وصفات تقليدية

أفضل وصفة كوكتيل مانهاتن

أفضل وصفة كوكتيل مانهاتن

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يشرب
  • كوكتيلات
  • كوكتيلات ويسكي

المشروب الكلاسيكي الذي يقلب ولا يهتز. زينها بكوكتيل الكرز.

صنع هذا 51 شخصًا

مكوناتتكفي: 1

  • 4 ملاعق كبيرة ويسكي
  • 1 ملعقة طعام فيرماوث حلو
  • 1 اندفاعة المرارة
  • 1 كوب مكعبات ثلج
  • 1 كوكتيل كرز للتزيين

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›جاهز خلال: 5 دقائق

  1. ضع الثلج في كأس خلط. يُسكب في الفيرموث ، ثم الويسكي ويُحرّك. يصفى في كأس كوكتيل. أضف اندفاعة من المر إذا رغبت في ذلك وزينها بالكرز.

نصيحة

استخدمي نفس الوصفة ، لكن استبدلي الفيرموث الجاف بالحلاوة وزينيه بلمسة من قشر الليمون بدلًا من الكرز.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(26)

المراجعات باللغة الإنجليزية (21)

بواسطة جانيت ماكجريجور

قد تكون هذه وصفة "مانهاتن الحقيقية" ، لكنني كنت أقوم بإعداد مانهاتن لسنوات حتى الآن وما وجدته يجعلها رائعة هو جعل نسبة الويسكي / فيرماوث 2-1 ثم إضافة عصير غرينادين أو عصير الكرز من جرة الكرز حتى يتحول اللون إلى الأحمر. عدد قليل من السعرات الحرارية لكنها جيدة. - 01 مايو 2008

بواسطة جيليان

يا إلهي ، هذا هو المشروب المفضل لأبي ولن أنسى أبدًا المرة الأولى التي صنع فيها لي واحدًا. لقد كانت تجربة ترابط لكلينا. أتفق مع الآخرين على أن نسبة ويسكي / فيرماوث هي بالتأكيد 2: 1. أنا أستخدم Maker's Mark Whisky وكما علمني والدي - اسكب بعض عصير الكرز وزينها بكرز maraschino. استمتع! -22 مايو 2010

بواسطة ديان

حصلت جدتي على واحدة من هؤلاء كل ليلة لسنوات وسنوات وعاشت 93 عامًا! أوافق على أن الوصفة الصحيحة يجب أن تتكون من جزأين من الويسكي إلى جزء واحد من الخمر. أضف القليل من عصير الكرز ، وقدميه على الصخور ، وستحصل على كوكتيل كلاسيكي! ويسكي تركيا البرية رائع في هذا المشروب. يُفضل تقديمه مع الجبن والمقرمشات خلال ساعة التخفيضات! -27 أغسطس 2009


وصفة كوكتيل مانهاتن المثالية

هناك العديد من أنواع النظارات التي يمكنك استخدامها عندما يتعلق الأمر بصنع كوكتيل. إذن أي منها سيعمل بشكل جيد مع وصفة مانهاتن هذه؟

  • تعتبر أكواب الكوبيه & # 8211 تقليدية ، وتقدم مبردة بدون ثلج
  • أكواب ويسكي & # 8211 إذا كان يخدم على الصخور
    • يُعرف أيضًا باسم Short Tumbler
    • منخفض جدا ي
    • روكس جلاس


    شاهد المضيف جاكسون كانون والضيف الخاص سابرينا كيرشو وهم يصنعون الكوكتيلات مع ويسكي الجاودار ، المكون الرئيسي في العصر الذهبي للكوكتيلات الأمريكية ، ويلحقون بمطعم بوسطن ومشهد البار ويتبادلون النصائح التي يستخدمها المحترفون لصنع مشروبات رائعة في المنزل. على سطح السفينة يوجد كوكتيل الويسكي الكلاسيكي القديم ومانهاتن الأنيقة.

    سابرينا كيرشو لديها ما يقرب من عقدين من الزمن وراء الحانة في نيو هامبشاير وبوسطن ، وقد أمضت السنوات الست الماضية وراء العصا في لون ستار تاكو بار في ألستون.


