وصفات تقليدية

أهم النصائح للمربى والهلام محلي الصنع

أهم النصائح للمربى والهلام محلي الصنع

صنع سبريد لذيذ أسهل بكثير مما يعتقده الكثيرون

يمكن أن تكون المربيات والهلام المصنوعة منزليًا هي نجم تجمع عائلي وتقدم بعضًا من أكثر الهدايا المدروسة للأصدقاء. هذه السلع الحلوة اللذيذة والبسيطة متعددة الاستخدامات بحيث يمكن دمجها في أي وجبة تقريبًا.

صنع سبريد لذيذ أسهل بكثير مما يعتقده الكثيرون. مع وصفة رائعة ومنتجات طازجة وفهم للمكونات الرئيسية ، ستكون في طريقك لصنع المربيات اللذيذة أو الجيلي في لمح البصر.

  1. اختر وصفة آمنة ومختبرة. يجب أن تحتوي الوصفة على أكثر بكثير من النكهة الجيدة حتى تعتبر آمنة للتعليب المنزلي. عند اختيار وصفة لدهن طري محلي الصنع ، فإن عوامل مثل حجم البرطمان والقياسات الدقيقة والمكونات المستخدمة كلها أجزاء من المعادلة. لهذا السبب من المهم اختيار وصفات التعليب من مصدر آمن ومختبر وموثوق. تقدم Jarden Home Brands ، الشركة المصنعة لمنتجات التعليب المنزلية ذات العلامة التجارية Ball الشهيرة ، مجموعة متنوعة من وصفات المربى والهلام التي تم اختبارها من قبل الخبراء والتي تساعدك في كل خطوة على الطريق.
  2. اختر المكونات في ذروة نضارتها. لا تقل أهمية المكونات التي تختارها عن الوصفة التي تتبعها. الفاكهة هي أحد المكونات الأربعة الرئيسية للدهن الطري المثالي. ستوفر الفاكهة التي تختارها النكهة واللون في وصفتك. استخدم فقط الفاكهة عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.

تأكد من اختيار المنتجات التي هي في ذروتها من حيث النكهة والملمس واللون. اغسل وجفف جيدًا وأزل أي مناطق بها كدمات. قشر الفاكهة أو لبها أو سحقها أو قطعها حسب تعليمات الوصفة.

  1. الحاجة للتعرف على البكتين والحمض والسكر: المكونات الثلاثة المتبقية للمربى والهلام هي البكتين والحمض والسكر.
  2. عامل التبلور الموجود بشكل طبيعي في الفاكهة ، قد يحتاج أحيانًا إلى إضافة. البكتين التجاري ، السائل أو المسحوق ، مطلوب لبعض وصفات الدهن الناعمة ، لكن الاثنين غير قابلين للتبديل ، لذا تأكد من الالتزام بمتطلبات الوصفات المحددة. مصدر عظيم هو آلة حاسبة البكتين.

حامض يضيف نكهة ويساعد في تكوين الجل. قد لا تتطلب الوصفات التي تستخدم الفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الطبيعية إضافة أي حمض إضافي. غالبًا ما يستخدم عصير الليمون لتحمض الوصفات وستشير كل وصفة إلى الكمية التي يجب إضافتها إذا لزم الأمر.

أخيرا، السكر يساعد في تحسين النكهة والاحتفاظ بالألوان وتكوين الهلام والحفاظ على الصفات. تُستخدم السكريات الحبيبية في العديد من الوصفات ، لكن سكريات القصب والبنجر تعمل بشكل متساوٍ أيضًا. تأكد من عدم تقليل كمية السكر المدرجة في وصفتك. إذا كنت ترغب في دهن القليل من السكر أو عدم دهنه ، فاتبع وصفة مصممة لاستخدام مُحلي أقل أو خالٍ من السكر.

وصفة موثوقة مع الفاكهة المناسبة ، والبكتين ، والحمض والسكر تشكل دهنًا لا يقاوم مع استخدامات لا حصر لها. ناهيك عن أنه يمكنك الآن تخزين المربى والهلام وتقديمهما أو تقديمهما كهدية في عبوات مربى جديدة سعة 4 أونصات.

تشويش سعيد!

لمزيد من الأفكار الملهمة ، تفضل بزيارة www.pinterest.com/BallCanning


نصائح لتحري الخلل وإصلاحه لصنع الجيلي

هنا & # 8217s ورقة مفيدة لاستكشاف المشكلات وإصلاحها عند صنع الجيلي محلي الصنع & # 8230 إذا لم تظهر الدفعة بالطريقة التي كنت تأملها ، فقد تجد سبب ذلك هنا حتى تتمكن من تجنب المشكلة في المرة القادمة.

