغير حامض
نصف ملعقة صغيرة فلفل
2 نقانق مدخنة
300 مل من عصير الطماطم

يقطع الكرنب ناعماً ويوضع في صينية فرن. أضيفي الفلفل وأوراق الغار المفرومة وضعي النقانق المقطعة فوقها. ثم نسكب عصير الطماطم ونضع التحضير في الفرن لمدة ساعة تقريبا. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت ، لأن الدهون من النقانق سوف تصب في المقلاة ، وسيتم طهي النقانق والملفوف في دهنهم وعصير الطماطم.

المكونات:
علبة من المعكرونة
ملفوف صغير حامض
بصلة كبيرة
زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ملح ، فلفل ، ملعقة صغيرة بابريكا ، زعتر

يقطع الكرنب كسلطة. نقطع البصل ويقلى بالزيت في مقلاة. يضاف الكرنب تدريجيًا ويطهى مع التحريك المستمر لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم نضيف البابريكا والفلفل والزعتر والملح حسب الرغبة ثم نضيف المرق ونتركه على النار لمدة 10 دقائق أخرى. اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة ، صفيها ، ضعي الكرنب فوقها واخلطيها.

المكونات:
1 مكعب خميرة (25 جم)
500 غرام دقيق
ملعقة سكر
قليل من الملح
1 أو
250 مل حليب

حشوة:
ملفوف (1 كجم)
جزرة
ملح فلفل
2 ملاعق كبيرة زيت
صفار للدهن
ملعقة صغيرة من بذور السمسم

تحضير:
سحق الخميرة في وعاء ، ضعي عليها: سكر ، 3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ ، وملعقة كبيرة من الدقيق. غطي الوعاء واتركيه يرتفع لمدة 10 دقائق.

نضع باقي الدقيق في وعاء كبير ثم نضع باقي المكونات والخميرة. تخلط بملعقة ثم تعجن باليد لمدة 10 دقائق ، حتى تحصل على عجينة مرنة وغير لزجة.

يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، يُفرم الكرنب ناعماً ويقلى بالزيت مع الجزر المبشور ، مع إضافة القليل من الماء من وقت لآخر حتى ينضج.

في النهاية يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

بعد أن ترتفع العجينة ، قسميها إلى قسمين ووزعي كل جانب على سطح مدهون بالزيت. سخني الفرن إلى 180 درجة.

توضع صينية الخبز في صينية كبيرة ، ثم نصف العجينة وتغطى بالكرنب. قم بتغطيتها بالورقة الثانية وربط الحواف بالضغط بأسنان الشوكة. يُدهن بالصفار ويُرش ببذور السمسم ويُخبز لمدة 35 دقيقة على نار متوسطة.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


ملفوف مع مخلل الملفوف

نخل الطحين. يتم غسل البيض وتطهيره وشطفه بالماء البارد. يذوب مسحوق البيض في حوالي 170 مل من الماء الفاتر. الحليب يغلي. يذوب الحليب المجفف في 2 لتر من الماء الفاتر ويغلي. قشر القرع وابشره واغسله.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ناعماً. يتم تنظيف البصل المجفف وغسله وتقطيعه جيدًا وترطيبه ثم تجفيفه.

تحضير المايونيز

تُخلط خميرة البيرة مع السكر وتُذاب في الحليب الدافئ عند درجة حرارة 35-40 درجة مئوية ويضاف الدقيق تدريجياً. يتم الحصول على المايونيز الذي يرش عليه القليل من الدقيق ويترك ليتخمر (مخمر) عند درجة حرارة 35-40 درجة مئوية حتى يزيد حجمه 2-3 مرات.

تحضير العجين

يخلط البيض مع الملح والسكر والحليب الدافئ (35-40 درجة مئوية) ويضاف الفانيلين. يتم الحصول على تكوين يخلط مع المايونيز ويعجن بالدقيق. بعد دمج كمية الدقيق بالكامل ، أضيفي الزيت الساخن تدريجياً (35-40 درجة مئوية). اعجن حتى تمتزج بالكامل. يعتبر العجن منتهيًا عندما يخرج العجين من جدران الوعاء ، وتظهر فقاعات هواء على السطح. اتركيها لترتفع مع تغطية القدر لمدة 60-90 دقيقة. أثناء التخمير ، يتم إجراء 1-2 انكسار عن طريق إدخال حافة العجين إلى الداخل.