    عكس مانهاتن

    تربط الأسطورة الشهيرة اختراع مانهاتن بنادي مانهاتن في مدينة نيويورك حوالي عام 1880. بعد فترة وجيزة من ظهوره ، أصبح أحد أكثر المشروبات شعبية في أمريكا ، ومن السهل معرفة السبب: المزيج الخالد من الويسكي الأمريكي والفيرموث الإيطالي ، والمزود بزوجين رشات من المر ، متوازنة ولذيذة. بعد كل هذه العقود ، لا يزال الطلب عليه مرتفعًا.

    مثل أي كوكتيل كلاسيكي ، أثار Manhattan العديد من الريف ، بما في ذلك المشروبات الأخرى المسماة باسم الأحياء والأحياء في مدينة نيويورك ، مثل Brooklyn و Bronx و Red Hook ، والتي تستدعي المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية الأخرى. لكن ريفرس مانهاتن يعكس ببساطة النسبة النموذجية 2: 1 من الويسكي إلى الفيرموث ويجعل الفيرموث النجم.

    على الرغم من استخدام الفيرماوث بشكل أساسي اليوم كمعدّل ، يشير جوستين لافينيو ، المالك المشارك والمشغل لغرفة روزفلت في أوستن ، إلى أنه تم سكبه بشكل أكثر تحررًا في منتصف إلى أواخر القرن التاسع عشر. وهذا يشمل مانهاتان ، حيث كان من المرجح أن يستمتع شاربو القرن التاسع عشر بوصفة تحتوي على أجزاء متساوية من الويسكي والفيرموث ، أو ربما أكثر من الخمر من الويسكي.

    "في كثير من النواحي ، يعد فندق Reverse Manhattan تقديرًا لكيفية اعتياد الناس على شرب الخمر وتكريمًا لتكوين الكوكتيلات ككل" ، كما يقول. "إذا تم التوازن بشكل صحيح ، يمكن أن يكون مشروبًا لذيذًا للغاية."

    بالطبع ، جودة الفيرموث مهمة هنا. بدلاً من الاعتماد على زجاجة واحدة للقيام بكل العمل ، تقوم Lavenue بتجنيد ثلاثة إيطاليين ذوي جودة عالية - Cocchi Vermouth di Torino و Punt e Mes و Carpano Antica Formula - بنسب دقيقة. لست مضطرًا إلى الجمع بين نباتات الفيرموث ، لكن وصفة لافينيو تنتج مزيجًا غنيًا وعشبيًا مع لمسة من المرارة ، ويقف طويلًا بجانب ويسكي الجاودار.

    في المرة القادمة التي تريد فيها مانهاتن ، جرب هذه النسخة المتقاربة. يعتبر The Reverse Manhattan تجربة مميزة للطراز الكلاسيكي الذي يجلب كل النكهة مع كمية أقل من الكحول ، لذلك فهو خيار رائع لبدء أو إنهاء أمسيتك بمشروب ويسكي أخف من المعتاد.


    اختر الويسكي الخاص بك

    الجاودار تقليدي في مانهاتن ، وجوزيف بينيت ، مدير البار في مدينة نيويورك & # 8217s دقيق ونادر، يفضل الجاودار Michter & # 8217s. ويشرح قائلاً: "إنه يتمتع بأفضل توازن بين التوابل في ملف النكهة ويلعب بشكل جيد مع الفيرماوث الإيطالي الجريء والكامل الجسم". إذا كنت تفضل نوعًا آخر من الجاودار ، فتأكد من اختيار نوع يحتوي على الكثير من النكهة لموازنة الفيرموث ، كما يضيف.

    يمكنك أيضًا استخدام الويسكي البوربون أو الويسكي الكندي ، ولكن تأكد من موازنة ملف تعريف النكهة مع الفيرموث. يشرح بينيت: "يجب أن يرفع مانهاتن الروح الأساسية ، ويخرج النكهات في الويسكي التي لا يمكنك تذوقها عندما يتم تقديمها بشكل أنيق أو على الصخور". ويوصي بإقران الويسكي الكندي الخفيف مع الخمر الفاتح مثل Dolin Rouge ، بينما بالنسبة للبوربون القوي مثل Woodford Reserve Double Oaked ، فإن الخمر الإيطالي الداكن مثل Punt e Mes أو Carpano Antica يعمل بشكل جيد.