أضفت أيضًا العديد من النصائح القديمة في أسفل الصفحة ، الكثير هنا ، استمتع!

  • لماذا تصبح غائمة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: صب الخليط في أكواب ببطء شديد. السماح لها بالوقوف قبل سكبها. لم يتم تصفية العصير بشكل صحيح وبالتالي احتوى على اللب. يتم ضبطه بسرعة كبيرة & # 8211 عادةً نتيجة استخدام فاكهة خضراء جدًا.
  • لماذا تتشكل البلورات؟ قد يكون سبب ظهور البلورات في الخليط هو وجود الكثير من السكر في الخليط ، أو طهي الخليط قليلًا جدًا ، أو ببطء شديد ، أو لفترة طويلة جدًا. ينتج البلورات التي تتكون في الجزء العلوي من البرطمان الذي تم فتحه وتركه للوقوف عن تبخر السائل. قد تكون البلورات في أصناف العنب عبارة عن بلورات طرطرات.
  • ما الذي يجعله شديد النعومة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: كثرة العصير في الخليط. القليل من السكر. الخليط ليس حامضيًا بدرجة كافية. تحضير دفعة كبيرة جدًا في وقت واحد.
  • لماذا هو شراب؟ القليل جدًا من البكتين أو الحمض أو السكر. يمكن أن تؤدي الزيادة الكبيرة في السكر أيضًا إلى نتيجة شراب.
  • ما الذي يسبب نتيجة البكاء؟ الكثير من الحمض. كان مكان التخزين دافئًا جدًا أو تقلبت درجة حرارة التخزين.
  • كيف يحدث & # 8217s قاسية جدا؟ الكثير من البكتين (الفاكهة لم تنضج بدرجة كافية أو تم استخدام الكثير من البكتين المضاف). الإفراط في الطهي.
  • لماذا هي صعبة؟ كان لابد من طهي الخليط لفترة طويلة للوصول إلى مرحلة الهلام ، نتيجة لقلة السكر.
  • لماذا هو صمغ؟ الإفراط في الطهي.
  • ما الذي يسبب التخمير؟ القليل من السكر أو الختم غير السليم.
  • لماذا يتشكل العفن؟ لأن الختم غير الكامل جعل من الممكن دخول العفن والهواء إلى الحاوية.
  • ما الذي يجعله يغمق في الجزء العلوي من الحاوية؟ التخزين في مكان دافئ جدا. أو مانع تسرب خاطئ يسمح للهواء بالتسرب.
  • ما الذي يسبب البهتان؟ تدفئة مكان تخزين أو تخزين طويل جدًا. من المرجح بشكل خاص أن تتلاشى الفواكه الحمراء مثل الفراولة والتوت.

مصدر: كيفية عمل المحميات في المنزل ، وزارة الزراعة الأمريكية


نصائح لتحري الخلل وإصلاحه لصنع الجيلي

هنا & # 8217s ورقة مفيدة لاستكشاف المشكلات وإصلاحها عند صنع الجيلي محلي الصنع & # 8230 إذا لم تظهر الدفعة بالطريقة التي كنت تأملها ، فقد تجد سبب ذلك هنا حتى تتمكن من تجنب المشكلة في المرة القادمة.

أضفت أيضًا العديد من النصائح القديمة في أسفل الصفحة ، الكثير هنا ، استمتع!