تحضير حشوة مخلل الملفوف

اقلي البصل بالزيت وحوالي 200 مل من الماء (10-15 دقيقة). يضاف الكرنب ويخلط بإضافة القليل من الماء (200 مل). بعد الغليان ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

النمذجة ومبيعات الخبز

العجين الذي تم الحصول عليه مقسم إلى 100 قطعة متساوية الشكل مستديرة على الصفيحة الزيتية. تنتشر كل قطعة بثلج قذر ، ويتم الحصول على صفائح مستديرة يبلغ قطرها حوالي 10 سم. في منتصف كل ورقة ، ضعيها بالتساوي من الحشوة ، ثم قومي بطيها ، وجلب الحواف إلى المنتصف. ضعيها في مقلاة مدهونة ، واتركيها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة ، ودهنها بالبيض على السطح ، ثم ضعيها في الفرن واخبزيها على درجة حرارة معتدلة (180-220 درجة مئوية).


لماذا يشار إلى أحزمة الملفوف الخام؟

يشار إلى أحزمة الملفوف الخام للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو يعانون من أمراض المعدة المختلفة ، مثل التهاب المعدة أو قرحة. لكن يُنصح باتباع أي علاج بالملفوف الخام للأغراض العلاجية تحت إشراف الطبيب.

يحتوي الملفوف النيء على فيتامينات ومعادن أكثر من الملفوف المطبوخ ، لأن طهيه يفقد بعض العناصر الغذائية. حصة واحدة من الملفوف (150 جم) تمنحك 70٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين C ، و 80٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين K وهي مصدر ممتاز للمنغنيز وفيتامين B6 و B1 و B2 و B3 والألياف والبوتاسيوم والنحاس وحمض الفوليك والفوسفور والسيلينيوم والمغنيسيوم والحديد و الكالسيوم. حصة الملفوف تحتوي على 44 سعرة حرارية فقط ومؤشر نسبة السكر في الدم منخفض للغاية ، وهذا هو السبب في أن الملفوف الخام موصى به في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.

1. رجيم سلطة الملفوف

سلطة الملفوف سهلة التحضير ويمكن الوصول إليها وهي وجبة خفيفة ممتازة في أي مكان ، حتى في المكتب ، لأنها لن تزعج أحداً. لاتباع نظام سلطة الملفوف الغذائي ، استبدل الوجبة الرئيسية في اليوم (على سبيل المثال ، الغداء) بسلطة ملفوف لا تقل عن 150 جرامًا ومصدرًا للبروتين (صدر دجاج مسلوق أو مشوي). يمكن اتباع حمية سلطة الملفوف إلى أجل غير مسمى ، حتى القضاء عليها أرطال إضافيةمع الحرص على أن إجمالي عدد السعرات الحرارية في كل يوم لا يتجاوز 1700-2000 سعرة حرارية.

2. رجيم الكرنب المخلل

إلى جانب فوائد الأنواع الأخرى من علاجات الملفوف النيء ، فإن حمية مخلل الملفوف تقدم ميزة أخرى: المحتوى العالي من البروبيوتيك. البروبيوتيك هي بكتيريا جيدة تستعمر الجهاز الهضمي وتدعم صحة الجسم كله. يحتوي الملفوف المخلل على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الملفوف الخام ، بالإضافة إلى احتوائه على بروبيوتيك. يمكن اتباع حمية مخلل الملفوف الخام (غير المُسخنة) كغذاء لسلطة الملفوف ، واستبدال إحدى الوجبات الرئيسية بمخلل الملفوف ومصدر بروتين عالي الجودة.