    على الرغم من أن الويسكي الآخر لا يُستخدم عادةً في صنع مانهاتن ، إلا أنه يمكنك التجربة ، مع الأخذ في الاعتبار أنك قد تحتاج إلى تعديل ماركة فيرماوث لتكمل أي نوع من أنواع الويسكي الذي تختاره.


    وصفة كوكتيل مانهاتن الكلاسيكية

    لقد أرسلت لي زوجان من النظارات الرائعة من ابن عمي الذي قام بتقسيم أغراض من ممتلكات خالتي إيدي والعمة باتسي & # 8217s. للأسف تم كسر أحدهم أثناء العبور لذلك بالطبع أردت ذلك أكثر من أي وقت مضى. كان لدي رغبة في إعداد وصفة كوكتيل مانهاتن الكلاسيكية وعرفت أنني بحاجة إلى كوبيه شمبانيا لتمثيل كيفية صنعها بشكل كلاسيكي.

    كانت الفرصة المثالية في متناول اليد لعرض هذا الكوكتيل المميز خلال & # 8216 الرجل العجوز & # 8217 قررت مجموعة من المدونين إقامة حفلة للاحتفال بالموسم الأخير من البرنامج التلفزيوني الذي جذب الكثير من الناس إليه. أردت أن أصنع كوكتيلًا تقليديًا من العصر وأردته في الزجاج المناسب ، أحضره! لا شيء آخر سيفعله لخدمة هذا كلاسيك مانهاتن!

    لقد بحثت على مستوى عالٍ ومنخفض ، ووجدت بعضًا من Kate Spade ، وهي من فئة المصممين باهظ الثمن ، والبعض الآخر من Waterford ، لا تزال أسعارها باهظة ولكن اسم أعزوها بفخر إلى نظام ستيمواري الخاص بي. لقد وجدت أخيرًا النظارات المثالية ذات الأسعار المعقولة من قبل Libbey (تذكر ، لقد أردتها فقط لبضع صور) لكنني لم أكن مهتمًا بالحالة بأكملها. درات !!

    كنت بالتأكيد امرأة في مهمة ، لذلك اتصلت بـ YaYa & # 8217s في Denver Tech Center ، مطعمي المفضل ، على أمل أن يكون لديهم بعض على رفوفهم يمكنني استعارته. تبين أن المدير قام بعمل أفضل! عندما تحدثت إلى سكوت ، قال إنه ليس لديهم أي شيء في المطعم لكنه يعتقد أن لديه بعضًا منه في المنزل معبأ بعيدًا.

    عرض سكوت أن يتحقق ويعلمني. في صباح اليوم التالي ، كان بريده الإلكتروني بمثابة هدية ، فقد وجد ذاكرة التخزين المؤقت الخاصة به وكان سيُسلم طردًا في YaYa لأستلمه. قل لي ، كم عدد مديري المطاعم الذين سيفعلون ذلك من أجلك؟ ستقوم YaYa دائمًا بإصلاح بلح البحر بالطريقة التي أحبها بغض النظر عن عرض القائمة الحالي وأنا أحبهم لذلك ولكن هذا الأمر انتهى وما بعد.

    شكرا جزيلا سكوت. لما؟ يمكنني الاحتفاظ بالنظارات أيضا؟ كل أربعة منهم؟ لقد اعتقدت بالفعل أنك الأفضل والآن يعرف قرائي لماذا & # 8230 أنا أحب هذه النظارات!

    كوكتيل مانهاتن الكلاسيكي هذا هو كوكتيل أنيق ذو تاريخ غني تم تصنيعه لإضفاء المزيد من المجد على اسمه ولكن جميعها تؤدي إلى نشأته في مانهاتن ، أحد خمسة بوروز في مدينة نيويورك. بكل المقاييس ، نشأت في الجزء الأخير من القرن التاسع عشر وشهدت انتعاشًا غالبًا ما يُعزى إلى شعبية "الرجال المجانين" - يسرد البرنامج التلفزيوني الحياة والأعراف الاجتماعية في الستينيات في أمريكا.

    انا سوف اكون صادق. لم أكن أتوقع & # 8217t أن أكون معجبًا. دعنا نقول فقط أن والديّ استمتعوا بمانهاتن. لقد كانوا جزءًا من جيل الستين الذين شربوا كثيرًا واحتفلوا بشدة ، كانت هناك علاقات وطلاق وفي مسلسل تلفزيوني حقيقي ، حدث إعادة زواج. عن طريقهم. لبعضنا البعض.