  • لماذا تصبح غائمة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: صب الخليط في أكواب ببطء شديد. السماح لها بالوقوف قبل سكبها. لم يتم تصفية العصير بشكل صحيح وبالتالي احتوى على اللب. يتم ضبطه بسرعة كبيرة & # 8211 عادةً نتيجة استخدام فاكهة خضراء جدًا.
  • لماذا تتشكل البلورات؟ قد يكون سبب ظهور البلورات في الخليط هو وجود الكثير من السكر في الخليط ، أو طهي الخليط قليلًا جدًا ، أو ببطء شديد ، أو لفترة طويلة جدًا. ينتج البلورات التي تتكون في الجزء العلوي من البرطمان الذي تم فتحه وتركه للوقوف عن تبخر السائل. قد تكون البلورات في أصناف العنب عبارة عن بلورات طرطرات.
  • ما الذي يجعله شديد النعومة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: كثرة العصير في الخليط. القليل من السكر. الخليط ليس حامضًا بدرجة كافية. تحضير دفعة كبيرة جدًا في وقت واحد.
  • لماذا هو شراب؟ القليل جدًا من البكتين أو الحمض أو السكر. يمكن أن تؤدي الزيادة الكبيرة في السكر أيضًا إلى نتيجة شراب.
  • ما الذي يسبب نتيجة البكاء؟ الكثير من الحمض. كان مكان التخزين دافئًا جدًا أو تقلبت درجة حرارة التخزين.
  • كيف يحدث & # 8217s قاسية جدا؟ الكثير من البكتين (الفاكهة لم تنضج بدرجة كافية أو تم استخدام الكثير من البكتين المضاف). الإفراط في الطهي.
  • لماذا هي صعبة؟ كان لابد من طهي الخليط لفترة طويلة للوصول إلى مرحلة الهلام ، نتيجة لقلة السكر.
  • لماذا هو صمغ؟ الإفراط في الطهي.
  • ما الذي يسبب التخمير؟ القليل من السكر أو الختم غير السليم.
  • لماذا يتشكل العفن؟ لأن الختم غير الكامل جعل من الممكن دخول العفن والهواء إلى الحاوية.
  • ما الذي يجعله يغمق في الجزء العلوي من الحاوية؟ التخزين في مكان دافئ جدا. أو مانع تسرب خاطئ يسمح للهواء بالتسرب.
  • ما الذي يسبب البهتان؟ تدفئة مكان تخزين أو تخزين طويل جدًا. من المرجح بشكل خاص أن تتلاشى الفواكه الحمراء مثل الفراولة والتوت.

مصدر: كيفية عمل المحميات في المنزل ، وزارة الزراعة الأمريكية


نصائح لتحري الخلل وإصلاحه لصنع الجيلي

هنا & # 8217s ورقة مفيدة لاستكشاف المشكلات وإصلاحها عند صنع الجيلي محلي الصنع & # 8230 إذا لم تظهر الدفعة بالطريقة التي كنت تأملها ، فقد تجد سبب ذلك هنا حتى تتمكن من تجنب المشكلة في المرة القادمة.

أضفت أيضًا العديد من النصائح القديمة في أسفل الصفحة ، الكثير هنا ، استمتع!

  • لماذا تصبح غائمة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: صب الخليط في أكواب ببطء شديد. السماح لها بالوقوف قبل سكبها. لم يتم تصفية العصير بشكل صحيح وبالتالي احتوى على اللب. يتم ضبطه بسرعة كبيرة & # 8211 عادةً نتيجة استخدام فاكهة خضراء جدًا.
  • لماذا تتشكل البلورات؟ قد يكون سبب ظهور البلورات في الخليط هو وجود الكثير من السكر في الخليط ، أو طهي الخليط قليلًا جدًا ، أو ببطء شديد ، أو لفترة طويلة جدًا. ينتج البلورات التي تتكون في الجزء العلوي من البرطمان الذي تم فتحه وتركه للوقوف عن تبخر السائل. قد تكون البلورات في أصناف العنب عبارة عن بلورات طرطرات.
  • ما الذي يجعله شديد النعومة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: كثرة العصير في الخليط. القليل من السكر. الخليط ليس حامضًا بدرجة كافية. تحضير دفعة كبيرة جدًا في وقت واحد.
  • لماذا هو شراب؟ القليل جدًا من البكتين أو الحمض أو السكر. يمكن أن تؤدي الزيادة الكبيرة في السكر أيضًا إلى نتيجة شراب.
  • ما الذي يسبب نتيجة البكاء؟ الكثير من الحمض. كان مكان التخزين دافئًا جدًا أو تقلبت درجة حرارة التخزين.
  • كيف يحدث & # 8217s قاسية جدا؟ الكثير من البكتين (الفاكهة لم تنضج بدرجة كافية أو تم استخدام الكثير من البكتين المضاف). الإفراط في الطهي.
  • لماذا هي صعبة؟ كان لابد من طهي الخليط لفترة طويلة للوصول إلى مرحلة الهلام ، نتيجة لقلة السكر.
  • لماذا هو صمغ؟ الإفراط في الطهي.
  • ما الذي يسبب التخمير؟ القليل من السكر أو الختم غير السليم.
  • لماذا يتشكل العفن؟ لأن الختم غير الكامل جعل من الممكن دخول العفن والهواء إلى الحاوية.
  • ما الذي يجعله يغمق في الجزء العلوي من الحاوية؟ التخزين في مكان دافئ جدا. أو مانع تسرب خاطئ يسمح للهواء بالتسرب.
  • ما الذي يسبب البهتان؟ تدفئة مكان تخزين أو تخزين طويل جدًا. من المرجح بشكل خاص أن تتلاشى الفواكه الحمراء مثل الفراولة والتوت.