3. علاجه بعصير الملفوف

علاج عصير الملفوف هو في المقام الأول نظام غذائي علاجي للأشخاص الذين يعانون من القرحة أو التهاب المعدة. من السهل نسبيًا تحضير عصير الملفوف الطازج في المنزل ويمكن استهلاكه لأغراض علاجية أو لمجرد الاستفادة من كمية رائعة من العناصر الغذائية في كوب واحد مع هذا المشروب الكحولي المر قليلًا ولكنه صحي جدًا. يحتوي عصير الملفوف على حمض اللاكتيك الذي يعمل كمزيل للسموم على القولون ، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة. أظهرت دراسة أن عصير الملفوف يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويساعد على إزالة السموم من الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر عصير الملفوف ، وخاصة الملفوف الأحمر ، مصدرًا استثنائيًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحفز جهاز المناعة وتساعدنا على محاربة الأمراض الخاصة بموسم البرد.

إخلاء المسؤولية: المعلومات الواردة في هذه المقالة مملوكة حصريًا لمؤلف هذه المادة وتعطي تجربة شخصية في مكافحة الوزن الزائد. أي توصية طبية واردة في هذه المادة هي لأغراض إعلامية فقط. النتائج ليست نموذجية ، يمكن أن تختلف من فرد إلى آخر وقد تعتمد على نمط حياة كل شخص وصحته وعوامل أخرى أيضًا.


الملفوف المحمص اللذيذ & # 8211 بسيط بقدر ما هو رائع!

نقدم لكم وصفة لتحميص الملفوف اللذيذ. على الرغم من تحضيرها بطريقة أقل اعتيادية ، إلا أنها تصبح شهية بشكل مذهل ولذيذ. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة ساخنة أو في عشاء عائلي مع طبق جانبي مفضل. قم بإعداد هذه التحميص مرة واحدة على الأقل ولن تطول المديح.

مكونات

-1 ملعقة كبيرة أعشاب بروفانس

طريقة التحضير

1. صب الماء في قدر. نضيف القليل من الملح ونضع المقلاة على النار.

2. قطع الملفوف إلى 12 قطعة. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي الكرنب إلى المقلاة.

3. اغلي الكرنب لمدة 12 دقيقة. صفي الماء وصبي الملفوف المسلوق في مصفاة.

4. صفي الكرنب قدر الإمكان وقطعيه باستخدام محضر الطعام.

5. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.

6. قشر وعصر الثوم.

8. في وعاء ، اخلطي البصل مع الكرنب والسميد والملح والفلفل الأسود المطحون وأعشاب بروفانس والثوم. احصل على كتلة متجانسة.

9. قم بتشكيل الروستو وتمريرها خلال الدقيق.

10. اقليهم في مقلاة بالزيت الساخن على الجانبين حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة باستا الملفوف؟

  • 1 كرنب تزن حوالي 1 كجم
  • 500 غرام من المعكرونة (استخدمت قذائف)
  • ملح
  • فلفل
  • 50 مل زيت

كيف نحضر وصفة المكرونة مع مخلل الملفوف؟

يُنظف الملفوف من الأوراق القبيحة من الخارج ويقطع إلى أرباع.

يشطف جيدا بالماء البارد ويصفى. ثم ضعيها على مبشرة كبيرة أو قطعيها ، وملحها برفق.

نضع الزيت والكرنب في وعاء غير لاصق ونخلط جيداً.

غطي القدر بغطاء واتركيه يغلي على نار متوسطة ليطهى في العصير الخاص به.

عندما يكون الملفوف دافئًا ، نضيف الملح حسب الذوق والكثير من الفلفل المطحون طازجًا! اسلقي المعكرونة بشكل منفصل في ماء مع قليل من الملح حسب التعليمات المدونة على العبوة.

أو أفضل من ذلك ، يمكنك صنع نودلز محلية الصنع من 3 بيضات و 300 جرام من الدقيق.

عندما تنضج المعكرونة ، صفيها واخلطيها مع مخلل الملفوف.