    إن مشاهدة ذلك المسرحية على الشاشة الصغيرة كانت قريبة جدًا من المنزل ، لذا حافظت على مسافة بعيدة عن العرض خلال العامين الأولين حتى أصر أحد الأصدقاء على أن أقوم بماراثون معها وألحقت به. الحقيقة هي أنني أبقيت أيضًا على مسافة من مانهاتن طوال هذه السنوات العديدة للعديد من الأسباب نفسها وكان ذلك خطأً آخر في الحكم من جانبي.

    هذا ليس مشروبًا خفيفًا. مع إدراك أن ذوقي في النبيذ قد انتقل من مزرعة بون إلى كابيرنت اللطيفة على مر السنين ، فأنا متأكد تمامًا من أنه إذا قدمني شخص ما لهذا الكوكتيل منذ عدة سنوات ، لكان قد تم تلقيه بشكل أقل من الأفضل. هذا هو الخمر ، نقي وبسيط.

    على الرغم من بعض الجدل حول المكان الذي بدأ فيه ، هناك مجال واحد دون جدل هو استمرار شعبية المشروب. لا يزال يُعتبر أحد أرقى الكوكتيلات على الإطلاق وفي كل قائمة بار & # 8217s لأفضل الكوكتيلات.

    يفترض الأصوليون (الذين هم هؤلاء الأشخاص على أي حال.) أن الطريقة الوحيدة لإنشاء مانهاتن هي مع Rye Whiskey و Sweet Vermouth و Bitters ولكن هناك أولئك الذين يبكون تدنيس المقدسات إذا لم يستخدموا Dry Vermouth. يعترف معظمهم بأن Rye Whisky هو الخمور المختار وأنا أحب Templeton Rye لكن خيارات النادل تدير التدرج اللوني من Bourbon إلى Rye إلى Canadian Whisky.

    بالنسبة لي ، يجب أن يكون الجاودار ولكنني أكثر تسامحًا مع Vermouth اعتمادًا على الأذواق ، وأفضل شخصيًا Sweet Vermouth. يشهد Bitters نعمة كبيرة في الشعبية في الوقت الحالي والخيارات لا حصر لها ولكن هذا أمر لا بد منه في مانهاتن وأنجوستورا. أحيانًا يكون هناك شيء جيد جدًا لدرجة أنك ببساطة لا تعبث بهذا النجاح!

    عندما نشرت في الأصل عن هذا الكوكتيل الكلاسيكي في مانهاتن ، كان هذا بالاشتراك مع مجموعة من الأصدقاء المدونين الذين كانوا متطرفين بشأن نهاية المسلسل التلفزيوني Mad Men. لقد أنشأت في الأصل منشورًا يحتوي على كوكتيل وفاتح الشهية أبدًا. من الصعب العثور على أحدهما إذا كان التركيز على الآخر ، لذا فهنا وصفة فطيرة الفطر والجوز اللذيذة!

    في حين أن عملية إعادة التشغيل هذه جعلتني أقوم بتنظيف بعض التركيز على هذا الحدث منذ عامين ، سأكون مقصراً لإزالة هذه الوصفات & # 8230a مجموعة رائعة من الطعام والشراب من تلك الحقبة.


    كيف تصنع منهاتن المثالية - 3 طرق مختلفة

    جايسون O & # 039 بريان

    Jason O & # 039Bryan & # 039 s أحدث القصص

    الصورة: مجاملة Brent Hofacker / Shutterstock

    قد تشعر أنك مراهق قليلاً ، لكن لا تزال هناك بعض الأشياء الرائعة في حياة البالغين. مانهاتن هي واحدة من تلك الأشياء.

    إنه & rsquos ليس رائعًا مثل السيارة السريعة أو موقف الشيطان ، كما أنه ليس عصريًا بشكل خاص. It & rsquos ليس TikTok رائعًا. إنه & rsquos رائعًا بالطريقة التي كان بها جدك رائعًا ، كما أن موسيقى الجاز الجيدة وبول نيومان والبدلة المكونة من ثلاث قطع رائعة. Old School Cool ، أقل تبجيلًا من الخلود. قد لا تعجبك Negronis أو لا تهتم كثيرًا بـ Margaritas ، وقد أثار ذلك حاجبًا ، ولكن إذا لم تكن مثل Manhattans ، فسيكون الاستنتاج العام هو أن المشكلة معك.