مصدر: كيفية عمل المحميات في المنزل ، وزارة الزراعة الأمريكية


نصائح لتحري الخلل وإصلاحه لصنع الجيلي

هنا & # 8217s ورقة مفيدة لاستكشاف المشكلات وإصلاحها عند صنع الجيلي محلي الصنع & # 8230 إذا لم تظهر الدفعة بالطريقة التي كنت تأملها ، فقد تجد سبب ذلك هنا حتى تتمكن من تجنب المشكلة في المرة القادمة.

أضفت أيضًا العديد من النصائح القديمة في أسفل الصفحة ، الكثير هنا ، استمتع!

  • لماذا تصبح غائمة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: صب الخليط في أكواب ببطء شديد. السماح لها بالوقوف قبل سكبها. لم يتم تصفية العصير بشكل صحيح وبالتالي احتوى على اللب. يتم ضبطه بسرعة كبيرة & # 8211 عادةً نتيجة استخدام فاكهة خضراء جدًا.
  • لماذا تتشكل البلورات؟ قد يكون سبب ظهور البلورات في الخليط هو وجود الكثير من السكر في الخليط ، أو طهي الخليط قليلًا جدًا ، أو ببطء شديد ، أو لفترة طويلة جدًا. ينتج البلورات التي تتكون في الجزء العلوي من البرطمان الذي تم فتحه وتركه للوقوف عن تبخر السائل. قد تكون البلورات في أصناف العنب عبارة عن بلورات طرطرات.
  • ما الذي يجعله شديد النعومة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: كثرة العصير في الخليط. القليل من السكر. الخليط ليس حامضًا بدرجة كافية. تحضير دفعة كبيرة جدًا في وقت واحد.
  • لماذا هو شراب؟ القليل جدًا من البكتين أو الحمض أو السكر. يمكن أن تؤدي الزيادة الكبيرة في السكر أيضًا إلى نتيجة شراب.
  • ما الذي يسبب نتيجة البكاء؟ الكثير من الحمض. كان مكان التخزين دافئًا جدًا أو تقلبت درجة حرارة التخزين.
  • كيف يحدث & # 8217s قاسية جدا؟ الكثير من البكتين (الفاكهة لم تنضج بدرجة كافية أو تم استخدام الكثير من البكتين المضاف). الإفراط في الطهي.
  • لماذا هي صعبة؟ كان لابد من طهي الخليط لفترة طويلة للوصول إلى مرحلة الهلام ، نتيجة لقلة السكر.
  • لماذا هو صمغ؟ الإفراط في الطهي.
  • ما الذي يسبب التخمير؟ القليل من السكر أو الختم غير السليم.
  • لماذا يتشكل العفن؟ لأن الختم غير الكامل جعل من الممكن دخول العفن والهواء إلى الحاوية.
  • ما الذي يجعله يغمق في الجزء العلوي من الحاوية؟ التخزين في مكان دافئ جدا. أو مانع تسرب خاطئ يسمح للهواء بالتسرب.
  • ما الذي يسبب البهتان؟ تدفئة مكان تخزين أو تخزين طويل جدًا. من المرجح بشكل خاص أن تتلاشى الفواكه الحمراء مثل الفراولة والتوت.

مصدر: كيفية عمل المحميات في المنزل ، وزارة الزراعة الأمريكية


نصائح لتحري الخلل وإصلاحه لصنع الجيلي

هنا & # 8217s ورقة مفيدة لاستكشاف المشكلات وإصلاحها عند صنع الجيلي محلي الصنع & # 8230 إذا لم تظهر الدفعة بالطريقة التي كنت تأملها ، فقد تجد سبب ذلك هنا حتى تتمكن من تجنب المشكلة في المرة القادمة.

أضفت أيضًا العديد من النصائح القديمة في أسفل الصفحة ، الكثير هنا ، استمتع!