آه يا ​​إلهي! كيف أشم! يؤكل الآن مع الكثير من الشهوة والفرح عندما كان طفلاً!

الوصفة والصور تخص ألكسندرا شيتاس وهي تشارك في مسابقة الخريف الكبرى ، بجوائز مضمونة ، بدون قرعة & rdquo. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات التي نشرتها هنا.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 8.75.

Re & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات raquo و عيد الفصح مع جودة الملفوف الحلو وصفة ترانسيلفانيان التقليدية


كرنب مشوي

لقد شاهد معجبو حسابي على Instagram الوصفة بالفعل. إنه طبق من سلسلة "2 في 1" ، أي مقبلات ولحم في نفس الصينية. ليست هذه هي المرة الأولى التي أقوم فيها بعمل هذه التحميص ويمكنني أن أخبرك الآن أنه يمكنهم تحمل التجميد جيدًا. يمكنك عمل كمية أكبر ثم تجميدها في أجزاء. بعد الذوبان البطيء ، ما عليك سوى تسخينها وستكون الوجبة جاهزة.

  • 300 جرام ملفوف
  • 500 جرام لحم مفروم
  • 1 بصلة صغيرة أو 2-3 أغصان من البصل الأخضر
  • ملح ، بهارات
  • 3 بيضات

نقطع الكرنب ناعماً بالسكين ، ثم افركي بين أصابعك لتليينه.
تخلط مع اللحم المفروم والبصل المفروم والبيض والملح والبهارات.

قسّم التركيبة إلى قطع متساوية ، على سبيل المثال ، في 12. شكّل اللحم المشوي ، أي كرات اللحم المسطحة ، بسمك حوالي 1-2 سم. نضع الروستو في صينية ، على ورق خبز ، ونرش زيت الزيتون ونخبزهم في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، حوالي 30-40 دقيقة.

تقدم مع القشدة الحامضة أو الخردل. أنا أيضًا أذهب بشكل رائع مع لورد بيستو ، لأنه لا يزال الموسم.

الإجمالي: 1025 جرامًا ، 1565.4 سعرة حرارية ، 116.7 بروتين ، 113.8 دهون ، 22.9 كربوهيدرات ، 6.6 ألياف.
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فأوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.

5 مرتكز على 11 مراجعة (ق)

مرشحات أخرى حول الملفوف

كما نعلم ، فإن الكبد هو العضو الرئيسي المسؤول عن إزالة السموم من الجسم. يجري & icircnsă حتى & acirct لطلب (الغذاء.

إذا كنت ترغب في الحصول على بشرة جميلة لفترة أطول من الوقت ، ينصح خبراء التغذية بالاعتياد على تناولها يوميًا.

سلطة البروكلي هي طريقة صحية مليئة بالفيتامينات لتقديم سلطة ، إما سادة أو مع شريحة لحم.

الكمثرى المحشوة بالجبن والمكسرات رائعة كمقبلات لوجبة احتفالية ، خاصة عندما تعلم أنك ستنجب أطفالًا على المائدة.

سلطة الكرنب مع الأناناس هي انفجار من النضارة والنكهة والفيتامينات! على عكس سلطة الملفوف البسيطة ، هذه الوصفة.

يعتبر الملفوف الأحمر ، الذي يتم تجنبه بشكل غير عادل في النظام الغذائي اليومي ، من بين الخضروات القليلة التي تحتوي على ريسفيراترول - وهو الأقوى.

المعكرونة هي أخبار المعكرونة الآسيوية التي غزت رومانيا أيضًا ، في مجموعات ناجحة للغاية ، جنبًا إلى جنب مع الخضار والدجاج والأذنين الخشبية.

تعتبر سلطة الدجاج والملفوف الأحمر اختيارًا مستوحى لوجبة طفلك المسائية ، نظرًا لانخفاض السعرات الحرارية فيها. بالإضافة إلى.


فيديو: اربع انواع من سلطات بارده خلال تلات ساعات سلطة كنتاكي.سلطات معكرونه Pasta u0026 Kentucky salad (شهر اكتوبر 2021).