    متعلق ب

    إنها & rsquos تمامًا قصة العودة لما كان ، في & # 821770s و & # 821780s ، يُنظر إليه على نطاق واسع على أنه قطعة أثرية ضخمة من حقبة ماضية. كان كوكتيل الجاودار ، والفيرموث ، والمر المزين بالكرز ، بعد كل شيء ، محدود الاستخدام لجيل كامل لم يتمكن من العثور على ويسكي الجاودار ، الذي تفسد قوارير القمامة منذ فترة طويلة ، والذي تم إغلاق قوارير المرارة به ، كان للكرز المتوهج و ldquomaraschino & rdquo قواسم مشتركة مع مواد التغليف الخاصة بهم أكثر من الكرز الحي الفعلي. كانت هذه أوقاتًا مظلمة في عالم الشرب. ثم منذ حوالي 30 عامًا ، أعاد بعض السقاة اكتشاف المكونات الطازجة وتوطدت حركة ، ببطء في البداية ثم بدا الأمر كله في وقت واحد ، وارتفعت الكوكتيلات ، مثل العنقاء ، من رمادها. وهناك ، على العرش الأيمن لثقافة الكوكتيل نفسها ، يجلس مانهاتن مرة أخرى.

    هناك سبب وجيه لهذا: مانهاتن جيدة الصنع شيء رائع. إنها & rsquos قوية ولكنها ليست دعامة ، سلسة ولكنها ليست مملة وغنية ولكنها ليست حلوة و mdashsome نوع من سحر خيوط الإبرة وهو نادر إلى حد فريد من نوعه في بانثيون الكوكتيل. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنه يتم تقديمه (بدون ثلج) ويحتوي على مكونين بتركيبة عطرية عالية ، فإنه يتغير مع ارتفاع درجة حرارته ويتطور ويدعوك في أي لحظة لتجربته من جديد تقريبًا. عندما يتم بناؤها بشكل صحيح ، فهي ساحرة بشكل لا يمكن كبحه.

    ومع ذلك ، فإن المشكلة تختلف عن Negroni أو Margarita ، فمن السهل جدًا تدمير مانهاتن. قاعدة العظمة الخاصة به ضيقة ، وتقريباً أي خطوة في الاتجاه الخاطئ و mdashwrong أو التأكسد المفرط ، الجاودار الخاطئ ، تركيبة الجاودار الخاطئة ، الإفراط في التحريك ، وما إلى ذلك. رائعة نازل إلى فقط نعم، و أ فقط نعم مانهاتن مخيبة للآمال للغاية.

    إذا لم يكن لديك & rsquove أبدًا مانهاتن رائعة ، فقد تتساءل عما أقوم به أنا و rsquom. حسنًا ، جرب واحدة أو كل هذه الوصفات وستحصل عليها & # 8217.

    ابدأ مانهاتن الخاصة بك من اليمين. الصورة: مجاملة هيفين هيل

    احترافي

    لهذا الكوكتيل والوصفات الإضافية أدناه ، أضف المكونات إلى زجاج الخلط ، وحركها على الثلج لمدة 15 ثانية (ثلج صغير) إلى 30 ثانية (ثلج أكبر). صفيها في كأس كوكتيل وزينها بكوكتيل عالي الجودة أو قشر برتقال أو لا شيء على الإطلاق.

    هذا هو ما تحصل عليه كإعداد افتراضي في معظم قضبان الكوكتيل: جودار مثقوب 100 دليل على طراز ولاية كنتاكي مع أونصة من الفيرماوث عالي الجودة. Rittenhouse ومنافسيها (Old Overholt Bonded أو Wild Turkey 101) لا يتسمون بالكمال هنا ، والكثير من الفيرموث لا يعملون معهم ، لكن Cocchi Vermouth di Torino تتمتع بجمالها مع قبلة من حلاوة الفانيليا وتعقيدها. في الواقع ، إذا كنت لا تعرف مسبقًا ما هو الخمر الذي تم تحسينه من أجل الجاودار ، فإن Cocchi هو رهان شامل بقدر ما يمكنك الحصول عليه.