  • لماذا تصبح غائمة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: صب الخليط في أكواب ببطء شديد. السماح لها بالوقوف قبل سكبها. لم يتم تصفية العصير بشكل صحيح وبالتالي احتوى على اللب. يتم ضبطه بسرعة كبيرة & # 8211 عادةً نتيجة استخدام فاكهة خضراء جدًا.
  • لماذا تتشكل البلورات؟ قد يكون سبب ظهور البلورات في الخليط هو وجود الكثير من السكر في الخليط ، أو طهي الخليط قليلًا جدًا ، أو ببطء شديد ، أو لفترة طويلة جدًا. ينتج البلورات التي تتكون في الجزء العلوي من البرطمان الذي تم فتحه وتركه للوقوف عن تبخر السائل. قد تكون البلورات في أصناف العنب عبارة عن بلورات طرطرات.
  • ما الذي يجعلها لينة جدا؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: كثرة العصير في الخليط. القليل من السكر. الخليط ليس حامضًا بدرجة كافية. تحضير دفعة كبيرة جدًا في وقت واحد.
  • لماذا هو شراب؟ القليل جدًا من البكتين أو الحمض أو السكر. يمكن أن تؤدي الزيادة الكبيرة في السكر أيضًا إلى نتيجة شراب.
  • ما الذي يسبب نتيجة البكاء؟ الكثير من الحمض. كان مكان التخزين دافئًا جدًا أو تقلبت درجة حرارة التخزين.
  • كيف يحدث & # 8217s قاسية جدا؟ الكثير من البكتين (الفاكهة لم تنضج بدرجة كافية أو تم استخدام الكثير من البكتين المضاف). الإفراط في الطهي.
  • لماذا هي صعبة؟ كان لابد من طهي الخليط لفترة طويلة للوصول إلى مرحلة الهلام ، نتيجة لقلة السكر.
  • لماذا هو صمغ؟ الإفراط في الطهي.
  • ما الذي يسبب التخمير؟ القليل من السكر أو الختم غير السليم.
  • لماذا يتشكل العفن؟ لأن الختم غير الكامل جعل من الممكن دخول العفن والهواء إلى الحاوية.
  • ما الذي يجعله يغمق في الجزء العلوي من الحاوية؟ التخزين في مكان دافئ جدا. أو مانع تسرب خاطئ يسمح للهواء بالتسرب.
  • ما الذي يسبب البهتان؟ تدفئة مكان تخزين أو تخزين طويل جدًا. من المرجح بشكل خاص أن تتلاشى الفواكه الحمراء مثل الفراولة والتوت.

مصدر: كيفية عمل المحميات في المنزل ، وزارة الزراعة الأمريكية


نصائح لتحري الخلل وإصلاحه لصنع الجيلي

هنا & # 8217s ورقة مفيدة لاستكشاف المشكلات وإصلاحها عند صنع الجيلي محلي الصنع & # 8230 إذا لم تظهر الدفعة بالطريقة التي كنت تأملها ، فقد تجد سبب ذلك هنا حتى تتمكن من تجنب المشكلة في المرة القادمة.

أضفت أيضًا العديد من النصائح القديمة في أسفل الصفحة ، الكثير هنا ، استمتع!

  • لماذا تصبح غائمة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: صب الخليط في أكواب ببطء شديد. السماح لها بالوقوف قبل سكبها. لم يتم تصفية العصير بشكل صحيح وبالتالي احتوى على اللب. يتم ضبطه بسرعة كبيرة & # 8211 عادةً نتيجة استخدام فاكهة خضراء جدًا.
  • لماذا تتشكل البلورات؟ قد يكون سبب ظهور البلورات في الخليط هو وجود الكثير من السكر في الخليط ، أو طهي الخليط قليلًا جدًا ، أو ببطء شديد ، أو لفترة طويلة جدًا. ينتج البلورات التي تتكون في الجزء العلوي من البرطمان الذي تم فتحه وتركه للوقوف عن تبخر السائل. قد تكون البلورات في أصناف العنب عبارة عن بلورات طرطرات.
  • ما الذي يجعلها لينة جدا؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: كثرة العصير في الخليط. القليل من السكر. الخليط ليس حامضيًا بدرجة كافية. تحضير دفعة كبيرة جدًا في وقت واحد.
  • لماذا هو شراب؟ القليل جدًا من البكتين أو الحمض أو السكر. يمكن أن تؤدي الزيادة الكبيرة في السكر أيضًا إلى نتيجة شراب.
  • ما الذي يسبب نتيجة البكاء؟ الكثير من الحمض. كان مكان التخزين دافئًا جدًا أو تقلبت درجة حرارة التخزين.
  • كيف يحدث & # 8217s قاسية جدا؟ الكثير من البكتين (الفاكهة لم تنضج بدرجة كافية أو تم استخدام الكثير من البكتين المضاف). الإفراط في الطهي.
  • لماذا هي صعبة؟ كان لابد من طهي الخليط لفترة طويلة للوصول إلى مرحلة الهلام ، نتيجة لقلة السكر.
  • لماذا هو صمغ؟ الإفراط في الطهي.
  • ما الذي يسبب التخمير؟ القليل من السكر أو الختم غير السليم.
  • لماذا يتشكل العفن؟ لأن الختم غير الكامل جعل من الممكن دخول العفن والهواء إلى الحاوية.
  • ما الذي يجعله يغمق في الجزء العلوي من الحاوية؟ التخزين في مكان دافئ جدا. أو مانع تسرب خاطئ يسمح للهواء بالتسرب.
  • ما الذي يسبب البهتان؟ تدفئة مكان تخزين أو تخزين طويل جدًا. من المرجح بشكل خاص أن تتلاشى الفواكه الحمراء مثل الفراولة والتوت.

مصدر: كيفية عمل المحميات في المنزل ، وزارة الزراعة الأمريكية


نصائح لتحري الخلل وإصلاحه لصنع الجيلي

هنا & # 8217s ورقة مفيدة لاستكشاف المشكلات وإصلاحها عند صنع الجيلي محلي الصنع & # 8230 إذا لم تظهر الدفعة بالطريقة التي كنت تأملها ، فقد تجد سبب ذلك هنا حتى تتمكن من تجنب المشكلة في المرة القادمة.

أضفت أيضًا العديد من النصائح القديمة في أسفل الصفحة ، الكثير هنا ، استمتع!

  • لماذا تصبح غائمة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: صب الخليط في أكواب ببطء شديد. السماح لها بالوقوف قبل سكبها. لم يتم تصفية العصير بشكل صحيح وبالتالي احتوى على اللب. يتم ضبطه بسرعة كبيرة & # 8211 عادةً نتيجة استخدام فاكهة خضراء جدًا.
  • لماذا تتشكل البلورات؟ قد يكون سبب ظهور البلورات في الخليط هو وجود الكثير من السكر في الخليط ، أو طهي الخليط قليلًا جدًا ، أو ببطء شديد ، أو لفترة طويلة جدًا. ينتج البلورات التي تتكون في الجزء العلوي من البرطمان الذي تم فتحه وتركه للوقوف عن تبخر السائل. قد تكون البلورات في أصناف العنب عبارة عن بلورات طرطرات.
  • ما الذي يجعله شديد النعومة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: كثرة العصير في الخليط. القليل من السكر. الخليط ليس حامضًا بدرجة كافية. تحضير دفعة كبيرة جدًا في وقت واحد.
  • لماذا هو شراب؟ القليل جدًا من البكتين أو الحمض أو السكر. يمكن أن تؤدي الزيادة الكبيرة في السكر أيضًا إلى نتيجة شراب.
  • ما الذي يسبب نتيجة البكاء؟ الكثير من الحمض. كان مكان التخزين دافئًا جدًا أو تقلبت درجة حرارة التخزين.
  • كيف يحدث & # 8217s قاسية جدا؟ الكثير من البكتين (الفاكهة لم تنضج بدرجة كافية أو تم استخدام الكثير من البكتين المضاف). الإفراط في الطهي.
  • لماذا هي صعبة؟ كان لابد من طهي الخليط لفترة طويلة للوصول إلى مرحلة الهلام ، نتيجة لقلة السكر.
  • لماذا هو صمغ؟ الإفراط في الطهي.
  • ما الذي يسبب التخمير؟ القليل من السكر أو الختم غير السليم.
  • لماذا يتشكل العفن؟ لأن الختم غير الكامل جعل من الممكن دخول العفن والهواء إلى الحاوية.
  • ما الذي يجعله يغمق في الجزء العلوي من الحاوية؟ التخزين في مكان دافئ جدا. أو مانع تسرب خاطئ يسمح للهواء بالتسرب.
  • ما الذي يسبب البهتان؟ تدفئة مكان تخزين أو تخزين طويل جدًا. من المرجح بشكل خاص أن تتلاشى الفواكه الحمراء مثل الفراولة والتوت.

مصدر: كيفية عمل المحميات في المنزل ، وزارة الزراعة الأمريكية


نصائح لتحري الخلل وإصلاحه لصنع الجيلي

هنا & # 8217s ورقة مفيدة لاستكشاف المشكلات وإصلاحها عند صنع الجيلي محلي الصنع & # 8230 إذا لم تظهر الدفعة بالطريقة التي كنت تأملها ، فقد تجد سبب ذلك هنا حتى تتمكن من تجنب المشكلة في المرة القادمة.

أضفت أيضًا العديد من النصائح القديمة في أسفل الصفحة ، الكثير هنا ، استمتع!