    نسخة فاخرة

    يعد كل من Michter و rsquos Rye و Punt e Mes من المكونات الاستثنائية في مانهاتن ، وليس أكثر مما كان عليه الحال عندما & rsquos معًا. يحتوي Michter & rsquos على ثراء الكراميل ، والتوابل الحلوة من خشب البلوط المحمص ، والتي تغني مع أي نوع من الخمر يمكن أن ترميه. يتألق بشكل خاص الكرز الداكن وثراء الشوكولاتة والعمق المذهل لبونت إي ميس ، وهو النوع الآخر من الفيرماوث الأكثر تنوعًا في مانهاتن.

    طبعة غريب الأطوار

    يميل الجاودار إلى أن يكون المكالمة الأفضل ، لكن بوربون يمكنه اللعب في هذا الفضاء أيضًا. صحيح أن بوربون أكثر حلاوة سيفتقر إلى التوابل المتوازنة المطلوبة ويمكن أن ينتهي به الأمر مسطحًا بعض الشيء ، لكن البوربون عالي الجاودار ، مثل بوليت ، يمكن أن يكون جيدًا جدًا. من بين جميع أنواع الفيرموث و rsquos التي تم اختبارها ، وجدت Bulleit Bourbon نصفها الآخر في Lustau Vermut ، وهو نبات الخمر الحلو القائم على الكرز الذي يوفر الملمس والعمق وصدى جودة الجوز التي يشتهر بها شيري.


    وصفة مانهاتن البيضاء

    يبدو أن كل روح لها لحظة عابرة ، وبالنسبة للويسكي الأبيض (المعروف أيضًا باسم الكلب الأبيض ، الشكل الذي يتخذه الويسكي قبل أن يدخل البرميل للشيخوخة) ، يبدو أن عام 2010 سيكون كذلك. ولكن كما كتبت يوم الأربعاء ، أطلقت هيفين هيل ديستيليري - أحد أكبر البنادق في الويسكي الأمريكي - نسخًا غير مقطوعة وغير مقسمة من الجاودار وواحدة من وصفات البوربون الخاصة بهم ، والتي يمكن إطالة يوم الكلب الأبيض في الشمس.

    في حين أن تذوق الويسكي الجديد يمكن أن يكون تمرينًا تعليميًا ، حيث يوضح كما يفعل ما يشبه طعم البوربون أو الجاودار قبل أن يقضي عدة سنوات في برميل بلوط متفحم ، فإن الويسكي الأبيض قد شق طريقه أيضًا إلى عدد قليل من الكوكتيلات حيث يمكن تقدير شخصيته على مزاياها الخاصة. إليكم أفضل ما لدي حتى الآن: وايت مانهاتن.

    تم إنشاء White Manhattan بواسطة نادل في سان فرانسيسكو وشرير الويسكي المتجول في العالم نياه وايت ، وهو يأخذ أحد نماذج القرن التاسع عشر لمانهاتن - ويسكي ، وفيرموث ، ومر ، وأثر من المسكرات لمجرد ذلك - ويعدلها على تتلاءم مع النكهة المشرقة والرائعة للويسكي الجديد. بدلاً من الخمر الحلو القياسي في مانهاتن ، وهو أحمر داكن ، يستخدم White Manhattan لونًا أفتح ولكنه لا يزال حلوًا بلطف بلانك فيرماوث ولإضفاء المزيد من الحلاوة ، بالإضافة إلى الثراء العشبي ، فإن المشروب مزين بالمسكرات العشبية الفرنسية البينديكتين .

    يعتبر White Manhattan خفيفًا في طابعه ولكنه معقد ومعقد ، وهو طريقة رائعة لمنح الكلب الأبيض تمرينًا مختلطًا.


    تستخدم وصفاتنا شراب 1: 1 (واحد لواحد) ، وهذا يعني أجزاء متساوية من السكر والماء حسب الوزن. أسهلها هو شراب بسيط.

    امزج أجزاء متساوية من حبيبات السكر والماء المغلي بعيدًا عن الحرارة.
    يقلب حتى يذوب ، يترك ليبرد قبل الاستخدام.
    اتركها مغطاة ومبردة لمدة تصل إلى أسبوعين.

    كن مبدعا! استخدم الشاي النباتي بدلاً من الماء العادي لصنع شراب منكه. للحصول على شراب أقوى ، جرب سكر التوربينادو.