  • لماذا تصبح غائمة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: صب الخليط في أكواب ببطء شديد. السماح لها بالوقوف قبل سكبها. لم يتم تصفية العصير بشكل صحيح وبالتالي احتوى على اللب. يتم ضبطه بسرعة كبيرة & # 8211 عادةً نتيجة استخدام فاكهة خضراء جدًا.
  • لماذا تتشكل البلورات؟ قد يكون سبب ظهور البلورات في الخليط هو وجود الكثير من السكر في الخليط ، أو طهي الخليط قليلًا جدًا ، أو ببطء شديد ، أو لفترة طويلة جدًا. ينتج البلورات التي تتكون في الجزء العلوي من البرطمان الذي تم فتحه وتركه للوقوف عن تبخر السائل. قد تكون البلورات في أصناف العنب عبارة عن بلورات طرطرات.
  • ما الذي يجعله شديد النعومة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: كثرة العصير في الخليط. القليل من السكر. الخليط ليس حامضًا بدرجة كافية. تحضير دفعة كبيرة جدًا في وقت واحد.
  • لماذا هو شراب؟ القليل جدًا من البكتين أو الحمض أو السكر. يمكن أن تؤدي الزيادة الكبيرة في السكر أيضًا إلى نتيجة شراب.
  • ما الذي يسبب نتيجة البكاء؟ الكثير من الحمض. كان مكان التخزين دافئًا جدًا أو تقلبت درجة حرارة التخزين.
  • كيف يحدث & # 8217s قاسية جدا؟ الكثير من البكتين (الفاكهة لم تنضج بدرجة كافية أو تم استخدام الكثير من البكتين المضاف). الإفراط في الطهي.
  • لماذا هي صعبة؟ كان لابد من طهي الخليط لفترة طويلة للوصول إلى مرحلة الهلام ، نتيجة لقلة السكر.
  • لماذا هو صمغ؟ الإفراط في الطهي.
  • ما الذي يسبب التخمير؟ القليل من السكر أو الختم غير السليم.
  • لماذا يتشكل العفن؟ لأن الختم غير الكامل جعل من الممكن دخول العفن والهواء إلى الحاوية.
  • ما الذي يجعله يغمق في الجزء العلوي من الحاوية؟ التخزين في مكان دافئ جدا. أو مانع تسرب خاطئ يسمح للهواء بالتسرب.
  • ما الذي يسبب البهتان؟ تدفئة مكان تخزين أو تخزين طويل جدًا. من المرجح بشكل خاص أن تتلاشى الفواكه الحمراء مثل الفراولة والتوت.

مصدر: كيفية عمل المحميات في المنزل ، وزارة الزراعة الأمريكية


نصائح لتحري الخلل وإصلاحه لصنع الجيلي

هنا & # 8217s ورقة مفيدة لاستكشاف المشكلات وإصلاحها عند صنع الجيلي محلي الصنع & # 8230 إذا لم تظهر الدفعة بالطريقة التي كنت تأملها ، فقد تجد سبب ذلك هنا حتى تتمكن من تجنب المشكلة في المرة القادمة.

أضفت أيضًا العديد من النصائح القديمة في أسفل الصفحة ، الكثير هنا ، استمتع!

  • لماذا تصبح غائمة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: صب الخليط في أكواب ببطء شديد. السماح لها بالوقوف قبل سكبها. لم يتم تصفية العصير بشكل صحيح وبالتالي احتوى على اللب. يتم ضبطه بسرعة كبيرة & # 8211 عادةً نتيجة استخدام فاكهة خضراء جدًا.
  • لماذا تتشكل البلورات؟ قد يكون سبب ظهور البلورات في الخليط هو وجود الكثير من السكر في الخليط ، أو طهي الخليط قليلًا جدًا ، أو ببطء شديد ، أو لفترة طويلة جدًا. ينتج البلورات التي تتكون في الجزء العلوي من البرطمان الذي تم فتحه وتركه للوقوف عن تبخر السائل. قد تكون البلورات في أصناف العنب عبارة عن بلورات طرطرات.
  • ما الذي يجعله شديد النعومة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: كثرة العصير في الخليط. القليل من السكر. الخليط ليس حامضًا بدرجة كافية. تحضير دفعة كبيرة جدًا في وقت واحد.
  • لماذا هو شراب؟ القليل جدًا من البكتين أو الحمض أو السكر. يمكن أن تؤدي الزيادة الكبيرة في السكر أيضًا إلى نتيجة شراب.
  • ما الذي يسبب نتيجة البكاء؟ الكثير من الحمض. كان مكان التخزين دافئًا جدًا أو تقلبت درجة حرارة التخزين.
  • كيف يحدث & # 8217s قاسية جدا؟ الكثير من البكتين (الفاكهة لم تنضج بدرجة كافية أو تم استخدام الكثير من البكتين المضاف). الإفراط في الطهي.
  • لماذا هي صعبة؟ كان لابد من طهي الخليط لفترة طويلة للوصول إلى مرحلة الهلام ، نتيجة لقلة السكر.
  • لماذا هو صمغ؟ الإفراط في الطهي.
  • ما الذي يسبب التخمير؟ القليل من السكر أو الختم غير السليم.
  • لماذا يتشكل العفن؟ لأن الختم غير الكامل جعل من الممكن دخول العفن والهواء إلى الحاوية.
  • ما الذي يجعله يغمق في الجزء العلوي من الحاوية؟ التخزين في مكان دافئ جدا. أو مانع تسرب خاطئ يسمح للهواء بالتسرب.
  • ما الذي يسبب البهتان؟ تدفئة مكان تخزين أو تخزين طويل جدًا. من المرجح بشكل خاص أن تتلاشى الفواكه الحمراء مثل الفراولة والتوت.

مصدر: كيفية عمل المحميات في المنزل ، وزارة الزراعة الأمريكية


نصائح لتحري الخلل وإصلاحه لصنع الجيلي

هنا & # 8217s ورقة مفيدة لاستكشاف المشكلات وإصلاحها عند صنع الجيلي محلي الصنع & # 8230 إذا لم تظهر الدفعة بالطريقة التي كنت تأملها ، فقد تجد سبب ذلك هنا حتى تتمكن من تجنب المشكلة في المرة القادمة.

أضفت أيضًا العديد من النصائح القديمة في أسفل الصفحة ، الكثير هنا ، استمتع!

  • لماذا تصبح غائمة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: صب الخليط في أكواب ببطء شديد. السماح لها بالوقوف قبل سكبها. لم يتم تصفية العصير بشكل صحيح وبالتالي احتوى على اللب. يتم ضبطه بسرعة كبيرة & # 8211 عادةً نتيجة استخدام فاكهة خضراء جدًا.
  • لماذا تتشكل البلورات؟ قد يكون سبب ظهور البلورات في الخليط هو وجود الكثير من السكر في الخليط ، أو طهي الخليط قليلًا جدًا ، أو ببطء شديد ، أو لفترة طويلة جدًا. ينتج البلورات التي تتكون في الجزء العلوي من البرطمان الذي تم فتحه وتركه للوقوف عن تبخر السائل. قد تكون البلورات في أصناف العنب عبارة عن بلورات طرطرات.
  • ما الذي يجعله شديد النعومة؟ قد يكون السبب واحدًا أو أكثر مما يلي: كثرة العصير في الخليط. القليل من السكر. الخليط ليس حامضًا بدرجة كافية. تحضير دفعة كبيرة جدًا في وقت واحد.
  • لماذا هو شراب؟ القليل جدًا من البكتين أو الحمض أو السكر. يمكن أن تؤدي الزيادة الكبيرة في السكر أيضًا إلى نتيجة شراب.
  • ما الذي يسبب نتيجة البكاء؟ الكثير من الحمض. كان مكان التخزين دافئًا جدًا أو تقلبت درجة حرارة التخزين.
  • كيف يحدث & # 8217s قاسية جدا؟ الكثير من البكتين (الفاكهة لم تنضج بدرجة كافية أو تم استخدام الكثير من البكتين المضاف). الإفراط في الطهي.
  • لماذا هي صعبة؟ كان لابد من طهي الخليط لفترة طويلة للوصول إلى مرحلة الهلام ، نتيجة لقلة السكر.
  • لماذا هو صمغ؟ الإفراط في الطهي.
  • ما الذي يسبب التخمير؟ القليل من السكر أو الختم غير السليم.
  • لماذا يتشكل العفن؟ لأن الختم غير الكامل جعل من الممكن دخول العفن والهواء إلى الحاوية.
  • ما الذي يجعله يغمق في الجزء العلوي من الحاوية؟ التخزين في مكان دافئ جدا. أو مانع تسرب خاطئ يسمح للهواء بالتسرب.
  • ما الذي يسبب البهتان؟ تدفئة مكان تخزين أو تخزين طويل جدًا. من المرجح بشكل خاص أن تتلاشى الفواكه الحمراء مثل الفراولة والتوت.

مصدر: كيفية عمل المحميات في المنزل ، وزارة الزراعة الأمريكية


شاهد الفيديو: أهم النصائح لطريقة عمل المربى (شهر اكتوبر 2021).