    للاهتزاز والتحريك تأثيرات خاصة على الكوكتيل. بعض أساسيات هذه التقنيات:

    تهتز

    يهدف إلى التبريد والتهوية وإضافة الماء إلى الكوكتيل. يتم خلط المكونات المراد رجها (دائمًا تقريبًا مع الثلج) في شاكر الكوكتيل المفضل لديك. يجب أن يكون المخفوق ثابتًا وحيويًا ، ويجب أن يضرب الجليد كل طرف من جوانب القصدير بينما يتحرك الهز ذهابًا وإيابًا. "سلالة مزدوجة" مع مصفاة الزعرور ومصفاة الشاي بعد رجها لالتقاط رقائق الثلج الصغيرة.

    التقليب

    يستخدم للدمج والتبريد وإضافة الماء إلى كوكتيل بدون تهوية. يتم ذلك في وعاء تقليب بملعقة بار. الهدف هو تدوير المكونات بسلاسة و [مدش] دون التسبب في فقاعات الهواء و [مدش] حتى يتم تحقيق التخفيف المناسب ودرجة الحرارة. سلالة باستخدام مصفاة الجلاب ، ولكن إذا لم يكن لديك مصفاة ، فيمكن استبدال مصفاة الزعرور.

    بشكل عام ، كل من اندفاعة (من زجاجات Bittercube 1.7 أوقية أو 5 أوقية) أو قطارة (من زجاجات Bittercube 1 أوقية) تعادل أقل بقليل من مل واحد من المر. ومع ذلك ، اتبع التعليمات أدناه للحصول على قياس دقيق.

    صرف المر من زجاجة 1 أوقية

    اضغط على لمبة القطارة مرتين ، واملأها بحوالي ثلاثة أرباع سعتها. يجب ألا يدخل المرارة المصباح. حرر المرارة عن طريق الضغط على المصباح بشكل متكرر حتى تفرغ القطارة.

    صرف المر من زجاجة 1.7 أونصة أو 5 أونصات

    أمسك برقبة الزجاجة وباستخدام حركة سائلة واحدة ، قم بتأرجح الزجاجة حتى رأسًا على عقب. مع الدفع باتجاه الأسفل ، قم بطرد اندفاعة من المرارة من الزجاجة.

    جرب الكلاسيكيات ، لكن لا تخف من التجربة. درب ذوقك على التعرف على كوكتيل متوازن. قم بتبديل الليمون والخط ، والمشروبات الروحية ، والعصائر ، أو المرارة لإنشاء العديد من أنواع الكوكتيل.

    ما وراء الكوكتيلات

    المرارات هي نكهات معقدة مركزة ، ولا يقتصر استخدامها على الكوكتيلات. استخدم Orange Bitters في بيرة قمح جرب Cherry Bark Vanilla كبديل لمستخلص الفانيليا وضع جامايكا رقم 2 في خل إضافة الجامايكي رقم 1 إلى خبز الزنجبيل. الاحتمالات لا حصر لها!


    مانهاتن

    مكونات

    مقبلات: كرز براندي (يفضل لوكساردو) أو ليمون

    الاتجاهات
    1. أضف جميع المكونات إلى زجاج الخلط.
    2. يضاف الثلج ويقلب جيدا.
    3. يصفى في كوبيه مبرد أو زجاج كوكتيل.
    4. تُزين بالكرز المشوي أو الليمون.
    ملحوظة المحرر

    نعتقد أن مانهاتن تتصرف بشكل أفضل مع الجاودار (على وجه التحديد ريتنهاوس) ، على الرغم من أن بوربون أصبحت روحها الفعلية على مر السنين. Carpano Antica هو الخمر الحلو المفضل ، ولكن للأسف قد يكون بعيد المنال. لذلك ، في السؤال ، سيعمل Dolin أو حتى Martini & Rossi. إذا كنت من محبي البوربون ، فإن إيفان ويليامز متعدد الاستخدامات ويقدم الحلاوة المحببة التي تبحث عنها في الروح. أخيرًا ، يعتبر الكرز Luxardo من الكماليات ، ولكن إذا كان بإمكانك العثور عليه ، فقم بإسقاطه. وإلا ، فانتقل إلى لمسة الليمون.


    شاهد الفيديو: شوربة السي فود بأسرار المطاعم من مطبخي #فاطمهابوحاتي (شهر اكتوبر 2021).